ไม่มีกระดูกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นวันหยุด การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณต้องการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยรวมทั้งเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำขาไก่ไร้กระดูกยัดไส้ด้วยเห็ด ผัก ชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยการเลือกไส้ใดไส้หนึ่งคุณไม่เพียงแต่สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังทำให้ไส้มีกลิ่นหอม ฯลฯ มากขึ้นหรือน้อยลงอีกด้วย

ทีละขั้นตอนยัดไส้ด้วยเห็ดและผัก

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองคุณควรตัดสินใจก่อนว่าส่วนผสมใดที่จะทำหน้าที่เป็นไส้ เราเสนอชุดมาตรฐานที่ประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• เห็ดดองใด ๆ (คุณสามารถใช้เห็ดสดก็ได้) - ประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมและแครอทสดฉ่ำ - 1 หรือ 2 ชิ้น;
• ไข่ดิบสด - 1 ชิ้นเล็ก;
• น้ำมันกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (ใช้สำหรับทำซอส)
• น้ำผึ้งสด - 2 ช้อนเล็ก (ใช้สำหรับทำซอส)

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (ขาไก่)

หากต้องการทำขายัดไส้ไร้กระดูก ควรแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่เย็นอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันแล้วค่อย ๆ ลอกผิวหนังออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง ถัดไปคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

เตรียมไส้เนื้อด้วยเห็ดและผัก

ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกควรอบในเตาอบหลังจากที่ได้รูปทรงเหมาะสมแล้วเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมไก่สับที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ดังนั้นผัก (หัวหอมและแครอท) ควรปอกเปลือกและสับ: สับด้วยมีดแล้วขูดตามนั้น สำหรับเห็ดดองนั้นจะต้องล้างและหั่นเป็นเส้น หลังจากนั้นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนหน้าแดงเล็กน้อย

เมื่อดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วจะต้องผสมผักและเห็ดแปรรูปเข้าด้วยกันกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรแห้งและพริกไทยแล้วจึงตีไข่ไก่ให้แตก เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนยังเพิ่มเศษขนมปังขาวที่แช่ในนมสดลงไปด้วย

กระบวนการขึ้นรูปจานให้อร่อย

ขาไม่มีกระดูกซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำผิวหนังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้มายัดไส้ด้วยเนื้อสับที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฮมถูกยัดไส้จนแน่นและคงรูปร่างไว้ หากจำเป็น ในบางสถานที่ควรเย็บผิวหนังโดยใช้เข็มและด้ายหนา ส่งผลให้ได้ขาไก่ยัดไส้ที่สวยงามและน่ารับประทาน

การทำซอสน้ำผึ้งสำหรับอาหารจานเนื้อ

ควรอบแฮม ผัก และเห็ดไร้กระดูกในเตาอบ แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ในระหว่างการอบร้อนและยังคงความสวยงามและน่ารับประทานจึงควรทาน้ำมันด้วยซอสพิเศษก่อน ในการเตรียมคุณต้องผสมกับน้ำผึ้งสดเติมเกลือเล็กน้อยเครื่องปรุงรสและกลีบกระเทียมขูด

อบขาไก่ในเตาอบ

หลังจากที่ซอสน้ำผึ้งพร้อมแล้ว ให้เคลือบขาไก่ไร้กระดูกที่ยัดไส้ไว้ทั้งหมดด้วย จากนั้นจะต้องวางลงในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นเวลา 45-58 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา ระหว่างนี้ขาไก่ยัดไส้จะสุกเต็มที่ มีสีน้ำตาลทอง และอร่อยมาก

คุณควรเสิร์ฟขาไก่ไม่มีกระดูกที่โต๊ะวันหยุดของคุณอย่างไร?

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อบในเตาอบแล้ว ควรนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อยในกระทะโดยตรง ต่อไปจะต้องวางแฮมบนจานและนำเสนอเป็นอาหารค่ำพร้อมกับกับข้าว เป็นผลให้คุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่น่าพึงพอใจและอร่อยซึ่งจะทำให้แขกรับเชิญทุกคนพึงพอใจอย่างแน่นอน

แฮมไม่มีกระดูก: สูตรพร้อมชีสแข็งและผัก

หากคุณไม่สามารถซื้อเห็ดดองหรือเห็ดสดได้ ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เห็ดเหล่านั้น เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แฮมทั้งเปลือก - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ประมาณ 150 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - เล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรแห้ง - ใช้ตามต้องการ;
• มายองเนสไขมันต่ำ - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (ใช้สำหรับทำซอส)
• กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น (ใช้ทำซอส).

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และการเตรียมเนื้อสับ

ขาไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้รูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้สามารถทำได้หลายวิธี จานที่แปลกที่สุดคือจานที่ใช้ชีสแข็ง

ดังนั้นก่อนที่คุณจะปั้นผลิตภัณฑ์คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม ควรล้างขาไก่เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้เสียหาย ถัดไปคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดในเครื่องปั่น

สำหรับส่วนประกอบที่เหลือก็ควรได้รับการประมวลผลเช่นกัน ขูดแครอทปอกเปลือกและชีสแข็งแล้วสับหัวหอมด้วยมีด ต่อไปคุณต้องใส่ผักลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย

สุดท้ายควรผสมส่วนผสมทั้งหมด (เนื้อไก่ แครอทและหัวหอมผัด ชีสขูด) ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

กระบวนการขึ้นรูปจาน

ขาไก่ไร้กระดูกยัดไส้ชีส เนื้อสัตว์ และผัก อบในเตาอบไม่นานนัก และก่อนที่จะส่งไปนั้นก็ควรปั้นสินค้าที่สวยงามน่ารับประทานเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในผิวหนังแล้วเย็บบริเวณที่เปิดออกโดยใช้ด้ายหนาและเข็ม

อบในเตาอบ

เมื่อสร้างแฮมที่ไม่มีกระดูกหนาแน่นแล้วควรทามายองเนสผสมกับกระเทียมขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ถัดไปจะต้องวางผลิตภัณฑ์ในจานอบและวางในเตาอบ แนะนำให้ปรุงอาหารกลางวันเนื้อประมาณ 42-57 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อสับที่จะอบและเปลือกไก่ให้เป็นสีน้ำตาลดี

เสิร์ฟอาหารค่ำกับครอบครัว

หลังจากอบส่วนที่ไร้กระดูกแล้ว ควรนำออกมาวางบนจาน ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับกับข้าวและขนมปังชิ้นหนึ่ง

เราทำผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจและมีรสชาติมากที่สุด

หากคุณต้องการอาหารที่อร่อยและแปลกตา เราขอแนะนำให้เติมแฮมที่ไม่ใช่เห็ดหรือชีส แต่ใส่ลูกพรุนและวอลนัท เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ขาไก่แช่เย็นทั้งหนัง - 2 ชิ้น;
• วอลนัทไม่เหม็นหืน - ประมาณ 100 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - เล็กน้อยสำหรับหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรแห้ง - ใช้ตามต้องการ;
• ลูกพรุนไร้เมล็ดสด - 150 กรัม
• กานพลูกระเทียมสด - 2 ชิ้น

การเตรียมเนื้อสับ

หลักการเตรียมอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ลอกหนังขาไก่ออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องสับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อ หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมแล้วคุณควรได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอม

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลไม้แห้งและถั่วได้ พวกเขาจะต้องล้างเทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปควรบดผลิตภัณฑ์ทั้งสองโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นจะต้องผสมกับเนื้อสับ

การขึ้นรูปและการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

เมื่อเตรียมเนื้อสับที่มีกลิ่นหอมและลูกพรุนด้วยลูกพรุนและถั่วแล้วพวกเขาจำเป็นต้องเติมผิวหนังที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดแล้วเย็บด้วยด้ายหนาเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา หลังจากนั้นคุณควรอัดจาระบีแฮมที่ขึ้นรูปแล้วด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืชและกลีบกระเทียมขูดแล้ววางลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 45-57 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

เรานำเสนออย่างถูกต้องแก่แขกรับเชิญ

หลังจากอบขาไก่พร้อมถั่วและลูกพรุนแล้ว ควรเสิร์ฟทันที ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้พร้อมกับกับข้าวและขนมปังชิ้นหนึ่ง

ควรสังเกตว่าด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นอาหารจานสำเร็จรูปในรูปแบบของขาไก่จึงได้รับการบำรุงอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและอร่อย เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้ทำเองที่บ้าน ดังที่คุณสังเกตเห็นว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบราคาแพง และไม่ต้องใช้เวลาว่างและความพยายามมากนัก

เพื่อน ๆ ของฉันวันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่น่าทึ่งให้คุณทราบ - "ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก"

ไม่ว่าคุณจะต้องคนจรจัดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับทักษะของคุณ แต่เชื่อฉันเถอะแม้แต่แม่บ้านที่เก่งที่สุดก็ไม่มีปัญหาในการเอาหนังออกจากขาไก่แล้วยัดไส้ลงไป ยิ่งกว่านั้นเราจะทำไส้โดยไม่มีการจีบพิเศษใด ๆ เพียงแค่สับส่วนผสมที่จำเป็นอย่างประณีตผสมให้เข้ากันเท่านั้น

ตอนนี้ถึงประเด็นแล้ว!

ฉันไม่สามารถให้สัดส่วนที่แน่นอนได้ คุณต้องใช้อะไรและเท่าไหร่ในสูตรนี้ ความจริงก็คือขาไก่ทั้งหมดแตกต่างกันมีมากมีน้อย เราจะเน้นไปที่รสชาติ

ก่อนอื่นเลยเอาขาไก่ 6 ขาก่อน เมื่อคุณทำการซื้อควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าควรใช้ขาขนาดกลางดีที่สุด

เรายังต้องการเกลือ พริกไทยดำป่น และแชมเปญกระป๋องหนึ่งขวด เห็ดกระป๋องสามารถแทนที่ด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็งได้ แต่ในกรณีนี้จะต้องล้างเห็ดสดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งและบีบของเหลวส่วนเกินออก และยังมีหัวหอมขนาดเท่าไข่ไก่ที่ใหญ่มากอีกด้วย

ล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็นและค่อยๆ เอาหนังออกด้วยถุงน่อง จริงๆ แล้วผิวหนังหลุดออกง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องระวังเล็กน้อยและไม่ฉีกขาด แต่ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นและมีรูเล็ก ๆ เกิดขึ้น แต่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถยัดถุงน่องแบบนี้ได้

เราจะเอาผิวหนังออกจนถึงข้อแล้วใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกออก ดังภาพ

พลิกถุงน่องกลับด้าน แค่นี้ก็พร้อมเติมเนื้อสับแล้ว หากต้องการคุณสามารถใส่ถุงน่องที่เตรียมไว้ลงในชามใส่มายองเนสเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ปล่อยให้หมักในขณะที่เราเตรียมไส้

ตอนนี้มาเตรียมไส้สำหรับยัดไส้ขาไก่ไม่มีกระดูกกัน

เราจะตัดเนื้อออกจากกระดูก อย่าพยายามตัดออกให้หมด เราไม่ต้องการเนื้อมากขนาดนั้น เพียงตัดส่วนที่อ่อนออก กระดูกสามารถแช่แข็งและปรุงเป็นน้ำซุปไก่ที่ยอดเยี่ยมได้ในภายหลัง

หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับละเอียด (ขนาดของไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก) และแชมเปญกระป๋อง (สับ) ลงไป ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

อีกอย่าง ฉันมีสิ่งมหัศจรรย์ที่สามารถสับทั้งเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ที่ฉันต้องการได้ นี่เธออยู่ในภาพด้านล่าง

ตัวอย่างเช่น ฉันใช้อุปกรณ์นี้สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในเวลาไม่กี่วินาที ขอบคุณเขาทำให้ฉันลืมเรื่องกระต่ายขูดที่น่าเบื่อไปเลย โดยทั่วไปด้วยสิ่งมหัศจรรย์เช่นนี้ คุณสามารถสับผักและผลไม้ได้เกือบทั้งหมด มันทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาได้อย่างมาก อย่างน้อยฉันใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียม okroshka ทั้งชามแม้ว่าไข่และมันฝรั่งจะ ปอกแล้วปอกแล้ว

คุณจะพูดว่า: “ใช่ มันเป็นสิ่งที่ดี แต่แพงเกินไป!” ฉันรีบทำให้คุณพอใจคุณสามารถซื้อได้ในราคาเพียง 190 รูเบิล ตามลิงค์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉันไม่ได้หลอกลวงคุณ และใช่ ฉันควรทราบด้วยว่านี่ไม่ใช่ของปลอมจากจีน แต่เป็นสินค้าจริงจากร้านทีวี

ทีนี้มาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า - เติมถุงน่องแต่ละอันด้วยการบรรจุ เราเติมให้แน่นพยายามอย่าให้มีช่องว่าง แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป - คุณสามารถฉีกผิวหนังได้ง่ายมาก

เราพันถุงน่องแบบในภาพแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่น เราทำสิ่งนี้ด้วยขาทั้งหมดของเรา และโปรดทราบว่าเราไม่จำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันและจะไม่เย็บผิวหนังด้วยด้ายเพราะเราไม่ต้องการมัน ขาที่เสร็จแล้วจะคงรูปทรงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยปราศจากสิ่งที่น่าเบื่อเหล่านี้

หากเกิดว่ามีปริมาณการเติมเกินความจำเป็นก็อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถใช้ไส้ที่เหลือทำแพนเค้กยัดไส้ได้ ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด ให้ทอดไส้ที่เหลือ (ถ้ามีจำนวนมาก) ในกระทะจนเนื้อสุกและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือมันบด

วางแผ่นที่มีขาไก่ยัดไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-35 นาที) จริงๆ แล้วฉันไม่เคยจับเวลาเลย ความจริงก็คือ หนังที่ทอดแล้วมักเป็นสัญญาณของความพร้อม

สินค้ายอดนิยมคือขาไก่ซึ่งใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และราคาถูกกว่าเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมูมาก ขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกเป็นอาหารที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือเซอร์ไพรส์แขก มีตัวเลือกไส้มากมาย: ผัก, ไข่ต้ม, ชีส, ผลไม้แห้ง

สูตรขาไก่ยัดไส้

ในการเตรียมแฮมยัดไส้ ให้ล้าง ขจัดส่วนเกินออก และค่อยๆ ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้น้ำตาไหล เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก สับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นนำไปใช้ในไส้พร้อมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยผิวหนังที่ถูกถอดออกก่อนหน้านี้และยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นแฮมก็เค็มเคลือบด้วยมายองเนสหรือซีอิ๊วขาวหมักแล้วอบ ผิวหนังไม่เพียงถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือผักเท่านั้น (มะเขือเทศ แครอท) แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ส้ม เห็ด (เห็ดนางรม แชมปิญอง)

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 151.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ขาไก่ยัดไส้ชีสและเห็ดเป็นอาหารเลิศรสสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือในวันหยุด การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง มีส่วนผสมทั้งหมดและราคาไม่แพงนัก ยกเว้นชีสแข็ง แต่คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย - เพียง 50 กรัมจากเห็ด ให้เลือกแชมปิญอง ล้างไก่ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น (1 กก.)
• แชมเปญ – 180-200 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 2-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ, พริกไทย (บดสด) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกหนังออกจากเนื้อไก่ด้วยมีด แล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยถุงน่อง โดยเหลือบางส่วนไว้ตรงข้อต่อด้านล่าง หลังจากนั้นให้ตัดเส้นเอ็นและสับกระดูก
2. บีบกระเทียมลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และมายองเนสเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ถูผิวทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมแล้วพักไว้
4. สำหรับการเติม ให้ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีส ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะใส่หัวหอมสับใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นเอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันคงอยู่ในกระทะ
6. ใส่เห็ดลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
7. แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทำเนื้อสับโดยส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นนำเนื้อสับออกลงในชามแล้วใส่เนย 50 กรัมลงไปผสมให้เข้ากัน
8. เพิ่มหัวหอมทอด เห็ด ชีส เกลือ และพริกไทยป่นลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วยัดลงในหนังไก่
9. จับขอบที่ว่างไว้ด้านในหรือใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น อัดจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้ววางในจานอบ
10. วางในเตาอบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

• เวลา: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกสากลสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือขาไก่ยัดไส้ในเตาอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยและฉ่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ เพิ่มกับข้าวลงในแฮมเพื่อให้มีอาหารเพียงพอสำหรับทุกคน ระยะที่ยาวที่สุดคือระยะเตรียมการ ดังนั้นควรแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ล่วงหน้าโดยไม่ทำให้เสียหาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น (1.5 กก.)
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ก้อนแช่ในนม – 200 กรัม;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• ชีสขูด - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

1. วางเปลือกไว้ในที่เย็นสักพักหรือนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากคลุมด้วยฟิล์มแล้ว
2. ในการเตรียมเนื้อสับ ให้บดเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและก้อนที่บีบ เกลือส่วนผสมและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
3. ยัดไส้แต่ละเปลือกด้วยเนื้อสับที่ได้ แต่ไม่แน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแตกระหว่างการอบ เพื่อไม่ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือด้าย ควรใช้ช้อนใส่เนื้อสับให้น้อยลง พับขอบด้านที่ยาวกว่าเข้าไปใน “ถุงน่อง” หรือม้วนลงบนถาดอบ
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ไว้โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
5. หล่อลื่นชิ้นงานด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง (จนหน้าแดงปรากฏขึ้น) หลังจากเจาะผิวหนังแล้ว ให้แน่ใจว่าน้ำคั้นใส
6. หากต้องการ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยจานด้วยชีสขูด

กับเห็ด

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำขาไก่ คุณสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และไข่ได้ คุณจะต้องมีเห็ดสด ในสูตรแฮมยัดไส้ไม่ได้ทามายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและเติมครีมให้นุ่มไส้ ใช้จานที่เสร็จแล้วเป็นส่วนประกอบของอาหารจานหลัก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ (สด) – 8 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 2 หัว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีม – 1/2 ถ้วย;
• เนย (เนย) – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ (บด), น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดและเอาหนังออกจากขาไก่เพื่อให้เหลือกระดูกที่อยู่ด้านล่าง ตัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร จากนั้น ให้เอากระดูกออก โดยเหลือชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงฐานที่ยึดผิวหนังไว้
2. เพิ่มน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ทอดหัวหอม (สับละเอียด) จนนิ่มเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
3. วางเนื้อลงในชาม ใส่หัวหอมและเห็ดทอด ครีม และไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน
4. เติมเปลือกด้วยเนื้อสับ ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อรักษาความปลอดภัย
5. วางขาบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบนโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงจานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

พร้อมไข่และชีส

• ระยะเวลา: 70-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: โต๊ะเทศกาล อาหารกลางวัน อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่น่าสนใจ ให้เติมไข่และชีสลงในไก่สับ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่ 2 ที่น่าพึงพอใจมาก (ดังภาพด้านล่าง) ซึ่งสามารถเสิร์ฟหลังซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้ เนื่องจากขายัดไส้ใช้เวลานานในการเตรียม จึงควรเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพิ่มเติมล่วงหน้า ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4;
• ชีส – 150 กรัม;
• แชมเปญ – 200-250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวง;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• มายองเนส – 40 กรัม;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ให้แห้ง ถอดหนังออกด้วยถุงน่อง ค่อยๆ ดึงจากขอบถึงกระดูก วางเปลือกหอยไว้ในตู้เย็น นำเนื้อทั้งหมดออกจากส่วนที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญ. หลังจากเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับผักอย่างประณีตและขูดชีส ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกด
4. ทอดไก่ หัวหอม และเห็ดในกระทะจนสุกครึ่ง ปรุงรสมวลทั้งหมดด้วยพริกไทยและเกลือ คุณยังสามารถส่งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เช่น อบเชย แกง) ไปที่นั่นได้
5. โอนผลการย่างลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็น ระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่กระเทียม สมุนไพร ชีส ไข่ที่ตีไว้ ผสมไส้ แต่อย่าเติมเกลือ
6. ยัดผิวหนัง ยัด “ถุงน่อง” แต่ละอันให้แน่น ดึงและเย็บขอบด้วยด้ายและเข็ม
7. วางแฮมที่ยัดไส้ไว้ในจานที่เข้าเตาอบได้ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง เคลือบมายองเนสบางๆ เติมมะเขือเทศบดลงไปเล็กน้อย
8. วางจานในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศา หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ให้ถอดขาออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง ลบด้ายออกจากผลิตภัณฑ์ระบายความร้อน

ด้วยลูกพรุนและบัควีท

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น สำหรับงานเฉลิมฉลองใดๆ
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

ใช้ขาที่ไม่มีกระดูกในการปรุงอาหารคุณสามารถเติมเนื้อสับผสมกับบัควีทและลูกพรุนได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายอย่างจะทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่อร่อยและแสนอร่อย ลูกจันทน์เทศและพริกไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ใช้ขาที่เสร็จแล้วเป็นอาหารจานหลักหรือจานรอง ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณเตรียมไว้ หากมีเพียงเล็กน้อยก็เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• บัควีท – 2 ถ้วย;
• ลูกพรุน – 400 กรัม;
• วอลนัท, มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆ ดึงผิวหนังออกจากขาโดยใช้ถุงน่อง หล่อลื่นจากด้านในด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหลังจากเติมเกลือและพริกไทย
2. เอาเนื้อออกโดยแยกเส้นเอ็นออกจากมัน สับสองสามครั้ง ใส่พริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ
3. ปรุงโจ๊กบัควีทร่วนหลังจากเผาซีเรียลในกระทะ
4. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองและถั่วบด (วอลนัท) ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
5. ผสมลูกพรุนแช่ไว้ล่วงหน้ากับโจ๊กบัควีท หัวหอม และถั่ว จากนั้นเติมผิวดังนี้: ใส่ไก่สับ, ลูกพรุนและเนื้อสับอีกชั้นหนึ่ง
6. วางแฮมที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 องศาจนสุกเต็มที่

เต็มไปด้วยข้าวและผลไม้แห้ง

• ระยะเวลา: 70 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน อาหารเย็น โต๊ะวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถเติมหนังไก่จากขาได้ไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังมีข้าวและผลไม้แห้งอีกด้วย ธัญพืชจะทำให้ขนมผอมลงและมีไขมันน้อยลง เพราะ... จะใช้เนื้อสัตว์น้อยลงเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ ต้องขอบคุณผลไม้แห้งอาหารจานนี้จะมีรสหวาน แต่โดยรวมแล้วรสชาติของมันจะไม่เด่นชัดมากนัก ขาเนื้อสับเหล่านี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารจานที่สองหรือของว่างได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว (เช่น Uvelka) - ถุงทำอาหาร 2 ใบ
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน - 1/2 ถ้วย;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วสน - 1/2 ถ้วย;
• มะนาว (เปลือก) – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวทั้งสองถุงจนเกือบสุก ใส่ในภาชนะ ใส่เนย ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ลูกพรุนลวกหรือแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง - คุณควรมีขี้กบ หั่นกระเทียมเป็นเส้นหรือชิ้น
4. ใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนสับละเอียด กระเทียม ผิวขูด ลูกเกดสด และถั่วสนลงในข้าว ผสมส่วนผสมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
5. ยกผิวหนังบนขาเล็กแล้วเติมพื้นที่ว่างด้วยการบรรจุ วางส่วนที่เหลือลงในจานอบ วางขาไก่ไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา อบประมาณ 30-40 นาที

ด้วยตับและแอปเปิ้ล

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 182 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

ขาไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและตับจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว จริงอยู่จานรุ่นนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับไก่ สามารถเสิร์ฟขาไก่ยัดไส้เนื้อสับพร้อมเครื่องเคียงได้ ผักตุ๋น (แครอท, ดอกกะหล่ำ), สลัดผักสด, โจ๊กบัควีทร่วนหรือถั่วเขียวกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ตับไก่ – 60 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีตขาว – 50 กรัม;
• นมหรือครีม (11%) - เพื่อลิ้มรส;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• เนย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ให้แห้ง ถอดหนังออกด้วยถุงน่อง ระวังอย่าให้เสียหาย เคลือบด้านในของแต่ละเปลือกหอยด้วยน้ำมันและเกลือ
2. แช่เนื้อขนมปังในครีมหรือนม พริกไทยและเกลือ จากนั้นเพิ่มลูกจันทน์เทศ
3. แยกเนื้อไก่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังแช่และตับทอด
4. ปอกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เช่น Antonovka แล้วเอาแกนออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ
5. เติมแต่ละเปลือกด้วยการเติมผลลัพธ์ ยึดด้วยด้ายแล้วทอดในเนย
6. วางในเตาอบ (180-200 องศา) รอจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้เทน้ำผลไม้และน้ำมันที่ได้ลงบนจาน
7. คุณสามารถโรยน้ำมะนาวลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าว

อาหารนึ่ง

• ระยะเวลา: 80-90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145.8 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ของว่างยามบ่าย, อาหารเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถทำแฮมยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานหลักได้ พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงในกระทะหรือเตาอบ แต่ต้องนึ่ง อย่าใช้ชีส แฮม มัสตาร์ด หรืออาหารแคลอรี่สูงอื่นๆ ที่เท่าเทียมกัน คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดได้ด้วยขาไก่ที่ไม่ติดมัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อยและมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี – 100 กรัมต่อชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท (ขนาดกลาง), ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เอาหนังออกจากขาที่เตรียมไว้ด้วยถุงน่อง แยกเนื้อออกจากเส้นเอ็นและกระดูก แล้วสับให้ละเอียด อัดจารบีแต่ละเปลือกด้านในและด้านนอกด้วยน้ำมัน เกลือ และพริกไทย
• ต้มผักทั้งหมดในน้ำเค็ม: ใส่กะหล่ำปลีเมื่อสิ้นสุดการปรุงแครอท เก็บน้ำซุปไว้สำหรับซอส
• บดผักที่เตรียมไว้พร้อมกับเนื้อในเครื่องปั่น เพิ่มไข่ดิบและถั่วลันเตาลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว เพิ่มพริกไทยเกลือปาปริก้า
• เติมเปลือกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน และวางในหม้อต้มสองชั้น
• เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งโรยด้วยผักชีลาวแล้วเติมน้ำซุปข้นผักหรือข้าว เพื่อรสชาติ ให้เทเบชาเมลหรือซอสขาวลงไปทุกอย่าง

วีดีโอ

ขายัดไส้ผักและชีส

เพื่อเตรียมอาหารจานที่ฉันอยากจะเสนอให้คุณ คุณต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ถึงอย่างนี้ เราก็จะได้ขาไก่ มะกอก และชีสที่อร่อยมาก กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว ดังนั้นคุณต้องมีเวลาว่างเพียงพอ หากคุณไม่มีเวลามากก็สามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ (เตรียมขาและไส้) เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง ส่วนผสมที่จำเป็น:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างและปอกแครอทขนาดเล็ก ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชกวนตลอดเวลา

เมื่อแชมปิญองผัดเบา ๆ ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกเล็กน้อย

โอนไส้ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น ล้างขาให้สะอาด ค่อยๆ เอาผิวหนังออกจากพวกมันอย่างระมัดระวัง โดยตัดฟิล์มออกเล็กน้อย เราไม่ได้ลบออกทั้งหมดแต่ปล่อยไว้เล็กน้อยไม่ให้ถึงจุดสิ้นสุด ผิวหนังเข้าสู่กระบวนการนี้ได้ง่ายมาก

ตอนนี้เราต้องเอากระดูกส่วนใหญ่ออก โดยเหลือชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงปลายสุด ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกเราจะเอากระดูกตามขวางส่วนเกินออก (โดยใช้ขวาน) (ถ้ามี)

เราค่อยๆ ปลดกระดูกหลักออกจากเนื้อทีละน้อย คุณสามารถตัดเนื้อตามยาวได้ เมื่อกระดูกหลุดออก เราจะย้ายเนื้อออกไปเพื่อที่เราจะได้ตัดส่วนที่ไม่ต้องการออกได้ เราทำสิ่งนี้ในคราวเดียว โดยพยายามตัดกระดูกโดยไม่มีเศษ เราไม่ต้องการความประหลาดใจในอาหารจานเสร็จในรูปแบบของเมล็ดพืชชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงตรวจสอบทุกอย่างอย่างรอบคอบและลบรายการที่ไม่จำเป็นออกหากจำเป็น

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยสำหรับขาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้

วางไส้เห็ดและแครอทไว้ด้านบน

หั่นมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ

วางมะกอกไว้ด้านบนของไส้

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

วางชีสขูดไว้ด้านบนของไส้ทั้งหมด

เชื่อมต่อขอบของเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเย็บ เนื่องจากเราใส่หนังไว้ด้านบนของทุกสิ่งเหมือนถุงน่อง

ปิดขอบของผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน เรายังยึดขอบที่ปลายขาไว้ด้วย

ทอดขาไก่ยัดไส้ทั้งสองด้านในกระทะ

25.04.2018

วันนี้มีเมนูขาไก่ยัดไส้ในเตาอบมาฝากค่ะ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของอาหารจานนี้นำเสนอโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ เลือกตัวเลือกที่คุณชอบและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเอง

ทุกคนคงรู้จักรสชาติของไก่และเห็ดที่ประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากส่วนผสมเหล่านี้ เราขอเชิญคุณเพิ่มสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งให้กับรายการทำอาหารของคุณและอบขาไก่ยัดไส้เห็ด

บันทึก! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการบรรจุขาจะต้องสับละเอียดเพื่อไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดในระหว่างกระบวนการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• ขา - 5 ชิ้น;
• เห็ด (คุณสามารถใช้เห็ดนางรม) – 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ปรุงแต่ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ลอกหนังตั้งแต่ขาจนถึงโคนข้อต่อ เราพยายามรักษาความสมบูรณ์ของมัน
   
3. ตัดส่วนของขาออกเพื่อให้ข้อต่อแยกออกจากผิวหนัง ควรใช้มีดคมหรือกรรไกรพิเศษในการทำเช่นนี้
   
4. ตอนนี้เราต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก เราก็โยนกระดูกทิ้งได้ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทิ้งเนื้อไว้เป็นชิ้นเดียวเราจะต้องตัดมันในภายหลัง
   
5. เราทำความสะอาดและล้างเห็ด (ไม่มีเห็ดนางรม, เอาแชมปิญอง)
6. สับให้ละเอียด
7. ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่งในกระทะ


8. บดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้บดเนื้อสองสามครั้ง
9. วางเนื้อไก่ลงในภาชนะเครื่องปั่น ใส่ไข่ เกลือ และบดทุกอย่าง
   
10. ตอนนี้ผสมมวลที่ได้กับเห็ด
11. เราแบ่งทุกอย่างออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน โดยให้แต่ละส่วนมีรูปร่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
12. ยัดขาไก่ (หนัง) ด้วยไส้ที่ได้ เราเหน็บขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมา
    
13. วางแผ่นอบด้วยแผ่นหนัง ชุบน้ำมันเล็กน้อย
14. วางขาที่ยัดไว้ เราวางตะเข็บไว้
15. หล่อลื่นส่วนบนของชิ้นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง
    
16. อบจานเป็นเวลาสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา พร้อม!

คำแนะนำ! พยายามอย่ายัดขาแน่น เพราะผิวหนังอาจแตกได้ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน

จานเนื้อรสชาติน่าทึ่ง

ขาไก่ยัดไส้ชีสในเตาอบจะอร่อย ไธม์จะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และต้องขอบคุณไวน์ที่ทำให้พวกมันยังคงชุ่มฉ่ำ

คำแนะนำ! ขาไก่ยัดไส้เสิร์ฟพร้อมกับซอสและผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นได้ดีที่สุด และเมื่อร้อนเนื้อนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ (ไม่มีกระดูก) – 4 ชิ้น;
• เห็ด – 0.2 กก.
• ชีส – 80 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 30 กรัม;
• เนยนุ่ม – 25 กรัม;
• ไวน์ (ควรเป็นสีขาว) – 120 มล.
• น้ำซุป (โดยเฉพาะไก่) – 150 มล.
• โหระพา;
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เมื่อนำผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ ให้เล็มเมมเบรนจากด้านใน แล้วมันคงไม่ฉีกขาดหรอก

คุณจะอบขาไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกในเตาอบได้อย่างไร? นี่เป็นอีกตัวเลือกดั้งเดิม การเติมเนื้อหมูจะทำให้อาหารจานนี้อิ่มและแน่นอนว่ามีแคลอรี่สูง แต่รสชาติก็คุ้มค่า และผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ขา - 4 ชิ้น;
• ส้ม;
• เนื้อหมู – 150 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชไม่ปรุงแต่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 2-3 โต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม: