เป่าซีเป็นเค้กต้มที่เรียกว่าในประเทศจีน Baozi เตรียมไส้ต่างๆ ไว้มากมาย แต่ที่ชอบมากที่สุดคือหมูหรือหมูกับผัก โดยเฉพาะกะหล่ำปลี เป่าซีมีแป้งยีสต์ ไม่เหมือนตั๊กแตนตำข้าว อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ!

เราแนะนำให้ทำพายบาวจีแบบจีนจากแป้งยีสต์นึ่ง

สำหรับการทดสอบ:
- ยีสต์แห้งทันที – 7 กรัม
- น้ำอุ่น – 200 มล
- แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด – 1 ถ้วย (100 กรัม)
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- เนย – 50 กรัม
- เมล็ดงา - สำหรับโรย

สำหรับการเติม:
- หมูหรือไก่สับ – 200 กรัม
- กระเทียม – 1 กานพลู\
- ขิงแห้ง – ¼ ช้อนชา
- ผงพริก – ¼ ช้อนชา
- ต้นหอม - ขนเล็กน้อย
- ผักชีเขียว – 1 ก้าน
- มะนาว – ½ชิ้น (ความสนุกและน้ำผลไม้)
- ซีอิ๊วขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารเปาจือ - ขนมอบจีน

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้สับผักเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากัน

2. สำหรับแป้ง ให้ตั้งน้ำให้ร้อนครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ลงไป

3. เมื่อบวมแล้ว ให้เติมน้ำและเกลือที่เหลือ

4. ละลายเนยและเย็นจนอุ่น

5. เพิ่มเนยละลายลงในน้ำกับยีสต์

6. ร่อนแป้งประเภทต่างๆ แล้วผสมให้เข้ากัน

7. ทำที่กดตรงกลางกองแป้งเทส่วนผสมของยีสต์ลงไปแล้วนวดแป้ง

8. วางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า

9. ต่อยแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 10 ลูก

10. ม้วนลูกบอลเป็นเค้ก ใส่ไส้ในแต่ละชิ้น บีบขอบด้านบน ให้พายเป็นรูปทรงกลม

11. นึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-35 นาที (โรยด้วยงาก่อนก็ได้)

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

น่าสนใจที่จะรู้
เป่าซีเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม Baozi เป็นพายชิ้นเล็กที่นึ่ง ไส้ของพายนึ่งจีนนั้นมีความหลากหลายมาก (doufu, กะหล่ำปลี, เห็ด, ฟักทอง) แต่ส่วนใหญ่คน Bao ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ (ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อสับกับกะหล่ำปลี) ในประเทศจีน เป่าซีมักจะเตรียมเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะ

มองแล้ว 12768 ครั้งหนึ่ง

เป่าซีไม่ได้เป็นเพียงซาลาเปาไส้ไส้ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดและในบางส่วนยังเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ในประเทศจีนอีกด้วย แต่ละภูมิภาคอ้างว่าเป็นผู้นำในการทำซาลาเปา และบางครั้งคนในท้องถิ่นก็โต้แย้งกันอย่างดุเดือดว่าใครสามารถทำซาลาเปาได้ดีที่สุด ไม่มีผู้ชนะในการอภิปรายนี้ เพราะทุกที่ที่ Baozi นั้นน่าทึ่งมาก ทางตะวันตกเฉียงเหนือของประเทศมีการใช้เนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นไส้ ในเสฉวน บาวซีมักจะเผ็ดและรับประทานกับซอสเผ็ดร้อน ในพื้นที่ของเซี่ยงไฮ้ บาวซีมังสวิรัติไส้ผักโขม ถั่ว และงา และเต้าหู้ก็เป็นที่นิยมมาก แต่ไม่ว่าจะเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่ไหน จะต้องเสิร์ฟจานเซรามิกจานเล็กพร้อมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และพริกเผาไปด้วย เป่าซีเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารจีน ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยมและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน แม้ว่าอาหารจานนี้ค่อนข้างจะไส้ แต่ซาลาเปาไส้นึ่งก็มักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

มีหลายตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของเปาซี ตามคำบอกเล่าครั้งหนึ่ง ในช่วงคานาเตะตะวันออก เจ้าหน้าที่คนหนึ่งชื่อจางจงจิงได้คิดค้นอาหารแปลกๆ เพื่อช่วยให้คนจนมีความอบอุ่นในช่วงฤดูหนาว เหล่านี้เป็นซองแป้งเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยพริกเผ็ดและสมุนไพร ผู้คนกินซาลาเปาเหล่านี้ และหลายคนก็สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวอันโหดร้ายด้วยเหตุนี้ ตำนานที่สองได้รับความนิยมมากขึ้นและแม้กระทั่งในศตวรรษที่ 21 ก็ยังได้รับการถ่ายทอดจากปากต่อปากด้วยความเคารพ ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเมื่อ 1,800 ปีที่แล้ว ในช่วง “สามก๊ก” (220-280)จูกัดเหลียง นักยุทธศาสตร์การทหารที่มีชื่อเสียงในสมัยนั้น กำลังกลับจากการรณรงค์เมื่อกองทัพของเขาประสบกับโรคระบาดร้ายแรง ผู้รักษาเห็นวิธีเดียวเท่านั้นที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาได้คือการสังเวยคน 50 คนเพื่อเทพเจ้า ศีรษะของพวกเขาต้องถูกตัดออกและโยนลงไปในแม่น้ำที่มีพายุ แต่จูกัดเหลียงปฏิเสธที่จะฆ่าทหารของเขาอย่างไร้ประโยชน์และตัดสินใจหลีกเลี่ยงการนองเลือดอีกต่อไปเขาตัดสินใจหลอกเทพเจ้า นายพลสั่งฆ่าวัว ม้า และหมูที่เดินทางไปพร้อมกับกองทัพหลายสิบตัวแล้วห่อหมูและเนื้อในแป้งและทำให้มันมีรูปร่างเหมือนศีรษะมนุษย์ อาหารนี้ถวายแด่เทพเจ้าและพวกเขาก็เมตตา โรคระบาดลดลง ทหารหายจากโรค และกองทัพก็กลับบ้านโดยสวัสดิภาพ ตั้งแต่นั้นมา เป่าจื่อก็กลายเป็นอาหารทั่วไปของชาวจีน ในบางส่วนของจีนตอนใต้ เช่น เซี่ยงไฮ้ ขนมปังนึ่งไม่ว่าจะมีไส้หรือไม่ก็ตาม ยังคงเรียกว่า manti จากคำว่า "แป้ง"แต่ทางภาคเหนือผู้คนเชื่อในตำนานและเรียกอาหารจานนี้ว่า "เปาจื่อ" ส่วนเปาในที่นี้หมายถึง "การห่อ" นอกจากนี้ยังมีหมู่บ้านเล็กๆ ในจีนที่อาหารจานนี้ยังคงเรียกว่า "หัวคนป่าเถื่อน"

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง;
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาลเกลือ
• น้ำ;
• แป้งมันฝรั่ง

สำหรับการเติมและหมัก:

• หมูสามชั้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• หัวหอม;
• ขิง;
• กระเทียม;
• งา;
• ไวน์ข้าวจีน
• ซอสถั่วเหลือง;
• พริกไทยดำป่น

ขั้นตอนการทำบาวซี

เช่นเดียวกับอาหารยัดไส้ส่วนใหญ่ บาวจื่อต้องใช้เวลาและความพยายาม ซาลาเปาประกอบด้วยแป้งที่ทำจากข้าวสาลีและไส้ต่างๆ ซึ่งโดยปกติจะเป็นเนื้อหมูแต่อาจแตกต่างกันไป เนื้อสำหรับไส้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายละเอียด หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่กุ้งหรือผักลงไป เมื่อเนื้อพร้อม ให้สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก ปรุงรสด้วยเกลือและพักไว้ให้เย็น ในขั้นตอนที่สอง ผสมต้นหอม ขิง ซีอิ๊ว ไวน์ข้าว น้ำตาล และพริกไทย น้ำดองผสมกับส่วนผสมหลักอย่างทั่วถึงแล้วแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งอนาคตไส้ซาลาเปาไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในขั้นต่อไปให้เตรียมแป้งนึ่ง เติมยีสต์ น้ำตาล เกลือ น้ำ ลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างน้อย 10 นาที แป้งควรจะขึ้นเมื่อกดด้วยนิ้วของคุณ พื้นผิวควรเรียบและมันวาวเล็กน้อย ก้นชามเคลือบน้ำมันงาเพื่อสร้างฟิล์มบางๆ บนแป้ง ต่อไป ให้นำแป้งไปแช่ในตู้เย็น โดยค่อยๆ ขึ้นในที่เย็นจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันขึ้นหลายครั้งจากนั้นเบาต์จะนุ่มเป็นพิเศษและจะละลายในปากของคุณ ซาลาเปาที่นุ่มฟูตัดกันอย่างลงตัวกับไส้ที่แน่นและน่าอร่อย กระบวนการขึ้นรูปซาลาเปามีความรับผิดชอบมากที่สุด แป้งแบ่งออกเป็นแผ่นเท่า ๆ กัน แผ่นดิสก์แต่ละแผ่นถูกรีดออกด้วยตนเองเพื่อให้ขอบบางและมี "เบาะ" เกิดขึ้นตรงกลาง ไส้ประมาณช้อนขนมวางอยู่ตรงกลางชิ้นงาน ขอบของซาลาเปาจะต้องติดกาวไว้ตรงกลางอย่างระมัดระวัง ทำให้เกิด "การจีบ" แป้งสำเร็จรูปทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ซาลาเปาวางอยู่ในหม้อนึ่ง พวกเขาไม่ควรสัมผัสกัน อุณหภูมิของน้ำไม่ควรสูงหรือต่ำกว่าค่าที่กำหนด เมื่อเริ่มเดือด ซาลาเปาจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุง หลังจากเวลานี้ เตาจะปิด แต่ไม่ได้เปิดฝาออกประมาณ 5 นาที โครงสร้างแป้งสามารถถูกทำลายได้เมื่อสัมผัสกับอากาศเย็น เบอร์เกอร์นึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน มักพบเห็นได้ทั่วไปในประเทศต่างๆ ในเอเชีย และมีหลายรูปแบบ ตัวอย่างเช่น ในฟิลิปปินส์เรียกว่า "ถุงเผา" มีรูปร่างกลมหรือรูปไข่ และมักยัดไส้หมู ไก่ เนื้อแกะ กุ้ง หรือไข่เป็ดอย่างหนาแน่น ในญี่ปุ่น ซาลาเปาเรียกว่า "ซันมะ" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังนึ่ง" ในมองโกเลียอาหารจานนี้เรียกว่า "บูซ" และไส้เป็นเนื้อแกะซึ่งบางครั้งก็เป็นเนื้อจามรี ในเวียดนามใช้ไส้หมูผสมกับไข่นกกระทา แม้แต่คนจีนในสมัยโบราณก็ให้ความสำคัญกับอาหารเป็นอย่างมากและรับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดตามเวลา ทัศนคติที่แสดงความเคารพต่ออาหารยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ตามภูมิปัญญาของขงจื๊อ การเน้นอยู่ที่ความสัมพันธ์ แม้แต่ในระหว่างมื้ออาหาร การรับประทานอาหารเย็นร่วมกันเป็นวิธีสำคัญสำหรับชาวจีนในการปรับปรุงความสัมพันธ์ของพวกเขา Baozi สนับสนุนการสื่อสารที่เป็นมิตรกับประชาธิปไตย พวกเขาจะไม่กลายเป็นศูนย์กลางของงานเลี้ยงที่หรูหรา แต่ซาลาเปาในประเทศจีนเป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงใด ๆ นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าเป็นพิเศษ ในกรุงปักกิ่ง บาวซีร้อนๆ ฉ่ำๆ สามารถหาซื้อได้ตามท้องถนน และยังมีจำหน่ายแบบปรุงสุกและแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย เป็นที่น่าแปลกใจว่าก่อนการปรากฏตัวของอาหารจานนี้ ชาวจีนกินเพียงวันละสองครั้ง แต่ในสมัยราชวงศ์ฮั่น หลังจากการปรากฏตัวของอาหารจานใหม่ ชาวจักรวรรดิเซเลสเชียลเริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยซาลาเปาไส้ที่แสนอร่อย ทุกโอกาส

börek ที่ทุกคนชื่นชอบคือ Su böreği Su börei (ซู โบเรกี) หรือพายน้ำ ฉันอบböreksจากแป้งรีดพร้อมเท่านั้น (Turkish yufka) ดังนั้นฉันจึงมีรุ่นที่ขี้เกียจ

แต่สำหรับ su boregi จริงๆ เรานวดแป้งด้วยตัวเอง ฉันรู้แค่ทฤษฎีเท่านั้น แป้งผสมกับไข่จำนวนมากรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จึงเรียกว่า "พายน้ำ" (su boregi) จากนั้นจึงทาแป้งทุกชั้นด้วยน้ำมันแล้วจึงเติมด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น

อร่อยมาก แต่ในความคิดของฉันมันอ้วนมาก ฉันเสนอรุ่นที่เบากว่าของฉัน ทั้งในแง่ของเวลาและความพยายาม และในแง่ของแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• 3 yufkas ตุรกี (รีดแป้งไร้เชื้อบาง ๆ ออกมา)
• ชีสขาว 300 กรัม (บรินซ่าหรือคอทเทจชีส)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีแช่แป้ง:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับด้านบนของพาย:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่ (พร้อมแก๊ส)

* ส่วนผสมสำหรับเตาอบขนาดกลางที่มีถาดอบขนาด 30x35 ซม. สำหรับเตาอบขนาดใหญ่มาตรฐาน ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่าหรือใช้จานอบ

ขั้นแรกเราเตรียมไส้

ไส้ควรมีรสเค็ม ในตู้เย็นของฉัน ฉันมีชีสแพะที่ใส่เกลือมากเกินไป และลอร์เปนิริ (คอทเทจชีส) ที่ไม่ใส่เกลือเลย ดังนั้นฉันจึงผสมทั้งสองประเภทลงครึ่งหนึ่ง และได้รสชาติที่เค็มกำลังดี บดชีสในชามด้วยส้อม

เราล้างผักชีฝรั่งพวงฉีกใบออกและใช้มีดสับไม่ละเอียดมากนัก เพิ่มชีสบดและผสม

ตอนนี้เตรียมส่วนผสมนมไข่เพื่อแช่แป้ง ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม เทนม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้น้ำมันมะกอก) ใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C

ตอนนี้ใช้ถาดอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย แล้วทาน้ำมันด้วยแปรงให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ วางยูฟก้าอันแรกไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ เราดึงขอบของ yufka ไปทางกึ่งกลางโดยพับโดยปล่อยให้ขอบห้อยลงเพื่อให้พวกเขาแตะโต๊ะโดยประมาณ ต่อมาเราจะต้องใช้ขอบห้อยสำหรับชายเสื้อ

ในภาพของฉัน ฉันมียูฟก้าครึ่งตัวและเครื่องแบบตัวเล็ก (15x25 ซม.) ฉันทำเบเร็กเล็ก ๆ จากยูฟก้าอันเดียวเนื่องจากไม่มีใครในบ้านของเราที่ชอบเบเร็กที่สอดไส้ชีส

ใช้ทัพพีเทส่วนผสมนมไข่ให้เท่าๆ กัน ไม่จำเป็นต้องพยายามเติมเต็มทุกพื้นที่แล้วทุกอย่างจะกระจายต่อไป

เราใช้ yufka ที่สองและเริ่มจากขอบของถาดอบแล้วปิดไส้ด้วยการพับแบบสุ่มอีกครั้ง ใช้มือของคุณกระจายรอยพับให้ทั่วถาดอบให้เท่าๆ กัน เทไส้ด้วยทัพพีแล้วเติมไส้ที่เหลือ

ในทำนองเดียวกันให้วาง yufka ชั้นสุดท้าย เทไส้ที่เหลือออกแล้วเหน็บขอบที่ห้อยของยูฟก้าเข้าหาตรงกลาง

ใช้มือกดเค้กเบาๆ หลายๆ จุด ไส้จะมาอยู่ด้านบนและ "ท่วม" เค้กทั้งหมด นี่เป็นเรื่องปกติ ทุกอย่างจะถูกดูดซึมเข้าสู่แป้งระหว่างการอบ

หั่นบูเร็คเป็นส่วนๆ แล้ว... เติมน้ำแร่อัดลมหนึ่งแก้ว สิ่งนี้จะทำให้บอร์เร็กมีความอ่อนโยนและความนุ่มเพิ่มขึ้น

ใส่บอร์เร็กในเตาอบประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ หลังจากผ่านไป 15 นาที เราก็เริ่มตรวจสอบว่ามีเปลือกอบสีทองอยู่หรือไม่ โบเร็กจะขยายตัวเป็นสองเท่าของขนาดเดิมและดูเหมือนจะ "ล้นตลิ่ง" ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ แล้วเขาจะปักหลัก

นำบอเร็กที่เป็นสีน้ำตาลออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นและตกตะกอน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟขณะอุ่นได้ บอร์เร็คตุรกีพร้อมไส้ชีสเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและเย็น ไม่ใช่สำหรับทุกคนอย่างที่พวกเขาพูด...)

ซึ่งทำจากแป้งสำเร็จรูป - yufka ทีนี้มาทำความรู้จักกับภาษาอราเมอิกที่แท้จริงกันดีกว่า คำว่าbörekสามารถแปลเป็นภาษารัสเซียได้ว่าพายพาย นั่นหมายความว่าเราจะเตรียมแป้งยีสต์ มีความแตกต่างที่น่าสนใจสองประการที่ฉันอยากจะบอกคุณ

ประการแรก ฉันไม่เคยเติมทั้งยีสต์และผงฟูลงในแป้งยีสต์มาก่อนเลย และคำถามของฉันคือ "ทำไม" ไม่มีใครตอบฉันได้ ฉันปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด ฉันไม่รู้ว่าแป้งจะแตกต่างไหม (แย่กว่าหรือดีกว่า) ถ้าไม่ใส่ผงฟู แป้งมีความโปร่งสบายมาก ในประเทศเยอรมนี ฉันใช้แป้ง Weizenmehl ประเภท 405 แม้ว่าเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่า "คุณต้องเพิ่มแป้งอีก" แต่อย่าใส่ลงไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแข็งเกินไป สำหรับรัสเซีย - ลองใช้แป้งของคุณเอง

ประการที่สอง ชาวอารัมวัดปริมาณแป้งด้วย "แป้ง" สำหรับคำถามของฉัน "วันนี้เราทำแป้งได้เท่าไร" ฉันมักจะได้ยินคำตอบว่า "จากแป้ง 3 กิโลกรัม" “แล้วน้ำ (หรือนม) ล่ะ?” - “เราจะรู้ได้อย่างไรว่าต้องใช้เท่าไหร่...” ในรัสเซีย เท่าที่ฉันจำได้ ยายของฉันสอนว่า “ทำแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเสมอ” นมหนึ่งลิตร” และ “ต้องใช้แป้งเท่าไหร่”

นี่เป็นการพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ สำหรับผู้ที่มีคำถามว่า "ทำไม"

ฉันเตรียมครึ่งหนึ่งไว้ แต่เปล่าประโยชน์ พายอร่อยมากจนพวกมันบินหนีไปในทันที ฉันเอาไข่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟองลงในแป้ง และใช้ไข่แดงสำหรับเคลือบ

มาเริ่มกันเลย เนยจะต้องละลาย ใส่นม ครีม ไข่ และเกลือ

เพิ่มยีสต์ แป้ง และผงฟู

นวดแป้ง ฉันมักจะทำเช่นนี้ในเครื่องทำขนมปัง ชาวอารัมอวยพรแป้ง: พวกเขาวาดรูปกากบาทด้วยขอบมือขวาแล้วพูดสองสามคำ ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้ในเครื่องทำขนมปัง มันจะขึ้นแบบนั้น แต่ถ้าฉันนวดด้วยมือฉันก็ได้เรียนรู้ที่จะทำเช่นนี้เช่นกัน

สำหรับการเติมให้นำชีสแกะไปแช่น้ำเกลือ บดชีสด้วยส้อมหั่นผักชีฝรั่งโดยเฉพาะใบเท่านั้นโดยไม่มีกิ่งหยาบ ฉันไม่สามารถซื้อผักชีฝรั่งได้ ดังนั้นฉันจึงแช่แข็ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลย

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแป้งก็พร้อม

บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

แผ่ออกมาบางมาก

ใส่ไส้ลงไปเล็กน้อยที่ขอบด้านหนึ่ง ไม่เช่นนั้นบอร์กจะเค็มเกินไป

เราพันมันด้วยม้วนในขณะที่บีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง

นี่เป็นพายซิการ์ที่น่ารักจริงๆ จากการปั้นนี้ พายจึงมีลักษณะเหมือนพัฟเพสตรี้ ครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ให้ผลผลิต 25-27 ชิ้น

วางพายbörekที่เสร็จแล้วไว้บนแผ่น ทาด้วยไข่และนม (ใช้ส้อมเขย่า)

โรยbörek (ไม่จำเป็น) ด้วยเมล็ดงาและSchwarzkümmel วิกิพีเดียแปลให้ฉันว่า คาลินจิ, หรือ ไนเจลลาซาติวา, ซีดาน, ซีดาน, ไนเจลล่า, ยี่หร่าดำ, ผักชีโรมัน

Börekเสิร์ฟพร้อมเกือบทุกอย่าง

คุณสามารถกิน börek แล้วล้างออกด้วยเครื่องดื่มนมเปรี้ยว “Daure” http://www.. นี่คือ ayran ในภาษาตุรกี

คุณสามารถทำได้ด้วยโยเกิร์ต อาจจะจิ้มด้วย อาจจะกับสลัด ทานคู่กับชาอร่อยมาก หรือกับเบียร์!

น่าทาน! ฮานิเย่!