ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ชัดเจนกับวัยเด็ก จากนั้นเขาก็เป็นเพื่อนที่มั่นคงในการเดินป่าทั้งหมด แต่จะเก็บต้นเบิร์ชที่บ้านอย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

น้ำหวานเบิร์ช - รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธ

การดื่มตั้งแต่เด็กยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติที่สุดในการควบคุมเมแทบอลิซึม นอกจากนี้ การบริโภคเป็นประจำสามารถช่วยกำจัดโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ ความเมื่อยล้า และเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและหวัด การใช้เป็นประจำช่วยชำระร่างกายจากสารพิษที่เป็นอันตรายและละลายนิ่วในไตบางชนิด แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้ใช้หากคุณแพ้เกสรต้นเบิร์ช

เมื่อจะรวบรวม

น้ำนมจากต้นไม้เริ่มโดดเด่นด้วยการละลายในฤดูใบไม้ผลิแรกและดำเนินต่อไปจนกว่าใบไม้จะปรากฏขึ้น ทางที่ดีควรเก็บในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เนื่องจากการหลั่งจะน้อยลงในตอนกลางคืน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บต้นเบิร์ชคือตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น.

วิธีการรวบรวม

มีความจำเป็นต้องรวบรวมน้ำหวานที่มีประโยชน์ด้วยความระมัดระวังสูงสุดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อต้นไม้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการผ่าตื้นบนต้นเบิร์ชที่มุม 45 องศาหรือเจาะรูด้วยสว่าน จากนั้นสอดท่อหรือร่องเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นซึ่งน้ำจะเริ่มไหลลงในจานที่เตรียมไว้ (ขวดแก้วหรือขวดพลาสติก) หลังจากเก็บ ให้แน่ใจว่าได้ปิดแผลด้วยขี้ผึ้ง สบู่ซักผ้า หรือตะไคร่น้ำเต็ม สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการเน่าของต้นเบิร์ช ตอนนี้คุณรู้วิธีและเวลาที่จะเก็บเครื่องดื่มแล้ว สิ่งเดียวที่ต้องตอบคือวิธีเก็บน้ำนมต้นเบิร์ช

ที่เก็บน้ำผลไม้ที่บ้าน

ข้อเสียของเบิร์ชซับคืออายุการเก็บรักษาสั้น แม้ในที่เย็นก็ยังคงคุณภาพไว้เพียงสองวันในวันที่สามจะมีเมฆมาก มีวิธียืดอายุของมันหรือไม่? วิธีการรักษาเบิร์ช SAP เป็นเวลานานที่สุด? คำตอบสำหรับคำถามนี้คือหลายวิธีในการจัดเก็บที่บ้าน สูตรยอดนิยมคือน้ำเชื่อม ในการเตรียมมันจำเป็นต้องระเหยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้มีความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งสด ในกรณีนี้ความเข้มข้นของน้ำตาลในกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-70% น้ำเชื่อมสำเร็จรูปซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นแรงจะถูกเพิ่มลงในชา คุณยังสามารถรักษาน้ำผลไม้ได้โดยการเก็บรักษา อุ่นให้ถึง 80 องศา แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่ถึงกระนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดก็มีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่โดยไม่ต้องใช้ความร้อน การแช่แข็งจะช่วยให้คงอยู่อย่างนั้น เทน้ำหวานที่เก็บไว้ลงในเครื่องทำน้ำแข็งและเก็บในช่องแช่แข็ง นี่เป็นคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บเบิร์ช SAP เนื่องจากในกรณีนี้จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เกือบทั้งหมด การผลิตเบิร์ชซับยังเป็นไปได้ในสภาพอุตสาหกรรม

• อายุการเก็บรักษา: 7 วัน
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 7 วัน
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 5 วัน
• เวลาแช่แข็ง: 60 วัน

สภาพการเก็บรักษา:
ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน +12 องศาเซลเซียส

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อหิมะเริ่มละลายในป่าและ "ธารน้ำแข็ง" แรกปรากฏขึ้นบนพื้น ธรรมชาติทั้งหมดก็กลับมามีชีวิตอีกครั้ง และความชื้นที่ให้ชีวิตก็เริ่มไหลไปตามต้นเบิร์ช - เบิร์ชซับซึ่งเป็นของเหลวที่มีวิตามินและสารอาหารมากมาย

สามารถรวบรวมได้ง่ายเพื่อบำรุงร่างกายด้วยพลังงานและปรับปรุงให้ดีขึ้น แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีเก็บต้นเบิร์ชที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังไม่เสื่อมสภาพ นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

วิธีเก็บเบิร์ชซับที่บ้าน

การเก็บน้ำนมเบิร์ชไม่ใช่เรื่องยาก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ในแผนกของคุณ หากเป็นไม้เรียวที่ซื้อในร้านค้าก็มักจะขายในขวดขนาด 3 ลิตรและปิดผนึกอย่างแน่นหนา อายุการเก็บรักษาของมันคือ 2 ปีเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด เวลาในการผลิตและวันหมดอายุสามารถดูได้ที่ฉลากผลิตภัณฑ์

อีกสิ่งหนึ่งคือหากคุณวางแผนที่จะรวบรวมหรือได้รวบรวมต้นเบิร์ชธรรมชาติแล้วและกำลังคิดว่าจะจัดเก็บอย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีเก็บเบิร์ชซับที่บ้าน? การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นให้พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้:

• ต้นเบิร์ชมีผลโทนิคที่ยอดเยี่ยม
• ส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดลมและปอด
• ของเหลวประกอบด้วยแคลเซียมและแมกนีเซียมโซเดียมและฟลูออรีนในปริมาณที่สูงมากและแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล

ในรัสเซียตอนกลาง ในเวลาเพียง 2 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชที่ดีต่อสุขภาพเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติการรักษา

วิธีเก็บเบิร์ชซับในตู้เย็น

ในความเป็นจริงน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชป่าจริงจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นคุณควรดื่มทันทีเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ แต่มีวิธีพิเศษในการยืดอายุของเครื่องดื่มวิตามินในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ไม่เกินนั้น 2-4 วัน. สามารถทำได้หากคุณเทเครื่องดื่มลงในขวดแก้วที่สะอาดทันทีและนำไปเก็บในตู้เย็น

วิธีเก็บเบิร์ช SAP สำหรับฤดูหนาว

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากปราศจากการแช่แข็งหรือถนอมเครื่องดื่ม แต่แม้ในสภาพของภาชนะที่สะอาดและตู้เย็นพิเศษ การเก็บน้ำนมเบิร์ชในระยะยาวอาจกลายเป็นอันตรายได้ และสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เริ่มต้นด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาศัยอยู่ได้แม้ในตู้เย็นที่สะอาดที่สุดสามารถเจาะเข้าไปได้ซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้เน่าเสีย นอกจากนี้เมื่อสัมผัสกับอากาศน้ำผลไม้จะเริ่มออกซิไดซ์ซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าสารพิษอนุมูลอิสระเริ่มถูกปล่อยออกมา ดังนั้นเพื่อรักษาของขวัญจากป่าในรูปแบบของต้นเบิร์ช sap อย่างถูกต้อง จึงต้องอนุรักษ์ไว้

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ชเพื่อใช้ในอนาคต

หากมีต้นเบิร์ชมากเกินไปการหมักอย่างง่ายจะช่วยรักษาไว้ ในการทำเช่นนี้น้ำผลไม้ที่กรองแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาด (แก้ว) ซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำ สำหรับของเหลวแต่ละลิตรให้ใส่ครึ่งช้อนชา (แนะนำให้ใช้อ้อยหรือน้ำตาลทรายแดงเพื่อสีและรสชาติ) และ 5-7 ชิ้น นอกจากนี้ในบางกรณีพวกเขาใส่ความสนุกของผลไม้รสเปรี้ยว (, มะนาว, ส้ม) เพื่อรสชาติเผ็ดและกลิ่นหอม ตอนนี้สามารถปิดภาชนะด้วยฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อความน่าเชื่อถือเพื่อไม่ให้ขวด "ระเบิด" ควรมัดด้วยเทปหรือลวดให้แน่นและใน 3-4 วันคุณจะได้รับไม้เรียวตัวจริง และคุณควรระวังด้วยเพราะอาจมีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้น เครื่องดื่มนี้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

วิธีเก็บเบิร์ชซับเพื่อไม่ให้เปรี้ยว

และแน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดในการประหยัดน้ำผลไม้คือการรักษาผลิตภัณฑ์ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะอุ่นเครื่องดื่มที่ทำให้เครียดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลถึง 80 องศาเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนตามปกติคุณสามารถใช้ฝาโลหะธรรมดาได้ เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำเรซินบริเวณที่ฝาและภาชนะสัมผัสกันเพิ่มเติมได้ หลังจากนั้นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่อุณหภูมิ 75-80C เป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้ นานถึงหกเดือนในที่เย็นและมืด

วิธีเก็บเบิร์ชซับในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บเบิร์ชซับในขวดพลาสติก? หากมีที่ว่างในช่องแช่แข็ง การเทน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชที่กรองจากเศษและเศษเล็กๆ ลงในขวดพลาสติกสะอาดและแช่แข็งก็เป็นที่นิยม คุณสามารถเลือกภาชนะตามความต้องการของคุณได้ตั้งแต่ 0.5 ลิตรถึง 2.5

สิ่งสำคัญคือต้องขันฝาขวดให้แน่นพอ และอย่าเทน้ำผลไม้เต็มปริมาตรลงในภาชนะ - เมื่อแช่แข็ง มันจะ "พองตัว" เล็กน้อยและอาจระเบิดได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเบิร์ช 100-150 มล.

ละลายผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในตู้เย็นและอายุการเก็บรักษาคือ 8 เดือน.

วิธีเก็บเบิร์ชซับที่อุณหภูมิห้อง

หากผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมไม่ได้เก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 วันน้ำจะเริ่มขุ่นแล้วหมัก เมื่อแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำ จะไม่สูญเสียรสชาติหรือเปลี่ยนความคงตัว นานถึง 5 วัน.

วิธีเก็บเบิร์ช SAP ในห้องใต้ดิน

หากภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ "ขุด" ในหิมะ ในที่ร่มของบ้าน หรือตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดินเย็น เพื่อไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง ก็สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้ นานถึง 2 สัปดาห์. แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการเก็บรักษาที่ยาวนานเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมมันจะหวานขึ้นและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่จืดชืด จากนั้นน้ำผลไม้จะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวจากนั้นหมักและน้ำส้มสายชูจะปรากฏขึ้น

วิธีเก็บเบิร์ชซับโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เหนือสิ่งอื่นใดบนพื้นฐานของเบิร์ชซับด้วยความสามารถในการหมักคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดได้ ตัวอย่างเช่น คุณต้องการน้ำผลไม้ 5 ลิตร 1.5 กก. น้ำตาลและขวดเสริม ขอแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองสามลูกหรือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว บ่มเป็นเวลา 1 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้น 2 เดือนในตู้เย็น

รสชาติของเครื่องดื่มจะเปิดเผยได้ดีมากหลังจาก 80-90 วัน และสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน

โปรดจำไว้ว่าน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ชเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม แต่ถึงแม้จะมีความเป็นธรรมชาติตามธรรมชาติ แต่ก็ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัด มันจะช่วยให้ร่างกายที่อ่อนแออิ่มตัวด้วยวิตามินปกป้องจากกระบวนการอักเสบและการติดเชื้อและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากเกิดโรค

ทางเลือกในการจัดเก็บน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋อง

นอกจากการบรรจุกระป๋องแล้ว ยังสามารถเก็บรักษาเครื่องดื่มด้วยวิธีอื่นได้โดยการระเหย เป็นผลให้คุณได้รับน้ำเชื่อมเข้มข้นอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินซึ่งเพียงพอที่จะดับกระหายด้วยน้ำดื่มธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มลงในแป้งและปรุงรสขนมหรือขนมอบโฮมเมด

สิ่งเดียวคือเนื่องจากมีน้ำตาลน้อยในเครื่องดื่มกระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน แน่นอนคุณสามารถลองและหากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจสำหรับคุณให้เตรียมเบิร์ชซับด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารมีข้อมูลว่าบางคนสามารถนำน้ำผลไม้ให้มีความเข้มข้นโดยมีปริมาณน้ำตาล 70% ซึ่งหมายความว่าเป็นไปได้ - แต่ลำบาก

วิธีที่ดีที่สุด บันทึกเบิร์ช SAP- แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่: วิตามิน, เอนไซม์, กรดอินทรีย์, แทนนิน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เกลือเหล็ก, ฮอร์โมนพืช, กลูโคส, ไฟโตไซด์

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ น้ำเบิร์ช- ไม่มีอะไรมากไปกว่า น้ำที่มีโครงสร้างที่รักษาทั้งร่างกาย และเมื่อน้ำผลไม้แข็งตัวและละลาย โครงสร้างของน้ำจะคงอยู่ชั่วระยะเวลาหนึ่ง (พวกเขาเขียนว่าสูงสุด 22 ชั่วโมง) แต่ทำไมรอนานขนาดนั้น? จำเป็นต้องปฏิบัติตามหลักการ: ได้รับน้ำผลไม้ - แช่แข็ง - ละลาย - ดื่ม - มีสุขภาพดีร่าเริงและร่าเริง
เช่นเดียวกับต้นเบิร์ช คุณสามารถบันทึกได้ น้ำเมเปิ้ล. มันอร่อยกว่าเพราะมันหวานกว่า

วิธีประหยัดน้ำผลไม้:
= ผลเบอร์รี่และผักแช่แข็งปีที่แล้วถูกกินในช่องแช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณเติมช่องแช่แข็งด้วยเบิร์ชซับ
ทางที่ดีควรเทลงในถุงแช่แข็งในปริมาณเล็กน้อย (ครั้งเดียว) ตัวอย่างเช่น เทน้ำผลไม้ 2 ถ้วยลงในถุง ไล่อากาศออก มัดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
หากวางซ้อนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ด้านล่างไม่แตกออกภายใต้น้ำหนักของบรรจุภัณฑ์ด้านบน
สำหรับวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคขอแนะนำให้ดื่มน้ำหนึ่งแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 3 ครั้งต่อวันตั้งแต่ 1 ถึง 3 เดือน การเช็ดผิวหน้าคอและหน้าอกด้วยก้อนน้ำแข็งจะมีประโยชน์มาก

ต้นเบิร์ชจะถูกเก็บรักษาไว้หากผสมกับแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์ ป้อมปราการต้องมีอย่างน้อย 18 องศา การเทต้นเบิร์ชหนึ่งช้อนชาบนพื้น - ขวดลิตรจะมีประโยชน์
ทิงเจอร์นี้สามารถใช้รักษาบาดแผล ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับหวัด เติมน้ำเพื่อล้างและล้างผมที่มีผิวมัน กลั้วคอ ฯลฯ
หากคุณเท 40 มล. ลงในแก้วน้ำเบิร์ช ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใด ๆ : rhodiola rosea, โสม, eleutherococcus, sophora ญี่ปุ่นหรือตะไคร้ - มันกลายเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและสารต่อต้านริ้วรอยที่ทรงพลัง แนะนำให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีเช็ดหน้าหลังจากล้างหน้า
= แน่นอน คุณสามารถ รักษาน้ำผลไม้ ที่บ้าน. ในการทำเช่นนี้กรองน้ำผลไม้เทลงในกระทะเคลือบที่สะอาดใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ในสูตรต่างๆ แนะนำให้ใช้ 70 ถึง 125 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เพิ่มกรดซิตริก (ประมาณ 3-5 กรัม) หรือสด บีบน้ำมะนาว
ต้มน้ำกับน้ำตาลและมะนาวขึ้นอยู่กับความสด 2-3 นาทีถึง 15 นาที หากมีฟองให้เอาออก
จากนั้นเทลงในจานที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับและคว่ำขวดทิ้งไว้จนเย็น
น้ำผลไม้กระป๋องเย็นจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอดีตและส่งผลเสียต่อน้ำผลไม้มากที่สุด ก่อนหน้านี้จัดทำในลักษณะนี้ในปริมาณอุตสาหกรรมและมีจำนวนมากในร้านค้าของสหภาพโซเวียต

น้ำผลไม้ผลิตแชมเปญ kvass และแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
ลุดมิลา

ในตอนแรกโปรแกรมการศึกษาขนาดเล็กสำหรับผู้ที่ไม่เคยพยายามสกัดต้นเบิร์ชด้วยตัวเอง แต่ต้องการเรียนรู้จริงๆ สำหรับส่วนที่เหลือดูข้อมูลด้านล่าง: วิธีรักษา (รักษา) ต้นเบิร์ชเพื่อการบริโภคในระยะยาวทำการรักษา kvass ตามนั้นและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

ต้นเบิร์ชเป็นของเหลวใสที่ไหลจากลำต้นและกิ่งก้านของต้นเบิร์ชที่ถูกตัดหรือหักภายใต้แรงกดของราก การไหลของน้ำนมเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิด้วยการละลายครั้งแรกและดำเนินต่อไปจนกว่าจะเปิดตา ระยะเวลาที่แน่นอนของการปล่อยน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชเป็นเรื่องยากที่จะสร้างได้ เพราะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่นหากในช่วงเดือนมีนาคมที่ละลายน้ำได้เริ่มไหลแล้วโดยไม่คาดคิดมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นก็อาจหยุดยืนอยู่ระยะหนึ่ง

ในการระบุจุดเริ่มต้นของการไหลของน้ำนมอย่างแม่นยำก็เพียงพอแล้วที่จะเข้าไปในป่าหรือป่าละเมาะแล้วฉีดบนต้นเบิร์ชที่มีความหนาเท่ามือด้วยสว่านบาง ๆ หากน้ำหมดไป หยดน้ำจะหยด ออกมาที่จุดเจาะทันทีก็สามารถเริ่มเก็บและเก็บเกี่ยวได้เลย การเก็บน้ำจะหยุดในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายนเมื่อใบไม้บานแล้ว

น้ำนมที่เข้มข้นที่สุดไหลผ่านต้นไม้เกิดขึ้นในครึ่งวันที่มีแสงสว่าง ดังนั้นควรเริ่มเก็บในตอนเช้า ตอนกลางคืนน้ำจะ "ผล็อยหลับ" เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำผลไม้คือระหว่าง 10:00 น. - 18:00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำไหลแรงที่สุด จำนวนหลุมที่แนะนำให้ทำขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของต้นไม้ ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นคือ 20-25 ซม. - จะมีเพียงหนึ่งเดียว 25-35 ซม. - สอง 35-40 - สาม และถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางคือ มากกว่า 40 ซม. - ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างสี่รู

การเก็บน้ำนมของต้นเบิร์ชควรเริ่มต้นในสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นที่สุดซึ่งต้นเบิร์ชจะตื่นขึ้นแม้ว่าจะยังมีหิมะอยู่ก็ตาม เมื่อป่าอุ่นขึ้น เราควรเคลื่อนตัวลึกเข้าไปในพุ่มไม้ ไปที่ที่ป่าจะตื่นช้ากว่าที่ขอบด้านใต้ โดยปกติแล้วจะได้น้ำผลไม้ 2-3 ลิตรต่อวันจากต้นเบิร์ช ต้นไม้ใหญ่สามารถผลิตน้ำผลไม้ได้ประมาณ 7 ลิตรต่อวัน และบางครั้งก็มากกว่านั้น ควรเก็บยางไม้ที่มีการวางแผนการตัดโค่นและไม่แนะนำให้นำมาจากต้นอ่อน

เนื่องจากรากของต้นเบิร์ชลึกลงไปในดินจึงไม่ดูดซับสารพิษจากชั้นผิวดิน ดังนั้นสถานที่ทุกแห่งที่ต้นเบิร์ชเติบโตนั้นดีพอ ๆ กันในการเก็บน้ำนม แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเก็บน้ำนมในป่าที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเพราะต้นไม้สามารถดูดซับสารอันตรายและก๊าซไอเสียได้

วิธีสกัดน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ช

ทางเลือกของอาหารสำหรับการรวบรวมและจัดเก็บต้นเบิร์ชต้องได้รับการคัดเลือก ในสมัยก่อนเบิร์ช SAP ถูกรวบรวมในกล่องพิเศษที่ทำจากเปลือกไม้เบิร์ชเชื่อกันว่าในนั้นมีคุณสมบัติที่ดีกว่า แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บน้ำผลไม้ในขวดแก้วธรรมดาหรือแม้แต่ในขวดพลาสติก แต่จำไว้ว่าเคมีสามารถให้น้ำผลไม้มีรสชาติเฉพาะ และบางครั้งก็ละลายในตัวมันเอง

น้ำผลไม้มักจะได้รับจากการตัดตัดหรือเจาะเปลือกของต้นไม้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่น้อยกว่า 20 ซม. พร้อมมงกุฎที่เต่ง ควรทำช่องหรือรูในลำต้นทางด้านใต้ของต้นไม้ซึ่งการไหลของน้ำนมจะทำงานได้ดีกว่าที่ระยะ 40-50 ซม. จากพื้นดินลงมา (การเคลื่อนไหวของมีดของคุณควรเป็น จากล่างขึ้นบน) ความลึกของรูคือ 2-3 ซม. เพื่อเจาะใต้เปลือกไม้ที่ตายแล้วและถ้าต้นเบิร์ชมีความหนามากก็จะยิ่งลึกลงไปอีก ใส่อลูมิเนียม, ร่องพลาสติก, ถาดเปลือกไม้เบิร์ชหรืออุปกรณ์ครึ่งวงกลมอื่น ๆ เข้าไปในช่องซึ่งน้ำผลไม้จะไหลเข้าสู่ภาชนะ บางครั้งน้ำจะถูกสกัดโดยการตัดกิ่งเล็ก ๆ และติดถุงพลาสติกไว้กับที่ที่ตัด

ไม่จำเป็นต้องพยายาม "ระบาย" น้ำทั้งหมดจากต้นไม้ต้นเดียว มันจะชดเชยบางส่วน แต่ถ้าคุณทำให้ต้นไม้มีเลือดออกจนหมด ต้นไม้ก็จะแห้งได้ เป็นการดีกว่าที่จะดื่มน้ำผลไม้หนึ่งลิตรต่อวันจากต้นไม้ 5-10 ต้นมากกว่าที่จะดื่ม 5 ลิตรจากต้นไม้หนึ่งต้นและถึงแก่ความตาย หลังจากเก็บต้นเบิร์ชหมดแล้วจำเป็นต้องดูแลต้นไม้เองและปิดรูที่ทำจากขี้ผึ้งไม้ก๊อกหรือตะไคร่น้ำให้แน่นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในลำต้นซึ่งอาจคุกคามชีวิตของต้นไม้ได้ . หลังจากตัดต้นเบิร์ชแล้ว สามารถจัดระเบียบการเก็บน้ำนมจากตอไม้ได้

วิธีเก็บเบิร์ช SAP

หากคุณไม่ต้องการดื่มน้ำผลไม้ทันที แต่ต้องการเก็บไว้นานกว่านั้น ให้เทใส่ขวดแก้วและนำไปแช่เย็น ดังนั้นเครื่องดื่มจะถูกออกซิไดซ์น้อยลงนั่นคือทำให้เสีย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้นานกว่า 2-3 วัน มิฉะนั้นจะเกิดการหมัก แต่ถ้าคุณเก็บน้ำผลไม้ไว้ก็จะคงอยู่ได้อีกหลายเดือน สูตรบางอย่าง:

1) น้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชสดหมักในภาชนะแก้วทุกปริมาตร หลังจากล้างด้วยน้ำร้อน (ควรต้ม) เติมน้ำผลไม้สด สำหรับทุกๆ ครึ่งลิตร ให้เติมน้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลกลูโคสที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา ลูกเกด 2-3 ลูกล้างในน้ำเดือดเย็น และผิวเลมอนเล็กน้อยหากต้องการ ปิดภาชนะด้วยไม้ก๊อกหรือฝาและยึดด้วยลวดหรือผ้าพันแผล ความดันของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักค่อนข้างสูงและเพื่อไม่ให้แก้วแตกจึงไม่แนะนำให้ใส่น้ำตาลเกินปริมาณที่กำหนด หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและอัดลมสูง

2) สำหรับการบรรจุกระป๋องให้อุ่นน้ำผลไม้ในชามเคลือบที่อุณหภูมิ 80 องศา เทลงในขวดแก้วหรือเหยือกเกือบถึงด้านบนและปิดฝาหรือไม้ก๊อกตามด้วยการบด จากนั้นแช่ในน้ำอุณหภูมิ 85 องศา ประมาณ 15-20 นาที เพื่อฆ่าเชื้อ

3) นอกจากนี้เพื่อรักษาต้นเบิร์ช sap ทำจาก kvass ต้มน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา เพิ่มยีสต์ 15-20 กรัมและลูกเกด 3 ลูกต่อ 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นควรปิดขวดหรือขวดให้แน่นและทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์

Kvass สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น
เติมน้ำจากต้นเบิร์ช 10 ลิตร น้ำมะนาว 4 ลูก ยีสต์ 50 กรัม น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 30 กรัม ลูกเกดในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อขวด เทใส่ขวดและเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์ในที่มืดและเย็น Kvass สามารถพร้อมแล้วใน 5 วัน แต่ความจริงที่ว่ามันอยู่ได้นานขึ้นจะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูร้อน

สูตร kvass อื่น
ถุงที่มีเปลือกขนมปังข้าวไรย์ถูกหย่อนลงบนเชือกลงในถังที่มีต้นเบิร์ช หลังจากผ่านไปสองวันยีสต์จะผ่านจากเปลือกโลกไปสู่น้ำผลไม้และการหมักจะเริ่มขึ้น จากนั้นถังเปลือกไม้โอ๊คจะถูกเทลงในถังเพื่อใช้เป็นสารกันบูดและสารฟอกหนังและสำหรับกลิ่นหอม - เชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่หรือใบไม้) และก้านผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ kvass ก็พร้อม สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

บรรพบุรุษของเราดื่มเหล้าเบิร์ชที่หมักในถังโดยไม่เติมน้ำตาล - เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำแบบดั้งเดิมในงานเลี้ยงของรัสเซีย น้ำเบิร์ชเองเป็นเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์ สดชื่น และเสริมสร้างร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเติมน้ำผลไม้ของ chokeberry, lingonberry, blueberry หรือใส่สมุนไพรต่างๆ (โหระพา, คาโมไมล์, ยี่หร่า, ดอกลินเดน, โรสฮิป) ในขวดที่มีฝาปิด ด้วยผ้าก๊อซประมาณ 2 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มการแช่ของสาโทเซนต์จอห์น, สะระแหน่, บาล์มมะนาว, เข็มสน, น้ำเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกด

เบิร์ชซับสามารถระเหยเป็นน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 60% น้ำเชื่อมนี้มีสีขาวมะนาวและความหนาแน่นของน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มเบลารุส เทน้ำผลไม้ลงในขวดขนาดใหญ่แล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นเพิ่มมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือแครกเกอร์บดปิ้งลงไป สำหรับเบิร์ชซับ 5 ลิตร - 30 กรัม ข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือเกล็ดขนมปัง

ยาหม่องยังเตรียมจากต้นเบิร์ช สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งถัง คุณต้องมีน้ำตาล 3 กิโลกรัม ไวน์ 2 ลิตร และมะนาวสับละเอียด 4 ลูก ทั้งหมดนี้ต้องนำไปหมักในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน จากนั้นบรรจุขวดและเก็บไว้อีกสามสัปดาห์

คุณสมบัติการรักษาของเบิร์ช SAP

ต้นเบิร์ชประกอบด้วยกรดอินทรีย์ แทนนิน แร่ธาตุ เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม กลูโคส ฟรุกโตส ไฟโตไซด์ การใช้เบิร์ชซับส่งเสริมการสลายนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต, ทำความสะอาดเลือด, ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ, กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย, มีประโยชน์มากและรักษาโรคติดเชื้อ (ติดเชื้อ) ต่างๆ

การดื่มน้ำผลไม้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคของตับ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดี, ความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย, อาการปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ, หลอดลมอักเสบ, วัณโรค, เลือดออกตามไรฟัน, ปวดศีรษะ, โรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์ ฯลฯ

Birch sap เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด, โรคติดเชื้อและโรคภูมิแพ้, มีฤทธิ์ขับพยาธิ, ขับปัสสาวะ, ต้านมะเร็ง; เบิร์ชซับมีประโยชน์ในการเช็ดผิวหนังที่เป็นกลาก, สิว, ให้ความชุ่มชื้นและทำความสะอาดผิวแห้ง

เป็นการดีมากที่จะใช้มาสก์ต่อไปนี้กับผิวหน้าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว: ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เบิร์ชซับและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. มาส์กหน้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผิวหลังจากนั้นจะได้เฉดสีที่สวยงาม รูขุมขนขยายแคบลง

และยังมีประโยชน์ในการสระผมจากรังแคด้วยน้ำนมเบิร์ชเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและลักษณะที่ปรากฏของความเงางามและความนุ่มนวล (การแช่ใบเบิร์ชมีคุณสมบัติเหมือนกัน) เบิร์ช SAP เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความอ่อนแอ สารที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อผู้คนในช่วงวัยหมดประจำเดือน - หากคุณดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละแก้ว อาการง่วงนอน ความเหนื่อยล้า ความหงุดหงิด และปรากฏการณ์วัยหมดระดูอื่น ๆ ที่ตามมาจะหายไป

เบิร์ชซับ (เบิร์ช)- ของเหลวที่ออกมาจากต้นเบิร์ชในบริเวณที่เกิดความเสียหายต่อลำต้นหรือกิ่งก้าน ความเสียหายดังกล่าวอาจถูกตัดหรือหักได้ และการไหลออกของของไหลนั้นเกิดจากแรงกดของรากในต้นไม้

เบิร์ชซับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากซึ่งอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายเนื่องจากของเหลวนี้มีผลประโยชน์ที่ซับซ้อนต่อสุขภาพของมนุษย์

องค์ประกอบของเบิร์ชซับ

• ความหนาแน่นของน้ำผลไม้ - 1.0007-1.0046 g / ml;
• ปริมาณวัตถุแห้ง - 0.7-4.6 g / l;
• ปริมาณเถ้า - 0.3-0.7 mg / l;
• ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดคือ 0.5-2.3%;
• โปรตีน - 0.1 กรัม / 100 กรัม
• ไขมัน - 0.0;
• คาร์โบไฮเดรต - 5.8 กรัม / 100 กรัม
• ในบรรดาสารอินทรีย์ เราสังเกต: น้ำมันหอมระเหย, ซาโปนิน, เบทูลอล, กรดอินทรีย์มากกว่า 10 ชนิด

ปริมาณแคลอรี่ของเบิร์ชซับคือ- 22-24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สด 100 กรัม

Birch sap ยังมีองค์ประกอบมาโครและไมโคร (แร่ธาตุ):

• น้ำตาล - 1-4%;
• โพแทสเซียม (K) - 273 มก. / ล.
• — 16 มก./ลิตร;
• — 13 มก./ลิตร;
• — 6 มก./ลิตร;
• อะลูมิเนียม (Al) - 1-2 มก./ล.
• แมงกานีส (Mn) — 1 มก./ล.;
• เหล็ก (Fe) - 0.25 mg / l;
• ซิลิกอน (Si) - 0.1 มก./ล.;
• ไทเทเนียม (Ti) - 0.08 มก./ลิตร;
• ทองแดง (Cu) - 0.02 มก./ล.;
• สตรอนเทียม (Sr) — 0.1 มก./ลิตร;
• แบเรียม (Ba) - 0.01 มก./ล.
• นิกเกิล (Ni) - 0.01 มก./ลิตร;
• เซอร์โคเนียม (Zr) - 0.01 มก./ลิตร;
• ฟอสฟอรัส (P) - 0.01 มก./ล.
• ร่องรอยของไนโตรเจน (N)

องค์ประกอบทางเคมีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่ต้นเบิร์ชผู้บริจาคเติบโตและองค์ประกอบของดินที่ต้นไม้เติบโต

การศึกษาทางการแพทย์พบว่าการรับประทานอย่างน้อยวันละ 1 แก้วเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ (ควรดื่มวันละ 3 แก้วก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง) จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับฤดูใบไม้ผลิ อาการเหม่อลอย และความเหนื่อยล้า .

จากมุมมองของยาสมุนไพร เบิร์ชซับเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร แม้ว่าต้นเบิร์ชจะแตกต่างจากน้ำเพียงเล็กน้อย แต่ก็หมักได้ดีและมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร

ต้นเบิร์ชอุดมไปด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และเกลืออื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งเราได้พูดถึงไปก่อนหน้านี้เล็กน้อย เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เข้มข้น จึงแนะนำให้ใช้กับโรคเลือด ข้อต่อ ผิวหนัง รวมถึงโรคทางเดินหายใจอื่นๆ

การใช้เบิร์ชซับช่วยในการทำความสะอาดเลือด, ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร, กำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายในกรณีที่เกิดโรคติดเชื้อ การดื่มน้ำผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคตับ ถุงน้ำดี ความเป็นกรดต่ำ โรคเลือดออกตามไรฟัน และกามโรค

เบิร์ชซับยังช่วยในการทำความสะอาดร่างกายของสารที่เป็นอันตรายอย่างรวดเร็วและการสลายนิ่วในปัสสาวะที่มีต้นกำเนิดจากฟอสเฟตและคาร์บอเนต

เบิร์ชเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคหวัด โรคติดเชื้อ และโรคภูมิแพ้ มีฤทธิ์ขับพยาธิ ขับปัสสาวะ ต้านเนื้องอก มีประโยชน์ในการเช็ดผิวด้วยน้ำนมเบิร์ชเพื่อให้ความชุ่มชื้นและทำความสะอาดผิวแห้ง

และยังมีประโยชน์ในการสระผมด้วยน้ำนมเบิร์ช เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและลักษณะที่เงางามและนุ่มนวล (การแช่ใบเบิร์ชก็มีคุณสมบัติเช่นเดียวกัน) เบิร์ช SAP เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความอ่อนแอ "น้ำตา" ของเบิร์ชมีผลดีมากต่อผู้หญิงในช่วงเวลาดังกล่าว หากคุณดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละแก้ว อาการง่วงนอน ความเหนื่อยล้า ความหงุดหงิด และปรากฏการณ์วัยหมดระดูอื่น ๆ ที่ตามมาจะหายไป