บทความนี้ไม่เกี่ยวกับโดนัทยูเครนในตำนาน ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรูเชตต้า Bruschetta เป็นอาหารพื้นบ้านของอิตาลี - ขนมปังปิ้งทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยกานพลูกระเทียม ในรัสเซีย - croutons กระเทียมธรรมดา ฉันต้องการให้บทความของฉันถูกมองว่าไม่ใช่การรวบรวมสูตรอาหาร แต่เป็นคำชมสำหรับของว่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังทั่วไป

โดยส่วนตัวฉันชอบ ตัวเลือกง่ายๆ- ฉันทอดขนมปังดำธรรมดาเป็นชิ้น ๆ หั่นตามอารมณ์ของฉันในกระทะธรรมดาที่มีน้ำมันพืชธรรมดา ในระหว่างการทอดฉันเติมเกลือเล็กน้อยทั้งสองด้าน เมื่อชิ้นขนมปังเป็นสีน้ำตาลและหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ยกออกจากเตาลงบนจาน

ฉันชอบถูขนมปังกรอบกับกระเทียมในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้นิ้วของฉันไหม้จริงๆ สำหรับคนปกติฉันยังแนะนำให้ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อย ฉันขูด croutons ด้วยอันธรรมดา - ฉันโชคดีที่ได้มาจากสวนของตัวเอง สัดส่วนของเกลือและกระเทียมทั้งหมดเป็นไปตามรสนิยมของคุณ นั่นคือทั้งหมด!

ฉันชอบอันนี้ ขั้นตอน- มีตัวเลือก: ขั้นแรกให้ถูขนมปังด้วยส่วนผสมของกระเทียม - เกลือ (ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม) แล้วจึงทอด แต่ประการแรกกลับกลายเป็นว่ารุนแรงน้อยลง (สำหรับบางคนก็เป็นบวก สำหรับบางคนก็เป็นลบ) ประการที่สองกระเทียมเจียวจะได้กลิ่นเฉพาะ มันไม่เด่นชัดมากและไม่เป็นที่พอใจ แต่กลิ่นธรรมชาติของกระเทียมก็ยังดีกว่า ประการที่สาม ฉันอดไม่ได้ที่จะเตือนคุณว่าหลังการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมจะลดลง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:

1. ควรวางขนมปังไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลง
2. คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปังแห้งหรือก้อนได้
3. หลังทำอาหารเช็ดมือด้วยผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาดูดซับได้ดี

มีรถเข็นและรถเข็นเล็กๆ สำหรับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับทำขนมปังกรอบกระเทียม ตัวอย่างเช่น บางคนใช้เฉพาะขนมปังโบโรดิโน บางคนโรยสมุนไพรโปรวองซ์ บางคนเพิ่มท็อปปิ้ง และบางคนก็รับเฉพาะบาแกตต์กระเทียมหรือขนมปังกรอบซีซาร์เท่านั้น ดังนั้นในบทความนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พิจารณาทางเลือกอื่น:

หากแขกมา

มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมแบบด่วนพิเศษ ตัดขนมปังข้าวไรย์โรยด้วยเกลือกระเทียม (กระเทียมแห้ง + เกลือ) แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย รสชาติไม่แตกต่างกัน และความยุ่งยากน้อยกว่ามาก คุณสามารถโรยชีสขูดบนขนมปังกรอบได้

หากคุณมีปัญหาเรื่องท้อง

ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย (คุณสามารถใช้เนยได้) ทอดกลีบกระเทียมสับหยาบประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเอากลีบออกแล้ว "คำนึงถึง" ชิ้นขนมปังดำหรือขาวสับในเนยกระเทียมละลาย ส่วนผสม กรูตองมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย

หากคุณต้องการมากกว่าแค่ของว่าง

หากคุณจะกินขนมปังกรอบกระเทียมเป็นอาหารจานหลัก คุณสามารถใส่ปลา มะเขือเทศ แฮม และสมุนไพรลงไปได้ ไส้ที่เหมาะสมและน่าพึงพอใจที่สุด: อาหารกระป๋องขูดด้วยไข่ต้ม, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง + แตงกวา + มายองเนส, ครีมเปรี้ยว + ผักชีและมะเขือเทศฝาน

ถ้าคุณชอบ "ด้านสว่าง"

ทำบาแก็ตกระเทียมแบบด่วนๆ. ฐานคือขนมปังขาว ม้วนหรือบาแกตต์จริงๆ คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดให้หมด ไส้: สมุนไพรสับละเอียด + กระเทียม (บดหรือขูด) + เนยนิ่ม ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ครูตองซ์กระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทุกชนิด: บอร์ชท์, ซุป, น้ำซุป โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องย้ำเตือนถึงสินค้ายอดนิยมเช่นนี้อีก และทุกคนก็ทราบดี แต่ผมจะสนใจมาก ค้นหาสูตรอาหารของคุณและเทคนิคการทำขนมปังกรอบกระเทียม บาแกตต์ หรือบรูสเก็ตต้า

สูตรทำขนมปังกรอบหวานจากขนมปังขาว

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ขนมอร่อยๆ มากมายในร้านค้าและในราคาที่เอื้อมถึง พวกเราหลายคนเกือบลืมรสชาติของคุกกี้และหลอดแบบโฮมเมดไปแล้ว กาลครั้งหนึ่งขนมปังหวานทอดในกระทะเป็นความสุขสำหรับเด็ก ๆ ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงที่ขาดแคลน แท่งหรือคุกกี้ก็เป็นเรื่องยาก

มีหลายสูตรสำหรับ croutons ในกระทะ ตัวเลือกนี้ถือเป็นสแกนดิเนเวีย อาหารมาจากภูมิภาคเหล่านั้นมาหาเรา คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้ง่ายๆ ด้วยนมหรือเติมไข่ ทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ:

• นมไขมันสูง 210 มล
• ขนมปังเก่าครึ่งก้อน
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เนย

สูตรอาหาร:

• ทุกอย่างค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องหั่นขนมปังเมื่อวานเป็นชิ้นบาง ๆ
• ความหนาในอุดมคติคือ 1.5 ซม. ด้วยวิธีนี้ชิ้นสามารถอิ่มตัวด้วยของเหลวได้ดี
• จากนั้นเทนมลงในชามแล้วอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย
• ใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดจนน้ำตาลละลาย
• หลังจากนั้นให้ละลายน้ำมันในกระทะร้อนแล้วรอจนน้ำมันร้อน
• หลังจากนั้นให้จุ่มชิ้นลงในนมแล้ววางชิ้นลงในน้ำมัน
• เก็บไว้แต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

มื้อเช้านี้อร่อยกว่าเพราะสูตรมีไข่ ทำให้รสชาติของขนมปังนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• นม 150 มล
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• ครึ่งก้อน
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ตัดขนมปังขาวหรือก้อนเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม
• หลังจากนั้นให้ใช้ส้อมตีไข่เล็กน้อยคุณไม่จำเป็นต้องให้เกิดฟอง
• ก็เพียงพอแล้วที่ไข่แดงและสีขาวจะมีสีแยกไม่ออก
• หลังจากนั้นให้เทนมลงไปและทำให้ส่วนผสมมีรสหวาน
• ตั้งกระทะที่อุณหภูมิสูงแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย
• ตอนนี้แช่ขนมปังแต่ละชิ้นลงในสารเป็นเวลา 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
• หลังจากนั้นให้วางขนมปังลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

มีสูตรมากมายในการทำอาหารเช้าแบบหวานโดยใช้ขนมปังที่ปราศจากนม ที่นิยมมากที่สุดคืออาหารเช้าพร้อมนมข้นและไวน์

พร้อมไวน์

สูตรที่แปลกและแปลกมากสำหรับพื้นที่ของเรา

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 250 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• ไวน์แดง 110 มล
• อบเชยวานิลลา
• กระรอก 2 ตัว
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ขั้นแรกจำเป็นต้องตัดเปลือกออกจากก้อนเก่า
• หลังจากนั้นเศษจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาด 2 x 3 ซม
• ในชามขนาดเล็กแต่ลึก ผสมไวน์กับน้ำตาลผงและอบเชย
• ตอนนี้ในชามอีกใบให้เปลี่ยนคนผิวขาวให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
• ไม่จำเป็นต้องตีให้เป็นโฟม จุ่มชิ้นลงในส่วนผสมไวน์และโฟมโปรตีน
• วางแผ่นขนมปังลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยนมข้น

เป็นทางเลือกที่ค่อนข้างแปลกสำหรับอาหารเช้ารสหวาน เตรียมด้วยนมข้น

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 150 มล
• น้ำต้มสุก 50 มล
• ขนมปัง 300 กรัม
• น้ำมัน
• ไข่ 3 ฟอง

ร สูตรอาหาร:

• ตัดขนมปังของเมื่อวานที่เหลือเป็นชิ้นหนา
• ในชามลึกผสมนมข้นกับน้ำต้มและไข่
• ตอนนี้ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเมื่อมันเริ่ม "ยิง" ให้วางชิ้นขนมปัง
• ก่อนอื่นต้องจุ่มลงในส่วนผสมของนมไข่แล้วทอดจนเป็นสีทอง

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเช้านี้ คุณสามารถปรุงขนมปังด้วยชีสหรือวานิลลา Croutons ในเปลือกกรอบ

วัตถุดิบ:

• นม 140 มล
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• ก้อน 300 กรัม
• น้ำตาล
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมัน

สูตรอาหาร:

• ตัดขนมปังหรือขนมปังของเมื่อวานที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
• หลังจากนั้นในชามให้เปลี่ยนไข่ด้วยนมและน้ำตาลให้เป็นสารเนื้อเดียวกัน
• แยกชีสแข็งออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มก้อนลงในส่วนผสมของนมและไข่แล้วม้วนในเศษชีส
• ทอดก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถทำอาหารเช้าแสนอร่อยจากขนมปังและนมได้ สร้างความสุขให้ลูก ๆ ของคุณด้วยสูตรอาหารจากวัยเด็กของคุณ

วิดีโอ: อาหารเช้าขนมปังแสนอร่อย

วิธีทอดขนมปังกรอบอย่างถูกต้องและอร่อย! ใช้เคล็ดลับของเรา!

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนมปังเก่า- เพราะขนมปังสดหลังปรุงสุกอาจดูเปียกหรือสุกเกินไปด้านใน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขนมปังกับขนมปังกรอบ
2. สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำมันอย่างเหมาะสม- และต้องทำสิ่งนี้ก่อนทอดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่และนมที่เราจุ่มขนมปังไม่กระจายไปทั่วกระทะ
3. อย่าลืมสังเกตน้ำมันในกระทะด้วย- หากมีมากเกินไป กรูตองจะกลายเป็นมันเยิ้ม และหากมีน้ำมันในกระทะไม่เพียงพอ ก็อาจไหม้ได้
4. เนยจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น- อย่างไรก็ตามในการเตรียมคุณจะต้องมีมากกว่าผักและสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก
5. คุณสามารถใช้เตาอบได้- ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งในขณะเตรียมจะต้องวางบนขนมปังกรอบ จากนั้น “ฝา” จะไม่แตก และขนมปังก็จะทอดได้ดี

สูตรคลาสสิกที่สืบทอดมาจากอัศวินผู้กล้าหาญนั้นไม่โอ้อวดเลย คนเหล่านี้มักพอใจกับสิ่งที่พระเจ้าส่งมาหรือสิ่งที่พวกเขาสามารถขอได้ในร้านเหล้าที่ใกล้ที่สุดโดยแทบไม่มีสตางค์แม้แต่สตางค์เดียว พวกเขาใช้: ขนมปังเก่า, เกลือเล็กน้อย, นมเปรี้ยวเล็กน้อย, ชีสเก่า ๆ, มะเขือเทศบด, เนื้อรมควันชิ้นหนึ่งหากเจ้าของโรงแรมใจดีเกินไป ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มลงในนมใส่เกลืออย่างดีทาด้วยเนยในเวลาที่เหมาะสมแล้วทอดทั้งสองด้านบนหินร้อนและขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วก็ถูกตกแต่งด้านบนด้วยทุกสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถุง

สูตร Crouton คลาสสิค

สูตร croutons พร้อมนมและไข่รอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งสำคัญคือตอนนี้เราไม่สามารถพอใจกับของเหลือได้ แต่เตรียมอาหารมื้อใหญ่ (หรือของว่าง) โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขาวหรือก้อนธรรมดาแปดชิ้น
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• ไข่ขนาดกลางสองฟอง
• นมหนึ่งแก้วไขมัน 3.5% อย่างเหมาะสม
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณสามารถทำขนมปังกรอบกับไข่และนมได้ทั้งแบบเค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกันแค่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น

หากคุณมีส่วนผสมเหลืออยู่เมื่อคุณใส่ขนมปังชิ้นสุดท้ายลงในกระทะ คุณสามารถเทส่วนผสมถัดไปได้ ทอดด้วย - 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้

กรูตองก้อนยาวใส่ไข่และนมประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายของสูตรและความเร็วในการเตรียมแทบจะในทันที แต่ยังเป็นเพราะความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ โดยไม่สูญเสียรสชาติหลัก! ดังนั้น หากตู้เย็นมีไข่และนมไม่เพียงพอ และมีขนมปังและเนยบนชั้นวางไม่เพียงพอ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

• ไข่ก็ถูกแทนที่ด้วย... กล้วย!หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารจานหวานผลไม้ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างมวลหนาซึ่งคุณต้องจุ่มขนมปัง และหากคุณวางแผนจะรับประทานอาหารเช้าแบบไม่หวานอย่างจริงจัง ให้เจือจางนมด้วยแป้ง (กำมือเล็ก) หรือชีสขูด (กำมือใหญ่)
• นมมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของขนมปังกรอบ- ในเรื่องนี้การรู้วิธีปรุงขนมปังปิ้งด้วยไข่โดยไม่ใช้นมจะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น kefir เหมาะสำหรับรสเปรี้ยวหรือครีมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและครีมเปรี้ยวจะทำให้ "แป้ง" มีความฟูเป็นพิเศษ นอกจากนี้การไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในจานสามารถชดเชยได้ด้วยไข่พิเศษ
• ทั้งน้ำมันพืชและน้ำมันเนยเหมาะสำหรับการทอด- แม้ว่าคุณจะมีมาการีน ไขมันปกติ หรือมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะจากสเต็กอร่อยๆ เมื่อวาน คุณคือผู้ช่วยในครัว! และด้วยความชำนาญในระดับหนึ่ง (และถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ดี) คุณสามารถทอดขนมปังด้วยไข่และนมโดยไม่ต้องใช้เนย
• ถึงแม้จะดูแปลก แม้แต่ขนมปังก็สามารถทดแทนได้!ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกเตรียมครัมเปตง่ายๆ จากแป้งและน้ำ แล้วจึงจุ่มลงในส่วนผสมในภายหลัง แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าดูบนชั้นวางเพื่อหาอิฐแห้ง (แต่ไม่ขึ้นรา!) ที่ทำจากขนมปัง, ก้อน, ขนมปังพิต้า, ขนมปังหรือเบเกิล

โปรดจำไว้ว่าการขาดส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถหยุดคุณจากการเตรียมขนมปังธรรมดาที่ใส่ไข่และนมได้ แต่จินตนาการของคุณจะแนะนำสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร!

การทดลองกับรสชาติ

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว กระบวนการเตรียมขนมปังทอดกับไข่และนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ และสูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ (หรือท้องของคุณ) ให้เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่างลงในคำแนะนำแบบคลาสสิก

• ฮาร์ดชีสจะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเปลือกอีกเล็กน้อย- อย่าลืมขูดหรือสับให้ละเอียดก่อน นอกจากนี้คุณสามารถโรยชีสลงบนก้อนที่ทอดแล้วโดยถูด้วยกระเทียมหรือหัวหอมก่อน
• แป้งจะสนองความหิวของคุณด้วยขนมปังน้อยลง- สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของไข่ นม และแป้งไม่หนาเกินไป
• แซนวิชที่ทำจากขนมปังกรอบอาจดูแปลกตาและน่าพึงพอใจมาก- ในการทำเช่นนี้หลังจาก croutons คุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันเดียวกันได้
• สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราขอแนะนำสูตรขนมปังกรอบหวานพร้อมนมและไข่- คุณสามารถจุ่มขนมปังกรอบสำเร็จรูปในแยม แยม หรือนมข้นได้ (ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม) โรยด้วยคาราเมลหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ ที่คุณมี หรือทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตทาบนขนมปัง .
• เครื่องเทศจะช่วยให้คุณเล่นได้อย่างมีรสนิยม- อบเชยบดและวานิลลินจะทำให้ขนมปังกรอบมีกลิ่นหอมของอาหารจานของหวาน และน้ำตาลผงจะเน้นความหวานของงานเลี้ยงน้ำชาที่กำลังจะมาถึง
• การตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะของคุณ- เหล่านี้เป็นขนมปังกรอบที่ทาด้วยครีมชีส (หรือวิปครีม) และราดด้วยสตรอเบอร์รี่สด (หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือก)
• Croutons เป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือซุป!ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือเพิ่มเล็กน้อย ลดนมและไข่ลงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมหั่นขนมปังเป็นก้อนก่อนปรุงอาหาร

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็สามารถค้นพบขนมปังกรอบที่มีรสเค็มหรือหวานพร้อมไข่และนมได้ อย่ากลัวที่จะทำอะไรแปลก ๆ ขึ้นมา เพราะท้องของคุณจะขอบคุณสำหรับการผสมผสานอาหารที่น่าสนใจและความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ

ความเรียบง่ายของสูตรนี้และตัวเลือกการเตรียมที่หลากหลายทำให้ขนมปังกรอบยังคงเป็นอาหารจานโปรดของทั้งผู้ใหญ่และอัศวินที่ตัวเล็กที่สุด อย่างไรก็ตามด้วยกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำขนมปังกรอบด้วยไข่และนมและต่อมาก็ปรนเปรอคุณด้วยอาหารอันโอชะเหล่านี้

อะไรจะง่ายไปกว่าขนมปังกระเทียม? แต่ที่นี่ก็มีตัวเลือกและเคล็ดลับการทำอาหารมากมาย ท้ายที่สุดก็ไม่จำเป็นต้องทำให้ขนมปังแห้งไม่ต้องทำให้ชุ่มด้วยน้ำมันมากเกินไป คุณสามารถปรุงในเตาอบได้ แต่วันนี้เรากำลังวางแผนจะทำขนมปังทอดกระเทียม ขนมปังนี้เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht หรือน้ำซุปได้ดีมาก คนรักเบียร์จะต้องพอใจกับของว่างนี้ หากคุณตัดขนมปังเป็นชิ้นขนมปังกรอบ ขนมปังกรอบเหล่านี้ก็เหมาะกับสลัด

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สำหรับขนมปังทอดกระเทียมก็ถือว่าเพียงพอแล้ว แต่ถ้าเราต้องการเตรียมซอสอร่อย ๆ เราก็จะใช้ครีมเปรี้ยวและผักชีลาว ควรใช้ขนมปังสีดำหรือสีเทาแม้ว่าฉันคิดว่าถ้าใช้สีขาวคงจะดี ฉันหั่นขนมปังดำแล้วและหั่นขนมปังสีเทาให้หนาขึ้น

วันนี้เราจะเตรียม croutons กระเทียมสองเวอร์ชัน อันแรกนั้นง่ายที่สุด หั่นขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เพื่อให้ขนมปังกรอบเร็วและไม่ดูดซับน้ำมันมาก จะต้องร้อน ทอดประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

วางขนมปังบนกระดานหรือจานแล้วถูทั้งสองด้านด้วยกระเทียมครึ่งกลีบ

ขนมปังกระเทียมทอดนี้เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชกับปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง ผักสด หรือชีส

ตอนนี้มาเตรียมขนมปังทอดกระเทียมรุ่นที่สองกัน ใช้กระเทียม 5-6 กลีบผ่านการกดใส่น้ำมันพืชครึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย

ผสมกระเทียมบดแล้วทาบนขนมปัง วางขนมปังลงในกองแล้วใช้มือกดลงเล็กน้อย ปล่อยให้ขนมปังแช่ประมาณ 10 นาที หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สลับชิ้นบนและชิ้นล่างเพื่อให้กระเทียมเปียกชุ่มเท่าๆ กัน

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใช้มีดขูดกระเทียมที่บดออก ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะไหม้ขณะทอด ตัดขนมปังเป็นชิ้นตามขวาง ประมาณ 1.5-2 ซม.

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางขนมปังเป็นแผ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ในขณะที่ทอดขนมปังแท่งทั้งสองด้าน มาเตรียมซอสแสนอร่อยกันอย่างรวดเร็ว ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสองกลีบใส่เกลือเล็กน้อย

เพียงเท่านี้ขนมปังทอดกระเทียมสองรุ่นก็พร้อม กลิ่นหอมวิเศษมาก! ฉันเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ: บ้างก็เบียร์, บ้างก็น้ำซุป, และบ้างก็แบบนั้นพร้อมซอส - ทุกคนจะต้องพอใจ!

พร้อมซอส - อร่อยง่ายๆ! กรูตองยังคงความนุ่มอยู่ด้านในและมีเปลือกนอกที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ช่วยตัวเอง!

ขนมปังทอดรสเผ็ดอาจเป็นของว่างอิสระหรือเป็นอาหารเสริมเกือบทุกชนิดก็ได้ ขนมนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีและคล้ายกับอาหารประจำชาติอย่างบรูเชตต้า เป็นขนมปังปิ้งเคลือบน้ำมันมะกอกและกระเทียม ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีหลายประเภทซึ่งแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและการบรรจุ กรูตองรัสเซียใส่กระเทียม ปรุงในกระทะ มีสูตรคล้ายกับบรูเชตต้าทัสคันคลาสสิก

มีหลายทางเลือกในการทำขนมปังกรอบ หนึ่งในนั้นคือขนมปังจะถูกทอดในกระทะหลังจากขูดด้วยกระเทียมและเกลือ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้มีความแตกต่างบางประการ:

• ผลลัพธ์สุดท้ายจะรุนแรงน้อยลงซึ่งไม่เป็นผลดีสำหรับทุกคน
• กระเทียมหลังการอบร้อนมีกลิ่นเฉพาะของตัวเองซึ่งยังไม่มีกลิ่นหอมเท่าความสด
• มันสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการทอด

บางคนเตรียมมันต่างกัน กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปอุ่นในน้ำมันในกระทะสักสองสามนาทีหลังจากนั้นจึงนำออก จากนั้นนำขนมปังไปทอดในส่วนผสมน้ำมันกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง หลายคนปรุงขนมปังกรอบกระเทียมในกระทะจากก้อนสีขาวเท่านั้นโรยด้วยสมุนไพรต่างๆ

croutons กระเทียมในกระทะส่วนใหญ่มักทำจากขนมปังข้าวไรย์โรยด้วยสมุนไพรต่างๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเบียร์ คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือขนมปังขาวหรือม้วนที่ทำจากแป้งสาลีก็ได้ ตัวเลือกนี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดและอาหารจานแรกโดยเฉพาะกับซุปน้ำซุปข้น

ควรทำขนมปังกรอบจากขนมปังที่มีอายุ 1 วันจะดีกว่า เพราะเมื่อตัดขนมปังจะแตกสลาย อย่าทำขนมปังกรอบจากบาแก็ต เซียบัตต้า และขนมปังประเภทอื่นๆ ที่โปร่งสบายและมีความพรุนอยู่ข้างในมาก เนื่องจากมีรูพรุน ขนมปังกรอบจะดูดซับน้ำมันมากเกินไป และจะตัดให้เท่ากันได้ยาก

เราจะเตรียมขนมปังกรอบโดยไม่ต้องเติม แต่คุณสามารถเพิ่มไส้แล้วคุณจะได้วอดก้าของว่างที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใส่แฮร์ริ่งชิ้นหนึ่ง, บีทรูทต้มขูดหรือชีสแปรรูปไว้ด้านบน

ก่อนหน้านี้เราบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ข้อมูลรสชาติของว่างต่างๆ

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ขนมปังดำ – 4-6 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือหยาบ – 2 หยิก;
• ออริกาโนแห้ง – 2 หยิก

วิธีการปรุง croutons กระเทียมทอดในกระทะ

นำขนมปังข้าวไรย์มาหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ตัดเปลือกออก

ตัดเศษที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ เช่นเป็นรูปสามเหลี่ยม ความแตกต่างนี้มีลักษณะเป็นสุนทรีย์มากกว่า - บางชิ้นก็เหลือทั้งชิ้น ในขณะที่บางชิ้นก็แบ่งครึ่งหรือสร้างเป็นแท่ง

วางชิ้นผลลัพธ์ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทำซ้ำขั้นตอนนี้ มีความแตกต่างสองสามข้อที่นี่ ประการแรกต้องตั้งกระทะให้ร้อนดีไม่เช่นนั้นขนมปังจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของขนมปังกรอบ ประการที่สองต้องได้รับการขัดเกลาไม่เช่นนั้นขนมปังจะมีรสชาติเฉพาะที่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

หลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ถูขนมปังกรอบที่ยังอุ่นอยู่ด้วยกลีบกระเทียมในแต่ละด้าน

เพื่อกำจัดกลิ่นกระเทียมบนมือ คุณสามารถถูด้วยมะนาวหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ

โรยด้วยเกลือหยาบ ออริกาโน หรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีเพื่อแช่ หลังจากนั้นให้วางขนมปังกรอบโฮมเมดลงบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดด้านบนได้

Croutons ข้าวไรย์กับกระเทียมพร้อมแล้ว เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของกระเทียมบนมือคุณต้องเช็ดด้วยผลไม้รสเปรี้ยว