ดังนั้นในการเตรียมผ้าขาว (ไคนาร์) เราจะต้อง:

1 - เนื้อสัตว์: เนื้อหมู – 300 กรัม, เนื้อวัว – 200 กรัม;
2 - หัวหอม: 4 – 5 หัวขนาดกลาง;
3 - แป้ง;
4 - ยีสต์แห้ง – 2 ซอง;
5 - น้ำนม;
6 - น้ำมันดอกทานตะวัน
7 - ไขมันปรุงอาหาร – 1 แพ็ค;
8 - ไข่ – 2 ชิ้น;
9 - พริกไทยป่น;
10 - เกลือและน้ำตาล

การเตรียมเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับก่อน บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มาทำแป้งกัน

ในการเตรียมผ้าขาวจะใช้แป้งยีสต์เช่นกัน คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำเองดีกว่าเพราะเชื่อกันว่ายังมีชีวิตอยู่และเมื่อคุณเตรียมแป้งด้วยตัวเองคุณก็ใส่วิญญาณลงไป

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้นฟู ขั้นแรกให้ทำแป้งก่อน
เทนมอุ่นประมาณ 200 กรัมลงในชาม ใส่แป้งเล็กน้อย ใส่ยีสต์ 2 ซอง และน้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ผสมมันทั้งหมด แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อหมัก

หลังจากเวลานี้แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า และถ้าคุณเคาะออก ด้านในก็จะมีรูพรุน ดังภาพด้านขวา

ทั้งหมด. แป้งมาถึงแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

เทนมอุ่น 300 - 400 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ 2 ฟอง เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง

ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่สูงชันเกินไป เพราะเบลิยาชิ (ไคนาระ) จะออกมาหนาแน่นเหมือนขนมปัง ก็เพียงพอแล้วเมื่อแป้งจับกันเป็นก้อน ดูเหมือนว่าจะขอแป้ง แต่เป็นการดีกว่าถ้าทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วคลุกแป้งจนสุด

เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้ง

หรือคุณสามารถเติมน้ำอุ่นลงในอ่างแล้ววางชามที่มีแป้งลงในน้ำดังภาพด้านขวา ประตูห้องน้ำจะต้องปิด

ตอนนี้คุณต้องจับตาดูแป้งเพื่อไม่ให้ "หนี" เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเริ่มยื่นออกมาจากขอบจานแล้ว คุณต้องบดให้ละเอียด ตามกฎแล้วครั้งเดียวในช่วงเวลานี้ก็เพียงพอแล้ว

นี่คือปริมาณแป้งที่ควรจะออกมา

เราทำเบลยาชิ (ไคนารา)

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง จากชิ้นใหญ่ ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วทำเป็นลูกบอลจากชิ้นเหล่านี้

จากลูกบอลที่ได้เราทำเค้กขนาดประมาณ 8 เซนติเมตรแล้วใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางเค้ก

ตอนนี้เราสร้างเบลยาชิ (ไคนารา) ที่นี่เราบีบขอบของแป้งโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง - กระโปรง กระบวนการแกะสลักนั้นอธิบายได้ยาก ดังนั้นโปรดดูวิธีการแกะสลักในภาพด้านล่าง

นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ

เมื่อทำไข่ขาว (ไคนาร์) ได้ประมาณหนึ่งโหลแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะประมาณ 1 เซนติเมตร เติมน้ำมันปรุงอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ
และในอนาคตเมื่อใส่ชุดใหม่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันปรุงอาหารด้วย

ไขมันสำหรับปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าสู่แป้ง ส่วนผ้าขาว (ไคนารา) จะโปร่งและไม่มันเยิ้ม

วาง belyashi (kainara) โดยให้หลุมคว่ำลง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วทอดจนสุก สีทอง.

เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับ เทไขมันร้อนจากกระทะลงในรู แล้วทอดไข่ขาวจนหมด

โดยพื้นฐานแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น
หากคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถชมวิดีโอของฉันเกี่ยวกับการเตรียมคนผิวขาวได้

เรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้แน่นอน วิธีการปรุงเบยาชิ (ไคนารา).
ขอให้โชคดี!

หากคุณชอบบทความนี้ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

14 ความคิดเห็น

คุณชอบคนผิวขาวไหม? เปลือกแดงก่ำและกรอบ แป้งนุ่มและไส้เนื้อชุ่มฉ่ำมากมาย... เบลาชิโฮมเมด สูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมและ จานแสนอร่อยซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะปฏิเสธ เราจะปรุง belyashi ในกระทะตาม แป้งยีสต์และไส้จะเป็นหมูและ หัวหอม- ลองด้วย!

เบลียาชิเป็นซาลาเปาทรงกลมใส่เนื้อสัตว์ที่สามารถทำได้โดยใช้ยีสต์หรือยีสต์ก็ได้ แป้งไร้ยีสต์(โดยปกติจะใช้ร่วมกับ kefir) นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย (เพิ่มเติม ตัวเลือกอาหาร) โดยไม่ใช้น้ำมัน Belyashi เป็นอีกชื่อหนึ่งของ peremyach จานตาตาร์และบัชคีร์ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเดียวกันต่างกันเพียงชื่อเท่านั้น คุณสมบัติที่โดดเด่นพายแป้งที่มีไส้เนื้อเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นรูเล็ก ๆ ในแป้งซึ่งน้ำมันจะซึมเข้าไปข้างในในระหว่างกระบวนการทอดและปรุงเนื้อสับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ลดราคาที่นี่ฉันมักจะเจอพายทรงกลมที่มีไส้เนื้อโดยไม่มีรูนี้ แต่ก็เรียกว่าเบลียาชิ ที่บ้านฉันมักจะทำ belyashi อย่างแม่นยำเพื่อความเรียบง่ายนี้และ สูตรที่เข้าถึงได้- ผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจเสมอ อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถใช้เป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้ แต่เนื้อหมูนั้นใกล้เคียงที่สุดสำหรับฉัน

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

การกรอก:

น้ำมันสำหรับทอด:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมเบลาชิแบบโฮมเมด แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย, นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ), เนื้อหมู, หัวหอม (น้ำหนักระบุในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว), น้ำมันพืชกลั่น, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, พริกไทยดำป่น สำหรับการทอดเรายังต้องใช้น้ำมันพืช (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) - คุณสามารถใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ได้

เตรียมแป้งยีสต์สำหรับคนขาวที่บ้าน ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงในชามขนาดพอเหมาะ แน่นอนคุณสามารถเทลงบนพื้นผิวงาน (โต๊ะ) ได้โดยตรงทันที แต่จะสะดวกกว่าในชาม คำสองสามคำเกี่ยวกับยีสต์: ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - แค่แห้ง (เช่น 5 กรัม - นั่นคือ 1 ช้อนชากอง) หรือสด/เปียก/กด (ใช้มากกว่า 3 เท่านั่นคือ 15 กรัม) ). ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งสาลีทันที แต่จะเปิดใช้งานในของเหลวที่ให้ความหวานอุ่น ๆ เป็นเวลา 10-15 นาที สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถอุ่นนมครึ่งแก้วด้วยช้อนชาได้เล็กน้อย น้ำตาลทรายและยีสต์ที่อยู่ในนั้นก็ละลาย ฉันใช้แบบออกฤทธิ์เร็ว ดังนั้นฉันจึงเติมมันลงในแป้งทันที ซึ่งฉันได้ร่อนไว้ล่วงหน้าสองครั้ง

ทำบ่อตรงกลางแล้วเทนมอุ่น (ไม่ร้อน แต่อุ่นน่ารับประทาน) ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือหรือช้อนเพื่อทำให้แป้งเปียก

คุณควรได้รับก้อนแป้งหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมแป้ง (เครื่องทำขนมปัง) แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า

แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวนี้ต้องนวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 10 นาทีหรือนานกว่านั้นอีก ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ มันควรจะนุ่มมากและเหนียวนิดหน่อย อย่างไรก็ตาม แป้งยีสต์นี้คงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่กระจายตัว ในระหว่างขั้นตอนการนวด คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้น รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในชาม (ฉันมักจะล้างจานที่แป้งหมัก - ฉันแค่ไม่ชอบของสกปรก) เราส่งแป้งให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นวดเบา ๆ ปัดใหม่และให้ความร้อนอีกครั้งอีก 1 ชั่วโมง ที่ไหน ทดสอบดีกว่าเร่ร่อนและสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศาซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นขันชามด้วยแป้งให้แน่น ติดฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ผ้าธรรมชาติ(ผ้าลินินจะดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวผุกร่อนและเป็นสนิม คุณสามารถปล่อยให้แป้งหมักเข้าไปก็ได้ เตาอบไมโครเวฟโดยอันดับแรกเรานำน้ำหนึ่งแก้วไปต้ม แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะตั้งอยู่ที่นั่น จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใดเลยเนื่องจากน้ำจะระเหยออกไปซึ่งจะช่วยรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ ไม่เช่นนั้นแป้งจะหายไปและไม่มีผ้าขาว

ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังหมัก เรามาเตรียมไส้สำหรับไข่ขาวกัน ในการทำเช่นนี้เราใช้เนื้อหมู - เนื้อที่มีไขมันปานกลางจะดีที่สุด (มีไขมันประมาณ 25-30 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์) เลื่อนเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันชอบผ่านหัวฉีดที่มีรูเล็ก ๆ ) พร้อมกับปอกเปลือก หัวหอม.

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในถุง ปล่อยลมออกแล้วมัดปากถุงให้แน่น (ควรใช้ถุง 2 ใบ โดยวางถุงไว้ข้างในอีกใบ) ตอนนี้เราจะตีกลับ เนื้อสับ- เราโยนพัสดุลงบนโต๊ะ 100 ครั้ง ไม่ใช่ด้วยกำลังทั้งหมดเพื่อไม่ให้พัสดุแตก แต่อย่างระมัดระวัง ด้วยขั้นตอนนี้เนื้อสับจะนุ่มมากเป็นเนื้อเดียวกันชุ่มฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็เป็นพลาสติก

ครั้งที่สองแป้งสำหรับคนผิวขาวในอนาคตจะโตขึ้นอีก - สี่เท่า อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะพูดเล็กน้อยเกี่ยวกับเวลาหมักของแป้งยีสต์และการพิสูจน์อักษรของแป้ง ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่านี่เป็นแนวคิดที่เกี่ยวข้องกัน มันหมายความว่าอะไร? ตัวอย่างเช่นสูตรบอกว่าควรพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง คุณเข้าใจว่า 1 ชั่วโมงเป็นเวลาที่ผู้เขียนสูตรนี้ต้องการ +/- 10-15 นาทีถือเป็นค่าเบี่ยงเบนที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ ระยะเวลาการหมักแป้งยีสต์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ความสด (และผลจากกิจกรรม) ของยีสต์ คุณภาพของแป้ง อุณหภูมิห้อง ปริมาณแป้ง ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อเวลาในการหมักและพิสูจน์อักษร ดังนั้นอย่าปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้อย่างเคร่งครัด คุณต้องสัมผัสแป้ง เข้าใจว่ามันต้องการอะไร จากนั้นจึงเตรียมมันอย่างสังหรณ์ใจ

ขั้นตอนของการสร้างช่องว่างในอนาคตสำหรับคนผิวขาว: แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (พยายามทำให้มีขนาดเท่ากัน) ไม่เกินแอปริคอท แป้งแต่ละชิ้นจะต้องกลมและคลึงเป็นลูกบอล (คุณสามารถดูวิธีทำได้ในสูตรนี้ - ขั้นตอนที่ 11-14) จากแป้งจำนวนนี้ ฉันตัดสินใจทำไข่ขาว 17 ชิ้น คลุมชิ้นส่วนด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศถ่ายเท และพักแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

ในขณะเดียวกันให้นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 17 ส่วน ม้วนเนื้อสับแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล

เราเริ่มสร้างรูปร่างของคนผิวขาวในอนาคต นำแป้งหนึ่งก้อนแล้วคลึงออก (นวดด้วยมือ) ให้เป็นชั้นกลมบาง ๆ

วางก้อนเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วใช้หลังมือเกลี่ยให้แบนเพื่อให้ได้แพตตี้ที่ค่อนข้างแบน ถ้าคุณทำให้ไส้หนาเกินไป อาจไม่มีเวลาปรุงและจะยังคงดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง

อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่า Belyash เป็นพายเนื้อเหมือนกันปรุงต่างกันเล็กน้อยและในความคิดของฉันรสชาติดีกว่า อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า Belyashi ที่เตรียมที่บ้านไม่มีอะไรเหมือนกันกับที่ขายในตลาดและสถานีรถไฟ

จานนี้ถูกคิดค้นโดยพวกตาตาร์และบัชคีร์เมื่อหลายศตวรรษก่อน และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในหลายประเทศทั่วโลก พายนี้จัดทำขึ้นเฉพาะจาก แป้งไร้เชื้อและยัดด้วยเนื้อสับและในบางกรณีก็เติมมันฝรั่งลงไป

เราเตรียมเบลาชิจากแป้งยีสต์ซึ่งมักเรียกว่าแป้งเปรี้ยว

ถึงอย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูงแม้แต่คนที่ยึดติดกับความสุขในการรับประทานอาหารที่แสนอร่อยก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ การกินเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน

มีหลายวิธีในการเตรียม "พายเนื้อ" ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกทั่วไปและแบบง่าย ๆ หลายประการ

สูตรการทำ Whitefish ทีละขั้นตอน แป้งสำหรับคนขาวที่บ้าน

ไม่ว่าเราจะใช้สูตรอะไรเราจะต้องเตรียมแป้งและไส้ ใช้แบบดั้งเดิม เนื้อดินหรือเนื้อแกะ แต่คุณสามารถทำ belyash จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ต้องเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสับลงในไส้

เมนู:

มากมาย แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ผู้คนลังเลที่จะปรุงเบลาชิ แต่การทำอาหารไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง ควรสังเกตว่ากระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานาน แต่เกมนี้คุ้มค่ากับปัญหา

• แป้งสาลี 1 กิโลกรัม
• นม 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และไข่ไก่ลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ในระหว่างนี้เราจะขูดมาการีนบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรืออุ่นในไมโครเวฟ
5. ใส่มาการีนลงในส่วนผสมนมใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลาจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นวดแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ
7. วางแป้งลงในภาชนะโรยแป้งเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนขึ้นฟู
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งก็พร้อม คุณสามารถเริ่มตัดได้

2. วิธีการปรุงเบยาชิ

Belyashi ได้รับความนิยมใน ครั้งโซเวียตเมื่อสามารถซื้อได้ที่สแน็คบาร์หรือโรงอาหาร ประชากรชื่นชอบอาหารจานนี้มากจนเริ่มเตรียมเองที่บ้าน เราจะเตรียมอาหารจานนี้ไว้ที่บ้านด้วย..

• แป้งชั้นหนึ่ง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล. คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและส่วนที่เหลือสำหรับทอด
• หัวหอม 2 หัว
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้โดยการดูลักษณะของฟองอากาศบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นเทส่วนผสมนมลงไป และใส่ไข่ที่ตีไว้ด้วย อุณหภูมิห้องด้วยเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และอย่าลืมคนให้เข้ากันตลอดเวลา

3. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ วางในภาชนะและพักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้วางแป้งอีกครั้งบนพื้นผิวงาน นวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราปั้นพวกมันให้เป็นลูกบอล ขนาดเล็ก.

5. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้ ก่อนอื่นเราจะหั่นหัวหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆหากมีขนาดใหญ่ในระหว่างการทอดจะอบได้ไม่ดีซึ่งส่งผลให้รสชาติเสีย

6. ในจานแยกผสมหัวหอมสับเนื้อสับพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

7.แม่บ้านหลายคนโรย โต๊ะตัดแป้ง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะอัดจาระบีพื้นผิวและพินกลิ้งด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นแป้งอาจไหม้ในกระทะได้ ม้วนลูกบอลเป็นเค้กขนาดเล็กหนา 1.5 ซม. แล้ววางลงบนนั้น ไส้เนื้อ.

8. ตอนนี้คุณต้องสร้างคนผิวขาวทุกรูปทรง ใน สูตรนี้พวกเขาจะ รูปสามเหลี่ยม- เราทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนกว่าจะพร้อม

9.เพื่อให้ไข่ขาวอบได้ดีแนะนำให้ใช้ กระทะเหล็กหล่อมีกำแพงหนา ขั้นแรกเทน้ำมันประมาณ 1.5 ซม. ลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดด้านที่เจาะรูไว้จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านด้วย

วางความอร่อยที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งแนะนำให้ปิดฝาจาน

“พาย” พร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

น่าทาน!

3. สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อ

Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ

• แป้ง 3 ถ้วย
• เคเฟอร์ 300 กรัม
• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือตามความชอบ

วิธีทำอาหาร:

1.มาเตรียมสินค้าให้ครบ บิดเนื้อปอกเปลือกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้เราผสมเนื้อสับ เครื่องเทศ และหัวหอมลงในชาม สำหรับตอนนี้ ให้วางจานไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมแป้ง

3. เท kefir ลงในชามอีกใบ เติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อยและ ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับความหนา ผลิตภัณฑ์คีเฟอร์คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ

5. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

6. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็พันขอบแล้วบีบให้แน่น อย่าลืมปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นได้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วจึงสลับไปที่ ความร้อนปานกลางและวางด้านตะเข็บพายลงเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลดี

น่าทาน!

4. Belyashi กับเนื้อบนแป้งยีสต์

ตอนนี้เรามาดูสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกกัน ในกรณีนี้ควรมีรูตรงกลางของปูนขาว หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก คุณจะประสบความสำเร็จในการลองครั้งที่สองอย่างแน่นอน

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• เนื้อและหมู อย่างละ 250 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• 2 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1.เตรียมสินค้าให้พร้อมถึงมือกัน บดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้เราต้องทำให้น้ำร้อนแล้วละลายยีสต์และเกลือลงไป หากต้องการเร่งกระบวนการหมักให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3. ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในชาม จากนั้นนวดและนวดแป้งจนเป็นพลาสติก

4. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่นวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ระหว่างนี้เราจะทำเนื้อสับ ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยเกลือและ ปริมาณน้อย น้ำเย็นหรือน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกันแนะนำให้ยกหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงบนพื้นผิวงาน (ตีเนื้อสับ)

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น แบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

8. วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางชิ้นงาน

9. ค่อยๆ พับขอบแป้งโดยเคลื่อนเป็นวงกลม ด้วยเหตุนี้คุณควรมีชิ้นงานที่มีรูตรงกลางดังที่แสดงในภาพ คุณต้องปล่อยให้พวกมันนั่งประมาณ 40-60 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด

10. ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้ววางไข่ขาว ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

11. จากนั้นพลิกพายแล้วทอดด้านที่สอง

เพื่อกำจัดไขมัน ผ้าขาวสำเร็จรูปแนะนำให้โพสต์บน กระดาษเช็ดมือ- เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

น่าทาน!

5. belyashi ที่เขียวชอุ่มในกระทะ

พายเนื้อจะอร่อยกว่ามากเมื่อร้อน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังทอด หากทำไม่ได้ ให้อุ่นในไมโครเวฟ

• แป้งชั้นหนึ่ง 800 กรัม
• นม 400 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดิน 1 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้สักครู่

2. ร่อนแป้งลงในจานแยกต่างหากเพื่อเพิ่มออกซิเจน ใส่เกลือ

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนม ในส่วนเล็กๆและนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือจนไม่ติด ใส่กลับเข้าไปในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

5. ในขณะที่แป้งขึ้นเราจะปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด

6. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. เมื่อไหร่ แป้งจะทำงานแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูกบอลซึ่งเราวางไว้บนโต๊ะโดยทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ก่อนหน้านี้

8. เราจะปั้นลูกบอลจากเนื้อสับด้วย

9. แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อสับลงไป

10. ยกขอบแป้งขึ้นห่อเนื้อสับ เนื่องจากเรามีแป้งจำนวนมากเราจึงต้องใช้เวลาพอสมควรจึงแนะนำให้คลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มยึดหรือดีกว่านั้นด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ลมแรงและพักผ่อน (แป้งขึ้นแล้ว)

11. วางกระทะบนเตาเติมน้ำมันพืชประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางเบลาชิแล้วทอดทั้งสองด้านจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง.

เสิร์ฟทันที อย่าถูกไฟไหม้! คนผิวขาวที่ร้อนมีน้ำผลไม้มาก

น่าทาน!

6. Belyashi กับเนื้อในกระทะ

หากคุณได้เตรียมเบลาชิตามนั้นแล้ว สูตรที่แตกต่างกันตัวเลือกการทำอาหารนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณทันทีที่คุณใช้

• นม 300 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนื้อบดและหมู อย่างละ 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ใส่นมบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีก็ได้ จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด

2. ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวด จากนั้นวางส่วนผสมลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

3. ถ้าคุณไม่มี เนื้อสับพร้อมจากนั้นเราก็ส่งเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนจากนั้นเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น

5. พับขอบแป้งอย่างระมัดระวังโดยเหลือรูไว้ตรงกลาง คลุมผ้าขาวด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้น

6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นวางชิ้นงานลงไป เราเริ่มทอดจากด้านข้างโดยมีรู หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ด้านนี้ควรจะเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จานฉ่ำและน่าพึงพอใจพร้อมเสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

7. สูตรวิดีโอสำหรับ Tatar Peremyachi

โดยสรุปเราจะพิจารณาวิธีการเตรียมผ้าขาวตาตาร์ ติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ควรเตรียมปลาไวท์ฟิชในช่วงสุดสัปดาห์เนื่องจากคุณต้องเผื่อเวลาไว้หลายชั่วโมง และถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในวันธรรมดาก็สามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้าได้

คุณสามารถเสริมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศต่างๆ ลองเพิ่มมันฝรั่งสับลงในไส้ ทดลองและบางทีคุณอาจได้สูตรดั้งเดิมขึ้นมา

โดยทั่วไปแล้ว belyash เป็นอาหารทั่วไปในรัสเซียและมีต้นกำเนิดมาจากตาตาร์ Belyash เป็นพายทอดที่ทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้พร้อมไส้เนื้อสัตว์

ฉันมักจะทำพายเหล่านี้จากเนื้อสับที่ไม่มีรูแม้ว่า belyash ของตาตาร์ที่แท้จริงจะยังคงทำด้วยเนื้อสับและมีรูอยู่เสมอ ดังนั้นวันนี้เราจะมาวิเคราะห์กับคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมพายบางชนิดอาจเป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณหรือครอบครัวของคุณรู้จักและชื่นชอบ

เราจะเริ่มต้นตามปกติด้วย สูตรคลาสสิก- ฉันชอบวิธีที่แม่เตรียมอาหารจานนี้มาก เธอทำให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

แป้ง

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

น้ำอุ่น

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

น้ำมันพืช

เนื้อดิน

เนื้อวัว

ส่วนผสมพริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งให้ดี

2. จำเป็นต้องร่อนให้ละเอียดเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน

3. ตอนนี้ใช้กระทะหรือจานลึก ตีไข่

4. ใส่น้ำตาล

5. เอา ส้อมหรือดีกว่ายังปัดและตีส่วนผสม

6. ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาลให้เข้ากัน

7. เทนมหนึ่งในสามของแก้วลงไป

จะต้องทำสี่ครั้ง นั่นคือคุณควรจะได้ 4 แก้ว

9. เทแก้วทั้งสี่ใบลงในกระทะ

10. และตีได้ดีอีกครั้ง

11. เติมเกลือและผสม

12. เทยีสต์หนึ่งซองลงในส่วนผสมที่ได้

13. และตีทุกอย่างให้ละเอียด

14. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

15. ตีด้วยที่ตี

16. จากนั้นนำน้ำมันดอกทานตะวันมาทำให้มือข้างหนึ่งของคุณสกปรกแล้วนวดแป้งด้วยมือนี้

คำแนะนำ:แป้งต้องนวดทิศทางเดียว!!

17. ต้องนวดแป้งจนแป้งหนานุ่ม

18. ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

19. และนวดแป้งต่อไปอีกครึ่งนาที

20. โรยแป้งเบา ๆ

ตรวจสอบว่าไม่มีแบบร่าง แป้งควรขึ้น 2 - 3 ครั้ง ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า

22. นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้น

23. จากนั้นเราก็หั่นหมูด้วย อัตราส่วนเนื้อสับ: 2/3 - เนื้อหมู; 1/3 - เนื้อวัว

24. ตอนนี้สับหัวหอม

25. และตัดหนึ่งในห้าของส้อมกะหล่ำปลีด้วย สังเกต!!เพิ่มกะหล่ำปลีหากต้องการ มันทำให้คนผิวขาวชุ่มฉ่ำมากขึ้น

26. และบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อ

27. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

28. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ส่วนผสมของพริกไทย และกระเทียม ลงในเนื้อสับตามต้องการ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

29. คุณต้องเติมน้ำเย็น 2-3 แก้วลงในเนื้อสับ ผสม.

30. เมื่อแป้งขึ้นเราก็เริ่มปั้นไข่ขาว ขั้นแรกต้องทาพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

31. ตอนนี้เราหยิบแป้งขึ้นมาแล้วทำอะไรเหมือนลูกบอล

32.เตรียมลูกบอลเพิ่มในคราวเดียว

อย่าลืมปิดแป้งที่เหลือด้วย

33. ตอนนี้เราทำเค้กแบน ๆ ขอบแป้งควรจะบางลง

34. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

35. เรารวบรวมน้ำยาล้างบาปในอนาคตของเราอย่างระมัดระวังลงในถุงโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย

36. กดพายเบา ๆ โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ด้านบน

37. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน

38. วางผ้าขาวอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านที่ไม่หงายรูขึ้น

39. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

40. วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันที่ไม่จำเป็นออกไป

41. ตอนนี้ผ้าขาวแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

สูตรปลาไวท์ฟิชสุดคลาสสิค อาจจะยาวหน่อย แต่อร่อยแบบนี้ใครๆ ก็ทำได้!!

Belyashi กับเนื้อตาตาร์ สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

น้ำ - 1 แก้ว

แป้ง - 2.5 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

ยีสต์ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (+ สำหรับทอด)

เนื้อ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น

2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือ

4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.2-2 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะตีแป้ง

5. สำหรับไส้บดเนื้อด้วยหัวหอมใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุง Tatar belyashi จริง ๆ ก็ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมกับเครื่องเทศจะดีกว่า

6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

7. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

8. ใช้มือนวดเป็นเค้กแบนๆ กระจายไส้ให้ทั่ว ระวังอย่าให้มีไส้ติดที่ขอบ

9. ตอนนี้ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูอยู่ตรงกลาง

10. ตั้งน้ำมันจำนวนมากในกระทะ

11. ใส่น้ำมันแล้วทอดเบลาชิทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบไขมันที่เหลืออยู่

รับทราบ:ทอดพายอยู่เสมอ ปริมาณมากเนยเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

Belyashi ขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

มีอันฉ่ำเช่นนี้ สูตรขี้เกียจขาวกับแป้งสับที่ทำจาก kefir มาลองพายทอดเหล่านี้กันเถอะ! หากคุณชอบพายเหล่านี้ เขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็น

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

kefir - 500 มล

ไข่ - 1 ชิ้น

เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

น้ำตาล - ½ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (ดูความสม่ำเสมอ)

สำหรับการเติม:

เนื้อสับ - 300-400 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช (กลั่น) - 80-100 มล

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

2. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย - ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ละลายเข้าไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก เบกกิ้งโซดาและทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่- ผสม.

3. หลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้ว ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน นำองค์ประกอบไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของมวลควรจะใกล้เคียงกัน ครีมข้น- หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพิ่มเติม

4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดมาก ทำ “ลูกชิ้น” เล็กๆ จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ แล้วกดด้วยฝ่ามือ ทำให้เกิดเป็นเค้กแบนๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.

5. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ปิดก้นกระทะอันกว้างขวางด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันกลั่น, อุ่นเครื่อง. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก วางไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละชิ้น ในสูตรสำหรับคนผิวขาวขี้เกียจบางสูตรเนื้อสับจะถูกใส่ลงในแป้งทันทีระหว่างการนวดและผสม - หากต้องการคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเปรียบเทียบได้

6. เทแป้งเล็กน้อยลงบนก้อนเนื้อโดยปล่อยให้มีรูว่างเพื่อให้ไส้ทอดเร็วขึ้น การทำอาหาร พวกขี้เกียจผิวขาวผ่านความร้อนปานกลาง ทันทีที่ฐานเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านผลิตภัณฑ์แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

7. วางผ้าขาวขี้เกียจกับเนื้อสับที่เตรียมสดใหม่ไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ!

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร!!

เรื่องนี้น่าสนใจ!!พวกตาตาร์และบาชเชอร์เรียกเบลีชว่า "ดูถูก"

เบลาชิแสนอร่อยในกระทะ

สูตรสำหรับคนผิวขาวต่อไปนี้อร่อยมากและทำเองที่บ้าน พายทอดสูตรนี้มักจะออกมาดีเสมอ

แป้งเบยาชิจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย และไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก แน่นอนว่าจานเบลาชิมีแคลอรี่สูงมาก แต่บางครั้งก็ควรดูแลตัวเองบ้าง พายแสนอร่อยสามารถ.

เราจะต้อง:

แป้ง:

แป้ง - 0.8 - 1 กก

นม – 400 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

เนื้อลูกวัว - 400 กรัม

หมู - 100 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น

พริกไทยดำป่น

เนย - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ อุ่นนมเล็กน้อย (อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) แล้วละลายยีสต์ลงไป
2. รวมนมกับยีสต์กับไข่ที่ตีแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและแป้ง 2/3 ส่วนผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและแทนที่แป้ง
4. วางในแม่พิมพ์ โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น นวดครั้งเดียว
5. ต่อไปมาเตรียมไส้สำหรับพายของเรา: บดเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูในเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวหอมและน้ำมันลงไป เครื่องขูดหยาบและผสมกับเนื้อสัตว์ เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส เพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มสุก(2-3 ช้อนโต๊ะ) และมีความนุ่ม เนยด้วยวิธีนี้เนื้อสับจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
6. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้หนึ่งช้อนชาเต็มตรงกลาง ป้องกันขอบ โดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง
8. ปล่อยให้ผ้าขาวขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้ววางชิ้นโดยคว่ำรูลง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านและเป็นสีน้ำตาล

กินเบยาชิร้อนๆ ดีกว่า แล้วไส้จะชุ่มฉ่ำแน่นอน! อร่อยมาก! กินเพื่อสุขภาพของคุณ

Belyashi ทำจากขนมพัฟ

คุณเคยลองพัฟเพสตรี้เบยาชิไหม! เรื่องนี้อาจจะดูแปลกสำหรับหลายๆ คน แต่พายดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีพลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรีเท่านั้นและไม่เหมือน คนผิวขาวสุดคลาสสิครวดเร็วในการเตรียมตัว

เราจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

ไข่ - 1-2 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ซื้อเนื้อสับที่คุณชอบ ในกรณีนี้มันไม่สำคัญ แต่ทางที่ดีควรทานหมูกับเนื้อวัว ทอดหัวหอมสับกับแครอทขูดแล้วผสมกับเนื้อสับเพิ่มไข่เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ซื้อสำเร็จรูปล่วงหน้า ขนมพัฟ- ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งก่อน ตัดวงกลมออกจากมัน เจาะรูครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด (ใช้แก้วสะดวกมาก)
3. วางไส้ในแก้วที่ไม่มีรู จากนั้นปิดด้วยอันที่ "รั่ว" ใช้ส้อมปิดขอบแป้ง
4. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ โรยตรงกลางของคนผิวขาวในอนาคตด้วย แปรงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยไข่
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบขนมอบของเราบนถาดอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณสามารถลองเบลาชิแสนอร่อยได้แล้ว!

สูตรปลาไวท์ฟิชปรุงในเตาอบ สูตรวิดีโอ

เนื่องจากฉันตั้งคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของคนผิวขาว สูตรถัดไปสำหรับผู้ที่รักพายเหล่านี้แต่กำลังควบคุมน้ำหนัก เบลียาชิในเตาอบ!! ดูสูตรวิดีโอสำหรับคนผิวขาวที่ชุ่มฉ่ำ ฉันคิดว่าคุณคงไม่มีปัญหาในการเตรียมมัน

บวบขาว

เราจะต้อง:

บวบ - 500 กรัม

ไก่สับ (ชนิดใดก็ได้) - 300 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้งสาลี (กอง) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระเทียม - 4 ฟัน

โซดา - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. ขั้นแรกเตรียมไส้เนื้อสัตว์: ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ, กระเทียมผ่านการกด, เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. ขูดบวบ ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาว แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่าง

3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น วางมวลบวบเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่เนื้อและบวบอีกครั้ง

4. ทอดทั้งสองด้านอาจปิดไว้เพื่อให้อบด้านในได้ดีขึ้น

5. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้
น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับคนผิวขาวนั้นง่ายมาก และหากคุณยังไม่ได้ลองบวบขาว หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณคงอยากลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอนใช่ไหม!

เบลาชิอันเขียวชอุ่มกับไก่

ในสูตรนี้เราจะปรุงเบลียาชิในกระทะจากไก่สับ อย่างไรก็ตามความลับของผ้าขาวฟูนั้นอยู่ที่การเตรียมแป้งยีสต์ มันเป็นยีสต์ที่ให้เอฟเฟกต์ความงดงามแก่พายของเรา และอีกหนึ่งเคล็ดลับความยิ่งใหญ่ของความขาว...อ่านต่อในสูตรอย่างรวดเร็ว!!

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ – 300 มล

แป้ง - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ถ้วย)

ยีสต์แห้ง – 15 กรัม

มายองเนส – 0.5 ถ้วย

ไข่ – 1 ชิ้น

น้ำตาล – 20 กรัม

เกลือ – 10 กรัม

สำหรับการเติม:

หัวหอม – 2 ชิ้น

ไก่สับ – 300 กรัม

เนยใส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดผ้าขาว

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งตามปกติ เทน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิร่างกายลงในชามขนาดใหญ่ เทยีสต์ลงไป ปล่อยให้มันบานและคนให้เข้ากัน

2. ใส่แก้วแป้ง เกลือ และน้ำตาล

3. คนส่วนผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่ วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณสามสิบนาที ช่วงนี้ก็จะขึ้นดี

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่และมายองเนส มายองเนส - นี่ไง ส่วนผสมลับเอิกเกริก เทส่วนผสมไข่-มายองเนสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้ง มันอาจจะติดมือคุณในตอนแรก แต่อย่าเพิ่มแป้งอีกในขั้นตอนนี้

6.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้วางลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม ปิดด้วยถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7.เตรียมไส้สำหรับไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเข้าไป ไก่สับ, เครื่องเทศ และ เนยละลาย- นวดเนื้อสับให้เข้ากัน

8. เมื่อแป้งขึ้นเราก็เริ่มสร้างแบบจำลอง ฉันจะไม่พูดซ้ำ อ่านสูตรอาหารด้านบน และเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

9. ทอด belyashi ในกระทะทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกทอดด้านที่บีบไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คงความดิบ ให้เทน้ำมันลงไปให้ท่วมพายลงครึ่งหนึ่ง

คุณมีความลับของตัวเองสำหรับคนผิวขาวอวบอ้วนหรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น

ขาวแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

ดำเนินการดังต่อไปนี้ สินค้า: แป้ง - 500 กรัม, นม - 1 แก้ว, ยีสต์ - 30 กรัม (สด), น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา (0.5 ช้อนชา - สำหรับแป้ง, ส่วนที่เหลือ - สำหรับเนื้อสับ) เนื้อสับ - 500 กรัม, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, น้ำมันพืช - 500 มล. (แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, ส่วนที่เหลือสำหรับทอด), พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุง belyashi อย่างรวดเร็ว:

1. ใน นมอุ่นเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ คนจนละลายหมด
2. ร่อนแป้งลงในชามที่เราจะทำแป้ง เพิ่มสารละลายยีสต์และไข่ผสมกับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ แล้วเริ่มทำไส้
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ฉันแนะนำให้บดหัวหอมที่สับเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ได้ ผสมให้เข้ากัน
5. ทาโต๊ะและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช
6. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
7. เราทำพาย คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือกลมก็ได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือควรมีรูตรงกลาง
8. ทอดในที่ร้อนดี น้ำมันพืช- ขั้นแรกเราทอดเนื้อขาวด้านข้างด้วยรูและตะเข็บ
9. วางเบยาชิทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เบยาชิของเราทั้งหมดพร้อมทานแล้ว!!

แล้ววิ่งไปทำอาหารกินทุกอย่าง ขาวฉ่ำ- 😛 แล้วเจอกัน!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

Belyashi เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากตาตาร์และบัชคีร์ซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศ CIS เป็นพายกลมทอดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อสอดไส้เนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ทำอาหารยังไง. เบลาชิแสนอร่อยที่บ้านคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

วิธีเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาว

แป้งขาวมีสองประเภท: ไร้เชื้อและยีสต์ ตัวเลือกใดดีกว่าที่จะเลือก? ทุกคนได้รับคำแนะนำจากความชอบและรสนิยมของตนเอง Belyashi ที่ทำจากแป้งยีสต์จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย ในขณะที่แป้งไร้เชื้อจะเน้นที่ไส้ เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้นคุณสามารถซื้อแป้งในร้านได้ - แป้งพายยีสต์ธรรมดา

สูตรแป้งไร้เชื้อสำหรับคนผิวขาว

• kefir – 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การทำอาหาร แป้งไร้เชื้อดังต่อไปนี้:

เพิ่มเกลือโซดาและน้ำตาลลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน และตีส่วนผสมให้เข้ากัน ต้องร่อนแป้งก่อนแล้วจึงเติมในส่วนเล็ก ๆ องค์ประกอบของของเหลวและนวดแป้ง วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาว

เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้องทำ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (7 กรัม) หรือสด – 20 กรัม
• นมหรือน้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
• แป้ง – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

เตรียมแป้งยีสต์ดังนี้:

ยีสต์ละลายในนมอุ่นเติมน้ำตาลคนและอนุญาตให้เกิดปฏิกิริยาการหมัก - โดยปกติจะใช้เวลา 5 - 10 นาทีหลังจากนี้ให้เติมเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วเติมเป็นส่วนๆ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า

วิธีเตรียมไส้สำหรับคนผิวขาว

การอุดใน belyashi นั้นแตกต่างกันมากแม้ว่าจะอยู่ในก็ตาม รุ่นคลาสสิก- นี่เป็นเนื้อสับเสมอและในการตีความสูตรดั้งเดิมนั้นทำจากเนื้อแกะโดยเติมหัวหอมและพริกไทย สำหรับผู้ที่ชอบทดลองไส้สามารถใส่เบลาชิได้ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมัน – 500 กรัม, นม – 75 มิลลิลิตร; หัวหอม – 1 – 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม, นม – 100 มิลลิลิตร, มันฝรั่ง – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 400 กรัม, เบคอน – 200 กรัม, นม – 100 มิลลิลิตร, หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อปลา (คอนหรือหอกดีที่สุด) – 500 กรัม, ขนมปัง – 100 กรัม, นม – 100 มิลลิลิตร, หัวหอม – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม, หัวหอม – 3 ชิ้น, นม – 200 มิลลิลิตร, ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม, ชีส – 200 กรัม, หัวหอม – 2 ชิ้น, นม – 200 มิลลิลิตร
• เห็ดเค็ม – 500 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม, หัวหอม – 2 ชิ้น, ขนมปัง – 100 กรัม

วิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับคนผิวขาวแบบโฮมเมด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น;
• น้ำหรือนม - 75 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไส้สำหรับคนผิวขาวคุณต้องมี:

ทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ แน่นอนคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ของคุณเองจะยังคงดีกว่าและสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของจานอย่างมาก สำหรับการเติมเนื้อขาวเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูเหมาะที่สุดไม่ควรมีไขมันมากเกินไป หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อแกะได้ แต่มีรสชาติเฉพาะซึ่งทุกคนไม่ชอบเสมอไป

เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ ควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียดมากและที่สำคัญที่สุดคือผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้โรยพริกไทยและเกลือ หากครัวเรือนของคุณชอบเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็ใส่ลงไปด้วย ต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันและต้องเติมน้ำหรือนมลงไปซึ่งจะช่วยให้ไส้มีความสม่ำเสมอที่จำเป็น

อีกหนึ่งวิธีให้ความขาว รสชาติพิเศษ- นี่คือการแปรรูปหัวหอม สามารถทอดได้ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการและอีกครึ่งหนึ่งสามารถสับดิบหรือสับละเอียดแล้วเติมลงในเนื้อสับ

เบลาชิไส้จะอร่อยที่สุดหากเตรียมไว้ล่วงหน้าและให้เวลาในการหมักกับเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง - จะได้ความอ่อนโยนและรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก

วิธีทำให้ขาว

ในการเตรียมผ้าขาว ให้นวดแป้งอีกครั้ง ม้วนเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนจุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนา (ถ้าแป้งสด) หรือบาง (ถ้าแป้งเป็นยีสต์) ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วปิดลงในแฟลตเบรด ในการเตรียม belyashi เวอร์ชันคลาสสิกจะมีรูเหลืออยู่ด้านหนึ่งเสมอ แต่ในประเทศของเราตัวเลือกนี้หายาก

แฟลตเบรดที่มีเนื้อสับควรทิ้งไว้ 20 - 30 นาทีในที่อบอุ่น

หลังจากนี้ belyashi ก็สามารถอบได้ มีหลายทางเลือกในการเตรียมการ วิธีคลาสสิก– เบลาชิจะถูกทอดในกระทะทั้งสองด้าน จากนั้นจึงวางบนถาดอบ ทาน้ำมัน และอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้นิ่ม

ถ้าคุณชอบผ้าขาวกรอบสีน้ำตาลทอง คุณสามารถอบในกระทะ โดยทำให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที น้ำมันดอกทานตะวันคุณต้องเพิ่มมากขึ้นเพื่อไม่ให้คนขาวไหม้ หลังจากทอดในกระทะหากคุณใส่เบลาชิลงในกระทะแล้วปิดด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวหลังจากนั้นไม่นานพวกมันก็จะนุ่มและนุ่ม

หากคุณกำลังทำเบลาชิแท้ๆ แบบมีรู ก่อนอื่นคุณต้องทอดพวกมันจากด้านรูด้วยน้ำมันปริมาณมาก โดยให้ครอบคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง Tatar belyashi มักจะรับประทานร่วมกับ ซอสร้อน- เพื่อเตรียมมันเพิ่มลงในน้ำซุป เครื่องปรุงรสเผ็ด(มัสตาร์ด พริกไทยดำและแดง) เนย และหัวหอมทอด ซอสนี้เทลงในรูของ belyash ที่ทำเสร็จแล้ว

เบลาชิแบบโฮมเมดนั้นอร่อยมากน่าพึงพอใจและ จานที่คล้ายกันทุกคนในครัวเรือนจะรักมัน