ปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายนเป็นช่วงที่มีกระบวนการจัดหาและอนุรักษ์อาหาร และหนึ่งในกระบวนการหลักมักจะเป็นการเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้บรรจุกระป๋องนั้นมีหลากหลายมากเสมอ ผักและเห็ดดองดังกล่าวกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก หรืออาหารเสริมที่ขาดไม่ได้ในทุกครอบครัว

พ่อครัวที่ไม่มีทักษะในการเก็บรักษาผักหรือเห็ดสำหรับฤดูหนาวจะพบว่าการเตรียมการผสมไม่ใช่เรื่องง่ายเป็นพิเศษ

กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมอาหาร:

• ส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของเห็ดโซลีอันกาคือมะเขือเทศ ก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องปอกเปลือกก่อน การทำเช่นนี้ตามปกติเป็นปัญหาดังนั้นคุณต้องหันไปใช้กลอุบาย ควรวางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แต่บางสูตรก็ต้องใช้มะเขือเทศบดแทนผักด้วย
• หากสูตรมีกะหล่ำปลีควรเลือกส่วนผสมนี้เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ส่วนประกอบนี้จะต้องบดเป็นชิ้นขนาดกลางถึงใหญ่

• ประเด็นสำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมการผสมคือการเตรียมส่วนประกอบของเห็ด เห็ดทุกชนิดต้องผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมและแช่ในของเหลว หลังจากนั้นวัตถุดิบก็จะถูกต้มและทำให้แห้ง
• เห็ดเกือบทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้ แต่มีบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด Boletuses และ Boletuses เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการผสมเห็ด

สามารถจัดเก็บบิดเสร็จแล้วได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่เฉพาะเมื่อมีเงื่อนไขว่าภาชนะได้รับการบำบัดความร้อนและเทคโนโลยีการจัดซื้อยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับส่วนผสมหลัก

Champignons เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร ก่อนบรรจุกระป๋องควรต้มและทำให้แห้ง หากคุณใช้ชานเทอเรลคุณควรจำไว้ว่าเห็ดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียม เห็ดเนยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน แต่เห็ดเหล่านี้ต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำเกลือ

เห็ดน้ำผึ้งมีขนาดเล็กจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น หากใช้เห็ดนมเป็นสูตร สิ่งสำคัญคือต้องแช่ผลิตภัณฑ์นี้ให้ดีก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำผสมเห็ดที่บ้าน

คุณสามารถเลือกและปฏิบัติตามสูตรอาหารคลาสสิกที่เข้มงวดหรือจะเก็บรักษาด้วยวิธีที่ผิดปกติก็ได้

ส่วนประกอบผักที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถทดลองสูตรอาหารที่เป็นที่ยอมรับและแนะนำสิ่งใหม่ ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลีและเห็ด “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรนี้ได้รับความนิยมจากความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการเก็บรักษาที่ทำเสร็จแล้ว นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิม เนื่องจากมีชุดส่วนประกอบมาตรฐาน คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• กิโลกรัมเห็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 40 มิลลิลิตร
• ลอเรล;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด: หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มแล้วตากให้แห้ง ใช้วิธีที่สะดวกปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมด้วย กะหล่ำปลีสามารถสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยตนเองหรือด้วยวิธีชั่วคราว

วางกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และหัวหอมทอดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เคี่ยวส่วนผสมนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว และเห็ดลงไป ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนด เคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที

ควรใส่ผักเนื้ออ่อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ และตามปกติให้พลิกกลับ ห่อ และรอให้เย็น แล้วซ่อนมันไว้

พร้อมแครอทเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งนี้ได้ด้วยการเติมแครอทที่มีสีสันสดใส มันจะไม่เพียงทำให้การเก็บรักษามีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังทำให้การผสมมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ดีขึ้นอีกด้วย สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• เห็ด 800 กรัม
• 5 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอม;
• น้ำมัน 500 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• น้ำส้มสายชู;
• ลอเรล;
• ออลสไปซ์สีดำ
• เกลือช้อนใหญ่

คำแนะนำในการทำอาหาร: คุณต้องต้มผลิตภัณฑ์เห็ดในน้ำเค็มก่อน จากนั้นจะต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวที่เหลือระเหยออกจากเชื้อรา

จากนั้นกะหล่ำปลีก็ถูกสับละเอียด ในหม้อแยกต่างหากคุณต้องเคี่ยวแถบกะหล่ำปลีจนนิ่ม - ไม่ควรทอด เมื่อเห็ดทอดแล้ว ให้เอาออกแล้วเริ่มทอดหัวหอมแทน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป

เคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ควรเพิ่มเห็ดที่เย็นแล้ว หัวหอมทอด และแครอทลงในกะหล่ำปลี จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรส หลังจากรอ 20 นาที ก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 15 มิลลิลิตร) รออีก 5 นาทีแล้วเริ่มม้วนจาน

ด้วยซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมแสนอร่อยกับเห็ดได้โดยเติมมะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศทั่วไป ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดีที่สุดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• 8 แชมเปญขนาดใหญ่
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ช้อน;
• 5 หัวหอม;
• น้ำมัน 200 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น;
• เกลือช้อนใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 50 กรัม
• แครอท.

คำแนะนำในการเตรียม: ก่อนที่จะสับหัวกะหล่ำปลีคุณต้องทำตามขั้นตอนมาตรฐานหลายขั้นตอน: ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถัดไปคุณต้องใส่ส่วนผสมที่สับลงในภาชนะทอดใส่น้ำมันน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เลอะเทอะอย่างต่อเนื่อง

ในเวลานี้ คุณต้องเริ่มเตรียมหัวหอมและแชมปิญอง ผลิตภัณฑ์เห็ดต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ต้องส่งหัวหอมทอดพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากป่า รออีก 15 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมทั้งหมดไปที่กะหล่ำปลีฝอยแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที ควรเติมน้ำส้มสายชูเกือบตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อได้

ด้วยพริกหยวก

หากคุณทำเห็ดกระป๋องที่มีส่วนประกอบมากมายแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิกแบบอนุรักษ์นิยมก็จะชอบการเตรียมนี้

ในกรณีนี้พริกหวานจะต้องรับผิดชอบต่อรสชาติและรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างไร้ที่ติ

สิ่งที่จำเป็น:

• แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• 6 หัวหอม;
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 7 ช้อนใหญ่
• เกลือขนาดใหญ่ 9 ช้อน
• ลอเรล;
• พริกไทยป่น

กระบวนการผลิต: ขั้นแรก ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผ่านการเตรียมการอย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงการล้าง การทำความสะอาด และการอบแห้ง จากนั้นทำหัวหอมและหัวกะหล่ำปลีสับ แครอทก็สับและแตงกวาก็หั่นเป็นชิ้น วัตถุดิบเห็ดต้มควรหั่นเป็นชิ้น

หลังจากนั้นจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแตงกวาโดยค่อยๆเติมผลิตภัณฑ์ลงไป รอประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนด ย้ายจานต้มไปยังภาชนะที่สะอาด

โซลยานกาผักกับกะหล่ำปลีดองและผักดอง

แตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตาให้กับการเตรียมการนี้ จะใช้อะไร:

• เห็ดเค็มขนาดใหญ่ 5 อัน
• 4 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น;
• ช้อนเกลือ
• ใบโหระพาแห้ง
• กระเทียม 4 กลีบ

ลำดับของการกระทำ: หัวหอมถูกส่งไปสับหรือสับ จากนั้นเมื่อรวมกับกะหล่ำปลีแล้วควรเคี่ยวหัวหอมในภาชนะลึกเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป ใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรส เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 35 นาที จากนั้นเมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมและเทน้ำส้มสายชูลงไป การเก็บรักษาพร้อมแล้ว

ด้วยมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศดิบเหมาะสำหรับทำโซลียากาตามสูตรนี้ เพิ่มลงในซุปหรือกลายเป็นของว่างแยกกัน สิ่งที่ต้องทำ:

• 5 หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• เกลือขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยป่น

คำแนะนำในการเตรียม: บดส่วนผสมชุดหลักแล้วผสมให้เข้ากันในภาชนะสำหรับทอด จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เนย และเครื่องเทศอื่นๆ ใส่ลงไป ต้มส่วนผสมผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเดือดแล้วให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะ

ด้วยผักชี

ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจโดยการเพิ่มผักชีบดในการเก็บรักษา ส่วนประกอบ:

• เห็ด 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก
• 6 มะเขือเทศ
• 4 หัวหอม;
• พริกไทยดำ
• ลอเรล;
• ผักชี 40 กรัม
• เกลือช้อนใหญ่

วิธีเตรียม: ทำตามขั้นตอนมาตรฐานในการปอกและสับผัก ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศและรออีก 5 นาที วางแถบกะหล่ำปลีลงในภาชนะและเคี่ยวส่วนผสมอย่างน้อย 20 นาที

เพิ่มเห็ดต้มลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและรอสองสามนาที กระจายความละเอียดอ่อนของผักลงในภาชนะที่สะอาด

เงื่อนไขและข้อกำหนดในการจัดเก็บช่องว่าง

ผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ในขวดได้ไม่เกินหนึ่งปีหากเป็นไปตามข้อกำหนดหลักในระหว่างการปิด เฉพาะเทคโนโลยีที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้ที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้นภาชนะจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

กระป๋อง Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว- นี่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านทุกคนเตรียมไว้สำหรับอากาศหนาว มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมขนมนี้โดยใช้การตีความและสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน ม้วนรัสเซียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยกะหล่ำปลีเห็ดอย่างแน่นอน และไม่สูญเสียความนิยมมาเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยว Solyanka ใช้เวลาไม่นานและประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายขั้นตอน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำผักฤดูหนาวอันละเอียดอ่อนได้ในสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่น่าสนใจและที่สำคัญที่สุดต่อไปนี้

สูตร Solyanka คลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

“ผสมเห็ดน้ำผึ้งและสมุนไพร”

ส่วนผสมสำหรับบิดหน้าหนาวเวอร์ชั่นถัดไป” Solyanka กับเห็ดอร่อยสำหรับฤดูหนาว" จะกลายเป็น: เห็ดน้ำผึ้ง 0.5 กก., กะหล่ำปลีขาวสด 2 กก., หัวหอม 0.5 กก., พริกหยวก 1 กก., ผักชีฝรั่ง 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%, เกลือ, เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำและถั่วหวาน, กานพลู)

เห็ดน้ำผึ้งล้างเศษให้สะอาดและล้างให้สะอาดจุ่มในน้ำเค็มต้มและต้มประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้คุณควรเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นประจำ น้ำถูกระบายออกจากเห็ดที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็น หัวกะหล่ำปลีถูกสับละเอียด ผักใบเขียวสลายอย่างประณีต พริกหวานถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมก็หั่นเป็นก้อนเรียบร้อย เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสงเล็กน้อย ตามด้วยหัวหอมและพริกหวาน หลังจากกวนส่วนผสมจะถูกทอดในภาชนะเปิดประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งแล้วผสมอีกครั้ง

จากนั้นเติมน้ำดิบครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผักปิดฝากระทะและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน 3 ใบ กานพลู 4 ดอก ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 3-4 อัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที โซลยานการ้อนใส่ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนการระบายความร้อนขวดจะถูกม้วนขึ้นปิดฝาลงและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่น ตะเข็บระบายความร้อน “ ” ควรย้ายไปยังห้องเย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แม้ว่าฤดูกาลเห็ดยังอยู่ห่างไกล แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็เริ่มคิดถึงอุปกรณ์ฤดูหนาวแล้ว มีสูตรการเตรียมผักมากมาย แต่ในกรณีของเห็ด มีหลายสูตรที่จำกัดตัวเองไว้แค่การดองแบบง่ายๆ แต่คุณสามารถทำของว่างอร่อย ๆ มากมายจากพวกเขาซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจในตอนเย็นที่หนาวเย็น ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือ Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ทางที่ดีควรเตรียมเห็ดป่าสด แต่เห็ดแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองซึ่งมีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามรสชาติของสลัดในกรณีนี้จะไม่เข้มข้นเท่านี้

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
2. เห็ดต้ม 400 กรัม
3. หัวหอมและแครอท 350 กรัม
4. น้ำมันดอกทานตะวัน 170 มล. และมะเขือเทศบด (ทำเองที่บ้าน)
5. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและน้ำตาล
6. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
7. ใบกระวาน 6 ใบ
8. 8 พริกไทย (ควรใช้ออลสไปซ์)

ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้ส่วนผสมเห็ดประมาณ 3 ลิตร สำหรับสูตรสำหรับฤดูหนาวควรใช้ขวดเล็กครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (ผสมเกลือ 1 ช้อนชาใน 1 ลิตร) เชื่อกันว่าหากเห็ดจมลงด้านล่างแสดงว่าเห็ดสุกเต็มที่

ใส่ผักผสมกับเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรลงในขวดที่ปลอดเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว

สิ่งสำคัญมากคือต้องบีบอัดเนื้อหาให้ละเอียดเมื่อวางไว้ในขวด เพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก หลังจากนั้นสามารถม้วนขวดได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้พวกเขาค่อยๆ เย็นลงโดยคว่ำลงในที่ที่อบอุ่น ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาวและจะทำให้ทุกคนพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมของป่าอันเป็นเอกลักษณ์

ฤดูอนุรักษ์เมื่อแม่บ้านเปลี่ยนครัวเป็นโรงงานขนาดเล็กเกือบระดับอุตสาหกรรม ถือเป็นฤดูหนึ่งที่ “ร้อนแรงที่สุด” การเตรียมชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดคือกะหล่ำปลี solyanka: ด้วยเห็ด, แครอท, พริกหยวก, ส่วนผสมที่หลากหลายมาก เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีดั้งเดิมและดั้งเดิมในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกได้อย่างง่ายดายเนื่องจากใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ) และเห็ด

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยซอสมะเขือเทศมากมาย
• เห็ดหนึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันและน้ำหนึ่งแก้ว
• 40 มล. น้ำส้มสายชู (9%);
• พริกไทย 4 เม็ด;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. หลังจากสับกะหล่ำปลีขาวแล้ว ให้ใส่หม้อต้มที่มีปริมาตร 200 มล. น้ำมัน
   2. ผสมน้ำ 250 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในหม้อต้ม ใส่พริกไทยและกานพลู
   3. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   4. ถึงเวลาสำหรับการวางมะเขือเทศ: ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อให้ผสมกับเกลือและน้ำตาล
   5. สิ่งสำคัญคือพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะต้องมีมะเขือเทศเท่านั้น!
   6. หลนอีกครั้ง: ตอนนี้ 15 นาที

1. หลังจากเริ่มเตรียมส่วนผสมเป็นเวลา 45 นาที ให้ใส่เห็ดลงในชาม ต้องต้มจนสุกเต็มที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช กระบวนการไม่คำนึงถึงเวลาในการต้มเห็ดจะใช้เวลา 5-7 นาที
2. เห็ดผัดกับหัวหอมจะถูกส่งไปยังถังพร้อมกะหล่ำปลี หลนต่อไปอีก 10 นาทีแล้วปิด

Solyanka: สูตรกับแครอท

Solyanka เป็นอาหารที่น่าทึ่ง อาจเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานที่สองเต็มๆ การเตรียมยังสามารถใช้เป็นฐานผักสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว: 1 กก.
• เห็ดต้ม: 800 กรัม;
• แครอท: 500 กรัม;
• หัวหอม: 500 กรัม;
• น้ำมัน: 500 มล.;
• วางมะเขือเทศ: 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล: 15 มล.;
• ลอเรล: 2 ใบ;
• พริกไทย: 7 ถั่ว;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีและเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว? หากต้องการทราบ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. 1. เห็ดต้มในน้ำเค็มล่วงหน้า ทอดใน 100 มล. น้ำมันเป็นเวลา 25 นาที

คุณต้องทอดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินที่ได้รับระหว่างการต้มระเหยออกไป

1. 1. ทอดเห็ดแล้วเราก็เริ่มแปรรูปกะหล่ำปลี จะต้องตัดเป็นเส้นบาง ๆ
   2. วางกะหล่ำปลีลงในหม้อแล้วเทน้ำมัน 200 มิลลิลิตรลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นอัลเดนเต้

หากคุณสังเกตเห็นว่ากะหล่ำปลีทอดแทนที่จะตุ๋น ก็เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลไม้นั้นแห้ง ดังนั้นคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อต้ม

1. 1. เห็ดผัดแล้วเอาออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วเติมน้ำมันอีก 200 มิลลิลิตรทอดหัวหอมครึ่งวงบาง ๆ
   2. เมื่อมันนิ่ม แต่เห็นได้ชัดว่ายังไม่ถึงความพร้อมเต็มที่ให้ใส่แครอทขูดลงในเครื่องขูดหยาบ
   3. เคี่ยวผักประมาณสี่ชั่วโมงจนนิ่ม
   4. ในขณะที่เรากำลังทอดหัวหอมและแครอท กะหล่ำปลีก็พร้อมที่จะนำไปรวมกับส่วนผสมที่เหลือแล้ว ตอนนี้มันกระทืบเล็กน้อย แต่ค่อนข้างนุ่มและโปร่งใสเล็กน้อยอยู่แล้ว
   5. ใส่เห็ด หัวหอม และแครอทลงในหม้อพร้อมกะหล่ำปลี
   6. ต่อไปเราใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน และพริกไทยลงไป
   7. หลังจากเคี่ยวเล็กน้อย ชิมรสและเติมเกลือตามชอบ

1. ระยะเวลาในการเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดรวมกันคือประมาณ 20 นาทีหลังเดือด
2. เราพิจารณาความพร้อมของการผสมโดยการตรวจสอบกะหล่ำปลี: มันจะนิ่มโปร่งใสและหยุดการกระทืบ ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ
3. เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิด
4. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยแครอทและเห็ดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

Solyanka กลายเป็นว่าอร่อยและฉ่ำมาก

Solyanka กับซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่แทบจะขาดไม่ได้สำหรับการผสม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถจัดวางให้อยู่ในระดับเดียวกับกะหล่ำปลีได้ แต่คุณไม่ควรพลาดคุณภาพรสชาติที่มอบให้กับการเตรียมอาหารเช่นกัน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Solyanka กับซอสมะเขือเทศ:

• 1 กก. เห็ดสด
• 2 กก. กะหล่ำปลี;
• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 100 กรัม ลุค;
• 200 มล. น้ำมัน;
• 30 มล. น้ำส้มสายชู (9%);
• 2 กลีบ;
• 2 พริกไทย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮารา

วิธีเตรียมฮอดจ์พอดจ์อย่างเหมาะสม:

1. 1. ก่อนที่จะหั่นกะหล่ำปลี เราต้องปฏิบัติตามขั้นตอนมาตรฐาน: การซักและทำให้แห้ง
   2. เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมันและน้ำเล็กน้อย แล้วตั้งไฟปานกลาง
   3. อย่าลืมคนกะหล่ำปลีเป็นระยะๆ โดยเคี่ยวด้วยความเร็วนี้เป็นเวลา 30 นาที

อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยความถี่ในการกวน เนื่องจากมีอันตรายอย่างมากที่จะได้มวลเละแทนการผสมกับผักที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน

1. 1. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋น เราต้องเตรียมเห็ดและหัวหอม ตั้งเห็ดที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำเห็ด
   2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเห็ดในน้ำมันเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
   3. เพิ่มส่วนผสมหัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ หลนอีกครั้ง - ตอนนี้ 15 นาที

1. เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว
2. สามารถวางจานในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หรือสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปิดฝา แต่ต้องใส่น้ำสลัดก่อนบรรจุหีบห่อ ในกรณีที่สอง เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนส่วนผสมที่เสร็จแล้วฆ่าเชื้อตามกฎทั้งหมดแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็น

Solyanka กับซอสมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรโซยันกาผักกับพริกหยวก

เรานำเสนอส่วนผสมที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดที่เข้มงวดที่สุด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม แตงกวา เห็ดแชมปิญอง ชิ้นละ 1.5 กก.
• พริกหยวกหวาน: 1 กก.
• มะเขือเทศ: 2 กก.
• น้ำตาล: 7 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ: 9 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%): 250 มล.;
• น้ำมันพืช: 180 กรัม;
• ลอเรล: 3 ใบ;
• พริกไทยดำ: 10 ถั่ว

1. 1. เราแปรรูปผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก และตากแห้ง
   2. ผักที่ต้องสับ: กะหล่ำปลี, หัวหอม
   3. ตัดแครอทและแตงกวาเป็นวงกลม
   4. พริกไทยและมะเขือเทศซึ่งควรเอาเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ
   5. เห็ดเป็นชิ้นบางๆ
   6. ผัดหัวหอม, แครอท, เห็ดและกะหล่ำปลีในน้ำมัน ลำดับการเติมสอดคล้องกับลำดับส่วนผสมในขั้นตอนนี้ การค่อยๆ ใส่ผักลงไปผัดคือการรับประกันการรักษาความชุ่มฉ่ำของผัก

1. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลที่ทำเสร็จแล้วไม่รวมน้ำส้มสายชู
2. หลังจากเริ่มเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
3. หลังจากรอให้เดือด ให้ปิดเครื่องแล้วเริ่มใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันที

จานที่มีพริกหยวกหวานพร้อม พวกเขาลืมพูดถึงว่าแนะนำให้เลือกเฉดสีพริกไทยที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม

สูตร Solyanka ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่จะนำเสนอด้านล่างไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับการเตรียมที่ซื้อในร้านได้ Solyanka มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็ปรุงเป็นสองชุด หากต้องการทำให้สูตรนี้เป็นจริง คุณจะต้องใช้หม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับ solyanka กับมะเขือเทศสด:

• เห็ดป่า: 350 กรัม;
• ผักกาดขาว: 700 กรัม;
• หัวหอม: 200 กรัม;
• แครอท: 200 กรัม;
• มะเขือเทศ: 1 ผล;
• เกลือ: 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี: 50 gr.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู: 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ: 5 ถั่ว;
• ลอเรล: 2 ใบ

1. ล้างกะหล่ำปลีขาว เช็ดให้แห้งเล็กน้อย (คุณสามารถซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระก็ได้) แล้วสับ
2. เราเลือกวิธีการหั่นแครอทตามความชอบส่วนตัว คุณสามารถสับเป็นเครื่องขูดหยาบหรือภาษาเกาหลีได้
3. ควรหั่นเห็ดเป็นเส้นจะดีกว่า ต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ตัดหัวหอมเป็นเส้นคล้ายกับแถบเห็ด
5. ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยเกลือเล็กน้อย
6. เทน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ส่วนผสมหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 15 นาที
7. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกะหล่ำปลีแล้ว เกลี่ยเป็นชั้นหนาๆ บนผักย่าง และเคี่ยวในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที กะหล่ำปลีจะละลายและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้
8. ในช่วง 15 นาทีนี้ในระหว่างที่เคี่ยวกะหล่ำปลีกับแครอทและหัวหอมจะต้องปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
9. ใส่มะเขือเทศและเห็ด เกลือที่เหลือ และใบกระวานลงในชาม
10. เราวาง multicooker ไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที
11. เมื่อได้ยินเสียงบี๊บ ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน อีก 5 นาทีในโหมดเดียวกันและคุณสามารถปิดการผสมแครอทและเห็ดได้
12. เราบรรจุโซยันกาลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

หลังจากที่ฮอดจ์พอดจ์เย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้วางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มในที่เย็น

การเตรียมการผสมพันธุ์สำหรับฤดูหนาวแบบตะวันออก

Classic Solyanka มีรายการเครื่องเทศที่ค่อนข้างแคบในองค์ประกอบส่วนผสม เหล่านี้รวมถึงใบกระวาน, ถั่วลันเตาหรือพื้นดิน, เกลือ, น้ำตาล แต่ยังมีสูตรการทำโซเลียนกาตามรสนิยมแบบตะวันออกอีกด้วย ในกรณีนี้มีการใช้รายการเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว: 2.5 กก.
• เห็ด (ต้มสุก): 2 กก.
• แครอท: 1 กก.
• มะเขือเทศ: 1 กก.
• หัวหอม: 1\2 กก.;
• น้ำมันพืช: 300 มล.;
• ดอกคาร์เนชั่น: ร่ม 3 อัน;
• ใบโหระพา: 1 ช้อนชา;
• ผักชี: 1/2 ช้อนชา;
• ทาร์รากอน: 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส

1. 1. สับเห็ดต้ม
   2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วสับร่วมกับหัวหอม
   3. บดแครอทเป็นเครื่องขูดหยาบ
   4. ในกระทะผัดผัก: มะเขือเทศหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองน่ารับประทาน

ทอดด้วยไฟแรง ในกรณีนี้ น้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นผัก

1. เพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงไป เทน้ำมันพืชในปริมาณทั้งหมด
2. หลนเป็นเวลา 30 นาทีแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ
3. ในขั้นตอนนี้ เรายังเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะด้วย
4. กำหนดเวลาในการเคี่ยวจนสุกเต็มที่ตามรสชาติ - ผักทั้งหมดควรปรุงให้สุกเต็มที่
5. หนึ่งนาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่ผักสับลงในกระทะ
6. ใส่กะหล่ำปลีผสมกับเห็ดและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการผสมเผ็ดกับเห็ดและแครอท:

1. 1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วนวดด้วยมือ
   2. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี
   3. หั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ รูปร่างที่ต้องการ: ครึ่งวงกลม
   4. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราแปรรูปพริกโดยสวมถุงมือเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำพริกเข้าตาหรือเยื่อเมือกอื่นๆ

1. ผสมกะหล่ำปลี แครอท แตงกวา พริก
2. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นอกจากนี้อย่าลืมวางมะเขือเทศ เนย และน้ำตาลพร้อมเกลือ
3. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 50 นาที
4. ก่อนปิด 5-10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู และหลังจากรอให้เดือดจึงปิด
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราก๊อกมัน

เรารอให้เย็นสนิทซึ่งจะต้องเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ใต้ผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง

การผสมเผ็ดกับกะหล่ำปลีและเห็ดนอกเหนือจากรสเผ็ดแล้วยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเผ็ด

เราหวังว่าคุณจะทดลองทำอาหารที่อร่อยและประสบความสำเร็จ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งมีสาขามากมายสำหรับความสำเร็จในการทำอาหาร หนึ่งในอาหารเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราคือเห็ดโซยานกา จานง่ายๆ นี้มักจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าและเสิร์ฟสำหรับฤดูหนาว

Solyanka จากขวดจะเตือนคุณถึงวันฤดูใบไม้ร่วงเสมอและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ กินเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นสลัดไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามอาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด

นอกจากนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ลงในซุปหรือสตูว์ได้ซึ่งจะทำให้รสชาติปกติมีความหลากหลาย และช่างเป็นการเติมพาย Solyanka ที่ดีอะไรในฤดูหนาว!

ความสะดวกของอาหารจานนี้คือคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการเตรียม เลือกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดขาวหรือเห็ดแอสเพนตามความชอบของคุณ เห็ดใด ๆ ที่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นในระหว่างการปรุงอาหารจะเหมาะสำหรับการสร้างอาหารจานมหัศจรรย์นี้

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบของโซลีอันกาซึ่งนอกเหนือจากเห็ดแล้วยังมีผักหลากหลายชนิดอีกด้วย มันสามารถกลายเป็นรายการอาหารในอาหารประจำวันของคุณได้

และยังไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่มีอยู่ด้วย!

เราได้เตรียมสูตรอาหารง่ายๆ ไว้ให้คุณหลายสูตรซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับช่วงที่หนาวที่สุดของปีได้

เห็ดโซลีกากับสูตรกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนม้วนผักและผักดองต่างๆ แต่สำหรับคนรักเห็ดไม่มีทางเลือกที่ดีไปกว่าการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ช่างดีสักเพียงไรที่จะดึงขวดสลัดที่น่ารับประทานออกมาจากสต็อกในวันที่อากาศหนาวเย็นของเดือนมกราคม เราสามารถพูดถึงประโยชน์ของมันได้เป็นเวลานาน

นอกจากนี้วิธีการเตรียมการผสมดังกล่าวถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและสามารถเข้าถึงส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่น่าเบื่อก่อนที่จะเริ่มเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ดที่คุณชื่นชอบ 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• น้ำมันพืช
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

เห็ด solyanka สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกคนจะชอบผักนี้ หากคุณไม่กินหรือไม่กินกะหล่ำปลีด้วยเหตุผลบางประการ แต่ชอบเห็ดสูตรนี้เหมาะกับคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กิโลกรัม
• 4 ชิ้น หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• พริกหยวก 1 กก.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ;
• วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วในกระทะพร้อมกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
2. ใช้กระทะแยกต่างหากในการทอดพริกหยวก หั่นเป็นเส้นก่อน
3. จากนั้นใส่พริกที่มีหัวหอมและเห็ดลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดและเติมน้ำ 100 มล.
4. ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
5. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และใบกระวาน
6. การผสมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และทันทีหลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถใส่มันลงในขวดและเก็บรักษาไว้ได้

การผสมเห็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากเห็ดน้ำผึ้งและชานเทอเรล

ชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้งที่อ่อนโยนซึ่งมีแสงสม่ำเสมอซึ่งสามารถเอาชนะนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ส่วนผสมเห็ดสีสันสดใสนี้อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ ข้อความที่ฉุนเฉียวใน Solyanka ก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากการใช้กานพลูและผักดอง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดจากสิ่งสกปรก จากนั้นต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-6 นาที
2. ถัดไปคุณต้องทำให้เห็ดเย็นลงและสับให้หยาบ
3. หัวหอมต้องสับและผัดกับเห็ดในน้ำมันพืช
4. ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว พวกเขายังต้องสับและเติมลงในส่วนผสมด้วย
5. แตงกวาและกะหล่ำปลีดองสามารถขูดหรือสับแล้วใส่ในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งทั้งหมดนี้ไว้บนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที
6. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มจานก็พร้อม
7. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศคือกานพลูสองสามกลีบเพราะจะทำให้การผสมของคุณมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเอกลักษณ์

ใช้สูตรง่ายๆ ในการเตรียมเห็ดผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร! ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการเตรียม Solyanka ไม่เพียงเหมาะสมสำหรับปริมาณสำรองในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังการเตรียมอีกด้วย