การเลือกอาหารจานเนื้อสำหรับอาหารของคุณ คน ๆ หนึ่งจะได้รับคำแนะนำจากความชอบของเขาเอง ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์ที่นุ่ม หอม และดีต่อสุขภาพมักจะใช้เบคอนในการปรุงอาหาร เนื่องจากความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ไม่ธรรมดา จึงมักกลายเป็นส่วนผสมของสลัด ไข่คน ซุป หรือของว่างต่างๆ แต่เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์อาหารก็ไม่ควรลืมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หรือโทษต่อร่างกาย

เบคอนเป็นเนื้อสันในหมูเค็มจากส่วนที่อยู่ด้านข้างของซากซึ่งไม่มีกระดูกและกระดูกสันหลัง สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นั้นจะใช้เนื้อสัตว์เล็กของสายพันธุ์ที่โตเต็มที่ซึ่งสามารถได้รับมวลมากโดยมีหลังยาว สุกรเบคอนได้รับอาหารคัดสรรตั้งแต่แรกเกิดเพื่อให้ได้เนื้อคุณภาพระดับพรีเมียม

นอกจากรสเค็มแล้วยังมีเบคอนอีกหลายชนิดที่ผลิตในส่วนต่างๆ ของโลก ตัวอย่างเช่น "แคนาดา" - ซึ่งเป็นเนื้อไม่ติดมันจากบริเวณเอวของหมู เลาะไขมันออก คลุมด้วยแป้งข้าวโพดและโรยด้วยถั่วลันเตา มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารแคนาดาแบบดั้งเดิม - แซนวิชกับแตงกวาดอง, ชีสและสมุนไพร

อาหารอันโอชะของเนื้อสัตว์นี้ยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร: แห้งเปียกหรือรมควัน ในการเตรียมเนื้อสันในเปียกจะใช้น้ำเกลือ การรมควันมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นมีเนื้อแน่นและรสชาติที่สดใส เนื้อสัตว์ที่ถูด้วยเครื่องเทศโดยไม่เติมน้ำหรือใส่เกลือเป็นตัวอย่างของประเภทแห้ง

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

เบคอนมีแคลอรีสูง อุดมไปด้วยโซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแร่ธาตุอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 458 แคลอรี่ โปรตีน 23 กรัม และไขมัน 45 กรัม แต่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต

เนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีวิตามินบี 6, บี 1, พีพี, อีจำนวนมาก ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้มีคุณสมบัติมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

แต่ไขมันและคอเลสเตอรอลจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและร่างกายโดยรวม

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ #1 (สูตรเด็ด):

ข้อดีและข้อเสีย

ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คือปริมาณโปรตีนสูง วิตามิน แร่ธาตุที่ช่วยปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด กระดูกและระบบประสาท รวมถึงกรดที่ช่วยให้ตับและสมองทำงานได้อย่างมั่นคง วิตามินบี 6 กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น

เบคอนจะเป็นประโยชน์ต่อสตรีให้นมบุตร นักกีฬาที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคือการเร่งการทำงานของฮอร์โมนและการเผาผลาญนั่นคือการเผาผลาญและพลังงาน เบคอนสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หากคุณดื่มน้ำปริมาณมาก การใช้เนื้อสันในหมูช่วยขจัดสารพิษทั้งหมดที่เป็นอันตรายต่อตับออกจากร่างกาย

วิตามินของกลุ่ม B - ที่มีอยู่มากมายในผลิตภัณฑ์จะเป็นประโยชน์ในการรักษาการเผาผลาญที่บกพร่อง

คุณสมบัติของเนื้อหมูธรรมชาติจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง เฉพาะส่วนประกอบที่ผลิตเทียมเท่านั้นที่มีผลเสีย สารปรุงแต่งรส สารรมควัน และสารกันบูดสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้

การบริโภคหมูทอดหรือหมูแห้งมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาในกระเพาะอาหารและลำไส้ ในบางกรณีอาจกระตุ้นให้เกิดมะเร็งได้ เบคอนมีข้อห้ามใช้โดยสิ้นเชิงกับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กที่เป็นโรคหัวใจและทางเดินอาหาร โภชนาการคงที่บนพื้นฐานของเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงทำให้น้ำหนักเกินในเด็กผู้หญิงซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นโรคอ้วน

เมื่อซื้อเบคอน อย่าลืมใส่ใจกับป้ายราคา ที่นี่จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากหลักการของคุณภาพราคา ดังนั้น ต้นทุนที่ต่ำเกินไปควรแจ้งเตือนคุณ นี่อาจเป็นสัญญาณของคุณภาพที่ไม่ดี และบางครั้งราคาที่สูงเกินไปก็เป็นผลมาจากความนิยมของผู้ผลิต ควรเลือกระหว่างผลิตภัณฑ์ที่มีราคาเฉลี่ย หากต้องการเลือกเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• องค์ประกอบที่ระบุบนฉลากควรเป็นขั้นต่ำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหมูและน้ำเกลือ 8-10% เท่านั้น ยิ่งส่วนประกอบน้อยลง คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกดีควรมีสีน้ำตาล นี่เป็นสัญญาณว่าผ่านการรมควันตามธรรมชาติ สีเหลืองมีผลิตภัณฑ์ที่ถูกรมควันด้วยของเหลว
• ชั้นไขมันไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
• วันหมดอายุไม่ควรเกิน 15 วัน

ในการปรุงอาหารมักจะเห็นเบคอนทอดนอกเหนือจากอาหารจานหลักหรือขนมปัง ในการปรุงอาหารให้กรอบและอร่อย ไฟควรต่ำและเวลาทำอาหารควร 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบปริมาณไขมันที่ละลาย ระบายออก และพลิกชิ้นเป็นระยะๆ หลังจากการทอด 15 นาที ต้องวางเนื้อบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่

คุณยังสามารถทำหมูกรอบในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องวางเนื้อสัตว์ไว้บนจานวางผ้าเช็ดปากหลายชั้นที่ด้านล่างแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสองสามแผ่นที่ด้านบน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อสันในที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและคุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสันในที่ปรุงด้วยไฟ

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายด้วยแคลอรี่ส่วนเกินคุณสามารถทำสลัดให้ตัวเองได้ซึ่งสำหรับหมู 100 กรัมคุณต้องใช้มะเขือเทศ 6 ลูก, ผักกาดหอม 3-5 ใบ, ขนมปังขาว 50 กรัม, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและ น้ำมะนาวเล็กน้อย เนื้อจะต้องหั่นเป็นก้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะที่แห้ง ฝานขนมปังแล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ฉีกใบผักกาด รวมกับส่วนผสมที่เหลือ จบสลัดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำมะนาว สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่สำหรับผู้ชายและเด็กและจะไม่เป็นอันตรายต่อเวลาว่าง

วิธีลดน้ำหนัก?

การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรละทิ้งเนื้อหมูที่มีแคลอรีสูง คุณสมบัติของไขมันไม่ได้มีประโยชน์เท่ากันทั้งหมด มีกลุ่มแยกต่างหากซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัวด้วยกรดและน้ำมันที่มีประโยชน์ซึ่งมีอยู่มากมายในเนื้อสันในหมู นี่คือสิ่งที่คุณต้องกินเป็นอาหารเช้า

ผู้หญิงไม่ควรกลัวมันจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในทางกลับกัน มันจะกลายเป็นการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน แต่อย่าลืมจับคู่กับผักหลากหลายชนิด จากนั้นจานของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พยายามอย่าใช้ซอสที่มีสารปรุงแต่งสังเคราะห์ เช่น มายองเนส สำหรับน้ำสลัด เบคอนมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น เบคอนจะเผยรสชาติและกลายเป็นพื้นฐานของอาหาร

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ #2 (สูตรอาหารแสนอร่อย):

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ #3 (สูตรอาหาร):

การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเบคอนปรากฏตัวครั้งแรกในแคนาดา แต่พวกเขาไม่ได้ตัดความเป็นไปได้ว่าเบคอนมีต้นกำเนิดในไอร์แลนด์และอังกฤษ และกลายเป็นที่นิยมในอเมริกาเหนือเมื่อเวลาผ่านไป

เนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

เบคอนคือเนื้อหมูสันในหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากส่วนข้างของสุกรหนุ่มที่ไม่มีแขนขา กระดูก และสันอก ซึ่งถูกเก็บไว้ในอาหารพิเศษ เบคอนอุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยวิตามินเอ วิตามินอี วิตามินพีพี วิตามินดี และธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส (507 มก.) ซีลีเนียม (26.1 ไมโครกรัม) ไลซีน ทองแดง เหล็ก (1.51 มก.) โพแทสเซียม ( 539 มก.), แคลเซียม, โซเดียม, สังกะสี, แมกนีเซียม และอื่นๆ มี 548 แคลอรี่ในเบคอน 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การใช้เบคอนเนื่องจากเนื้อหาของแมกนีเซียมและสังกะสีมีผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรงของผู้ชาย, ต่อการทำงานของหัวใจ, หลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต ปริมาณไลซีนในเบคอนช่วยส่งเสริมการพัฒนากระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้การใช้เบคอนอย่างสมเหตุสมผลยังส่งผลดีต่อระบบประสาทและถือเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นโรคกระเพาะ แต่มีความเป็นกรดสูงเท่านั้น
คุณไม่ควรใช้เบคอนในทางที่ผิด เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากและหากบริโภคมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ นอกจากนี้ยังควรงดเว้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

แอปพลิเคชัน

เบคอนมักใช้ในอาหารสมัยใหม่ในการเตรียมของว่าง สลัด แซนวิชร้อน ซุป ไข่คนสำหรับอาหารเช้า อาหารจานที่สอง และอื่น ๆ อีกมากมาย
บ่อยครั้งที่เบคอนปรุงรสด้วยเกลือและทอดในกระทะที่มีความร้อนสูง แต่ก็สามารถอบในเตาอบและในไมโครเวฟได้หลังจากนั้นจะต้องทำให้แห้งสนิท เพิ่มเบคอนสำเร็จรูปลงในขนมปังนุ่ม ๆ พร้อมผักผักกาดหอมหรือแตงกวาดองคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดหั่นบาง ๆ ได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน เบคอนยังใช้ทำซุปหรือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม เบคอนเหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยด้วยไข่ที่จับคู่กับผักสด
เชฟหลายคนใช้เบคอนเป็นเครื่องปรุงในซีซาร์สลัดไก่ ซึ่งเพิ่มความพิเศษให้กับสลัด

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

• เบลล์ / มาส์กแบบไหนให้รอยดำหายได้?
• Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
• มาช่า / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?

บทความอื่น ๆ ของส่วน

	เนื้อจระเข้ เนื้อจระเข้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติทางอาหาร โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย เพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร พวกมันถูกเพาะพันธุ์ในแหล่งที่อยู่อาศัยในฟาร์มพิเศษ ซึ่งกิจกรรมต่างๆ ถูกควบคุมโดยอนุสัญญาระหว่างประเทศ ฟาร์มดังกล่าวมีอยู่ในออสเตรเลีย เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ บราซิล โบลิเวีย แอฟริกา คิวบา และมาดากัสการ์
	เนื้อซี่โครงหมู b/c ในรัสเซียเนื้อซี่โครงหมู b / k มักจะเรียกว่าส่วนหลังของเนื้อหมู นี่คือเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ไม่มีชั้นไขมัน เนื้ออร่อยมาก นุ่ม สุกง่าย ในร้านค้า ความต้องการสูงสุดคือส่วนหลังของหมู
	หัวใจไก่ หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่เล็กที่สุด ขนาดประมาณ 3 - 4 ซม. น้ำหนักประมาณ 35 กรัม หัวใจสดมีสีแดงและเนื้อแน่น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิศูนย์ เครื่องในนี้เป็นที่รักของแม่บ้านและแม่ครัว ใช้งานได้หลากหลาย จากหัวใจไก่ พวกเขาคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง และเพิ่มในสลัดและของว่าง มีมูลค่ามากมายในผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กเช่นนี้
	สมองเนื้อ สูตรสำหรับการปรุงอาหารสมองเนื้อได้ลงมาหาเราตั้งแต่ไหน แต่ไร มีการค้นพบทางโบราณคดีที่บอกเกี่ยวกับพิธีกรรมในการเตรียมและกินสมองของวัวในระหว่างการฝังศพของผู้สูงอายุ วิธีการปรุงอาหารนั้นแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด แต่สิ่งหนึ่งที่ทำให้ทุกคนเป็นหนึ่งเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะเสนอเมนูสมองเนื้อวัวอะไร มันจะเป็นความละเอียดอ่อนที่แท้จริง สมองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ แต่นักโภชนาการมักไม่แนะนำให้รับประทาน เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี และไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ ปริมาณโคเลสเตอรอลจำนวนมากและโปรตีนที่มีเปอร์เซ็นต์ต่ำแสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น อย่างไรก็ตาม สมองของเนื้อวัวยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
	เนื้อดิน เนื้อสับตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคิดขึ้นร่วมกับคนขายเนื้อคือเนื้อวัวที่บดละเอียดด้วยการเติมไขมันและเครื่องเทศ ควรเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับจากเนื้อซี่โครงทั้งผลพลอยได้หรือส่วนรองอื่น ๆ ของซากวัวไม่เหมาะสำหรับมัน เนื้อสัตว์จะถูกเลือกในอัตราส่วนของไขมันต่อเนื้อไม่ติดมันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับไขมันที่ต้องการ การผสมผสานที่คลาสสิกที่สุดคืออัตราส่วน 80% ถึง 20% - เนื้อสัตว์และไขมันตามลำดับซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อสับมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง
	เนื้อม้าต้ม เนื้อม้าเป็นเนื้อของม้าอายุ 2-3 ปี แต่ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อลูกอ่อนซึ่งยังไม่ถึงหนึ่งปี ผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่ใช้โดยคนเร่ร่อน เนื้อม้าเคยเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายที่สุด และอาหารประเภทเนื้อม้าก็กลายเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของคนเร่ร่อน และตอนนี้เนื้อนี้เป็นที่นิยมในบางประเทศของเอเชียกลางและถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื้อม้ามีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ แต่หลายคนก็กินเพราะมันมีแคลอรีต่ำ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นก่อนอื่นต้องต้มเนื้อม้าสองสามชั่วโมง
	ไตเนื้อ ไตของเนื้อเป็นเครื่องในที่อยู่ในประเภทแรก เช่นเดียวกับสมอง ตับ หัวใจและลิ้น มีสีน้ำตาลเข้มและมีน้ำหนักระหว่าง 500 ถึง 1,000 กรัม ความไม่ชอบมาพากลของไตเนื้อคือยิ่งสัตว์มีอายุมากเท่าไร รสชาติของไตก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ในรูปแบบที่ไม่สะอาด ไตมักถูกปกคลุมด้วยฟิล์มสีขาว หุ้มด้วยชั้นไขมันและเครือข่ายของหลอดเลือด และประกอบด้วยหลายแฉก
	เนื้อทอด เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันของวัวซึ่งใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รายการตัวเลือกสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างกันไป แต่เนื้อทอดถือเป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด เนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยุโรปที่ขาดไม่ได้มานานแล้ว ในรัสเซีย เนื้อวัวชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกวันในอาหาร แต่เนื้อลูกวัว (เนื้อลูกวัวอ่อน) เริ่มบริโภคเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้มักใช้เนื้อสับจากสะโพก, เนื้อสันใน, ปีกหรือไหล่
	เอสคาโลป Escalope เป็นอาหารจานเนื้อที่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ โดยทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ให้หั่นบาง ๆ ทั่วเส้นใยแม้กระทั่งหมูและเนื้อลูกวัวชั้นกลมหรือส่วนอื่น ๆ ของเยื่อกระดาษ ในขั้นต้น escalope ถือเป็นอาหารฝรั่งเศส แต่ต่อมาพ่อครัวของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้นำสูตรสำหรับการเตรียมมาใช้และวันนี้อาหารจานนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารรัสเซีย - ฝรั่งเศสที่มีเนื้อประณีต แปลจากภาษาฝรั่งเศส escalope แปลว่า "สรุป"
	เนื้อแกะสับ เนื้อแกะสับเป็นอาหารที่ใช้ในอาหารตะวันออก แม้ว่าเนื้อทอดดังกล่าวจะได้รับความรักและปรุงสุกในหลายประเทศทั่วโลก พวกเขาสามารถกินกับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหน่อไม้ฝรั่งต้ม

คำอธิบาย

เบคอนเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อเค็มหรือรมควันที่ได้จากการเลี้ยงสุกรโดยเฉพาะ (การเลี้ยงสุกรเบคอน) มันแสดงถึงด้านข้างของหมูหนุ่มที่ไม่มีรยางค์ล่าง สันหลัง กระดูกเชิงกราน และกระดูกสันอก (สีข้าง) เบคอนรมควันทำจากเบคอนเค็ม โดดเด่นด้วยเนื้อฉ่ำไขมันต่ำซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ หากคุณชอบเบคอนที่มีรสหวานให้ใช้รมควันของแคนาดาและถ้าคุณชอบเบคอนที่มีกลิ่นหอมแรงให้เลือกพันธุ์ยุโรปเช่นอิตาเลียนแพนเซ็ตต้า

หากคุณต้องการทำน้ำซุปที่ดี ให้นำเศษเบคอนไปผัดกับผักหลายๆ ชนิด จากนั้นใช้น้ำซุปสำหรับซุปรากผักแสนอร่อย

การตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ ควรใช้กรรไกรทำครัวแทนมีด

ประเภทของเบคอน

มีเบคอนหลายชนิดซึ่งหาได้จากส่วนต่าง ๆ ของโลก:

• ชาวแคนาดา มันเป็นแฮมไม่ติดมันซึ่งได้มาจากส่วนเอวของซาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาสูงและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบว่าอยู่ในสภาพสับแล้ว
• รมควัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสควันที่เด่นชัดซึ่งสามารถกำจัดได้โดยการแช่เบคอนในน้ำ
• Pancetta. เบคอนนี้ผลิตในอิตาลี อกหมูไขมันชิ้นค่อนข้างใหญ่ใช้เป็นฐานซึ่งเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
• เบคอนไก่งวง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากนกไก่งวงที่มีไขมันต่ำ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเบคอนหมูแบบดั้งเดิม

แคลอรี่เบคอน

เบคอนเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันที่มีแคลอรีสูง ซึ่งมี 500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การบริโภคเบคอนบ่อยๆ อาจทำให้อ้วนได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน 30 กรัม
• ไขมัน 44 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 1.4 กรัม
• เถ้า 7.5 กรัม
• น้ำ 12.4 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ 500 kcal

ส่วนประกอบของเบคอน

เห็นได้ชัดว่านอกจากเนื้อหมูแล้วส่วนประกอบของเบคอนยังรวมถึงเกลือแกงด้วย เฉพาะผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เท่านั้นที่สร้างเนื้ออันละเอียดอ่อนที่มีคุณภาพดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม หากผู้ผลิตที่ไร้ยางอายเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ลงในเบคอน เช่น วัตถุเจือปนอาหาร เพื่อแสวงหาผลกำไร เพื่อแสวงหากำไร ก็ไม่มีทางพูดถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงได้

นอกจากนี้ หากคุณ "หยด" ให้ลึกลงไป องค์ประกอบทางเคมีของเบคอนจะมีความหลากหลาย: ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ที่พบในเนื้อหมู วิตามินบี, เหล็ก, ทองแดง, แมกนีเซียม, แมงกานีสยังห่างไกลจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่สมบูรณ์ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบคอน

เบคอนมักใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท: ซุป, อาหารทานเล่น, สลัด, แซนวิช, ไข่คน, อาหารจานที่สอง ฯลฯ

เบคอนมักจะตกแต่งตารางวันหยุดมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ กินแล้วมีความสุข :)

แต่ลองคิดดูว่าต้องผ่านกรรมวิธีทางเคมีและความร้อนชนิดใด และดูดซับสารกันบูดและสีย้อมได้มากเพียงใด Vedt มักจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลาหลายเดือน - โดยไม่เปลี่ยนสีและกลิ่น

อันตรายและข้อห้าม

มูลนิธิโลกเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (World Foundation for Research on Cancer) กล่าวว่าพ่อแม่ควรดำเนินการกับลูกเพื่อลดการบริโภคหรือหย่านมลูกจากการกินเนื้อรมควัน เนื้อเค็ม และเนื้อกระป๋อง ปัญหาคือการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระยะยาวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ นักวิทยาศาสตร์อธิบาย

ตัวแทนของสำนักงานมาตรฐานอาหารในสหราชอาณาจักรกล่าวว่าเป็นไปได้ที่จะกินเนื้อรมควันเป็นอาหารเช้า แต่ในปริมาณที่น้อยและไม่สม่ำเสมอ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิจัยสามารถค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อรมควันกับมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ใหญ่ได้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์สามารถหลีกเลี่ยงหลายกรณีของโรคได้หากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูก จำกัด ไว้ที่ 70 กรัมตั้งแต่วัยเด็ก หนึ่งสัปดาห์ อ้างอิงจากกองทัพอากาศ

วิธีการเลือกเบคอน?

เบคอน - การเลือกซื้อ การเก็บรักษา และการประกอบอาหาร เบคอนสดที่ดีจะมีสีชมพูและชุ่มชื้น ถ้าเนื้อสีต่างกันและแห้งก็ไม่ควรซื้อ ไขมันควรเป็นสีขาวหรือครีมไม่ใช่สีเหลือง หากเนื้อมีกลิ่นเหม็น เปียกหรือเป็นเมือกเมื่อสัมผัส แสดงว่าเนื้อเสียแล้วและไม่ควรซื้อ

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็นในลักษณะที่ไม่สัมผัสกับอาหารที่รับประทานสด อายุการเก็บรักษามักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งควรเปิดเฉพาะเมื่อคุณกำลังจะปรุงเนื้อเท่านั้น หากเหลือเบคอนหลังการใช้ ให้ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วใส่ในภาชนะพลาสติกที่ปิดอากาศได้

เบคอนคุณภาพเยี่ยมขายในบรรจุภัณฑ์กระดาษ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ไม่รมควันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 7 วัน รมควัน - 10 วัน การหั่นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน หากขายเบคอนแบบบรรจุสูญญากาศ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

การทำอาหาร

เบคอนต้มหรือทอด เบคอน 1 ปอนด์ใช้เวลาปรุง 20 นาที ในขณะที่การทอดใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารที่มีขนาดเท่ากัน ปล่อยให้เนื้อเย็นลงประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ชิ้นเบคอนสามารถย่างหรือทอด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว 2-3 นาทีในการทอดในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

เบคอนรวมอยู่ในอาหารเช้าแบบอังกฤษคลาสสิก มีการเตรียมอาหารอื่น ๆ ด้วย เนื้อหรือปลาห่อด้วยเบคอนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดและรับประทานเช่นนั้น หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ และใช้ในการเตรียมพาสต้าคาร์โบนารากับซอสครีม

เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นเพิ่มในซุปถั่วทอดและเสิร์ฟพร้อมไข่คน เบคอนต้มอร่อยกับมันฝรั่งต้ม ถั่ว และซอสผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงเบคอนที่บ้าน?

มีเคล็ดลับมากมายในการปรุงเบคอนเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายอร่อยและกรอบ

• ทำอาหารในกระทะ ไฟควรต่ำกว่าค่าเฉลี่ย เนื่องจากงานของคุณคือกำจัดไขมันในปริมาณสูงสุด กลับด้านเป็นครั้งคราวในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แต่ละด้านมีสีน้ำตาล หากมีของเหลวมากให้ถอดออก โดยเฉลี่ยแล้ว เบคอนจะใช้เวลาในการปรุงประมาณ 15 นาที และควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นห่อชิ้นด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
• การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ. วางกระดาษทิชชู่ไว้บนจานก่อน และวางเบคอนไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่สัมผัสกัน จากด้านบนพวกเขาต้องคลุมด้วยกระดาษเช็ดมือคุณไม่จำเป็นต้องกด เปิดไมโครเวฟที่กำลังสูงสุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
• ทำอาหารในเตาอบ เตาอบต้องอุ่นถึง 200 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเบคอน ตรวจสอบว่ามีไขมันอยู่ในกระทะหรือไม่ ถ้ามี ให้ระบายออก เวลาทำอาหาร 20 นาที จากนั้นห่อเบคอนด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน วิธีการใด ๆ ที่เลือกจะช่วยให้คุณได้รับเบคอนที่อร่อยและกรอบ

เบคอนเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร ทำจากเนื้อเค็มของหมูบ้าน ความแตกต่างในเนื้อฉ่ำที่แทรกซึมด้วยชั้นไขมันที่เท่ากัน โดยปกติแล้วจะมีการรับประทานในรูปแบบปรุงสุกซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นไปจนถึงซุป

ชนิด

เบคอนมีสองประเภท - แห้ง (แห้ง) และเปียก (เปียก) พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยีเกลือ เบคอนแห้งทำจากเนื้อถูกับเกลือและเครื่องเทศ ในขณะที่เบคอนเปียกทำจากน้ำเกลือ นอกจากนี้ยังมีเบคอนรมควันซึ่งแตกต่างจากคู่ปกติในรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่ารวมถึงเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า

การผลิต

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เบคอนทำจากหมูเค็ม ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อสัตว์ที่นำมาจากส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์ที่มีไขมันจำนวนมากและกล้ามเนื้อหยาบและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตามกฎแล้วนี่คือส่วนสะบักและสะโพกรวมถึงเยื่อบุช่องท้องรวมถึงหน้าอกส่วนล่างและสีข้าง

แคลอรี่

มีประมาณ 417 แคลอรี่ในเบคอน 100 กรัม

สารประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของเบคอนนั้นมีโปรตีนไขมันกรดไขมันอิ่มตัวโคเลสเตอรอลวิตามิน (B3, B9, B12, C, E) และแร่ธาตุสูง (ซีลีเนียม, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, โซเดียม ,แมกนีเซียม,แคลเซียม) .

ทำอาหารอย่างไร

เบคอนจะกินหลังจากปรุงสุกแล้ว ซึ่งแตกต่างจากเนื้อสำเร็จรูปส่วนใหญ่ ตามกฎแล้วนี่คือการย่าง ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่ใช้กระทะธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้ย่างด้วย ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ไม่ว่าในกรณีใดควรระลึกไว้เสมอว่าการรักษาความร้อนเป็นเวลานานทำให้เบคอนแห้งและแข็งขึ้น ในกรณีส่วนใหญ่ การทอดเพียงไม่กี่นาทีทั้งสองด้านก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้ออันโอชะนี้ที่จะได้รับคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น

นี่คือสิ่งที่กำหนดการใช้เบคอนในการปรุงอาหารที่ค่อนข้างแพร่หลายซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ส่วนใหญ่มักจะเป็นไข่คน, ซุป, ซอส, สตูว์, หม้อปรุงอาหาร, พิซซ่าบางประเภท, สลัด, รวมถึงของว่างเย็นทุกประเภท

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกเบคอนคุณควรเน้นที่รูปลักษณ์ของเนื้อสัตว์อันโอชะเป็นหลัก คุณสมบัติการกินที่น่าดึงดูดที่สุดคือเบคอนซึ่งโดดเด่นด้วยเนื้อสีชมพูและชั้นไขมันสีครีมเกือบขาว การปรากฏตัวของสัญญาณเหล่านี้บ่งชี้ว่ามีการใช้เนื้อสัตว์เล็กในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารนี้ ซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและรสชาติที่ดึงดูดใจ คุณควรเลือกเบคอนที่มีผิวบางและยืดหยุ่นที่สุดด้วย อีกปัจจัยในการเลือกคือกลิ่นซึ่งไม่ควรแสดงอาการเหม็นอับหรือบูดเน่า

พื้นที่จัดเก็บ

ควรเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็น แยกจากอาหารอื่น อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องเน้นวันที่ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเปิดแล้วควรใส่เบคอนที่ไม่ได้ใช้ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้สามารถเก็บไว้ได้ 2-4 วัน คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้อย่างมากโดยวางเบคอนในกระดาษรองอบ - นานถึง 14 วันสำหรับเบคอนรมควันและนานถึง 7 วันสำหรับเบคอนปกติ เบคอนแช่แข็งที่บรรจุสูญญากาศมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด (สูงสุด 2 เดือน)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

องค์ประกอบทางเคมีเฉพาะของเบคอนทำให้มีประโยชน์เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น ในขณะเดียวกันเนื้อสัตว์อันโอชะนี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญและเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่หลากหลายซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การใช้เบคอนจะกระตุ้นการทำงานของฮอร์โมน กระบวนการเมแทบอลิซึมและการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกายได้เร็วขึ้น และมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน โทนิค และ choleretic

ใช้ข้อ จำกัด

การแพ้ส่วนบุคคล, น้ำหนักเกิน, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร, คอเลสเตอรอลสูง

เบคอนจากเนื้อสัตว์ทดแทน (จากพืชตระกูลถั่ว)อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 293.3% วิตามินบี 2 - 26.7% วิตามินบี 6 - 24% วิตามินอี - 46% วิตามิน PP - 37.8% เหล็ก - 13.4% ซีลีเนียม - 13.5%

เบคอนมีประโยชน์อย่างไรจากเนื้อสัตว์ทดแทน (จากพืชตระกูลถั่ว)

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติก เช่นเดียวกับการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติอย่างร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นในตอนกลางคืน
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน, กระบวนการของการยับยั้งและกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง, ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน, เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน, ไขมันและกรดนิวคลีอิก, ก่อให้เกิดการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ, รักษา ระดับโฮโมซิสเตอีนในเลือดปกติ ปริมาณวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของ homocysteinemia, โรคโลหิตจาง
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์, กล้ามเนื้อหัวใจ, เป็นสารกันบูดสากลของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนที่ทำหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ทำให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นของเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดออกซิเจน, การขาด myoglobin atony ของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบ
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน