สโตรกานอฟเนื้อจากเนื้อต้มเป็นสูตรอาหาร สโตรกานอฟเนื้อต้ม

1. วันนี้ฉันตัดสินใจทำสโตกานอฟเนื้อจากเนื้อต้มเนื่องจากเนื้อเหลือจากบอร์ชท์ ลูกของฉันชอบเนื้อวัวปรุงด้วยวิธีนี้มาก

2. หั่นเนื้อต้มเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะ ในการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. หั่นหัวหอมเป็นวงในขณะที่เนื้อของเราทอดและในตอนท้ายเราก็ใส่มันลงในเนื้อวัว มันดูน่าประทับใจกว่าเมื่อใช้เป็นวงแหวน แต่คุณสามารถสับหัวหอมเพื่อลิ้มรสได้

4. ในตอนท้ายของการทอดใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟจากเนื้อต้มที่บ้านได้ด้วยการเติมมะเขือเทศบด - ทั้งหมดตามที่คุณต้องการ

5. สำหรับกับข้าว ให้ต้มพาสต้าหรือมันฝรั่งบด โจ๊กและผักก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นกัน น่าทาน!

วัตถุดิบ

เนื้อ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
วางมะเขือเทศ - 30 กรัม (ไม่จำเป็น)
เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
น้ำมันมะกอก - 20 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อ, เนื้อวัว

บันทึก:
คุณคงมีรสนิยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณอยู่ในหน้านี้ เนื้อสโตรกานอฟที่ทำจากเนื้อต้มเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นี่เป็นสูตรง่ายๆในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ตกแต่งด้วยรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน หลังจากอ่านวิธีการปรุง Beef Stroganoff จากเนื้อต้มที่บ้านแล้ว คุณสามารถลงมือทำธุรกิจได้ตามใจชอบ เพื่อให้การทำอาหารรวดเร็วและง่ายดาย ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับและคำแนะนำทั้งหมดที่ผู้เขียนให้ไว้ หากคุณสามารถทำให้เนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มอร่อยและเรียบง่ายได้ แบ่งปันความประทับใจของคุณในส่วนความคิดเห็น และให้คะแนนสูตร

คำอธิบาย:
คุณยังสามารถเตรียมเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มที่บ้านจากเนื้อต้มได้ อาหารจานนี้ส่วนใหญ่มักทำสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบเช่นกัน สูตรนี้ง่ายมาก

จำนวนเสิร์ฟ:
4

เวลาทำอาหาร:
1 ชั่วโมง 0 นาที

เวลา_pt:
PT60M

มาเยี่ยมเรา เราจะดีใจมากที่ได้พบคุณ!

ผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบต้องรับประทานอาหารที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน รสเผ็ด เค็ม และรมควัน เมื่อเตรียมอาหารจำเป็นต้องคำนึงว่าอาหารจะต้องคงความสมบูรณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการ - ไม่สามารถยอมรับความไม่สมดุลของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต หรือปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญไม่เพียงพอ ควรจำไว้ว่าโปรตีน 30% ควรมาจากสัตว์ - จากเนื้อไม่ติดมันปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศรุนแรงและน้ำมันจำนวนมาก

หลังจากที่ผู้ป่วยหยุดและบรรลุระยะเวลาการบรรเทาอาการที่มั่นคงแล้ว เขาสามารถรับประทานอาหารจานโปรดได้ (ในปริมาณที่เหมาะสม) เช่น สโตรกานอฟเนื้อ มีหลายรูปแบบของมัน

เพื่อเตรียมสโตรกานอฟเนื้อคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อไม่ติดมัน - 0.5 กก.
แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

มีรายการส่วนประกอบแยกต่างหากสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อละเอียด:

น้ำมันพืช - 50 มล.
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน เติมน้ำ ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สับแครอทอย่างหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ
ความสนใจ! ควรใช้เกลือในปริมาณน้อยที่สุดเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคได้
นำเนื้อและแครอทออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น
ในขณะที่ส่วนผสมหลักของสูตรเย็นลง ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อสับละเอียดและแครอท เคี่ยวส่วนผสมที่ปิดไว้ประมาณ 15-20 นาที

สามารถแทนที่เนื้อวัวด้วยเนื้อลูกวัวและแทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวให้ใช้โดยไม่ใส่สารให้ความหวานจานก็จะละลายในปากของคุณ

ตัวเลือกกับไก่ "อ่อนโยน"

สโตรกานอฟเนื้อสำหรับตับอ่อนอักเสบสำหรับคนรักสัตว์ปีกพร้อมซอสนมสามารถเตรียมได้ 2-3 ครั้งต่อเดือน

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 1 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
นมไขมันต่ำ - 1 แก้ว;
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อบางๆ ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งพร้อมกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ผสมกับแป้ง ต้มและทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 10 นาที
หั่นบวบเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะอีกใบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
ผสมส่วนผสมเทซอสนมเคี่ยวสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

เคล็ดลับ: หากคุณวางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นบางๆ สม่ำเสมอ เนื้อจะเคี่ยวได้ดีกว่า โดยคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มเอาไว้

ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเนื้อสโตรกานอฟจากเนื้อต้มสำหรับตับอ่อนอักเสบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) - 30 มล.
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ตัดเนื้อเป็นสองส่วนแล้วตีด้วยค้อน
สับแครอทและหัวหอม แล้วเคี่ยวในโปรแกรม "สตูว์"
หั่นไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับแป้ง ใส่น้ำมัน ปรุงในโหมดเดียวกัน
เพิ่มแครอทหัวหอมครีมเปรี้ยวลงในเนื้อเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะเล็กน้อย
ใส่เกลือ หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เป็นกับข้าวสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ, ผัก (ดิบ, ต้ม, อบ, ตุ๋น), ซีเรียล - ข้าว, บัควีท, พุดดิ้งข้าวโอ๊ตบดไม่หวานสมบูรณ์แบบ

อ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโอ๊ตต่อตับอ่อน

ในตอนแรกไม่ควรใช้พาสต้าและมันฝรั่ง - เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วจานจะหนักเกินไป

เนื้อสโตรกานอฟเนื้อ: มีให้เลือกหลากหลาย

นอกเหนือจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีการใช้กระต่ายหรือไก่งวงเพื่อเตรียมสโตรกานอฟเนื้อสำหรับตับอ่อนอักเสบ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่บางที่สุด - เต้านมจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ห้ามรับประทานเนื้อหมู เป็ด ห่าน เนื้อแกะ และเครื่องในโดยเด็ดขาด - การย่อยเครื่องในอาจยากเกินไปสำหรับอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ

เหตุใดจึงสำคัญที่จะไม่แยกอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับตับอ่อนอักเสบ?

โปรตีนจากสัตว์มีคุณสมบัติและหน้าที่ที่จำเป็นหลายประการ (สำคัญอย่างยิ่งต่อการอักเสบของตับอ่อน) ซึ่งไม่สามารถทดแทนโปรตีนจากพืชได้:

มีคุณค่าทางชีวภาพสูง
ช่วยให้ร่างกายผลิตสารที่ต่อสู้กับผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบและฟื้นฟูเนื้อเยื่อของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบ
ย่อยง่ายมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
องค์ประกอบของกรดอะมิโนนั้นมีความสมดุลมากที่สุดและใกล้เคียงกับองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์

ความสนใจ! สำหรับตับอ่อนอักเสบ ไม่รวมไส้กรอก อาหารกระป๋อง และเนื้อรมควัน

จานเนื้อนึ่งตุ๋นต้ม ขั้นแรกเนื้อสัตว์จะต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม - ผ่านเครื่องบดเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตับอ่อนอักเสบเป็นโรคที่บังคับให้บุคคลต้องพิจารณานิสัยการรับรสทั้งหมดอีกครั้งและเปลี่ยนอาหารตามปกติโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรสิ้นหวังโดยละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณไปตลอดกาล - คุณสามารถหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้โดยการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ภายใต้การดูแลอย่างเข้มงวดของแพทย์โดยปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและรับประทานยาที่จำเป็นอย่างเคร่งครัดและไม่ว่าในกรณีใดจะต้องรักษาตัวเองหรือคิดค้นสูตรอาหาร "อาหาร" โดยไม่ได้รับคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญล่วงหน้า

สโตรกานอฟเนื้อต้ม

สินค้า: เนื้อ 100, เนย 7, นม 50, แป้งสาลี 7, ครีมเปรี้ยว 20, น้ำมะเขือเทศ 20, ผักใบเขียว 5

ต้มเนื้อให้เย็นสับ เตรียมซอสขาว เทลงบนเนื้อ เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปรุงรสด้วยครีม

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้วโรยสโตกานอฟเนื้อด้วยสมุนไพรสับละเอียด

จากหนังสือโภชนาการสำหรับโรคภูมิแพ้ ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

จากหนังสือโภชนาการอาหาร ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

ซูเฟล่จากเนื้อต้ม ส่วนผสม: เนื้อ 90 ไข่ 1/2 ชิ้น นม 50 เนย 10 แป้ง 7 ในการเตรียมซูเฟล่ คุณต้องต้มเนื้อ พักให้เย็น แล้วสับสามครั้ง เตรียมซีอิ๊วขาว (นม) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

จากหนังสือโภชนาการและอาหาร ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

สโตรกานอฟเนื้อจากเนื้อต้มส่วนผสม: เนื้อ 100, เนย 7, นม 50, แป้งสาลี 7, ครีมเปรี้ยว 20, น้ำมะเขือเทศ 20, สมุนไพร 5. ต้มเนื้อ, เย็น, สับ เตรียมซอสขาว เทลงบนเนื้อ เติมน้ำมะเขือเทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 10 นาที และ

จากหนังสือโภชนาการเพื่อความดันโลหิตสูง ผู้เขียน เมลนิคอฟ อิลยา

ซูเฟล่เนื้อต้ม ส่วนผสม: เนื้อ 90 ไข่ 1/2 ชิ้น นม 50 เนย 10 แป้ง 7 ในการเตรียมซูเฟล่ คุณต้องต้มเนื้อ เย็น และสับสามครั้ง เตรียมซีอิ๊วขาว (นม) แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน

จากหนังสือ Manty และเกี๊ยว คุณจะเลียนิ้วของคุณ! ผู้เขียนโครตอฟ เซอร์เกย์

จากหนังสือศึกษาเรื่องโภชนาการ ผู้เขียน โมกิลนี เอ็น พี

Manti ยัดไส้เนื้อต้มและไข่ แป้ง: แป้ง 700 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้: เนื้อต้ม 800 กรัม (เนื้อ), ไข่ต้ม 3 ฟอง, เนยหรือเนยใส 3 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 2 หัว ถึง รสชาติ – ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ

จากหนังสือ 1,000 อาหารอร่อย [สำหรับโปรแกรมผู้อ่านพร้อมการสนับสนุนตาราง] ผู้เขียน ดราซูเทเน อี.

เกี๊ยวยัดไส้เนื้อต้ม แป้ง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, น้ำ 1 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส ไส้: เนื้อต้ม 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส, เกลือ แป้ง: เทลงในแป้งเค็ม น้ำ ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

จากหนังสือ ทำอาหารเร็วและอร่อยทุกวัน ผู้เขียน ตรีเยอร์ เกรา มาร์ซอฟน่า

จานเนื้อต้มและเครื่องใน เนื้อวัวพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว เนื้อวัว 1 กิโลกรัม (เนื้ออก, เนื้อไหล่) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%, พริกไทย, กานพลู, เกลือ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: หัวหอม 2 หัว, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ฟอง 300 กรัม

จากหนังสือสลัดสำหรับทุกรสนิยม ผู้เขียน โปลิวาลีนา ลิวบอฟ อเล็กซานดรอฟนา

371. ลูกชิ้นมันฝรั่งต้มที่เต็มไปด้วยเนื้อหรือขนมปังดำ มันฝรั่ง 12 อัน, แป้งมันฝรั่งหรือแป้ง 1 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, เกลือ, แคร็กเกอร์หรือเบคอน 75 กรัม, พริกไทยสำหรับเนื้อ rsha: เนื้อต้ม 300-400 กรัม, หัวหอม 1 หัว , พริกไทยป่น, เกลือ. ต้มมันฝรั่ง,

จากหนังสือ Multicooker 1,000 สูตรที่ดีที่สุด รวดเร็วและเป็นประโยชน์ ผู้เขียน เวเชอร์สกายา อิรินา

506. เกี๊ยวสะระแหน่จากเนื้อต้ม เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว (505) สำหรับเนื้อสับ: เนื้อต้ม 400 กรัม, น้ำมันหมู 100 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์สีขาว 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย หัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่ง เนย น้ำซุป ใส่เนื้อต้มสับละเอียด

จากหนังสือ Potato Dishes ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ไส้เนื้อต้ม "โพรมีธีอุสไฟ" ส่วนผสมเนื้อต้ม 500–600 กรัม (มี) หัวหอม 2-3 หัว น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ทางเลือก: สมุนไพรสับ วิธีเตรียม: ใส่เนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อเติม หัวหอมทอดสับละเอียด

จากหนังสือเวทมนตร์แห่งตะวันออก อาหารของโลก ผู้เขียน ไซดอฟ โกลิบ

สลัดแฮมรมควันและเนื้อต้มที่ต้องการ: แฮมรมควัน 100 กรัม, เนื้อต้ม 300 กรัม, มันฝรั่งนึ่ง 6 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูกและแตงกวา (ทิ้งแตงกวาไว้ 1 ชิ้นสำหรับตกแต่ง), ผักกาดหอมและผักโขม 1 พวง, มายองเนส 1/2 ขวด เกลือ . วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

จากหนังสือ Multicooker for Kids 1,000 สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน เวเชอร์สกายา อิรินา

หม้อตุ๋นเนื้อต้มกับกะหล่ำปลี ส่วนผสม เนื้อต้ม 400 กรัม กะหล่ำปลี 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 หัวหอม นม 1 แก้ว ไข่ 2 ฟอง เกลือ การเตรียม ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วสับให้เข้ากันกับเนื้อ ฉีกกะหล่ำปลีและเคี่ยวลงไป

จากหนังสือของผู้เขียน

ลูกชิ้นที่ทำจากมันฝรั่งต้มยัดไส้เนื้อหรือขนมปังดำ ส่วนผสม มันฝรั่ง 12 ชิ้น แป้งหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ถ้วย ไข่ 1-2 ฟอง แครกเกอร์หรือเบคอน 75 กรัม พริกไทยป่น เกลือ สำหรับเนื้อสับ: เนื้อสัตว์ 300–400 กรัม (มี, ต้ม) หรือขนมปังข้าวไรย์ (เก่า) หัวหอม 1 หัว

จากหนังสือของผู้เขียน

ยาคนี (อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อต้มเย็น) นิสัยที่พบบ่อยมากในภาคตะวันออกคือการเสิร์ฟเนื้อต้มบนโต๊ะ (เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น) ต่างจากชาวยุโรปตรงที่นี่ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะหั่นไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกอัดลม และ/หรือเป็นชิ้นบางๆ

จากหนังสือของผู้เขียน