ฉันบอกคุณแล้วหรือยังว่าปีนี้ฉันปลูกพุ่มมันเทศสิบห้าพุ่มอย่างภาคภูมิใจและเก็บเกี่ยวพืชหัวที่ดีห้าหัวอย่างภาคภูมิใจและความเข้าใจผิดอีกนับสิบที่ดูเหมือนหางหนูมากกว่าอาหารของมนุษย์ โดยทั่วไป คุณจะถือว่าข้อเท็จจริงนี้เป็นที่ยอมรับ - เพราะวันก่อนฉันแสดงให้เห็นแล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่า วิธีอบมันเทศในเตาอบแล้วฉันจะไม่แสดงอะไรอีกเพราะฉันทิ้งความเข้าใจผิดไว้ ปีหน้าสำหรับการทดลองที่รุนแรงที่สุด (ฉันจะพยายามปลูกต้นกล้าให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทันทีที่หญ้าเริ่มงอก) และแทบไม่มีสหายที่ดีอีกต่อไป (ไม่นับสัตว์ประหลาดสีม่วงสองตัวใช่ไหม?) . ในขณะเดียวกัน มันเทศที่อบในเตาอบกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! แถมยังอร่อยมากจนเกือบพร้อมที่จะซื้อมันเทศมาทำอาหารที่หรูหราขนาดนี้ด้วย! ทุกอย่างเสร็จสิ้นด้วยวิธีที่ง่ายมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง แน่นอนว่าฉันไม่รู้บางทีอาจเป็นนิสัย - ค่อนข้างเป็นไปได้ แต่ฉันชอบมันและความจริงข้อนี้ก็เพียงพอที่จะไม่สะท้อนความคิดที่ไม่จำเป็น แต่เพียงแค่อวดสูตรมันฝรั่งอบในเตาอบ และรบกวนคุณด้วยข้อเสนอในการทำอาหารอยู่เสมอ มันเป็นเรื่องจริง - คุณต้องการแบ่งปันสิ่งดีๆ อยู่เสมอ ดังนั้นฉันแนะนำอย่างจริงใจ - ลงมือทำ!

นักเพศศาสตร์แนะนำให้ใช้มันเทศเพื่อเพิ่มความใคร่ของผู้หญิง เนื่องจากมันเทศมีฮอร์โมนเพศหญิงตามธรรมชาติจึงมีประโยชน์ต่อชีวิตมนุษย์ในด้านนี้

หนึ่งในอาหารมหัศจรรย์ที่คุณทำเองได้จริง ที่หาที่เปรียบมิได้และอร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม ไม่มีเหตุผลใดที่จะไม่วิ่งไปที่ห้องครัว

วัตถุดิบ:

หัวมันเทศขนาดกลาง 4-6 หัว

พาเมซานขูด 100 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. เข็มโรสแมรี่สดสับละเอียด

กระเทียม 4-5 กลีบ

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

เกลือเพื่อลิ้มรส

เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย? ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งหวาน เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ฉันเคยกินของที่ไม่สะอาดตอนไปเที่ยว แต่ฉันก็ตัดสินใจที่จะทำความสะอาดอยู่ดี ชั้นบนสุด- ฉันไม่รู้ว่าด้วยเหตุผลอะไร แต่โดยสัญชาตญาณ

หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใช้สะดวก ผสมกับเนย ชีส กระเทียม โรสแมรี่ และเกลือ ผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

เราใส่สิ่งเหล่านี้ทั้งหมดลงบนถาดอบ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง ฉันใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นธรรมดา กระดาษ parchmentสำหรับการอบซึ่งแน่นอนว่าท้ายที่สุดแล้วมีราคาแพงกว่า แต่ฉันชอบมากกว่าเพราะซิลิโคนไม่ได้ให้เปลือกแบบเดียวกับกระดาษ แม้ว่านี่เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมก็ตาม

อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด - ใบมีดควรเข้าไปในมันเทศอย่างนุ่มนวลและง่ายดาย

เรียกน้ำย่อยหรืออะไร? แม้ว่าฉันแน่ใจว่ามันจะยอดเยี่ยมมากแม้จะไม่มีความปรารถนาก็ตาม แต่กลิ่นหอมจะฟุ้งไปทั่วอพาร์ทเมนต์ ไม่จริง...

วันนี้คุณมักจะได้ยินชื่อแปลก ๆ เช่น "มันเทศ" แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร มาจากไหน และทำอะไรได้บ้าง บทความนี้นำเสนอคำถามยอดนิยม “มันเทศ - มันเทศคืออะไร” “มันเทศมีประโยชน์อย่างไร” และแนะนำวิธีการใช้ในการปรุงอาหาร

มันเทศหรือมันเทศ - มันคืออะไร?

ในความเป็นจริง พืชชนิดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสกุลมันฝรั่งและเป็นสายพันธุ์ที่แยกจากกัน แต่เนื่องจากผลของมันก็งอกขึ้นทั้งในดินและใน รูปร่างพวกเขาเตือนทุกคนอย่างคลุมเครือถึงมันฝรั่งที่คุ้นเคยซึ่งผู้คนเรียกว่า "มันเทศ"

มันเทศเป็นพืชยืนต้น มีลักษณะคล้ายเถาวัลย์ที่แผ่กิ่งก้านยาวเลื้อยไปตามพื้นผิวดิน ที่บริเวณข้อ ลำต้นจะออกราก ความสูงขั้นต่ำของพุ่มไม้คือ 15 ซม.

การออกดอกมักเป็นสีม่วง สีขาว หรือสีชมพู สีของเยื่อกระดาษขึ้นอยู่กับสี ในช่วงออกดอกการผสมเกสรเกิดขึ้นโดยใช้แมลง เมื่อมันเทศเหี่ยวเฉา แทนที่จะมีช่อดอก กลับกลายเป็นกล่องเมล็ดที่มีเมล็ด 4 เมล็ดขึ้นมา

คุณค่าทางโภชนาการของมนุษย์มาจากรากที่หนาขึ้นของมันเทศ ของเขา น้ำหนักเฉลี่ยมีน้ำหนักตั้งแต่ 200 กรัม ถึง 3 กก. จำกัดน้ำหนัก แต่ละสายพันธุ์พืชถึง 10 กก.

มันเทศมีรสชาติเป็นอย่างไร?

มันเทศมีหลายสายพันธุ์ แต่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ซึ่งแต่ละกลุ่มมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน:

1. ของหวานมีรสหวานมากเนื่องจากมีกลูโคสในปริมาณสูง เหมาะสำหรับประกอบอาหาร อาหารหลากหลาย- เขาคือผู้ที่ได้ชื่อว่า " มันเทศมันเทศ".
2. สายพันธุ์ที่ไม่หวานใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยง พวกเขามีรสชาติแข็งและแห้ง
3. ผักมีลักษณะคล้ายกับกลุ่มแรก แต่มีรสหวานน้อยกว่า

บางชนิดใช้ในการปรุงอาหารมีรสชาติเหมือนมันฝรั่งแช่แข็งซึ่งเตรียมโดยการทอดหรือต้ม นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่มีลักษณะคล้ายผลไม้อย่างคลุมเครือ เช่น กล้วย แตงโม บางครั้งก็เป็นฟักทองหรือเกาลัดด้วยซ้ำ

สูตรน้ำซุปข้นมันฝรั่งหวาน

วิธีปรุงมันเทศ จานสีส้มหวานและมีสีแปลกตา?

สำหรับน้ำซุปข้นมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• มันเทศหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมจาก 20% 100 กรัม
• เนย 70 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยส่วนผสมหลัก: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ขนาดเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการใส่กระทะและต้มเร็วขึ้น เติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปิดสนิท เพิ่มเกลือและตั้งไฟ ปรุงจนสุก ตรวจสอบด้วยส้อม: หากอุปกรณ์เคลื่อนผ่านได้อย่างอิสระ แสดงว่าผลิตภัณฑ์สุกแล้ว เมื่อมันฝรั่งนิ่มสนิทแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ 3/4 ของน้ำ ใส่เนยลงไปแล้วเทครีมลงไป ใช้ที่บดธรรมดาให้นิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยเครื่องตีประมาณสองสามนาที

จานนี้พร้อมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ปลาได้

ซุปมันเทศแสนอร่อย

• มันเทศ 500 กรัม;
• ถั่ว 300 กรัม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 80 กรัม
• ผักชี 1 พวง;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• กระเทียม 1 กานพลู;
• น้ำ (คุณสามารถใช้ น้ำซุปผัก) 1.5 ลิตร;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แกง 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ขั้นแรกเราเตรียมส่วนประกอบผักทั้งหมด: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่น หั่นมันเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เพื่อช่วยให้เดือดเร็วขึ้น

ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันและเคี่ยวจนโปร่งใส ตามมาด้วยกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้เทมันฝรั่งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นเทน้ำหรือน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมใส่เกลือด้วย

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้เติมถั่วครึ่งกระป๋องแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเพื่อบดน้ำซุปข้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องบดจะทำให้ซุปหยาบขึ้น ในขณะที่เครื่องปั่นจะทำให้ซุปนุ่มและเนียนมากขึ้น

เพิ่มถั่วที่เหลือลงในซุป เครื่องเทศและผักชีสับก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย ต้มต่ออีก 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟ หลังจากแบ่งน้ำซุปข้นออกเป็นชามแล้ว ให้เติมโยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือกรีก) หนึ่งช้อนชา

การทำสลัดมันเทศ

• มันเทศนึ่ง 5-6 หัว
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 แครอท;
• แฮม 80 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือ
• มายองเนสหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติ;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

มันเทศหวานต้มหรือนึ่งก่อน หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทด้วยวิธีเดียวกัน ผสมผักเข้าด้วยกันและเติมเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ในภาชนะแยกต่างหากเพื่อแช่น้ำผลไม้และเกลือ

ในขณะเดียวกันก็หั่นแฮมเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน

เพียงแค่บันทึก ถ้าจะราดสลัดด้วยโยเกิร์ต อาจต้องใช้เกลือเพิ่ม

มันเทศอบในเตาอบ

• หัวมันเทศ 6-8 หัว
• ½ ช้อนชา ปาปริก้า;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ในชามขนาดใหญ่ ผสมปาปริก้าและเนย ใช้น้ำมันบางส่วนทาแผ่นอบด้วย ล้างหัวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนตามยาว มีผิวบางจึงไม่จำเป็นต้องถอดออก สิ่งสำคัญคือล้างทรายหรือดินที่เหลือให้สะอาด หากต้องการ คุณยังสามารถนำออกได้ แต่จะใช้เวลานานเนื่องจากทำความสะอาดผิวได้ยาก วางในชามที่ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเคลือบทุกชิ้น กระจายมันฝรั่งหวานอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบและเทส่วนผสมน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ทิ้งไว้ 40 นาที เรียบง่ายและ จานด่วนพร้อม. มันเทศอบมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างมันฝรั่ง ฟักทอง และแครอททั่วไป

ปริมาณแคลอรี่

คุณค่าของมันเทศต่ำกว่ามันฝรั่งทั่วไปเล็กน้อย - เพียง 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สินค้าสด- อย่าลืมว่าเมื่อปรุงอาหาร แคลอรี่ทั้งหมดอาหารมันเทศมีผลกระทบอย่างมาก ส่วนผสมเพิ่มเติม- เนย (โดยเฉพาะเนย) ซอสมายองเนสส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (เช่น ในสลัดหรือหม้อปรุงอาหาร)

จากข้อมูลของ BZHU มันเทศมีข้อมูลดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 2 กรัม;
• ไขมัน - 0 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 14.6 กรัม

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่า ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือผู้ที่มีความมุ่งมั่นตั้งใจ การกินเพื่อสุขภาพ- แต่ไม่แนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ถาวรเช่นกัน ประการแรกประกอบด้วยแป้งซึ่งเป็นอันตรายค่ะ ปริมาณมาก- ประการที่สอง มีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน เช่น โรคระบบทางเดินอาหาร เป็นต้น ดังนั้นผู้ที่ต้องการรีเซ็ต น้ำหนักเกินขอแนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการหรือแพทย์ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์จะไม่กลายเป็นอาหารจานถาวรในเมนูของคุณ แต่ถ้า การบริโภคปานกลางจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับการบริโภคในระดับปานกลาง

นักวิทยาศาสตร์พบว่ามันเทศมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป

และคุณประโยชน์มีดังนี้:

1. หัวใจและหลอดเลือด - วิตามินบี 6 มีผลดีต่อผนังของระบบนี้ทำให้แข็งแรงขึ้นจึงเป็นเช่นนั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยความดันโลหิตและปัญหาหัวใจไม่แน่นอน
2. มะเร็ง-สินค้ามี เนื้อหาสูงสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยให้ร่างกายป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
3. น้ำหนักส่วนเกิน - ผักมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้กลูโคสที่มีอยู่ในร่างกายจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผนังกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็วและทำให้รู้สึกอิ่มซึ่งหมายความว่าจะช่วยป้องกันการกินมากเกินไป
4. ระบบประสาท - โพแทสเซียมในปริมาณสูงช่วยปรับปรุงการทำงานของปลายประสาทได้อย่างมาก
5. กระเพาะอาหาร - มีผลดีต่อเยื่อเมือก อวัยวะย่อยอาหาร,ป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

นอกจากนี้ผลไม้ของพืชที่อยู่ระหว่างการสนทนายังมีประโยชน์สำหรับภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและการมองเห็นที่บกพร่อง ดังนั้นแพทย์แนะนำให้บริโภคมันเทศในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มีข้อห้าม

มันเทศหรือที่รู้จักกันในชื่อมันเทศเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง โดยมีชื่อที่ยืมมาจากภาษาอาราวัก อย่างไรก็ตาม มันเทศก็มีความคล้ายคลึงกับมันฝรั่งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสมบัติทางโภชนาการแล้วอันนี้ก็มา ผักที่ไม่ธรรมดาสีส้มสดใสจะทำให้เขาเริ่มต้นได้ง่าย เราบอกคุณว่ามันเทศมีประโยชน์อย่างไรและนำเสนอสิ่งที่น่าประหลาดใจห้าประการ สูตรอาหารแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบ

มันเทศมีประโยชน์อย่างไร?

มันเทศ - แหล่งที่มาที่ดีธาตุต่างๆ ที่สำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และ กรดโฟลิก- ในขณะเดียวกัน มันเทศก็มีวิตามินซีเข้มข้นสูง (มากถึง 70% บรรทัดฐานรายวันต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ควบคุมอาหาร

อย่างไรก็ตามนักโภชนาการเรียกมันเทศว่าเป็นหนึ่งในแหล่งผักที่ถูกต้องที่สุดของเบต้าแคโรทีนสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและนี่ก็คุ้มค่าที่จะนำมาพิจารณาด้วย โบนัสเพิ่มเติมของมันเทศในอาหารคือความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณน้อย ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด- ดังนั้นการบริโภคมันเทศแม้ในปริมาณมากจึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงบ่งชี้ถึงผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มันเทศอบกับผักโขม

วัตถุดิบ:

ผักโขม 1 พวง (คุณสามารถแช่แข็งได้ 200 กรัม)

พริก 1 เม็ด

หอมแดง 1 อัน

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)

หั่นมันเทศครึ่งหนึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ในขณะที่มันเทศกำลังอบ ให้เตรียมไส้: สับหรือละลายน้ำแข็ง และตากผักโขมให้แห้ง พริกไทยร้อนสับพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาได้หากต้องการ) ทาไส้ลงบนมันฝรั่งแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยหัวหอมสับ

สลัดฤดูหนาวกับมันเทศ ถั่วชิกพี และควินัว

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวปลี 8-10 ใบ

ถั่วชิกพี 200 กรัม

ถั่วสน 50 กรัม

ควินัว 50 กรัม

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

น้ำมันมะกอก 200 กรัม

น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล

1 ช้อนชา เกลือทะเล

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

1/2 ช้อนชา สีดำ พริกไทยป่น

กระเทียม 1 กลีบ

แช่ถั่วชิกพีและต้ม ต้มควินัวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ หั่นมันเทศ ก้อนใหญ่, โรย น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือเล็กน้อย - วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที ผักกาดขาวปลีล้างและทำให้แห้งแล้วบดให้เข้ากัน เครื่องเตรียมอาหารหรือฉีกมันเอง ผสมส่วนผสมน้ำสลัดลงในเครื่องปั่น ตอนนี้ใส่ถั่วชิกพี คีนัว มันเทศหั่นเต๋า และผักคะน้าลงในชามขนาดใหญ่ เทลงบนซอสและผสมให้เข้ากัน โรยสลัดด้านบน ถั่วสน- และเสิร์ฟแบบอุ่นๆ

ซุปครีมมันเทศ

วัตถุดิบ:

มันเทศ 500 กรัม

น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย

2 หัวหอมเล็ก

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตกรีก(สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)

1/2 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา โหระพาบด

ผงยี่หร่าบดเล็กน้อย

พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

เตาอบที่ 200 องศา ปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นรวมกับมันเทศในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก เกลือ โหระพา และยี่หร่า วางหัวหอมและมันเทศบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้บดผักในเครื่องปั่น (เติมน้ำซุป) จนเนียน ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปครีมด้วยเกลือและพริกไทย และเสิร์ฟร้อนพร้อมกรีกโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม

มันเทศกับซอสส้มขิง

วัตถุดิบ:

มันเทศ 1 กก

เนย 25 กรัม

1 แก้ว น้ำส้ม(100% หรือคั้นสด)

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย

1 ช้อนชา ขิงขูด

1 ช้อนชา อบเชย

เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันเทศโดยตรงในเปลือก ใส่ในน้ำเกลือเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 15-17 นาที (จนสุกครึ่งหนึ่ง) หลังจากนั้นให้หั่นมันเทศเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้ววางบนถาดอบ ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด จากนั้นเทซอสส้มขิงลงบนมันเทศอย่างทั่วถึง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำมะนาวโฮมเมดเย็นๆ (มะนาว + มิ้นท์ + น้ำผึ้ง + น้ำ + น้ำแข็งก้อน)

มันเทศชิ้นกับเครื่องเทศเผ็ดๆ

วัตถุดิบ:

2 มันเทศ

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

2 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนชา พริกป่น

1 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย

1 ช้อนชา พริกหยวก

1/2 ช้อนชา พริกป่น

1 ช้อนชา พริกไทยดำ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หั่นมันเทศเป็นชิ้นบางๆ แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมเครื่องเทศในชามใบเล็ก โรยส่วนผสมบนมันเทศ จากนั้นวางลงบนถาดอบแล้วอบ ปรุงมันเทศที่ด้านล่างของเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นพลิกด้านและปรุงต่ออีก 10-15 นาที เสิร์ฟร้อนกับครีมสดหรือเย็นเป็นของว่าง

มันเทศเป็นญาติสนิทของมันฝรั่งซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกันมาก แต่มันเทศมีรสหวานกว่ามาก สีของมันเทศมีตั้งแต่สีขาวเกือบไปจนถึงสีส้มสดใส โดยทั่วไปแล้ว มันเทศสามารถทดแทนมันฝรั่งในอาหารจานต่างๆ ได้สำเร็จ ดังนั้นหากคุณเป็นคู่รักสูตรนี้ (มันเทศอบในเตาอบ) จะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมมันเทศค่ะ น้ำมันเครื่องเทศคุณจะต้องการ:
- มันเทศขนาดใหญ่ 1-2 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
- ปาปริก้าป่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ผักชีเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บีบกลีบกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกด้วยการกด

เพิ่มเครื่องเทศ: ปาปริก้าหวาน ผักชี และพริกไทยดำ อย่างละหยิบมือ ผสมเครื่องเทศกับน้ำมัน

ออริกาโนจะให้มันเทศอบในเตาอบมาก... กลิ่นหอมที่น่าสนใจ- เทออริกาโนแห้งลงในน้ำมัน คนให้เข้ากัน และทิ้งน้ำมันรสเผ็ดไว้ 10 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณมีออริกาโนสด ใบของมันก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เพียงแต่อย่าลืมสับให้ละเอียด

ในขณะที่กำลังใส่น้ำมันเครื่องเทศอยู่ ให้ล้างมันเทศแล้วหั่นเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก

หั่นมันเทศเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นๆ เช่น " มันฝรั่งประเทศ“สิ่งสำคัญคือชิ้นงานมีความหนาและขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นมันเทศใส่เกลือและผสม เทน้ำมันที่ใส่เครื่องเทศลงไปและคนอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมทุกชิ้นเท่าๆ กัน
วางแผ่นอบในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เวลาในการอบมันเทศขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากมันบางก็ใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เสิร์ฟมันเทศอบในเนยสมุนไพรทันทีหลังปรุงอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ สามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองหรือกับข้าวได้
โอ้ยตอนอบมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้!..
น่าทาน!
คุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยจากมันเทศได้ด้วย

ในคอลเลกชันสูตรอาหารนี้ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ 10 ในรูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ มันเทศแสนอร่อย- เชื่อกันว่ามันเทศมีประโยชน์ในการรักษาโรคมะเร็งและโรคหัวใจ มันมีแคลอรี่น้อยมาก หัวขนาดกลางมีประมาณ 105 หัว ผักเหล่านี้มีไขมันน้อย จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

เวลา:

เราขอแนะนำ

สูตรทำอาหาร:

1. การอบแบบง่ายๆ

การอบมันเทศในเตาอบใช้เวลาน้อยมาก กระบวนการนี้มีสองรูปแบบ ทั้งสองอย่างนี้ต้องการให้เตาอบร้อนถึง 230°C และใช้เวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของหัว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดขูดหัวเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ด้านนอกจะกรุด้วยเปลือกกรอบๆ อร่อยๆ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นก่อนใส่หัวในเตาอบให้ใส่เนยลงไปโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้หัวนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหัวออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สูตรมันเทศอบ:

2. กราแตงมันเทศ

มันเทศมักจะผสมกับเกล็ดขนมปังและอบกับชีส บางครั้งก็เติมนมหรือ ครีมหนักแต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเสิร์ฟมันที่โต๊ะในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันเทศก่อนปรุงอาหาร เปลือกของมันค่อนข้างกินได้ บาง และมีประโยชน์มากมาย สารอาหาร- นอกจากนี้ยังดูน่าสนใจบนจานอีกด้วย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในเตาอบ คุณก็สามารถนำจานมันเทศออกมาและเริ่มชิมได้ มักจะรับประทานด้วยช้อน

สูตรหม้อตุ๋นมันเทศ:

3. มันเทศทอด

มี 2 ​​วิธีในการเตรียมจานมันเทศนี้ ถ้าคุณไม่อยากให้มันเทศกรอบมาก ให้หั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนถาดอบที่คลุมไว้ กระดาษรองอบและโรยด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยบนมันเทศ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ควรอบมันเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 25 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง คุณสามารถใช้ส้อมแทงเป็นชิ้นๆ ได้

หากคุณไม่กลัวที่จะได้รับแคลอรีเพิ่มเติมเล็กน้อยและต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามกรอบ วิธีที่สองเหมาะกับคุณมากกว่า หั่นมันเทศเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ดื่มด่ำไปกับมันอย่างเต็มที่ น้ำแข็ง– นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะลบ แป้งส่วนเกินหากไม่มีมันเทศก็จะกรอบกว่านี้ เทลงในกระทะสูง 2.5 ซม เนยถั่ว- เช็ดมันเทศเป็นชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วค่อยๆ วางมันเทศทีละชิ้นในกระทะที่ใส่น้ำมัน ย่างมันเทศที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้โรยด้วยเครื่องเทศรสเค็มหรือหวานที่คุณชื่นชอบ

4. ฟริตเตอร์มันเทศ

เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเช้า ทำไมไม่ลองเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาเป็นมันเทศดูล่ะ? แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานไข่ แถมมันเทศยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณด้วย ในการทำแพนเค้กให้ขูดหัวหรือสับให้ละเอียดในเครื่องปั่นแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ตอนนี้คุณสามารถโรยจานมันเทศด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดได้

อาหารจานด่วนและของว่างมันเทศ:

5. การย่าง

วิธีนี้คล้ายกับการอบเล็กน้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อย่าง มันเทศจะได้รสชาติควันที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นให้หั่นหัวเป็นชิ้นกลมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก ตอนนี้วางไว้บนตะแกรงร้อน ทอดชิ้นเป็นเวลา 5 นาที ในแต่ละด้าน ยิ่งชิ้นบางลงก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เพื่อให้มันเทศมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่แอปเปิลวูดชิพลงในถ่าน หากคุณต้องการให้มันเทศนุ่มและนุ่มมากขึ้น ให้วางมันลงบนแผ่นฟอยล์ ใส่เนย ห่อมันแล้วนำไปย่างเป็นเวลา 20 นาที

6. น้ำซุปข้น

หากคุณต้องการให้บุตรหลานของคุณบริโภคมากขึ้น อาหารเพื่อสุขภาพบดมันเทศให้ละเอียด ท้ายที่สุดแล้ว เปลือกของผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชนิดอื่นๆ ถึง 3 เท่า หากคุณชอบมันเทศบดไม่ปอกเปลือก คุณจะนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณ หากคุณต้องการบดหัวโดยไม่มีผิวหนังก็ไม่เป็นไร อย่างน้อยที่สุดร่างกายของคุณจะยังคงได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย

นำหัวขนาดใหญ่สามหัวมาหั่นเป็นชิ้น ๆ (กว่า ชิ้นเล็ก ๆจะทำให้สุกเร็วขึ้น) ต้มน้ำแล้วใส่มันเทศสับลงไป ปรุงจนชิ้นนิ่มสนิท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะใส่นมเนยและเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรน้ำซุปข้นมันเทศ:

7. ชิปส์

มันเทศทอดกรอบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน มันฝรั่งทอดซึ่งนำมาทอดด้วย จำนวนมากเกลือ แคลอรี่ และไขมัน คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำมันได้ด้วยตัวเองโดยทำมันฝรั่งทอดเอง หั่นมันเทศเป็นชิ้นกลมบางๆ แล้วเปิดเตาอบที่ 230°C ฝนตกปรอยๆบนชิ้นมันเทศ น้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางบนถาดอบแล้วอบจนกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ในระหว่างนี้ จะต้องกลับด้านชิปหนึ่งครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ในขณะที่ชิ้นยังอยู่ในเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานชีสได้

สูตรมันฝรั่งหวานยัดไส้:

8. ทอดบนถาดอบ

ผักที่คั่วเล็กน้อยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อวัว และหมู ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้เสมอ มันเทศทอดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง หัวหอม พาร์สนิป แครอท และหัวบีท เปิดเตาอบที่ 220°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หากคุณมีผักมากก็ควรเอากระดาษ 2 แผ่น หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามแล้วใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร เช่น โรสแมรี่และไธม์ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้เพราะมันทำให้จานมันเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นมาก เมื่อเตาอบอุ่นแล้ว ให้วางผักไว้บนถาดอบที่ร้อน อบประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก อย่างไรก็ตามไม่ควรอ่อนเกินไป ระวังอย่าให้สุกเกินไปหรือติดกระทะ

9. น้ำซุปข้น

ซุปนั้นง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ มันเทศเหมาะสำหรับทำซุปเพราะมีไส้มากและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ซุปดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงกะหรี่และพริกแดงป่นเล็กน้อย ทดลองกับเครื่องเทศและรสชาติต่างๆ จนกว่าคุณจะพบเครื่องเทศและรสชาติที่คุณและครอบครัวชอบที่สุด

10. ซูเฟล่

เมนูมันเทศง่ายๆ นี้ทำโดยใช้เครื่องปั่น การทำซูเฟล่มันเทศมี 2 สูตร ในทั้งสองกรณี มันเทศจะต้องต้มและบดให้ละเอียด ขั้นแรก ใส่วิปปิ้งมันเทศลงในน้ำซุปข้นมันเทศ ไข่ขาวและทุกอย่างก็ถูกผสมเข้าด้วยกัน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ในกรณีที่สอง เพิ่มลงในน้ำซุปข้น น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศและเชอร์รี่ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม ซูเฟล่มันเทศจะต้องอร่อยเสมอ

ขนมหวานมันเทศ:เราหวังว่าคุณจะชอบแนวคิดของเราและได้เรียนรู้วิธีปรุงมันเทศโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น