สูตรนี้ฉันได้มาจากแม่ครัวเก่ง
สารประกอบ
โอปารา
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำ 0.5 ถ้วย ยีสต์ (ยีสต์แห้ง Dr. Otker 19 กรัม หรือยีสต์แห้ง SAF-moment 15 กรัม หรือยีสต์สด 67 กรัม)
แป้ง
ของเหลว 1 ถ้วย (นมหรือน้ำหรือหางนม), เกลือ 1~1.5 ช้อนชา, น้ำตาล ~1/4 ถ้วย, ผัก 0.5 ถ้วยหรือเนยละลาย (110~120 กรัม), ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 6~6.5 แก้ว

ในชามผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์ เทน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสามของ 0.5 ถ้วย ผัดจนได้แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำอุ่นที่เหลือลงไป

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนแป้งเกิดฟอง

เทน้ำมันพืชและของเหลวใด ๆ 1 ถ้วยลงในแป้ง นี่อาจเป็นน้ำ นม ครีม เวย์ เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยว ฯลฯ (ฉันมีเคเฟอร์เก่าที่วางอยู่ในตู้เย็นมานานกว่าสองสัปดาห์)ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ใส่แป้งประมาณ 4 ถ้วย คนให้เข้ากัน (ด้วยช้อน ส้อม หรือที่ตี) คุณจะได้แป้งเหนียว
ผสมแป้งต่อไปเติมแป้งครึ่งแก้วจนกระทั่งแป้งหยุดคนด้วยช้อน เทแป้ง 0.5 ถ้วยลงบนโต๊ะแล้วเทแป้งออก นวดด้วยมือของคุณต่อ โดยเติมแป้งลงไปหากแป้งซึมเข้าสู่แป้งจนหมดและยังคงเกาะอยู่บนโต๊ะ นวดจนแป้งมีความเนียน นุ่ม และไม่เหนียวเหนอะหนะ
ขอแนะนำให้นวดแป้งเนยอีกสองสามนาทีหลังจากที่ได้โครงสร้างที่ถูกต้องแล้วเพราะว่า แป้งนี้จะดีขึ้นเมื่อนวดเป็นเวลานาน
(สำหรับคริสเตียน ให้นวดแป้งที่เนียนเป็นเวลาเพิ่มเติมเพื่อมีเวลาอ่านคำอธิษฐานของพระเจ้า 9, 12 หรือ 15 ครั้ง) (ฉันนวดไป 15 นาที ฉันไม่มีเรี่ยวแรงหรืออยากได้อะไรเพิ่ม)
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน แล้วพักไว้จนมีขนาดเพิ่มขึ้น 1.5~2 เท่า นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากการวอร์มอัพ:

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้นวดอีกครั้งแล้วเริ่มตัด วาดและตัดเทมเพลตแกะออก (หากคุณใช้เทมเพลตที่ให้มา ขั้นตอนตารางคือ 1.5 ซม. เมื่อคุณคลิกที่เทมเพลต หน้าต่างที่มีรูปแบบสำหรับการพิมพ์จะเปิดขึ้น)

แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ ใช้กระดาษลายฉลุแล้วตัดรูปแกะออก
(วิธีที่สะดวกที่สุดในการวาดโครงร่างด้วยมีดโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากนั้นจึงตัดร่างออกด้วยกรรไกรทำครัว) (ฉันตัดมันด้วยมีด)
รีดแป้งออกเป็นแผ่นบางๆ ไม่กว้างมาก แต่ยาว ทาแถบด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ม้วนเป็นม้วนแน่น

ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 1~1.5 ซม.

วางเนื้อแกะบนถาดอบแล้วชุบน้ำ ติดหูไว้ที่ศีรษะ หากต้องการให้แนบตาลูกเกด
วางม้วนไว้ใกล้กันบน "ตัว" ของลูกแกะ

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของร่างด้วยน้ำอีกครั้งแล้วปล่อยให้พัก ก่อนอบ สามารถทาหัวและขาของแกะด้วยไข่ได้

อบที่อุณหภูมิ t=200~220°C จนเป็นสีน้ำตาล คลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูแล้วเย็นจนอบอุ่น สามารถเสิร์ฟเนื้อแกะอุ่น ๆ ได้

น่าทาน!

การอบเค้กมีรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น ซิลิโคน สารกันติด โลหะ และแม้กระทั่งเซรามิก ลองดูพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้นบางทีคุณอาจมีลูกแกะอีสเตอร์ดั้งเดิมอยู่ในครอบครัวของคุณ

เรานำนม เนย และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณรีบ เพียงแช่ไข่ในน้ำอุ่นสักครู่แล้วอุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟ และอุ่นเนยจนนิ่ม

พักเนยไว้สองสามช้อนโต๊ะเพื่อทาจาระบีกระทะ

ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คุณควรจะได้มวลปุยที่โปร่งสบาย

เพิ่มเนยและนมผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมจนได้แป้งเค้ก

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายและไม่กระจุยในกระบวนการนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หล่อลื่นด้วยเนยด้วยแปรงพยายามผ่านรอยเยื้องทั้งหมด จากนั้นโรยด้วยเซโมลินาโดยพยายามไม่ให้พลาดแม้แต่ส่วนเดียว ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดได้ ควรสลัดเซโมลินาส่วนเกินออก

เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งเข้าไปในช่องสำหรับหูและชิ้นส่วนเล็กๆ ควรมีแป้งเพียงพอให้เต็มกระทะ

กระทะของฉันมีขนาดไม่ใหญ่มาก จึงมีแป้งเหลืออยู่บ้าง ฉันอบคัพเค้กเล็กๆ อีกสองสามชิ้น แต่สำหรับรูปแบบเซรามิก การทดสอบนี้ถือว่าถูกต้อง

ปิดส่วนที่สองของแม่พิมพ์ให้แน่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบผ่านรูไอน้ำ

หากเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ จากนั้นจึงทำต่อตามรูปร่างของคุณ ถ้าเธอ เซรามิคจากนั้นทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบแต่อย่าเปิดอีก 30 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถเปิดกระทะและนำเค้กออกได้

โลหะฉันเปิดแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้เค้กออกมาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ฉันต้องช่วยตามขอบด้วยปลายมีด

คำอธิบาย

ลูกแกะอีสเตอร์- นี่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมโดยสิ้นเชิง แต่ถึงกระนั้นก็เป็นขนมอบที่มีธีมดั้งเดิมสำหรับอีสเตอร์ (ท้ายที่สุดแล้วพระคริสต์คือลูกแกะของพระเจ้า) ซึ่งเป็นเรื่องง่าย (เท่าที่จะทำได้สำหรับแป้งยีสต์) ในการเตรียมที่บ้าน ขนมปังรูปแกะที่ปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายดูดั้งเดิมมากและจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์อย่างแน่นอนซึ่งกลายเป็นส่วนสำคัญของเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

เค้กอีสเตอร์ krashenki และคุกกี้ที่มีรูปร่างคล้ายลูกแกะอีสเตอร์เหล่านี้ ล้วนสร้างอารมณ์รื่นเริงที่พิเศษขึ้นมาด้วยกัน

เพียงแค่ใส่ความคิดที่ฉลาดที่สุดและความรักอย่างจริงใจต่อคนที่คุณรักซึ่งคุณจะได้เตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้และไม่ใช่อาหารมากนัก จากนั้นความประหลาดใจของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างเต็มที่และจะได้รับการชื่นชมจากคนใกล้ชิดและคนที่คุณรัก

อย่ารอช้าอีกต่อไปแล้วมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า เพราะแป้งยีสต์เตรียมช้า และคุณยังมีอีกมากที่ต้องทำ!

• 
  วัตถุดิบ
• 
  (600 กรัม)
• 
  (7 กรัม)
• 
  (250 มล.)
• 
  (แป้ง 100 กรัม โรย 4-5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (90 กรัม)
• 
  (20 กรัม)

(1 ซอง)

ขั้นตอนการทำอาหาร



ในแก้วนมอุ่นเล็กน้อยเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและ 1 ช้อนชา พร้อมด้วยยีสต์แห้งกองหนึ่ง



หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ยีสต์จะก่อตัวเป็น "ฝา" หลังจากนั้นเทแป้ง 300 กรัมลงไปนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในระหว่างนี้ ปริมาตรของแป้งควรประมาณสองเท่า



ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตั้งเนย 90 กรัมบนเตา เติมน้ำตาลทราย 100 กรัม (ไม่รวม 1 ช้อนโต๊ะ) และวานิลลิน 1 ถุง ขับไข่ไก่ 1 ฟองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เติมแป้งที่เหลืออีก 300 กรัมแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ และพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะพร้อมสมบูรณ์เมื่อมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า



ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมทำให้ชื้นเล็กน้อยโรยด้วย 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเมล็ดฝิ่น 20 กรัม แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น เราตัดม้วนนี้เป็นวงกลมเท่า ๆ กัน



วางภาพเงาของลูกแกะไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ววางวงกลมจากม้วนไว้ด้านบนแทนขนสัตว์



เราอบแกะอีสเตอร์ของเราในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (จะใช้เวลา 25 นาที) จากนั้นเราก็นำเนื้อแกะออกจากเตาอบแล้วใช้ผ้าคลุมไว้ให้เย็นเล็กน้อย



เราใส่คุกกี้เป็นรูปแกะอีสเตอร์พร้อมกับเค้กอีสเตอร์และไข่ทาสีบนโต๊ะเทศกาล



แม้ว่าในตะกร้าจะดูน่ารับประทานไม่น้อยก็ตาม



ขอให้อร่อยและมีความสุขในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์!

(หรือเนื้อแกะ) เป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าสัญลักษณ์อีสเตอร์นี้จะมีประวัติค่อนข้างยาวนานก็ตาม ลูกแกะ (ลูกแกะหรือลูกแกะ) เป็นสิ่งเตือนใจถึงการเสียสละของพระคริสต์เพื่อชดใช้บาปของมนุษยชาติ และคัพเค้กที่อบในรูปแบบพิเศษจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง

คัพเค้กในรูปแบบของรูปแกะตลกอบในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจากแป้งยีสต์หรือเนย มักเติมเมล็ดฝิ่น ถั่ว หรือเกล็ดมะพร้าวลงไป และอบเชยและวานิลลา ขิงและลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม กานพลูและแม้แต่ผลไม้แห้งจะทำให้คัพเค้กมีรสชาติพิเศษ ในประเทศของเรา แม่บ้านจะทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และแน่นอนว่าพวกเขากำลังคิดว่าจะทำอะไรอีกที่จะเซอร์ไพรส์คนที่พวกเขารักในวันหยุดนี้ คัพเค้กที่มีรูปทรงแปลกตาเป็นรูปลูกแกะสามารถนำความสุขมาสู่ทุกคนได้

การอบเค้กแกะอีสเตอร์คลาสสิกต้องใช้ภาชนะพิเศษ รูปแบบของการอบเนื้อแกะอีสเตอร์อาจแตกต่างกันและมักประกอบด้วย 2 ส่วน ภาชนะทำจากเซรามิก ซิลิโคน โลหะ เพื่อให้ถอดเค้กที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย จะต้องทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เซรามิกและโลหะแล้วโรยด้วยแป้ง ในขณะที่แม่พิมพ์ซิลิโคนก็แค่ชุบน้ำเปล่าเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถวาดลูกแกะบนกระดาษหนาแล้วตัดออกแล้วใช้เป็นลวดลายได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 125 กรัม;
• มะนาว 1 ผล;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 125 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา);
• น้ำตาลผง
• ลูกเกดในเคลือบช็อคโกแลต - 2 ชิ้น

ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีไข่ทีละน้อย เติมไข่ น้ำตาล และวานิลลา และผิวเลมอนขูดทีละน้อย ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วจึงเติมส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป คุณต้องตีเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะ จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไป ต้องอุ่นเตาอบที่ 180 องศาก่อน เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โดยค่อยๆ แกะฝาออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนี้คุณจะต้องปิดเตาอบและทิ้งเนื้อแกะไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำออกแล้วนำไปใส่จาน

ตอนนี้เราใช้ลูกเกดเคลือบช็อคโกแลตเพื่อทำให้ตาดู หากต้องการคุณสามารถโรยคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวหรือโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งและแกะอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว!

สูตรอื่น ๆ สำหรับการอบเนื้อแกะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีสูตรอื่นในการทำเค้กรูปแกะซึ่งคุณต้องเตรียม:

• kefir - 600 กรัม (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือมัตโซนี)
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 700-800 กรัม;
• น้ำตาล -300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและดับโซดาด้วย kefir ตีไข่กับน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ kefir จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลา แป้งที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันโดยใส่เนยละลายวานิลลินและลูกเกดลงไป

ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะก่อนใส่แป้งลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จะต้องวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถนำเนื้อแกะออกจากเตาอบได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการนำไปใส่จาน

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผูกริบบิ้นรอบคอของลูกแกะ และแขวนกระดิ่งเล็กๆ และถ้าคุณใส่ลูกแกะพร้อมกระดิ่ง ความยินดีของเด็ก ๆ ก็จะไร้ขอบเขต

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา นี่คือสูตรคัพเค้กที่มั่นคงซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม;
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัมและช้อนสองสามช้อนสำหรับโรย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ - 20 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง

ในนมอุ่นคุณต้องเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งช้อนชา หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที “ฝา” ของยีสต์จะปรากฏขึ้น หลังจากการก่อตัวคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการครึ่งหนึ่งแล้วนวดให้ละเอียด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รอจนกระทั่งปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ในระหว่างนี้คุณต้องละลายเนยจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไป เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วย้ายอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งไม่ติดมือ

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง เครื่องหมายความพร้อม: เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. และควรตัดเงาของลูกแกะออกโดยใช้ลายฉลุ

หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำให้ชื้นเล็กน้อยโดยใช้มือเปียก โรยน้ำตาลและเมล็ดฝิ่น 4 ช้อนโต๊ะให้ทั่วโต๊ะ แล้วรีดแป้งเป็นม้วนแน่น จากนั้นตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางภาพเงาของลูกแกะไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นวงกลมบนตัวแทนขนสัตว์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบโดยให้เนื้อแกะอยู่ข้างในประมาณ 25 นาที การปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมจากนั้นสามารถเอาขนมอบออกแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อแกะอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

หากมีแป้งมากเกินไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ ก็สามารถนำมาใช้ปรุงเนื้อแกะได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงม้วนออกแล้วตัดด้วยมีดโดยใช้ลายฉลุ โดยใช้ตุ๊กตาแกะที่วาดและตัดจากกระดาษ มองจากแป้งแล้วปั้นเป็นหูและหางของลูกแกะ แปรงร่างด้วยไข่แล้วโรยถังด้วยเนยและเศษแป้ง

ย้ายลูกแกะไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180-190 องศาประมาณ 15 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบ! ในการเตรียมเนื้อแกะควรใช้แป้งโดยไม่ต้องใส่ผลไม้หวานและลูกเกดไม่เช่นนั้นเนื้อแกะจะกลายเป็นก้อนเล็กน้อยและขาด ๆ หาย ๆ เล็กน้อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนยหรือแป้งยีสต์ที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปแล้วอบลูกแกะโดยตัดโครงร่างออกโดยใช้ลายฉลุ แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกวางลายฉลุไว้ด้านบนแล้วตัดด้วยมีด วางตัวเลขบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขนบนตัวสามารถทำได้โดยใช้ม้วนเล็ก ๆ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องรีดแป้งทาไข่โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำม้วนและตัดตามขวาง วางโรลที่เตรียมไว้บนตัว หลังจากนั้นควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณต้องทาไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทำเคลือบสีขาวเพื่อให้ละอองฝนทั่วตัวของลูกแกะได้

เร็วๆ นี้ สุดสัปดาห์นี้คงมีเรื่องดีๆ วันหยุดออร์โธดอกซ์ - อีสเตอร์ - หลายคนเลือกสูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์และได้ตัดสินใจแล้วว่าพวกเขาจะทาสีไข่และตกแต่งบ้านอย่างไร

แต่จะมีอะไรอีกที่สวยงามและอร่อยที่จะนำมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์? คุณสามารถอบแกะอีสเตอร์ได้! ยิ่งกว่านั้นแป้งสำหรับมันควรจะเป็นเหมือนเค้กอีสเตอร์ซึ่งมีความหนาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปัจจุบันร้านค้าขายพิเศษ จานอบ แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายได้

ในบทความนี้คุณจะพบ 2 สูตร: ลูกแกะอีสเตอร์กับเมล็ดงาดำ และ ลูกแกะอีสเตอร์กับปลา - หากอบด้วยปลา ควรใช้แป้งที่ไม่มีรสชาติใดๆ จะดีกว่า หากมีเมล็ดงาดำคุณสามารถใช้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ - 1/3 ของสูตรนี้ จากนั้นคุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้นและลูกแกะ 1 ชิ้น

สูตรแกะอีสเตอร์กับเมล็ดงาดำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ 1:
แป้ง - 380 กรัม
นม - 100 กรัม
ยีสต์กด – 17 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
น้ำตาล – 120 กรัม
เกลือ ¼ ช้อนชา
เนย 100 ก
ไข่แดง – 1 ชิ้น
ป๊อปปี้ – 50 กรัม
น้ำผึ้งเหลว – 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ลูกเกดสำหรับดวงตา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ 2:
แป้งเค้กอีสเตอร์ 1.3 สูตร
แป้งครึ่งแก้ว
เพียงทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อยแล้วปรุงตามสูตร

หากต้องการดูสูตรรูปถ่ายสำหรับทำแป้ง โปรดดูสูตรเค้กอีสเตอร์

สูตรทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชา

2. ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า เพิ่มแป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้แป้งหมักในที่อบอุ่น จะเพิ่มขึ้นภายใน 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ฟองขนาดใหญ่ก่อตัวบนแป้งที่เสร็จแล้วและมีกลิ่นหอมเหมือนยีสต์

3. ทันทีที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ แยกตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา

4. ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ขาว ผสมจนเนียน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เบาและโปร่งสบาย

5. ใส่แป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงใส่เนยให้นิ่ม

6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งควรเริ่มดึงออกจากด้านข้างและมือ อย่าลืมนวดให้ดี

7. ปล่อยให้มันขึ้น. ควรเพิ่มเป็นสองเท่า จากนั้นนวดเล็กน้อยแล้วรอให้ขึ้นอีกครั้ง

8. ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้น ให้นวดและเริ่มเตรียมลูกแกะอีสเตอร์

9. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่แป้ง 2/3 ออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่

10. ทำกระดาษลายฉลุเป็นรูปลูกแกะล่วงหน้า วางลงบนแป้ง แล้วใช้มีดคมๆ ตัดตามแนวโครงร่าง

11. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อแกะไว้

12. ผสมเมล็ดงาดำกับน้ำผึ้ง

13. รีดแป้งที่เหลือออกเป็นเค้กแบนยาว ตัดขอบแล้วชุบน้ำ ทาเมล็ดฝิ่นและน้ำผึ้งให้เท่าๆ กัน

14. ม้วนเป็นม้วนบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม ความหนาคือ 1-1.5 ซม. ประมาณล่วงหน้าว่าคุณจะต้องใช้วงกลมกี่วงสำหรับลูกแกะและดำเนินการต่อจากนี้

15. ทำให้ร่างกายของลูกแกะเปียกด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แก้วติดได้ดีและวางไว้บนตัวของลูกแกะ เราพยายามทำให้แก้วติดกัน คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก็ได้

16. ทำหูจากแป้ง และทำตาจากลูกเกด

17. ปล่อยให้ลูกแกะพักประมาณ 20-30 นาทีในที่อบอุ่น ทาน้ำมันด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา วางจานใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ (ปกติฉันทำเช่นนี้แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) แล้วอบจนสุกประมาณ 35 นาที

18. ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้ (เจาะแป้ง มันยังคงแห้ง) แยกเนื้อแกะออกจากกระดาษ นั่นสินะของเรา ลูกแกะอีสเตอร์ที่สวยงามและอร่อย พร้อม!

ฉันเตรียมมันด้วยผิวส้มและอบเชย ทั้งครอบครัวสนุกกับมันมาก! ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มสิ่งที่น่าสนใจเข้าไปด้วย

ลูกแกะอีสเตอร์กับปลา

จากนั้นคุณจะต้องใช้แป้งอื่นโดยไม่มีน้ำตาลจำนวนมาก
คุณสามารถนำแป้งที่ซื้อจากร้านหรือเตรียมตามสูตรที่ระบุไว้ข้างต้น เพียงเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

เพื่อเตรียมมันด้วยปลาคุณจะต้องใช้แทนเมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง:
เนื้อปลาแซลมอน – 500 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ (ถ้าชอบสามารถเติมซีอิ๊วได้)
ชีส – 50 กรัม
สีเขียว

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ หมักด้วยเครื่องเทศ และซีอิ๊วหากต้องการ ชุบขนมปังแผ่นเพื่อเติมน้ำ วางปลา สมุนไพรไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยชีส ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นวงกลมแล้วจัดเรียงแบบเดียวกับในสูตรที่มีเมล็ดงาดำ