อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลมากเกินไปที่เตาในตอนเย็นวันหยุด เพียงเตรียมงานทั้งหมดเมื่อวันก่อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ก่อนที่แขกจะมาถึง สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เอามันเข้าเตาอบก่อน จานฉลองมาก!

ขั้นแรก มาเตรียมกระดาษห่อสำหรับการย่างของเรากันก่อน

ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่เนยนิ่ม จากนั้นจึงใส่ไข่ ลูกจันทน์เทศบด 1 หยิบมือ เกลือเล็กน้อย (ประมาณ 0.3 ช้อนชา) และน้ำ

นวดแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขาแกะควรมีลักษณะเช่นนี้ (ไม่ใช่ภาพที่สมบูรณ์แบบ) หลังจากที่คุณเอากระดูกออกแล้ว จากนั้น (อย่างไรก็ตามปรากฎว่า) พวกเขาควรจะถูกตัดเป็นหลายส่วนด้วยขวาน - เป็นการดีกว่าถ้าขอให้ผู้ชายทำการกระทำนี้

ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสด้วยส้อม - มันไม่ยากเลย จากนั้นใส่กระเทียม - สับละเอียดหรือบดด้วยการกด - นี่คือตัวเลือกของคุณ + ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วทอดเล็กน้อยในกระทะที่แห้งและเมล็ดทานตะวันเย็น (แล้ว) เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

บันทึก:หากต้องการคุณสามารถแทนที่เมล็ดทานตะวันด้วยวอลนัทหนึ่งกำมือหรือเมล็ดงาคั่วเล็กน้อย มันก็จะออกมาอร่อยมากเช่นกัน

ควรถูขาที่ยัดไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เกลืออย่างระมัดระวังจำไว้ว่าท้ายที่สุดแล้วชีสที่อยู่ข้างในนั้นค่อนข้างเค็ม

ปล่อยขาไว้สักพักให้แช่เครื่องเทศไว้

ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบที่ 225 องศา วางกระทะย่าง (จานอบ) ที่มีน้ำมันพืชอยู่ที่นั่นแล้วปล่อยให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นวางขาที่เตรียมไว้ลงในกระทะย่าง

นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จนได้เปลือกสีทองสวยงาม ในระหว่างการอบ คุณสามารถพลิกขาได้ 2-3 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง เนื่องจากเรายังต้องห่อด้วยแป้งเย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อละลายไม่ควรให้เนื้อร้อน

ในขณะที่เนื้อกำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมซอส

ผัก - หัวหอมและแครอท - ต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเติมน้ำหนึ่งแก้วและผักสับอีกครั้ง เติมส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส เทไวน์และเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที จนของเหลวระเหยไปประมาณครึ่งหนึ่ง โยนมวลที่ได้ลงบนตะแกรง - เราไม่ต้องการผักที่มีเมล็ดอีกต่อไป แต่คุณจะต้องเตรียมซอสโดยใช้ของเหลวที่กรองแล้ว

ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะใบเดียวกันใส่แป้งแล้วทอดเล็กน้อย

ค่อยๆ เติมของเหลวที่เก็บรวบรวมแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ถ้าซอสข้นมากก็เติมน้ำเปล่าทีละน้อยได้จนกว่าซอสจะข้นเท่าที่ต้องการ

ลิ้มรสเกลือ คุณอาจต้องเติมเกลือเพิ่ม

ระหว่างนี้ขาที่ทอดจะเย็นลงอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มห่อแป้งได้ ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาและลบเธรดทั้งหมด

โรยโต๊ะทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งให้หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางขาแกะบนแป้งแล้วห่อ (ราวกับ) ในซอง

ผัดไข่แดงกับนม 2 ช้อนโต๊ะ เคลือบแป้งให้ทั่วโดยใช้ส่วนผสมนี้ จากนั้นจึงเคลือบให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

แผ่ข้อความที่เหลือออกอีกครั้ง ตัดตัวเลขบางส่วนออกเพื่อตกแต่งการอบขนมในเทศกาลวันหยุดของเรา (เช่น พระจันทร์เสี้ยว) วางไว้ด้านบน จากนั้นทาจาระบีด้านบนด้วยส่วนผสมเดียวกัน เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถวาดโครงตาข่ายโดยไม่ต้องใช้มีดคมๆ

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 225 องศาประมาณ 30 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของแป้งไหม้ การคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ก็ไม่เสียหาย (ดูการอบที่นี่) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

ขาแกะควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น หั่นเป็นบางส่วน และแน่นอนว่าต้องเสิร์ฟพร้อมกับซอสผักที่เตรียมไว้และสลัดผักสด

แต่หากยังไม่เย็นลง เพียงนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 10 นาที แล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟอีกครั้งได้

ฉันขอเชิญคุณมาเยี่ยมฉันเพื่อรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาลในหมู่บ้านที่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,300 เมตร ซึ่งมีอายุ 1,258 ปี และมีประชากรประมาณ 800 คน ในสวิตเซอร์แลนด์ สถานที่แรกที่เฉลิมฉลองคือวันหยุดที่เกี่ยวข้องกับวันสำคัญทางศาสนา เช่น คริสต์มาส อีสเตอร์ และงานฉลองของนักบุญซึ่งมีชื่อคริสตจักรท้องถิ่น

เรามีคริสตจักรที่ตั้งชื่อตามนักบุญเปโตรและเปาโล ขั้นแรก ผู้อยู่อาศัยจะแต่งกายด้วยเสื้อผ้าใหม่ล่าสุดและทันสมัยที่สุด และไปร่วมพิธีมิสซาในโบสถ์ จากนั้นพวกเขาก็เดินขบวนจากโบสถ์ไปยังทุ่งโล่งในขบวนพาเหรด นักบวชและคนรับใช้ในโบสถ์ เด็กสาวที่ยังไม่ได้แต่งงานถือรูปของพระมารดาของพระเจ้า คณะนักร้องประสานเสียงในโบสถ์ที่มีธงประกอบด้วยคนในท้องถิ่น สมาคมคริสตจักรที่ถือกระโจม และ ธงของโบสถ์

สังคมท้องถิ่นของ “คนโสดและคนโสด” กำลังเดินขบวน แต่งกายด้วยชุดเครื่องแบบของการปฏิวัติฝรั่งเศส พร้อมด้วยปืนสั้น และถือธง 5 ดวง นักบวชส่องสว่างทุกคนและทุกสิ่งรอบตัว ขบวนแห่จะมาพร้อมกับดนตรีทองเหลืองจากวงออเคสตราท้องถิ่น ตามเนื้อผ้า ญาติและเพื่อนฝูงจะได้รับเชิญไปร่วมรับประทานอาหารตามเทศกาล

อาหารกลางวันประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ชีส และไวน์ชั้นดีหรือเหล้ายินแบบดั้งเดิมเสมอ มีสุภาษิตในหมู่บ้านว่า “สิ่งที่ชาวนาไม่รู้ เขาไม่กิน” ด้วยเหตุนี้แม่บ้านจึงปรุงสิ่งที่พวกเขาปลูกอยู่เสมอ เนื้อของคุณเอง ชีสของคุณเอง ขนมปังของคุณเอง และวันนี้เราจะได้ลิ้มรสเนื้อแกะกับกระเทียมป่าและคอทเทจชีสอบในแป้งขนมปังกับโรสแมรี่ ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการชิม!

ขาแกะย่างก็อร่อย และถ้าคุณอบเนื้อแกะในแป้งเค็มเนื้อจะออกมาเผ็ดมากมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมอย่างล้ำลึก เราจะเตรียมแป้ง - "โลงศพ" จากนั้นจึงทำซอสสำหรับแกะซึ่งเราจะเคลือบเนื้อทุกด้านหลังจากนั้นเราจะบรรจุลงในแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ

• ขาแกะ 1.5-2 กก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 4-6 กลีบ
• น้ำมันพืช
• ขนมปังขาว 100-150 กรัม
• เกลือละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง
• ออริกาโนแห้ง
• ปราชญ์
• เม็ดยี่หร่า
• ไข่ขาว 2 ชิ้น

วิธีปรุงเนื้อแกะอบในแป้งเกลือ

ใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชั้นเนื้อ

การเตรียมแป้งโลงศพใช้ชามกว้างใส่เกลือหยาบและละเอียด

เพิ่มแป้งสาลีโดยไม่ต้องกรอง

เพิ่มสมุนไพรแห้งแต่ละหยิบมือหรือสมุนไพรสดสับเล็กน้อย
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว วางไข่ขาวลงในชามแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน

เติมน้ำทีละน้อยลงในแป้ง ให้ใช้ช้อนต่อไปก่อนแล้วจึงนวดแป้งด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแป้งที่มีรสเค็มซึ่งจะรักษาอุณหภูมิในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอบโดยใช้โปรตีนแป้งและเกลือ เป็นที่ชัดเจนว่าไม่ได้รับประทานแป้งดังกล่าวเนื่องจากมีเกลือมากเกินไป แต่โลงศพสำหรับเนื้อสัตว์กลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่

เตรียมซอสสำหรับแกะ- เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น (สูงถึง 190 องศา) ตอนนี้เตรียม “ไส้” สำหรับแป้งซึ่งเป็นเนื้อแกะจริงๆ เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและกระเทียม ปอกเปลือกหั่นด้วยวิธีใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

นำขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง แบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามเครื่องปั่น และใส่มะเขือเทศตากแห้งลงไปเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงไป

เปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อครีม

หล่อลื่นขาแกะที่ไม่มีกระดูกด้วยข้าวต้มที่เกิดขึ้นแล้วเติมมะเขือเทศตากแห้งอีกสองสามลูก ทิ้ง "โจ๊ก" ไว้บางส่วนแล้วเคลือบด้านบนของเนื้อด้วยหลังจากการรีด

มัดเนื้อด้วยด้ายในครัว

“ปิดผนึก” เนื้อแกะลงในแป้งโรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวงานของคุณแล้วรีดแป้งออกเพื่อให้คุณมีพอที่จะ "ห่อ" เนื้อแกะ

วางเนื้อลงบนแป้ง

ห่อเนื้อลงในแป้งอย่างระมัดระวังและรวดเร็วเหมือนในรังไหม ถ้าแป้งแตกตรงจุดไหน ต้องปั้นให้เข้ากัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้ววางเนื้อที่ห่อไว้ลงไป ใส่ในเตาอบ: ขณะที่แป้งกำลังอบ เนื้อจะเคี่ยวอยู่ การอบเนื้อแกะในเตาอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ประการแรกแป้งจะถูกเจาะอย่างดีโดยไม่ทิ้งรอย นอกจากนี้ความพร้อมของเนื้ออบยังพิจารณาจากสีของน้ำที่ไหลออกมา มันควรจะโปร่งใส เชฟผู้มีประสบการณ์สามารถระบุเนื้อแกะที่อบเสร็จแล้ว (และเนื้อสัตว์อื่นๆ) ได้จากกลิ่นและสีของเปลือก

หลังจากนำเนื้อที่ชุบแป้งออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้ 30 นาที

ใช้ค้อนทุบเพื่อแยกเปลือกออก

นำเนื้อแกะออกจากเปลือกทั้งหมดแล้วตัดเชือกทั้งหมดออก

หั่นเนื้อแกะก่อนเสิร์ฟ เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับผักสด ซอสมะเขือเทศ และทาเคมาลี

ขาแกะที่อบในเตาอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเทศกาลที่ไม่ธรรมดา อย่างไรก็ตามมันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการก็ต่อเมื่อแม่บ้านทำตามสูตรอย่างสมบูรณ์และคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการอบทั้งหมด วิธีปรุงขาแกะในเตาอบอย่างถูกต้อง?

เรียนรู้การเลือกเนื้อแกะ

เนื้อแกะถือเป็นอาหารโอชะของอาหารตะวันออกมายาวนาน แต่เนื้อประเภทนี้ก็ค่อยๆขยายเข้าสู่ดินแดนตะวันตก การซื้อเนื้อแกะในร้านวันนี้ไม่ใช่ปัญหา

ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง ดังนั้นขาแกะจึงเหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคเนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุด เมื่อซื้อชิ้นส่วนนี้ควรคำนึงถึงสีของชั้นไขมันด้วย ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ หากไขมันบางเบาจนเกือบขาว แสดงว่าเนื้อเหมาะแก่การอบ หากไขมันมีสีเหลืองเข้มแสดงว่าเนื้อวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานและอาหารจากมันจะกลายเป็นรสจืดเนื่องจากมีกลิ่นฉุน

หากต้องการทำให้ขาแกะที่อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ ให้ทำตามเคล็ดลับของเชฟชาวตะวันออก

รายละเอียดปลีกย่อยคืออะไร?

• ซื้อขาแกะนม ทำให้ได้จานที่คุ้มค่าที่สุด ในสภาพปัจจุบันการซื้อดังกล่าวเป็นเรื่องยากมากเนื่องจากซากของลูกแกะนั้นหายาก คุณสามารถจดจำเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ด้วยสีอ่อนของเส้นเลือดและไขมันของกล้ามเนื้อ สัตว์ต้องมีอายุไม่เกิน 18 เดือน ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแก่และเหนียว
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดไขมันออกจากผิว และใช้มีดขจัดไขมันส่วนเกินออก แต่ควรมีชั้นไขมันที่ขาเล็กน้อยซึ่งจะช่วยปกป้องจานจากความแห้งระหว่างการปรุงอาหาร ทางออกที่ดีคือการอบขาในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนเพื่อให้สุกในน้ำผลไม้ของมันเอง
• คุณไม่ควรเจาะรูเนื้อแกะก่อนนำเข้าเตาอบหรือระหว่างอบ ด้วยเหตุนี้น้ำจึงยังคงอยู่ข้างในและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ
• คุณสามารถคำนวณเวลาในการปรุงอาหารตามน้ำหนักของเนื้อแกะได้ ใช้เวลาอบเนื้อ 1 กิโลกรัม ใช้เวลา 40 นาที ชิ้นที่หนาที่สุดจะถูกวางไว้ในส่วนที่ร้อนที่สุดของเตาอบ
• เครื่องเทศโรสแมรี่ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อแกะ สามารถวางได้ทั้งแบบสดหรือแบบแห้ง
• หลังจากปรุงอาหารอย่ารีบเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้ยืนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที - มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองมากที่สุดมันจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิธีเตรียมเนื้อสำหรับการอบ?

ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องเตรียมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดก่อน นอกจากการล้างด้วยน้ำร้อนแล้ว คุณจะต้องแยกไขมันและเส้นเลือดบนซากออกด้วย พวกมันคือตัวที่ทำให้เนื้อแกะมีกลิ่นเฉพาะตัว

หากคุณปรุงเนื้อแกะบ่อยๆ ให้ใช้มีดกว้างที่มีขอบคมมาก ค่อยๆ นำไปไว้ใต้ชั้นไขมันและเล็มจนไขมันเริ่มแยกตัว จับ “ส่วนที่เกิน” ด้วยมือแล้วเอาออกโดยใช้มีดช่วยตัวเอง พยายามอย่าเล็มเนื้อ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไม่แนะนำให้เจาะซากแกะสดก่อนนำไปเข้าเตาอบ อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถหั่นเนื้อเล็กน้อยและเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไปได้ เมื่อใช้สมุนไพรแห้งก็เพียงพอที่จะถูซากด้วย ไธม์ มัสตาร์ด ออริกาโน ใบโหระพา และน้ำมะนาวหรือผิวเปลือกก็ใช้ได้เช่นกัน

ขาแกะในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ขาลูกแกะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอนเล็กน้อย
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• โรสแมรี่

การตระเตรียม:

ขาแกะอบในเตาอบในแขนเสื้อ

ปลอกย่างทำให้เนื้อแกะชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น จานนี้ต้องใช้หมักน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• มัสตาร์ดธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรแห้ง
• ซีอิ๊วขาว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เนื้อแกะอบในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ - 1.5 กก.
• เนย - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ - โหระพา, ใบโหระพา, ออริกาโน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

จะเสิร์ฟเนื้อแกะกับอะไร?

กับข้าวบางจานไม่เข้ากันกับเนื้อแกะ สิ่งที่เหมาะที่สุดคือข้าวต้มซึ่งดูดซับไขมันได้ดีและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง เช่นเดียวกันกับผักตุ๋น ขณะอบสามารถวางไว้ในแม่พิมพ์ข้างขาแกะได้ เพื่อให้ผักชุ่มไปด้วยน้ำเนื้อและดูดซับไขมันส่วนเกิน

กับข้าวที่เหมาะสมน้อยกว่า แต่ก็ยังยอมรับได้คือมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่ามันฝรั่งและเนื้อแกะเป็นสองผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากดังนั้นอาหารจานนี้จึงน่าพึงพอใจมาก

เมื่อเสิร์ฟเนื้อแกะ อย่าลืมสมุนไพรและผักสด พวกเขาจะส่งเสริมการย่อยเนื้อสัตว์และเพิ่มความสดชื่นให้กับโต๊ะเทศกาล ทำให้ภาพค่อนข้างเสียกระดูกสามารถห่อด้วยกระดาษหรือกระดาษฟอยล์ได้

ขาแกะที่อบในเตาอบได้สำเร็จจะเป็นประโยชน์ต่อแม่บ้านทุกคน ใส่ใจกับการเตรียมเนื้อสัตว์และอย่าละเลยความแตกต่าง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้รสชาติที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง

ร่อนแป้งผสมกับเกลือ เพิ่มใบโรสแมรี่สับสองสามใบ ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มแล้วเติมลงในแป้ง เทน้ำ 200 มล. แล้วคนให้เข้ากัน วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ล้างผักชีฝรั่งและแห้ง บดในเครื่องปั่นพร้อมกับโรสแมรี่ ใบกระวานและกระเทียม เพิ่มเกล็ดขนมปังและเนย

ล้างขาแกะ ตัดชั้นไขมันออกแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดเนื้อแกะเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200°C รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 0.7 ซม. ตัดหนึ่งในสามของชั้นออกแล้วพักไว้ เคลือบขาด้วยมัสตาร์ดแล้วคลุมด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเศษขนมปัง วางเท้าบนขนมปังชิ้นใหญ่ พันขอบรอบเนื้อ วางชั้นเล็กๆ บนส่วนที่เปิดอยู่ของขาแล้วกดด้วยมือ

ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ วางขาบนถาดอบคลุมด้วยแผ่นฟอยล์ใส่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทาเนยที่ขาเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• ขาแกะ - 2-2.5 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ห้องชั้นบน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ก้านโรสแมรี่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 750 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ – 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• ไข่ขาว - 6 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม

ส่วนผสมหลัก:
เนื้อ, เนื้อแกะ

บันทึก:
คุณอยากทราบวิธีการปรุง Leg of Lamb ที่อบในแป้งด้วยตัวเองที่บ้านมานานแล้วหรือไม่? สูตรง่ายๆของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอนจะอธิบายวิธีการเตรียมอาหารที่คุณสนใจอย่างละเอียด การทำอาหารเป็นธุรกิจที่น่าดึงดูดและน่าสนใจ ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือสูตรที่อร่อยที่สุด แต่แน่นอนคุณเองก็สามารถหาวิธีเปลี่ยนองค์ประกอบคลาสสิกของส่วนผสมและเพิ่มจินตนาการของคุณให้กับผลิตภัณฑ์ทำอาหารโฮมเมดของคุณได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขาแกะอบในแป้งแล้ว พยายามคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบแต่ละส่วนของจานเพื่อไม่ให้น้ำหนักเกิน การทำอาหารสุดโปรดของทุกคนและไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพควรไปด้วยกัน!