ครีมช็อคโกแลต

• ครีมชีส - 200-220 กรัม
• เนย - 100-120 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - สามในสี่ของแก้ว
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. บดกล้วยสุกจนละเอียดในชามขนาดเล็ก เราพักไว้
2. ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง ผงฟู โซดา เกลือ วานิลลา และเครื่องเทศ เราผสม
3. แยกตีน้ำมันพืชและน้ำตาลจนเนียนประมาณ 2 นาที
4. ตีไข่ใส่เนยทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
5. เราเปลี่ยนเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเป็นความเร็วต่ำสุดและแนะนำแป้งในสามขั้นตอนโดยสลับกับครีมเปรี้ยว
6. เสร็จสิ้นและเริ่มด้วยส่วนผสมแห้ง แทนที่จะตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณสามารถผสมแป้งโดว์ให้ละเอียดแต่อย่างช้าๆ ด้วยตะกร้อมือหรือไม้พายในแต่ละครั้ง
7. ใช้ไม้พายยางตะล่อมกล้วยบดลงในแป้ง จำเป็นต้องผสมจนเนียนเท่านั้นไม่จำเป็นต้องหักโหมในขั้นตอนนี้
8. จาระบีรูปแบบที่ถอดออกได้สองแบบหรือจานอบธรรมดาสามจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบได้เฉพาะในกรณีที่สูงมิฉะนั้นควรแบ่งออกเป็นสามส่วน
9. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 45-60 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับจำนวนของรูปแบบและความสูงของเค้ก ยิ่งเปลือกสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบนานขึ้นเท่านั้น ตรวจสอบความพร้อมตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน
10. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
11. ในการเตรียมครีม ให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้
12. ทั้งเนยและชีสที่อุณหภูมิห้อง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูประมาณ 2 นาที ขูดด้านข้างของชามด้วยไม้พายยางตามต้องการ
13. เราเปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำและขับผงโกโก้ที่ร่อนแล้วในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมเนยชีส
14. เพิ่มเกลือเล็กน้อย, วานิลลินและ 1 ช้อนโต๊ะ ครีม. ตีประมาณ 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง ถ้าครีมข้นเกินไปให้ใส่ครีมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
15. ในการประกอบเค้ก ให้วางเค้กก้อนแรกที่เย็นสนิทแล้วลงบนจานหรือชั้นวางเค้ก หากเค้กชิ้นใดมีจำนวนน้อยกว่าควรวางไว้ในชั้นแรกของเค้ก
16. ทาครีมตรงกลางเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
17. เราทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งหรือสองครั้งขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่เราอบ นอกจากนี้เรายังเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีม ตกแต่งตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

• หากคุณไม่มีกระทะสปริงฟอร์ม วิธีที่ดีที่สุดคือแบ่งแป้งเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตออกเป็นสามส่วนแทนที่จะแบ่งสองส่วนตามปกติ
• หากคุณไม่สามารถทาครีมได้ทั่วถึง ให้ใช้มีดทาเนยและไม้พายยางขนาดใหญ่

ฉันมีฟันหวานขนาดใหญ่มากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการอบ: เค้ก, โรล, มัฟฟิน, ขนมโฮมเมด ฯลฯ ... มีฟันหวานอีกสามอย่างเช่นฉันและยิ่งกว่านั้นผู้ชาย! ดังนั้นฉันจึงมีสูตรมากมายสำหรับความอร่อยต่างๆ ฉันจะแบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณในวันนี้

ระดับความยาก:เฉลี่ย

เวลาทำอาหาร:ประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที

สำหรับการทดสอบเราใช้:

ไข่ไก่ 3 ฟอง
1 เซนต์ น้ำตาลปกติ
1 เซนต์ แป้ง
มาการีน 180 กรัม (ใช้เนยแทนได้)
1 ช้อนชา โกโก้บด
1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีมที่เราเตรียม:

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก

ตีไก่ ไข่กับน้ำตาลอย่างง่ายจนเป็นฟองฟูเบาอิ่มตัวด้วยฟองอากาศและไข่ขาวอย่างน้อย 3-4 นาที

ละลายมาการีนในอ่างน้ำหรือนำเข้าไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล" ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล

ร่อนผงฟูและผงโกโก้ลงในส่วนผสม ผสมเบา ๆ ด้วยตะกร้อมือหรือช้อน

ในสองหรือสามขั้นตอนให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยมาการีน (หรือเนย - ในกรณีที่เปลี่ยน) เทแป้งลงในแม่พิมพ์ เคาะโต๊ะ นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180" นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เช็คความพร้อมด้วยไม้ขีด เย็นแป้งใน Thomas

สำหรับการเคลือบให้ใช้ช็อคโกแลตวางในจานเล็ก ๆ แต่ลึกแล้วละลายในอ่างน้ำ ฉันมีดาร์กช็อกโกแลต 70% พร้อมถั่วบดในสต็อก ซึ่งไม่รบกวนรสชาติของเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากครอบครัวของเรายินดีต้อนรับถั่วเสมอ แม้ว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กนี้จะไม่มีพวกเขา ปิดไฟหรือถอดออก

เพิ่มนมข้นในลำธารบาง ๆ

ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน ตัดกล้วยเพียงลูกเดียวที่ไม่ใช่ลูกใหญ่ที่สุดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ

ทำให้เค้กอบเย็นลงและผ่าครึ่ง หากมี "นูน" ให้ตัดออกเพื่อไม่ให้ครีมไหลออกจากเค้กด้านบน เศษขนมปังจาก "กระพุ้ง" สามารถบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโรยบนเค้กได้เช่นเป็นของตกแต่ง

วางส่วนล่างลงบนจานทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวปล่อยให้มันไหล หลังจากอยู่ในตู้เย็น มันจะข้นขึ้น และคุณจะเอาส่วนเกินออกจากจาน

ใส่กล้วยฝานบางๆวางบนครีม ไม่แน่นมาก แต่คุณไม่ควรเว้นช่องว่างขนาดใหญ่เช่นกัน

ปิดด้วยเค้กที่สอง แปรงอีกครั้งด้วยครีมจำนวนมาก วางเค้กเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นหรือในตู้เย็นตามธรรมเนียม

ครีมกลายเป็นน้ำ แต่นี่เป็นข้อได้เปรียบในสถานการณ์นี้เนื่องจากเค้กนุ่มมากและดูดซับครีมได้ง่ายดังนั้นเค้กจึงไม่แห้ง แต่เปียกและชุ่ม

จะดีกว่าในการตกแต่งเค้กหลังจากแช่และครีมข้นแล้ว

ฉันเน้นว่าเค้กหวานมาก (ช็อคโกแลต, นมข้น, กล้วย) หากคุณเบื่อรสชาติเข้มข้นหรือดื่มชาใส่น้ำตาลของหวานนี้ไม่เหมาะกับคุณ))) หรือคุณไม่สามารถใส่กล้วยลงในครีมได้ แต่เพียงแค่ตัดระหว่างเค้ก

แต่ฟันหวานจริงสูตรนี้จะโปรด 100%

อย่างน้อยในครอบครัวของเราอาหารอันโอชะประเภทนี้ไม่เพียงพอเป็นเวลานาน โดยเฉพาะครั้งนี้ ลูกๆ ของฉันไม่สามารถรอถึง 2 ชั่วโมงกว่าจะได้เค้กแสนอร่อยแช่ตู้เย็น ดังนั้นในรูปภาพครีมจึงยังไม่ "จับ" และกระจาย

อร่อย!

สูตรอาหารเค้กกล้วยช็อคโกแลต:

คุณควรเริ่มต้นด้วยการอบเค้กบิสกิต ตีน้ำตาล วานิลลา และไข่ด้วยเครื่องผสมประมาณ 4 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและโปร่งสบาย

ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว (ไม่ควรเหลวเกินไป) ลงไป

จากนั้นเติมนมที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากผสมแป้งกับผงฟูและโกโก้แล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง ผงฟูสามารถแทนที่ด้วย 1 ช้อนชา โซดา แต่ควรเติมพร้อมกับนมและต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู นวดมวลด้วยช้อนหรือไม้พายแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ขนาด 20-22 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตติดกับด้านล่างให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 175 องศา อบเค้กประมาณ 35-45 นาที เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตสำหรับสูตรนี้อบโดยไม่มีปัญหา แต่ยังคงงดเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ความพร้อมของเค้กจะถูกกำหนดโดยการจับคู่หรือไม้จิ้มฟันซึ่งควรจะแห้งจากบิสกิต นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

ในขณะที่เค้กกำลังอบ เตรียมฟรอสติ้ง ในถ้วยโลหะ ผสมนม โกโก้ และน้ำตาล จากนั้นปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาจนข้น

เมื่อไอซิ่งข้นขึ้น ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา

สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ต้องเลือกครีมเปรี้ยวสดตามวันที่ผลิต มีไขมันเป็นส่วนประกอบและไม่มีรสเปรี้ยว คุณควรได้มวลสีขาวเหมือนหิมะและโปร่งสบายซึ่งคุณต้องใส่ในตู้เย็นก่อนประกอบเค้ก

ตัดหมวกออกจากบิสกิต (จำเป็น) ตัดตามยาวเป็นสามเค้ก หากสามล้มเหลว คุณสามารถหารด้วยสอง ใส่เค้กหนึ่งก้อนลงบนจานทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วด้านบนซึ่งทาด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ คุณไม่ควรหั่นกล้วยล่วงหน้าเพราะมันมักจะมืดลงอย่างรวดเร็ว ทาครีมบาง ๆ ที่ด้านบนของกล้วยแล้วปิดด้วยเค้กช็อกโกแลตที่สอง หากบิสกิตแบ่งออกเป็นสามเค้กให้ทำกล้วยอีกชั้น

หล่อลื่นเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยครีม ไม่ต้องทากล้วยอีกต่อไป จากนั้นนำฝาที่ตัดแล้วมาสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเข้ากับครีมที่เหลือแล้ววางด้านบน ด้วยการเคลื่อนไหวที่วุ่นวายให้เทเค้กด้วยไอซิ่งที่เย็นแล้วซึ่งทำให้ครีมขาวเหมือนหิมะได้อย่างสมบูรณ์แบบและใส่เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วลงในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเค้กจะอิ่มตัวและจะนุ่มและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติและรูปลักษณ์ เค้กดาร์กช็อกโกแลตและชั้นครีมสีขาวราวหิมะกับกล้วยฝานบางๆ ดูดีในบริบท เค้กช็อกโกแลตกล้วยนี้ลอยออกจากจานอย่างแท้จริง ทิ้งไว้เพียงความทรงจำที่น่ารื่นรมย์

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการทดลองที่ผิดปกติ สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับกล้วยเหมาะสำหรับคุณ! ขนมอบดังกล่าวจะดึงดูดฟันหวานอย่างแท้จริงอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มี "ความเปรี้ยว" อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหลายคนแนะนำให้เสิร์ฟชากับมะนาวสักสองสามชิ้นหรือแก้วน้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตกับเค้กช็อคโกแลตกับกล้วย

สูตรเค้กบิสกิตชอคโกแลตกล้วย

เค้กกล้วยฝรั่งเศสกับช็อคโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

บิสกิตสำเร็จรูป - 400 กรัม ครีมวิปปิ้งน้ำตาล - 500 กรัม กล้วย - 600 กรัม แยมสตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม สำหรับเคลือบ: - 110 ก. เนยละลาย - 40 ก.

การทำอาหาร:

ตัดบิสกิตอบครึ่งตามยาว หล่อลื่นส่วนล่างด้วยแยมสตรอเบอรี่แล้วเกลี่ยกล้วยที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว วางวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงบนกล้วยแล้วปิดด้วยครึ่งหลังของบิสกิต

ทาครีมที่ผิวเค้กและด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีม จากนั้นเทช็อกโกแลตไอซิ่งลงไป เมื่อแข็งตัวแล้วให้ปล่อยครีมที่เหลือออกมาในรูปแบบลวดลาย

เค้กบิสกิตช็อกโกแลตกล้วย เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียม

การเตรียมช็อกโกแลตเคลือบ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายพร้อมกับเนยละลายในอ่างน้ำ ทำให้ไอซิ่งเย็นลง กวนตลอดเวลา อุ่นอีกครั้งที่ 37 ° C แล้วใช้ทาบนเค้กเท่านั้น

หากเคลือบร้อนเกิน 37°C สีจะสูญเสียไป (กลายเป็นสีเทา)

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วย

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ไวท์ช็อกโกแลต 120 กรัม (แท่ง), แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, เนย 120-130 กรัม, นม 130 มล.
• สำหรับการกรอก:กล้วย 300 - 400 กรัม
• สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำตาลผง 150 กรัม เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมเนยที่หั่นเป็นชิ้นกับน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงและไวท์ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ ในชามแยกต่างหาก ละลายยีสต์ในนม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมของแป้งและครีมช็อกโกแลต ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วนวดแป้ง ใส่ 2/3 ของแป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งใส่กล้วยฝานบาง ๆ วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน อบในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C (ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้) บดน้ำตาลผงกับเนย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ (อย่าเดือด)

ดังที่แสดงในภาพ เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยต้องแช่ในน้ำเชื่อม:

เค้กชอคโกแลตกล้วย

วัตถุดิบ:

คุกกี้ 300 กรัม น้ำเชื่อมผลไม้ 250–500 มล. กล้วย 650 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม ครีม 250 มล. ช็อกโกแลต 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จุ่มคุกกี้สำเร็จรูปลงในน้ำเชื่อมผลไม้แล้ววางลงในจานแบนในชั้นที่เท่ากัน โขลกกล้วยจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายเยลลี่ รวมมวลนี้กับน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไส้กล้วยลงบนคุกกี้ชั้นแรก วางคุกกี้อีกชั้นทับลงไป กดเค้กที่ทำเสร็จแล้วเบา ๆ เพื่อให้ไส้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

รวมครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงแล้วตีเป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วผสมเบา ๆ ใส่โฟมที่เกิดขึ้นบนเค้กผ่านเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร ขูดช็อกโกแลตบาร์. โรยหน้าเค้กด้วยกล้วยและโรยด้วยช็อคโกแลตขูด วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของสูตรเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยที่แสดงไว้ด้านบน:

เค้กกับขนมปังขิงช็อคโกแลตและกล้วย "เพชรแห่งน้ำตา"

วัตถุดิบ:

• มาการีน 250 กรัม ไข่ 5 ฟอง ขนมปังขิงช็อกโกแลต 200 กรัม ถั่ว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย นม 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา ไวน์ขาว แยม
• สำหรับการกรอก:เนย 350 กรัม โกโก้ 40 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.
• สำหรับครีม:ไข่ 2 ฟอง, นม 1 ลิตร, กล้วย 3 ลูก, เจลาติน 3 ถุง, ลูกเกด 13 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กด้วยขนมปังขิงช็อคโกแลตและกล้วย "Diamonds of Tears" เนยเทียมจะต้องตีด้วยน้ำตาลเพิ่มไข่แดง เพิ่มขนมปังขิงขูด, นม, ถั่วและโซดาลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง วางแป้งลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบ ตัดเค้กเย็นออกเป็นสามชั้น หล่อลื่นชั้นล่างด้วยแยมชั้นกลางพร้อมไส้ โรยชั้นด้วยไวน์ก่อนทาจาระบี หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยครีม ตกแต่งด้วยเศษเค้ก ถั่วสับ คุกกี้ชอร์ตเบรดขูด ใช้ถุงขนมบีบครีมเป็นรูปใบไม้ น้ำตา และปิรามิด

เติมน้ำเชื่อมลงในไข่และเนยที่ตีแล้วสำหรับการเติม ในขณะที่กวนให้เทคอนญัก

สำหรับครีม ตีไข่และใส่นมข้นหวาน ใส่กล้วยหั่นเต๋า ผิวสับละเอียด ลูกเกด เจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วปรุงในอ่างน้ำ

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยและครีม: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• นม - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน - 1 กรัม
• (แก้ว 200 มล.)

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 400-500 กรัม (ไขมัน 25% -30%)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กล้วย

การทำอาหาร:

บิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนสีขาวฟู (ตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 7 - 10 นาที) จากนั้นเทน้ำมันพืชและนม ผสมทุกอย่าง เมื่อผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ (แนะนำให้ผสมของแห้งในถ้วยก่อน) นวดแป้ง

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้ง อบช็อกโกแลตบิสกิตในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 + 20 นาที (รวม 80 นาที) อย่าพลิกบิสกิต

นำบิสกิตช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วออกจาก multicooker อย่างระมัดระวังและเย็น

จากนั้นตัดด้านบนอย่างระมัดระวังด้วยมีดกว้างหรือสายเบ็ด เรานำเศษทั้งหมดออกโดยปล่อยให้ผนังและด้านล่างของบิสกิตไม่บุบสลาย เศษบิสกิตบางส่วนสามารถพักไว้เพื่อตกแต่งเค้กได้ เราจะผสมเศษที่เหลือกับครีม

ครีม

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง พักครีมไว้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งแก้ว) แล้วใส่เศษบิสกิตและชิ้นกล้วยที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

เติม "กล่อง" บิสกิตที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่ได้ ปิดเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตที่มีหลายหม้อด้วยบิสกิตที่ตัดแล้วกดเบา ๆ

หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือก่อนหน้านี้ และตกแต่งเค้กด้วยเศษบิสกิต

ใส่เค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูปกับกล้วยและครีมในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เค้กเตรียมง่าย ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก!

เค้กช็อคโกแลตกับนมข้นและกล้วย "เสา"

ที่จำเป็น:

• สำหรับบัตเตอร์ครีม:เนย 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นหวาน 0/3 ถ้วย น้ำตาลผง 0/5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา 1/4 ช้อนชา คอนยัค สับปะรดกระป๋อง 1/4 กระป๋อง กล้วย 1 ลูก
• สำหรับครีมโปรตีน: 2.5 เซนต์ ล. น้ำตาล ไข่ขาว 1 ฟอง สารละลายกรดซิตริก 1 - 2 หยด
• สำหรับช็อกโกแลตฟัดจ์: 6 ศิลปะ ล. น้ำตาล 1 - 2 หยด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ผงโกโก้และเนย สำหรับแป้ง: ไข่ดิบ 6 ฟอง, แป้ง 2/3 ถ้วย และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมผลไม้สำหรับหล่อลื่นเค้ก

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นในการทำเค้กช็อคโกแลตด้วยนมข้นและกล้วย Polus คุณต้องทำครีมน้ำมัน: ตีเนยด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลและนมลงไปตีต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและคอนญัก จากนั้นแบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วน ใส่สับปะรดสับในอันหนึ่ง กล้วยในอีกอัน

จากนั้นเตรียมครีมโปรตีน: ต้มน้ำตาลในอัตราส่วน 4: 1 กับน้ำจนได้น้ำเชื่อมข้น ตีโปรตีนที่เย็นแล้วค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนและกรดซิตริกลงในกระแสบาง ๆ

ตอนนี้เตรียมฟัดจ์: ต้มน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 3: 1 แล้วเติมน้ำส้มสายชู เย็นและตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่เนยและโกโก้

และสุดท้าย เตรียมแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า จากนั้นเทแป้งลงไปหลายขั้นตอน

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 205 - 225 °เป็นเวลา 40 - 45 นาที

ตัดบิสกิตร้อนออกเป็น 3 ชั้นแล้วปล่อยให้เย็น หล่อลื่นชั้นล่างด้วยครีมกล้วย แช่ชั้นกลางด้วยน้ำเชื่อมสับปะรดและจาระบีด้วยครีมสับปะรด และปิดชั้นบนด้วยแยมและช็อกโกแลตฟัดจ์

ตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างของเค้กช็อกโกแลตด้วยนมข้นกับกล้วยด้วยครีมโปรตีนที่บีบจากหลอดฉีดยาขนม

สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตเฮเซลนัทกับกล้วยและไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• สำหรับแป้ง: ไข่ 8 ฟอง, ไข่แดง 4 ฟอง, น้ำตาล 500 กรัม, แป้งมันฝรั่ง 500 กรัม, เมล็ดวอลนัทปอกเปลือกและสับ 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. สวีทอัลมอนด์บด มาการีน 10 กรัม
• สำหรับการเคลือบ: ช็อกโกแลตนมขูด 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• สำหรับตกแต่ง: กล้วย 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตเฮเซลนัท ตีไข่กับน้ำตาล ใส่แป้งมันฝรั่ง คนให้เข้ากัน ใส่วอลนัทและอัลมอนด์ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน อบเค้กในรูปแบบที่ทาด้วยเนยเทียม เย็น

ในการเตรียมเคลือบให้ผสมช็อกโกแลตกับน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารกวนในอ่างน้ำจนส่วนผสมข้น

ใส่เค้กในอนาคตหนึ่งเค้กด้วยกล้วยและช็อคโกแลตบนจานทาด้วยน้ำมันเคลือบครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ปิดด้วยเค้กที่สอง กระจายเปลือกน้ำฅาลที่เหลือด้านบน

ล้างและปอกเปลือกส้มและกล้วย หั่นส้มเป็นชิ้น กล้วยเป็นชิ้น วางเค้กในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยและชิ้นส้ม

เค้กช็อคโกแลตบิสกิตกับกล้วยและถั่ว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 180 กรัม เนย 180 กรัม ไข่ 5 ฟอง กล้วย 300 กรัม ช็อกโกแลต 50 กรัม ถั่ว 120 กรัม แป้ง 180 กรัม น้ำเชื่อมหรือเหล้ากล้วย 100 มล.

สำหรับฟองดอง:

น้ำตาลผง 200 กรัม น้ำเดือด 25 มล. เหล้ากล้วยหรือเหล้ารัม 50 มล. น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาล ไข่แดง เนย และกล้วยขูดเป็นโฟม ใส่ไข่ทีละฟอง คนตลอดเวลา จากนั้นนวดช็อกโกแลตขูด ถั่ว และแป้ง วางแป้งเค้กกล้วย ช็อกโกแลต และถั่วที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ที่ทาเนยและโรยแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นปานกลางเพื่อทำการอบ ทำให้เค้กกล้วยและช็อกโกแลตเย็นลงตามสูตรนี้โรยด้วยน้ำเชื่อมกล้วยหรือเหล้ารัมและเคลือบด้วยฟัดจ์: ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนใส่เหล้ารัมหรือเหล้ากล้วยน้ำมันพืช ถูส่วนผสมจนเกิดเป็นก้อนหนาและมีความเงางามปรากฏบนพื้นผิว

บ้าน " จานถั่ว » เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตกับกล้วย เค้กช็อคโกแลตกับครีมกล้วย

ละลายในปากของคุณ, บิสกิตช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมและกล้วยสุกหวานแดดเดียว - ส่วนผสมอันศักดิ์สิทธิ์ที่แทบจะไม่มีใครต้านทานได้ ดื่มด่ำกับความคลั่งไคล้ช็อกโกแลต ความอัปยศอดสู กล้วยหอมด้วยการทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้

เพื่อให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารอันโอชะที่เย้ายวนใจคุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนทำขนมและต้องทนทุกข์ทรมานที่เตาอบเค้ก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตโดยไม่ต้องอบในเวลาเพียง 20 นาที

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขิง 500 กรัม (เราใช้ช็อคโกแลต);
• นมข้น 380 กรัม (สามารถต้มได้);
• กล้วย 2 ลูก
• นมสด 40 กรัม
• เนย 1.5 ซอง;
• น้ำตาลปกติ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม (ใด ๆ - ถั่วลิสง, วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. พื้นฐานของเค้กขนมปังขิงเรามีอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไร ดังนั้นเราจะเริ่มเตรียมครีมสำหรับเลเยอร์ทันที เราใช้เนยนิ่มตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มนมข้นด้วยช้อนโต๊ะ เราไม่ได้เทขวดทั้งหมดออกในคราวเดียว แต่เป็นส่วนๆ เราดำเนินการต่อจนกว่าจะได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดขนมปังขิงแต่ละอันด้วยมีดคมบางตามยาวออกเป็นสองซีก
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้น
4. ไปที่การประกอบเค้กกันเถอะ เราทาขนมปังขิงช็อคโกแลตเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยครีมจากนั้นจัดเรียงกล้วยเป็นแถว ๆ ปิดด้านบนด้วยชั้นขนมปังขิงชั้นที่สอง
5. เราออกแบบผลิตภัณฑ์ซ้ำจนกว่าส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะหมดลง
6. ประกอบเค้กแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่ง เราจะเตรียมไอซิ่งที่เราจะคลุมเค้ก ในการทำเช่นนี้ใส่เนยครึ่งซองลงในกระทะใส่นม 40 กรัมใส่น้ำตาลและโกโก้ปกติ
7. เราเปิดไฟต่ำและใช้ช้อนคนตลอดเวลาเคี่ยวทุกอย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าให้มวลเดือด
8. ค่อยๆ โรยหน้าด้วยไอซิ่งชอคโกแลตแวววาว คุณจะตกแต่งให้เสร็จหรือโรยด้วยถั่ว มะพร้าวขูด ฯลฯ ก็ได้
9. ตอนนี้เราใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวและเค้กชุ่มด้วยครีม เสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 4-5 ชั่วโมง

หากไม่มีเวลารอจนกว่าเค้กจะใส่ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อ ก่อนทำขนมปังขิง 1 ชั้น ให้จุ่มนมหรือโกโก้อุ่นๆ จากนั้นบิสกิตจะเปียกและเค้กก็พร้อมรับประทานทันทีหลังการประกอบ

ด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบขนมหวานที่มีน้ำมันมาก ลองขนมอบกับครีมเปรี้ยว นี่คือเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยรุ่นที่น่าสนใจซึ่งใช้ครีมดังกล่าวเป็นเลเยอร์

คุณจะต้องการ:

• 3 ฟอง;
• 1 แก้ว + 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
• นม 100 มล.
• เนย 90 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราแบ่งไข่ลงในชามเทน้ำตาลทรายขาวธรรมดาหนึ่งแก้วและวานิลลาหนึ่งถุง เรานำผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องผสมไปสู่สถานะที่เป็นฟอง
2. เทนมลงในมวลที่ได้เพิ่มเนยละลายหั่นบาง ๆ ต่อไป เราส่งแป้งสาลีขาวคุณภาพสูง ผงฟู และโกโก้ที่ร่อนแล้ว เราผสมทุกอย่าง
3. เราเปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นถึง 180 ° C เราวางแป้งช็อกโกแลตเหลวในรูปแบบทนไฟ อบประมาณ 30-40 นาที
4. ในขณะที่โดนัทกำลังทำอาหาร ทำครีม ผสมครีมกับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบ รอให้เย็นลง แบ่งออกเป็นสามส่วน
6. กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 3 มม.
7. เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบเค้กด้านล่างด้วยครีมทาชั้นกล้วย นอกจากนี้เรายังครอบคลุมด้วยองค์ประกอบที่ไพเราะ
8. เราวางโดนัทต่อไปไว้ด้านบน
9. เราตัดครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่สามเป็นลูกบาศก์ (ขนาดประมาณ 1 ซม.) ผสมชิ้นส่วนเหล่านี้กับครีมและกล้วย เรากระจายมวลบนเค้กที่สอง
10. บดส่วนที่สองของเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มีประโยชน์สำหรับการตกแต่งการอบ
11. เราเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือและโรยเค้กด้วยเศษบิสกิตสับ

ของหวานมีความหวานปานกลาง หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในครีมได้

ขนมมูส

ตอนนี้ทิศทางในด้านของหวานสมัยใหม่เป็นที่นิยมมาก - โปร่งสบายและเบาเหมือนเมฆคล้ายกับโฟมมูสที่ละลายในปาก อินเทรนด์ - ลองทำมูสเค้กชอคโกแลตบานาน่า

คุณจะต้องการ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• คุกกี้ (น้ำตาลร่วน) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 400 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ) - 60 มล.
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (ขม) - 100 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มกระบวนการหลัก ให้แช่เจลาตินในนมอุ่นเล็กน้อย (หรือน้ำ) 60 มล.
2. ทำลายคุกกี้ทั้งหมดอย่างประณีต ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่นจะช่วยในกิจกรรมนี้
3. ละลายเนยจนเหลวใส่คุกกี้ เราผสม
4. ที่ด้านล่างของจานอบเราวางฐานของเศษขนมปังแล้วบีบมวล การปรุงอาหารในจานที่ถอดออกได้จะดีกว่า - การถอดเค้กออกจะง่ายกว่าโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
5. เราใช้เจลาตินถ้ามันบวมแล้วให้อุ่นด้วยไฟอ่อน
6. กล้วยบด เครื่องปั่นมาช่วยอีกครั้ง
7. ละลายดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (ไม่มีสารเติมแต่งและสารเติมแต่ง) ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
8. เทน้ำตาลลงในครีมแล้วตีจนละลาย
9. เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตเหลว กล้วยบด และเจลาติน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เทมูสช็อกโกแลตกล้วยลงบนฐานคุกกี้
11. เรานำชิ้นงานออกในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบของขนมแข็งตัว
12. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เราก็นำเค้กออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งขนม

คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ เป็นไอเดีย: ชิ้นกระเบื้องสีดำ คุกกี้ แยมผิวส้ม ท็อปปิ้งขนม ถั่ว หยดช็อกโกแลต ผลไม้ ท็อปปิ้ง

เค้กชอคโกแลตชั้นกล้วย

เค้กนี้ไม่เพียงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงการออกแบบภายนอกด้วย ทุกคนจะยินดีที่ได้เห็นกล้วยทั้งลูกในการตัด สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ขนมนี้จะถูกใจแฟน ๆ อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• กล้วย 2 ลูก
• แป้ง 180 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลิน 1 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• โยเกิร์ต 120 กรัม (ไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติ)

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม (จากโกโก้ 70%)
• ครีม 100 มล. (ไขมัน 10%)
• เนย 20 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• คอทเทจชีสสด 200 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 9%)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลปกติ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของบิสกิตในอนาคตในชามขนาดใหญ่ แต่ยังไม่ได้แตะน้ำตาล
2. เราเปลี่ยนกล้วย (ด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือใช้เครื่องขูด) เป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่โยเกิร์ตลงไปผัดจนเนียน
4. ตอนนี้ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม มันกลายเป็นเนื้อครีมที่เราใส่ไข่แดงเท่านั้น ตีอีกครั้งแล้วใส่กล้วยบดผสมทุกอย่างส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราได้มวลนี้เราก็ทำงานต่อไป ระหว่างที่นวด ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไป
6. ใช้เครื่องผสมสร้างความสม่ำเสมอของไข่ขาวเพิ่มลงในแป้ง ผสมเบา ๆ พยายามที่จะไม่กระแทกโฟมมากเกินไป
7. เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น เราต้องการอุณหภูมิ 200 °C
8. เทแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. อบมัฟฟินประมาณ 40-50 นาที
9. ตัดเค้กเย็นตามยาวด้วยมีดบาง ๆ ออกเป็น 2 ส่วน
10. ไปที่ครีมกันเถอะ เราแบ่งดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายด้วยเนยในอ่างน้ำ
11. ทันทีที่ส่วนประกอบที่มีรสขมละลายให้ใส่ครีมและน้ำตาลปกติ เราเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนผลึกสีขาวละลาย
12. ผสมมวลทั้งหมดกับคอทเทจชีส กลายเป็นครีมหนาแน่นที่สามารถคงรูปได้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน
13. มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย เราเคลือบโดนัทชิ้นแรกด้วยส่วนผสมที่หวาน
14. วางกล้วยทั้ง 2 ลูกไว้ด้านบน เราซ่อนไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สีครีม
15. เราคลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไปประมวลผลอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่เขียวชอุ่มตกแต่งตามรสนิยมของเรา
16. เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เขาต้องแช่อย่างเหมาะสม

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำ เข้มข้น และเข้มข้นเป็นสองเท่า เนื่องจากมีกล้วยและเศษกระเบื้องสีดำทั้งในเลเยอร์และบิสกิต

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุข ให้จดบันทึกสูตรนี้ เค้กช็อคโกแลตกล้วยอบในหนึ่งสองสาม!

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย;
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• ผงฟู - 1 ซอง;
• วานิลลิน - 1 กรัม

สำหรับครีม:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 450 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีพร้อมกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดา
2. ใส่นมและน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ลงไป เราผสม
3. รวมแป้งกับวานิลลา ผงโกโก้ และผงฟู
4. เราวางส่วนประกอบจำนวนมากในมวลของเหลว นำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทลงในรูปแบบของหม้อหุงหลายคน
5. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นทำให้บิสกิตเย็นลง
6. ต่อไปมาจัดการกับครีม - ตีครีมเปรี้ยว 20% 450 กรัมกับน้ำตาล
7. หั่นกล้วยเป็นก้อนหรือวงกลมให้ละเอียด คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้น
8. พักส่วนหนึ่งของครีมเปรี้ยวไว้สำหรับเคลือบเค้ก องค์ประกอบที่เหลือจะรวมกับผลไม้หวาน
9. เรากลับไปที่บิสกิต หากเย็นลงแล้วให้ตัดออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันในอัตราส่วน 1: 2
10. เรานำส่วนตรงกลางออกจากส่วนประกอบที่ใหญ่กว่า โดยเหลือผนังไว้เหมือนเดิมเพื่อให้มีรูปร่างคล้ายชาม
11. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตัดด้วยมีด ผสมเค้กฟองน้ำกับครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย
12. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในจานทันควันปิดด้วยเค้กที่สองด้านบน
13. เค้กเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงจาระบีด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

ของหวานดังกล่าวสามารถทำช็อกโกแลตได้มากขึ้นโดยใส่แท่งหรือโกโก้ที่ละลายแล้วลงในครีม อย่างไรก็ตามแทนที่จะเป็นกล้วยสับปะรดหรือเชอร์รี่จะดูมีประโยชน์ในเค้กนี้

เค้กคีเฟอร์แสนอร่อย

หากคุณเพิ่ม kefir ลงในบิสกิตช็อคโกแลต แป้งจะเปียกและหนักจนชวนให้นึกถึงบราวนี่ นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตกล้วยที่เรียบง่ายงดงามและไม่ซับซ้อน แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์บน kefir

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 300 มล.
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 35 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• กล้วย 2 ลูก
• วานิลลินที่ปลายมีด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เราใช้ไม่ปัด แต่ผสม เราต้องการโฟมสีขาวที่แข็งแรงและหนา
2. เราใส่โซดาลงใน kefir เรากำลังรอให้ฟองสบู่ไป
3. หลังจากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในไข่ เติมน้ำมันพืชกลั่น 35 มล. ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มโกโก้และแป้ง เราเลิกใช้อุปกรณ์นี้แล้ว แต่ใช้ตะกร้อมือนวดแป้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เรียบเป็นมันเงาและสม่ำเสมอ มวลที่เกิดขึ้นจะดูเป็นน้ำและจะกระจายออกไป
5. เราส่งแป้งไปอบในเตาอบ อย่าลืมอุ่นเครื่องที่ 180 องศา เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาจากบิสกิตแห้งก็พร้อม
6. เราแบ่งบิสกิตเย็นออกเป็น 3 เค้ก
7. ไปที่ครีมกันเถอะ เพิ่มวานิลลินลงในเนยละลายและเราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมโดยค่อยๆใส่นมข้น เราหยุดทันทีที่ได้รสชาติที่สม่ำเสมอและหวาน
8. เราตัดกล้วยด้วยล้อ
9. เราใช้เค้กก้อนแรกเคลือบด้วยครีมเนยกระจายกล้วยเป็นชั้น ๆ วางโดนัทชิ้นที่ 2 ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอน หากต้องการ คุณสามารถแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหวานเพื่อให้มีความชุ่มชื้นมากขึ้น
10. ปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีม เราตกแต่ง

สูตรประกอบด้วยครีมเนยแบบคลาสสิกกับนมข้น แต่คุณสามารถแสดงความคิดริเริ่มและปรุงอาหารด้วยเลเยอร์ที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบที่เขียวชอุ่มตามคอทเทจชีสหรือมาสคาโปนชีสจะดี

จากเค้กสำเร็จรูป

หากคุณไม่อยากยุ่งกับการอบบิสกิตหรือไม่มีเวลารอให้เค้กเย็น ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน และจากสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับของครีมช็อคโกแลตแสนอร่อยที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากโรงงานให้กลายเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง

คุณจะต้องการ:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 3 ชิ้น;
• 4 กล้วย
• น้ำตาลธรรมดา 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• นม 400 กรัม
• แพ็คเนย
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• 2 ไข่แดง
• 2 ช้อนชา คอนยัค.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. เราไม่เอาน้ำตาลทั้งหมด แต่เพียง 200 กรัมผสมกับแป้งและโกโก้
3. ในส่วนผสมที่หลวมนี้เราส่งไข่แดงและนม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
4. เมื่อมวลร้อนให้โยนช็อคโกแลตที่แตกลงไป เรากำลังรอให้มันละลายและเริ่มข้น ปิดเตา
5. ใส่เนยละลายลงในฐานครีมร้อน ผสมและรอจนเย็นลง
6. เราทำการทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 100 กรัม เติมคอนยัคลงในน้ำเชื่อม
7. ปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้น
8. เราโรยเค้กทั้งหมดด้วยการชุบทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยชั้นกล้วย เราวางโดนัทซ้อนกัน
9. เรามีเค้กที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งตามความชอบของคุณ อาจเป็นครีม บิสกิตครัม เคลือบอะไรก็ได้ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะเคลือบเค้กดังกล่าวด้วยช็อกโกแลต

ปาร์ตี้น้ำชาแสนสบาย!

เค้กมีรสชาติเข้มข้นมาก มันเต็มไปด้วยช็อคโกแลต - ช็อคโกแลตในเค้ก, ช็อคโกแลตในครีม ดังนั้นรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต-เพรชโคเลต
หากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลต เค้กจะมีความขมเฉพาะตัวที่แตกต่างกัน หากคุณไม่ชอบรสชาตินี้คุณต้องใช้ช็อกโกแลตนมในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ต้องลดปริมาณน้ำตาลในครีม
ชั้นเค้กชื้นมาก นอกจากนี้ชิ้นกล้วยยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตซิมโฟนี เพิ่มรสชาติ
เค้กที่มีจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะมีขนาดใหญ่มาก สำหรับเค้กโฮมเมดขนาดเล็กควรลดจำนวนส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง - แทนที่จะเป็นสองเค้กให้อบเพียงชิ้นเดียวและไม่ได้ผ่าครึ่ง แต่เป็น 3 ส่วน

สารประกอบ

กล้วยลูกใหญ่ 4 ลูก (ประมาณ 1 กก.)

แป้งสำหรับ 1 มุม

3 ฟอง ,
เกลือ 1/3 ช้อนชา
น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง (140g),
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม),
2 ช้อนชา ผงฟู,
คีเฟอร์ 200 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วย (240g)

การทำให้ชุ่ม

นม 1 แก้ว (250g),
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (25g)

ครีม №1 (ด้านใน)

เนย 50g,
ดาร์กช็อกโกแลต 150g,
ชีสนมเปรี้ยว (ครีม) 500 กรัม,

ครีม№2 (ด้านนอกสำหรับเคลือบ)

เนย 50g,
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม,
ชีสนมเปรี้ยว (ครีม) 400 กรัม,
เนย 180~200g,
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง (100 กรัม)

แป้งโด
สำหรับเค้ก คุณต้องเตรียมเค้ก 2 ชิ้น นวดแป้งกับพวกเขาไม่ได้ทันที แต่ในทางกลับกัน
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มคีเฟอร์ ผัดส่วนผสมของแป้ง โกโก้ และผงฟู คุณควรได้แป้งที่ไหลเป็นริบบิ้นหนา
ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม d=22cm วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมแล้ววางแป้ง

ปิดด้านบนด้วยฝาฟอยล์
เปิดเตาอบที่ t=200~220°C แล้ววางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ประมาณ 45 นาที พร้อมตรวจสอบการทดสอบบนแท่งแห้ง
นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วแยกกระดาษเป็นวงกลม ห่อเปลือกด้วยผ้าเช็ดครัว.
นวดแป้งส่วนที่สองและอบเค้กที่สอง
ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นสนิท

ครีมหมายเลข 1 - สำหรับทาเค้ก
ชั่งน้ำหนักชามสำหรับการตีและจดบันทึกผลลัพธ์
ละลายเนยในชามใบเล็ก.
ใส่ช็อกโกแลตที่แตกลงไป

คนจนช็อกโกแลตละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากช็อคโกแลตไม่ละลายให้อุ่นมวลเล็กน้อย

ใส่ชีสกระท่อม (ครีม) ลงในชามสำหรับตีเทน้ำตาลผงและเทช็อกโกแลตร้อน

ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่มีสีสม่ำเสมอ
ชิมครีมและเพิ่มน้ำตาลผงหากจำเป็น

การทำให้มีขึ้น
นำนมไปต้ม (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้)
ใส่ช็อคโกแลตและเทน้ำตาล

คนจนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลายหมด

ประกอบเค้ก
หากเค้กเปิดออกด้วยสไลด์ให้ตัดด้านบนออก จะไม่ใช้ชิ้นส่วนที่ตัดในเค้ก

ตัดเปลือกออกครึ่งหนึ่ง
เทเค้กด้วยการเคลือบช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้แช่ประมาณ 15 ~ 20 นาทีเพื่อให้การเคลือบกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ชั่งน้ำหนักชามครีมและลบน้ำหนักของชาม
แบ่งน้ำหนักครีมที่ได้ 6
ขอแนะนำให้ประกอบเค้กในวงแหวนเลื่อนพิเศษหรือในรูปแบบที่ถอดออกได้
ใส่ครีม 1/6 ลงบนเค้กก้อนแรกแล้วปาดให้เรียบ

วางชิ้นกล้วยลงบนครีมให้แน่น

บนเค้กที่สอง ทาครีม 1/6 ถัดไป
วางเค้กชิ้นที่ 2 โดยให้ด้านครีมคว่ำลงบนกล้วย กดลง.

ประกอบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
ด้วยการประกอบนี้กล้วยจะถูกล้อมรอบด้วยครีมทั้งสองด้าน
หลังจากประกอบเสร็จแล้ว เค้กควรอยู่ด้านบนสุด
ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป
ทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

ครีมหมายเลข 2 - สำหรับเคลือบเค้ก
นำเนย (180~200g) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและนำมาทำให้นิ่ม
ในครีมแรก ละลายช็อกโกแลตในเนยละลาย (50g)

ผสมช็อกโกแลตกับครีมชีส

ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงจนขึ้นฟู
ใส่มวลช็อกโกแลตชีสแล้วตีอีกครั้ง
คุณควรได้ครีมนุ่มหนาที่คงรูปร่างได้ดี

ความต่อเนื่องของการประกอบเค้ก
นำเค้กที่ตกตะกอนออกจากตู้เย็นแล้วถอดวงแหวนที่มีข้อ จำกัด ออก

เคลือบทุกด้านด้วยครีมเบอร์ 2

หากไม่ได้ทำเค้กสำหรับดื่มชาที่บ้าน จะต้องปล่อยให้ยืนในตู้เย็นอีกครั้ง เนื้อครีมจะกระชับขึ้นและแห้งขึ้น
หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้ปรับระดับเค้กด้วยไม้พาย ล้างด้วยน้ำร้อนหลังจากปัดแต่ละครั้ง
ตกแต่งหน้าเค้กตามต้องการ

การรวมกันของ "ช็อคโกแลตกล้วย" win-win ในเค้กนี้คุณจะพบบิสกิตช็อคโกแลตกล้วย, มูสกล้วย, มูสช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเจลาตินและไข่และกล้วยช็อคโกแลตครันช์ การรักษาที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน!

เค้กออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 17-18 ซม. หากคุณต้องการเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กลงหรือใหญ่ขึ้นคุณสามารถนับส่วนผสมได้โดยใช้บริการของเรา

บิสกิตช็อคโกแลตกับกล้วย

• เนย 30 กรัม
• ไข่ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชิ้น
• แป้ง 25 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 10 กรัม
• น้ำตาลผง 25 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• โกโก้ 10 กรัม
• นม 15 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 15 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ แต่เค้กจะหนาแน่นกว่า)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• กล้วย 1 ลูก

ขั้นตอนที่ 1.ละลายเนยและให้ร้อน อุ่นน้ำเชื่อมกลูโคสและนมในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 38-40 องศา

ขั้นตอนที่ 2ในชามร่อนแป้ง, แป้งอัลมอนด์, โกโก้, ผงฟู, น้ำตาลผง, ผสมกับที่ตี เพิ่มเกลือ

ขั้นตอนที่ 3รวมไข่ สารสกัดวานิลลา นม และน้ำเชื่อมกลูโคส ผสม

ขั้นตอนที่ 4ใส่น้ำมันร้อนแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งทันที ใช้ไม้พายผสมมวลจนเข้ากันโดยไม่ต้องตี

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ขนาด 16 ซม. สองพิมพ์ (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง) นำออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเย็นลงและได้โครงสร้างที่ต้องการระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่ 175C. นำเข้าอบประมาณ 12 นาที จากนั้นวางกล้วยหั่นเป็นวงกลม (2-3 มม.) ลงบนพื้นผิวของบิสกิต แล้วอบต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง

อ่านด้วย สูตรเค้กมะพร้าวชีสเค้ก

ช็อกโกแลตมูส

เตรียมทันทีก่อนการประกอบเค้ก

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง (Kremette, Almette, Hochland) 60 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• ครีมแช่เย็น 33-35% 400 กรัม
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.ละลายช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2ตีครีมชีสให้เนียนเป็นมันกับน้ำตาล ขณะตี ให้ลดความเร็วของมิกเซอร์ให้ต่ำ เทครีมเย็นครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ ตีจนแน่นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มครีมครึ่งหลังและค่อยๆเพิ่มความเร็วตีมวลจนยืดหยุ่นดี

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มสารสกัดช็อคโกแลตและวานิลลา นวดด้วยมือจนเนียน

การประกอบ

ภาพถ่ายโดย ดาเรีย ซาลิติ

ขั้นตอนที่ 1.ใส่วงแหวน 16 ซม. (สูง 8-10 ซม.) ลงบนพื้นผิว ใส่ฟิล์มอะซิเตทเข้าไปด้านใน

ขั้นตอนที่ 2ประกอบดังนี้ (จากล่างขึ้นบน):

• บิสกิตกรอบ
• มูสช็อคโกแลต 40%
• มูสกล้วยจากช่องแช่แข็ง
• มูสช็อคโกแลต 20%
• บิสกิตกรอบ
• มูสช็อคโกแลต 40%

ขั้นตอนที่ 3เกลี่ยผิวให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มยึด แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มูสและเค้กทั้งหมดคงตัว

ขั้นตอนที่ 4ย้ายเค้กจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น เตรียมมูสช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่ง คลุมเค้กด้วย

ขั้นตอนที่ 5ม้วนลูกเห็ดทรัฟเฟิลจากช็อกโกแลตมูสที่เหลือแล้วม้วนด้วยโกโก้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงมูสเพื่อเคลือบล่วงหน้าหากคุณต้องการให้มูสวางบนเค้กตามภาพ ปิดเค้กแช่แข็งด้วยมูส

ในการทำทรัฟเฟิล ให้แช่เย็นมูสในถุงขนมอบหรือปิดพื้นผิว จากนั้นม้วนเป็นก้อนอย่างรวดเร็วแล้วม้วนด้วยโกโก้ สะดวกกว่าในการทำงานกับถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมง่าย ซึ่งด้วยการออกแบบที่ประสบความสำเร็จ สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างเหมาะสม ลองทำอาหารอันโอชะที่น่ารับประทานนี้ตามสูตรที่เสนอ แล้วคลังของนักทำขนมที่บ้านจะเต็มไปด้วย "เครื่องมืออันทรงพลัง" เพื่อพิชิตใจแขก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 10

• สำหรับการทดสอบ:
• Kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) 200 มล
• ผงโกโก้ 3 ศิลปะ ล.
• กาแฟร้อน 125 มล
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 170 ก
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 60 ก
• แป้ง 350 ก
• ผงฟู (1 ซอง) 10 ก
• เกลือ 1 หยิก
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• สำหรับครีม:
• ครีม 33–35% 300 มล
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันไม่น้อยกว่า 20%) 200 มล
• ผงน้ำตาล 80 ก
• สำหรับกานาช:
• ครีม (33%) 100 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต 125 ก
• การกรอก:
• กล้วย 3 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4 ก

ไขมัน: 11 ก

คาร์โบไฮเดรต: 28 ก

45 นาทีผนึก

ผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผงโกโก้ เกลือ ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา

ตอกไข่ด้วยตะกร้อมือ. เพิ่ม kefir และน้ำมันพืชผสม รวมส่วนผสมเปียกและแห้งผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลหนืดหนา

เตรียมกาแฟด้วยวิธีที่สะดวก (ชงเครื่องดื่มหรือเทผงสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด) เทผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือดแล้วคนให้เม็ดกาแฟละลาย หรือชงกาแฟด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

เทกาแฟร้อนลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนเนื้อเนียน ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งลงไป (ภาชนะอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 เซนติเมตรเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ระบุ)

วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อย่ามองเข้าไปในเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งแล้วอบเค้กจนสุก อีกประมาณ 30 นาที มุ่งเน้นไปที่ไม้เสียบแห้ง

เย็นบิสกิตสำเร็จรูปบนตะแกรงที่อุณหภูมิห้อง หากคุณปล่อยให้เค้กที่พันไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น การตัดเป็นชั้นจะง่ายขึ้น สูตรนี้ทำให้ได้สปันจ์เค้กที่ชุ่มฉ่ำและมีรสช็อกโกแลตเด่นชัด ชวนให้นึกถึงเค้กบราวนี่

แบ่งเค้กที่เย็นออกเป็น 3 ส่วน ตัดส่วนบนที่ไม่เรียบออกหากจำเป็น หากใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 เซนติเมตร คุณจะได้รับเค้ก 2 ชิ้นเท่านั้น

ตีครีมที่แช่เย็นด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง ร่องรอยที่ไม่เบลอจากการตีเป็นสัญญาณว่าเสร็จสิ้นกระบวนการตี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตีครีมเพื่อไม่ให้ตกใจ

เพิ่มครีมผสมมวลด้วยการตีหรือช้อน (ไม่จำเป็นต้องปัด) ในครีมนี้คุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางเค้กก้อนแรกไว้ตรงกลางจานขนาดใหญ่ แล้วทาครีมให้ทั่ว

ด้านบนของครีม จัดวงกลมของกล้วยที่ปอกเปลือกและสับ

จากนั้นวางเค้กที่สองแล้วทำซ้ำด้วยครีมและกล้วย วางเค้กชิ้นสุดท้ายไว้ด้านบน

กระจายเค้กทุกด้านด้วยครีมที่เหลือ วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ใช้กับเค้กแช่เย็น)

เทช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ลงในชามทนความร้อนพร้อมครีมร้อน (อย่าให้เดือดขณะอุ่นผลิตภัณฑ์นม)

คนส่วนผสมแรง ๆ จนเนียน หากช็อกโกแลตไม่มีเวลาละลายจนหมดก่อนที่ครีมจะเย็น ให้ใส่ภาชนะลงในห้องอบไอน้ำ แล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสของส่วนผสมที่ต้องการ

ทำให้กานาชเย็นลง หากฟรอสติ้งบางเกินไป ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย คุณต้องการเนื้อครีม (ไม่หนามาก แต่ก็ไม่ไหลเยิ้ม)

ปิดด้านบนและด้านข้างด้วยช็อกโกแลตเป็นชั้นๆ ตกแต่งของหวานตามรสนิยมของคุณ เช่น ช็อคโกแลตชิพและเศษขนมปังที่ได้จากเศษเค้ก

เค้กช็อกโกแลตกล้วยแสนอร่อยพร้อมแล้ว! หลังจากเคลือบแข็งตัวแล้ว คุณสามารถตัดของหวานออกเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มดื่มชาได้

ตัวเลือกการออกแบบ

ในการตกแต่งแบบคลาสสิกพื้นผิวของเค้กยังคงปราศจากครีมและด้านข้างโรยด้วยถั่วขูดซึ่งวางอยู่บนช็อกโกแลตละลาย

ด้วยวิธีการตกแต่งนี้จำเป็นต้องวางเค้กด้านล่างคว่ำไว้ด้านบน (ด้านบนควรดูสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งไม่แตก) ต้องแช่ในน้ำเชื่อม หากไม่มีการเคลือบรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไปบ้างและจะรุนแรงขึ้น

หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยการเคลือบ แต่คุณไม่ได้พื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์ ให้คลุมเค้กด้วยวงกลมกล้วยแล้วโรยด้วยผงโกโก้ ดังนั้นของหวานจะได้เฉดสีที่ถูกใจ

คุณสามารถใช้เศษช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตบดจะดูน่าสนใจเมื่อเทียบกับพื้นหลังของชิ้นกล้วยที่ติดกับด้านข้างของขนม ในกรณีนี้พื้นผิวการอบที่ทาด้วยครีมจะต้องเคลือบด้วยช็อกโกแลตชิปหนา ๆ

หากใช้ครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งเค้กกล้วยและช็อคโกแลตตามหลักการของ Pancho pie ตัดเค้กหนึ่งก้อนเป็นก้อนจุ่มครีมแล้วใส่สไลด์บนเค้กที่ประกอบแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปด้านบน

การตกแต่งของหวานด้วยเยลลี่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อใช้วิธีนี้ ให้ทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นปิดผิวของเค้กที่แช่เย็นด้วยชิ้นกล้วยแล้วราดบนเยลลี่ผลไม้ที่เย็นแล้ว อย่าลืมวางขนมในแม่พิมพ์เพื่อให้เยลลี่วางราบกับพื้นผิวและไม่กระจายไปทั่วผลิตภัณฑ์

ในการทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• คุณไม่ควรแช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยนมหรือน้ำเชื่อมแอลกอฮอล์เพราะครีมเปรี้ยวของหวานอาจกลายเป็นแป้งได้
• เนยละลายใช้แทนน้ำมันพืชได้
• เค้กบิสกิตสามารถเตรียมล่วงหน้า (สองสามวัน) และห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น ในกรณีนี้คุณจะได้ส่วนผสมของครีมและการอบที่กลมกลืนกันมากขึ้น
• เพื่อให้รสชาติของผลไม้โดดเด่นในขนม สามารถเติมกล้วยบดลงในครีมและแป้งโดว์ได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สุกงอม (แม้จะมีผิวคล้ำ) พวกมันจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายกว่า
• ผลไม้คาราเมลสามารถใช้แทนกล้วยสดเพื่อบรรจุหรือน้ำซุปข้น ละลายน้ำตาลทราย 150 กรัมในกระทะเทนม 100 กรัมผสมใส่กล้วย 2-3 ลูกไม่หั่นบางเกินไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงผลไม้ที่ยังไม่สุกแล้วถูผ่านตะแกรง

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับกล้วยไม่ได้ถูกควบคุมโดยสิ่งใด คุณสามารถเลือกสูตรเค้กบิสกิตช็อคโกแลต (บน kefir, ครีมเปรี้ยว, น้ำต้มหรือจากไข่) และเลือกครีมที่เหมาะสม (ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, ครีม, ผลไม้) สิ่งสำคัญคือการมีผลไม้แปลกใหม่