มะเขือยาวยัดไส้ ม้วนมะเขือยาวพร้อมไส้ต่าง ๆ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

"เสากระโดง" ของโต๊ะเทศกาลใด ๆ - อาหารเรียกน้ำย่อย แขกจะต้องประหลาดใจเมื่อเริ่มงานเลี้ยง: อิ่มและพอใจ พวกเขาจะไม่สังเกตเห็นข้อผิดพลาดในอาหารจานหลักด้วยซ้ำ ทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยสามารถจาก ส่วนผสมง่ายๆ. เสิร์ฟม้วนมะเขือด้วย ไส้ที่แตกต่างกันและแขกของคุณจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

ง่ายต่อการปรุงอาหาร

มะเขือยาวมีถิ่นกำเนิดในอินเดีย เป็นผักที่มักใช้ใน อาหารสลาฟ- ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าครั้งหนึ่งในยุโรปพวกเขาไม่รู้จักเขา มะเขือยาวมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย วิตามินบี, กรดแอสคอร์บิกและนิโคตินิก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เพคตินและไฟเบอร์ - นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของประโยชน์ในผัก วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในมะเขือยาวช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่าเริง

มะเขือยาว - ผักเอนกประสงค์. อาหารจานนี้มีความเหมาะสมใน เมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล อร่อยเหลือเชื่อสวยงามมีสุขภาพดีและราคาไม่แพง - นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำหนดลักษณะของจานมะเขือยาวได้

ในคนมะเขือยาวเรียกว่า "สีน้ำเงิน" พวกมันถูกจัดประเภทเป็นผัก แต่ถ้าคุณมองจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ นี่คือผลไม้ชนิดหนึ่ง

รายละเอียดปลีกย่อยของขั้นตอนการเตรียมการ

ม้วนมะเขือเป็นอาหารง่ายๆที่ยากที่จะทำ ตัดจานมะเขือยาวทอดและห่อไส้ใด ๆ - จานพร้อม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อย ผลลัพธ์อาจน่าผิดหวัง: อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นไขมันเกินไป มันจะขม พนักงานต้อนรับควรจำความลับเพียงสี่ข้อเท่านั้นและจานนั้นจะมีหน้าตาที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน

  1. ทางเลือกของผัก รสชาติของม้วนขึ้นอยู่กับฐาน - มะเขือยาว สามารถรับประทานได้เฉพาะผักอ่อนเท่านั้น เนื้อสุกงอมมีเนื้อข้าวโพดซึ่งอาจเป็นพิษได้ ซื้อผลไม้สีน้ำเงินเข้มที่มีผิวบางและเรียบ มะเขือยาวขนาดกลางเหมาะสำหรับการม้วน มีเมล็ดจำนวนมากในเมล็ดขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป การทำช่องว่างสำหรับของว่างจากผักเล็ก ๆ นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายและนอกจากนี้มีแนวโน้มว่าพวกเขาจะกลายเป็น "โจ๊ก" ในระหว่างกระบวนการทอด ให้ความสนใจกับ "หาง": หากเป็นสีเขียวแสดงว่าผักเพิ่งถูกเก็บเมื่อเร็ว ๆ นี้สีน้ำตาล - เมื่อนานมาแล้ว
  2. แผ่นตัดในการปรุงมะเขือยาวม้วนคุณต้องหั่นผักเป็นจาน อย่าลอกหนังออก มิฉะนั้น ชิ้นจะเสียรูปทรงเมื่อสุก ความหนาของชิ้นงานในอุดมคติคือ 0.5 ซม. ทำให้แผ่นบางเกินไป - จะฉีกขาดเมื่อบิด บิลเล็ตหนานั้นทอดยากและถ้าเป็นไปได้ก็มีโอกาสที่จะรู้สึกถึงรสชาติของสีน้ำเงินเท่านั้นในอาหารเรียกน้ำย่อย
  3. กำจัดความขมขื่นก่อนทอดจำเป็นต้องขจัดความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะออกจากสีน้ำเงิน วิธีที่นิยมที่สุดคือแช่ชิ้นในน้ำเค็มเป็นเวลา 20-30 นาที ล้างออกใต้น้ำไหล คุณสามารถใช้วิธีอื่น - เกลือชิ้นมะเขือยาวและทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก
  4. ทอด มะเขือยาวดูดซับน้ำมันพืชเหมือนฟองน้ำ อย่าใช้น้ำมันมากในการทอด มิฉะนั้น ม้วนจะระบายไขมันบนจานและทำให้เสียรูปลักษณ์ที่ปรากฏ หลังจากแช่แล้วคุณสามารถเทจานด้วยน้ำมันพืชโดยตรงบนจาน (การคำนวณ - สี่ช้อนโต๊ะต่อผักหนึ่งกิโลกรัม) ผสมด้วยมือของคุณเพื่อกระจายให้ทั่วและทอดในกระทะที่แห้ง แนะนำให้วางจานทอดบนกระดาษเช็ดมือ: มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

มะเขือยาวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ติดตามร่าง ผัก 100 กรัมมีเพียง 25 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเมื่อทอดในน้ำมัน แต่ม้วนยังสามารถทำอาหาร: อบจานโดยไม่ใช้น้ำมันในเตาอบ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ระบอบอุณหภูมิ 180°ซ). เพื่อให้จานนุ่มและม้วนง่าย หลังจากการอบ คุณต้องถือไว้ในถุงพลาสติกเป็นเวลาสิบนาที

ม้วนมะเขือยาวไส้ต่างๆ: เตรียมของว่าง ...

มักจะเห็นม้วนมะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมอย่างเรียบง่าย ส่วนผสมน้อย และแขกก็อิ่ม แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับม้วนมะเขือยาว หากเตรียมฐานเป็นหลักในลักษณะเดียวกัน (จานสีน้ำเงินทอดถึง สีทอง) จากนั้นพวกเขาก็ทดลองด้วยการเติมโฆษณาอย่างไม่มีที่สิ้นสุด

สิ่งที่พนักงานต้อนรับใส่ในม้วนเพื่อทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ นอกจากนี้ยังใช้ปลาแดง ปูอัด และครีม แต่ไม่จำเป็นต้องมองหาการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ เพื่อให้แขกพึงพอใจ มีตัวเลือกการบรรจุที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่สามารถต้านทานได้ ไส้ชีส, ผัก, เห็ดเป็นแบบคลาสสิกอยู่แล้ว คุณสามารถปรุงโรลสไตล์จอร์เจียด้วยถั่วหรือห่อเบคอนข้างใน - จานจะกระจายออกจากโต๊ะ และอย่าลืมใส่ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพื่อให้รสชาติสดใสขึ้น

ม้วนมะเขือจะเสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยผักกาดหอมหรือโรยด้วยสมุนไพรสับที่ขอบถาด อาหารเรียกน้ำย่อยขาดสีสันและจานสีเขียวดูน่ารับประทานมากขึ้น

กับชีสและกระเทียม

ลักษณะเฉพาะ ม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำโดยแม่บ้านหลายคน สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ ชีสแปรรูป, บริษัทใด ๆ , ชีส สามารถแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งผักชี จะดีกว่าถ้าใช้มายองเนสโฮมเมด: ไม่เป็นอันตรายและดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาในแง่ของรสชาติ

คุณจะต้องการ:

  • มะเขือยาว - ผลไม้ขนาดกลางสามผล
  • ชีสแข็งใด ๆ - 200 กรัม
  • กระเทียม - สองกลีบ
  • ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
  • มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

  1. ตัดสีน้ำเงินเป็นชิ้นแช่ ทอดช่องว่าง
  2. เตรียมไส้: รวมชีสขูดกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงรสด้วยซอส
  3. กระจายบนจานเย็น วางชีส. ม้วนม้วนให้แน่นด้วยไม้เสียบ

รูปแบบของม้วนกับชีสและกระเทียม - ม้วนมะเขือยาวกับชีสกระท่อม สูตรเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้ชีสพวกเขาใช้คอทเทจชีสแทนมายองเนส - ครีมเปรี้ยว อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทั้งนุ่มและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

ด้วยแครอทเกาหลี

ลักษณะเฉพาะ ม้วนมะเขือยาวกับแครอทและกระเทียมรสเผ็ดปานกลางจะดึงดูดผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ด ตามสูตรคุณต้องใช้แครอทสไตล์เกาหลี แต่คุณสามารถใช้แครอทสดได้: พวกมันถูกลูบและทอด หากคุณกำลังทำท่อด้วยผักสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน ให้ใช้กระเทียมมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร

คุณจะต้องการ:

  • แครอทในเกาหลี - 100 กรัม
  • กระเทียม - กานพลู
  • มายองเนสไขมันปานกลาง - สามช้อนโต๊ะ
  • เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

ขั้นตอน

  1. ทอดจานสีฟ้าที่เตรียมไว้จนหน้าแดง
  2. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม ลงในมายองเนส (ใช้ที่กด)
  3. จาระบีระเบียน มายองเนสกระเทียม.
  4. วางแครอทเกาหลีที่ขอบของชิ้นงานแล้วม้วน

หากคุณผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากันให้เพิ่มผักใบเขียว - มันจะอร่อยขึ้นและอาหารเรียกน้ำย่อยจะปรากฏขึ้น

ด้วยถั่ว

ลักษณะเฉพาะ ม้วนมะเขือเผ็ดด้วย วอลนัท - « นามบัตร» อาหารจอร์เจีย รสชาติที่ไม่ธรรมดา ไส้ถั่วให้ hops-suneli และ cilantro คนรัก อาหารว่างร้อนสามารถนำกระเทียมมาเพิ่มได้

คุณจะต้องการ:

  • สีน้ำเงิน - ผักสองชนิด
  • วอลนัท - ครึ่งแก้ว
  • กระเทียม - สามกลีบ
  • หัวหอม - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
  • ผักชี - ครึ่งพวง
  • น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อนชา
  • เกลือ, ซันลีฮ็อพ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ขั้นตอน

  1. ตัดหัวหอมผัดจนเป็นสีทอง
  2. ในการเตรียมไส้ให้ตีถั่ว, หัวหอมทอด, กระเทียม, สมุนไพรด้วยเครื่องปั่น
  3. เพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ควรจะวาง
  4. ผัดมะเขือเปราะที่สุกแล้ว เมื่อเย็นลงให้ห่อม้วนด้วยไส้ถั่ว

ถ้า เนยถั่วแห้งเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์หรือ adjika ครึ่งช้อนชา คุณยังสามารถขจัดความแห้งกร้านได้ด้วยน้ำทับทิม: มันจะเน้นโน้ต "จอร์เจีย" ในจาน

กับมะเขือเทศ

ลักษณะเฉพาะ การรวมกันของสีน้ำเงินกับมะเขือเทศเป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด: มะเขือยาวมากมายและ แสงมะเขือเทศรสชาติสดใหม่ บลูโรลกับมะเขือเทศ สูตรนี้มีแคลอรีสูง หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นประเภทอาหาร ให้อบโรลเพลทในเตาอบ และใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำแทนมายองเนส

คุณจะต้องการ:

  • สีฟ้าตัวเล็ก - ผักสี่ชนิด
  • มะเขือเทศ - สองลูกใหญ่
  • ไข่ - ต้มสองฟอง;
  • กระเทียม - สองกลีบ
  • ใดๆ ชีสแข็ง- 150 กรัม
  • มายองเนส - สามช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - ตา (สำหรับทอด)

ขั้นตอน

  1. ผัดชิ้นมะเขือยาวที่แช่ไว้และแห้ง วางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
  2. ตะแกรงชีสและไข่ รวมไว้ในภาชนะเดียว บีบกระเทียมผ่านสื่อที่นี่เพิ่มมายองเนส คน.
  3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งวงกลมแต่ละอัน
  4. หล่อลื่นจานมะเขือยาวด้วยชีสและไข่วาง มะเขือเทศฝานด้านบน ม้วนขึ้นม้วน

รักจริง อาหารรสเผ็ด? ใส่พริกสับละเอียดลงไป พริกไทยและกระเทียมจะจี้ ต่อมรับรส. อย่าเผ็ดมากเกินไปหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารให้แขก: ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "จุดไฟในปาก"

กับเห็ด

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ในการเติม แต่เห็ดแชมปิญองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถใส่กระเทียมลงในไส้ได้ ผักใบเขียวจะถูกเลือกตามความชอบของคุณ แต่ถ้าคุณเพิ่มใบโหระพาลงในเห็ด ประสบการณ์การกินแบบใหม่ก็จะได้รับ

คุณจะต้องการ:

  • สีน้ำเงิน - ผักสองชนิด
  • เห็ดขนาดเล็ก - 300 กรัม
  • หัวหอม - หัวใหญ่
  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  • เนย - 25 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับทอด
  • สีเขียว - ให้เลือก;
  • เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

  1. ตัดชิ้นสีน้ำเงินแช่โซดาเค็มครึ่งชั่วโมง
  2. ทอดช่องว่างจนเป็นสีน้ำตาลทองที่น่าพอใจ
  3. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เริ่มทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อยหลังจากสิบนาทีใส่หัวหอมและฝาน เนย(รสชาติของไส้จะละมุนกว่า) ย่างจนสุก
  4. เพิ่ม บรรจุร้อนชีสขูด, เครื่องเทศ, สมุนไพร คน.
  5. กระจายการบรรจุเห็ดเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นก้อน ปลอดภัยด้วยไม้เสียบและคุณพร้อมที่จะไป

หากคุณต้องการที่ไม่ธรรมดา การผสมผสานรสชาติจากนั้นใส่ลูกพรุนสับละเอียดลงในเห็ดแล้วโรยหลอดด้วยวอลนัทบดด้านบน

… และร้อน

ม้วนมะเขือยาวทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นหลัก แต่ถ้าคุณอบหลอดยัดไส้ในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานที่สองแสนอร่อย ฐานเตรียมไว้เป็นของว่าง: จานแช่ทอดหรืออบ แต่หลังจากการก่อตัวของม้วนพวกเขาจะไม่เสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ส่งไปยังเตาอบ สิ่งสำคัญคือการเลือก การบรรจุที่ถูกต้อง. โดยปกติแล้วจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และชีส - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

มะเขือยาว - ผักตามฤดูกาล. ในฤดูหนาวไม่ปลอดภัยที่จะซื้อ: คุณสามารถซื้อสารเคมีบางส่วนแทนค่าสาธารณูปโภค แต่แม่บ้านประหยัดสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับการม้วนเพื่อใช้ในอนาคต คุณต้องแช่แข็งชิ้นมะเขือยาวทอดแล้ว: ผักดิบหลังจากละลายน้ำแข็งจะมีรสชาติเหมือนสำลี

กับแฮมและชีส

ลักษณะเฉพาะ ม้วนกับแฮมและชีสนุ่มและฉ่ำ จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - มากมาย แต่ไม่หนัก โหระพาและพาร์เมซานเพิ่มสัมผัสแบบอิตาลีและรับผิดชอบต่อกลิ่น - กลิ่น อาหารพร้อมสมาชิกในครัวเรือนทั้งหมดจะหนีไป

คุณจะต้องการ:

  • มะเขือยาว - ผักสุกสองชนิด
  • แฮม - 200 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  • พาเมซาน - 50 กรัม
  • โหระพา - หกสาขา
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

ขั้นตอน

  1. เตรียมผักสีน้ำเงิน: หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นจาน ๆ ขจัดความขมขื่นโดยการแช่ชิ้นในน้ำเค็ม
  2. ทอดช่องว่างในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย วางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือ ในขณะที่พวกเขาให้ไขมันส่วนเกินเริ่มเตรียมไส้
  3. ขูดชีส แต่อย่าผสมให้เข้ากัน
  4. สับใบโหระพาให้ละเอียด
  5. ตัดแฮมเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วแบ่งครึ่งแต่ละชิ้น
  6. กระจายแฮมครึ่งวงกลมสองวงซ้อนกันบนจานมะเขือยาว โรยชีสแข็งด้านบน และใบโหระพาบนชีส ม้วนขึ้น ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน
  7. ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก วางม้วนโรยด้วยพาเมซานขูด
  8. อบสิบนาทีที่ 200°C.

ควรใช้ชีสสำหรับไส้ที่ละลายได้ดี "Emmental", "Gouda", "Gruyère" ที่เหมาะสม

กับเนื้อสับ

ลักษณะเฉพาะ ม้วนด้วย การบรรจุเนื้อสัตว์ภายใต้ ซอสครีมมะเขือเทศ- อาหารจานหลักแสนอร่อย สามารถมอบให้กับครัวเรือนเป็นอาหารกลางวันทุกวันหรือเสิร์ฟ อาหารค่ำเทศกาลแขก ในกระบวนการทำอาหารไม่มีการทอดดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวรูปร่างของคุณ

คุณจะต้องการ:

  • สีฟ้าตัวเล็ก - ผักเล็ก ๆ สองอัน
  • ไก่ (เนื้อ) - ชิ้นเดียว
  • ไข่ - หนึ่ง;
  • มะเขือเทศ - สองลูกใหญ่
  • ชีสแข็งใด ๆ - 100 กรัม
  • ครีม - 150 มล.;
  • กระเทียม - ไม่จำเป็น;
  • สีเขียว - ให้เลือก;
  • พริกเกลือ

ขั้นตอน

  1. เตรียมฐานของม้วน: ตัดสีน้ำเงินเป็นแผ่นขจัดความขมด้วยการแช่หรือเกลือ
  2. ทำออกมา เนื้อไก่บดด้วยเครื่องปั่น
  3. ขูดชีสรวมกับเนื้อสับตีไข่ เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ - สมุนไพร ผัดไส้
  4. นำชิ้นมะเขือยาวออกจากน้ำเค็มเทน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ช่องว่างกลายเป็นพลาสติกและบิดเป็นม้วนได้ง่าย
  5. ทำโรลเนื้อและชีส. วางในจานอบ
  6. เตรียมซอส: ลวกมะเขือเทศ, ปอกเปลือก, สับเนื้อ, ผสมกับครีม, ใส่กระเทียม
  7. เทซอสลงบนม้วน ส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ - 200°C. ถ้าคุณรัก เปลือกชีสสิบนาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหารโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

คุณสามารถบรรจุไส้ใด ๆ ก็ได้ แต่ไก่เท่านั้นที่จะอบได้อย่างรวดเร็ว หากใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ควรผัดเนื้อสับจนสุกครึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้ง ให้ใส่เนื้อมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะ

ม้วนมะเขือ - ตัวเลือกที่ดีอาหารว่างปิกนิก ไม่จำเป็นต้องทำอาหารที่บ้านและนำติดตัวไปด้วย: ทำของว่างในธรรมชาติ อร่อยและสนุกมากขึ้น ม้วนโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วย่างจนนุ่ม จานปิคนิคควรเบาดังนั้นควรเตรียมไส้สำหรับม้วน ผักสดและความเขียวขจี คุณไม่สามารถ "รบกวน" และเพียงแค่ห่อชิ้นมะเขือยาว มะเขือเทศสด- โดยธรรมชาติแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะกระจายไปในเวลาไม่กี่นาที

พิมพ์

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

วิธีหั่นมะเขือยาวเป็นแว่นๆ

เราต้องการชิ้นยาวหนาไม่เกิน 0.5 ซม. เหมาะ 0.2-0.3 ซม.

เราไม่ตัดผิวหนังจากสีน้ำเงินทำให้พื้นผิวมีความเปรียบต่างที่ดี

มีดคมหรือที่ปอกผักธรรมดาซึ่งมักเรียกว่า "ไพเลอร์" จะช่วยได้

เราเอาก้านออกเล็กน้อยเข้าไปในเยื่อกระดาษ มันอยู่ในส่วนนี้ของผักที่มีไนเตรตสะสมมากเกินไป

  • เราจะทำงานกับมีดได้อย่างไร? เราวางผักบนพื้นเรียบจากการตัดก้านและหั่นเป็นแผ่นหนา 0.3-0.5 ซม. อย่างระมัดระวัง
  • ด้วยเครื่องปอก ทำให้การห่อม้วนเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น เรายึดผักไว้บนกระดานโดยจับที่ขอบ เรากด Piller ให้ดีและตัดแถบออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น

คุณต้องการแถบที่มีความกว้างเท่ากันหรือไม่? เลือกผักที่ไม่ติดมัน ตอนซื้อ พิจารณาสัญญาณของการครบกำหนดทางเทคนิคของมะเขือยาวผักดังกล่าวมีความปลอดภัยในแง่ของความเข้มข้นของเนื้อข้าวโพด เนื้อแน่น และชุ่มฉ่ำ ยาว 15-17 ซม. หนัก. ผักแต่ละชนิดมีประมาณ 200 กรัม บนรอยตัดเป็นสีขาวน้ำนมหรือสีครีม ไม่มีเมล็ดสีน้ำตาลขนาดใหญ่และช่องว่างในเยื่อกระดาษ

การทำอาหารบิดจากชิ้นทอด

พวกเราต้องการ:

  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
  • คอทเทจชีสแบบเม็ด (ไม่มีรสเปรี้ยว) - 150-200 กรัม
  • กระเทียม - 3-4 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
  • ถั่ว (มีเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับแบบสุ่ม)
  • ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสากล (สับละเอียด)
  • ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
  • รวมถึงสารปรุงแต่งใด ๆ จากท็อปปิ้งที่ระบุไว้ด้านล่างในขบวนพาเหรดยอดฮิต

เวลาทำอาหาร - 40-50 นาที

1) เตรียมจานด้วยการทอดในกระทะ

ถ้าเนื้อสีฟ้าสุกเกินไปเล็กน้อย ให้เอาเนื้อข้าวโพดที่ไม่จำเป็นออกด้วย เกลือสินเธาว์ การบดหยาบ. โรยชิ้นสับด้วยเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีล้างน้ำที่ออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู


ไม่ได้อย่างแน่นอน คุณสมบัติของอาหารสีน้ำเงิน - ดูดซับไขมันได้มากโดยเฉพาะเมื่อทอดในกระทะ

จะหลีกเลี่ยงปริมาณไขมันส่วนเกินในจานได้อย่างไร?

ก่อนทอดให้ทาน้ำมันสีน้ำเงินที่สับแล้วด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วปล่อยให้นอนลงประมาณ 3-5 นาที ตัวช่วยที่ดีคือแปรงซิลิโคน


เรากระจายจานบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน - ประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง เป้าหมายของเราคือชิ้นส่วนพลาสติกที่อ่อนนุ่ม หากคุณมีกระทะย่าง ใช้เลย! แถบที่สวยงามจะตกแต่งบิด


2) ผสมไส้และห่อม้วน

ปั่นยังไงให้สวย?

ผสมไส้ให้เข้ากันแล้ววางบนขอบด้านหนึ่งของกระดาษห่อ กดเนื้อสับจากขอบและกระชับเล็กน้อย แต่ไม่มีแรงกด เราบิดชิ้นผักเป็นม้วน เราแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟันเจาะทะลุ



ตัวเลือกการบรรจุนั้นยอดเยี่ยมมาก เกือบทุกอย่างสามารถเป็นเพื่อนกับชีสและกระเทียม ใช่และตัวละครหลักอาจแตกต่างกันมากตั้งแต่ชีสกระท่อมแบบเม็ดไปจนถึงพันธุ์แข็ง

สับกระเทียมตามรสนิยมของคุณ แต่ให้แน่ใจว่าได้ละเอียด กดหรือลูกเต๋า ยิ่งมีการเผาไหม้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้ชีสมากขึ้นเท่านั้น สำหรับแขกที่คุณไม่ทราบรสชาติ ให้จำกัดความเผ็ดเล็กน้อย และอย่าลืมลองมวลก่อนที่จะส่งไปยังม้วน!

โดยวิธีการนี้คุณสามารถวางมวลนมได้ไม่เพียง แต่ตรงกลางของเกลียวเท่านั้นตามภาพด้านบน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วแผ่น เหมือนทาเนยบนแซนวิชงดงามและสดใหม่!


TOP 9 ท็อปปิ้งด้วยชีสสำหรับม้วนที่ยอดเยี่ยม

ขบวนพาเหรดรุ่นฮิตของเรา คุณรู้วิธีการทำท็อปปิ้งอื่นๆ หรือไม่? แบ่งปันในความคิดเห็นด้านล่างบทความ!

  1. คอทเทจชีสไขมัน, สมุนไพร, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, เศษถั่ว การสับถั่วด้วยมีดสำหรับชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกันจะอร่อยกว่า หากใช้เครื่องปั่นแสดงว่าไม่มีความคลั่งไคล้ไม่ใช่ "ฝุ่น"
  2. ขูดชีสละลาย, กระเทียม, ชิ้น พริกหยวก, ปาปริก้า. เราหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาพริกขี้หนูแดง สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบถือชิ้นในช่องแช่แข็งล่วงหน้า สิ่งนี้ทำให้งานง่ายขึ้น
  3. คอทเทจชีสหรือชีส ผักชีลาว และแครอทเกาหลีสับละเอียด
  4. ชีส เกรดยาก(ดัตช์, รัสเซีย), ไข่ต้มสุก, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งหยดและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สามชีสและไข่ เครื่องขูดละเอียด. กรีนฟินช์แบบดั้งเดิมที่สับละเอียดจะไม่เจ็บ
  5. ชีสแปรรูป แฮมก้อนเล็กๆ และผักดองที่ไม่มีเปลือก เศษกระเทียมเล็กน้อย และมายองเนสหนึ่งหยด หากข้อต่อมีปริมาณไขมันไม่เพียงพอของชีส
  6. เม็ดเล็ก คอทเทจชีสไขมันต่ำบดให้เข้ากันด้วยส้อมและรวมกับผักทอด หัวหอมก้อนเล็ก พริกหยวก และกลีบกระเทียม เราติดตามไขมันเมื่อทอด: ไม่มาก! ขั้นแรกให้ย้ายไส้จากกระทะไปยังผ้าเช็ดปากสองสามผืนเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เพื่อความสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มไข่แดงต้ม
  7. ปูอัด ไข่ต้ม ชีสแข็ง ผักชีฝรั่ง กานพลูรสเผ็ด และมายองเนส เราตัดไม้อย่างประณีต, ชีสสามชิ้นและไข่, เผาเพื่อนร่วมงานผ่านการกด, ผักชีฝรั่งด้วยความหลงใหลในมีด
  8. คอทเทจชีส ลูกเกด กระเทียม ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส และส่วนใหญ่ ผักใบเขียวให้เลือก (สะระแหน่ โหระพา โรสแมรี่) คุณสามารถเพิ่มกระวานเล็กน้อยและ เศษถั่ว. ความลับหลักความสำเร็จ - สับผักใบเขียวให้เข้ากันแล้วล้างลูกเกดที่เราใส่ลงไปในไส้ทั้งหมด
  9. นอกจากลูกเกดแล้วเรายังนำแอปริคอตแห้งและลูกพรุนมารวมกับถั่วอย่างไม่ต้องสงสัยรวมถึงผลไม้ตามฤดูกาลที่หั่นบาง ๆ เพื่อรักษารูปร่างให้ดี ตัวอย่างเช่น เนคทารีนหรือพลัมฮังการี ลอกผิวออกด้วยเครื่องปอกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ Necratin นั้นยอดเยี่ยมในรูปแบบของหลอดยาวที่มีความหนาปานกลาง เราวาง 3-4 แถบเหมือนแกนกลางล้อมรอบด้วยไส้นมที่เนียนพร้อมกับอบเชยและ เปลือกมะนาว. รสชาติดึงดูดและประหลาดใจ แต่ไม่ทำให้ตกใจ ทุกคนชอบมัน!

สุดยอดภาพถ่ายและไอเดียสุดเฉียบ! แรงบันดาลใจของคุณอยู่ที่นี่แล้ว!

เน้นท็อปปิ้ง.มันเหมาะสมที่จะตกแต่งเกลียวด้วยส่วนผสมเดียวกันกับไส้ แต่มีขนาดเต็ม แบ่งครึ่ง วอลนัท,อัลมอนด์,ลูกเกด,เรดพาร์ทริง ปูอัด, ใบล้าง, ก้านผักชีฝรั่ง, พริกไทยหรือแตงกวาก้อน


ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะมองหาความแตกต่างใหม่ๆ: ถั่วเขียวถั่วแดง เมล็ดข้าวโพด และทับทิม


โรยด้วยขี้กบ - ไข่แดง, ถั่ว, โปรตีน / คอทเทจชีส / ชีสกับสมุนไพร

"หัวใจของแคชเชียร์".เมื่อม้วนม้วนเราสามารถใส่ชั้นบาง ๆ ของไส้ได้ตลอดความยาวและจากขอบด้านหนึ่งให้วางชิ้นส่วนแข็งเล็ก ๆ ของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ชีสก้อนยาว กระเทียมป่าม้วนหนึ่งแผ่น พริกหวานแผ่นบาง มะเขือเทศหนึ่งก้อน หรือ แตงกวาสด.


แกนที่ไม่สำคัญพร้อมตัวละครที่สดใส- ชิ้นปลาเฮอริ่งรมควัน, ปลาแดงเค็ม, แท่ง ไส้กรอกแฮมเนื้อหน้าอกผัดเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือเนื้อสับที่เหลือ - การแพร่กระจาย - ควรเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยมีรสชาติที่เป็นกลางและ กระเทียมไฟบันทึก.



กับมะเขือเทศ. คุณคิดอย่างไรกับภาพด้านล่าง เราใส่มะเขือเทศเป็นวงกลมขนาดใหญ่แล้วบิดเพียงครึ่งเดียวของม้วนด้วยซอสที่ละเอียดอ่อน โซลูชันที่มีสีสันพร้อมไม้จิ้มฟันตัวหนาตรงกลาง


เพิ่มสีสันให้กับมวลชีสท่ามกลาง ร้านอาหารให้บริการ, ง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน, คอทเทจชีสย้อมสีดูงดงาม, ชีสแปรรูป. สีย้อมธรรมชาติน้ำบีทรูท แครอท ผักโขม และบลูเบอร์รี่ สำหรับสีชมพู เหลือง เขียว และน้ำเงิน



จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วมีตัวเลือกที่อยากรู้อยากเห็นเมื่อเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่นเทม้วน ซอสพริก. ในหมู่พวกเขา ทางเลือกที่ดี- ซอสมะเขือเทศอ่อนโยน tkemali หรือ สวยและอร่อยตามฤดูกาล!


อบทั้งตัว โรยหน้าด้วยชีสเราส่งไปที่เตาอบ (5-10 นาที 180-200 องศาเซลเซียส) เสิร์ฟจานร้อน


ห่อสองครั้งและสิ่งที่ได้รับเป็นพิเศษจากสองรายการโปรดในฤดูร้อนพร้อมกัน เพียงวางจานบางเฉียบไว้บนเพื่อนร่วมงานสควอชที่หนากว่าและแข่งขันกับตัวอย่างร้านอาหารที่ดีที่สุด! ความเดือดดาลที่คล้ายกันมีไว้สำหรับม้วนสีน้ำเงินและเบคอน



หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งกับพริกอบลองเป็นเพื่อนกับคนสีฟ้าตัวเล็ก ๆ กับพวกเขา



เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบในเตาอบ และวิธีที่ง่ายมาก:จานมะเขือและ ชิ้นบาง ชีสดัตช์. เราวางม้วนในใด ๆ ซอสมะเขือเทศด้วยกระเทียมและอุ่นในเตาอบที่ 180-200 องศานานถึง 10 นาที


ม้วนทำอาหารจากจานอบ

เวลาทำอาหาร - 40-60 นาที

1) เตรียมจานด้วยการอบในเตาอบบนแผ่นอบ

คุณสามารถทาน้ำมันเป็นชิ้น ๆ และส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที วางบนกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนังได้ง่าย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้กลับด้านระหว่างการอบ

หากคุณวางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรง เวลาจะลดลงเหลือ 10-15 นาที ความสนใจ! อย่าลืมพลิก


เคล็ดลับของเชฟ.

  • เพื่อให้มะเขือยาวชุ่มฉ่ำมากที่สุด แต่ไม่มันเยิ้มคุณควรทำให้เนื้อของเนื้อชุ่มฉ่ำด้วยความชื้นและปิดรูขุมขน จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น - สูงสุด 30 นาที แช่จานในน้ำเกลือ เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร อุณหภูมิห้อง. เราจุ่มชิ้นและกดด้วยจานซึ่งมีขนาดเล็กกว่าชามเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 25-30 นาทีเราก็นำจานออกมาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้คุณสามารถอบ ไขมันจะถูกดูดซึมน้อยลง แต่เนื้อจะไม่แห้ง

2) ผสมไส้และบิด

สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ไม่จำกัด แน่นอนว่าเนื้อชีสที่มีรสกระเทียมจะตอบสนองต่อการทดลองใด ๆ ได้อย่างสง่างาม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับตัวเลือกอื่นๆ ม้วนทั้งหมดในห่อผักเป็นกระดานกระโดดน้ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์

ทางออกที่ดูเหมือนชัดเจน ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่, เตรียมตัวให้ไว แต่หนุ่มหล่อ ในรูปจะอร่อยอะไรเบอร์นั้น! ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือ เชฟผู้มีประสบการณ์ตามที่เรา สูตรทีละขั้นตอนม้วนมะเขือยาวกับชีสและกระเทียมจะกลายเป็น "ไชโย!" เสมอ

ท่ามกลาง ผักเพื่อสุขภาพไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยมะเขือยาวหรือที่เรียกว่าบลู ความนิยมของพวกเขายังมาจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสูตรอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นม้วนมะเขือเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร มันเบาแต่มาก อาหารว่างมากมายเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

วิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงม้วนมะเขือยาว ให้ดูขั้นตอนพื้นฐานสำหรับการทำอาหารดังกล่าว ประการแรกคือทางเลือกและ การประมวลผลเบื้องต้นตัวสีน้ำเงินเอง ผลไม้ขนาดกลางที่เหมาะสมกับโครงสร้างที่หนาแน่น หางไม่ควรแห้งและเปลือกไม่ควรเสียหาย กระบวนการ การฝึกอบรมล่วงหน้าสีฟ้าแบบนี้

  1. ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดหางออก
  2. จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. มิฉะนั้นจะใช้เวลาทอดนานมาก หากคุณทำให้มันบางลงเมื่อบิดชิ้นงานจะฉีกขาด
  3. ขั้นตอนต่อไปคือการขจัดความขมขื่น ในการทำเช่นนี้ให้โรยเกลือลงในจานที่หั่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นล้างจานด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
  4. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้และม้วนมะเขือม่วง

การบรรจุ

คุณจะรักอาหารจานนี้มากยิ่งขึ้นเมื่อคุณค้นพบว่าไส้สำหรับม้วนมะเขือยาวสามารถทำอะไรได้บ้าง เนื้อ, ชีส, ผัก, คอทเทจชีสหรือเห็ด - นี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น มันอร่อยมากกับแฮมแตงกวาแครอทเกาหลีและแม้แต่วอลนัทหรือน้ำตาล สามารถใช้สำหรับไส้ชีส ประเภทต่างๆชีส - feta, คอทเทจชีส, แข็ง, ไส้กรอกหรือแปรรูป เนื้อสัตว์มักถูกแทนที่ด้วยตับ ม้วนออกมาอร่อยมาก สามารถใช้มายองเนส ครีม หรือซอสปรุงรสในการเติมได้

สูตรสำหรับมะเขือม้วนไส้ต่างๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเหมาะสมกับตารางวันหยุดไม่ว่าจะเป็นบุฟเฟ่ต์ในสำนักงาน ปีใหม่หรือวันเกิด. สามารถใช้ได้เนื่องจากสามารถซื้อมะเขือยาวได้ตลอดทั้งปีและแม้แต่ผลไม้แช่แข็งก็เหมาะสม จะใช้เวลาเพียง 1-2 ผลไม้ในการเตรียมอาหารว่างสำหรับทั้ง บริษัท พวกเขาจะช่วยคุณในเรื่องนี้ สูตรยอดนิยมม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกัน

กับชีส

  • เวลาทำอาหาร: 40 นาที
  • เสิร์ฟ: 10 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 kcal
  • อาหาร: รัสเซีย

ความสูงส่ง, ความน่าพิศวง, สีสดใสและรสชาติ - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับสูตรสำหรับม้วนมะเขือยาวกับชีส ตามสูตรนี้ปรุงด้วยมะเขือเทศและกระเทียม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับมะเขือยาวและชีสได้สำเร็จ อย่างหลังจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์แข็ง แต่ถ้าคุณชอบแปรรูปหรือไส้กรอกอย่ากลัวที่จะปรุงม้วนมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

  • เกลือ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • มายองเนส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างผักทั้งหมดและซับให้แห้ง จากนั้นตัดหลักเป็นแผ่นความหนาไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
  2. โรยเกลือลงในช่องว่าง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง
  3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดจานบนจนพอใจ สีน้ำตาลทอง.
  4. บดชีสบนเครื่องขูด, ส่งกระเทียมผ่านการกด, สับผักให้ละเอียดและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
  5. จากนั้นผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย มายองเนส เกลือ และพริกไทย
  6. กระจายไส้ที่เกิดขึ้นบนจานทอดแล้วห่อแต่ละม้วน ปล่อยให้เย็น

กับชีสและกระเทียม

  • เสิร์ฟ: 16 ท่าน
  • เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 112 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการรักษาความอร่อยคือ แม้ว่าที่นี่จะไม่ใช้มะเขือเทศ คุณภาพรสชาติอาหารไม่แย่ลง เผ็ดขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระเทียมซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพาให้กลิ่นหอมและความสดชื่นเป็นพิเศษแก่อาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม - 5 กลีบ;
  • มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
  • สมุนไพรสด- 40 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
  • น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่น ล้างผักหลักอีกครั้ง เช็ดด้วยผ้า จากนั้นหั่นผลไม้ตามยาวเป็นแผ่นบางๆ
  2. โรยเกลือลงในช่องว่างทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งและทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
  3. ล้างผัก สับละเอียด ขูดกระเทียมกับชีส ปรุงรสผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยมายองเนส เกลือ และผสม
  4. หล่อลื่นจานมะเขือยาวด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วม้วนขึ้น

ด้วยวอลนัท

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
  • เสิร์ฟ: 20 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง
  • ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ การรวมกันที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์แล้วลองม้วนมะเขือยาวกับวอลนัท แนวคิดในการผสมส่วนผสมดังกล่าวเป็นของ อาหารจอร์เจีย. ชุดค่าผสมนี้ใช้มานานแล้ว ชนชาติอื่นนำเข้ามา สูตรจอร์เจียมีอะไรใหม่ ๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างที่มีถั่ว หนึ่งในนั้นมีแครอทรวมอยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

  • ฮอปส์ซันลี, ดำ พริกไทยป่น, แกง - 1 ช้อนชา ผสมแห้ง
  • มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
  • สมุนไพรสด - 30 กรัม
  • มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • วอลนัท - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. เตรียมผัก - ล้างให้สะอาด หั่นสีน้ำเงินตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูด
  2. ผัดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลสวย ในเวลานี้ให้ปอกถั่วแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
  3. ใส่เครื่องเทศ เกลือ มายองเนสลงในแครอท จากนั้นใส่ถั่วสับลงไปผสม
  4. หล่อลื่นแผ่นมะเขือยาวทอดด้วยไส้แครอทจากนั้นห่อแต่ละอันด้วยม้วน

ในจอร์เจีย

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
  • เสิร์ฟ: 9 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / อาหารว่าง / สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ
  • ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มีม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย รสชาตินุ่มนวลกับ บันทึกที่น่าสนใจ. ไม่เหมือน สูตรง่ายๆด้วยวอลนัทพวกเขามีเกลียว ในการเตรียมไส้จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศและสารเติมแต่งทั้งหมด รสชาติพิเศษ adjika มอบให้เธอ เมื่อรวมกับกระเทียมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กานพลูมากกว่าสองกลีบเพราะมีน้ำส้มสายชูอยู่ในองค์ประกอบด้วย

วัตถุดิบ:

  • พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ฮ็อปซันลี - 0.5 ช้อนชา
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • adjika จอร์เจีย- 0.5 ช้อนชา;
  • วอลนัท - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

  1. ตัดสีน้ำเงินที่สะอาดและแห้งตามแนวขวางตามแถบยาวหนาประมาณ 0.5 ซม.
  2. โอนช่องว่างไปยังกระทะลึกโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  3. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถระบายของเหลวที่เหลือ จากนั้นซับจานด้วยกระดาษชำระ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจน สีน้ำตาลทอง. วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
  4. ผัดหัวหอมสับในกระทะบนฝา
  5. บดส่วนผสมของกระเทียมกับถั่ว, adjika, น้ำ, เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในเนื้อด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมทอดลงไป
  6. หล่อลื่นแต่ละแผ่นด้วยการเติมม้วนขึ้น
  7. ในตอนท้ายใส่มะเขือยาวม้วนบนจานแบนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

กับมะเขือเทศและกระเทียม

  • เวลาทำอาหาร: 50 นาที
  • เสิร์ฟ: 12 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 kcal
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แตกต่างกันอีกด้วย การผสมผสานที่กลมกลืนกันสินค้า. อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันและกลิ่นหอมมาก กระเทียมให้รสเผ็ดในขณะที่มะเขือเทศทำให้สดชื่นและเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น บันทึกฤดูร้อน. อาหารจานอร่อยออกมาเพราะชีสและ ไข่ต้ม. ส่วนผสมทั้งหมดนี้จะอ่อนลงภายใต้มายองเนส แต่ยังคงรู้สึกถึงรสชาติของแต่ละอย่างได้ดี คุณสมบัติอีกประการของสูตรคือสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ไม่ได้ทอด แต่อบ ดังนั้นพวกมันจึงกลายเป็นไขมันน้อยลงและกักเก็บไขมันได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์.

วัตถุดิบ:

  • กระเทียม - 2 กลีบ;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช - 100 มล.
  • ไข่ลวก - 2 ชิ้น;
  • ชีสนุ่ม- 150 กรัม
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • มายองเนส - 100 กรัม
  • มะเขือยาว - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ละลายสีน้ำเงินที่สะอาดและแห้งลงในจานหนาประมาณ 4-5 มม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยน้ำมัน
  2. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
  3. ในเวลานี้ตะแกรงชีสกับไข่บีบกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
  4. ล้างมะเขือเทศ ซับด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดหน้า แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว
  5. หล่อลื่นแผ่นมะเขือก่อน ไส้ชีส. จากนั้นใส่มะเขือเทศฝานเป็นแผ่นแล้วม้วนเป็นม้วน

กับแครอทและกระเทียม

  • เวลาทำอาหาร: 45 นาที
  • เสิร์ฟ: 12 ท่าน
  • เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง / สำหรับมื้อค่ำ
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

มะเขือยาวม้วนกับแครอทและกระเทียมเป็นอีกหนึ่ง "เพื่อนบ้าน" ของผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยแตกต่างกันมาก รสชาติจัดจ้าน. ขอบคุณทั้งหมด กระเทียมช่วยเติมเต็มและทำให้จานคมยิ่งขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรกินมากกว่าหนึ่งหัว นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณจะต้องใช้มายองเนส เกลือ และเนย ขอบคุณสิ่งนี้ ชุดเล็กผลิตภัณฑ์ของจานนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

  • เกลือ, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ;
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
  • แครอทในเกาหลี - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกับเกลือ มายองเนส และเครื่องเทศ ผสม
  2. ตัดสีน้ำเงินที่สะอาดและแห้งอีกครั้งตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ ระบายออกและหลังจาก 10 นาทีซับด้วยกระดาษเช็ดมือ
  3. ทอดชิ้นในน้ำมันจนหน้าแดง แล้วทาด้วยมายองเนสกระเทียม
  4. ถัดไปวางบนขอบเล็กน้อย แครอทเกาหลีและม้วนขึ้น

กับชิกเก้น

  • เสิร์ฟ: 20 ท่าน
  • เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 113 กิโลแคลอรี
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง / สำหรับมื้อค่ำ
  • อาหาร: รัสเซีย

ม้วนจาก - มากกว่านี้ รักษามากมายเพราะมีเนื้อ. คุณสามารถนำส่วนใดก็ได้ของซาก แต่จะสะดวกกว่ากับเนื้อ ในกรณีอื่น ๆ คุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก นอกจากนี้เนื้อยังถือว่านุ่มที่สุดและ ส่วนที่อร่อยไก่ เพิ่มลงในไส้ ส่วนผสมที่แตกต่างกันแต่มักจะเป็นชีสและผัก เช่น มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

  • เกลือ - 1 หยิก;
  • มะเขือเทศ - 170 กรัม
  • มะเขือยาว - 400 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
  • เนื้อไก่ - 400 กรัม
  • ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นตัดเป็นแผ่นตามยาว
  2. โรยช่องว่างด้วยเกลือและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วทอดในน้ำมัน
  3. ล้างเนื้อด้วยปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดไก่ในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นคุณสามารถผสมกับชีสขูดและมะเขือเทศสับ
  4. จัดเรียงจานมะเขือยาวบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น

กับกระเทียม

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • เสิร์ฟ: 9 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 118 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / อาหารว่าง / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับ อย่างเร่งรีบ.
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ง่าย

ม้วนมะเขือกับกระเทียมมีมาก บรรจุง่าย. นอกจากนี้มายองเนสเท่านั้นที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ด้วยเหตุนี้เวลาในการปรุงอาหารของไส้จึงลดลงอย่างมาก ปรากฎว่าฉันทำมะเขือยาวม้วนแบบนี้ - พวกเขาเพียงแค่ทาน้ำมันจานด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วม้วนให้ด้านที่เปื้อนเข้าด้านใน ง่าย อร่อย และรวดเร็ว - ลองด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

  • น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด
  • ผักชีฝรั่ง - ก้านสำหรับตกแต่ง
  • มะเขือยาวขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
  • มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างสีน้ำเงินเล็กน้อยเพื่อเริ่มต้น จากนั้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นๆ
  2. โรยเกลือบนชิ้นงาน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อดึงน้ำออก จากนั้นล้างออกและซับด้วยผ้าเช็ดปาก
  3. ม้วนแป้งแต่ละเส้นแล้วทอดในแต่ละด้านจน เปลือกที่น่ารับประทาน.
  4. ในเวลานี้ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดปรุงรสด้วยมายองเนส
  5. กระจายการบรรจุที่ด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละแถบมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น
  6. ตักใส่จานตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

กับเห็ด

  • เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
  • เสิร์ฟ: 10 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง / สำหรับมื้อค่ำ
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แนะนำให้ม้วนมะเขือยาวกับเห็ดด้วย แยกมื้ออาหาร. ทั้งหมดเป็นเพราะความเข้ากันได้อย่างลงตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เห็ดอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักที่เป็นกลาง ดังนั้นจึงสามารถรับประทานม้วนจากพวกเขาและสีน้ำเงินได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่ควรกินมากเกินไปเพราะหลังจากทอดแล้วผลิตภัณฑ์จะมีไขมันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

  • ไก่รมควัน- 100 กรัม;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
  • แชมปิญอง - 6 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วหั่นสีน้ำเงินอีกครั้งในแนวยาวเป็นแผ่น
  2. แยกกันผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วผสมกับไก่และเกลือ
  3. ใส่ช้อนโต๊ะบนมะเขือยาวแต่ละแผ่น การบรรจุเห็ดและม้วนขึ้น

กับคอทเทจชีส

  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • เสิร์ฟ: 9 ท่าน
  • ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 kcal
  • วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / ของว่าง / สำหรับมื้อค่ำ
  • อาหาร: รัสเซีย
  • ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสนั้นมีประโยชน์มากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหาร สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการของว่างสำหรับมื้อค่ำ นอกจากคอทเทจชีสแล้วส่วนผสมของไส้ยังรวมถึงครีมเปรี้ยวด้วย สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมปริมาณของมัน หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปควรเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตัวไส้มีรสเค็ม ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะใส่เกลือสีน้ำเงินเช่นกัน

วัตถุดิบ:

  • เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
  • ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
  • กระเทียม - 3 กลีบ;
  • คอทเทจชีส - 100 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นตามยาวเป็นชิ้นไม่บางมาก ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
  2. ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด
  3. บดชีสบนเครื่องขูดผสมกับคอทเทจชีส ที่นี่เพิ่มผักสับ, ครีม, พริกไทย, เกลือและคนทุกอย่าง
  4. จากนั้นบีบกระเทียมลงในไส้ ควรหนาและสม่ำเสมอ
  5. ใส่ไส้เล็กน้อยบนแผ่นทอดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ

ฤดูร้อนมอบโอกาสสุดพิเศษในการทำอาหารให้ได้มากที่สุด ของว่างหลากหลายจากผักเช่นมะเขือม้วนที่หลายคนชื่นชอบ ม้วนมะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมเพราะมีตัวเลือกในการทำอาหารมากมาย ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนไส้สำหรับม้วนตามความชอบส่วนบุคคล รสนิยมของผู้อื่น หรือผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีอยู่

แม้จะมีความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม แต่มะเขือม้วนก็เป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงอันงดงาม ความอเนกประสงค์ของโรลเหล่านี้ทำให้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด งานแต่งงาน หรือบุฟเฟ่ต์อย่างเป็นทางการ ข้อดีอีกอย่างที่ชัดเจน จานนี้อยู่ในความจริงที่ว่าสามารถเตรียมได้หลายรูปแบบในคราวเดียวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีแขกจำนวนมากที่โต๊ะ: ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำขนมขบเคี้ยวเพื่อลดน้ำหนักเพิ่มชีสลงในไส้ สำหรับคนรักชีสและน้อยกว่าการเติมม้วนสำหรับเด็ก เครื่องเทศร้อนและกระเทียมในขณะที่ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบม้วนมะเขือยาวกับแครอทเกาหลี จานมะเขือดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งสร้างความสุขให้กับผู้อื่น

ก่อนเตรียมม้วนควรล้างมะเขือยาวตัดหางและหั่นเป็นแผ่นตามยาว ความหนาของแผ่นควรอยู่ที่ประมาณ 0.5-0.7 ซม. อย่าหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาเกินไปเพราะจะไม่สามารถทอดได้ดี แต่ประมาณ รูปร่างที่ดีควรลืมม้วน นอกจากนี้อย่าทำให้มะเขือยาวฝานบางเกินไปเพราะหลังจากทอดแล้วสามารถฉีกขาดได้ซึ่งไม่ได้เพิ่มความสวยงามให้กับจาน หากคุณใช้มะเขือยาวที่มีอายุมาก มีโอกาสที่จะขมได้ ดังนั้นหลังจากหั่นแล้ว ให้โรยเกลือให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ของเหลวแยกออกจากกัน ซับมะเขือยาวที่ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ถ้าไปทำอาหาร ตัวเลือกการรับประทานอาหารม้วนมะเขือยาวแทนการทอดในน้ำมันให้ทอดมะเขือยาวบนตะแกรงหรืออบในเตาอบและแทนที่มายองเนสที่มักใช้ในม้วนด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตปกติ, ชีสนมเปรี้ยว หรือใช้ส่วนผสมของ สัดส่วนที่เท่ากันมายองเนสและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกไส้สำหรับโรลมะเขือยาวนั้นไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดนอกจากจินตนาการของคุณ แต่ตามธรรมเนียมแล้ว ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวจะถูกใช้เพื่อเติมโรล เช่น ชีส เห็ดทอด, มะเขือเทศ, กระเทียม, วอลนัท, เนื้อสับแครอทและแฮมสไตล์เกาหลี เมื่อใช้ไส้กับแผ่นมะเขือยาวให้ทิ้งขอบไว้สองสามเซนติเมตร - จะม้วนขึ้นได้ง่ายกว่า ม้วนบิดสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบที่สวยงามซึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน

ขอบคุณที่มันสูง คุณค่าทางโภชนาการและ รสชาติดีเยี่ยมม้วนมะเขือยาวที่ชวนน้ำลายสอจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเอง!

ม้วนมะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
3 มะเขือยาว
2 มะเขือเทศ
ชีส 150 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
น้ำมันพืช,
มายองเนส,

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้ ย่างมะเขือเปราะ น้ำมันพืชทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อนำออก ไขมันส่วนเกิน. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับชีสขูดบนเครื่องขูด กระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นเกลี่ยไส้ให้ทั่วชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วน

ม้วนมะเขือยาวกับเห็ดทอด

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
1 หัวหอม
2-3 กลีบกระเทียม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นตามยาวและหลังจากใส่เกลือแล้วให้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วใส่เห็ดสับ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ส่ง ส่วนผสมเห็ดในชามเย็นและผสมกับมายองเนส ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันใส่ไส้ในชั้นบาง ๆ บนชิ้นมะเขือยาวแล้วม้วนขึ้น

ม้วนมะเขือยาวกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
คอทเทจชีส 100-130 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
2-3 กลีบกระเทียม
1/2 พวงของผักใบเขียว
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองหรืออบในเตาอบบนแผ่นอบหลังจากทาน้ำมันแล้ว ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและผักใบเขียว เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้มะเขือยาว 1-2 ช้อนชา เกลี่ยให้ทั่วแล้วม้วนขึ้น ตกแต่งโรลด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ม้วนมะเขือยาวกับพริกหยวกและวอลนัท

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
1 พริกหยวก
1 หัวหอม
วอลนัท 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่งหรือผักชี 3-4 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน ใช้แปรงทาขนมทาผิวมะเขือม่วงด้วยน้ำมัน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง 5 ถึง 7 นาทีกลับด้านมะเขือม่วง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นบดให้เข้ากันกับวอลนัท กระเทียม และสมุนไพรด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นจานมะเขือด้วยการเติมและห่อม้วนโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือใบผักชี พร้อมเสิร์ฟ

มะเขือยาวม้วนกับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:
2-3 มะเขือยาว
แฮม 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
2-3 กลีบกระเทียม
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
อบหรือทอดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวและเค็มโดยใช้น้ำมันพืช หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดกระเทียมและมายองเนสผ่านการกด เกลือถ้าจำเป็น ใส่ผลที่ได้ลงในชิ้นมะเขือยาวแล้วห่อม้วน ม้วนให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โรยหน้าด้วยใบโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
แครอท 150 กรัมในภาษาเกาหลี
ครีมชีส 70 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเกลือและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วปล่อยให้เย็น ครีมชีสผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรสับ แปรงมะเขือยาวแต่ละชิ้น ส่วนผสมครีมและวางแครอทสไตล์เกาหลีไว้ด้านหนึ่ง ม้วนเป็นแผ่นและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

ม้วนมะเขืออบกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:
2 มะเขือยาว
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
70 ก. ชีส
2-3 กลีบกระเทียม
เนย,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เลื่อนเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมบรรจุเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน วางด้านหนึ่งของมะเขือยาวแต่ละชิ้น จำนวนเล็กน้อยเนื้อสับแล้วบิดม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนลงในจานอบทาด้วยน้ำมัน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบน ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 15 นาที แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โรยม้วนด้วยชีสขูดและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีนำออกจากเตาอบ

ม้วนมะเขือยาวจะกลายเป็นของประดับโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัยและเพิ่มความสนุกให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับท็อปปิ้งและบางทีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อาจกลายเป็นของคุณ จานลายเซ็น. อร่อย!


สำหรับผู้ที่เบื่อการบรรจุกระป๋อง สลัดปกติขอแนะนำให้ทำมะเขือม้วนสำหรับฤดูหนาว จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับเครื่องเคียงทั่วไป มื้ออาหารแสนอร่อยนั้นกินได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นปรุงอาหารให้มากขึ้น การกรอกข้อมูลในธนาคารสามารถให้บริการได้ น้ำผลไม้ของตัวเองจัดสรรในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหาหรืออาจเป็นมะเขือเทศ ไม่ว่าในกรณีใด เสบียงอาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมดตามสูตรที่มีรูปถ่ายของม้วนมะเขือยาว

การเตรียมส่วนประกอบหลัก - มะเขือยาว

มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่นปานกลาง: ไม่นิ่มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการแปรรูปและไม่แน่นเกินไปเพื่อให้สามารถแช่ด้วยส่วนผสมเสริมและการบรรจุ ความหนาของชิ้นที่หั่นตามความยาวมักจะอยู่ในช่วง 0.5-0.8 ซม. ผักเหล่านี้มีความขมตามธรรมชาติซึ่งควรกำจัดมิฉะนั้นจานจะสูญเสียเสน่ห์ไปทั้งหมด ดังนั้นหลังจากหั่นแล้ว สีน้ำเงินจะถูกจุ่มลงในชามลึกที่ผสมเกลือ ซึ่งมีส่วนช่วยในการคลายความขมขื่นนั้น ในสถานะนี้ให้ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือสองชั่วโมง หากลูกสีน้ำเงินของคุณสุกเกินไปควรเพิ่มเวลา หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำมะเขือม่วงออก สะเด็ดน้ำที่ไม่จำเป็นออก แล้วดำเนินการตามขั้นตอนการทอด ขั้นตอนเพิ่มเติมตามสูตร


ม้วนมะเขือยาวกับไส้แครอทสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมมะเขือยาวในรูปแบบของม้วนสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาเพียง 40 นาทีในการเตรียม สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณจะต้องใช้สีน้ำเงิน 1 กิโลกรัม (มะเขือยาว) เติมแครอทประกอบด้วยแครอท 0.4 กิโลกรัมและเตรียมตามหลักการของเกาหลี ดังนั้นจึงควรเตรียมเครื่องปรุงรส แครอทเกาหลีซึ่งคุณจะใช้จ่ายเพียง 2 ช้อนชา ไส้จะอิ่มตัวด้วยกระเทียม 6 กลีบน้ำส้มสายชู 20 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:


ห้ามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันที่กำลังเดือดทันที อาจเกิดการระเบิดได้

โรลมะเขือม่วงสอดไส้แครอท หัวหอม และพริกสำหรับฤดูหนาว

คำอธิบายของวิธีการปรุงม้วนมะเขือยาวด้วยการเติมแครอทและพริกหวานสามารถช่วยสร้างอาหารที่ผิดปกติซึ่งคุณจะต้องเลียนิ้ว ส่วนผสมหลักจะต้องมี 3 กิโลกรัมและนี่คือมะเขือยาวอย่างไม่ต้องสงสัย ไส้แครอท 3 ชิ้นและกระเทียม 1 หัว มันจะเตรียมตามหลักการของเกาหลีดังนั้นเตรียมน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน. สลัดที่อยู่ระหว่างมินิโรลจะประกอบด้วยพริกหยวก 6 เม็ด หัวหอมเล็ก 5 หัว

การทำอาหาร:



ปริมาณของหัวหอมและพริกไทยเป็นชั้น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

โรลมะเขือม่วงสอดไส้มะเขือเทศและกระเทียม

ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศและกระเทียมไม่ได้เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะถูกบริโภคทันที ส่วนประกอบทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ชิ้น: มะเขือยาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร 2 พวง ส่วนที่เหลือเพื่อลิ้มรส: มายองเนส, เกลือ, พริกไทยป่น

การทำอาหาร:


สามารถเจาะม้วนด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนออก

คุณสามารถห่อด้วย "ลิ้น" มะเขือยาว ส่วนผสมต่างๆไม่ใช่แค่รายการข้างต้นเท่านั้น ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้แตกต่างกันนั้นไม่มีที่เปรียบและเป็นของดั้งเดิม การบรรจุอาจเป็นดังนี้:

  • แฮมและแครอท
  • ชีสแข็งขูดกับมายองเนส, มะเขือเทศและสมุนไพร;
  • เนื้อสับกับผักใบเขียว
  • อื่น.

เปิดจินตนาการและการทดลองของคุณ คุณสามารถรวมเนื้อไก่, มันฝรั่ง, ถั่ว, อะโวคาโด, โหระพา, sprats อะไรและอะไรที่จะเติมมะเขือยาวขึ้นอยู่กับคุณและรสนิยมของคุณ อร่อย!