ในการเตรียมมะเขือยาวกับแครอทและกระเทียมให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือยาว, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู

ล้างมะเขือยาวขนาดกลางด้วยเนื้อแน่นแล้วเช็ดให้แห้ง เล็มหางม้าทั้งสองข้าง ห่อมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบประมาณ 20-30 นาที ผักควรจะนิ่ม แต่ไม่กระจาย

นำมะเขือม่วงอ่อนออกจากเตาอบและพักให้เย็น

ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ในเตาอบให้ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงหรือก้อน ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งจากความชื้นส่วนเกิน สับละเอียด จากผักใบเขียวคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย

ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในแครอท ผสม. ไส้แครอทและกระเทียมพร้อมแล้ว

สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ ใบกระวาน ต้ม. เทน้ำส้มสายชูและผสมอีกครั้ง

ตอนนี้ตัดมะเขือยาวแต่ละครึ่งตามความยาวทั้งหมดโดยไม่ต้องตัดด้านล่าง ใส่แครอทและกระเทียมลงในผักแต่ละอย่าง

ใส่มะเขือยาวยัดไส้ในภาชนะสำหรับหมักที่เหมาะสม. เทน้ำดองต้ม

ปิดด้วยจานสำหรับแช่ผักในน้ำดอง ทิ้งไว้ในครัวให้เย็นสนิท ถืออีก 2-3 วันในครัวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดหางออก ตามสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวยัดไส้ด้วยแครอทควรใช้ผักที่ไม่ใหญ่มาก (ให้เรียบที่สุด)

2. เตรียมหม้อขนาดพอเหมาะต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ หย่อนมะเขือยาวลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 12-15 นาที กลับด้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

3. สำหรับการเติมจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับผัก: สับหัวหอมและพริกและขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ส่งหัวหอมที่นั่นก่อนจากนั้นไม่กี่นาทีแครอทและพริก ผัดผักจนสุก พักไว้ให้เย็น ใส่สมุนไพรสับและกระเทียม (ถ้าต้องการ)

4. เตรียมน้ำเกลือขนานกัน สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร คุณต้องการเกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ จะดีกว่าถ้าทำน้ำเกลือที่มีระยะขอบ แต่จะใช้เวลาน้อยกว่าเล็กน้อย ดังนั้นมะเขือยาวที่เย็นแล้วจะต้องหั่นตามยาว

5. เติมผักผัดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมน้ำเกลือก็เพียงพอแล้ว

6. เพื่อให้ไส้แน่น ให้มัดมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยเชือกหรือขนต้นหอม เป็นต้น เมื่อพร้อมแล้วให้วางซ้อนกันในกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีขนาดเหมาะสม

7. มันยังคงเป็นเพียงการเทมะเขือยาวกับแครอทยัดไส้ที่บ้านด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางตำแหน่งกดไว้ด้านบนและปล่อยมะเขือยาวไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 2 วัน ในฤดูหนาวอาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟ ดึงด้ายออกอย่างระมัดระวังและหั่นมะเขือยาวเป็นส่วนๆ

มะเขือยาวเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชาวโปรตุเกสนำมาจากอินเดีย เธอจงรักพวกพ้องของเรา แต่ฤดูกาลของเธอสั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้วิธีเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะแช่แข็ง, อบล่วงหน้าในเตาอบและปอกเปลือก, เค็ม, หมัก, สลัดที่เตรียมไว้ บทความนี้จะสอนวิธีทำมะเขือยาวดอง ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลายที่สุดและสำหรับทุกรสนิยม อย่างไรก็ตามหลักการของการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ต้มสีน้ำเงินแล้วเทน้ำดอง มะเขือยาวก่อนหน้านี้สามารถยัดไส้ได้

มีวิธีและเกลือสีน้ำเงินแห้ง เราเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นลูก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปิดจุก และเกลือเปียกคือการเทผลไม้สับด้วยน้ำเกลือ

มะเขือยาวดอง: สูตรสากล

มะเขือยาวสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวควรมีขนาดเล็กที่สุดโดยมีผิวด้านเรียบโดยไม่มีรอยบุบหรือตำหนิ เราตัดหางของมะเขือยาวแปดลูกแล้วตัดทางขวาทางซ้ายและเฉียงเพื่อสร้าง "กระเป๋า" ต้มในน้ำเค็มประมาณเจ็ดนาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่: ควรเจาะสีน้ำเงินได้อย่างง่ายดาย เรากรองพวกเขาและกดดันพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นอิสระจากของเหลวส่วนเกินให้ดีที่สุด บดแครอทสามแครอทบนผักชีฝรั่งฉีกใบโดยไม่ต้องทิ้งลำต้น เราสับผักใบเขียวสับพริก 1 เม็ด (อาจมีเมล็ด) และกระเทียม 2 หัว เกลือมวลนี้ผสมและดันเข้าไปในกระเป๋ามะเขือยาว

เราทำน้ำดอง เราต้มน้ำลดก้านผักชีฝรั่งลงที่นั่น - เพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้ยืดหยุ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมของน้ำดอง สำหรับน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะถั่วดำสิบเม็ดและห้า - เครื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวานสองใบ ดองและกระเทียมมัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง เราใส่ลงในชามเคลือบเติมด้วยน้ำดองเย็น เรากดจาน เรากดขี่มัน เราเก็บไว้เป็นเวลาสี่วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็วางมะเขือยาวในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำดองที่ต้มและแช่เย็นไว้ เทน้ำมันพืชร้อนสองสามช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง เราอุดตันธนาคาร

มะเขือยาวดองสอดไส้ผักสไตล์รัสเซีย

ไม่มีน้ำส้มสายชูในการเตรียม! วิธีการเก็บรักษานี้เป็นวิธีที่ดีเนื่องจากการหมักเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของแบคทีเรียที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ เราผ่ามะเขือยาวสิบลูกตามยาวครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ถึงปลายสองเซนติเมตร ต้มสีน้ำเงินในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 นาที (30 กรัมต่อลิตร) เราใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ภายใต้การกดขี่จนกว่าจะเย็นลง เราสับแครอทสามหัวในภาษาเกาหลี ตัดรากพาร์สนิปสองรากเป็นเส้น เราสับหัวหอมสามหัวเป็นครึ่งวงกลม เราเคี่ยวผักเหล่านี้ในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณแปดนาทีจนนิ่ม

ปอกเปลือกกระเทียมสองหัว เราสับกานพลูแต่ละจาน ผสมกระเทียมส่วนใหญ่กับผักที่เย็นแล้ว เราบรรจุมะเขือยาวด้วยมวลนี้ (เพียงแค่ใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกข้างหนึ่ง คุณสามารถใส่ใบผักชีหรือผักชีฝรั่งสีเขียว ใส่มะเขือยาวในขวดแก้วโรยด้วยกระเทียม ปล่อยให้อบอุ่นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชที่ต้ม แต่เย็นแล้ว ควรเก็บมะเขือยาวยัดไส้ผักไว้ในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ที่สวยงาม

เราตัดหางของสีน้ำเงินสี่ตัวออกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสิบนาที กรองออกและทิ้งไว้ให้เย็น ในช่วงเวลานี้เราจะทำไส้เพื่อให้มะเขือยาวดองของเราดูสวยงาม ในชามที่แยกจากกันสับกระเทียมหัวใหญ่แครอทสามหัวใบจากผักชีฝรั่ง เราผ่ามะเขือยาวที่เย็นแล้วตามยาว แต่เพื่อไม่ให้แบ่งออกเป็นสองซีก เราใส่กระเทียมลงบน "แซนวิช" แครอทขูดแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและใส่เกลือ (ทั้งในและนอกสีน้ำเงิน) เราใส่ "แซนวิช" ของเราลงในจานเคลือบแล้วกดลง

สองวันแรก สีน้ำเงินควรยืนอยู่ในที่อุ่นเพื่อเริ่มกระบวนการทำให้เปรี้ยว จากนั้นมะเขือยาวดองยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียมจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นอีกสองสามวัน ดังนั้นมันจะอร่อยกว่า

มะเขือยาวดองสอดไส้แครอท

สำหรับของว่างผักรสเผ็ดปานกลางนี้ ควรต้มชิ้นสีน้ำเงินสามชิ้นในน้ำกับเกลือก่อนจนสุกเต็มที่ (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นเราวางไว้ใต้สื่อ - ปล่อยให้ความขมขื่นหายไป ขูดแครอทสองหัวอย่างหยาบ เราใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ส่งหัวกระเทียมผ่านการกด กันไว้หนึ่งในสี่ของทั้งหมด สับผักใบเขียวครึ่งพวง ประหยัดหนึ่งในสี่ส่วนในภายหลัง เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมลงในแครอท นวดและใส่มะเขือยาวดองในอนาคต สูตรแนะนำให้ลากเส้นสีน้ำเงินด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ใส่มะเขือม่วงลงในกระทะแล้วโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ในน้ำเดือด 0.5 ลิตร ใส่เกลือ 10 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 10 มิลลิลิตร พริกไทยดำ 3 เม็ด และใบกระวาน 2 ใบ ปรุงอาหารอีกสองนาที เทสีน้ำเงินด้วยน้ำดองนี้ เราใส่มะเขือยาวดองยัดไส้แครอทไว้ใต้สื่อ จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน

บลูยัดไส้ผัก

เราต้มมะเขือยาวขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมและวางไว้ภายใต้การกดขี่เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า วิธีปรุงมะเขือยาวดองแบบเดียวกันนั้นแตกต่างจากไส้อื่นๆ ขูดแครอทสองหัวให้หยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละสามช้อนโต๊ะ) สับกลีบกระเทียมสามกลีบเป็นแผ่นบาง ๆ เรากระจายผักไปยังแครอทที่เย็นแล้ว ผสมและบรรจุด้วยเจ้าตัวน้อยสีน้ำเงินตัวนี้ เราทำผักดองที่ง่ายที่สุด เราละลายเกลือ 50 กรัมในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่ง วางมะเขือยาวในชามเป็นชั้นเดียว เติมน้ำเกลือเย็น เราทิ้งมะเขือยาวดองไว้สามชั่วโมงโดยไม่มีการกดขี่และอยู่ภายใต้แรงกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังขวดแก้วแล้วเติมน้ำเกลือ ภายใต้พวกเขาควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือยาว

ผลิตภัณฑ์ยัดไส้ระหว่างการจัดเก็บค่อนข้างแน่นอนและคาดเดาไม่ได้ ดังนั้นพ่อค้าที่มีอาหารดองทุกประเภทจึงหมักมะเขือยาวเท่านั้น พวกเขาทำไส้ที่หลากหลายตามที่พวกเขาพูดไปที่โต๊ะ วิธีเตรียมผักดอง เราต้มน้ำสองลิตรกับเกลือสองช้อนโต๊ะ เราทำสองผ่านการตัดที่ด้านข้างของมะเขือยาว เราทิ้งมันลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้า (เล็ก) ถึงสิบนาที เราส่งภายใต้แรงกดบนพื้นผิวที่เอียง เมื่อสีน้ำเงินชิ้นเล็กๆ แบนและแห้ง ให้ตัดตามยาว คุณสามารถหยุดได้ในขั้นตอนนี้: บรรจุสีน้ำเงินในฟิล์มแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง แต่มีทางเลือกอื่น: เทน้ำเกลือและใส่ความร้อนเป็นเวลาสามวัน จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็น

ไส้ทะลัก

มะเขือยาวดองตามสูตรนี้ปรุงด้วยวิธีคลาสสิก ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น ถูแครอทสี่แครอทหยาบ ๆ แล้วทอดจนนิ่ม เราสับหัวหอมสองหัวด้วยหนึ่งในสี่ของวงและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมห้ากลีบให้ละเอียด ผสมเนื้อสับ เกลือ เพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ สีน้ำเงินดังกล่าวควรหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

สูตรการบรรจุอื่น

บดแครอทสามหัวและรากผักชีฝรั่งหนึ่งร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบและหัวหอมสองลูกในก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืช ทำให้เย็นลงเพิ่มพริกไทยดำหนึ่งช้อนชาและพริกหยวกหวาน ถูมะเขือยาวผ่าครึ่งกับกระเทียมจากด้านใน วางไส้ เพื่อไม่ให้หลุดเราจึงผูกด้ายสีน้ำเงิน ที่ด้านล่างของจานเราวางร่มใบกระวานและผักชีฝรั่ง วางสีฟ้าไว้ด้านบนโรยด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู เติมน้ำเกลือ. มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวพร้อมใช้งานในสองวัน

มีรสขม ดังนั้นก่อนอื่นเราจะจัดการกับพวกเขา มาขจัดความขมขื่นกันเถอะ เราล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือใส่ชาม เราทิ้งมะเขือยาวไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 25-30 นาที
พักมะเขือม่วงไว้และเตรียมน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อตุ๋น สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง

ถูเปลือกบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ใส่แครอทลงในหัวหอม ผัดและผัดจนแครอทนิ่ม

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ เติมน้ำตาลเพื่อขจัดความเปรี้ยวจากซอสมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างเทน้ำประมาณ 70 มล. แล้วเคี่ยวผักจนนิ่ม

ก่อนปรุงอาหารสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมสับละเอียด

เสร็จจากผัก กลับไปที่มะเขือยาวกันเถอะ เราระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากพวกมัน และถ้าเกลือทั้งหมดไม่ละลาย แต่ยังคงอยู่บนมะเขือยาว เราก็ล้างมันด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วม้วนแป้ง

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนนุ่ม

ตอนนี้เรา "รวบรวม" ความอร่อยของเรา เราเอาจานแล้วใส่มะเขือยาวผัดก่อนจากนั้นจึงใส่แครอทตุ๋น เราสลับเลเยอร์ต่อไปจนกว่ามะเขือยาวและแครอทจะหมด ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ปล่อยให้จานชง แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวให้ช่วยตัวเองทันที

อร่อย!

มะเขือม่วงเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่เก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างยอดเยี่ยมเป็นเวลาหลายเดือนแม้ไม่ใส่ฝา แต่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สำหรับการล้างเกลือคุณต้องเก็บผลไม้เล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

ควรพลิกมะเขือยาวในน้ำเดือดเพื่อให้เดือดเท่ากันทุกด้าน เยื่อกระดาษที่ปรุงไม่สุกจะคงความยืดหยุ่นที่ไม่จำเป็นไว้ และเมื่อสุกมากเกินไปจะเสียรูปทรงอย่างรวดเร็วและมีรสเปรี้ยว น้ำเกลือจะต้องครอบคลุมผักทั้งหมดมิฉะนั้นเชื้อราอาจปรากฏขึ้น

ในการเติมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

คุณต้องการภาชนะ 1 ลิตร:

• 7-8 มะเขือยาว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวง
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวในน้ำและตัดหางออกจากผักแต่ละชนิด

2. ตัดตามแนวนอน แต่ไม่สมบูรณ์ตัดตรงกลางเท่านั้น เทลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ วางมะเขือยาวทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำร้อน ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด ต้มผักประมาณ 7-8 นาทีแล้วปิดไฟ

3. ในขณะที่ต้มมะเขือยาวให้ปอกเปลือกแครอท ล้างด้วยน้ำและตะแกรงด้วยเซลล์ขนาดใหญ่ เพิ่มผักใบเขียวและเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นให้ระบายของเหลวหรือใส่มวลลงในกระชอน กดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปผสม

4. นำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงบนจาน พวกเขาไม่มีความขมขื่นอีกต่อไป เนื่องจากพวกเขาได้ละทิ้งความขมขื่นไปกับของเหลวแล้ว

5. กระจาย 1 ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวัง ล. ไส้จากแครอทและผักใบเขียว

6. จากนั้นเราเชื่อมต่อช่องว่างทั้งสองครึ่งโดยปล่อยให้ไส้อยู่ข้างในและวางไว้ในภาชนะที่แห้งและสะอาดที่เตรียมไว้เช่นขวดขนาด 1 ลิตร เราจะทำเช่นเดียวกันกับมะเขือยาวที่เหลือ หากต้องการคุณสามารถพันด้ายหรือเส้นใหญ่แต่ละเส้นเพื่อไม่ให้เปิดออก

7. ในกระทะผสมเกลือ น้ำตาล และเนย เติมน้ำร้อนประมาณ 100-150 มล. ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำเกลือลงในภาชนะ ย้ายมะเขือยาวแต่ละลูกออกจากขวดอย่างระมัดระวังด้วยมีดเพื่อให้น้ำเกลือสามารถห่อหุ้มผักทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์และกดขี่เล็กน้อย เราวางภาชนะไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากเวลานี้คุณสามารถนำอาหารเรียกน้ำย่อยออกจากโถได้ - มะเขือยาวจะดึงน้ำเกลือทั้งหมดเข้ามาในตัวมันเองและจะมีรสชาติที่ฉ่ำมากด้วยกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เนื่องจากขนมขบเคี้ยวมะเขือยาวมีรสเค็มและมีกลิ่นกระเทียมที่คมชัดจึงเหมาะสมที่จะเสนอเบียร์และวอดก้าทุกประเภทจากแอลกอฮอล์ การเสิร์ฟไวน์ เวอร์มุต จิน คอนยัค ด้วยวิธีการของเธอที่ละเมิดกฎการกินและแสดงให้เห็นถึงความไร้ความสามารถในแง่ของความเข้ากันได้ของอาหารและเครื่องดื่ม

2. การห่อผักยัดไส้ด้วยด้ายหนาเป็นเทคนิคที่ดีที่ช่วยรักษาความสวยงาม อย่างไรก็ตาม ก่อนเสิร์ฟ มะเขือยาวจะต้องถูกปลดปล่อยจาก "โซ่ตรวน" โดยตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าได้เอาวัสดุที่กินไม่ได้ออกจนหมดแล้ว ด้ายสีเข้มบนพื้นหลังของเปลือกสีน้ำเงินนั้นสังเกตได้ยาก ดังนั้นจึงควรใช้สีเหลือง ขาว ชมพู ฯลฯ

3. หากพนักงานต้อนรับมีกระทะแก้วขนาดใหญ่ (นี่คือจานไมโครเวฟ) เธอสามารถใช้ภาชนะที่คล้ายกันในขั้นตอนการใส่เกลือได้อย่างสะดวก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเหมือนในขวด - ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดวางในหนึ่งหรือสองชั้นอย่างระมัดระวัง

4. ความยากลำบากจะเกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อผู้คนเริ่มนำมะเขือยาวยัดไส้จากจานทั่วไปเพื่อถ่ายโอนไปยังพวกเขาเอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดหาอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดสองอย่างให้กับจาน - ที่คีบทำอาหารแบบกว้างและช้อนขนาดใหญ่