- มะเขือยาว 500 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- 4 ชิ้น พริกร้อน

หมักน้ำ 0.5 ลิตร:

- ½ โต๊ะ ล. เกลือ,
- 1 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
- ชา 1 อัน ล. น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนาปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเนื่องจากการปอกเปลือกผักจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และจะไม่แตกสลายเมื่อเตรียมพร้อม




ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมว่าผักเหล่านี้ดูดซับน้ำมันได้มาก ดังนั้นควรใส่น้ำมันลงในกระทะให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้มะเขือม่วงไหม้ ฉันไม่ได้ระบุน้ำมันสำหรับทอดเนื่องจากใช้ในปริมาณที่แตกต่างกันดังนั้นควรใช้ตามดุลยพินิจของคุณ




บดพริกและกระเทียมร้อนในเครื่องบดเนื้อเพื่อสร้างส่วนผสมที่ร้อน ด้วยมวลผักนี้คุณจะต้องวางมะเขือยาวเป็นชั้น




ใส่แก้วมะเขือยาวและส่วนผสมรสเผ็ดทีละแก้วในขวดโหลที่สะอาด ผลที่ได้คือแป้งพัฟ






ปรุงน้ำดองโดยใช้น้ำ เกลือ น้ำมัน (ปริมาณระบุไว้ในส่วนผสมของน้ำดอง) และน้ำส้มสายชู 9%




เทน้ำดองที่เดือดลงบนมะเขือยาวแล้ววางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อมะเขือยาวในซอสร้อนเป็นเวลา 15 นาที




ม้วนขวดแต่ละขวดด้วยสกรูหรือฝาเหล็กให้แน่น วางขวดไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อให้เย็น

ฉันพบสูตรนี้เมื่อนานมาแล้วจากบล็อกเกอร์ชาวฝรั่งเศส สูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและทำจากส่วนผสมง่ายๆ ฉันอยากจะทำอาหารและพยายามมาก บางส่วนใช้เพียงครั้งเดียว แต่บางส่วนก็อยู่ในตำราอาหารของฉันตลอดไป เทียนผักที่ทำจากมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นสูตรอาหารหนึ่ง ฉันชอบอาหารที่ทำจากมะเขือม่วงอบและพริกหยวก ลองทำอาหารดู - บางทีคุณอาจจะชอบอาหารจานนี้และครอบครัวของคุณก็จะชอบ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ ผักควรสดทั้งตัวและมีกลิ่นหอม ล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง นำใบโรสแมรี่ออกจากกิ่ง

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางมะเขือยาวและพริกไทยบนถาดอบ อบจนไหม้เกรียมเล็กน้อยและสุกเต็มที่ ในโหมดการพาความร้อน 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูไวน์คุณภาพดี สับสมุนไพรและกระเทียม เพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ทำให้ผักเย็นลง เอาเปลือกออก และเอาเมล็ดออกจากพริก ต้องวางมะเขือยาวไว้ในกระชอนภายใต้การกด - สิ่งสำคัญคือต้องทิ้งน้ำทั้งหมดไว้

ดังนั้นการสลับชั้นของผักให้เต็มแบบฟอร์ม ขอแนะนำว่าชั้นบนสุดเป็นพริกหยวก โรยด้านบนด้วยใบโรสแมรี่ วางจานกับเทียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

เย็นผักเทียนที่เตรียมไว้ซึ่งทำจากมะเขือยาวและพริกหยวกแล้วเสิร์ฟเย็น

เรียบง่าย อร่อย มีกลิ่นหอม สนุก!

ฤดูร้อนไม่ได้เป็นเพียงเวลาสำหรับการพักผ่อน แต่ยังได้สัมผัสกับธรรมชาติและผิวสีแทนที่สวยงามอีกด้วย ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหลือเชื่อ ในฤดูร้อนที่แม่บ้านสายตายาวทุกคนพยายามเตรียมผักและผลไม้ให้อุดมสมบูรณ์สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้ว ในช่วงฤดูหนาว คุณอยากจะเพลิดเพลินกับของขวัญแสนอร่อยจากธรรมชาติที่ฤดูร้อนมอบให้อย่างไม่เห็นแก่ตัว วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารจากผักที่อุดมไปด้วยช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยน่าพึงพอใจและหลากหลายซึ่งทำเองได้ง่ายมาก การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ปริมาณอันแสนอร่อยของขวดโหลที่ม้วนด้วยความรักจะทำให้คุณนึกถึงเดือนสิงหาคมที่ร้อนจัดแม้ในฤดูหนาวที่เลวร้ายที่สุด

มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมมะเขือยาวและแม่บ้านทุกคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่รู้จักกันดีได้ตามดุลยพินิจของเธอเอง ดังนั้นวันนี้ฉันจะเก็บมะเขือยาวไว้ในน้ำมะเขือเทศโดยแทนที่มะเขือเทศด้วย ในทางกลับกันน้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ ในกรณีของน้ำผลไม้ เราจะต้มมวลเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวระเหยและขนมของเราข้นขึ้น ในกรณีของพาสต้า เราจะเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนและใต้ฝาเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย

เราจะสับผักทั้งหมดแบบหยาบๆ ซึ่งจะทำให้งานง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารสนุกยิ่งขึ้น

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

• มะเขือม่วงสีน้ำเงิน 550 กรัม
• พริกหยวกหลากสี 600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 650 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มก.
• น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
• 1 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
• กระเทียม 5 กลีบ

การตระเตรียม

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดกัน เราสามารถใช้พริกหวานได้ทั้งสีแดงและสีอื่นๆ คุณสามารถรวมพริกหลากสีไว้ในจานเดียวได้ น้ำมะเขือเทศควรมีคุณภาพดีและข้น ล้างผัก.

เริ่มจากอันสีน้ำเงินกันก่อน สำหรับสลัดนี้ ให้หั่นเป็นวงกลม

เนื่องจากมีความขมในมะเขือยาวจึงโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาและความขมจะออกมาพร้อมกับน้ำ

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียม

หั่นพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำมะเขือเทศ (ฉันใช้โฮมเมด) ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและส่วนผสมสลัดเหลว - น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู มาต้มกันเถอะ

เพิ่มมะเขือยาวลงในน้ำผลไม้แล้วต้มประมาณ 20 นาที

เพิ่มพริกไทยลงในมะเขือยาวและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป (หากสลัดยังคงเป็นของเหลวอยู่)

ระหว่างที่สลัดเรากำลังปรุง เราก็หาเวลาฆ่าเชื้อขวดและฝากันดีกว่า

ต้มฝาในหม้อแล้วนึ่งขวดโหลบนหม้อใบเดียวกัน

ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วปรุงสลัดต่ออีก 7 นาที ลองทำดูถ้าปริมาณน้ำตาลและเกลือดูไม่เป็นที่พอใจสำหรับเราเราก็สามารถเพิ่มเข้าไปตามรสนิยมของเราได้

ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

มาปิดฝาขวดโดยไม่ชักช้ากันดีกว่า

พลิกขวดที่ปิดไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมากและสามารถใช้ได้กับทุกโอกาส

สลัดพริกหยวกและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสลัดฤดูหนาวที่คุณเลือกหรือไม่? จากนั้นเตรียมขนมมะเขือยาวหลายขวดใส่พริกหวาน หัวหอม และมะเขือเทศ สลัดนี้ดูน่ารับประทานและเข้มข้นมาก หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน ให้เพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่าจะสามารถทำได้ทันทีก่อนใช้งานก็ตาม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1,000 กรัม
• เกลือหยาบ - 3.5 ช้อนชา + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยสีน้ำเงิน
• หัวหอม – 500 กรัม;
• สีน้ำเงิน - 1,000 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 4 ช้อนชา;
• มะเขือเทศสดฉ่ำ – 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 3.5 ช้อนชา;
• น้ำมันกลั่น - 75 มล.;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด แยกหัวหอมออกจากเปลือก มะเขือยาวจากหาง พริกหวานจากเมล็ดและก้าน และมะเขือเทศจากแกน หากคุณตัดสินใจใส่กระเทียม ก็ต้องปอกเปลือกด้วย ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตอนนี้ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูกบดขยี้ ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแหวน แท่ง หรือลูกบาศก์ ไม่สำคัญว่าคุณจะมองมะเขือยาวเป็นแบบไหน ตราบใดที่มะเขือยาวมีขนาดใหญ่พอสมควร วางมะเขือยาวไว้ในภาชนะทรงลึก โรยผักด้วยเกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งสีน้ำเงินไว้ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นที่มากเกินไปจะหายไปจากพวกเขา

ในขณะเดียวกันก็ดูแลผักที่เหลือ สับหัวหอมเป็นก้อนใหญ่หรือครึ่งวง หั่นพริกหวานเป็นเส้นใหญ่ เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือเครื่องปั่น กระเทียมสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำเพื่อเอาเกลือออกจากมะเขือยาว จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ดังนั้นผักทั้งหมดจึงถูกเตรียมไว้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มปรุงส่วนผสมได้

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยว วางจานบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนมาก ใส่หัวหอมลงในน้ำมันร้อน คนเป็นครั้งคราว ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เพิ่มพริกหวานลงในหัวหอมสีน้ำตาล ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 4-5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยไม้พาย ตอนนี้วางสีน้ำเงินลงในภาชนะที่มีหัวหอมและพริก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำมะเขือเทศลงบนผักต่างๆ

ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู ลดเปลวไฟของหัวเผาให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวผักรวมเป็นเวลา 45 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว หากคุณตัดสินใจที่จะใส่กระเทียมลงในสลัด ให้ทำ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดโหล ล้างภาชนะทั้งหมดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ฝาปิดที่จะใช้ปิดชิ้นงานจะต้องใหม่และอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดด้วย (ประมาณ 2-3 นาที)

แจกจ่ายสลัดมะเขือยาวร้อนกับพริกหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวโดยเติมให้เต็มขอบ ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกส่วนที่เตรียมไว้กลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้จนขวดเย็นสนิท ย้ายการเตรียมการไปยังที่มืดและแห้งเพื่อเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศ

การเตรียมการนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่ชอบมะเขือเทศ เนื่องจากไม่มีการใช้มะเขือเทศในการเตรียม การผัดจึงมีรสชาติที่สดใสของมะเขือยาวและพริกหยวก และพริกและกระเทียมร้อนทำให้การเตรียมอาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 750 กรัม;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 100 มล.;
• มะเขือยาว – 1,000 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ + 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เพื่อขจัดความขมขื่นจากบลูเบอร์รี่
• กระเทียม – 1 หัว

การตระเตรียม

ถอดปลายที่อยู่ทั้งสองข้างของมะเขือยาวออก ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 1-1.5 ซม.) ใส่สีน้ำเงินลงในชาม เติมเกลือ (1-1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล

หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเอาเมล็ดและก้านออก ปอกกระเทียม พริกควรผ่าครึ่งและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก

บดพริกหวาน พริก และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในสารละลายที่เกิดขึ้น คน.

เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึก วางเตาอบดัตช์บนเตาโดยตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงในน้ำมันที่ร้อนจัด เพิ่มส่วนผสมเผ็ดของกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 25-30 นาที

ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเตรียมอาหาร แบ่งผัดเผ็ดใส่ขวด เติมน้ำมันที่เหลือในกระทะ

ขันขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกชิ้นส่วนคว่ำลง

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ย้ายอาหารที่เก็บรักษาไว้เพื่อจัดเก็บในที่มืดและแห้ง

ควรเพลิดเพลินกับการผัดในรูปแบบที่บริสุทธิ์จะดีกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัดเพิ่มเติมในรูปของน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู

สตูว์มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

รู้สึกถึงลมหายใจของฤดูร้อนท่ามกลางน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดหรือไม่? อย่างง่ายดาย! นั่งในห้องครัวที่อบอุ่นและสะดวกสบาย เปิดขวดสตูว์ที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า และสัมผัสได้ถึงความสุขสูงสุด สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเตรียมการที่นำความทรงจำช่วงฤดูร้อนกลับมา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกสุก – 1,750 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการทดแทน;
• สีน้ำเงิน - 1,000 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน – 7 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ปล่อยสีน้ำเงินที่สะอาดออกจากปลาย แล้วหั่นเป็นสี่วงหนาประมาณ 1 ซม. โรยผลไม้ด้วยเกลือ ผสมแล้วทิ้งไว้ 30-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ต้องล้างสีน้ำเงินและใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ปอกพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก ล้างส่วนผสมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.)

ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแบบพิเศษ

ล้างมะเขือเทศ นำก้านออกจากบริเวณที่ติดไว้ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ช่วยครัวอื่นๆ ได้ สิ่งสำคัญคือต้องได้มะเขือเทศที่มีเนื้อข้นเหมือนน้ำซุปข้น

ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะที่สะดวก ทอดมะเขือยาวในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ใส่พริกหวาน

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศที่นี่

เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและผสมมวลผักให้ละเอียด ปรุงสตูว์โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างไว้ล่วงหน้า

ใส่สตูว์ร้อนๆ ลงในขวด เติมให้เต็มด้านบน

ม้วนภาชนะที่มีสตูว์พริกหยวกกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมฝาต้ม พลิกชิ้นส่วนกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็น

เก็บสตูว์ไว้ในที่แห้งไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

มะเขือยาวรสเผ็ดกับพริกหยวกและแครอทในซอสมะเขือเทศ

คุณชอบอาหารจานที่มีประกายไฟไหม? ถ้าอย่างนั้นคุณจะชอบมะเขือยาวกระป๋องพร้อมแครอทพริกและหัวหอมในซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน การเตรียมอาหารรสเลิศจะช่วยเสริมอาหารจานเนื้อและจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูง หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ให้ลดปริมาณกระเทียมลงและไม่ต้องใส่พริกป่น

วัตถุดิบ:

• พริกป่น – 2 ฝัก;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือยาว – 1,500 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศฉ่ำ – 1,500 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะ + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย;
• หัวหอมใหญ่ – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) – 1 กก.
• กระเทียม – 2 หัว

การตระเตรียม

เตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้าง ตากแห้ง เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่วง (หรือชิ้นใหญ่ที่มีรูปร่างอื่น ๆ ) ปิดผลไม้ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นล้างออกและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ

ปอกหัวหอม ล้าง แล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เปลี่ยนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นเนื้อโดยใช้ที่กดหรือเครื่องขูด ปอกพริกหวานออกจากหางและเมล็ดแล้วล้างออก หั่นผักเป็นเส้นใหญ่ พริกขี้หนูต้องปลอดจากเมล็ดและก้านแล้วล้างออก

ตัดแกนออกจากมะเขือเทศ แบ่งผลไม้ออกเป็นหลายส่วน ใช้เครื่องปั่นบดมะเขือเทศ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นๆ ได้ เช่น เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร และเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะที่สะดวกแล้ววางบนไฟ นำส่วนผสมไปต้ม

วางมะเขือยาว หัวหอม แครอท และพริกหยวกลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก

เทซอสมะเขือเทศเดือดลงบนผักต่างๆ แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนทันที ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกป่น น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวผักในมะเขือเทศเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ต้องผสม 3-4 ครั้ง

เมื่อผักพร้อมคุณควรเตรียมขวดฆ่าเชื้อให้พร้อม แจกจ่ายของว่างร้อนๆ ให้พวกเขา

ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปไว้ในที่แห้งเพื่อจัดเก็บ

มะเขือยาวกระป๋องกับพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ

อีกหนึ่งรูปแบบของของว่างแสนอร่อยที่ทำเองได้ง่ายมาก ชิ้นมะเขือยาว หัวหอม และพริกหวานที่น่ารับประทานในน้ำมะเขือเทศเข้มข้น มีกลิ่นหอมของกระเทียมอย่างน่าทึ่ง ความเผ็ดเล็กน้อยทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 2.5 ช้อนชา + 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับการเท;
• พริกหยวก – 9 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดกลาง – 9 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• กระเทียม – 1-2 หัว;
• มะเขือเทศสด – 2,500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมการเย็บ คุณควรมีมันอยู่ในมือ

นำก้านออกจากมะเขือยาวที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนใหญ่ โรยผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

หั่นพริกหวานครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วเป็นเส้นใหญ่

เอาเมล็ดและหางออกจากพริกไทยร้อน ล้างออกให้สะอาด

ปอกเปลือกล้างและสับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด

ล้างมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน วิธีนี้คุณจะได้น้ำมะเขือเทศ

เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชแล้วส่งไปกองไฟ ใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้วยไฟแรง คนบ่อยๆ จนกระทั่งผลไม้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ใช้ไม้พายตักสีน้ำเงินออกจากกระทะ โดยทิ้งน้ำมันไว้

ใส่พริกหยวกลงในไขมันที่เหลือ ปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 2 นาที จากนั้นส่งไปที่มะเขือยาวสีดอกกุหลาบ

ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ (ไม่เกิน 2 นาที) ใส่ส่วนผสมกับผักที่เหลือ

เทมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะกับการให้ความร้อน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป

วางน้ำผลไม้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มผักทอดลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียม

เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 3-4 นาที ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้มในน้ำ

คว่ำผ้าห่มอุ่นๆ ไว้จนกว่าชิ้นส่วนจะเย็นลง เก็บในที่มืดและแห้ง

จานผักไร้ไขมันที่อร่อยมากสามารถเตรียมได้จากมะเขือยาวกับพริก จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเย็นมื้อเบา ๆ ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง
การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและพริกหยวกนั้นน่าสนใจมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบพริกหวานอย่างแน่นอน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- พริกหยวกขนาดใหญ่ 2 อัน
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- เกลือ,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำป่น
- ปาปริก้าบดหวาน

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่นเรามาทอดกระเทียมและแครอทกันก่อน สับกระเทียมอย่างประณีตและขูดแครอท ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะทรงลึก (คุณสามารถใช้ครึ่งช้อนได้หากคุณนับแคลอรี่)
ขั้นแรกผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คนเป็นเวลาหลายนาทีจนแครอทนิ่ม

ระหว่างที่กำลังเตรียมการทอด เรามาดูแลพริกกันดีกว่า ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ฉันชอบพริกหยวกแดงเพราะว่ารสชาติหวานที่สุด

เมื่อนมนิ่มให้ใส่พริกสับลงไป ทอดโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว ตั้งเวลาไว้ 15 นาที

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ฉันไม่แช่มะเขือยาวหรือใส่เกลือล่วงหน้าเพื่อขจัดความขม ฉันมีความสุขกับมะเขือยาวแบบที่เป็นอยู่ ฉันแค่หั่นมันเป็นก้อนแล้วใส่ลงในพริกในกระทะ
ผัดเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยปาปริก้า ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15 นาที

คุณสามารถเคี่ยวได้ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายโดยไม่มีฝาปิด หากมีของเหลวมากเกินไป ให้ปล่อยให้ระเหยไป หลังจากนำผักตุ๋นออกจากเตาแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับ ในกรณีของฉันคือผักชีฝรั่ง มาผสมกัน

อาหารที่สดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพนี้รวมกันได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว
น่าทาน!