สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักและเจ้าของ ขอแสดงความยินดีกับคุณ!

ฉันเคยไม่สนใจพวกเขาเหมือนกัน แต่ด้วยสูตรนี้ ฉันจึงลองทำและเริ่มเตรียมเวอร์ชันต่างๆ ฉันจะแบ่งปันความสำเร็จสูงสุดของพวกเขากับคุณด้วย

ยังไงซะ ฉันมีอันใหญ่ มันดูเรียบง่ายและเหมาะกับโต๊ะทุกตัว! ฉันแนะนำให้คุณอ่านมัน

ปลาหมึกผัดหัวหอม - สูตรอร่อยมาก

ในสูตรนี้ ฉันอยากจะแสดงเทคนิคหนึ่งที่ฉันเลือกมาจากเชฟที่ฉันรู้จักในการหั่นเนื้อนุ่มๆ เพื่อทอดจนกลายเป็นหลอดที่ดูเหมือนโคนต้นคริสต์มาส

แน่นอนเขาทำมันได้หรูหรากว่าฉันทำเองที่บ้าน คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกการตัดนี้ได้ มันดูดี แทนที่จะเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อกลับกลายเป็นชิ้นใหญ่ แถมยังอร่อยมากอีกด้วย! มาทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกแช่แข็ง – 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ฉันค่อย ๆ ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ช่างสวยงามเหลือเกินที่พวกเขานอนอยู่ที่นี่

พวกมันถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่ต้องเอาออก การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณเป็นงานที่ไร้คุณค่า ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - การลวก

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงบนเนื้อ พวกมันจะกลายเป็นสีขาวทันทีต่อหน้าต่อตาเรา และผิวหนังก็จะหลุดลอกไปเอง

เราสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเติมน้ำเย็น บางคนเติมน้ำแข็งลงไป แต่ฉันคิดว่าไม่จำเป็น - และด้วยวิธีนี้ทุกอย่างจึงสะอาดหมดจด

เพียงถูมือใต้น้ำไหล ก็สามารถดึงฟิล์มที่เหลืออยู่ออกได้หากยังหลงเหลืออยู่

ผิวหนังถูกลบออกแล้ว ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับอวัยวะภายใน - ก็ต้องกำจัดออกด้วย ในการทำเช่นนี้เราตัดซากและนำทุกอย่างที่อยู่ข้างในออก

โดยเฉพาะอย่าพลาดคันไคติน! นี่คือสิ่งที่ทอดยาวจากด้านล่างสุดขึ้นไปด้านบนภายในซาก และดูเหมือนแท่งพลาสติกมาก

มันออกมาง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องดึงขอบ เรานำมันออกมาทั้งหมดอย่างระมัดระวัง บางครั้งมันพังและเราก็ต้องมองหาชิ้นส่วนทั้งหมด

นี่คือลักษณะของซากที่ทำความสะอาดแล้ว คุณสามารถล้างอีกครั้งได้

ฉันตัดซากตัวเองลงครึ่งหนึ่ง นี่คือชิ้นส่วนที่คุณได้รับ แต่ละชิ้นมีสองด้าน: ด้านหนึ่งนุ่มนวลและอ่อนนุ่ม ส่วนอีกด้านจะหนาแน่นและแข็งกว่า

ดังนั้นในด้านที่อ่อนนุ่ม เราจึงทำการตัดตามขวาง โดยไม่ลึกเกินไป เริ่มจากทิศทางเดียวก่อน จากนั้นไปอีกทิศทางหนึ่ง

ผลที่ได้คือลวดลายตาข่าย คุณต้องใช้มีดคมๆ ตัดช้าๆ ไม่ใช่จนสุด เพราะมีความเสี่ยงที่จะตัดเนื้อเป็นชิ้นๆ

ตอนนี้เมื่อทอดเนื้อแล้ว ชิ้นเหล่านี้จะขดเป็นหลอดและจะเห็นลวดลายชัดเจน

ฉันวางเนื้อที่เตรียมไว้ลงบนจาน ที่นั่นฉันจะใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันมีหัวหอมเล็ก ๆ ถ้าคุณชอบหัวหอมมาก ๆ คุณสามารถรับเพิ่มได้

ร่อนแป้ง 80 กรัมลงในชามแยก เมื่อถึงเวลาปอกเปลือก ปลาหมึกก็ได้รับการเค็ม พริกไทย และโรยด้วยมะนาวแล้ว

จุ่มเนื้อลงในแป้ง และในเวลาเดียวกันก็ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเริ่มทอด

เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่เนื้อลงไป และกวนทอดเป็นเวลาสองนาทีด้วยไฟแรงปานกลาง

เป้าหมายของเราคือให้เนื้อมีเวลาเป็นสีน้ำตาล ใช้แป้งเพื่อสร้างเปลือกสีทองที่อร่อย แต่เพื่อให้ปลาหมึกไม่มีเวลาเป็นยาง

ยิ่งปลาหมึกสุกนานเท่าไรก็ยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงทอดรวมไม่เกินสองถึงสามนาที กลิ่นน่าทึ่งมาก!

เมื่อหมดเวลาให้ปิดเตาแล้วยกออกจากเตาร้อนทันทีเพื่อไม่ให้กระบวนการดำเนินต่อไป

วางปลาหมึกที่เสร็จแล้วลงในชามแยกต่างหากและเสิร์ฟร้อน

ผักสดและสลัดเข้ากันได้ดี คุณสามารถนำข้าวและซีอิ๊วมาราดหน้าเป็นกับข้าวได้

อร่อยมาก ง่ายและรวดเร็ว หากคุณไม่ต้องการให้ผมหยิกแล้วตัดเป็นวงแหวนหรือแท่งก็จะเจ๋งมากเช่นกัน

สูตรดังกล่าวอยู่ด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาหมึกกับหัวหอม

สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรก่อนหน้ามาก แต่ก็อร่อยมากด้วย!

สำหรับสิ่งนี้เราตัดปลาหมึกเป็นวง

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้เราหั่นเนื้อให้แตกต่างออกไป - ก่อนอื่นให้เอาแกนไคตินออกแล้วจึงหั่นซากเป็นวงแหวน สับหัวหอมตามต้องการ

ละลายเนยในกระทะ มันจะเพิ่มรสชาติครีมให้กับจานของเรา

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้เนยไหม้ ให้เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่วงแหวนปลาหมึกลงในหัวหอม

ทอดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเติมเกลือในตอนท้าย

ไม่มีอะไรพิเศษ แต่อร่อยมาก!

ปลาหมึกผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรที่มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก ปลาหมึกนุ่มมากซอสครีมเปรี้ยวหาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ

• ซากปลาหมึก – 4 ชิ้น
• ต้นหอม (หรือปกติ) - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• เนย - 30 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชี

ตัดต้นหอมเป็นวงกลมบาง ๆ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา แต่ด้วยกระเทียมหอมจะนุ่มนวลกว่ามากและคุณจะไม่เสียใจถ้าคุณพยายามปรุงด้วยมัน

เราหั่นปลาหมึกเป็นวงหรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

ละลายเนยในกระทะแล้วเริ่มผัดกระเทียมกับสมุนไพรและกระเทียม กลิ่นอันมหัศจรรย์เริ่มลอยไปทั่วห้องครัวทันที!

ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมใดก็ได้ที่คุณชอบ

เมื่อกระเทียมหอมอ่อนลงแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกลงในกระทะและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

ปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา ทอดต่ออีกนาทีแล้วใส่แป้งลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้ยังต้องผัดกับปลาหมึกก่อนที่เราจะราดครีมเปรี้ยวทุกอย่างเราต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ดิบ

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือด

ปรุงต่ออีก 2 นาที ปิดฝาไว้

ปลาหมึกที่นุ่มที่สุดในครีมพร้อมแล้ว!

ปรุงปลาหมึกในซอสมะเขือเทศกับหัวหอม

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมกับซอสมะเขือเทศ - อร่อยและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก – 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม - 1 หัวเล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและวางมะเขือเทศ

ผสมและเพิ่มปลาหมึกหั่นเป็นวง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 2-3 นาที อร่อยพร้อม!

หากต้องการรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมสูตรนี้ โปรดดูวิดีโอ

วิธีปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอทให้อร่อยและถูกต้อง

ตัวเลือกที่รวดเร็วและอร่อยมากสำหรับการตีขึ้น

วัตถุดิบ

• ซากปลาหมึก – 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - ใหญ่ 1 ชิ้น
• งา - กำมือ
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทให้ยาว หรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือ ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือเส้น

ผัดหัวหอมและแครอทจนเกือบสุก (คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในผักได้) แล้วใส่ปลาหมึกและงาลงไป

ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วเติมซีอิ๊วขาว ผัด เคี่ยวต่ออีก 1 นาทีแล้วปิดไฟ

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

นี่คือสูตรครับเพื่อนๆ ทั้งหมดเบาและอร่อยมาก เลือกอันใดอันหนึ่ง - คุณจะไม่ผิดพลาด!

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้วพบกันในบทความใหม่แสนอร่อย!

แม่บ้านหลายๆ คนที่เห็นซากปลาหมึกตามชั้นวางของในร้านก็ควรหลีกเลี่ยง แท้จริงแล้วการปรากฏตัวของปลาหมึกแช่แข็งหรือสดนั้นไม่น่ารับประทานเลยและบ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่รู้วิธีปรุงอาหารด้วยซ้ำ แต่เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเนื่องจากองค์ประกอบเกือบ 100% เป็นโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากมายจากปลาหมึก - วันนี้เราจะทอดมัน

ด้วยเนื้อมันๆ ที่เราปรุงหรือปรุงสุก ดร.โอลิเวียสแนะนำให้เทน้ำคั้นลงในชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อเย็นลง หนังศีรษะก็จะมีน้ำมันซึ่งเราสามารถเอาออกได้ง่าย น้ำผลไม้ที่เราอุ่นในไมโครเวฟนั้นน้อยกว่ามาก เช่นเดียวกันกับขนมปังหรือซุปอื่นๆ รวมถึงไก่ด้วย

ปลาและอาหารทะเลสามารถนึ่งได้โดยไม่มีไขมัน ในกรณีของเธอ หากเกิดเพียงการวางไข่ในระยะสั้น คุณประโยชน์ทางโภชนาการส่วนใหญ่ก็จะยังคงอยู่ แถมมันจะกรอบกำลังดีอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่สารที่มีคุณค่ายังคงอยู่และเราสนุกกับมันมาก

สำหรับจานใด ๆ ให้ลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากซากปลาหมึก จากนั้นนำแผ่นไคตินที่อยู่ตามซากออก จำไว้ว่าควรทอดปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที ต่อไปโปรตีนจะเริ่มม้วนงอ และเนื้อจะแข็งเหมือนยาง

ปลาหมึกผัดหัวหอม สำหรับซากปลาหมึกแต่ละตัวให้ใช้หอมแดงเล็กหนึ่งอัน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ หนาไม่เกิน 3-4 มม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เหมือนกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ (หนึ่งช้อนชาต่อซาก) ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหนึ่งลูกลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เส้นปลาหมึกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกินสี่นาที (ทำไมไม่ทอดสองเส้นล่ะ เพราะหัวหอมจะร้อนอยู่บ้าง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาหมึกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันบดได้

นอกจากนี้ปลาส่วนใหญ่ยังมีเนื้อเบาและไม่มีแคลอรีสูงเกินไป หนึ่งในไม่กี่วิธีในการอุ่นผักเพื่อให้ผักสดและกรอบก็คือการใส่ผักในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม เราต้องให้ความร้อนอย่างช้าๆ เป็นเวลานานขึ้น และใช้พลังงานน้อยลง ผู้ที่ชอบไขมันสามารถเพิ่มไขมันพืชชิ้นเล็ก ๆ ลงไปได้หลังจากให้ความร้อน

วิธีการปรุงปลาหมึกทอดในเกล็ดขนมปัง?

มันผ่อนคลายมากบนเพดานปากและไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่มากนัก ในทำนองเดียวกันเราสามารถปรุงปลาหรืออาหารทะเลในนั้นหรือใช้ละลายเนื้อสัตว์ได้ ต่างจากการทอดหรือปรุงอาหาร อาหารในเตาไมโครเวฟไม่ได้ถูกให้ความร้อนจากภายนอก แต่จากภายใน ถ้าเราทำให้มันเย็นเกินไป เราจะทำลายสารอันมีค่ามากมาย แต่เราสามารถสร้างปัญหาอื่นๆ ได้อีกมากมาย

ปลาหมึกยัดไส้ ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยชีสแข็ง มะกอกดำและเขียว พริกแดงหวาน และพาร์สลีย์สับหยาบ สำหรับการเติมให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดรูในซากปลาหมึกยัดไส้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วางปลาหมึกเป็นชั้นเดียวบนถาดอบลึกที่ทาน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันด้านบนแล้วย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ความจริงก็คือปลาหมึกจะนิ่มอีกครั้งหากถูกไฟไหม้นานกว่า 30 นาที ปลาหมึกยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักในมื้อเย็นวันหยุดได้

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่เดินผ่านปลาหมึกในร้าน ในทางตรงกันข้ามคุณจะเริ่มคิดอาหารจานใหม่โดยคำนึงถึงคำแนะนำของเรา

แม่บ้านใช้หอยดิบไม่น้อยไปกว่าอาหารทะเลสดเพื่อเตรียมอาหารอร่อยและหลากหลายจากพวกเขาที่บ้าน การยืนยันข้างต้นคือความนิยมของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนในการทอดปลาหมึกในกระทะเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าดังกล่าวทำให้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นเลิศสำหรับโต๊ะ

หมู เนื้อ หรือไก่ เหมาะแก่การทอด ฆ่า อบ หรือย่าง มากกว่าการใช้ไมโครเวฟ การย่างดูเหมือนเป็นวิธีหนึ่งในการกำจัดไขมัน เนื้อหนังไม่สนใจสิ่งที่ผู้คนคิด นอกจากนี้ ผู้ที่ตกลงไปในถ่านที่ร้อนจัดจะถูกเผาไหม้ และซากของเขาก็ลอยขึ้นมาพร้อมกับควันกลับเข้าไปในเนื้อ

พวกเขาเกาะติดกับมันและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างชัดเจน ร่างกายสามารถจัดการได้เป็นครั้งคราว หากเรารับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้น เราอาจมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นมะเร็งระบบทางเดินอาหารและปัญหาสุขภาพอื่นๆ วิธีแก้ไขคือการให้ความร้อนแก่เนื้อเมื่อย่างด้านบนหรือด้านข้าง ไขมันจะหยดลงในกระทะด้านล่างและไหลออกมาโดยไม่เกิดการเผาไหม้ ซึ่งมักจะเป็นไปได้ในโครงข่ายไฟฟ้าและโครงข่ายที่คล้ายกัน ไม่เหมือนบาร์บีคิวแบบคลาสสิกหรือการย่างบนไฟแบบเปิด

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญคุณสมบัติเฉพาะของการเตรียมหอยได้เพราะมันไม่ได้เตรียมยากและยิ่งไปกว่านั้นค่อนข้างเร็ว แต่มีประโยชน์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ปลาหมึกทอดในครีม: สูตรกับหัวหอม

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟได้ในหลากหลายวัฒนธรรม ตั้งแต่มันฝรั่งต้มธรรมดา มันบด มันฝรั่ง ไปจนถึงสลัดที่มีรสชาติหลากหลาย ทางเลือกหนึ่งซึ่งทำได้ไม่หลากหลายที่สุดคือนำมันฝรั่งแผ่นไปทอด แต่ถ้าเราไม่มีการควบคุมอาหารและไม่ให้พวกเขาทุกวัน เราก็สามารถกำจัดอาหารที่พวกเขากินได้

มันฝรั่งทอดชนิดคัดสรร

การทอดมันฝรั่งต้องใช้เวลาสักพักแต่ก็ทอดได้ ส่วนใหญ่เราใช้มันฝรั่งดิบซึ่งคุณสามารถทอดเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่ง อาหารพิเศษของสวิส หรือแพนเค้กมันฝรั่งทอดได้ ชื่อทอดแสนอร่อยยังทำมาจากมันฝรั่งต้ม โดยมีโครเกต์ น็อกกีขนาดใหญ่ต่างๆ และตราขนาดใหญ่มากมาย

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกแช่แข็ง- 600 ก. + -
• - 2 ชิ้น -
• - 2 ช้อนโต๊ะ -
• - 1.5 ช้อนโต๊ะ -
• - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส+ -
• - 3 ช้อนโต๊ะ -

วิธีทอดปลาหมึกในกระทะให้อร่อย

สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดคือสูตรที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายจำนวนมาก (ทั้งทางการเงินหรือทางกายภาพ) แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของอาหารจานที่สวยงามและอร่อย นี่คืออาหารทะเลของเราที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีโดยละเอียดที่อธิบายไว้ด้านล่างสำหรับการทอดปลาหมึกกับหัวหอมในกระทะ

สำหรับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว มันฝรั่งทอดบนมันฝรั่งด้วยสิ่งมีชีวิตพิเศษถ้าเราไม่มีมันก็ดีมากที่จะเสิร์ฟด้วยมีดทำครัวที่คม ทอดขวดโหลด้วยน้ำเพื่อระบายแป้งบางส่วน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันชั้นบนในกระทะ หรือดีกว่านั้นในเตาอบแบบดัตช์ที่เหมาะสำหรับการทอด ก่อนทอดเราไม่เมารอผัดเกลือก่อน ระหว่างทอด ปล่อยให้สุกทุกด้าน เมื่อพวกมันมีสีทองและไม่ดิบด้านใน มันฝรั่งทอดก็เสร็จเรียบร้อย

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติพิเศษ ให้ทอดปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวหรือปรุงในครีมเปรี้ยวปกติ ส่วนผสมง่ายๆ นี้จะทำให้หอยฉ่ำขึ้น นุ่มขึ้น และมีรสชาติมากขึ้น จนไม่อาจต้านทานอาหารจานที่เพิ่งอบใหม่ได้

1. ละลายปลาหมึกแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ตั้งน้ำในกระทะให้ร้อน เช่น นำไปต้มแล้วเติมเกลือลงในของเหลว ปรุงปลาหมึกในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 นาทีพอดี ซากทั้งหมดอาจไม่พอดีกับกระทะ ดังนั้นให้ปรุงเป็นส่วนๆ (แต่ละส่วนใช้เวลาไม่เกิน 1 นาที)
3. นำหอยจากกระทะไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นทำความสะอาด จากนั้นหั่นเป็นวงเรียบร้อย
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันในกระทะที่อุ่นไว้จนโปร่งแสงหรือมีสีน้ำตาลเล็กน้อย (แต่อย่าทอดมากเกินไป)
6. เพิ่มปลาหมึกสับลงในหัวหอมทอด ปิดฝากระทะ และเคี่ยวอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
7. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยว (หรือซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมด) เกลือที่เหลือพริกไทยป่นลงในจานผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เราทอดหอยต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง แต่เปิดฝาไว้

ก่อนเสิร์ฟปลาหมึกที่เสร็จแล้ว ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด แล้วเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็น (ตามที่คุณต้องการ) เป็นจานแยก หรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด เครื่องเคียง และอาหารเรียกน้ำย่อย

พวกเขาดูก่อนและปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์หรือลูกพีชเย็นหลากหลายชนิด แม้ว่ามันฝรั่งมักจะถูกนำเสนอแยกกัน แต่ก็สามารถเป็นตัวอย่างที่ดีได้เช่นกัน เราโปรยมันฝรั่งดิบลงบนบะหมี่เส้นเล็กหรือผัดเท่านั้น หลังจากผสมน้ำส่วนเกินแล้ว มันฝรั่งจะข้นขึ้นเล็กน้อยด้วยแป้งเรียบ เกล็ดขนมปัง หรือซาลามิชิ้นเล็ก เราปฏิบัติตามแนวทางของเราหรือตามสูตร มันฝรั่งต้องการรสชาติที่เหมาะสม นอกจากเกลือแล้ว ยังมีพริกไทยอีกด้วย โดยส่วนใหญ่มีมาจอแรมและครันช์บางชนิดให้บริการตามคำขอ

วิธีทอดปลาหมึกกับผักในกระทะ

คุณสามารถผัดปลาหมึกกับอะไรก็ได้: กระเทียม, เครื่องเทศ, สปาเก็ตตี้, ไข่, ผักและส่วนผสมอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการทอดปลาหมึกกับผัก การเตรียมหอยด้วยวิธีนี้ จะทำให้คุณได้อาหารจานอร่อยที่ครบถ้วน ซึ่งจะทำให้คุณอิ่มและเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนจากธรรมชาติ

คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้อื่นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม นอกจากเหง้าแล้ว ยังสามารถเติมส่วนผสมอื่นๆ ลงในแพนเค้กมันฝรั่งได้ เช่น ไส้กรอกสับละเอียด ชีสขูด กะหล่ำปลีสับ ผักอื่นๆ หรือเห็ดฟองน้ำ เราเพิ่มพวกมันเป็นหลักเมื่อเราต้องการเพิ่มอาหารจานหลักที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งมีมันฝรั่งเป็นภาคผนวก เรากำลังเตรียมแป้งแพนเค้กมันฝรั่ง วางแพนเค้กมันฝรั่งชิ้นเล็กๆ ไว้บนมื้ออาหารของคุณแล้วโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีดองหรือเนื้อปลา แอปพลิเคชันนี้ยังไม่ได้ขยายขนาด แม้ว่าจะคล้ายกับแพนเค้กมันฝรั่งที่บางกว่าก็ตาม

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ต้องทำคือนำมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วไปขูดบนเส้นบะหมี่โดยใช้สิ่งที่เรียกว่าชิ้นขูด มันฝรั่งขูดมีรสเค็มและขมเล็กน้อยในที่สุด แป้งไม่มากหรือน้อยมาก มันฝรั่งจำนวนมากถูกย่างบนหม้อ หรือค่อนข้างจะมีลูกแกะกระจัดกระจายอยู่ทั้งสองด้านของจาน โดยจะแปรรูปเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดหรืออาหารที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งอื่นๆ ทันทีหลังจากทอด

ปลาหมึกกับลูกเกดและถั่ว

แพนเค้กมันฝรั่งทอดมีลักษณะคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ เขาบอกพวกเขาว่ามันฝรั่งทอดบนแผ่นบางๆ ซึ่งมีเบคอนหนาเพียงไม่กี่มิลลิเมตร ก่อนทอดให้โรยแป้งหรือชุบแป้งเล็กน้อยแล้วจึงทอด มักจะปรุงรสด้วยเปลือกและโยเกิร์ตมากกว่า

การปรุงปลาหมึกกับผักในกระทะ

1. ละลายหอย ล้างในน้ำ เทน้ำเดือดลงไป แล้วทำความสะอาด
2. หั่นปลาหมึกที่สะอาดเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดแครอท ล้างในน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นด้วย
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
5. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้ว ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง อย่าลืมผัดส่วนที่หั่นระหว่างทอดด้วย
7. เพิ่มมะเขือเทศและปลาหมึกลงในผลิตภัณฑ์ทอด เกลือและพริกไทย เทซีอิ๊วลงไป จากนั้นทอดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
8. วางปลาหมึกทอดบนจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งจานด้วยก้านพาร์สลีย์ที่ล้างแล้ว แล้วจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับความอร่อยของปลาหมึกทอด

วิธีการละลายน้ำแข็ง

จำเป็นต้องละลายปลาหมึกล่วงหน้า โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการละลายน้ำแข็งจะใช้เวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง ดังนั้นให้เอาหอยลายออกสักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร

โคร็อกเกะมันฝรั่งทอดทำจากมันฝรั่งต้ม เราจะปรุงแบบเปียกถ้าเราชอบปรุงมันฝรั่งเย็นหรือมันฝรั่งปอกเปลือกหากเราทำมันฝรั่งร้อน หั่นมันฝรั่งหรือขูดเป็นชิ้นๆ ใส่ไข่ เกลือ ลงไปตามชอบและบดตามจำนวนแป้งหยาบจนอุ่น จากนั้นเราออกแบบโครเกต์ให้เป็นทรงกลม ลูกบอล มันฝรั่งทอด หรือมันฝรั่งทอด หรือจากรูปทรงที่แตกต่างกันด้วยมีดหรือคัตเตอร์ที่มีรูปร่างต่างกัน เราจะหายไปตามปริมาณไขมันตามปริมาณไขมันที่สอดคล้องกัน

ตรงไปที่อาหารที่หลากหลาย ด้วยการเตรียมง่ายๆ คุณก็จะได้ขนมที่ยอดเยี่ยมภายในไม่กี่นาที เทแป้งลงในชุดใหญ่แล้วใส่บวบลงไป ในไขมันที่ลึกกว่านั้นเรากระจายไข่แล้วห่อด้วยบวบจำนวนหนึ่งทั้งสองด้าน ในขณะเดียวกันเราก็ละลายเนยในชามใบใหญ่ เราจะเติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เราถ่มน้ำลาย ทาไขมันบนบวบแต่ละข้างประมาณห้าถึงแปดนาที

วิธีทำความสะอาด

หลังจากละลายปลาหมึกแล้ว ให้เทน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำออก แล้วล้างซากด้วยน้ำเย็น ต่อไปเราเริ่มทำความสะอาด: จับซากด้วยมือข้างหนึ่งแล้วถูด้วยมืออีกข้างเพื่อให้ผิวหนังบาง ๆ ลอกออก เราทำสิ่งนี้กับปลาหมึกทั้งส่วน

ฟักทองควรมีสีค่อนข้างหม่น เสิร์ฟบวบปรุงรสบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดคราบมัน ตอนนี้เหลือแค่น้ำมะนาวนิดหน่อย อย่าข้ามขั้นตอนนี้ เพราะเป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติสูงสุดในอาหารของคุณ! คุณคิวบามีกฎการทำอาหารพื้นฐานเพียงไม่กี่ข้อที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับเธอ หนึ่งในนั้นคือเราเตรียมอาหารด้วยวัตถุดิบที่ดีและหากเป็นไปได้ ซึ่งใช้ได้กับปลาทุกชนิด

ไม่มีอะไรน่าขยะแขยงไปกว่าการที่คุณกัดปลาและมีรสชาติในปากของคุณราวกับว่าคุณเพิ่งเลียรองเท้าสกปรกหรือดึงออกมาจากบ่อน้ำในบ่อ นั่นเป็นเหตุผลที่ควรซื้อปลาในสถานที่ที่สดและเงียบสงบเพื่อให้คุณได้กลิ่นทันทีเพื่อไม่ให้มีกลิ่น

เมื่อผิวหนังถูกเอาออก เราจะนำแผ่นกระดูกอ่อนที่ร่างกายวางอยู่ออกจากซากแต่ละอัน ส่วนกระดูกอ่อนมีโปรตีนที่ย่อยยากซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนักจึงสามารถกำจัดออกไปได้อย่างปลอดภัย ต่อไปเราล้างซากจากด้านในแล้วด้านนอก จากนั้นจึงหั่นปลาหมึกตามสูตร

วิธีทอดปลาหมึก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดปลาหมึกได้นานแค่ไหนอย่าลองทดลองและเลือกเวลาตามดุลยพินิจของคุณเอง เมื่อพูดถึงการทอดหอย ความแม่นยำถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยปกติแล้ว 7-8 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงปลาหมึกให้สุก แต่หากมีหัวหอมมากเกินไปในอาหารเรียกน้ำย่อยก็อาจเพิ่มเวลาในการทอดได้ 1-2 นาที แต่ไม่นานกว่านั้นหนึ่งวินาทีมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียไป รสชาติพิเศษ

ดังนั้นคุณต้องทำสิ่งที่เรามีและชื่นชมปลาที่เจริญเติบโตที่นี่ ปลาเทราท์เป็นตัวอย่างที่ดีของปลาที่เมื่อสดแล้วจะมีความร้อนเพียงเล็กน้อย และมีปริมาณเครื่องเทศและความละเอียดอ่อนน้อยที่สุดในโลก สูตรเนยเทราท์เป็นรากฐานที่สมบูรณ์ของสิ่งที่สามารถทำได้กับปลาเทราท์ แต่ตามที่คุณคิวบากล่าวไว้ ก็คือรสชาติแห่งความสุขที่สะอาดอย่างยอดเยี่ยม

ปลาหมึกชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

ใช้ปากกาสองด้ามล้างออกด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง ปรุงทั้งภายในและภายนอกแล้ววางลงบนกระทะร้อน คุณคิวบาทอดพวกมันในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 4 นาที แต่ในที่นี้จะขึ้นอยู่กับว่าค้างคาวเริ่มแยกออกจากผิวหนังเล็กน้อยเมื่อใด และเนื้อจะมีสีขาวหรือชมพูใส ขึ้นอยู่กับประเภทของปลาเทราต์

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด การทอดปลาหมึกในกระทะด้วยหัวหอมจะไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณอีกต่อไป ทดลองกับองค์ประกอบของส่วนผสมและสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะตกแต่งไม่เพียงแต่งานเลี้ยงและงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับมื้ออาหารของคุณทุกวันอีกด้วย

เครื่องเคียงที่เหมาะคือมันฝรั่งที่ปรุงสุกอย่างดี เช่น หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง หรือสลัดผักดีๆ อย่าลืมว่ามักจะมีความสวยงามในความเรียบง่ายมากกว่าในสูตรที่ซับซ้อนและอ่านเยอะเกินไป ปลาเทราท์เทราท์ แป้ง เกลือ ยี่หร่าบด เนย น้ำมัน

ปลาหมึกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เราทำความสะอาดปลาเทราท์ทั้งหมด ตากให้แห้ง พอกหน้า แหย่ และพันเบา ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งอยู่ข้างใน ทอดแต่ละด้านประมาณ 6 นาที ปลาเทราท์บนโหระพาเทราท์เทราท์, เกลือ, ยี่หร่าสับ, โหระพา, เนย, เนย ทำความสะอาดปลาเทราท์ที่สะอาดทั้งหมด โรยยี่หร่าเล็กน้อย และเทไธม์แห้งลงในกึ๋น ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะและอบในแต่ละด้านประมาณ 6 นาที

น่าทาน!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการควบคุมอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ค้นหาวิธีทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจด้วยอาหารทะเลผัดหัวหอม

วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยในกระทะ

งานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์คือการปรุงปลาหมึกแสนอร่อยในกระทะ กระบวนการทอดนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ คุณต้องเรียนรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อและปฏิบัติตามกฎเหล่านั้น แม้แต่ความผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ในเทคโนโลยีการทำอาหารก็สามารถทำลายรสชาติอันประณีตของอาหารทะเลได้ ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเพื่อไม่ให้อาหารทะเลปรุงมากเกินไปและได้อาหารจานอร่อย? หอยในกระทะจะออกมาดีหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ทอดอาหารทะเลด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา
• เวลาปรุงอาหารสำหรับหอยแช่แข็งนานถึง 5 นาที สำหรับหอยสด – 3 นาที
• จำกัดตัวเองให้รับประทานเกลือในปริมาณเล็กน้อย หากคุณใส่เกลือในอาหารทะเลอันโอชะมากเกินไป มันจะกลายเป็นเรื่องยาก การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องยากมาก

ปลาหมึกผัด-สูตร

ในการเตรียมหอยทอด คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ในครัวมากนัก และไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพื้นฐานคุณจะได้อาหารจานอร่อย สูตรปลาหมึกทอดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หอยทอดกับหัวหอม ถั่วลันเตา แครอท เห็ด และมันฝรั่ง การใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นหนึ่งในสูตรถือบวชที่ง่ายที่สุด ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม เมื่อเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้วให้ไปที่อาหารจานอื่นซึ่งมีส่วนผสมหลักคือของขวัญจากท้องทะเล

การทำปลาหมึกผัดหัวหอม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.

สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมนี้ง่ายที่สุด อาหารทะเลมีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและเป็นของตกแต่งโต๊ะในวันหยุด ซีเรียล มันฝรั่ง และพาสต้าต่างๆ จะทำหน้าที่เป็นกับข้าว ปลาหมึกผัดหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด วิธีการทอดปลาหมึกกับหัวหอม? อย่างง่ายดาย! สูตรนี้สามารถทำได้ที่บ้านหรือที่ปิกนิก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกแช่แข็งสด – 1.5 กก.
• หัวหอม – 125 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. หอยแช่แข็งจะต้องละลาย โดยวางพวกมันลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ เทน้ำเย็นลงไปแล้วเริ่มทำความสะอาด ล้างใต้น้ำเย็น
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเป็นกลีบบาง ๆ
3. เพิ่มอาหารทะเลสับลงในกระทะ ใส่เกลือ ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝา

ด้วยหัวหอมในครีม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อยทั้งเย็นและร้อน อาหารทะเลสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน จานนี้มีลักษณะที่น่าดึงดูด เสิร์ฟปลาหมึกกับใบผักชีฝรั่งและผักชีลาว สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงปลาหมึกในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 650 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 155 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 4 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหอย. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณวางซากที่ร้อนไว้ในน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวน
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. เพิ่มหอยลงในกระทะ หลนเป็นเวลา 2 นาที
4. เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดบัง

สลัดปลาหมึกและหัวหอมทอด

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

น้ำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอดเหมาะ: ซีอิ๊ว, ครีม, น้ำมันมะกอก, มายองเนส จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจะทำให้คุณกลายเป็นเชฟตัวจริง การเพิ่มสมุนไพรจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดเพื่อสุขภาพนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลที่ไม่สะอาด สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องดึงสันออก แต่ต้องถอดออกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ล้างชั้นบนสุดให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 75 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 65 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นไข่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อนแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม
3. ล้างหอยให้สะอาดเอากระดูกสันหลังออก ล้างด้านในให้ดี ถ้าหอยยาวมากก็หั่นเป็นสองส่วนได้ ใส่ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ตัดอาหารทะเลที่เย็นแล้วเป็นเส้น
4. รวมหัวหอมและไข่ทอดกับอาหารทะเลใส่มายองเนสผสมให้เข้ากัน

ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 117 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำปลาหมึกแสนอร่อยด้วยแครอทและหัวหอมต้องใช้ความอดทนและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับการยึดมั่นในเทคโนโลยี: หากปรุงอย่างถูกต้องอาหารทะเลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีโปรตีนสูงในอาหารทะเลและมีวิตามินในผัก จึงควรรวมสูตรนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอาหารทะเล สมุนไพรแห้ง หรือกระเทียมได้ ต้องเสิร์ฟจานเสร็จร้อน: หอยอุ่น ๆ รสชาติดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 625 กรัม;
• แครอท – 215 กรัม;
• หัวหอม – 155 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 35 กรัม

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อาหารทะเลที่สะอาด ขั้นแรก คุณควรจุ่มซากสัตว์ในน้ำร้อน จากนั้นจึงจุ่มในน้ำเย็น เติมน้ำไหลสักครู่ จำเป็นต้องกำจัดสันและหนวดและล้างผลิตภัณฑ์จากด้านในให้สะอาด
2. สับแครอทบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นหอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักสับ ใส่เกลือเติมน้ำมันพืชลงไปผัด
4. ใส่ส่วนผสมลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสามใบ เติมให้เต็ม 3/4 แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางขวดโหลไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก) อบที่ 190 องศา 1.5 ชั่วโมง ให้เวลาจานเย็นและเสิร์ฟ

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 17 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 192 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

จานเด็ด - ปลาหมึกผัดกระเทียม พวกเขามีกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่หรูหรา สิ่งสำคัญคือต้องโรยอาหารทะเลด้วยแป้งทุกด้าน อย่าปรุงมากเกินไปโดยใช้ไฟแรง ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะเหมือนหัวหอมในแป้ง วงทะเลทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เลือกหอยขนาดใหญ่ ซากจะต้องไม่มีความเสียหาย ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเนยได้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกปอกเปลือก – 525 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยขาวสับ – 2 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี – 3 กรัม;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 53 กรัม;
• เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. สารปนเปื้อนจากหอยต้องล้างให้สะอาดเป็นเวลา 5 นาที และต้องหั่นเป็นวง
2. ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในวงแหวนทะเล พริกไทย ปรุงรส เกลือ ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่น วางวงแหวนอาหารทะเลเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. ทอดไม่เกิน 3 นาที

ด้วยหัวหอมและเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปลาหมึกผัดหัวหอมและเห็ดสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมเป็นกรัมอย่างถูกต้อง ไม่ควรมีเห็ดมากเกินไป ในปริมาณมากจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักและเปลี่ยนรสชาติ ส่วนผสมลับคือหญ้าฝรั่น มันจะเพิ่มกลิ่นหอมสดใสให้กับจาน อย่าปรุงรสมากเกินไปมิฉะนั้นคุณจะรู้สึกขมในปากแทนที่จะเป็นรสชาติที่ถูกใจ กินปลาหมึกร้อนๆดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึกกระป๋อง – 485 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง – 150 กรัม
• หัวหอม – 25 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
• เกลือ – 7 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมสับทอดเป็นเวลา 1 นาที
2. สับเห็ดและหอยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะ หลนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
3. เกลือและปรุงรส ผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 7 นาทีใต้ฝา
4. ตีไข่แดงลงในจานที่เสร็จแล้ว เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

วิธีทอดปลาหมึก - เคล็ดลับจากเชฟ

ความลับของการปรุงปลาหมึกได้หยุดเป็นเช่นนั้นมานานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนค้นพบวิธีการปรุงอาหารของตัวเอง: การทดลองอันทรงคุณค่าบางอย่าง บ้างก็ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายเท่านั้น หลายคนรู้ว่าจะทอดปลาหมึกในกระทะที่มีหัวหอมอย่างไรและนานแค่ไหน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะไม่ทำให้เสียได้อย่างไร หลังจากเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารแล้ว แขกจะต้องกวาดอาหารอันโอชะนี้ออกจากโต๊ะ เคล็ดลับของอาหารทะเลแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:

• ผลลัพธ์ที่ต้องการจะมั่นใจได้โดยการทำความสะอาดซากอย่างเหมาะสมการตัดบาง ๆ เป็นวงแหวนหรือแถบ
• หากทอดอาหารทะเลด้วยแป้งควรมีน้ำมันในกระทะเพียงพอ ควรคลุมผิวหอยให้มิด
• ต้มปลาหมึกไม่เกิน 5 นาที
• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่ถูกต้อง
• หากคุณตุ๋นอาหารทะเลในครีมเปรี้ยว ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณที่จำกัด แม้จะมีส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ แต่ก็ควรรู้สึกถึงรสชาติครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนในจาน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ปลาหมึกผัดหัวหอม - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ด้อยกว่าไก่งวง เนื้อหมู และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก

ปลาหมึกไม่โอ้อวดในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ อย่าต้มเนื้อมากเกินไป เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณสองนาทีแล้วเอาออกทันที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

ในยุโรป อาหารทะเลนี้เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือย่าง ข้าวต้ม หรือหัวหอมทอด แต่คุณสามารถทานเดี่ยวๆ ได้โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องเคียงใดๆ เลย

จะได้จานที่อร่อยมากหากคุณยัดซากปลาหมึกด้วยกะหล่ำปลี, ไข่, เห็ด, ชีสหรือแม้แต่เนื้อสัตว์เทซอสครีมลงไปแล้วเคี่ยวหรืออบในเตาอบไฟฟ้า จำเป็นต้องทำความสะอาดด้านในก่อนและตัดหนวดออกเท่านั้น โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีเครื่องเทศเล็กน้อยเพียงพอไม่เช่นนั้นจะไม่รู้สึกถึงรสชาติหลัก

เมื่อคุณเห็นซากปลาหมึกแช่แข็งที่ไม่น่ารับประทาน คุณจะไม่รู้สึกอยากปรุงและกินทันที แต่ในรูปแบบแปรรูปผู้ที่อาศัยอยู่ในทะเลลึกเหล่านี้เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้ว ผู้คนใช้อาหารทะเลนี้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดและอาหารอื่นๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้บ่อยพอ ๆ กับฐาน

สูตรปลาหมึกผัดหัวหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เพียงล้างและต้มซากให้ดี จากนั้นสับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันมะกอก

นำปลาหมึกแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เติมน้ำอุ่นลงไปแล้วพักไว้จนละลายหมด เราตัดเข้าไปด้านในลอกผิวหนังออกแล้วล้างทรายออกจากตรงกลางอย่างระมัดระวัง ตัดซากเป็นเส้นกลมโดยไม่ต้องต้มก่อน

ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น

เราใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป ในตอนท้ายสุดให้ใส่ปลาหมึกลงในผักแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

เติมเกลือ บดเครื่องเทศตามต้องการ แล้วพักไว้ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทสักครู่

จานสำเร็จรูปสามารถนำเสนอได้อย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ที่มีใบผักกาดเขียว

วิธีทำปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอท

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทั้งหมด แครอทสดก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบ:

• ปลาหมึก – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดิบ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ: 25 นาที

ส่วนประกอบ : 98 Kcal / 100 ก.

เราทำความสะอาดและล้างผักด้วยน้ำเย็น แครอทสามารถสับเป็นแท่งหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารเหมือนภาษาเกาหลี ในตัวเลือกที่สองมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น สับหัวหอมเป็นเส้นยาว

ปลาหมึกที่ละลายแล้วล้างให้สะอาดจากขยะทะเลต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกในกระชอนทันที พักให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นยาวๆ ด้วย

ผัดผักในน้ำมันร้อน เมื่อการทอดเกือบพร้อม ให้ใส่อาหารทะเล และหลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วพักไว้จากเตา อย่าลืมปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้สิบถึงสิบห้านาที

อ่าน. สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารเย็นได้ดี

วิธีทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระทะให้อร่อย ต้องใส่เครื่องเทศอะไรและอาหารอะไรเหมาะที่สุด

เนื้อลูกพรุนที่ประณีตและน่าทึ่งในเตาอบจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสารประกอบที่ผิดปกติ

ปลาหมึกผัดเห็ดและหัวหอม

เห็ดผัดหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่ถ้าคุณเจือจางด้วยอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก คุณจะได้อาหารจานใหม่โดยเฉพาะ

ส่วนประกอบ:

• ปลาหมึก – 450 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แชมปิญอง – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 67 Kcal/100 กรัม

เทน้ำอุ่นลงบนปลาหมึกแช่แข็ง ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงหนา เราล้างอาหารทะเลทั้งภายในและภายนอก ฉีกแกนออกด้วยมือของเรา และตัดหรือฉีกผิวสีเข้มด้านบนออก

เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น รวมแชมเปญกับหัวหอมในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหยหมด ผ่าครึ่งปลาหมึกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาทั่วทั้งซาก

เพิ่มลงในเห็ดและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและซีอิ๊ว ผสมและปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที จานเสร็จสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดหรือเมล็ดงา

ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

การใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมในการเตรียมปลาหมึกคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความนุ่มและความอ่อนโยนของอาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ส่วนประกอบ:

• ปลาหมึก – 400 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 73 Kcal/100 กรัม

แช่ปลาหมึกแช่แข็งในน้ำอุ่น ในกระบวนการ ชั้นบนสุดจะเริ่มลอกออกและใช้มีดเอาออกได้ง่ายขึ้น ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำเพื่อขจัดความขม ผัดครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส

เราทำความสะอาดด้านในของปลาหมึกแล้วดึงเหล็กในออก หั่นเป็นวงหนา 2 เซนติเมตร เพิ่มครีมเปรี้ยวโฮมเมดและอาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมทอด ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณห้านาที

พักไว้ โรยด้วยต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลควรคำนึงถึงสภาพของซากด้วย ไม่ควรมีลักษณะโทรมหรือลอกออกจากกันได้ง่าย หากติดกาวแน่นและแน่น แสดงว่าละลายน้ำแข็งแล้วหลายครั้ง เนื้อปลาหมึกในจานจะมีรสขมและค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนพวกมันจะแตกสลายและกลายเป็นข้าวต้ม
2. ฟิล์มด้านบนที่หุ้มซากอาจเป็นสีม่วง ชมพู หรือเทา แต่เนื้อจะมีเพียงสีขาวเท่านั้น หากมีเฉดสีต่างกันแสดงว่าสินค้านั้นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด
3. หากคุณกลัวอาหารทะเลปรุงไม่สุกหรือสุกเกินไป ให้ใช้วิธีการปรุงอาหารต่อไปนี้ - การลวกด้วยไอน้ำเป็นเวลาสามถึงสี่นาที
4. เพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมากขึ้นขอแนะนำให้ทุบซากด้วยค้อนเบา ๆ แค่อย่าหักโหมจนเกินไป
5. ปลาหมึกนั้นทดลองได้ง่ายมาก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดแทนหรือเติมส่วนผสม โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณค่ามากยิ่งขึ้นหากปรุงด้วยมะเขือเทศ สมุนไพรสด แตงกวา แอปเปิ้ล และผักกาดหอม ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะช่วยเสริมคุณค่าหลักของอาหารทะเล - โปรตีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
6. เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ ของจาน โดยจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สามถึงสิบนาที เวลาปรุงที่ยาวนานที่สุดคือการตุ๋นในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลเรื่องความฝืด

ปลาหมึกเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายอบ แต่จะดีกว่าถ้ากินอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่เพียงแค่ปรุงร้อน แต่ในวันถัดไปเมื่ออาหารทะเลอิ่มตัวด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และรสชาตินั้นช่างศักดิ์สิทธิ์

ปลาหมึกสามารถทอดในกระทะ อบในเตาอบไฟฟ้า หรือปรุงบนบาร์บีคิว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะหมักซากทั้งหมดและหมักด้วยน้ำดองที่เหลือระหว่างการปรุงอาหาร

น่าทาน!

ปลาหมึกมีหลายประเภทและหลายชนิดก็กินได้ ในรัสเซียจับได้เฉพาะปลาหมึกทั่วไปเท่านั้น ซากจะถูกกินรวมถึง "ขา" และแม้กระทั่งดวงตา (ทำในจีนและญี่ปุ่น) ว่ากันว่าตาปลาหมึกตากแห้งในกระทะมีรสชาติเหมือนถั่ว หอยเหล่านี้ทอด ต้ม ตุ๋น ตากแห้ง กระป๋อง ใช้ในสลัดต่างๆ... แต่ปลาหมึกผัดหัวหอมจะอร่อยเป็นพิเศษ

เมื่อไม่นานมานี้ปลาหมึกเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเราและถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่ทุกวันนี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบใดก็ได้ - แช่แข็งสดหรือกระป๋อง เนื้อของพวกเขาประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนที่จำเป็น และสารสกัดจำนวนมาก รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก ทองแดง ดังนั้นอาหารที่ทำจาก “ปลามีปีก” ตามที่เรียกปลาหมึกในโรมโบราณจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

ก่อนที่จะปรุงอาหารด้วยหัวหอมจะต้องตัด - ตัดหัวแล้วเอาเครื่องในออกรวมทั้งแผ่นไคตินด้วย แต่คุณสามารถซื้อปลาหมึกแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้วได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณเพียงแค่ต้องล้างด้วยน้ำเย็นเท่านั้น

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาหมึกผัดหัวหอม ใช้ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม หัวหอมใหญ่สองหัว กระเทียมสามหรือสี่กลีบ เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำมัน (ผัก) วางปลาหมึกแช่แข็งลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นนำไปวางไว้ใต้น้ำเย็นแล้วทำความสะอาด หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน กวนอย่างต่อเนื่องประมาณแปดนาที จากนั้นคุณต้องใส่กระเทียมสับแล้วทอดต่ออีกสองนาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟแรงและปรุงเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำออกจากเตาทันทีแล้วปิดฝา ปลาหมึกผัดหัวหอมสามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าวได้

ด้วยหัวหอมคุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย คุณสามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว อะไรก็ได้ เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อทอดกับหัวหอมให้ชุ่มฉ่ำ นำเนื้อวัว 600 กรัมขึ้นไปมาหั่นเป็นชิ้นๆ (ชิ้นละ 100 กรัม) คุณต้องเก็บน้ำมันหมูไว้บางส่วน - จะต้องใช้ในภายหลัง

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง วางกระทะที่มีน้ำมันหมูอยู่ใกล้ๆ เพื่อให้ร้อน เมื่อน้ำเดือดและกระทะตั้งไฟให้ร้อนดี ให้โยนเนื้อลงในน้ำเดือด นับถึงเจ็ดแล้วนำไปใส่กระทะ ปรับไฟใต้กระทะเป็นไฟอ่อนทันที เนื้อถูกลวกเพื่อให้เส้นใยที่ถูกตัดถูกบีบอัดและน้ำยังคงอยู่ข้างในจากนั้นก็จะได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม ปิดฝากระทะแล้วทอดเนื้อประมาณสิบห้านาทีโดยเน้นที่กลิ่น - กลิ่นเหมือนเปลือกทอดอย่างไร - คุณต้องพลิกเนื้อกลับด้าน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เมื่อทอดเนื้อด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกกลับ เพิ่มน้ำมันหมูที่สงวนไว้ระหว่างชิ้นเนื้อและปิดด้วยหัวหอมด้านบน ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกเจ็ดนาที หลังจากนั้นสามารถผสมเนื้อหาใส่เกลือและปล่อยให้ยืนบนไฟอีกสี่นาทีจากนั้นจะต้องปิดไฟ ความสนใจ! หากใช้ความร้อนสูงเกินไป หัวหอมจะไหม้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากมีไขมันในกระทะเพียงเล็กน้อย จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

คุณสามารถทอดเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเลด้วยหัวหอมได้ อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับหัวหอม มันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้ว (750 กรัม) ควรหั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กัน แล้ววางบนผ้าสะอาดในครัว หั่นน้ำมันหมู (125 กรัม) เป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนกรอบ จากนั้นคุณต้องเอาน้ำมันหมูออกจากกระทะใส่เนย (ควรเป็นเนย) ลงในไขมันที่เหลือใส่มันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วคนเป็นครั้งคราวทอดจนเป็นเปลือก เพิ่มหัวหอม (ควรเป็นกระเทียมหอม) หั่นเป็นวงประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เมื่อมันฝรั่งและหัวหอมสุกคุณจะต้องใส่น้ำมันหมูทอดลงไป น่าทาน!

แม่บ้านหลายๆ คนที่เห็นซากปลาหมึกตามชั้นวางของในร้านก็ควรหลีกเลี่ยง แท้จริงแล้วการปรากฏตัวของปลาหมึกแช่แข็งหรือสดนั้นไม่น่ารับประทานเลยและบ่อยครั้งที่ผู้หญิงไม่รู้วิธีปรุงอาหารด้วยซ้ำ แต่เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดเนื่องจากองค์ประกอบเกือบ 100% เป็นโปรตีนที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจมากมายจากปลาหมึก - วันนี้เราจะทอดมัน

สำหรับจานใด ๆ ให้ลอกฟิล์มบาง ๆ ออกจากซากปลาหมึก จากนั้นนำแผ่นไคตินที่อยู่ตามซากออก จำไว้ว่าควรทอดปลาหมึกไม่เกิน 2 นาที ต่อไปโปรตีนจะเริ่มม้วนงอ และเนื้อจะแข็งเหมือนยาง

ปลาหมึกผัดหัวหอม สำหรับซากปลาหมึกแต่ละตัวให้ใช้หอมแดงเล็กหนึ่งอัน หั่นปลาหมึกเป็นเส้นบางๆ หนาไม่เกิน 3-4 มม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ เหมือนกัน เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ (หนึ่งช้อนชาต่อซาก) ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมหนึ่งลูกลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เส้นปลาหมึกลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันไม่เกินสี่นาที (ทำไมไม่ทอดสองเส้นล่ะ เพราะหัวหอมจะร้อนอยู่บ้าง) ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปลาหมึกเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันบดได้

ปลาหมึกยัดไส้ ยัดไส้ซากปลาหมึกด้วยชีสแข็ง มะกอกดำและเขียว พริกแดงหวาน และพาร์สลีย์สับหยาบ สำหรับการเติมให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่เท่ากัน ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ปิดรูในซากปลาหมึกยัดไส้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน วางปลาหมึกเป็นชั้นเดียวบนถาดอบลึกที่ทาน้ำมันมะกอก ทาน้ำมันด้านบนแล้วย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ความจริงก็คือปลาหมึกจะนิ่มอีกครั้งหากถูกไฟไหม้นานกว่า 30 นาที ปลาหมึกยัดไส้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักในมื้อเย็นวันหยุดได้

เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่เดินผ่านปลาหมึกในร้าน ในทางตรงกันข้ามคุณจะเริ่มคิดอาหารจานใหม่โดยคำนึงถึงคำแนะนำของเรา

อาหารที่ทำจากปลาหมึกทะเลค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะกระบวนการนี้ง่าย

แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อปลาหมึกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้าม สารที่มีอยู่ในหอยช่วยรักษาระดับในเลือดให้คงที่

เนื้อของชาวทะเลนั้นอร่อยและนุ่ม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวและสัตว์ปีกมาก

แล้วทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้และปรุงเมนูปลาหมึกดูล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากอาหารเลิศรสแล้ว เรายังได้รับโบนัส: การป้องกันโรคหัวใจที่ดีเยี่ยมและมีประสิทธิภาพ

ปลาหมึกผัดหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง จากนั้นจานใด ๆ ที่ทำจากหอยนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับปลาหมึก สิ่งสำคัญคือหลังจากปรุงแล้วจะต้องไม่มีลักษณะคล้ายชิ้นยาง

ควรใช้ปลาหมึกแช่เย็น แต่แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน

ก่อนปรุงอาหาร หอยจะต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง

หากซากทั้งหมด ให้เอาเครื่องในและแผ่นไคตินออกก่อน ซึ่งดูเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ชิ้นแบน

เมื่อมีซากที่ขุดออกมา งานก็ลดลง

ปลาหมึกถูกคลุมด้วยฟิล์มที่ต้องเอาออก ในหอยสดสามารถถอดออกได้ง่าย หากเราปรุงซากที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้เราก็จะทำแบบนี้ เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกหรือจุ่มลงในกระทะประมาณสิบวินาที จากนั้นซากจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย

ตามกฎแล้วปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

พวกเขาทอดอย่างรวดเร็ว ปรุงแหวนด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที เมื่อใช้หัวหอมและผักอื่นๆ จะใช้เวลาเท่ากัน

เพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, มะเขือเทศ, แครอทลงในจาน หากคุณเริ่มปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมและเติมมายองเนสโฮมเมดคุณจะได้อาหารจานที่แปลกมาก

จานทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยได้

สูตรที่ 1. ปลาหมึกผัดหัวหอม “ประถม!”

คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้เนยในการทอด หากใช้น้ำมันดอกทานตะวันผลที่ได้จะแย่ลง

วัตถุดิบ:

200 กรัม ปลาหมึก;

หัวหอม;

70 กรัม เนย;

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาหมึกเป็นวง

ละลายเนยในกระทะ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งเป็นขน แล้วทอดจนกึ่งนิ่ม

ใส่วงแหวนปลาหมึก ใส่เกลือ และทอดประมาณห้านาที อย่าลืมคนตลอดเวลาในกระทะ

วางจานเสร็จลงบนจานที่คุณชื่นชอบแล้วเพลิดเพลินกับปลาหมึกผัดหัวหอม

สูตร 2. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติของปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวจะเสริมด้วยมันฝรั่งต้มใหม่ทั้งตัว

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 0.3 กก.

กระเทียมสามกลีบ

กระเทียม;

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ผักชีและผักชีฝรั่งห้าก้าน

เกลือและพริกไทยป่นสด

ช.ล. สมุนไพรอิตาลี

เนย 0.07 กก.

น้ำมันพืช

ศิลปะ. ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ตัดหอยเป็นวงครึ่งเซนติเมตร

สับหัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยหนึ่งชิ้น

ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพร เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มาเติมสมุนไพรกัน ผัดและนำผักจนนิ่ม

เทปลาหมึกลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสองนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ใส่แป้งลงไป ผสมกับปลาหมึกและส่วนผสมอื่นๆ

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงไม่เกินสองนาที

สูตรที่ 3 ปลาหมึกผัดหัวหอมในซอสเผ็ด

แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้ น้ำจิ้มรสเผ็ดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมมากมายทำให้ปลาหมึกผัดหัวหอมกลายเป็นอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ:

พริกหวานสีแดงและเหลืองอย่างละครึ่ง

แครอท;

50 กรัม ขิง;

กระเทียมห้ากลีบ

หนึ่งในสามของพริก

หัวหอมหวาน

ถั่วเขียวอ่อน 0.1 กก.

ปลาหมึก 0.4 กก.

50 กรัม ซีอิ๊ว;

น้ำตาลสองช้อน;

พื้น. เชอร์รี่โต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกหวาน

ช.ล. น้ำมันงา

วิธีทำอาหาร:

หั่นพริกไทยและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นขิงเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นไม่เกินสองนาที จากนั้นนำกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับขิงก้อน

หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ขิงลงไปด้วย

รวมถั่วกับแครอท

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชาม

เราหั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นจานขนาดกลาง

วางลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วเติมซีอิ๊วขาว

หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ทอดปลาหมึกและหัวหอมจนนุ่ม ขนออกจากกระทะ

ผัดขิงกับกระเทียมและพริก เพิ่มน้ำตาลและผสม

ใส่แครอท พริกหวาน และถั่วลันเตาลงในกระทะ

ใส่เชอร์รี่ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำจิ้มหวาน และน้ำมันงา สลับกัน

ทอดจนเชอร์รี่ระเหยและผักนิ่ม

ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในปลาหมึกผัดกับหัวหอม

สูตร 4. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ง่ายกว่าง่าย”

จานนี้มีความนุ่มและละเอียดอ่อน เตรียมง่าย ส่วนผสมมีน้อย

วัตถุดิบ:

ซากปลาหมึกสี่ตัว

หัวหอมสองอัน;

ช.ล. ซาฮารา;

ต้นลอเรลสองต้น

หกชิ้น พริกไทย;

พริกไทยป่น;

ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.

ผักชีฝรั่งสด 0.05 กก.

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในหม้อ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย

เก็บซากแต่ละอันไว้ยี่สิบวินาทีในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ

เราหั่นปลาหมึกที่ล้างและล้างแล้วออกเป็นวงแล้วแบ่งครึ่ง

สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ปลาหมึกลงไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาไว้

สับผักชีลาวแล้วโรยปลาหมึกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตร 5. ปลาหมึกผัดหัวหอมและซอสมายองเนสแบบโฮมเมด

การเตรียมปลาหมึกผัดหัวหอมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ซอสใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่มันจะเปลี่ยนรสชาติปกติของปลาหมึกอย่างสิ้นเชิง ทำให้มันวิเศษมาก

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

ปลาหมึก 0.6 กก.

หัวหอมสองอัน;

สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

แอล.อาร์ต. มัสตาร์ดดิจอง;

ต่อช้อนชา เกลือและน้ำตาล

เนยไร้มัน 0.15 กก.

มะนาวครึ่งลูก

ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

เคเปอร์ 0.1 กก.

พริกไทยป่น;

กระเทียมสี่กลีบ

ผักชีฝรั่งสามอัน;

ไวน์แห้ง 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกไป

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามผสม เพิ่มมัสตาร์ด Dijon และเปิดผู้ช่วยในครัวเป็นเวลาสามสิบวินาที เพิ่มน้ำมันพืชบีบน้ำมะนาวใส่เกลือและน้ำตาล เปิดมิกเซอร์ต่ออีกสิบห้าวินาที

เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียด

สับเคเปอร์ บดและสับกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเครื่องปั่น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราจะเทมันลงในเครื่องปั่นด้วย

เทไวน์แห้งแล้วเปิดเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งนาที มันกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ

ม้วนชิ้นปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่หัวหอม ทอดไม่เกินสี่นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ

เทลงบนซอสแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติมหัศจรรย์

สูตร 6. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ผักกับอาหารทะเล”

ปลาหมึกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

วัตถุดิบ:

ปลาหมึก 900 กรัม

แครอทหนึ่งอัน;

สี่หัวหอม;

มะเขือเทศสามลูก

กลีบกระเทียมสองกลีบ

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.

ล. แป้งโต๊ะ;

เกลือและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม

สับแครอทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งสองชนิดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ปิดฝากระทะไว้

ปลาหมึกปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวประมาณสามนาทีใต้ฝา

สับกระเทียมแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง

เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากัน

ปิดจานหลังจากผ่านไปสามหรือสี่นาที คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับการกินปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม

สูตร 7. ปลาหมึกผัดหัวหอม “พิเศษ”

ปลาหมึกไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถทอดได้เกือบทั้งหมดแล้วจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม

กระเทียมสามกลีบ

กระเปาะ;

แอลกอฮอล์ครึ่งแก้ว (40%);

พริกไทยป่นและเกลือทะเล

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาหมึกด้วยวิธีปกติ แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นสับ) แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาวและขวางเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือ

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันไม่ติดมันประมาณสามนาที

สับกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหัวหอม

วางปลาหมึกทีละชิ้น มันเริ่มม้วนงอ เราช่วยเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ไม้พาย จำเป็นต้องมีส่วนที่ตัดอยู่ด้านบน

เทแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วทอดไม่เกินสี่นาที ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะไม่เพียง แต่จะลุกเป็นไฟ แต่ยังระเหยออกไปทำให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ผิดปกติ

สูตร 8. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว "อาหารกลางวันแบบโฮมเมด"

สูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

400 กรัม ครีมเปรี้ยว

หัวหอมสองอัน;

ลูกศรสีเขียวสามลูก

ถั่วสน 50 กรัม

เกลือทะเล

กานพลูกระเทียม

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล

หนึ่งลิตร น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นหอยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ปลาหมึก เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส

เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับถั่วสน

ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ตักขึ้นใส่จาน

คุณสามารถเริ่มชิมปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวได้

ปลาหมึกผัดหัวหอม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• หากต้องการให้ปลาหมึกนุ่มขึ้นคุณต้องตีให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะ - กว้างและแบน ปิดปลาหมึกด้วยกระดาษรองอบแล้วตีเบาๆ คุณสามารถใช้ค้อนก็ได้ แต่การใช้กระทะจะเร็วกว่า
• เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมปลาหมึกไว้เพื่อทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและหมักไว้พร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและน้ำตาล เพิ่มเกลือและพริกไทย นำน้ำดองไปต้มให้เร็วที่สุด ปลาหมึกจมอยู่ในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ปลาหมึกเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด

ปลาหมึกละลายดูไม่น่าดูมาก: พวกมันลื่นและน่าเกลียดจริงๆ แต่คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้นแหละ... คุณจะไม่ตกใจกับหู

หนึ่งในวิธีที่เร็วที่สุดในการเตรียมอาหารทะเลนี้คือการวางซากทั้งหมดลงในกระทะร้อนสักครู่แล้วทอดโดยคนอย่างแรง และทันทีที่ปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวให้โรยน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วรับประทานทันที

วันนี้เราจะเตรียมสูตรปลาหมึกผัดหัวหอมและเครื่องเทศหอมในซอสมะนาวขิงฟังดูน่าอร่อยและแปลกใหม่สักหน่อยใช่ไหม?

สูตรปลาหมึกทอดนี้คือสิ่งที่ฉันพบว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสิ่งที่อาจกลายเป็นยางและเป็นยางได้ง่าย หรือที่คนจีนเรียกว่า "ลาว" (แปลว่า "เก่า")

อีกประเด็นหนึ่ง: ยิ่งเราหั่นปลาหมึกให้บางลง พวกมันจะทอดเร็วขึ้นและดูดซับน้ำจิ้มรสเผ็ดได้มากขึ้นเท่านั้น

จำนวนเสิร์ฟ:

การตระเตรียม:

เวลาทำอาหาร:

เวลาที่ใช้:

วัตถุดิบ

• 2-3 ชิ้น ปลาหมึก
• เลือกซากสดแช่แข็งขนาดเล็ก (ไม่ควรปอกเปลือก) 1 ชิ้น
• หัวหอม เอาหัวตรงกลาง 50 มล
• น้ำมันมะกอก หรือผัก
• รากขิง 15-20 กรัม
• หนาประมาณ 1.5-2 ซม
• 1/4 ชิ้น มะนาวสำหรับคั้นน้ำ
• 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลวจะดีกว่า

เพื่อลิ้มรสเกลือ

หรือซีอิ๊ว

1. เพื่อลิ้มรสพริกป่น
2. เมื่อคุณนำปลาหมึกกลับบ้าน อย่าปล่อยให้ปลาหมึกนั่งอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลานานและละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ เพราะจะทำให้ทำความสะอาดได้ยาก ควรลวกด้วยน้ำเดือดทันที (สองสามวินาที) แล้วค่อย ๆ เอาฟิล์มออก โปรดทราบว่าภายในซากไม่เพียงมีอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังมีชั้นหนาแน่นโปร่งใสอีกด้วย ก็ควรจะลบออกเช่นกัน
3. และกฎข้อที่สามที่สำคัญที่สุด: ตรวจสอบเวลาทำอาหารอย่างระมัดระวัง ปล่อยทิ้งไว้บนเตาสักครู่แล้วเสิร์ฟยางที่มีรสเค็มเล็กน้อยและไม่มีรส เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ให้จับตาดูเวลา: ทันทีที่สีเปลี่ยนไป (กลายเป็นสีขาวขุ่น) ให้ตั้งเวลาไว้ 1 นาที ไม่ต้องใช้ความร้อนอีกต่อไป จานของคุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลาหมึก

ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอากระดูกอ่อนออก และเอาฟิล์มออก ล้างปลาหมึกด้วยน้ำและเกลือหรือน้ำส้มสายชู จากนั้นอีกครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง
หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นวงแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ดและผัก

ปอกเห็ด แครอท และหัวหอม ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น พักหัวหอมไว้ก่อน
สับหัวหอมสีเขียวและกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3: ทอดปลาหมึก

อุ่นในกระทะ 3 ช้อนชาน้ำมันพืช จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ตอนนี้เพิ่มปลาหมึกสับแล้วทอดด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ทอดอย่างรวดเร็วภายในอย่างแท้จริง 2-3 นาทีแล้วจึงนำปลาหมึกมาจัดใส่จาน

ขั้นตอนที่ 4: ผัดผักกับเห็ด

ในกระทะเดียวกับที่คุณทอดปลาหมึก ให้ทอดเห็ดและแครอทโดยเติมน้ำปลาและพริกไทย ทอดกวนบ่อยๆจนสุก (แครอทและเห็ดควรจะนิ่มลงและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาควรระเหยออกไป)
คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นได้หากคุณชอบอาหารรสเผ็ด

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มปลาหมึกลงในเห็ด

เมื่อเห็ดและแครอทพร้อมแล้ว ให้ใส่ปลาหมึกทอดและหัวหอมลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน 5-6 นาทีจากนั้นใส่ต้นหอมและยกลงจากเตา
ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหรือเกลือได้หากยังไม่เพียงพอ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟปลาหมึกผัดเห็ด

เสิร์ฟปลาหมึกผัดกับเห็ดทันทีหลังทำอาหาร เหมาะที่สุดกับข้าว ฟุนโชส หรือพาสต้า มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมมาก
น่าทาน!

หากมีโอกาสก็นำเห็ดฟางมาเตรียมอาหารจานนี้