มะเขือม่วงดองสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี! เป็นเวลาหลายปีที่สลัดเกาหลีมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะของเราและได้รับความเคารพและการยอมรับจากนักชิม สลัดดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้ จานเนื้อ, ดังนั้น อาหารว่างที่ดีไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เราขอเสนอสองสูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ในรุ่นแรกมะเขือยาวหมักต้มในรุ่นที่สองทอด

สูตรที่ 1 มะเขือยาวเกาหลี

มันยากที่จะต้านทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทาน แบบดั้งเดิม จานเกาหลีเข้าสู่คลังแสงอย่างรวดเร็ว สูตรอาหารคนรัก อาหารอร่อยทั่วพื้นที่หลังโซเวียต
สลัดเกาหลี (หรืออาหารเรียกน้ำย่อย) ของมะเขือยาวนี้เผ็ดปานกลางเผ็ดแช่ในเครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ น้ำมันพืช. เนื้อมะเขือเปรี้ยวเผ็ดรวมกับรสที่ค้างอยู่ในคอของราชา หอมสมุนไพร- ผักชี กระตุ้นและเตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับมื้อหลัก

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันสำเร็จรูป- 70 มล.;
• พริกเกลือ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

ที่จะได้รับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง

วิธีปรุงมะเขือยาวในภาษาเกาหลี

ตัดปลายมะเขือยาวออก
จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที (ไม่เกินนั้น มิฉะนั้นมะเขือยาวจะนิ่มเกินไป)
ตัดหัวหอมครึ่ง: สับครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง


ในน้ำมันร้อน ผัดหัวหอมสับละเอียดและพริกขี้หนูแดงจนเป็นสีน้ำตาล โอนส่วนผสมที่ร้อนไปยังภาชนะแยกต่างหาก ร่วมกับผักชี (2 ช้อนชา) และงา (2 ช้อนโต๊ะ) - นี่จะเป็นน้ำสลัด


ตัดพริกหยวกเป็นก้อนบีบกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม
นอกจากนี้เรายังตัดผักใบเขียวเอามะเขือยาวออกจากกระทะให้เย็น


หั่นมะเขือยาวที่ต้มแล้วออกเป็น 3 ส่วน แล้วหั่นเป็นแท่ง


ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในมะเขือยาว - หมักไว้ 10 นาที
ใส่หอมหัวใหญ่ลงในมะเขือยาวซึ่งหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวก กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำสลัด

ใส่สลัดที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป มะเขือยาวสไตล์เกาหลีก็พร้อม สลัดนี้จะ การตกแต่งที่คุ้มค่ายังไง ตารางวันหยุดและอาหารประจำวันของครอบครัว


มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและเป็นตัวเร่งกระบวนการย่อยอาหารที่ดี

หมายเลขสูตร 2 มะเขือม่วงหมักแครอทสไตล์เกาหลี

เคล็ดลับหลักของการปรุงสลัดในภาษาเกาหลีคือการเพิ่ม เครื่องเทศตะวันออก. ส่วนผสมหลักคือ ผักชี พริกแดง กระเทียม ซอสถั่วเหลืองใช้เป็นซอสสำหรับมะเขือยาวเช่นเดียวกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
สามารถเตรียมจานดังกล่าวได้ที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 5 ชิ้น
• 2 พริกหวานหรือพริกหยวก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมดิบ 1 หัวใหญ่
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1-2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำส้มสายชู);
• งา 1-2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปรุงมะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับแครอท

ตอนเย็นก่อนปรุงอาหารให้เตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักปอกเปลือกก้านแล้วหั่นพร้อมกับเปลือกเป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม.


วางแถบมะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมมะเขือม่วงบดเล็กน้อยและแช่เย็นข้ามคืน


ด้วยการประมวลผลนี้แถบมะเขือยาวจะกลายเป็นแห้งเหมือนเดิมและจะไม่แตกในสลัด


วันรุ่งขึ้นในตอนเช้าบีบมะเขือยาวจากน้ำส่วนเกินแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นชุด


ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำมันพืชส่วนเกินไหลออก

เครือข่ายทีเซอร์

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านกระเทียม สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในจานและเกลือเพื่อให้น้ำไหล


ล้างพริกไทย เอาก้าน เส้นเลือด และเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับ แครอทเกาหลี.
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง


โรยผักสับด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและงา


เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมและน้ำตาลผสม


รวมผักที่เตรียมไว้กับมะเขือยาวทอด ราดลงไป น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง


ใส่มะเขือยาวกับผักในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน


วันรุ่งขึ้น มะเขือม่วงหมักสไตล์เกาหลีกับแครอทและผักอื่นๆ ก็พร้อมรับประทาน

เพิ่งค้นพบ ขนมใหม่- มะเขือยาวในภาษาเกาหลี ฉันเริ่มมองหาสูตรที่ดีที่สุด อาหารจานด่วน. แต่กลับกลายเป็นว่าตัวเลือกนี้ สลัดแสนอร่อยมากมาย. และคุณไม่เพียง แต่กินได้ทันที แต่ยังปิดให้รองด้วย

สำหรับผู้ชื่นชอบของเผ็ดทุกอย่างได้เตรียมบทความเกี่ยวกับและจัดทำขึ้นในแบบเกาหลีแล้ว

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณออกมาสมบูรณ์แบบ คุณต้องปรุงสีฟ้าจนสุก สามารถทำได้หลายวิธี - ทอด ต้มในน้ำหรือนึ่ง แน่นอน, อบไอน้ำผักจะมากที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

และเราต้องการเครื่องปรุงรสด้วยเพราะชาวเอเชียชื่นชอบพวกเขาและไม่มีอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา

สามารถเพิ่มความเผ็ดด้วยพริกขี้หนู น้ำส้มสายชู และกระเทียม ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างคือน้ำมัน เพราะผักของเราจะหมักไว้ค่ะ ไม่เพียง แต่ทานตะวันเท่านั้นที่เหมาะสมคุณยังสามารถใช้งามะกอกและแม้แต่มัสตาร์ด จากประเภทของมันรสชาติของสลัดจะเปลี่ยนไป

ฉันได้พบมากมาย สูตรที่ผิดปกติแต่ผมว่าอันนี้ทำเร็วและอร่อยที่สุดครับ เราไม่ใส่ผักอื่นที่นี่ยกเว้นหัวหอม ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับโครงสร้างที่อ่อนนุ่มของมะเขือยาว

เนื้อของพวกมันเหมือนฟองน้ำ มันดูดซับทุกสิ่ง มันจะดูดซับน้ำดองได้ดีดังนั้นสลัดของเราจึงออกมาฉ่ำมาก

นี่เป็นสูตรสำหรับการรับประทานทันทีไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับมะเขือยาว 500 กรัม:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น,
• 5 กลีบกระเทียม
• พริกขี้หนู,
• ผักชี,
• น้ำมันงา - 2.5 ช้อนชา
• งา - 2 ช้อนชา
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

ล้างผักตัดปลายออกแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เย็นและลอกผิวออก คุณสามารถนึ่ง อบในเตาอบ หรือทอดในกระทะ

หั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราสับกลีบกระเทียมสมุนไพรและพริกขี้หนู

ผสมผักทั้งหมด เติมน้ำส้มสายชูและ น้ำมันงา. เทเกลือ น้ำตาล พริกไทย ซอสถั่วเหลือง

ผสมและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ

และเป็นการดีกว่าที่พวกเขายืนยันสักวัน

การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีการฆ่าเชื้อ

และตอนนี้วิธีการปรุงอาหารสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดิน กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างเร็วแม้ว่าเราจะฆ่าเชื้อไส้ในก็ตาม

เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยผักอื่น ๆ - พริกไทยและแครอท ในขวดพวกเขาดูสง่างามและสวยงามมาก

สำหรับมะเขือยาว 1 กก.:

• 250 ก พริกหยวก,
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 250 ก
• กระเทียมทั้งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• 55 ก. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

เราล้างสีน้ำเงินแล้วตัดตามยาวเป็นหลายส่วน แล้วก็เป็นชิ้นๆ

เราใช้จานสแตนเลสหรือเคลือบฟันเพื่อไม่ให้ชิ้นงานออกซิไดซ์และมี วิวสวยและรสชาติ

โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือแล้วต้มด้วยน้ำเดือด ผสมและทิ้งไว้ 20 นาที สามารถรับแรงกดดันได้

นำเมล็ดพริกไทยออกตรงกลางแล้วตัดส่วนที่เสียหายออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ

แครอทของฉัน ขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ

สับหัวหอมสองสามวงเป็นครึ่งวง

คลุกเคล้าผักในขณะที่มะเขือเปราะ บีบกระเทียมลงในชามสลัดทั่วไป

เรามองไปที่สีฟ้าตัวเล็ก ๆ ของเรา มันควรจะเข้มขึ้นและอ่อนลง เรากรองผ่านกระชอนแล้วบีบเล็กน้อย

จากนั้นใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะขนาดห้าลิตร เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ต้มประมาณ 10 นาที

และโพสต์ สลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ บีบให้แน่น ไม่ควรมีเบาะออกซิเจน

ปิดฝาต้ม

ในกระทะกว้างวางเศษผ้าที่ด้านล่าง เราใส่เหยือกและเทน้ำอุ่น ไม่เย็น เพราะขวดโหลของเราร้อนและทนการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิไม่ได้

เราวางบนเตาและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ฝาปิดไม่สนิท

เราปิดเหยือก พลิกกลับด้านแล้วนำไป "คลุมด้วยขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือยาวผัดสไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วและอร่อย - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นฉันขอเสนอสูตรอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กฎหลักของเขาคือต้องไม่มีอากาศเหลืออยู่ในโถ! มันเป็นอันตรายต่อการอนุรักษ์มาก ดังนั้นหากจำเป็น คุณจะต้องเจือจางน้ำเกลือให้มากขึ้นและเติมภาชนะให้เต็มคอ และวางไส้ให้แน่นจนคุณไม่ต้องบีบด้วยช้อน

ส่วนผสมสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัม:

• แครอท 230 กรัม
• หัวหอม - 230 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกขี้หนู,
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

เราตัดผลมะเขือยาวที่ล้างแล้วในรูปของหลอด

เกลือและผสม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - พวกเขาจะปล่อยน้ำสีน้ำตาลจำนวนมาก

เราถูแครอทและลวกด้วยน้ำเดือด กดค้างไว้หนึ่งนาทีแล้วกรอง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนุ่ม

บีบกระเทียมใส่พวกเขา เทผักชี, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย เราผสม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวมะเขือม่วง จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวจนสุกเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้ผสมกับส่วนที่เหลือ ส่วนผสมของผักและเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

เราปิดมันในขวดที่ปลอดเชื้อและวางไว้ "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์"

สลัดกับเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี (ปรุงในเตาอบ)

อย่างที่ฉันเขียนไปแล้วว่าสีน้ำเงินสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. และเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมันมากในระหว่างการทอดไม่ว่าแม่บ้านจะใช้กลอุบายอะไร จำไว้ว่าเราแช่ไข่ไว้อย่างไรเมื่อเราทำ

ฉันคิดว่าคุณจะสนใจที่จะรู้ว่าพวกเขาสามารถอบในเตาอบได้อย่างไรเพื่อให้เยื่อกระดาษยังคงนุ่มและปริมาณแคลอรี่ไม่เพิ่มขึ้น จากนั้นฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้

ยอมรับว่าการอบเป็นทางออกที่ดีมากสำหรับผู้ที่ทำหลายอย่างพร้อมกัน และรวดเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องเรียกใช้และตรวจสอบผักอย่างต่อเนื่อง

วิธีทำขนมผักกาดกะหล่ำปลีเกาหลี

แน่นอน อาหารเกาหลีก็เคารพกะหล่ำปลีเป็นอย่างมากเช่นกัน ไม่ใช่แค่บวบและแครอทเท่านั้น เราคุ้นเคยกับพวกเขามากที่สุด

โดยทั่วไปแล้วกะหล่ำปลีดองนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ซึ่งโดยทั่วไปใช้กับอาหารรสเผ็ดทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• สีฟ้าตัวเล็ก - 1 กก.
• หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 280 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนูครึ่งเม็ดไม่มีเมล็ด
• พริกไทยดำ 10 เม็ด,
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วยตวง

เราทำความสะอาดมะเขือยาวจากหาง หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปต้มสองสาม ต้มประมาณ 15 นาที

สับกะหล่ำปลีและเกลืออย่างประณีต จากนั้นเราจำด้วยมือของเรา

ขูดแครอทด้านใหญ่ของเครื่องขูด

กดกระเทียมสองกลีบผ่านการกด ชินกึม พริกขี้หนูแล้วเทลงในชามสลัดทั่วไป

มะเขือยาวควรสับละเอียดเป็นชิ้น

เพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วแล้วโรยด้วยเกลือ

เราปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นกระจายไปทั่วอพาร์ทเมนต์ สลัดควรหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับซอสถั่วเหลืองและแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

มันยากที่จะจินตนาการใดๆ เมนูเกาหลีไม่มีซอสถั่วเหลือง อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้ปรากฏในสูตรอาหารทั้งหมด

ฉันคิดว่าหากไม่มีมันรสชาติจะไม่สมบูรณ์และฉันทำคำอธิบายแยกต่างหากพร้อมกับการเพิ่มเติม ฉันแน่ใจว่าคุณจะรักสูตรนี้

เพื่อรสชาติที่หลากหลาย ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและน้ำมันงา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 0.6 กก.
• 2 พริกหยวก
• แครอท 180 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• หัวหอม 1 หัว
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
• 2 ช้อนชา งา,
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย,
• 1 ช้อนชา ผักชี,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมัน - 50 มล.

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดปลายและก้านที่ไม่จำเป็นออก

ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นกว้าง 1 ซม.

เราเติมเกลือผสมและรอให้น้ำผลไม้ออกมา

สับพริกไทยให้ละเอียด

บดแครอทบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมครึ่งและครึ่งวง

สับกลีบกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด

บีบมะเขือยาวแล้วเริ่มทอด สามารถคั้นน้ำผลไม้ได้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอด

ใส่ผักลงในชามลึก โรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาว

ผสมแล้วปิดฝา เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้พวกเขาชงเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันเคยคิดว่าอาหารที่มีมะเขือยาวมีน้อยมาก และเมื่อฉันเริ่มเจาะลึกและมองหาสูตรอาหารอย่างตั้งใจ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ท้ายที่สุดแล้วผักนี้ถูกใช้ทุกที่ตั้งแต่ของว่างไปจนถึงสตูว์ เขาชอบทั้งจอร์เจียและอิตาลี, ตุรกีและ อาหารเกาหลี. และเนื่องจากมันไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นในตัวเอง เราจึงสามารถทำมันได้อย่างแน่นอน สารเติมแต่งต่างๆ: จากเผ็ดเป็นเนื้อ

Bon appetit และฉันขอให้คุณมีความสุขกับการทำอาหาร!

ด้วยสูตร มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ! เนื่องจากองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่กระทบต่อ ความอร่อยผลิตภัณฑ์สุดท้าย. แต่สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับกระบวนการเตรียมน้ำดองเพราะ ความปลอดภัยของผัก ช่วงฤดูหนาว. พวกเขาออกมาได้อย่างน่าทึ่ง! มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็นในฤดูหนาวเมื่อมีกลิ่นหอมเล็กน้อยบนโต๊ะ ผักสด! การเตรียมมะเขือยาวจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับจานที่สอง และยังสามารถรวมอยู่ใน เมนูวันหยุด. นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน บวกกับข้อดีทั้งหมด - ร่างกายเตรียมและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ (เนื่องจากไม่มีไขมันและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ)!

ตามเนื้อผ้าสลัดสไตล์เกาหลีปรุงจาก ผักสดนั่นคือโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน แต่พอเป็นมะเขือยาวก็ประมาณนี้ ก่อนปรุงอาหารเตาอบอบหรือย่าง ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ความขมขื่นที่มีอยู่ในผักเหล่านี้จะถูกลบออกจากพวกเขา และปรุงเพิ่มหลังจากนั้น น้ำมันน้อยลงในจานและยังช่วยลดจำนวนแคลอรี่อีกด้วย พร้อมของว่าง. การอุดตันตามใบสั่งแพทย์ สลัดเกาหลีจัดให้มีการฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว. ผักเองเพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือฟาง สำคัญ: มะเขือหลัง การรักษาล่วงหน้าไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะดิบ แต่ยังคงแข็งปานกลาง ส่วนผสมที่เหลือจะอยู่ในสูตร "" ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

สูตร #1

"สีน้ำเงิน" ที่เตรียมมักจะใช้ร่วมกับส่วนประกอบผักอื่น ๆ : หัวหอม, แครอท, พริก ฯลฯ ดังนั้นใน สูตรนี้ผักรวมเพื่อความชุ่มฉ่ำและเพิ่มรสชาติ อาหารว่างฤดูหนาว. โถที่มีรอยต่อในความเย็นจะเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม! จำเป็นต้องเตรียมสูตร มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว» สำหรับ 4 กก. สีฟ้า สินค้าดังต่อไปนี้: หอมหัวใหญ่ แครอท และพริกหยวกหวาน 1 กก. กระเทียม 100 กรัม 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน (ไม่จำเป็น), เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

มะเขือยาวที่เลือกสำหรับอาหารว่างจะถูกล้าง, ปอกเปลือก (หากมีเวลาว่าง, มิฉะนั้นอนุญาตให้ปอกเปลือกออก) และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นควรใส่เกลือและทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ ในช่วงเวลานี้แครอทจะถูกปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดพิเศษด้วยเส้นยาวบาง ๆ หรือสับเป็นเส้น บัลแกเรีย พริกหยวกปลอดเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมจะถูกบดแบบสุ่ม ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ไม่มีมะเขือยาว) ผสมปรุงรสด้วยพริกไทยป่น สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง พริกไทยสามารถแยกออกจากสูตรได้หากมีความรักเป็นพิเศษในการใช้เผ็ดและ จานไหม้มองไม่เห็น

ในขณะเดียวกันมะเขือยาวจะถูกกรองออกจากส่วนเกิน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่ง "ขจัด" ความขมขื่นตามธรรมชาติที่พวกเขาไม่ต้องการในขนมขบเคี้ยว หลังจากนั้นก็นำไปทอด ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืชและยังอุ่นอยู่รวมกับส่วนประกอบหมักที่เหลือ มวลถูกกวนอย่างระมัดระวังและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ยังไม่ต้องม้วนภาชนะ แต่เพียงปิดฝาแล้ววางชิ้นงานเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-25 นาที หลังจากนี้ขวดที่มีเกาหลีม้วนขึ้นและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป " มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร» เช่น: 2 กก. สีน้ำเงิน 1 หัวกลางกระเทียม, พริกแดงหวาน 0.5 กก. และแครอท, หัวหอม 250 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล., น้ำส้มสายชู 9% 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ. ชิ้นงานออกจาก ปริมาณที่กำหนดสินค้าประมาณ 8 กระปุกครึ่งลิตร หรือ 4 ลิตร

ผักทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดหากจำเป็น เลือกเมล็ดจากพริกหยวกและเขาถูกตัดเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดเป็นวงซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ส่วนผสมหลัก - มะเขือยาว - หั่นเป็นก้อนขนาด 2 * 2 ซม. จุ่มลงในกระชอนในน้ำเค็มเดือดแล้วต้มนานถึง 10 นาทีไม่เกินเวลานี้เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะ "ตัด" เดือด จากนั้นนำชิ้นส่วนออกจากน้ำและวางในตะแกรงเพื่อระบายของเหลว สับกระเทียมให้ละเอียดหรือกดด้วยที่กดกระเทียม ของที่เตรียมไว้เทรวมกันค่ะ กระทะเคลือบและผสมอย่างเบามือ

ถัดไปเตรียมไส้ดอง สำหรับเธอ น้ำมันดอกทานตะวันผสมกับน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น น้ำดองผสานเข้ากับการเตรียมล่วงหน้า " ผักนานาชนิด” ผัดและวางบนเตาให้เดือด มวลไม่ได้ถูกต้ม แต่นำไปถึงจุดเดือดเท่านั้น หลังจากนั้นกระทะก็ปิดฝาและชิ้นงานจะถูกตุ๋นประมาณ 10 นาทีคนด้วยช้อน คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตามดุลยพินิจของแต่ละบุคคล เสร็จแล้ววางในเหยือกและบิดเกลียวอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะต้ม เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานสลัดควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีและหลังจากนั้นให้ม้วนและปล่อยให้เย็น

สูตร #3

วิธีที่สามแนะนำให้ทำสีน้ำเงินในฤดูหนาวให้คมชัด เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ของว่างรสเผ็ด, เรียกว่าคุณต้องใช้หัวหอม 1 กก., กระเทียม 150-200 กรัม, แครอท 1.5 กก., พริกหยวกหวาน 2 กก., พริกขี้หนู 2-3 ฝัก, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำมันทานตะวัน 4.5-5 กก. ของ "สีน้ำเงิน" . และยัง มะเขือยาวแสนอร่อยในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และแครอทเกาหลีปรุงรส

ล้างมะเขือยาวสำหรับวิธีเฉียบพลัน น้ำเย็นพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้นและวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชามขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่เทเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นควรแช่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พริกหวานล้างทำความสะอาดเมล็ดและหางและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกขี้หนู ยกเว้นว่าชิ้นควรจะเล็กมาก แครอทปอกเปลือก ล้างและถูพอหมาด เครื่องขูดหยาบ. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกบดในวิธีที่สะดวก แต่ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึกยกเว้นมะเขือยาว หลังจากผสมแล้วให้เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง เทน้ำมันประมาณ 100 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ มะเขือยาวเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นล้างเกลือและน้ำผลไม้ออก จากนั้นจะต้องบีบอย่างระมัดระวัง หลังจากที่ "สีน้ำเงิน" ทอดในน้ำมันร้อนจน สีน้ำตาลทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและผสมกับผักที่เหลือ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ต่อไปก็ฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว. น้ำดองที่เกิดขึ้นระหว่างการยืนยันจะถูกเทลงในภาชนะด้วย ชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 25-30 นาทีในน้ำเดือด และม้วนขึ้น ก่อนทำให้เย็นลงขวดจะคว่ำลง

สูตร #4

เพื่อความอร่อยไปอีกแบบ สูตร "มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว"คุณต้องเตรียม: มะเขือยาว 1 กก., แครอทขนาดกลาง 4 หัว, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 ลูก, กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 3 หัว, 20 กรัม ผักชีพื้น, 250 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ? เซนต์แอล เกลือ, น้ำส้มสายชู 6% 180 มล., พริกไทยดำป่น 15 กรัม

ครั้งแรกใน กรณีเฉพาะกำลังเตรียมแครอท ควรทำความสะอาดขูดบนกระต่ายขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้น จากนั้นแครอทจะถูกเทลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว แครอทจะถูกบีบออกและย้ายไปยังชามใบใหญ่ หัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วบดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แครอทลงไป ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง "บลู" ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที เอนหลังในกระชอน เย็น บีบเล็กน้อย และรวมกับส่วนประกอบผักอื่น ๆ ของจาน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก กระเทียมสับผสมกับเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู น้ำดองวางบนผักและผสมกัน มะเขือต่อไป ยำวางทับในไหซึ่งมีฝาปิดและใส่ในชามด้วย น้ำร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที (เวลาที่ระบุโดยประมาณสำหรับภาชนะหนึ่งลิตร) หลังจากนำชิ้นงานออกและบิดเกลียวแล้ว เป็นเวลาหลายวันควรห่อไว้ มะเขือยาวที่เก็บไว้ สูตรตะวันออกแม้ว่า อุณหภูมิห้อง. และพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมบัควีทกับลูกชิ้น หมูม้วน, เฟรนช์ฟราย - ตัวเลือกใด ๆ ก็อร่อยและน่าพอใจ

หมายเลขสูตร 5

เพียงพอ มุมมองที่ผิดปกติ ขนมมะเขือยาวซึ่งหมักด้วยสะระแหน่แห้งและ วอลนัทสมมติว่ามีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: "สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม", กระเทียม 200 กรัม, น้ำ 2 ลิตร, 200 กรัม วอลนัท, 80 กรัม น้ำตาลและเกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง 15 เม็ด พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของอะซิติก 70%

และก่อนหน้านี้ วิธีการปรุงมะเขือยาวในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำส่วนประกอบของผัก ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกล้างเองก้านจะถูกตัดออกจากพวกมันแล้วตัดตามยาวเป็นเส้นแคบยาว จากนั้นใส่ลงในกระทะเทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) และพวกเขาจะได้รับโอกาสในการใส่ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นพวกเขาเอนกายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น การจัดการนี้เป็นการขจัดลักษณะความขมของผัก ขั้นตอนต่อไปคือการเอาเปลือกออกจากแถบมะเขือยาวและทอดเนื้อในน้ำมันพืช

วอลนัทกับกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มสะระแหน่แห้งลงไป มวลถูกผสมและพับเข้ากับมะเขือยาวหลังจากนั้นจะเป็นการดีที่จะกวน แต่อย่างระมัดระวัง จานที่ได้จะถูกพับลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด น้ำมัน พริกไทยดำ 5 เม็ด และ 1 ช้อนโต๊ะบางส่วน สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู ถัดไปคือน้ำดอง มันง่ายมาก นำน้ำไปต้มและละลายเกลือและน้ำตาล 80 กรัม หลังจากต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วให้เทมะเขือยาวลงไปและทำการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที อุดตันในที่สุด

อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวสามารถหมักกับเครื่องเทศและทั้งลูกได้ ซึ่งง่ายมาก จากนั้นทำสลัดและเพิ่ม อาหารจานต่างๆ. สำหรับการดองจะถูกเลือกโดยเฉพาะ ผักที่ดีที่สุดมีรูปร่างสมส่วน แข็งแรง มีอัณฑะขนาดเล็ก สำหรับการเติมน้ำ 5 ลิตรจะใช้ 15 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% เกลือ 1 ถ้วย ถั่วดำ 10 เม็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน 7-8 ใบ ล้าง "สีน้ำเงิน" ให้สะอาดหางถูกตัดออกจากพวกเขาและหลังจากผลไม้ถูกเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ จากนั้นน้ำเกลือจะต้ม (เกลือ 1.5 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร) และใส่ผัก (ลงในหม้อต้มโดยตรง) ซึ่งต้มเป็นเวลา 5 นาที สำหรับน้ำดองน้ำต้มเค็มตามสูตรต้ม 3 นาทีและสามารถเทน้ำส้มสายชูลงไปได้ ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้วางมะเขือยาวร้อนไว้ด้านบน และภาชนะบรรจุด้วยน้ำดองเดือด ตอนนี้ต้องรีดชิ้นงานและนำออกก่อนฤดูหนาว

สลัดเกาหลีมีหลากหลายและอร่อยมาก ฉันได้เตรียมสูตรสลัดมะเขือยาวเกาหลีนี้มานานแล้วและฉันชอบมันมาก สลัดใช้เวลาในการเตรียมและปรุงอาหาร แต่ผลลัพธ์นั้นหาที่เปรียบมิได้ ฉันขอแนะนำให้กับทุกคน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดกับมะเขือยาวในภาษาเกาหลี เราต้องการ:

4 มะเขือยาว
1 แครอท
1 หัวหอม
2 พริกหยวก
กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีฝรั่ง;
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

1-2 ช้อนชา ผักชีในธัญพืช
เกลือป่นพริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. โรยด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ใช้มือย่นเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน

ในวันถัดไปสับผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้

เราตัดพริกไทยเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง

บดผักชีในครก ขูดแครอท เครื่องขูดเกาหลีโรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทย

เพิ่มพริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, น้ำผึ้งและส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมลงในแครอท

บีบมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ใส่มะเขือยาวผัดลงในส่วนผสมของผัก น้ำส้มสายชู. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อใส่ (แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสลัดก็จะยิ่งอร่อยขึ้น)

สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาสดใสและน่ารับประทานมาก!
อร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• สีแดง พริกไทยป่น- 1-2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือยาวดองที่เร็วที่สุดในเกาหลี สูตรทีละขั้นตอน

1. เราจำเป็นต้องตัดมะเขือยาวที่ล้างและเช็ดออกเป็นแท่งบาง ๆ ก่อนอื่นให้ตัดหางทั้งสองด้านออกแล้วผ่ามะเขือยาวออกเป็นสี่ส่วน: ตามยาวและตามขวาง เราตัดส่วนที่ตัดของสีน้ำเงินออกเป็นแท่ง
2. มะเขือยาวถูกวางในชามและโรยด้วยเกลือ อย่าลืมที่จะผสมเพื่อให้เกลือไม่เพียง แต่อยู่บนมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือด้านล่างด้วย ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็ระบายน้ำสีเข้มที่เกิดขึ้นจากมะเขือยาวแล้วล้างด้วยน้ำไหล
4. จากนั้นเตรียมมะเขือยาวสำหรับดองโดยตรง สามารถต้มทอดในน้ำมันดอกทานตะวันและอบในเตาอบได้ ฉันในฐานะคนรักมะเขือยาวเกาหลีจึงเลือกการอบในเตาอบ สิ่งนี้มีข้อดี: อย่างที่ฉันพูดมะเขือยาวจะสุกเร็วและจะไม่มันเยิ้มเหมือนตอนทอด
5. ทาแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย และใส่มะเขือม่วงลงไป ปิดด้านบน ฟอยล์อาหาร: พวกเขาจะไม่มอดไหม้ไปพร้อมกับเรา และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อนิ่มแล้วนำออกจากเตาอบได้ หากคุณยังตัดสินใจที่จะปรุงอาหาร ให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลง
6. เราทำความสะอาดแครอทและแน่นอนล้างมัน จากนั้นเราก็หั่นด้วยเครื่องหั่นผักเกาหลี เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยกระชอนด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นแครอทของเราก็จะนิ่ม
7. เราจะตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
8. อย่าลืมล้างพริกหวานและนำแกนออกพร้อมกับเมล็ด ตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
9. ในภาชนะขนาดใหญ่พอ ผสมผักสับและขูดของเราทั้งหมด ยกเว้นมะเขือยาว ใส่กระเทียมลงไปซึ่งจะต้องบดหรือผ่านการกด
10. ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแล้ว เกลือ ผักชี พริกขี้หนูดำและแดง น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน ควรใช้เกลือหนึ่งช้อนเต็มโดยไม่ต้องเลื่อนปริมาณพริกไทยสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว พริกแดงร้อนสามารถแทนที่ด้วยพริกขม โดยกินครึ่งหนึ่งหรือหนึ่งในสามของพริกไทยทั้งหมด
11. ผสมผักปิดฝาหรือฟิล์มด้านบน หมักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
12. และตอนนี้เราผสมผักดองและมะเขือยาวที่ยังอุ่นไม่เย็นผสม มะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีพร้อมแครอท - นี่คือตัวเลือกจานสำหรับการรับประทานทันที
13. หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาว เราจะเก็บรักษามันต่อไป
14. เราต้องการสาม กระป๋องลิตร: คุณสามารถใช้หกชิ้นครึ่งลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก: ผ่านไอน้ำหรือในเตาอบ และกระจายผักดองสไตล์เกาหลีในขวดที่ปลอดเชื้อ
15. ใน กระทะขนาดใหญ่เท น้ำเย็น. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะและวางเหยือก เติมน้ำให้ถึงคอเพื่อฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเดือดในกระทะ ให้นับ 35 นาทีถ้าคุณมีเหยือกลิตร และ 20 นาทีถ้าคุณมีเหยือกครึ่งลิตร
16. จากนั้นนำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ตามปกติให้คว่ำเหยือกคว่ำห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

มะเขือยาวหมักเกาหลีพร้อมแล้ว อย่าลืมปรุงตามสูตรนี้ และในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดมะเขือยาวคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนทันที: กลิ่นพริกหวานอ่อน ๆ กลิ่นกระเทียมและกลิ่นผักชีที่หาที่เปรียบมิได้ เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก": สูตรอาหารใหม่สำหรับการอนุรักษ์กำลังรอคุณอยู่และอื่น ๆ อีกไม่น้อย อาหารอร่อย. ทานให้อร่อย!