มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริม ผักทอดดูดซับน้ำมันพืชได้มาก ในกรณีเช่นนี้จะถือว่าเป็นอันตราย ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้อบมะเขือยาวในเตาอบ มีสูตรอาหารมากมายอยู่กับพวกเขา มีความเห็นว่าเรือมะเขือยาวเป็นของดั้งเดิมและมีสุขภาพดี พวกเขายังสามารถเตรียมโต๊ะวันหยุดได้อีกด้วย

ประโยชน์ของมะเขือยาว

ผักหลายชนิดมีวิตามินจำนวนมาก หนึ่งในนั้นคือมะเขือยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยสนับสนุนร่างกายตลอดฤดูร้อน มะเขือยาวมีเส้นใย เพคติน โปรตีน แคลเซียม และสารอื่นๆ จำนวนมาก ประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับทุกสิ่งมีชีวิต

เนื่องจากมีเพคติน การกระตุ้นการย่อยอาหารจึงดีขึ้นและคอเลสเตอรอลก็ถูกกำจัดออกไป โพแทสเซียมช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น สำหรับโรคโลหิตจางมะเขือยาวจะขาดไม่ได้ ผลไม้อบนั้นดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มะเขือยาวมีแคลอรี่น้อยมาก: เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารพิษ - อัลคาลอยด์โซลานีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกาย

สูตรเรือมะเขือยาวปรากฏเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เขามีชื่อเสียงไปทั่วโลก

สูตรดั้งเดิมสำหรับเรือมะเขือยาว

ผักที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน พวกเขาทอดกินดิบและอบในเตาอบ เรือมะเขือยาวในเตาอบอร่อยมาก เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น (อย่าเอาอันใหญ่ไปพวกเขาไม่ได้พร้อมเสมอไป)
• พริกหวาน (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น
• แครอท - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
• หัวหอม - 120-130 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดความขมอันไม่พึงประสงค์ออกจากผัก ในการทำเช่นนี้ให้ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในน้ำเกลือเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ผักลอยน้ำ ให้วางน้ำหนักไว้ แล้วความขมขื่นทั้งหมดก็จะออกมา

ตอนนี้เอาผ้าเช็ดตัวออกจากน้ำ เช็ดให้แห้ง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้นิ่ม การทำงานร่วมกับพวกเขาจะง่ายขึ้น หลังจากนั้นให้เอาแกนออกจากแกนซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเนื้อสับ พักมะเขือยาวไว้แล้วย้ายไปที่ผัก

สับแครอท พริก และหัวหอมอย่างประณีตเป็นเส้น และมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดทีละอัน ขั้นแรกจนหัวหอมนิ่มใส่แครอทหลังจากผ่านไป 5 นาที - พริกไทยและมะเขือเทศ ตุ๋นผักทั้งหมดจนนุ่ม เย็น. เพิ่มมะเขือยาว

ตอนนี้ตีไข่เข้ากับผักเพื่อให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวแล้วอบประมาณ 15 นาที

ตั้งอุณหภูมิไว้ไม่เกิน 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเรือมะเขือยาว แทนที่จะใส่ผัก คุณสามารถสร้างไส้อื่นๆ ได้ สิ่งนี้เขียนไว้ด้านล่าง

เรือมะเขือกับไก่สับ

ล้างผักและเอาก้านออก เพื่อให้ง่ายต่อการทำงานกับมะเขือยาว คุณสามารถแช่มะเขือยาวไว้ในน้ำเดือดก่อนหรือนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที พวกมันจะนิ่มและง่ายต่อการตัดและลอก

ในการทำเรือมะเขือยาวพร้อมเนื้อสับคุณต้องบดหรือสับเนื้อไก่ 230-250 กรัมให้ละเอียด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปและเพื่อรสชาติคุณสามารถสับกระเทียมสองกลีบ ผสมเนื้อสับกับไข่หนึ่งฟองเพื่อให้เกาะติดกันและจับตัวได้ดีขึ้น

ตอนนี้เอามะเขือยาวแล้วเอาแกนออก อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป เพราะคุณจะต้องการมัน ตอนนี้เติมมะเขือยาวด้วยเนื้อสับปิดด้วยแกนแล้วนำไปอบในเตาอบ ภายใน 20 นาทีจานของคุณจะพร้อม ผลที่ได้คือมะเขือยาวที่อร่อยมาก เรืออบสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรใดก็ได้

มะเขือยาวยัดไส้เห็ด

ผักสามารถอบด้วยส่วนผสมใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาเข้ากันได้ดี ในการทำเรือมะเขือยาวในเตาอบโดยเติมเห็ดคุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น ขนาดกลาง
• เห็ด - 0.25 กรัม
• หัวหอม - 130-150 กรัม
• กระเทียมไม่จำเป็น
• เครื่องเทศ.

ล้างมะเขือยาวและเอาก้านออก หั่นตามยาวแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเค็มเพื่อคลายความขม ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้

ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่ม ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย และทอดจนนุ่ม ตากมะเขือยาวให้แห้งแล้วเติมไส้ลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและมายองเนสได้

เอาเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที เพราะเห็ดพร้อมแล้วและผักก็อบเร็ว เรือมะเขือยาวพร้อมแล้ว

เรือยัดไส้แฮมและผัก

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเตรียมคุณจะต้องปอกมะเขือยาว 3 หรือ 4 ลูกแล้วเอาแกนออกจากพวกมัน สับแฮม (300 กรัม) พริกหวาน 1 ลูก และมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก ให้ละเอียดมาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่กระเทียมลงไป

เมื่อไส้พร้อม ให้ใส่มะเขือม่วงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที ควรอบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา มะเขือเทศ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ

เรือมะเขือยัดไส้ไก่และสับปะรด

ชุดนี้สมบูรณ์แบบ สับปะรดกับไก่เป็นอาหารที่แท้จริง เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• สับปะรดกระป๋อง - 250 กรัม
• มะเขือยาว - 5 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 250 กรัม

ตัดแกนออกจากมะเขือยาว คุณคงไม่จำเป็นต้องใช้มันในจานนี้ วางมะเขือยาวในน้ำเกลือเย็น ในขณะเดียวกันให้สับเนื้อไก่ต้มให้ละเอียดมาก คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อได้ สิ่งที่คุณต้องการ

หากหั่นสับปะรดให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งมันไว้ทั้งหมดได้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ลงในมะเขือยาวแห้ง

คลุมเนื้อสับด้วยสับปะรด ตอนนี้ใส่เรือมะเขือยาวลงในเตาอบ พวกเขาควรยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที ไม่น้อยไปกว่านี้ แค่นั้นแหละ. ตอนนี้จานพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเรือมะเขือยาวพร้อมผักเห็ดไก่และสับปะรดแล้ว มีความแตกต่างบางประการในการเตรียมตัวที่คุณต้องรู้ ท้ายที่สุดหากไม่มีพวกเขาบางครั้งการเตรียมอาหารก็เป็นเรื่องยาก ผักอาจจะเปียกหรือขม

สูตรเรือมะเขือยาวนั้นไม่ซับซ้อนเลย อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนกลัวที่จะอบมะเขือยาว มันไม่ได้อร่อยเสมอไป เพราะคุณต้องรู้วิธีทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารให้คำแนะนำในการเลือกและใช้งานอย่างถูกต้อง:

• มะเขือยาวควรจะเนื้อแน่นสำหรับการอบ อย่ารับประทานของที่สุกเกินไปหรือนิ่มเกินไป
• มะเขือยาวจะต้องอบที่ 180 องศา ที่อุณหภูมิต่ำพวกมันจะแห้ง และที่อุณหภูมิสูงพวกมันก็จะไหม้
• มะเขือยาวต้องอบจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจดิบอยู่ข้างใน ดังนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจดูว่าสุกหรือไม่ ผักควรจะนิ่มและเจาะง่าย
• มะเขือยาวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส เมื่อทำเรือมะเขือยาวกับเนื้อสับ ให้โรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน
• ขจัดความขมขื่น เกลือมะเขือยาวล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ความขมจะออกมาและรสชาติที่น่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น
• เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวแห้ง ให้วางภาชนะที่ใส่น้ำไว้ในเตาอบ

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณไม่จำเป็นต้องดิ้นรน หากปรุงอย่างถูกต้องจะกลายเป็นอาหารจานอร่อย

มะเขือยาวได้รับความนิยมอย่างมากแม้ในหมู่นักชิมที่แท้จริง

ในบรรดาผักอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพพอๆ กันนั้น มีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีประโยชน์มากในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

จากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเพื่อสุขภาพมากมายสำหรับทุกรสนิยม

เรือมะเขือยาวมีอันดับสูงสุดในรายการนี้ทั้งในด้านรสชาติ ความหลากหลาย และความนิยม

สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธีและทุกรายการมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ตัวเลือกของเราคือเรือมะเขือยาวในเตาอบซึ่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่สวยงามให้กับตารางวันหยุดได้

ในการเตรียมเรือ คุณสามารถใช้ไส้ เครื่องปรุงรส และส่วนผสมอาหารได้หลากหลาย

เรือมะเขือยาวกับไก่และแชมปิญอง

-

วัตถุดิบ	ปริมาณ
มะเขือยาวขนาดเล็ก -	5-6 ชิ้น
หัวหอม -	ขนาดกลาง 1 หัว
เนื้อไก่หรือเนื้อสับ -	300 ก
1 ชิ้น
กระเทียม -	1 หัวเล็ก
แชมเปญสดหรือกระป๋อง -	150 ก
เกลือ, พริกไทยขาวและดำ, เมล็ดผักชีบด -	เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี -	เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชไร้กลิ่นสำหรับทอด -	2-3 ช้อนโต๊ะ
เวลาทำอาหาร: 80 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 95 กิโลแคลอรี

นำก้านออกจากมะเขือยาว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน เพื่อให้ผลไม้มีลักษณะคล้ายเรือครึ่งหนึ่ง

จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเค็มจัด

ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า

มีดสับเนื้อไก่หรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่

ในกระทะหรือกระทะผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

เมื่อมันโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไปแล้วทอดเล็กน้อย

เพิ่มเครื่องเทศ - พริกไทย, ผักชี, กระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน

ใส่แชมปิญองสับ ไก่ ใบโหระพา ผักชี และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยหากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน

ตอนนี้ได้เวลาเอามะเขือยาวของเราครึ่งหนึ่งออกจากน้ำแล้ววางไว้ในตะแกรงหรือกระชอนปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำแล้วเติม "สลัด" ที่เกิดขึ้น

วางส่วนที่เติมเต็มไว้บนถาดอบที่มีด้านสูง แล้วอบในเตาอบที่ 180-200 C เป็นเวลา 30-35 นาที

วางเรือมะเขือยาวที่เสร็จแล้วอบในเตาอบลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตรวิดีโอด้านล่างประกอบด้วยชุดผักต่าง ๆ เนื้อไก่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

เรือมะเขือยาวพร้อมผักและถั่วแดง

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาวขนาดเล็ก - 5-7 ชิ้น
2. หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
3. วอลนัทปอกเปลือก - 1/2 ถ้วย
4. ถั่วต้มแดง - 1 ถ้วย
5. กระเทียม – 1 หัวเล็ก
6. เกลือ, พริกแดงป่น, ขมิ้น, เมล็ดผักชีป่น
7. ผักชีเขียวและใบโหระพา
8. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 7-9%
9. น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมมะเขือยาวตามวิธีในสูตรแรก

ต้มและทิ้งถั่วลงในกระชอน

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะจนเป็นควัน ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ยกลงจากเตา แล้วคนอย่างต่อเนื่องและรวดเร็ว

ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะปล่อยกลิ่นหอมทั้งหมดออกมา

ใส่หัวหอมหั่นเต๋า เคี่ยวจนโปร่งแสงแล้วพักไว้

ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วโขลกในครกหรือกลิ้งด้วยหมุดกลิ้งผ่านผ้าจนได้เศษหยาบ

ใส่หัวหอมและถั่วทอดกับเครื่องเทศลงในชามที่มีถั่ว ใส่เกลือ กระเทียมสับ และผักชีกับใบโหระพา

ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู.

นำมะเขือยาวครึ่งหนึ่งออกจากน้ำแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

จากนั้นเติมและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180-200 C

วางเรือที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดละเอียดได้

เรานำเสนอสูตรอาหารอื่นให้คุณเลือก:

ตัวเลือกการเติมที่เป็นไปได้

1. กุ้งกับกระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพร
2. ปลาแซลมอนกับถั่วเขียวและแครอท
3. ส่วนผสมผัก - แครอท, ข้าวโพดอ่อนสับละเอียด (ข้าวโพดอ่อน), ฝักถั่วเขียวอ่อน

คุณยังสามารถใช้อาหารทะเลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ได้อีกด้วย

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเรือด้วยใบเรือที่ทำจากแตงกวาสดบาง ๆ

เพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติอาหารของคุณด้วยซอสปรุงรสต่างๆ:

1. ซีอิ๊วขาวงาขาวบดเมล็ดงาคั่วกับเมล็ดผักชีในครก เทซีอิ๊วดำและเพิ่มหัวหอมสับละเอียด
2. ซอสกระเทียม.ตอกไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะทรงสูง เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งแก้วลงไป แล้วตีโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ใต้น้ำ คุณต้องการให้ปากเครื่องปั่นปิดไข่ เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางจากด้านล่าง ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นบนพื้นผิวของมวล ค่อยๆ เติมกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วและเกลือลงไป 5-7 กลีบ

การทำเรือมะเขือยาวในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

อย่ากลัวที่จะทดลอง

หากคุณคิดว่าเนื้อเป็ดแข็งและแห้งเกินไป นี่ก็เหมาะสำหรับคุณ เป็ดปักกิ่งจะได้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และพิเศษ!

การลดน้ำหนักที่ง่ายที่สุดในฤดูร้อน เนื่องจากความร้อนจะทำให้ความอยากอาหารลดลง และนี่คือฤดูกาลของผักและผลไม้สด คุณไม่จำเป็นต้องกินสลัดตลอดทั้งวัน ลองทำสมูทตี้ให้ตัวเอง ซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบามาก อ่านสูตรต่างๆ

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้เป็นไส้: เนื้อไก่งวง เนื้อวัว ผักประเภทต่างๆ

วางไข่นกกระทาบนเรือที่ไม่เต็มไข่ แล้วใช้ซอสต่างๆ

ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน!

อย่างไรก็ตามมะเขือยาวอบกับผักและไข่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม

เรือผักก็ดีทั้งร้อนและเย็น

และเนื้อสัตว์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้แม้แต่นักชิมที่ฉลาดที่สุดและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

มาลองรุ่นเนื้อกันทันที - มะเขือยาวกับเนื้อสับ:

เรือมะเขือยาวพร้อมผักและชีสอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการอบผักเหล่านี้ในเตาอบ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์และแม้แต่คอทเทจชีส ในสูตรของเรา เรือมะเขือยาวจะยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและชีส ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ง่าย และน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ

วิธีทำเรือมะเขือยาว

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมเรือ ควรใช้มะเขือยาวที่ยังอ่อน เนียน และมีขนาดไม่ใหญ่เกินไป ล้าง ตัดขอบด้วยก้าน และหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาว
   
2. จากนั้นใช้มีดตัดอย่างระมัดระวังเอาเยื่อกระดาษที่อยู่ตรงกลางของแต่ละครึ่งออก เราได้รับบางอย่างเช่นเรือ
   
3. โรยเกลือที่เตรียมไว้ลงในเรืออย่างทั่วถึง ใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของมะเขือยาว
   
4. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับ ทอดหัวหอมจนโปร่งใส
   
5. และเพิ่มเนื้อมะเขือยาวสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเหลืออยู่หลังจากตัดเรือออก ทอดอีกสองสามนาที
   
6. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไส้ผักลงในชาม แต่ไม่ต้องใส่น้ำมันเหลืออยู่เท่านั้น
   
7. เรานำเรือที่โรยด้วยเกลือออกจากชามแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใส่กระเทียมขูดหรือบดลงในมายองเนสแล้วทาน้ำมันแต่ละลำข้างในด้วยชั้นบาง ๆ ปรับปริมาณกระเทียมตามความชอบของคุณ
   
8. จากนั้นโรยชีสขูดเบา ๆ และเติมเรือให้แน่นด้วยไส้ระบายความร้อน
   
9. ทาด้านบนของไส้เล็กน้อยด้วยซอสมายองเนสแล้วปิดด้วยชีสขูด
   
10. วางเรือที่บรรจุไว้ในรูปแบบทนความร้อนซึ่งด้านล่างเคลือบด้วยน้ำมันกลั่นบาง ๆ อบมะเขือยาวที่ 190 องศาประมาณ 25 นาที ด้านบนของชีสสีน้ำตาลจะบ่งบอกถึงความพร้อม
    
11. ปล่อยให้เรือเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตักใส่จานแบน เสิร์ฟเรือมะเขือยาวบนใบผักกาดหอม
    

22.10.2018

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจปรุงเรือมะเขือยาวในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต สูตรอาหารมีความหลากหลายมากจนคุณแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมได้อย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่รสชาติของมะเขือยาวอบเท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่น่าแปลกใจอีกด้วย คุณสามารถเลือกผัก เนื้อปลา ส่วนผสมเนื้อสัตว์ เห็ด และชีสเป็นไส้ได้ สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเอง

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟชื่อดังก็สามารถปรุงมะเขือยาวในเตาอบได้ แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานทำอาหารที่ได้รับมอบหมายได้ เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทาน ให้ใส่ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ลงไป อกไก่และเนื้อสับเหมาะอย่างยิ่ง

บันทึก! หากคุณปรุงเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับในเตาอบ จะต้องปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 โต๊ะ ช้อน;
• ชีส Suluguni – 100 กรัม
• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• ปาปริก้าบด - ¼ช้อนชา ช้อน;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 50 มล.
• ออลสไปซ์บด;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชี

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้เรือสวยงาม คุณต้องเลือกผลมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. เริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาวด้วยน้ำกรองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องตัดก้านออก
   
3. วางกระดาษ parchment ไว้บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่กลั่นเล็กน้อย
4. หั่นมะเขือยาวครึ่งทางตามยาว
   
5. ถูมะเขือยาวให้ละเอียดด้วยเกลือป่นปานกลาง หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก
   
6. ใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เราจะอบอันเล็กๆ สีฟ้าที่อุณหภูมิ 200°
7. เราล้างแชมเปญสดและขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดปาก หั่นเห็ดเป็นก้อน
   
8. ในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อย
9. วางเห็ดแล้วทอดจนความชื้นระเหยไปจนหมด
   
10. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน
    
11. เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง
    
12. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมเกลือเล็กน้อย ปาปริก้าป่น และเครื่องเทศทุกชนิด
    
13. นำมะเขือยาวอบออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
    
14. ใช้ช้อนชาขูดแกนออก
    
15. เราได้ช่องว่างรูปเรือเหล่านี้
    
16. ตัดเนื้อมะเขือยาวด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นบดเนื้อให้เป็นเนื้อข้นได้
    
17. เราส่งเนื้อสีน้ำเงินลงในกระทะผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
    
18. นำไส้ออกจากเตาแล้วเติมครีมเปรี้ยว
    
19. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
    
20. ยัดไส้มะเขือยาวด้วยไส้ที่เตรียมไว้
    
21. เราล้างผักชีฝรั่งและผักชีหลายก้านด้วยน้ำกรอง เช็ดผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
22. โรยเรือมะเขือยาวด้วยสมุนไพร
    
23. ตัดชีส Suluguni เป็นชิ้น
    
24. ทาชีสไว้ด้านบนแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบ
    
25. ไม่จำเป็นต้องอบจานเป็นเวลานานเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว เพียงพอที่จะละลายชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว "ดั้งเดิม"

เรือมะเขือยาวยัดไส้ในเตาอบจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับทุกโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรืออกไก่ได้ ในกรณีนี้ การรักษาก็จะเสร็จสมบูรณ์เช่นกัน แต่ถ้าคุณเพียงแค่อบมะเขือยาวพร้อมไส้ผักก็สามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาได้ เรือมะเขือยาวในเตาอบพร้อมมะเขือเทศจะได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนหากคุณเติมชีสเล็กน้อย

บันทึก! ตามเนื้อผ้า พ่อครัวใช้ชีสแข็ง แต่คอทเทจชีส เฟต้าชีส และผลิตภัณฑ์ครีมเนื้อนุ่มก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับผสม – 200 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 20 มล.
• สีเขียว;
• เกลือ;
• มะเขือเทศสด – 1-2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• เครื่องปรุงรส;
• ชีสรัสเซีย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือยาวแล้วจึงจัดการกับไส้ เราล้างสีน้ำเงินให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วผ่าครึ่ง
2. เราทำความสะอาดเนื้อมะเขือยาวถูให้ละเอียดด้วยเกลือใส่ในชามแล้วกดทับด้านบน
3. ทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดโซลานีนที่มีรสขมออกไป
4. จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างเรือมะเขือยาวด้วยน้ำกรอง
5. ในตอนท้ายของการเตรียมเช็ดมะเขือยาวให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
6. ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม สับผัก
7. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อสับ จะดีกว่าถ้าปรุงเองจากเนื้อหมูและเนื้อสันใน
9. เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ
10. คนให้เข้ากัน สลายเป็นก้อนใหญ่ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง ผัดเนื้อสับเป็นระยะ
11. ปอกพริกหวาน ล้างและผึ่งให้แห้ง
12. ฉีกพริกหยวกเป็นเส้น
13. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
14. ค่อยๆ เอาผิวหนังออกและสับเยื่อกระดาษด้วยวิธีที่สะดวก
15. เพิ่มพริกหวานและเนื้อมะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือ เพื่อรสชาติให้เติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้ง
16. คนทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที
17. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเรือมะเขือยาว
18. ยัดไส้ด้วยไส้
19. เราขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ โรยไว้บนจาน
20. วางในเตาอบซึ่งได้รับการวอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180-200°
21. คุณต้องอบอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเฉลี่ยประมาณ 30-35 นาที
22. ก่อนเสิร์ฟ โรยเรือมะเขือยาวด้วยสมุนไพร

จานผักที่อร่อยมาก: มะเขือยาวยัดไส้ "เรือ" คุณสามารถยัดมะเขือยาวด้วยเนื้อสับ ผักและอื่น ๆ ที่นำเสนอในตัวเลือกนี้ได้อย่างปลอดภัย
เรือมะเขือ
3 มะเขือยาว
1 แครอท;
1 หัวหอม;
กระเทียม 3 กลีบ
เนย 10 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
มายองเนส 200 กรัม
ชีสแปรรูป 1 อัน
1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นตามยาว ตัดเนื้อในออกเพื่อทำเรือ
2. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ปอกแครอท, หัวหอม, กระเทียม, หั่นเป็นก้อน, ทอดในเนย เพิ่มส่วนด้านในของมะเขือยาวสับ เกลือ และพริกไทย ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เกลือและพริกไทยใส่เรือใส่ไส้ลงไป เทมายองเนสโรยด้วยชีสแปรรูป
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40 นาที จนสุก


มะเขือยาวยัดไส้เนื้อและข้าว
5-6 มะเขือยาว
เนื้อสับ 300 กรัม
ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
3 หัวหอม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือยาว ผ่าครึ่งตามยาว เอาเนื้อออกจากตรงกลางแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมล้างและสับ ล้างและสับผักชีฝรั่ง
ผสมเนื้อบดกับข้าว หัวหอม เนื้อมะเขือยาว และผักชีลาว เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมนี้ เชื่อมต่อเข้าด้วยกัน และมัดด้วยด้าย
วางมะเขือยาวลงในกระทะเติมน้ำเติมเกลือนำไปต้มใส่น้ำมันพืชพริกไทยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที วางมะเขือม่วงยัดไส้ลงในจาน เอาด้ายออก ทามายองเนส ราดซอสที่เหลือจากสตูว์แล้วเสิร์ฟ

มะเขือยาวยัดไส้เนื้อ
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
หมูและเนื้อสับ - 300-400 กรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
มายองเนส,
เกลือพริกไทย
ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ใช้มีดและช้อนเอาเนื้อออกจากส่วนที่ได้ใส่เกลือลงในเรือที่เกิดแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือยาว พริกไทยแล้วเติมไส้ลงไป
สำหรับการเติม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องคั้นกระเทียม จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป ทอดเนื้อสับจนสุกใส่เกลือและพริกไทย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อมะเขือยาวที่หั่นจากครึ่งที่ใช้บรรจุเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและกระเทียม จากนั้นใส่มะเขือยาวหั่นลูกเต๋า จากนั้นจึงใส่เนื้อสับ และทอดทุกอย่างจนสุก ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย
วางมะเขือยาวผ่าครึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ตักเนื้อสับลงในเรือ วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นหรือแก้วไว้ด้านบน เทมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้นำถาดอบออก โรยมะเขือม่วงด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบจนชีสละลาย
เสิร์ฟตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพร


มะเขือยาวยัดไส้ผัก
มะเขือยาว - 3 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1-2 กลีบ
เกลือพริกไทย
ชีส, มายองเนส - ไม่จำเป็น
สำหรับจานไม่ติดมัน: ใช้มายองเนสแบบไม่ติดมันและอย่าโรยจานด้วยชีส
ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นตามยาวออกเป็น 2 ซีก เตรียมสารละลายเกลือในอัตราเกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1/2 ถ้วย ถือมะเขือยาวไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ใช้ช้อนตักเนื้อออกจากมะเขือยาว
เตรียมไส้:
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันใส่พริกหยวกสับละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเนื้อที่เอาออกจากมะเขือยาว - ทอดทุกอย่าง ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียม เกลือและพริกไทยลงในผัก
เติมมะเขือยาวแต่ละครึ่งด้วยผักสับแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถเทมายองเนสด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงประมาณ 30 นาที


มะเขือยาวยัดไส้เห็ด
มะเขือยาว - 2 ชิ้น
พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แชมเปญ - 150 กรัม
กระเทียม - 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งหรือผักชี
วอลนัท,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย
ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก และหั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็น 2 ซีก
ตัดเนื้อออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดหรือช้อนแล้วพักไว้
วางเรือมะเขือยาวกลวงบนถาดอบหรือในจานอบ ใส่เกลือไว้ด้านในแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
อบเรือที่อุณหภูมิ 230 องศา ~10-15 นาที
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
ล้างพริกไทย ตัดกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
หั่นเนื้อมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างแชมเปญ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
ล้างผักให้แห้งและสับ
ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมประมาณ 2 นาที
เพิ่มพริกไทยและทอดต่ออีกประมาณ 4 นาทีกวน
เพิ่มมะเขือยาวและทอดกวนประมาณ 7 นาทีจนมะเขือยาวสุก เกลือและพริกไทย
เมื่อมะเขือยาวพร้อม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขูดที่ไม่มีเปลือก ผัดและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 4 นาที
ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม และคนให้เข้ากัน
ในกระทะอีกใบ ทอดเห็ดแชมปิญองประมาณ 8-10 นาที
รวมมะเขือยาวกับเห็ดและผสมไส้ให้เข้ากัน
นำเรือมะเขือยาวออกจากเตาอบแล้วเติมไส้ลงไป
คุณสามารถโรยวอลนัทบดลงบนมะเขือยาวได้
อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ


มะเขือยาวยัดไส้ข้าวและเห็ด
มะเขือยาว - 4 ชิ้น
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
ชีส (ขูด) หรือเฟต้าชีส - 1/2 ถ้วย
เกลือสมุนไพร (สับ) – เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ข้าว - 1/2 ถ้วย
ต้นหอม (ก้าน) - 2 ชิ้น
แชมเปญ - 5 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
ผักใบเขียว (สับ) - 1/3 ถ้วย
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส
เตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุ หั่นครึ่งตามยาว เกลือเล็กน้อย และวางไว้ภายใต้แรงกดเบา ๆ
ต้มข้าวที่ล้างให้สะอาดในน้ำเค็มจนนิ่ม สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช ต้มแชมเปญในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ผสมเห็ดกับข้าว หัวหอม เกลือ และพริกไทย ใส่เนื้อมะเขือยาวทอดเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
เติมมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยไส้ รวมกันเป็นหนึ่งเดียว มัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ ขณะอบ ให้ทามะเขือยาวด้วยเนยละลาย
เสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยครีม


พัดมะเขือยาวหรือ “ไฟร์เบิร์ด”
มะเขือยาว - 500 กรัม
เบคอน - 70-100 กรัม
มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
มายองเนส,
กระเทียม,
ผักชีฝรั่งหรือผักชี
เกลือพริกไทย
ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง แล้วหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวออกเป็น 2 ซีก (สามารถตัดหางออกได้)
ตัดแต่ละครึ่งตามยาวเพื่อสร้างพัด แต่อย่าตัดจนสุดเพื่อให้ชิ้นไม่แบ่งออก
โรยมะเขือยาวที่หั่นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ล้างเกลือออกจากมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้ง
ตัดเบคอนเป็นเส้น
ล้างพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาว
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
ตัดชีสเป็นชิ้น
วางมะเขือม่วงที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือบนถาดอบ
ยัดไส้มะเขือม่วง ใส่เบคอน มะเขือเทศ พริกไทย และชีสลงไป
ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย
เคลือบด้านบนของมะเขือยาวอย่างดีด้วยส่วนผสมของมายองเนส (คุณสามารถใช้มายองเนสก็ได้) พยายามหั่นให้ได้
วางมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้