ของว่างรสเผ็ดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดที่เตรียมไว้สำหรับใช้ ด้วยการเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาว ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก และมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณบริโภค

ทางที่ดีควรเตรียมของว่างในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ช่วงนี้ของปีผักจะอุดมสมบูรณ์ที่สุด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์และวิตามิน นอกจากนี้ ณ สิ้นเดือนสิงหาคมราคาสำหรับพวกเขายังน้อยมาก

ในการเก็บรักษาควรใช้เฉพาะมะเขือยาวที่มีผิวมันเงาเท่านั้น หากไม่มีก็ควรตัดเปลือกมะเขือยาวออกอย่างแน่นอนและบางครั้งก็กำจัดเมล็ดที่ใหญ่เกินไปออกไป

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

อาหารจานนี้ได้รับชื่อที่มีแนวโน้มเช่นนี้ด้วยเหตุผล “งูเห่า” เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดพอสมควร เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของว่างที่มี “ประกายไฟ”

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำดื่มแช่เย็น – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง จากนั้นควรเค็มเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและกลายเป็นเกลือ

เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวมีเกลือเท่ากัน ควรคนเป็นระยะๆ

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่ ให้ปอกเปลือกและล้างกระเทียม บัลแกเรียและ พริกไทยร้อนล้างและถอดก้านออก บัลแกเรียก็ถูกกำจัดเมล็ดเช่นกัน ตอนนี้ควรสับผักเหล่านี้เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ 1 ช้อนชา เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อมะเขือยาวปล่อยน้ำออกมาและมีเกลือเพียงพอ ควรทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน จุ่มมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านลงในส่วนผสมกระเทียมพริกไทย แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น เทน้ำดองที่เหลือลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

"มันโจ" - ค่อนข้างโด่งดัง จานบัลแกเรียซึ่งหมายถึงของว่างรสอร่อย เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกไทยและกระเทียมที่เติมลงไปเพื่อทำให้อาหารจานนี้เผ็ดมากขึ้นหรือน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศเอาส่วนที่ติดก้านออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้มันโจนุ่มขึ้น แนะนำให้เอาเปลือกมะเขือเทศออก

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราทำความสะอาดและล้างแครอท ล้างและนำก้านออกจากพริกไทยร้อน ตอนนี้เราส่งแครอทกับพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในภาชนะทรงลึกใบเดียว ใส่หัวหอม แครอท พริกหยวก พริกเผ็ด มะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและสีดำ พริกไทยป่น- ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ ให้วางของว่างลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

อาหารจอร์เจียแตกต่างจากอาหารโลกอื่นมาโดยตลอดด้วยความเผ็ดร้อนและรสชาติที่มีสีสัน เป็นเรื่องปกติที่ชาวจอร์เจียจะเป็นพวกกลุ่มแรก ๆ ที่เตรียมของว่างคาวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลางใส่เกลือผสมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่มะเขือยาวกำลังแช่ ให้ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างพริกและเอาก้านออก เรายังเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกด้วย ตอนนี้ควรสับพริกไทยและกระเทียมเติมน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 4 นาที

เมื่อมะเขือยาวคั้นออกมาควรบีบเบา ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจน สีทอง- วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นเติมเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเวลานี้มะเขือยาวก็พร้อม ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ของว่างหน้าหนาวพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีดองเป็นของว่างสุดโปรดของใครหลายๆ คน แม่บ้านทุกคนเคยทำมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตแต่ กะหล่ำปลีดองกับมะเขือยาวนั้นเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากซึ่งไม่เพียง แต่ทุกคนจะได้เตรียม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ได้ลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โวลา - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

กะหล่ำปลีของฉันแห้งและสับละเอียด

หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้ว คุณควรบดด้วยมือเพื่อให้นิ่มลง

ปอกแครอทล้างแล้วสับ เครื่องขูดหยาบ- ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างพริกและสับกระเทียมให้ละเอียด ในภาชนะทรงลึกใบเดียว ใส่พริกไทย กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียมเข้าด้วยกัน แล้วปล่อยให้ผักต้มประมาณ 30 นาที

ในขณะที่ผักกำลังแช่อยู่เราก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะก้นลึกใส่เกลือลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มให้เย็น น้ำเกลือพร้อมแล้ว!

หั่นมะเขือม่วงที่แช่เย็นแล้วผ่าครึ่งเหมือนฮอทด็อก แล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก ตอนนี้พวกเขาควรจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมของผักและห่อด้วยด้ายบาง ๆ วางมะเขือยาวที่ยัดไส้ไว้ในภาชนะทรงลึก เติมด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นแล้วกดทับลงไป หลังจากผ่านไป 3 วัน มะเขือม่วงก็พร้อมรับประทานได้ เพื่อรักษาขนมไว้ได้หลายเดือนควรเก็บไว้ในที่เย็น

เชื่อกันว่าแม่สามีส่วนใหญ่จะไม่มีวันควักกระเป๋าออกมาสักคำ พวกเขามีลิ้นที่เฉียบคมและสามารถสนทนาอย่างดุเดือดกับใครก็ได้ เป็นเรื่องธรรมดาที่หนึ่งในของขบเคี้ยวที่เผ็ดที่สุดนั้นตั้งชื่อตามส่วนที่กระตือรือร้นและเผ็ดร้อนที่สุดในร่างกายของผู้หญิงเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ทอดในกระทะทั้งสองด้าน แล้วนำไปแช่ในกระทะให้เย็น ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำมะเขือเทศเทลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเติมพริกและกระเทียมที่บิดเป็นเกลียวในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผสมส่วนผสมที่ได้และเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนมะเขือยาวทอดนำไปตั้งไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากเวลานี้ให้วางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วม้วนฝาขึ้นพลิกกลับห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เราส่งขวดมะเขือยาวแช่เย็นไปยังพื้นที่จัดเก็บเย็น

Adjika เป็นหนึ่งในซอสเผ็ดที่ปรุงบ่อยที่สุดที่บ้าน มันบังเอิญที่มะเขือเทศถือเป็นส่วนประกอบหลักในการเตรียมอย่างไรก็ตามมะเขือยาวก็สามารถนำมาใช้ในการเตรียม adjika ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือเทศและพริก เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหยวก สำหรับรสเผ็ดเราจะเอาเฉพาะก้านออก ตอนนี้เราส่งผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรวางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่อุ่นอยู่ นำผักไปต้มในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านการกดกระเทียมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ควรวาง adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ของว่างรสเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียม ประการแรกเหมาะเป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ประการที่สองมะเขือยาวดังกล่าวสามารถรับประทานร่วมกับขนมปังได้และยังสามารถใส่ลงในจานเนื้อได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกหยวก - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง ถอดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างพริกไทยร้อนแล้วเอาก้านออก เราส่งกระเทียมพริกไทยร้อนและพริกหยวกเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงในกระทะก้นลึก ใส่เกลือที่นั่น 150 กรัม น้ำส้มสายชูแล้วนำทุกอย่างไปต้ม วางมะเขือยาวในน้ำเกลือที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นควรนำมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่พริกบิดกับกระเทียม น้ำมันพืช และ 250 กรัมลงในมะเขือยาว น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แครอทเกาหลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานานแล้ว โดยทั่วไปแล้ว ในหลายครอบครัว มักเป็นของว่างที่สำคัญทั้งในวันหยุด วันหยุด และในวันหยุด ตารางทุกวัน- แต่เรากินมะเขือยาวเผ็ดสไตล์เกาหลีบ่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นวางมะเขือยาวลงในชามลึก ใส่เกลือ ผสมและปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้ เติมน้ำ 2-3 แก้วลงในมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีกครั้งเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง จากนั้นควรล้างมะเขือยาวและวางในกระชอน เมื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้วควรทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ เมื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกหมดแล้ว ให้วางมะเขือยาวลงในชามลึก

เราปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกกระเทียมล้างแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ทอดเมล็ดงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง บดเมล็ดผักชีในเครื่องปั่น เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรรวมไว้ในภาชนะทั่วไปใบเดียวผสมและปิดฝา ติดฟิล์มและซ่อนไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน ของว่างพร้อมแล้ว! ตอนนี้ควรใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดด้วยมะเขือยาวให้เย็นแล้วส่งไปยังพื้นที่จัดเก็บ

ชื่อ “โอกอนยก” ปรากฏอยู่ในรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย เอาล่ะใครก็ไม่รู้ สลัดชื่อดัง“โอโกยก” กับกระเทียมหรือซอสเนื้อชื่อเดียวกัน ของว่างหน้าหนาวอย่างหนึ่งจึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “โอโกยก”

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นจึงควรคลุมด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน ล้างพริกหยวกและพริกขม เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่น วางภาชนะที่มีพริกไทยลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5 - 7 นาที ระหว่างปรุงให้ใส่ลงไป ซอสพริกไทยน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับ ควรเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 - 60 นาที บีบมะเขือยาวให้ละเอียด เขย่าและทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองด้าน

ใส่ซอสและมะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรวางเป็นชั้นๆ ซอสหนึ่งชั้น มะเขือม่วงหนึ่งชั้น แล้วก็ซอสอีกชั้น ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเต็มขวด เราม้วนฝาขวดโหลเต็ม พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม น่าทาน!

ของว่างนี้มีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม เมื่อได้ลองแล้วจะไม่สับสนกับของว่างอื่นๆ เพราะมันเหมือนกับคนอื่นๆ อาหารจอร์เจียมีรสนิยมเป็นของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ใส่เกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากคั้นน้ำออก ล้างพริกไทยเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราปอกกระเทียมล้างแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ รวมพริกไทยและกระเทียมใส่น้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด วางส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาว, เกลือ, น้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ควรปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ปิดฝา พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของมะเขือยาวพร้อมสมุนไพรเป็นอาหารที่ไม่ต้องปรุงหรือบรรจุกระป๋องในขวด มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและยังคงอยู่ เป็นเวลานานเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากมีน้ำส้มสายชูและพริกไทยจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ล้างพริกขี้หนูและเอาก้านออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างและทำให้ผักแห้ง บดพริกไทย สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! ไส้ที่เสร็จแล้วควรเติมเพิ่ม มะเขือยาวอุ่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ของว่างพร้อมใส่ในขวดปลอดเชื้อหรือภาชนะใส่อาหารพิเศษ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 - 3 เดือน

ในการเตรียมของว่างนี้คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ มะเขือยาวและกระเทียมจะทำให้สามารถปรุงได้ ของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างผักให้แห้งและสับไม่ละเอียดมาก ปอกกระเทียม ล้าง และสับให้ละเอียด รวมผักกับกระเทียมและเกลือในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วผ่าข้างตามความยาวของมะเขือยาว โดยไม่ต้องตัดออกเป็นสองส่วน จากนั้นควรต้มมะเขือยาวในน้ำเดือด น้ำเกลือประมาณ 2 นาที นำออกจากน้ำเดือด พักให้เย็น แล้วกดเพื่อปล่อย ของเหลวส่วนเกิน- หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ดึงมะเขือยาวออกจากที่กด แล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดให้แน่น เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 - 25 นาทีโดยปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นและซ่อนไว้ในที่เย็น

มะเขือยาวเป็นผักที่หลายคนชื่นชอบ Adjika เป็นหนึ่งในซอสเผ็ดยอดนิยม เป็นเรื่องธรรมดาที่การผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและ adjika จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม รสฉุนซึ่งสามารถพิชิตนักชิมได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• สีแดง พริกหวาน— 6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราปอกมะเขือเทศและเอาส่วนที่ติดก้านออก ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียม เราส่งมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแปรรูปลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อ adjika เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรใส่มะเขือยาวลงใน adjika ที่เดือดคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือยาวกับ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น จากนั้นควรพลิกกลับและห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นลงแล้ว สามารถส่งขวดไปยังพื้นที่จัดเก็บได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้ว ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือและสมุนไพรจนเนียน

จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้านลงในส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่น จากนั้นเติมน้ำมันกลั่นลงในมะเขือยาวแล้วปิดให้แน่น ฝาพลาสติก- มะเขือยาวเหล่านี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

มะเขือยาวใน เครื่องปรุงรสเผ็ด- นี่คือการค้นหาที่แท้จริงสำหรับคนรักเนื้อมันทอด ขนมนี้มันเป็นเพียงส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• ผักชีลาวเขียว - 1.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 พวง
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 กรัม
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เท 4 ลิตรลงในกระทะก้นลึก น้ำเปล่า เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแล้วนำไปต้ม วางมะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นควรดึงออกมาและปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมเครื่องปรุงรส ให้ล้างพริกหวานและขม เอาเมล็ดและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างผักให้แห้งแล้วสับ ส่งพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสพร้อมแล้ว!

จุ่มมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปรุงรส ควรจุ่มแต่ละชิ้นแยกกันและทั้งสองด้าน จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่ปรุงไว้ ตอนนี้ควรปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีจากนั้นจึงม้วนขึ้น

มะเขือยาวปรากฏมากมายใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถหาซื้อมันได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ ฉันต้องการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร! มันเจ๋งแค่ไหนที่จะพิมพ์ขวดโหลและอีกขวดสำหรับปีใหม่!

บางทีคุณอาจยังใหม่กับการทำอาหารและไม่รู้ สูตรที่เหมาะสมคุณนึกภาพออกไหมว่าจะเตรียมอาหารทั้งหมดนี้ให้อร่อยและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้นได้อย่างไร? นำสูตรอาหารที่น่าทึ่งแปดสูตรมาทำเป็นของคุณ ฤดูหนาวที่หนาวเย็นฉลองท้องจริงๆ!

มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายอีกด้วย หากคุณชอบมะเขือยาวและอยากรับประทานตลอดทั้งปี ก็ทำได้ง่ายมาก เพียงแต่ต้องคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่จะได้รับการชื่นชมรวมถึงผู้ที่ทานมังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตหรือผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ด้านล่างนี้เป็นความบันเทิงและ สูตรอาหารแสนอร่อยการเก็บรักษามะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม - รวดเร็วและอร่อย

ลำดับของการกระทำ การเตรียมการที่เหมาะสมอาหารมะเขือยาวมีความสำคัญ การสังเกต หลักการง่ายๆการเปลี่ยนส่วนผสมจะทำให้คุณได้ของอร่อยที่หลากหลาย สูตรมะเขือยาวที่เราคัดสรรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในผักได้ครบถ้วน

จานนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่การเก็บรักษาก็มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.2 กิโลกรัม;
• สลัดพริกไทย – 0.5 กิโลกรัม
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม;
• ผักใบเขียว – 50 กรัมต่อชิ้น;
• กระเทียม – 1.5 หัว;
• เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• น้ำมัน - 0.6 ลิตร;

ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นวงกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งอย่าลืมใส่เกลือ วางในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมะเขือเทศ

เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงเช่นเดียวกับแครอท ปอกพริกผักกาดหอมแล้วสับเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต

คุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกระทะไม่ว่าอย่างไรก็ตาม แต่ในชั้น: แครอท, หัวหอม, สลัดพริกไทย,กระเทียม,มะเขือเทศ,มะเขือยาว โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ โรยชั้นบนสุด - นั่นคือมะเขือยาว - ด้วยสมุนไพรสับแล้วเทน้ำมันลงไป

ปิดกระทะและวางบนระดับแก๊สปานกลาง จานต้องเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังตุ๋นอยู่ ให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล เมื่อของว่างพร้อมแล้ว ให้ย้ายใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอีกครึ่งชั่วโมง

หลังจากม้วนขวดโหลแล้ว ให้วางคว่ำลงและปิดฝาไว้สองสามวัน ขอแนะนำให้ใส่มะเขือยาวไว้ในตู้กับข้าว แต่หากห้องเย็นพอคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้

สูตรจอร์เจียสำหรับเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาเวอร์ชันนี้ซึ่งเรียกว่า "การเลียนิ้ว" จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด เพื่อใส่ถังขยะ มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยใช้สูตรทำอาหารแบบจอร์เจียเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาว – 5 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 17 ชิ้น;
• กระเทียม – 21 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร;
• น้ำมัน - 0.35 ลิตร;

สับมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือจานก้นลึกอื่นๆ ผสมกับเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเมล็ดออกจากพริกผักกาดหอมแล้วสับในเครื่องปั่น พริกเข้ากันได้ดีกับเมล็ดพืช และกระเทียมก็เหมือนกันทุกประการ ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นก็อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด

เมื่อคุณจัดการกับพริก มะเขือยาวควรจะปล่อยน้ำออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดมะเขือยาวในกระทะจนเนื้อสีอ่อนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มทั้งหมดแล้วเทมะเขือยาวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

ตอนนี้คุณสามารถม้วนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการพลิกกลับ ห่อไว้ และรอจนกระทั่งเย็นลง

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

คนเกาหลีก็ชอบกินมะเขือยาวเช่นกัน และรู้วิธีปรุงให้อร่อยด้วย มีสูตรมากมายในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วิธีเกาหลีสมควรได้รับความเคารพ ลองอันนี้ สูตรที่น่าสนใจ– คุณควรลองอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 4.7 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 1.2 กิโลกรัม
• แครอท – 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1.2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 2 หัวใหญ่;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามความชอบ

ล้างผัก. สับมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ และปล่อยให้พวกเขายืนอย่างสงบเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อจะปล่อยของเหลวทั้งหมดออกมา

แครอทที่ปอกเปลือกจะต้องขูดบนเครื่องขูดซึ่งใช้ในการเตรียมแครอทในภาษาเกาหลี คนปกติจะไม่ทำที่นี่ ควรใช้แบบพิเศษจะดีกว่าเพราะการตัดแครอทสดเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดจะเป็นปัญหาอย่างยิ่ง

คว้านพริกผักกาด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแบบพิเศษ หากคุณไม่มี ให้ใช้ที่ขูดแบบละเอียด

ยกเว้นมะเขือยาว ให้รวมผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยพริกแดงเทน้ำส้มสายชูลงบนผักแล้วลืมส่วนผสมนี้ไปเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลานี้ให้ทอดมะเขือยาวในกระทะแล้วผสมกับผักอื่น ๆ

จัดเตรียมสลัดที่ได้ไว้ล่วงหน้า ไหสำเร็จรูป- แต่ยังเร็วเกินไปที่จะสะสม ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุไว้แล้ว ครึ่งลิตร - สิบห้านาที และลิตร - ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนขึ้น คลุมไว้ และปล่อยให้เย็น

lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมมะเขือยาว lecho จะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม;
• สลัดพริกไทย – 0.6 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ผิวหนังลอกออกได้ง่ายขึ้น ให้ใส่เข้าไปจริงๆ น้ำร้อนแล้วจึงเย็นลง - ผิวจะลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม บดมะเขือเทศ "เปล่า" ในเครื่องบดเนื้อ

วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารไม่เกินสองสามนาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังสุก ให้เอาเมล็ดออกแล้วสับพริกไทยให้ละเอียด ทั้งสลัดและแบบร้อน

เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารอีกสองสามนาที สับมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มกรีนลงใน lecho แล้วรออีกประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สำหรับฤดูหนาวมีสูตรเด็ดสำหรับ "ลิ้นแม่สามี" ไม่เพียงแต่คุณจะเลียนิ้วเท่านั้น แต่ยังขอเพิ่มอีกด้วย

นี้ จานที่มีชื่อเสียงมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกและเตรียมง่ายมากและส่วนผสมจะช่วยเราโดยเราจะม้วนมะเขือยาวลิ้นของแม่สามีในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน:

• มะเขือยาว – 0.9 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 0.9 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 0.9 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน – 1 แก้ว

ปอกเปลือกมะเขือยาว ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ - จุ่มลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว เอาเมล็ดออกจากพริก – ทั้งสลัดและร้อน ปอกกระเทียม บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ

ในผลที่ได้ น้ำซุปข้นผักเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน สับมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือยาวและ ส่วนผสมผัก- ตั้งกระทะโดยใช้แก๊สต่ำแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ขอแนะนำให้คนในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ

มีสูตรมะเขือม่วงวิเศษที่ให้คุณเตรียมของว่างรสเห็ดได้

ยากที่จะเชื่อ แต่มะเขือยาวก็เหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถได้รสชาติเหมือนเห็ดดองลื่นโดยใช้เวทมนตร์ธรรมดา ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้เรามีความคล้ายคลึงกับเห็ดอย่างสมบูรณ์:

• 5 กลีบกระเทียม
• มะเขือยาว 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 12 ช้อนใหญ่
• น้ำสะอาด 2.7 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• 350 มล. น้ำมันพืช
• เกลือขนาดใหญ่ 5 ช้อน

กระบวนการมหัศจรรย์:

คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่และสะดวกสบาย เทน้ำส้มสายชูเกลือและความร้อน เราเอาผักที่ล้างแล้วออกจากเปลือกและก้าน สับมะเขือยาวเป็นก้อนขนาด 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร เมื่อถึงเวลาหั่นผัก เนื้อหาในกระทะควรจะเดือด

ใส่มะเขือยาวสับลงไปอย่างระมัดระวัง รอให้เดือดและสังเกตเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านกระชอน ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าเมื่อใดที่มะเขือยาวกลายเป็นเห็ดบางทีอาจจะเป็นวินาทีนี้!

เป็นสิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้ที่จะต้องระบายน้ำให้ได้มากที่สุดในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางกระชอนไว้บนจานลึกแล้วรอประมาณ 30 นาที โดยวิธีการนี้ความขมของผักทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับน้ำ ในขณะที่ของเหลวกำลังระบายออก ให้ปอกกระเทียม สับผักชีลาว แล้วผสมกับมะเขือยาวหั่นเต๋าที่แช่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

โดยหลักการแล้วเรามีมะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรสำหรับปรุงเหมือนเห็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายให้หนาแน่นมากขึ้นและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงแล้วเสิร์ฟแบบแช่เย็นสำหรับมื้ออาหาร

หากต้องการเพลิดเพลินกับของว่างในฤดูหนาว จะต้องอุ่นของว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ยำมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมเตะเผ็ด - มาก สูตรดั้งเดิมเพื่อการถนอมแต่ก็อร่อยอย่างแน่นอน เนื่องจากมีรสเผ็ดมาก ผู้คนจึงเรียกอาหารจานนี้ว่า "โอโกเน็ก" มะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ในฤดูหนาวจะเป็นการป้องกันไวรัสที่ร้ายกาจได้ดีเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - สำหรับทอด;
• เกลือ – สำหรับแช่

ตัดมะเขือยาวเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มแล้วกดทับ คุณสามารถใช้ชามลึกหรือกระทะใส่น้ำกดได้ ควรแช่มะเขือยาวไว้สองสามชั่วโมง ส่วนปริมาณเกลือให้คิดในอัตราร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

จากนั้นสะเด็ดผักในกระชอน ความชื้นควรจะหายไปจนหมด จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันกลั่นทุกครั้งที่เป็นไปได้

สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วกดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม หรือใช้ที่ขูดบดแล้วผสมกับพริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมเผ็ด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

วางขนมลงในขวดเป็นชั้นๆ สลับชั้นมะเขือยาวกับส่วนผสมพริกไทยและกระเทียม ก่อนที่จะม้วนขวดโหล ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

หมักมะเขือยาวทั้งตัวในฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจนี้ช่วยให้คุณใช้มะเขือยาวในฤดูหนาวทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและราดหน้าสลัด เนื่องจากพวกเขายังคงรักษารูปร่างดั้งเดิมเอาไว้อย่างสมบูรณ์ แม่บ้านจึงยัดแครอทให้พวกเขา นอกจากนี้มะเขือยาวที่ดองในฤดูหนาวยังถือเป็นนักชิมที่แท้จริงมากที่สุด สูตรอร่อย:

• มะเขือยาว – 11 กิโลกรัม
• คื่นฉ่าย – 0.1 กิโลกรัม;
• กระเทียม – 0.3 กิโลกรัม
• ใบกระวาน – 40 ใบ;
• เกลือสำหรับกระเทียม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เกลือสำหรับหมัก - 2 ช้อนโต๊ะกองต่อน้ำหนึ่งลิตร

เนื่องจากเราจะต้องใส่มะเขือยาวลงในขวดเราจึงต้องเลือกผัก ขนาดเล็ก- ให้แน่ใจว่าจะสมบูรณ์และแข็งแกร่ง พวกเขาจะต้องล้างและเอาหางออก หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยขจัดความขมของผลไม้ที่อาจเกิดขึ้นได้ สะเด็ดน้ำและวางมะเขือยาวไว้ในชามแยกต่างหาก

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือ ถูมะเขือยาวตรงบริเวณที่หั่นด้วยน้ำซุปข้นธรรมดานี้ วางที่ด้านล่างของขวด ใบกระวานและขึ้นฉ่ายแล้วก็มะเขือยาว

ใช้เป็นน้ำดอง น้ำเกลือ- ต้มและทำให้เย็นแล้วจึงเทผักลงไป ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้เหมือนที่อยู่ในบ้านเป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายพวกมันไปยังที่ที่เย็นกว่า

มะเขือยาวยัดไส้

สูตรง่ายๆ - น่าสนใจและมาก จานอร่อย- สามารถใช้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นกับข้าวเช่นสำหรับอาหารจานเนื้อ:

ส่วนประกอบ:

• มะเขือยาว – 0.9 กิโลกรัม
• สลัดพริกไทย – 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่;
• กระเทียม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือสำหรับกระเทียม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือปรุงอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย

ตัดหางมะเขือยาวออก เทเกลือลงในของเหลวหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้เดือด ต้มมะเขือยาวในน้ำนี้เป็นเวลาสามนาที เย็นและกดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

ปอกเปลือกและสับแครอทอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกร้อน ปอกกระเทียมแล้วบดหรือขูด ใส่กระเทียมลงในเกลือแล้วคลุกผักให้เข้ากัน

หั่นมะเขือยาวตามยาว แต่ไม่ควรผ่าเกิน ไส้พริกไทย แครอท และกระเทียม

วางผักใบเขียวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาว เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อมันแล้วทิ้งมะเขือยาวที่ยัดไว้สำหรับฤดูหนาวไว้ตามลำพังสักสองสามวัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิค, รวดเร็ว, “ลิ้นแม่สามี”, “โอโกนยอค” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, “งูเห่า”

2018-07-07 อิรินา นาอูโมวา

ระดับ
สูตรอาหาร

8393

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

28 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารเรียกน้ำย่อย มีสูตรอาหารมากมายบางสูตรก็ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการอย่างมาก เราจะดูสูตรอาหารมะเขือยาวรสเผ็ดที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกห้าร้อยกรัม
• พริกไทยร้อนสามฝัก
• กระเทียมครึ่งกอง
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งในสี่ถ้วย
• เติบโตน้ำมันทอด

สูตรมะเขือยาวรสเผ็ดทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ตัดโคนก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ทำไมคุณไม่ควรหั่นให้บางมาก: มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นจะดูดซับน้ำมันได้มาก และจะมีความมันและมันเยิ้มมาก และชิ้นหนาอาจไม่สุกภายใน

โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ใส่เกลือทั้งหมดที่ระบุในสูตรพร้อมกัน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทิ้งมะเขือยาวเค็มไว้สองชั่วโมงเพื่อคลายความขม

หลังจากแช่น้ำแล้วเราก็บีบมันออกจากน้ำขมด้วยมือโดยไม่ต้องล้างด้วยน้ำ

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไม่ จำนวนมากน้ำมันไม่มีกลิ่น ทอดชิ้นมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป

วางชิ้นทอดบนผ้ากระดาษหนาเพื่อสะเด็ดน้ำมัน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณต้องทำอาหาร น้ำสลัดรสเผ็ด- ขั้นแรกให้ล้างพริกหวานและพริกร้อน ตัดหมวกออก เรานำกล่องเมล็ดและพาร์ติชั่นสีขาวออกจากพริกหวาน ตัดเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น

ปอกกระเทียมแล้วปล่อยให้กลีบไม่เสียหาย

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในมวลเผ็ดที่เตรียมไว้เทน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

เราใช้ขวดปลอดเชื้อและวางมะเขือยาวและส่วนผสมเผ็ดเป็นชั้น ๆ วางมะเขือยาวชั้นแรก เติมขวดลงไปด้านบนสุด

ตอนนี้เราต้องการ กระทะขนาดใหญ่- ที่ด้านล่างเราวางขาตั้งไม้หรือผ้ากอซพับหลายชั้น ใช้ผ้าสะอาดธรรมดาๆ ก็ช่วยได้ เราต้องการให้ขวดไม่เขย่าระหว่างการฆ่าเชื้อ

วางขวดที่มีมะเขือยาวแล้วปิดฝาเบา ๆ ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะจนถึงไม้แขวนกระป๋อง

วางบนไฟแล้วนำไปต้มจนเดือด เราเคี่ยวชิ้นงานประมาณสิบนาที

โถที่ร้อนจะถูกนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังทีละใบ ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทันที จากนั้นคลุมขวดทั้งหมดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท โดยปกติจะใช้เวลาตั้งแต่สิบสองชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

หลังจากนั้นก็นำของเผ็ดๆ ออกไปได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คราวนี้เราจะปรุงให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย ผัดมะเขือยาวเบา ๆ แล้วบดผักที่เหลือเพื่อทำน้ำสลัดรสเผ็ด จากนั้นต้มทุกอย่างในกระทะแล้วม้วนใส่ขวดทันทีเพื่อเก็บไว้ได้นาน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับของว่างรสเผ็ดขนาดครึ่งลิตร เราจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสี่ร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• กระเทียมห้ากลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• น้ำมันที่กำลังเติบโตหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกสองอัน

วิธีปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ตัดโคนหางม้าออกแล้วเช็ดให้แห้ง

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมประมาณสองเซนติเมตรแล้วใส่ในชาม โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อปลดปล่อยความขมขื่น

ล้างมะเขือเทศและเอามีดเอาโคนก้านออก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างพริกหวาน ผ่าครึ่งแล้วล้างเมล็ดออก ล้างพริกร้อนแล้วตัดฝาออก บดด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

เราปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในมวลของเหลว เทเกลือหยาบเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียน

บีบน้ำขมออกจากมะเขือยาวแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ แท้จริงแล้วป๊อปสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน

วางไว้ในชาม

เทซอสร้อนลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวจนเดือด

เราเริ่มนำชิ้นงานลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้เทซอสเผ็ดลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมมะเขือยาวลงไปจนเต็มขวด

ขันฝาแห้งที่ต้มไว้ให้แน่นทันทีแล้ววางด้านล่างขึ้นบนพื้น ห่อด้วยผ้าหนาจนเย็น ตอนนี้สามารถเก็บขนมรสเผ็ดขวดนี้ไว้ในที่มืดและเย็นได้

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว “ลิ้นแม่สามี”

ลิ้นแม่สามีเป็นของว่างที่โด่งดังและได้รับความนิยม โดดเด่นด้วยการตัดมะเขือยาวแบบพิเศษจานยาว ขนมนี้ก็เผ็ดมากเช่นกัน จึงเรียกว่า “ภาษาแม่สามี”

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกร้อนสามลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูสามสิบมล. 9%;
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ตัดหางออกแล้วผ่าครึ่งก่อน จากนั้นตัดแต่ละครึ่งตามยาวออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นหนาสองสามเซนติเมตร ตอนนี้คุณควรจะมี "ลิ้น"

โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่

ล้างด้านนอกของพริกหยวก ตัดฝาออกแล้วผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออก ตัดฉากกั้นออก แล้วล้างด้านในเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่

เพียงล้างพริกขี้หนูแล้วตัดฝาออก

พริกหวานและพริกร้อนถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราปอกกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มลงในมวลของเหลว

เติมปรุงสุก ซอสร้อนมะเขือ. เข้า น้ำตาลทรายน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย

ผัดและวางกระทะบนเตา

เปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม เคี่ยวด้วยฟองต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน ปิดเตา.

เราเอาของที่เตรียมไว้ ภาชนะแก้วและฝาปิด เราเกลี่ย "ลิ้นแม่สามี" ไปที่ขอบขวดโหล

ขันฝาให้แน่นแล้ววางขนมลงบนพื้นโดยคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนขวดโหลเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถซ่อนชิ้นงานในที่มืดและเย็นได้

ตัวเลือกที่ 4: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว “โอกอนยอค” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสแซ่บแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกันดีกว่า เราสามารถทำได้ ยำ"สปาร์ค" สูตรนี้สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกไทยห้าร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกร้อนสองอัน
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล. สำหรับซอส
• น้ำมันที่กำลังเติบโตห้าสิบมล. สำหรับการอบ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 9%;
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้มะเขือยาวขนาดกลาง อย่าเอาอันใหญ่มาก เราใช้พริกหยวกแดงและพริกเพื่อทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันสดใส

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร อย่าหั่นให้บางลง ไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะกลายเป็นข้าวต้มระหว่างการแปรรูปต่อไป

ปรุงรสด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมส่วนเกินออกมา

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ล้างออก น้ำเย็นและบีบน้ำขมออกเล็กน้อย

เทน้ำมันลงบนมะเขือยาวที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 C และอบเป็นเวลายี่สิบนาที

ล้างมะเขือเทศและพริกไทย เอาเปลือกออกจากกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนและพริกหยวก

วางทุกอย่างไว้ในภาชนะขนาดใหญ่

บดผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลทราย, เกลือหยาบ, ผักหนึ่งร้อยมิลลิลิตร น้ำมันกลั่นและคนให้เข้ากัน

วางภาชนะที่มีซอสเผ็ดไว้บนเตา เปิดไฟปานกลาง และนำไปต้ม จากนั้นใส่มะเขือยาวอบ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง และเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีโดยใช้ฟองต่ำ

นำภาชนะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

วางในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบน ขันฝาที่ต้มไว้แล้วพลิกขวดโหล

ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เนื้อหนาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกที่ 5: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "งูเห่า"

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับของว่างคาวและเผ็ดพร้อมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ประมาณสองลิตร คุณสามารถเตรียมเป็นขวดลิตรหรือครึ่งลิตรได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• พริกสองฝัก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันที่กำลังเติบโตหนึ่งร้อยมล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยยี่สิบมล. 9%;
• เกลือหนึ่งช้อนชาในซอส
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวและตัดก้านสีเขียวออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณสิบมิลลิเมตร วางในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ย้ายมะเขือยาวไปใส่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อเอาเกลือและน้ำขมออก

ค่อยๆ บีบน้ำส่วนเกินออกด้วยมือ

ทาน้ำมันมะเขือยาวเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกกระเทียมสองหัวแล้วแยกเป็นชิ้น เราล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืช

เทน้ำสลัดร้อนลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกนาทีแล้วปิดเตา

ขั้นแรกให้เทซอสเล็กน้อยลงในขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นจึงใส่มะเขือยาวเป็นชั้นๆ ตามด้วยซอสอีกครั้ง ตามด้วยมะเขือยาว และอื่นๆ จนกระทั่งอยู่ด้านบนสุด

ปิดฝาด้วย

วางขาตั้งไม้ไว้ในกระทะกว้างแล้วใส่ขวดโหล มะเขือยาวรสเผ็ด- เติมน้ำลงในขวดจนถึงไม้แขวนแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วนำออก ขันฝาให้แน่น

เราวางทุกอย่างลงบนพื้นโดยคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน หลังจากนั้นเราก็เก็บมันไว้ระยะยาว

ฉันแนะนำให้เตรียมมะเขือยาวและแครอทสำหรับฤดูหนาว ฉันยังซื้อมะเขือยาวราคาไม่แพงได้และตัดสินใจลองด้วย สูตรนี้- กาลครั้งหนึ่ง มะเขือยาวที่คล้ายกันเพื่อนเลี้ยงมาก็อร่อยนะ มะเขือยาวสำหรับการเตรียมนี้สามารถทอดหรืออบได้ ฉันเลือกตัวเลือกที่สองซึ่งเป็นอาหารมากกว่า จากส่วนผสมเหล่านี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ 700 มล.

ในการเตรียมมะเขือยาวกับแครอทสำหรับฤดูหนาวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางมะเขือยาวไว้แล้วโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมะเขือยาวประมาณ 25-30 นาที

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี

วางมะเขือยาวอบลงในชามแล้วบีบกระเทียมลงไปด้วยการกด จากนั้นจึงผสม คุณควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงด้วย

วาง 3 ช้อนโต๊ะเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มะเขือยาวจากนั้นก็แครอทหนึ่งชั้นและหัวหอมหนึ่งชั้น ควรบดผักให้แน่นโดยเติมขวดทีละชั้น

ในการทำน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือในหม้อ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด คุณต้องเทมันช้าๆ เนื่องจากผักถูกบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและน้ำดองจะค่อยๆ ผ่านเข้าไป วางขวดมะเขือยาวลงในกระทะ วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง แล้วเทน้ำร้อนขึ้นไปที่ไม้แขวน ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อจนเย็นสนิท มะเขือยาวและแครอทพร้อมสำหรับฤดูหนาว เก็บการเตรียมการไว้ในตู้กับข้าวที่บ้าน

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

สูตรอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักนี้ในการเตรียมหรือโดยทั่วไปเป็นอาหารจาน แต่เปล่าประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณที่น่าเหลือเชื่อ สารที่มีประโยชน์ไฟเบอร์อะไรอย่างเดียวก็คุ้มแล้ว มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดองบวบและมะเขือเทศ พวกเขาปรุงอาหารด้วย ของว่างที่ดี- และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อย ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดที่ฉันชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมและเป็นเพียงของว่างดีๆ ช่องว่างนี้มีมวล ผักฤดูร้อน– มีประโยชน์ในการรวมกันใด ๆ ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

สารประกอบ:

• มะเขือยาวอ่อน - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 หัวหอม
• พริกไทยแดงและดำป่น - อย่างละช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

เริ่มต้นด้วยการล้างผัก ตัดหางของตัวสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางในภาชนะแยกต่างหาก เติมเกลือแล้วเท น้ำเย็น- ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมา

ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นก็เป็นเรื่องของเทคนิค - ลอกเปลือกออกได้ง่ายและง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

เราหั่นหัวหอมเป็นสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมและมะเขือเทศบนไฟเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือ (ช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีจนเละ

จากนั้นพริกไทยมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นแป้งทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่สีน้ำเงินครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วเติมด้วยมะเขือเทศและข้าวต้มหัวหอมที่เตรียมไว้ ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นให้วางมะเขือยาวเป็นแถวอีกครั้งและอีกครั้ง ไส้ผัก. ชั้นสุดท้ายเรากลายเป็น "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดโหลลงในกระทะด้วย น้ำร้อน(ให้น้ำถึงไหล่เท่านั้น) และเมื่อเดือดแล้วให้พักไว้ในน้ำเดือดสักครู่

ขันฝาแล้วพลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรอร่อยสำหรับมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดเช่นเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองจริงๆ

มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกับกระเทียม

คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าผลไม้สีฟ้าจะอร่อยแค่ไหนเมื่อผัดกับกระเทียม เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้เพิ่มสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• “สีน้ำเงิน” – 6 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละสองช้อนชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ฉันล้างชิ้น "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ด้วยฟองน้ำล้างจาน เอาปลายออกแล้วตัดเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบแทนที่จะกว้าง เพื่อไม่ให้กระจายออกระหว่างการทอด

วางชิ้นส่วนลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือปิดฝา) เกลือ และเติมลงไป น้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลมีรสขม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำสีเข้มออกให้แห้ง

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงอาหาร มะเขือยาวทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราตรวจสอบด้วยส้อมหากเจาะได้โดยไม่มีปัญหาแสดงว่าพร้อมแล้ว

และอีกอย่างหนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะเตรียมมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นแป้ง มีโอกาสที่กระป๋องจะระเบิดได้

ในระยะต่อไป. ปอกกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งและกลีบกระเทียมลงในเครื่องปั่นและบด

ใส่น้ำตาลทรายเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทีนี้เราก็ปิด "สีน้ำเงิน" ทอดทีละอันแล้ว น้ำสลัดกระเทียมด้วยผักใบเขียว

วางในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่เพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้น พลิกกลับ และคลุมด้วยผ้าห่ม ให้อยู่อย่างนี้จนถึงรุ่งเช้า คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป เก็บในที่เย็นและมืด

การอนุรักษ์มีความหลากหลายและในแต่ละกรณีเป็นต้นฉบับ:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมคุณถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่แล้ว เพราะส่วนผสมหลักในสูตรนี้มีทั้งหมด 10 อย่างพอดี เป็นไอเดียแปลกใหม่จริงๆ ผักแต่ละชนิดมีสิบชิ้นเท่านั้น คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตรอีกต่อไป

สินค้า:

• ผัก (พริกหยวก มะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศสีแดง และ หัวหอม) – ทั้งหมด 10
• น้ำมันกลั่น
• น้ำตาลทรายและน้ำตาลทราย - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (มีโซลานีนสะสมอยู่ในนั้นจำนวนมาก) สดชื่นและอ่อนเยาว์ แข็งแรงและหนาแน่น

เราทำความสะอาดส่วนผสมหลักทั้งหมด ล้างแล้วหั่นเป็นวง (จะใช้ครึ่งวงหรือเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบ)

เรียงผักทั้งหมดลงในภาชนะ น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ

ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากเดือด ในระหว่างนี้ปริมาณจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

เตรียมขวด (ในเวลานี้ควรจะปลอดเชื้อแล้ว) และเริ่มกระบวนการเก็บรักษาชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว วางให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ เครื่องซีลหรือ ฝาปิดที่เรียบง่ายปิดขวดด้วยการบิด พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออย่างอื่นได้

สูตรทำ “ลูกฟ้าตัวน้อย” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวที่เผ็ดร้อนและมีมนต์ขลังจากมะเขือยาวหรือไม่? ถือ สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน ใช้เวลาไม่นาน คุณจะใช้เวลาในการตัดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - สองกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายและเกลือ - สองสามช้อนแต่ละอัน
• น้ำตามความจำเป็น

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์การทำอาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) เทน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

เรายังผ่านกระเทียมปอกเปลือกและ พริกไทยร้อน.

เราเพียงแค่หั่น "สีน้ำเงิน" ออกเป็นชิ้น ๆ (หลังจากล้างก่อน) แล้วลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (หลอด)

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้วผสม เติมน้ำและน้ำส้มสายชู โดยปกติแล้วฉัน กรดอะซิติกฉันเทลงในสองสามนาทีก่อนที่การเตรียมการจะพร้อม หากคุณต้องการคุณสามารถทำเช่นเดียวกัน

วางบนเตาแล้วปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวจนสุกเต็มที่

วางในขวดและปิดผนึก เราพลิกกลับเพื่อดูว่ามีการขันฝาอย่างถูกต้องหรือไม่ และขวดโหลรั่วหรือไม่ มันกลายเป็น 7 ขวดลิตร- เก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือยาวของแม่สามี

คุณรู้ไหมว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกอย่างนั้น? ลิ้น หมายถึง ผักหลักที่หั่นตามยาว ผลที่ได้คือชิ้นยาวที่มีลักษณะคล้ายลิ้น และแม่สามี - นี่เป็นเพราะความเฉียบคมและความเผ็ดร้อน

โดยทั่วไป” ภาษาแม่สามีสำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากบวบเท่านั้น แต่ยังมาจากบวบหรือผักอื่น ๆ อีกด้วย

และด้วยอะไร? ของว่างแสนอร่อยให้บริการ? ดู:

สูตรมะเขือยาวแสนอร่อยในสไตล์จอร์เจีย – “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ตาม อาหารจอร์เจียซึ่งอาหารรสเผ็ดมักมีอิทธิพลเหนือกว่า สูตรการทำอาหารนี้จะต้องมีส่วนผสมที่เผ็ดร้อนด้วย

• “ตัวสีน้ำเงินตัวน้อย” 5 กิโลกรัม
• พริกหยวก – 600 กรัม
• พริกแดง – 2 ชิ้น,
• กระเทียม – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 350 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

วิธีทำอาหารในจอร์เจีย?

ล้างสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงแหวนหนา 10-15 มม. วางในภาชนะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ ล้างความขมขื่นและแห้งทั้งหมด

เรากำลังเตรียมการแต่งตัว พริก - เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ (คุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและทำให้สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ กลายเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อและม้วนเป็นเวลา 15 นาที พลิกมันไปใต้ผ้าห่มจนกระทั่ง วันถัดไป- เย็นลงได้ด้วยตัวเอง

มะเขือม่วงสไตล์เกาหลี

เพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนของฉันแสดงสูตรนี้ให้ฉันดู มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี สลัดเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย- ตอนนี้ฉันก็ชอบผักเกาหลีพวกนี้เหมือนกัน

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมสองสามอัน
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 15-20 ถั่ว
• พริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (เป็นธัญพืช) - 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงนำมาหั่นเป็นชิ้น เพียงแต่ไม่ละเอียดอ่อนจนเกินไป

จากนั้นคุณต้องต้มน้ำเค็มอย่างหนักในกระทะ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เอนกาย ผลไม้ต้มในกระชอน

ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดเกาหลี(ถ้าไม่ใช่ก็ให้ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง กระเทียมบด

แบ่งออกเป็นสี่ส่วน พริกหยวกแล้วก็มีลาย กำลังลุกไหม้ ชิ้นเล็ก ๆ(ระวัง - อาจทำให้มือไหม้ได้ - ถุงมือจะช่วยได้)

เตรียมไส้. บดพริกไทยดำและผักชีในครก ผสมกับกระเทียมแดงป่น เทน้ำมันลงไปแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกสิ่งที่ได้รับจะต้องรวมกันและรีดด้วยมือของคุณให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่เย็น

สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมมะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว เพียงอบผลไม้ทั้งผลในเตาอบ แช่เย็นในน้ำเย็น แล้วเอาเปลือกและก้านออก และพวกเขาก็ใส่ถุงและแช่แข็งไว้

ผักดังกล่าวสามารถนำไปใช้กับอาหารจานใดก็ได้ในฤดูหนาว โดยมักจะใช้ร่วมกับสลัด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

พวกนี้อร่อยมาก ช่องว่างที่เรียบง่ายคุณสามารถเตรียม "สีน้ำเงิน" ได้ด้วยตัวเองที่บ้าน จากนั้นในวันฤดูหนาว ก็ลองทำสิ่งที่น่าสนใจจากพวกเขาและ จานที่ผิดปกติเพื่อสร้างเซอร์ไพรส์แขกทุกคน

น่าทาน!