สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ในบทความล่าสุดเกี่ยวกับการเตรียมฉันบอกว่าเร็ว ๆ นี้เราจะพิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว ฉันรักษาคำพูดและเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือกมากมาย

หากคุณต้องการมีสิ่งดี ๆ อยู่เสมอ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมคาเวียร์ที่บ้านซึ่งคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำไมต้องทำให้มันเหมือนอยู่ในร้านถ้าคุณสามารถเตรียมมันให้อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนที่วัตถุดิบหาได้ง่าย การเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องยึดสูตรไว้แล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ

ขนมนี้เตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน - มะเขือยาว แครอท หัวหอม และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก โดยจัดทำขึ้นครั้งแรกในปี 1930 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สูตรก็แทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย บางครั้งเชฟจะเพิ่มส่วนผสมของตนเองเพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยียังคงไม่เปลี่ยนแปลง และคาเวียร์ก็ยังคงเป็นคาเวียร์ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม

ในความคิดของฉัน ถ้าคุณทำอาหารที่บ้านไม่ได้ ทุกอย่างจะอร่อยกว่าในร้านมาก ฉันมั่นใจในเรื่องนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ไม่ว่าคุณจะเตรียมคาเวียร์นี้มากแค่ไหนก็ยังไม่เพียงพอ ครอบครัวของเราชอบตัวเลือกนี้มาก เด็กๆ ชอบมันเป็นพิเศษ โดยทาขนมปังแล้วกินกับซุปหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 3-4 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 6-7 ชิ้น
• พริกหยวก 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อนแดง 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร

สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหาร ผมใช้หม้อต้มขนาดเล็ก

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่หม้อพร้อมหัวหอมและแครอท ทอดมะเขือยาวด้วยไฟอ่อน

หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อต้ม เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

ใช้เครื่องปั่นบดผักจนเนียน เพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรคาเวียร์คือการไม่ไปเสียดาย

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นหลังจากที่เราซื้อเครื่องปั่น ใช่ อาหารจานใดๆ ก็ตามจะเตรียมได้ง่ายขึ้น เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนหน้าเครื่องบดเนื้อนานหลายชั่วโมง คุณยายของฉันก็ทำคาเวียร์ชนิดนี้ด้วย จริงอยู่ เธอทำให้มันเผ็ดขึ้นอีกหน่อยตามคำสั่งพิเศษของคุณปู่

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 4 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พริกหยวก 2 กก.
• กระเทียม 300-400 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

ล้างผักให้ดีหั่นเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

นอกจากกระเทียมและสมุนไพรแล้ว เราจะใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในภายหลังเล็กน้อย

วางผักในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะลึก ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหาร ผักควรจะนิ่มลงและลดปริมาตรลง จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง วันรุ่งขึ้นเราจะเริ่มขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดกระเทียมและเครื่องปรุงรสลงในหม้อพร้อมผัก

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ก่อนทำเสร็จ 3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

ก่อนที่จะนำขวดไปที่ชั้นใต้ดิน ฉันแน่ใจว่าได้ลงชื่อไว้ว่านี่คือคาเวียร์มะเขือยาว เนื่องจากฉันมักจะสับสนกับมันมาก เก็บได้ค่อนข้างดีและจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียต

ในสมัยโซเวียต คุณสามารถซื้อคาเวียร์สควอชในร้านค้าได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์มะเขือยาวด้วย ในฐานะนักเรียนรุ่นเยาว์ เรามักจะซื้อมันสำหรับมื้อกลางวันและกินกับขนมปังสดใหม่

เมื่อเวลาผ่านไปฉันสามารถหาสูตรคาเวียร์ที่มีรสชาติใกล้เคียงกับสูตรในวัยเด็กของฉันเมื่อทุกอย่างเตรียมตาม GOST ของสหภาพโซเวียตเท่านั้น วิดีโอจะอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะอันน่าจดจำนี้อย่างเหมาะสม

สูตรด่วนสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ

ในแง่พฤกษศาสตร์ มะเขือยาวเป็นผลเบอร์รี่ แต่ถึงอย่างนี้ เราก็ใช้มันในฐานะผักได้สำเร็จ ทางทิศตะวันออกเรียกว่าผลไม้อายุยืนยาวเพราะมะเขือยาวช่วยปรับสมดุลกรดเบสและทำให้สมดุลเกลือในร่างกายเป็นปกติ

ตามสูตรนี้ฉันเตรียมคาเวียร์ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับมื้อเย็นเป็นกับข้าว แต่คุณสามารถใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมฤดูหนาวได้เช่นกัน

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 4 ลูก
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

แน่นอนว่าเราจะเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเค็มเล็กน้อยเพื่อขจัดความขม อย่างที่ยายบอก คุณต้องทำให้มะเขือยาวร้องไห้ เมื่อชิ้นส่วนทำปฏิกิริยากับเกลือ พวกมันจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกในภายหลัง

จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท นี่คือจุดเริ่มต้นของการรักษาผักด้วยความร้อน เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมและแครอทขูด

หลังจากนั้นไม่นาน ฉันจะบีบมะเขือยาวเป็นชิ้นออกจากน้ำแล้วใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท ในขณะที่กระบวนการทอดอยู่ในกระทะ ฉันจะเตรียมมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างแน่นอน

คุณจะต้องหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเดียวกันด้วย

จากนั้นใส่พริกและมะเขือเทศลงในกระทะ ในขั้นตอนเดียวกัน ฉันจะเติมพริกขี้หนูลงไปครึ่งหรือหนึ่งในสี่ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฉันยังเติมเกลือและเครื่องเทศทุกชนิดและกระเทียมสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาทีโดยปิดฝา

ฉันพิจารณาความพร้อมด้วยพริกหยวก ถ้ามันนิ่มและยืดหยุ่นได้แสดงว่าจานนั้นพร้อมอย่างสมบูรณ์และสามารถเสิร์ฟได้ทันทีที่เย็นลง

โดยหลักการแล้ว จานนี้พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้เหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถสับผักด้วยที่บดมันฝรั่งบดแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำคาเวียร์มะเขือยาวในกระทะ

เผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียม

คาเวียร์มะเขือยาวรสเผ็ดอาจแข่งขันกับ adjika ได้ดี มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม สามารถเสิร์ฟจานเสร็จได้เกือบจะในทันทีหรือจะเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมอย่างน้อย 3 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร

สับมะเขือยาวที่ปอกเปลือกอย่างประณีตโรยเกลือเบา ๆ ทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นบีบและทอดในน้ำมันพืช

ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมและแครอท

เพิ่มระฆังสับละเอียดและพริกขี้หนูผัดใส่กระเทียมสับ

ผัดสักพักแล้วใส่มะเขือยาวทอดลงไป สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่สตูว์ลงในผัก

เพิ่มเกลือน้ำตาลพริกไทยผสม หลนสักพักด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดแล้วผสมส่วนผสม

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะหรือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว เรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวและคาเวียร์บวบ

แน่นอนว่าผักทั้งสองชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกันมากและมีความคิดที่จะทำคาเวียร์มะเขือยาวและเพิ่มบวบลงไป เรารู้สึกประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ถึงกระนั้น ความเสี่ยงก็เป็นสิ่งที่สูงส่ง

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• บวบ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เช่นเคย มาเริ่มด้วยการทอดหัวหอมและแครอทกันก่อน

จากนั้นใส่มะเขือยาวสับละเอียดที่แช่เกลือไว้ก่อนหน้านี้ มีไว้เพื่ออะไรคุณต้องดูสูตรด้านบน

จากนั้นใส่บวบหั่นเต๋าเล็กๆ ผัดใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดจนสุกครึ่งหนึ่ง

หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกสับละเอียด

หลังจากใส่มะเขือเทศไปแล้ว 15 นาที อาหารก็เกือบจะพร้อมรับประทานและสามารถเสิร์ฟตามที่เป็นอยู่ หรือบดโดยใช้เครื่องปั่นก็ได้

นี่คือความงามที่ฉันได้รับ

เรียกน้ำย่อย

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อถึงเวลาที่ต้องวุ่นวายในการเตรียมการ คุณมักจะต้องการทำงานให้เสร็จมากมาย และแน่นอนว่าต้องอยู่ในระยะเวลาอันสั้นด้วย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงพยายามหาสูตรเตรียมอาหารโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณกำลังมองหาสูตรดังกล่าวอยู่นี่เลย เอาสูตรนี้ไปใช้เพื่อสุขภาพของคุณ

วัตถุดิบ.

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เอสเซ้นส์ 1 ช้อนชา.

กระบวนการทำอาหาร

ทอดมะเขือยาวสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง และโอนไปยังหม้อต้ม

ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเบา ๆ ในน้ำมันที่เหลือ และเมื่อพร้อมแล้วให้ย้ายลงหม้อต้ม เพิ่มแครอทสับใส่ไฟ

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยลงไป ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3 นาทีก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะเติมสารสกัด ให้ต้มแล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วางขวดโหลโดยปิดฝาลงแล้วห่อไว้ หลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็น เรียกน้ำย่อย

จริงๆ แล้วมีสูตรอาหารมากมายและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแสดงรายการทั้งหมด บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดและในความคิดของฉัน และอย่างที่คุณเห็นมันไม่ใช่เรื่องยาก อาจต้องใช้เวลาสักหน่อยแต่ก็ไม่ยากเลย ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จและในฤดูหนาวคุณจะเปิดขวดคาเวียร์ด้วยความยินดีและรู้สึกภาคภูมิใจที่จะปฏิบัติต่อหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ สันติภาพ ความเมตตา และทัศนคติเชิงบวกต่อทุกคน

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านและพวยออก หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20 นาที
2. หลังจากนั้นให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือก แครอท และกระเทียม
4. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
5. วางมะเขือยาวสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำและเกลือ
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนนิ่มเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หากจำเป็นให้เติมน้ำ
7. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักสับทั้งหมด
8. ผัดและเพิ่มวางมะเขือเทศ
9. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง
10. หากต้องการให้โรยคาเวียร์ด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
11. หากคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล น้ำส้มสายชูผสมและวางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่สะอาด พลิกขวดโหล วางบนฝา ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรง่ายๆ

คาเวียร์มะเขือยาวมีหลายสูตร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะเตรียมได้ง่าย สูตรเวอร์ชั่นนี้จะไม่ทำให้คุณทำงานนานและเสียเวลามาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 10 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนโรยด้วยเกลือให้ทั่วแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมทั้งหมดหายไป
2. ล้างผักใต้น้ำไหล ปอกเปลือก (ปอกเปลือกหรือเมล็ดพืช) แล้วหั่นเป็นก้อน แล้วขูดแครอท
3. วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วนำไปให้อยู่ในสภาพโปร่งใส
4. ใส่แครอท มะเขือยาว พริก และมะเขือเทศ
5. เคี่ยวผักกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยป่น เทลงไปและคนให้เข้ากัน
7. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด

มีหลายสูตรในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว การเลือกสูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติเท่านั้น คุณไม่สามารถละเลยสูตรคาเวียร์ได้หากไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวก - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงหรือก้อน
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาด 4 ลิตรแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มพริกหยวกและแครอท ทอดประมาณ 5-10 นาที
6. วางมะเขือยาวที่ล้างจากความขมแล้วปิดฝากระทะ
7. ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด
8. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนมะเขือยาวนิ่ม เนื่องจากมะเขือยาวจะดูดซับน้ำผักให้เติมน้ำต้มสุกเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
9. เพิ่มสมุนไพรสับ เคี่ยวและบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
10. ใส่คาเวียร์ลงบนกองไฟอีกครั้ง เทน้ำส้มสายชูลงไป และเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที
11. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
12. ห่อภาชนะด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ พลิกกลับแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นของว่างผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่รีบร้อน ให้รอจนกว่าผักนานาชนิดที่อร่อยจะสุกแล้วจึงเริ่มเตรียมการแบบโฮมเมดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• พริกหวาน - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งวางบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
2. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและกระเทียมประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำผักออกแล้วพักให้เย็น
4. ลอกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด
5. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เอาเปลือกออกและบดด้วยเครื่องปั่น
6. สับผักย่างทั้งหมดด้วย
7. ใส่มวลผัก, มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
8. ผัดและเคี่ยวหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่สมุนไพรที่ล้างแล้วและสับละเอียด เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในคาเวียร์ เทใส่ลงไปผัดและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที
10. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วใส่ในชามน้ำอุ่น ต้มน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
11. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บขนมไว้ในที่เย็น

คาเวียร์ต่างประเทศ - มะเขือยาว ใครยังไม่เคยหัวเราะกับวลีนี้จากหนังการ์ตูนชื่อดัง! แต่กาลครั้งหนึ่ง คาเวียร์มะเขือยาวแทบจะเป็นอาหารจากต่างประเทศเลยทีเดียว

ฉันยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นในไซบีเรีย พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางกับพ่อแม่ไปยังทางใต้ที่มีความสุขเท่านั้นที่รู้ว่ามะเขือยาว “ลูกสีฟ้า” คืออะไร “ซิเนนกิ” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักลึกลับของชาวไซบีเรีย

สูตรอาหาร:

ฉันยังจำได้ว่าการทำให้สุกเร็วพันธุ์แรกที่เรียกว่า Almaz ปรากฏในการทำสวนของฉันอย่างไร โดยปลูกหลายอย่างซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเพราะความขมขื่นนั้นทนไม่ไหว

สมัยนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้ หนังสือสูตรอาหารที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายของฉันไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารที่ทำจากมันได้ ดังนั้นฉันจึงทิ้งอัน "สีน้ำเงินเล็ก ๆ " อันแรกของฉันทิ้งไปโดยไม่พบประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับพวกมัน

ขอบคุณพระเจ้าเวลาไม่เหมือนเดิมและฉันกลายเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากดังนั้นจึงพบการใช้งานและอาหารในครัวของฉันเริ่มที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะเขือยาว

ดังนั้น วันนี้เรากำลังเตรียมการเตรียมสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะคาเวียร์มะเขือยาว มากถึงสิบประเภทและชื่อที่แตกต่างกัน มีการใส่งานเข้าไปอีกเล็กน้อยมากกว่าเช่นในสควอช แต่ผลลัพธ์ของงานดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าเช่นกัน

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณแม่บ้านที่รักและเป็นที่รักให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์ที่ทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาที่ต้องใส่ลงในขวด แต่ตัวขวดเองยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ในเตาอบ ล้างจนเป็นมันเงา ใส่ในเตาเย็น แล้วเปิดไฟที่ 120 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูแล้วหยิบมัน แห้งและปลอดเชื้อ แล้วเติมด้วยอาหารจากต่างประเทศ!

เราเปลี่ยนจากเรียบง่ายไปสู่ซับซ้อน ค่อยๆ เพิ่มความสุขและจินตนาการเพื่อฝึกฝนภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเรียบง่ายและอร่อย แม้ว่าคุณจะทาบนขนมปังสดหรือวางบนจานที่มีมันฝรั่งต้ม ก็จะไม่ทำให้อาหารจานเนื้อเสียหาย!

• หัวหอมหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและนิ่มหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้นและหาง นำเมล็ดออกจากพริก และทุกอย่างก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่ง "ตัวสีน้ำเงิน" ไปอบในเตาอบ ตัดตามยาวแล้วใช้ส้อมแทงหลายครั้งเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก
3. บดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในหม้อหรือกระทะลึกกับน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที เกลือ. มาลองกัน
4. หากพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรพิเศษ น่าทาน!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวคือหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• อัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวกสุก
• 5 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในหม้อในน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำและเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนชอบคาเวียร์มะเขือยาวและซื้อในร้าน ฉันรับรองได้เลยว่าสูตรนี้มีรสชาติที่แยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านเลย สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• แครอทที่ดีสามอัน
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• พริกหวาน 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดพริกหัวหอมและแครอท
3. ทอดผักทั้งหมดแยกกันตามลำดับในกระทะแล้วใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่
5. ใส่ในหม้อ เติมน้ำมะเขือเทศ และเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
6. เพิ่มเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

รสชาติและกลิ่นหอมคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเร่งด่วนมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความขม

• 6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวก 4 เม็ดใหญ่และสุก
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราส่งผักยกเว้นมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาในหม้อต้ม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนมันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตอนกลางคืน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? อร่อยง่ายๆ แค่นั้นแหละ!

และฉันมีสูตรการทำกระป๋องอื่นๆ ในถังขยะให้คุณด้วย:

1. บวบดอง

ข้อดีของ multicooker คือคุณไม่จำเป็นต้องดูและกวน แต่มีเวลาทำอย่างอื่น แต่คุณไม่สามารถวางใจในรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษได้ คาเวียร์จะออกมาเหมือนคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

1. เราทำความสะอาดล้างผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดด้วย
4. เทิร์นต่อไปคือพริกไทย ผัดกับหัวหอมและแครอท
5. วาง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ลงในกระชอนแล้วใส่ผักในหม้อหุงช้าเพื่อทอดให้เข้ากัน
6. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และเปลี่ยน Multicooker ให้เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือต้มในขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว เก็บในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม ผลลัพธ์ที่ได้จะดูเหมือนคาเวียร์สควอช เป็นการดีมากในฤดูหนาวที่จะวิ่งกลับบ้านไปที่ตู้เย็นเปล่าแล้วทาขนมปังทำเป็นของว่างขณะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. “ ฟ้าน้อย” สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทครึ่งกิโลกรัม
4. 4 หัวหอม;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
8. ช้อนโต๊ะเกลือ
9. พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักต่างๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบบนถาดอบในเตาอบจนนิ่มและไหม้
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่ในหม้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ เรียกน้ำย่อย!

อ่อนโยนและแปลกตาเล็กน้อย คาเวียร์ชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มาก

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะถึงสองแก้ว
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน บีบมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ทอดผักในกระทะทีละใบแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส และเคี่ยวประมาณสามสิบนาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำส้มสายชู ผัด เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. วางลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยและความทรงจำของฤดูร้อนอันสดใส!

ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมด - ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติม:

1. ผักดอง

นี่จะเป็นของว่างรสเผ็ดสำหรับทุกคน เข้ากันได้ดีกับเนื้อและเครื่องดื่มรสเข้มข้นหนึ่งขวด

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามอัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบมะเขือยาวในเตาอบและเอาเปลือกออก
3. บดมะเขือเทศให้เป็นฝุ่นในเครื่องปั่น เพิ่ม "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก" ลงไปแล้วทุบให้เป็นฝุ่น
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมบดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่พริกสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหม้อต้มและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนมาก!

สูตรมะเขือยาวและบวบคาเวียร์ - เลียนิ้วเก่ง

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจที่สุด แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก! ฉันกำลังเขียนมันทีละขั้นตอน

เราใช้ผักครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ซักทำความสะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบและชื่นชอบอาหารจานนี้!

ดูวิดีโอ:

คาเวียร์ "ต่างประเทศ": สูตรสำหรับการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวอย่างรวดเร็ว

รวดเร็วและอร่อยด้วย!

• “ ฟ้าน้อย” 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และอบผักบนแผ่นในเตาอบ
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
3. สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช
4. เทน้ำน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากเตาและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ขอให้มีฤดูหนาวที่ดีที่โต๊ะอันแสนอบอุ่นของคุณ!

คาเวียร์มะเขือยาวในโอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เทคนิคหลายประการ:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
2. แครอท พริก และหัวหอมจะทำให้จานมีรสหวานมากขึ้น มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก "อันเล็กๆ สีฟ้า" เพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น ผ้าขี้ริ้วจากมันจะทำลายรูปลักษณ์ของจานทั้งหมด
4. มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่าง (ซึ่งใช้ได้กับทุกสูตรอาหาร) ด้วยจิตวิญญาณและความรัก! เมื่อนั้นผลงานชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกและเริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อื่น!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารชื่นชอบรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ นักโภชนาการเคารพคาเวียร์มะเขือยาวเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีความอเนกประสงค์ เนื่องจากมีอยู่ในเมนูประจำวันหรือในมื้อวันหยุด คาเวียร์สีฟ้าจะอร่อยไม่แพ้กันเมื่อจับคู่กับมันฝรั่งร้อนหรือข้าว แต่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่น่ารับประทานได้อย่างไร? หากคุณต้องการรักษาสารอาหารให้ได้มากที่สุดคุณควรอบมะเขือยาว หากคุณต้องการคงรสชาติและจานสีเอาไว้ ส่วนผสมคาเวียร์ทั้งหมดจะต้องสับละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และเติมกระเทียมหรือเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความเผ็ด

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

เมื่อมีผักตามฤดูกาลมากมาย และอากาศภายนอกก็ร้อน การทำอาหารในครัวที่บ้าน การเตรียมวัตถุดิบสำหรับฤดูหนาวจึงไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด ฉันจะเปลี่ยนสิ่งนี้ได้อย่างไร? ใช้เทคโนโลยี "อัจฉริยะ" ที่จะช่วยลดความยุ่งยากให้เหลือน้อยที่สุด และคุณจะต้องมีสูตรอาหารที่ดีด้วย เช่น คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า ก่อนที่จะเปิดโปรแกรมที่เหมาะสม คุณเพียงแค่สับผัก ใส่ในชาม อุปกรณ์ "อัจฉริยะ" จะจัดการที่เหลือเอง ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและช่วยตุนเมนูอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวในเตาอบ

แม้แต่สูตรที่ไม่ซับซ้อนมากสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผัก: ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปฏิบัติตามเทคโนโลยี หากต้องการตุนคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทอดตุ๋นหรืออบคาเวียร์สีน้ำเงินได้ วิธีสุดท้ายคือความสามารถในการรักษาสีของผักทั้งหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคาเวียร์มะเขือยาวที่ปรุงเสร็จแล้วในเตาอบจึงดูน่ารับประทานมาก สีฟ้าเล็กๆ สามารถอบทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นแท่งหรือก้อนก็ได้ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผลไม้

การรับประทานมะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญเกลือน้ำและไขมันในร่างกายให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

คาเวียร์มะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม เมื่อเลือกคุณควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมพริกและแครอทคาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้นได้ มะเขือเทศให้ความเปรี้ยว เมื่อเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว น้ำหนักของมันไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัมคุณควรทานผักอื่น ๆ ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

คาเวียร์มะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้เตรียมมาจาก:

• มะเขือ;
• แครอท;
• ลุค;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• พริกหวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ.

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนนำมาใช้เตรียมคาเวียร์ ต้องล้างและสับผักทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร โดยปกติแล้วสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวผักจะถูกหั่นเป็นก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้ความก้าวหน้าเช่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคาเวียร์มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวที่ดี โดยควรสุก มีสีเข้ม และมีผิวมัน

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรอาหาร – คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือยาวหอมหนึ่งขวดที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การเก็บรักษาดังกล่าวถือเป็นของขวัญที่แท้จริงและสามารถนำไปวางบนโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 10 อัน
• 5 แครอท
• 5 หัวหอม;
• 5 พริกหวาน
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมาพร้อมน้ำ

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาว แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการตุ๋น ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหาร - คาเวียร์มะเขือยาวจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

คาเวียร์นี้เป็นอาหารรสชาติเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก สูตรไม่ซับซ้อนและจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.2 กก.
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี

วิธีทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนถาดอบ (ก่อนทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ ควรพลิกผักเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมคุณจะต้องใช้มีดแทงมะเขือยาวซึ่งพอดีกับมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วอย่างอิสระ เราอบพริกหยวกพร้อมกับมะเขือยาว แต่คุณควรนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไป 15 นาที วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในชามให้เย็นและใส่พริกในถุงพลาสติกเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก พวกเขา.

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคม ๆ ) เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เมื่อปอกเปลือกและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วเราก็หั่นเป็นก้อนด้วย

4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือ เติมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วและในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

สูตรอาหาร – คาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ด

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและเห็ดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก คาเวียร์นั้นดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 แครอท
• แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 10 กลีบ
• สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวครึ่งตามยาว หั่นพริกออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางมะเขือยาวกับพริกลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางกระเทียม 5 กลีบไว้ด้านบน

2. อบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปทีละครั้ง ค้างไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อให้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

5. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้ว ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอททอดลงไป

6. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

7. นำมะเขือม่วงอบ กระเทียม และพริกไทยออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

8. ใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราทอดลงในกระทะ ตั้งบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ปอกพริกและมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในผักที่เคี่ยวในกระทะ

10. เมื่อผสมเนื้อหาของกระทะแล้ว ให้เติมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

11. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

คาเวียร์บวบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการรับประทานผักเพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี ไม่จำกัดเฉพาะฤดูเก็บเกี่ยว การเตรียมใช้ในอนาคตช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดายและสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียมมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรมีปัญหาใด ๆ กับกระบวนการเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดบางส่วนต้องปอกเปลือกสับและตุ๋น คาเวียร์มะเขือยาวสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวรสชาติดีกับขนมปัง Borodino แห้งชิ้นหนึ่งเพื่อรับมือกับความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 100 กรัม
• บวบ (บวบ) - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำมัน (มะกอก) - 50 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดผักทั้งหมดยกเว้นผักสีน้ำเงินในกระทะที่มีมะเขือเทศบด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้นำออก ปิดไฟ เย็น และตีด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวมะเขือยาวปอกเปลือกแยกกันรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ใส่เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, ผสมเบา ๆ หลนต่อไปอีกสี่ชั่วโมง จากนั้นใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วใส่ขวดเพื่อเก็บไว้

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สูตรอาหารใดก็ได้มีข้อดีของตัวเอง แต่สูตรที่ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากเกินไปจะเป็นที่ต้องการเสมอ ดังนั้นสูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจึงได้รับความนิยมแซงหน้าวิธีทำที่บ้านอื่นๆ ทั้งหมดจนน่าประหลาดใจกับความชุ่มฉ่ำ กลิ่น และความเข้มข้นที่เข้มข้น ผักตามฤดูกาลที่มีจำหน่ายเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหาร และคุณสามารถเพิ่มรสชาติของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วได้โดยการเติมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 150 กรัม;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมัน - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตรคาเวียร์มะเขือยาวแบบคลาสสิก:

หั่นมะเขือยาว พริก หัวหอมเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท แล้วบีบมะเขือเทศลงในน้ำ ปรุงผักทั้งหมดแยกกัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ลงในกระทะใบเดียวและเคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีที่รวดเร็วในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการเทน้ำเดือดลงบนขวด เช่น ฝา หรือใส่ในไมโครเวฟ เมื่อคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องนำไปใส่ในขวดเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

สูตรอาหาร: คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวช่วยให้เลียนิ้วได้ดี

อาหารกระป๋องที่บ้านอร่อย ถูกใจ และดีต่อสุขภาพแค่ไหน? หากคาเวียร์มะเขือยาวนี้เลียนิ้วได้ดีก็ไม่มีข้อสงสัยเลย การเตรียมผักอันละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เห็ดหรือมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องยากมากนัก ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาระยะหนึ่ง: จะต้องปอกเปลือกมะเขือยาวแล้วอบจนนิ่มและจะดีกว่าที่จะคั้นน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก. มะเขือเทศ - 500 กรัม; หัวหอม - 1 หัว; กระเทียม - 3 กลีบ; น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล. เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา; พริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว: เลียนิ้วดี:

บดมะเขือเทศสีน้ำเงินที่นิ่มแล้วให้เป็นเนื้อในเครื่องปั่น ใส่หัวหอม กระเทียม พริก และเครื่องเทศสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้ เทน้ำมันอุ่นลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้องใส่ขวดโหลทันที ดังนั้นภาชนะที่มีฝาปิดควรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า ปล่อยให้คาเวียร์เย็นก่อนจัดเก็บ

มีการเตรียมการแบบโฮมเมดมากมายไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็ไม่สามารถทำให้เสียได้ รูปร่างหน้าตาน่ารับประทานพวกเขายังสามารถมีสุขภาพดีมากและคาเวียร์จากมะเขือยาวอบสำหรับฤดูหนาวก็ทำหน้าที่เป็นข้อพิสูจน์ ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มี วิธีการเตรียมอย่างอ่อนโยน และรสชาติของอาหารจานนี้จะมีลักษณะคล้ายกับคาเวียร์เห็ด การเตรียมของว่างจากผักนั้นไม่ใช่เรื่องยากและจะดีกว่าในปริมาณมากเพราะคุณจะต้องการมากกว่านี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, แอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 120 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องอบสีน้ำเงินในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงปิดฝา จากนั้นจะแยกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ในช่วงเวลานี้ ให้สับหัวหอมแล้วทอดหัวหอมสับพร้อมกับพาสต้าจนนิ่ม เพิ่มมะเขือยาวสับทิ้งไว้ 10 นาที วางขวดสำหรับการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมสับ, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในมวลผักปล่อยให้คาเวียร์เคี่ยวจนสุกประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิดในฤดูหนาว

หากคุณต้องการซื้อขนมมะเขือยาวในร้านค้า ก็ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากมากนัก แม้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังกล่าวแทบจะเทียบไม่ได้กับสิ่งที่เตรียมด้วยมือที่เอาใจใส่ ในการเสิร์ฟอาหารจานน่ารับประทานบนโต๊ะในฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดคุณจะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อย แต่คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 3 หัว;
• พริกหยวก - 100 กรัม;
• พริก - 0.5 ฝัก;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านแต่ละ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือม่วงเป็นลูกเต๋า เช่น พริก แครอท และหัวหอม โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ผัดผักในหม้อใส่มะเขือเทศสับพริกไทยและเกลือ ผัดคาเวียร์เป็นครั้งคราวและปรุงจนข้น เทสมุนไพรสับพริกสับเทน้ำส้มสายชู ใส่คาเวียร์ผักลงในขวด การฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับฤดูหนาว ให้ปิดฝาอาหารกระป๋องสำหรับใช้ในบ้าน

หากคุณไม่ต้องการใช้เวลามากมายในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด คาเวียร์มะเขือยาวสำเร็จรูปที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่คุณไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟให้กับผู้ที่มาพักผ่อนหรือแขกที่ไม่คาดคิด ทาขนมปังเสิร์ฟแซนวิชหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ - นี่คือตัวเลือกว่าของว่างนี้จะมีประโยชน์อย่างไรนอกจากนี้ไม่มีใครจะปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้ลองคาเวียร์ผักรสชาติเยี่ยม .

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• พริก - 1 ฝัก;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:บดสีน้ำเงินด้วยเปลือกหั่นเป็นก้อนเทสารละลาย (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) พักไว้ครึ่งชั่วโมง หั่นหัวหอม พริก มะเขือเทศ แครอทเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน บีบมะเขือยาวทอดในกระทะแล้วทำเช่นเดียวกันกับผักอื่น ๆ โดยทอดแยกกัน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่พริกไทยดำ เกลือ พริก น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นประมาณ 40 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวขมคุณต้องหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำ ควรรู้ไว้ว่าที่มาของความขมคือเมล็ดมะเขือยาว ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดจึงไม่มีรสขมและสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวต้องเป็นของท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งจะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง)

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาวคุณไม่ควรสับมะเขือยาวอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปในคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและไม่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันหายไป

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้จะไม่มีก็ตาม จำนวนมากน้ำมันเนื่องจากผักทุกชนิดจะทิ้งน้ำไว้ซึ่งเพียงพอที่จะเคี่ยวได้ สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่ชัดเจนว่าผักตุ๋นจะให้คาเวียร์ที่ "เบากว่า" แต่ผักที่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าหากมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ย่างหรือรมควันโดยตรงบนเตาแก๊ส คาเวียร์มะเขือยาวจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นผักกระป๋องที่ยอดเยี่ยมซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเกือบทุกจาน มีการเตรียมไว้ทุกที่ โชคดีที่วัตถุดิบมีพร้อมและราคาไม่แพงตลอดทั้งฤดูกาล ฉันขอเชิญคุณเปรียบเทียบสูตรอาหารจากอาหารประจำชาติ ประเทศต่างๆ.

สิ่งที่ฉันเลือกคือบลูคาเวียร์เจ็ดชนิด เลือกอาหารที่เรียบง่าย มีกลิ่นหอม และดั้งเดิม - ดีที่สุด!

คาเวียร์มะเขือยาว "ง่าย"

คาเวียร์ผักทุกชนิดมีความคงตัวเป็นพิเศษดังนั้นต้องบดส่วนผสมให้ละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำเช่นนี้ล่วงหน้าก่อนที่จะนำไปผ่านการบำบัดความร้อน เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ) – เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้คาเวียร์ประมาณ 6 ขวดครึ่งลิตร

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและมะเขือเทศให้สะอาด โดยเอาก้านที่เหลือออก นำเมล็ดออกจากพริก

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ - ลำดับไม่สำคัญ

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ

เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันและลิ้มรส หากจำเป็น ให้เติมเกลือ พริกไทย หรือน้ำตาลเพิ่มเติม - ปรุงตามใจชอบ

หลังจากที่น้ำซุปข้นเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกเป็นระยะๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ความชื้นส่วนเกินจะเดือดออกไป คาเวียร์จะมีปริมาตรลดลงและข้นขึ้น

เทน้ำมันพืชลงในซอส ปล่อยให้จานเดือดประมาณห้านาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ควรเตรียมภาชนะล่วงหน้า - ควรล้างขวดนึ่งและทำให้แห้ง

ปิดฝาอาหารกระป๋อง พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นได้

บวบและคาเวียร์มะเขือยาว

โดยทั่วไปแล้วคาเวียร์กระป๋องทำจากบวบหรือมะเขือยาวซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน รวมผักทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้ "การผสม" ที่ยอดเยี่ยมและดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• บวบ (อาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่) – 2 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – ½กก.
• พริกหยวก - ½กก.
• หัวหอมหวาน – ½กก.
• วางมะเขือเทศ – 200-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับกรด)
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยร้อนและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ผลผลิตคาเวียร์สำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นตามขวาง (หนาเท่านิ้วของคุณ) อบบนถาดอบที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

เอาเปลือกบวบและเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด หั่นผักเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ - หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีผักจะนิ่มและอบเล็กน้อย

ขูดแครอทอย่างหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกพริกหวานออกจาก "เครื่องใน" แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับ วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะลึก ใส่น้ำมัน และผัดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองอ่อน เพิ่มวางมะเขือเทศ หลนอีกสองสามนาที

รวมผักทอดและอบทั้งหมดไว้ในกระทะเดียว (ควรเคลือบฟัน) ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน

วางกระทะบนเตาแล้วนำคาเวียร์ไปต้ม

ปรุงส่วนผสมประมาณยี่สิบนาทีกวนและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (อัตราส่วนปกติของน้ำตาลและเกลือคือ 1 ต่อ 2 แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) วางพริกไทยอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานเผ็ดเกินไป - เมื่อคาเวียร์เย็นตัวลงก็จะรู้สึกเข้มข้นขึ้น

ใส่คาเวียร์ลงในขวด (ขอแนะนำให้ใช้ปริมาตร 0.5 ลิตร) เติมเอสเซ้นส์ครึ่งช้อนชาลงในแต่ละด้านบน

ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหรือในเตาอบ (เป็นเวลายี่สิบนาที) เวลาหมดหรือยัง? นำขวดออกอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ฝาเปิดขึ้น) แล้วม้วนขึ้นทันที

คาเวียร์กับกระเทียมสไตล์โอเดสซาสำหรับฤดูหนาว

อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ทุกวันหรือเก็บไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดงหรือเหลือง) – 2-3 ชิ้น;
• มะเขือเทศผิวหนา (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - พวงอย่างละ;
• กระเทียม - หนึ่งหัว;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอดหัวหอม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น – ½ช้อนชา

ผลลัพธ์ควรเป็นคาเวียร์ประมาณ 1.5-1.8 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักที่ล้างแล้ว (มะเขือยาว มะเขือเทศ และพริก) ไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือหั่นส่วนผสมล่วงหน้า!

วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง - เพื่อให้ผิวหนังอบและความชื้นส่วนเกินระเหยไป สินค้าพร้อมรับประทานแล้ว!

ปอกเปลือกผักทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เอาแกนและเมล็ดออกจากพริก

บดอาหารอบด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักทั้งหมด (สับละเอียด) ที่นั่น

แยกหัวหอมสับ (เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ) ทอดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่พริกไทยร้อนลงไป

เทน้ำสลัดหัวหอมลงในน้ำซุปข้นผัก บีบกระเทียมทั้งหมดที่นั่น คน. จานพร้อมแล้ว

ความสนใจ!หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ทันที ให้ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็น (ควรนำไปแช่ในตู้เย็น)

คุณต้องการที่จะม้วนขึ้น? จากนั้นใส่จานที่เกิดลงในกองไฟ (ในกระทะ) แล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปสองสามหยด วางแผ่นอบด้วยผ้าขนหนู วางขวดไว้บนนั้น ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในห้องใต้ดินหรือช่องเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

คุณมีผู้เล่นหลายคนในบ้านหรือไม่? ใช้ตีผักคาเวียร์ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ เฉพาะอัลกอริธึมของการกระทำเท่านั้นที่จะเปลี่ยนแปลง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• พริกหยวก - ½กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล.

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์หนึ่งลิตรครึ่ง

การตระเตรียม:

ขูดแครอท ใช้มีดหั่นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (พริกไทย มะเขือยาว หัวหอม) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ (วางผลิตภัณฑ์ในชามแยก)

เจือมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้ในครัวเรือน เทน้ำมันลงในชาม ใส่หัวหอม และทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผัดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

วางมะเขือยาวลงในส่วนผสมแครอทและหัวหอมแล้วทอดประมาณสิบนาที

จากนั้นใส่พริกหวานลงในผักทอด เปลี่ยนโหมดเป็น “ดับ” เวลา – 40 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของช่วงเวลานี้ ให้เปิดเมนูหลายเมนู เทมะเขือเทศที่เจือจางลงใน "สตูว์" บีบกระเทียมออกแล้วเติมเครื่องเทศตามชอบ (อย่าทำก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป)

ปิดฝาเคี่ยวจนเกิดสัญญาณ คาเวียร์พร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือปิดในขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว ในกรณีที่สอง ควรฆ่าเชื้อผักกระป๋องในอ่างน้ำก่อนปิดผนึก (10-15 นาทีต่อขวดลิตร)

คาเวียร์กับมะเขือยาวและเห็ด

จานดั้งเดิมมาก สูตรการทำอาหารไม่ซับซ้อนกว่าสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด แต่คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เนื้อหนาไม่เหลวเกินไป) – 4 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดกลาง – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, มิ้นต์ ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส);
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัวใหญ่;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ครั้งละ 1 ช้อนชา สำหรับคาเวียร์แต่ละกระป๋อง

ผลผลิต: ผลิตภัณฑ์สามขวด (ขวดละ 0.5 ลิตร)

การตระเตรียม:

หั่นพริกและมะเขือยาวลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้ววางบนถาดอบ (แนะนำให้โรยผักด้วยน้ำมันทุกด้านเบา ๆ ) อบส่วนผสมเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 250C - ส่วนผสมจะนุ่มและกรอบ

ขูดแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อน - ทอดส่วนผสมทั้งสองในน้ำมันพืชในกระทะใบเดียว (รวมกัน)

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นค่อย ๆ ปอกเปลือกออก สับเนื้ออย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำสลัดหัวหอมและแครอท หลนทุกอย่างประมาณห้านาที

สับเห็ดแล้วทอดในกระทะแยกต่างหากจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

นำเปลือกออกจากมะเขือยาวและพริกอบแล้วสับให้ละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียวแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่คาเวียร์เพื่อลิ้มรสใส่สมุนไพรแห้งและพริกไทย ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที ให้บีบกระเทียมออก

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล เทสาระสำคัญลงในภาชนะแต่ละใบ ควรฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในกระทะด้วยน้ำดีกว่า - อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้กระป๋องแตกจากการสัมผัสกับโลหะ

หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถนำโถออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์มะเขือรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จานนี้มีรสชาติ "คอเคเชียน" ที่เห็นได้ชัดเจน คาเวียร์สไตล์อาร์เมเนียเสิร์ฟเป็นซอสข้นสำหรับเนื้อปรุงบนตะแกรงได้ดี - เข้ากันได้ดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดใหญ่ 5 ผล
• หัวหอม – 5 หัวหอม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ลองใช้ผักชีและใบโหระพาเล็กน้อย) – 1 พวง;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) – 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (ไวน์) – 100 มล.

ผลผลิต: คาเวียร์ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ) แล้วผัดจนนิ่ม (อย่าทอด!) หรือคุณสามารถสับหัวหอมโดยใช้เครื่องขูดผักแบบพิเศษ

ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นลงในส่วนผสมของน้ำมันและหัวหอม และเคี่ยวประมาณห้านาที อย่าลืมคน!

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อน ใส่เกลือแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง สะเด็ดน้ำที่ได้และเพิ่มส่วนผสมหลักลงในมะเขือเทศและหัวหอม

ในกระทะใส่สมุนไพรสับกระเทียมบีบและพริกใส่เมล็ดอย่างดีแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เติมเกลือ - โปรดจำไว้ว่าชิ้นงานจะเดือดดังนั้นปริมาตรจะลดลง เคี่ยวส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มะเขือยาวควรจะ "ละลาย" ในทางปฏิบัติ

เทน้ำส้มสายชูลงในจานที่เสร็จแล้ว

ค่อยๆ บดส่วนผสมที่กำลังเดือดโดยใช้ที่บดมันฝรั่งเพื่อสร้าง "น้ำซุปข้น" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับ Aivar ซอสคาเวียร์มะเขือยาว

ซอสที่มีชื่อที่น่าสนใจ Ajvar เป็นของอาหารยูโกสลาเวียซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติ เนื้อหนาและโครงสร้างต่างกันทำให้สามารถใช้เป็นกับข้าวเบาๆ ทาบนแซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 750 กรัม;
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 25 กรัม;
• พริกไทยป่น (ผสม) - เพื่อลิ้มรส

คุณจะได้คาเวียร์อะโรมาติกประมาณ 2 ลิตร

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและพริกหวาน อบผักทั้งหมดในเตาอบที่ 180 องศา (เวลาทำอาหาร - ประมาณ 30 นาที)

ปอกหัวหอมเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น