ลิงผมขาวมาจากภาคเหนือฝูเจี้ยนเจิ้งเหอมณฑล ในบริเวณนั้นชานี้เรียกอีกอย่างว่าชาขาว-เขียว ชาได้ชื่อมาประการแรกเพราะเจิ้งเหอในสมัยโบราณถูกเรียกว่าดินแดนแห่งลิงขาวและประการที่สองเนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน: ใบชามีความหนาแน่นและบิดเบี้ยวปกคลุมไปด้วยเส้นใยสีขาวเหมือนลิงขนดก

ประวัติความเป็นมาของการปลูกชาในมณฑลนี้เริ่มต้นขึ้นในยุคซ่งเหนือ (ศตวรรษที่ 11) ในปีพ.ศ. 2453 เมื่อแฟชั่นชาขาวได้รับความนิยมในเทศมณฑล Fan Changyi พ่อค้าชาในท้องถิ่นเริ่มผลิต Bai Mao Hou และขายให้กับพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศ ได้แก่ มณฑลกวางตุ้ง ฮ่องกง และมาเก๊า ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

คุณสมบัติด้านคุณภาพในลักษณะใบมีความหนาแน่นและม้วนงอกองสีขาวสังเกตเห็นได้ชัดเจนสีของยาเป็นสีส้มเหลืองรสชาติบริสุทธิ์กลิ่นหอมบริสุทธิ์

ลำดับการดำเนินการระหว่างการประมวลผล
วิธีการผลิตชา BMH ผสมผสานเทคโนโลยีของชาเขียวและชาขาว เมื่อแต่งตัว ลิงจะปฏิบัติตามกฎสองข้อ: เพื่อรักษากองและสร้างรูปทรง เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จุดสนใจหลักอยู่ที่การเหี่ยวเฉาอย่างเหมาะสม ซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่บริสุทธิ์และรสชาติที่สมบูรณ์

ของสะสม.
จำเป็นต้องเลือกสวนชาที่มีต้นไม้โตก่อนการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและหลังเทศกาลเชงเม้ง (ต้นเดือนเมษายน) เพื่อรวบรวมหน่ออ่อนที่ประกอบด้วยหน่อที่มีใบ 2-3 ใบ อย่านำใบที่จับคู่กัน หลีกเลี่ยงใบที่เสียหาย และรักษาความสมบูรณ์ของใบให้มากที่สุด

เหี่ยวเฉา
วัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกทำให้แห้งในแสงแดดอ่อน (กระจาย) หรือในอาคารโดยตรง ใบไม้จะถูกวางเป็นชั้นบางๆ บนเสื่อไม้ไผ่หรือตะแกรงพิเศษและเก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลานานมาก 16-18 ชั่วโมง เพื่อให้มั่นใจว่าโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในใบจะผ่านกระบวนการออกซิเดชันของเอนไซม์บางส่วน (การหมัก) ด้วยขั้นตอนนี้ รสขมจะหายไป ใบไม้สูญเสียความชื้น 25-30% สีของมันเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ผิวมีรอยย่น มีกองสีขาวปรากฏขึ้น เส้นใยดูเหมือนสีเงิน ตามเนื้อสัมผัส ใบไม้เหี่ยวจะนุ่มและยืดหยุ่นเหมือนสำลี ก้านไม่หัก หากคุณหักโหมจนเกินไปด้วยกระบวนการนี้ การทำให้เป็นสีแดงเล็กน้อยจะเริ่มขึ้น หากคุณทำน้อยเกินไป สีของใบไม้จะมีสีเขียวเข้มมาก นั่นคือในทั้งสองกรณีเราเบี่ยงเบนไปจากรูปแบบดั้งเดิมซึ่งส่งผลต่อ คุณภาพ.

ฆ่ากรีน (ย่าง)
การฆ่ากรีนจะดำเนินการในหม้อต้มที่อุณหภูมิ 140-150 องศาขั้นแรกให้ทอดอย่างแข็งขันจากนั้นก็เหมือนกับตุ๋น กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไปจนกระทั่งใบเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้ม ก้านเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และใบจะนุ่มขึ้นเมื่อสัมผัส มีกลิ่นหอมที่สะอาด เมื่อกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ของหญ้าสดหายไปแล้ว ก็สามารถดึงใบออกจากหม้อต้มได้

การบิด
เมื่อนำแผ่นออกจากหม้อน้ำให้เย็นลงแล้วให้เริ่มขยำเบา ๆ ซึ่งแตกต่างจากการบิดแบบธรรมดาเล็กน้อย การถูและกลิ้งแผ่นสลับกันเป็นลูกบอลเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างคล่องแคล่ว ในขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับการรักษากองชาไปพร้อมๆ กับการช่วยแก้ปัญหาการปั้นชาไปพร้อมๆ กัน การย่นจะเกิดขึ้นก่อนที่ใบชาจะม้วนงอ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที จากการบิดที่ดีทำให้เกิดก้อนที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 50 ถึง 500 กรัม

การอบแห้งเบื้องต้น
คุณสามารถใส่ก้อนเล็กๆ 10-15 ก้อนที่ได้รับในขั้นตอนก่อนหน้าลงในตะกร้าอบแห้งแต่ละอัน วางอย่างระมัดระวังในตะกร้าอบแห้งอุณหภูมิในการอบแห้งอยู่ที่ 100-110 องศา แห้งจนความชื้นในแผ่นถึง 40-50 เปอร์เซ็นต์: ตัวบ่งชี้นี้คือก้อนเนื้อหยุดเกาะมือของคุณ

การอบแห้งซ้ำและการสร้างรูปร่างขั้นสุดท้าย
ที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งซ้ำอุณหภูมิจะถูกเก็บไว้ที่ 50-60 องศาในขณะที่แห้งและขึ้นรูปเพื่อให้ใบม้วนงอคล้ายลิงตัวน้อย ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรทำให้ไฟแรงเกินไป (ซึ่งในกรณีนี้ผ้าสำลีจะหลุดออกจากตา) หรือไฟอ่อนเกินไป (ความชื้นจะระเหยช้าเกินไปทำให้ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเหมือนเหม็นอับ) การอบแห้งซ้ำจะเกิดขึ้นจนกว่าระดับความชื้นจะสูงถึง 10-20% อุณหภูมิหม้อไอน้ำจะลดลงเหลือ 40-50 องศา หลังจากนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการคัดแยกชา ทิ้งก้านและสิ่งแปลกปลอมที่ติดอยู่แล้วบรรจุ

ปัจจุบันชามะลิ ชาอูหลง และชาเขียวก็มีการผลิตภายใต้ชื่อนี้ในฝูเจี้ยนเช่นกัน ตัวอย่างของเราเป็นของกลุ่มหลัง ในระหว่างการผลิต ขั้นตอนการเหี่ยวเฉาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและการคั่วจะได้รับการปรับปรุง ซึ่งไม่ได้ให้สีส้มเหมือนตัวอย่างคลาสสิก อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะตรวจพบชาขาวในชาเขียวของเรา








เซอร์เกย์ โคเชเวรอฟ

ชาลิงขาวหรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Bai Mao Hou เป็นตัวแทนที่สดใสและโดดเด่นของชาเขียวชั้นยอด พืชเจริญเติบโตทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน ในภูมิภาคนี้มีการปลูกชาแบบดั้งเดิมซึ่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกแล้ว

สภาพภูมิอากาศและธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์มีส่วนทำให้มีการปลูกพุ่มชาที่มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในพื้นที่นี้ ช่างฝีมือในท้องถิ่นเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ซึ่งไม่มีอยู่จริง

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ตามความเชื่อโบราณ ชื่อของเครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ซ่อนพื้นฐาน 2 ประการ ได้แก่ ประเภทของชาและลักษณะของต้นกำเนิด พระภิกษุอ้างว่าเมื่อหลายศตวรรษก่อนพวกเขาคิดค้นชาที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และในกระบวนการรวบรวมส่วนผสมพวกเขาก็ได้รับความช่วยเหลือจากลิงอย่างแข็งขัน เพื่อรักษายอดชาให้คงอยู่และทำงานทั้งหมดให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ต้องใช้มือที่คล่องแคล่วมาก ปรากฎว่าสัตว์เหล่านี้ทำหน้าที่ได้ดีที่สุด พวกเขาไม่เพียงแต่เก็บใบชาอย่างช่ำชอง แต่ยังพบใบชาที่ดีที่สุดอีกด้วย พระภิกษุจึงตั้งชื่อเครื่องดื่มนี้ตามลิงที่ให้ความช่วยเหลือ

คุณสมบัติการผลิต

วัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มจัดทำขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ได้ชาไป๋เมาโหวแท้ ผู้จัดส่งจะใช้ใบเล็กๆ เพียง 2 ใบที่บานเมื่อวันก่อนและดอกตูมหนึ่งดอก พวกเขาจะถูกรวบรวมเฉพาะในตอนเช้า แต่ไม่มีใครเตรียมหน่อชาในระหว่างวันซึ่งเป็นผลมาจากความจำเป็นในการประมวลผลวัตถุดิบทันที ห้ามมิให้ใช้ใบไม้ที่เก็บเมื่อวันก่อนโดยเด็ดขาด

มีความต้องการวัตถุดิบสูงมาก ห้ามมิให้ผู้เก็บอาหารบริโภคอาหารที่มีกระเทียมซึ่งมีแอลกอฮอล์น้อยกว่ามากโดยเด็ดขาด อาจารย์อ้างว่ากลิ่นที่คมชัดและไม่น่าพึงพอใจทำให้กลิ่นตามธรรมชาติของยอดชาเสียไป

ผู้เก็บเกี่ยวทำทุกอย่างที่เป็นไปได้เพื่อรักษาเส้นใยสีเงินที่ปกคลุมพื้นผิวของใบและดอกตูม ที่จริงแล้วต้องขอบคุณการมีอยู่ของพวกเขา ชาจึงได้รับชื่อดั้งเดิม ใบขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างยาว ปกคลุมไปด้วยขนสีขาวและละเอียดอ่อนมาก มีลักษณะที่เหมือนกันมากกับหางของลิง มูลค่าของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากสัตว์ชนิดนี้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในประเทศจีน มีตำนาน ตำนาน และความเชื่อจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะชาอ้างว่าเครื่องดื่ม White Monkey มีสีมรกตที่โดดเด่น สำหรับลักษณะเฉพาะของรสชาติของชานั้น คุณสามารถตรวจสอบกลิ่นหอมของเกสรดอกไม้และความเปรี้ยวของส้มที่มีลักษณะเฉพาะได้ ปรมาจารย์บางคนอ้างว่ากลิ่นหอมนั้นเต็มไปด้วยสำเนียงสนที่ละเอียดอ่อนและบางเบา จึงไม่น่าแปลกใจที่ชา White Monkey ในประเทศจีนถือว่าเบาและหอมหวานที่สุด

ชาเขียว (ซึ่งก็คือ Bai Mao Hou นั่นเอง) มีโพลีฟีนอลจำนวนมาก สารเหล่านี้ช่วยต่อต้านความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็งและยังช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายอีกด้วย

ชาทำความสะอาดหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบกระตุ้นการทำงานของตับและหัวใจ
เครื่องดื่มยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากด้วย ของเหลวอะโรมาติกกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและทำให้ระบบประสาทสงบลง

วิธีที่ดีที่สุดในการชงชาโดยใช้น้ำอ่อนหรือน้ำแร่ซึ่งมีเกลือในปริมาณขั้นต่ำ การชงครั้งแรกทำหน้าที่ล้างจานดังนั้นคุณสามารถใช้ของเหลวได้เกือบทุกชนิด คุณควรหลีกเลี่ยงน้ำประปาด้วย อุณหภูมิของของเหลวไม่ควรเกิน 85 องศา

ทุกๆ 150-200 มิลลิลิตรของน้ำ ให้ใช้ชาลิงขาวไม่เกิน 7 กรัม ขอแนะนำให้ปรุงเฉพาะในไกวานหรือกาน้ำชาแก้วเท่านั้น เพียงเทน้ำร้อนลงบนใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นจึงเทใส่ถ้วยเล็กๆ ไม่แนะนำให้เติมชาอีกต่อไปเนื่องจากเครื่องดื่มจะมีรสขมเมื่อเวลาผ่านไป

แบ่งปันสูตรชาที่คุณชื่นชอบกับผู้อ่านเว็บไซต์ของเรา!

หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของชาเขียวชั้นยอดคือชาไป่เหมาโหว (ลิงผมขาว) ชานี้เติบโตทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยนของจีน พื้นที่นี้มีสภาพภูมิอากาศที่ดีเยี่ยมและมีดินที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งช่วยให้สามารถปลูกชาพันธุ์ที่ดีที่สุดซึ่งมีคุณค่าไปทั่วโลก

ประวัติความเป็นมาของชาไป๋เหมาโหว่

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ความเชื่อโบราณกล่าวว่าชื่อของชามีสองฐาน: ลักษณะแหล่งกำเนิดและประเภทของชา เชื่อกันว่าชาถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยพระในท้องถิ่น พวกเขาเก็บใบไม้จากพุ่มชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และได้รับความช่วยเหลือจากลิงที่ว่องไวในการเก็บ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าหน่อชายังคงอยู่ครบถ้วนและใบไม่เสียหาย พวกลิงเก่งที่สุดในงานนี้ พวกเขาเอาเฉพาะใบไม้ที่ดีที่สุดเท่านั้น เพื่อความช่วยเหลือนี้ พระภิกษุจึงตั้งชื่อเครื่องดื่มตามลิง

ตามตำนานอีกเรื่องหนึ่ง หลานหยวน กวีหนุ่มชาวจีนได้ออกเดินทาง หลงอยู่ในหมอกบนภูเขา เขาหาทางไม่เจอ เมื่อเขาหมดหวังแล้ว เขาก็เห็นลิงสีหิมะตัวหนึ่ง เธอมองดูชายหนุ่มและเริ่มเดินจากไป เขาเดินตามเธอไปโดยไม่ลังเล ไม่นานเขาก็เจอพุ่มชา เพื่อสนองความหิว Lan Yuan จึงชงใบชาและดื่มเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ เรี่ยวแรงกลับมา จิตใจแจ่มใส หมอกก็แจ่มใส เขาสามารถหาทางกลับบ้านได้ ต่อมาเขากลับมายังสถานที่แห่งนี้ ก่อตั้งไร่ชา และตั้งชื่อว่าลิงขาวเป็นชา

การผลิตชาไป๋เหมาโหว่

การเก็บใบชาจะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ เพื่อให้ได้ชาคุณภาพสูง ผู้เก็บจะใช้ใบอ่อนเล็ก ๆ สองใบและดอกตูมหนึ่งดอกเท่านั้น การรวบรวมจะดำเนินการเฉพาะในตอนเช้า วัตถุดิบจะต้องได้รับการประมวลผลทันที ดังนั้นในระหว่างวัน ใบไม้ที่เก็บในตอนเช้าจะถูกประมวลผล ห้ามใช้ใบไม้ที่เก็บเมื่อวันก่อน

ชาต้องผ่านขั้นตอนการผลิตหลักสี่ขั้นตอน:

• วัตถุดิบถูกทำให้แห้งกระจัดกระจายในที่โล่ง
• ใบไม้ก็เหี่ยวเฉา
• ใบไม้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน
• ใบไม้จะถูกรีดด้วยมือ กระบวนการนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากจำเป็นต้องรักษาวิลลี่ไว้

ความต้องการสูงสุดอยู่ที่วัตถุดิบสำหรับการผลิต Bai Mao Hou ผู้เก็บต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ห้ามดื่มแอลกอฮอล์ กระเทียม หรือเครื่องเทศ เชื่อกันว่ากลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และแรงเกินไปสามารถทำลายกลิ่นตามธรรมชาติของใบชาได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านชาพยายามรักษาเส้นใยสีเงินที่ปกคลุมผิวดอกตูมและใบไว้ เป็นเพราะเส้นใยเหล่านี้ชาจึงมีชื่อ - เมื่อมองเห็นแล้ว ใบชาที่มีปลายยาวจะมีลักษณะคล้ายหางลิง คุณค่าของชาไป่เหมาโหวนั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าลิงถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ในประเทศจีน มีความเชื่อและตำนานมากมายเกี่ยวกับเธอ

สรรพคุณของชาไป๋เหมาโหว่

ชาหมายถึงชาเขียว ผู้เชี่ยวชาญทราบว่ามีโพลีฟีนอลจำนวนมาก สารเหล่านี้ช่วยขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง

ชาเขียวช่วยกระตุ้นหัวใจและตับ ทำความสะอาดหลอดเลือด ทำให้สภาพช่องปากดีขึ้น ฆ่าเชื้อกลิ่นไม่พึงประสงค์และแบคทีเรีย ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มชาเพื่อสงบระบบประสาทและกระตุ้นกิจกรรมทางจิต

ชามีวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนมาก เครื่องดื่มสามารถส่งผลต่อตับอ่อน ดับกระหายได้ดี และขจัดสารพิษ การดื่มชาเป็นประจำจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย ยืดอายุ และกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้

วิธีชงชาไป๋เหมาโหว่

ในประเทศจีน มีการจัดพิธีชงชาเพื่อเตรียมเครื่องดื่ม ในการเตรียมชาอะโรมาติกนี้ คุณต้องใช้น้ำพุหรือน้ำอ่อนอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือมีเกลือเล็กน้อย ขั้นแรกต้องต้มจานด้วยน้ำเดือดเพื่ออุ่นอาหาร คุณต้องดื่มชา 7 กรัม เพียงพอสำหรับน้ำ 200 มล. น้ำไม่ควรสูงกว่า 85°C

ชาวจีนแนะนำให้ใช้กาน้ำชาที่ทำจากแก้วหรือไกวาน เทใบชาลงในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองนาทีเพื่อให้ชาซึมเข้าไปเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องเทชาลงในชามทันที ไม่แนะนำให้เก็บชาไว้นานขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ชามีรสขม การแช่จะต้องระบายออกจนหมดหลังจากนี้ใบชาจะเต็มไปด้วยน้ำอีกครั้ง

เครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกลายเป็นสีมรกตหรือสีเขียวอ่อน ชามีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นสมุนไพรภูเขารสเผ็ดเล็กน้อย รสชาติของเครื่องดื่มมีความสดใส กลิ่นดอกไม้ ทิ้งกลิ่นคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างสดชื่น ชาขาวถือเป็นชาที่หวานและเบาที่สุดในบรรดาชาทั้งหมด

ชานี้เหมาะสำหรับช่วงบ่ายที่อากาศร้อน เมื่อรินชานี้ให้ตัวเองแล้ว คุณสามารถผ่อนคลาย ผ่อนคลาย และใช้เวลาในการสนทนาที่น่ารื่นรมย์ ชานี้ดื่มง่าย หลังจากนั้นคุณจะรู้สึกได้ถึงความแข็งแกร่งที่ชัดเจน

ลิงผมขาวเป็นชาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่บริสุทธิ์ผิดปกติ ช่วยให้จิตใจสงบ และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ลองเครื่องดื่มแก้วโปรดของพระภิกษุและหนึ่งในชาที่แปลกที่สุดในคอลเลกชันของเรา Bai Mao Hou จะกลายเป็นหนึ่งในชาที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

ลองนึกภาพชาที่แตกต่างจากที่ใครๆ คุ้นเคย จนหลายคนถามด้วยความประหลาดใจว่า "นี่คืออะไร" นี่คือชาไป๋เหมาโหว แปลว่า ลิงผมขาว และการมองเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่านี่คือสิ่งที่น่าสนใจ เส้นใยสีขาวบนนกนางนวล ซึ่งหากคุณปล่อยให้จินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ มันก็ดูเหมือนหางของลิงขาวตัวน้อยจริงๆ อย่าปล่อยให้คุณเฉยเมย แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดนั้นลึกซึ้งกว่านั้น

ทองในชาม

เมื่อชงชาไป่เหมาโฮปจะเปล่งประกายสีทอง - เข้มข้นและสดใสราวกับพูดว่า: "นี่คือเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างแท้จริง" และจิบเดียวก็เพียงพอที่จะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ กลิ่นหอมประกอบด้วยซิตรัส น้ำผึ้ง และแม้แต่กลิ่นสน ซึ่งจะพาคุณไปยังมณฑลฝูเจี้ยนทางตอนเหนือของเจิ้นเหออันห่างไกล ซึ่งเป็นที่ซึ่งชาลิงผมขาวเดินทางมาหาเรา

รสชาติของชานี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบชาที่บริสุทธิ์อย่างแท้จริง - ปราศจากสิ่งเจือปนหรือรสชาติ มันนุ่มมาก บริสุทธิ์และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดื่มอย่างน้อยวันละหลายครั้ง - คุณจะไม่เบื่อมัน

อร่อยเสริมสร้างร่างกาย

ทำไมเราทุกคนถึงชอบชาดีๆ มาก? แน่นอนว่าเพื่อผลประโยชน์ที่นำมาสู่เรา และชาเขียว Bai Mao Hou ก็ไม่มีข้อยกเว้นอย่างแน่นอน ดื่มอย่างน้อยวันละครั้ง แล้วคุณจะสังเกตได้ว่าภายในสองสามสัปดาห์ระบบย่อยอาหารของคุณทำงานได้ดีขึ้น สมองของคุณมีความกระตือรือร้นมากขึ้น และสภาพโดยทั่วไปของร่างกายคุณดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ การดื่มชาเป็นประจำยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการทำงานของตับและไต

พระภิกษุเชื่อว่า Bai Mao Hou เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับการทำสมาธิ มันช่วยให้คุณมีสมาธิ วางความคิดของคุณให้เป็นระเบียบ และอยู่ในกรอบความคิดที่ถูกต้อง ดังนั้นหากคุณมีงานหนักทางจิตที่ต้องทำคุณก็รู้อยู่แล้วว่าชาจะช่วยอะไรได้บ้าง)

การต้มเบียร์

ควรชงชาลิงขนขาวโดยเทน้ำ 5-7 กรัม เป็นเวลา 10-30 วินาที ที่อุณหภูมิ 80-75 องศา เมื่อมีการหกครั้งใหม่ ให้เพิ่มเวลาการต้มเบียร์ขึ้นอีกไม่กี่วินาที ลองเลยแล้วคุณจะรู้สึกได้ว่าการชงแต่ละครั้งรสชาติของชาจะเปลี่ยนไปและมีสีสันใหม่ๆ อย่างไร

ไป๋เหมาโหว (ลิงผมขาว)- ชาเขียวจากทางตอนเหนือของมณฑลฝูเจี้ยน เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิ ผู้เลือกไปที่สวนในเวลาที่ดอกตูมเริ่มบานแล้วและใบสามใบแรก - เคล็ดลับ - ปรากฏบนช่อดอก พวกเขาถูกเลือกอย่างระมัดระวังบิดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและเริ่มเหี่ยวเฉา หลังจากนั้น ชาที่เก็บมาจะถูกตากแดด - โดยปกติจนถึงสิ้นวันที่มีการเก็บเกี่ยวชุด และในตอนกลางคืน ชาจะถูกเคี่ยวในกาต้มน้ำให้แห้งเหนือถ่านหิน ในตอนท้ายของกระบวนการสั้นๆ นี้ ชาไป๋เหมาโหวก็ถือว่าพร้อมแล้ว
การประมวลผลชาแบบเบานี้ช่วยให้จัดประเภทได้ว่าเป็นชาเขียวหมักแบบอ่อน แม้ว่าผู้ปลูกชาบางรายจะถือว่าเป็นชาขาวหมักก็ตาม

Bai Mao Hou หรือลิงผมขาว - ชาวจีนเป็นผู้นำประเทศอื่น ๆ มานานแล้วในแง่ของชื่อแปลก ๆ และชานี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ตามความเชื่อของจีน ใบชาที่บิดเป็นเกลียวของ Bai Mao Hou มีลักษณะคล้ายหางลิง และปุยสีขาวที่ปรากฏบนใบชาเมื่อแห้งจะช่วยเพิ่มความคล้ายคลึงกันเท่านั้น แต่ไม่ว่าชื่อชาจีนจะน่าสนใจแค่ไหน แต่แก่นแท้ของชาจีนก็น่าสนใจกว่าเสมอ

ชาชนิดนี้ปลูกในจังหวัดชาดั้งเดิมของฝูเจี้ยนทางตอนเหนือ สำหรับชา ให้ใช้ดอกตูมและใบสองใบที่อยู่ติดกัน แต่เลือกเฉพาะใบที่บานเมื่อวันก่อนเท่านั้น ใบชาที่ดึงออกมาจะถูกม้วนด้วยมือ ด้วยเหตุนี้ใบชาจึงโค้งและบางมาก ถัดมาเป็นกระบวนการอบแห้งและการหมัก การหมัก (15-20%) ใช้เวลาไม่นาน โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งวัน และประกอบด้วยการ "คั่ว" ชาที่อุณหภูมิต่ำ ทำเช่นนี้เพื่อปล่อยโพลีฟีนอลที่มีอยู่ในใบ

การหมักทำให้ไป๋เหมาโหว่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่มีรสขมและแทบไม่เปลี่ยนกลิ่นเลย Bai Mao Hou สดชื่นและเบา คุณจะสัมผัสได้ถึงลมหายใจของลมฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของดอกไม้ป่าและเข็มสนที่ร่วงหล่น ตามปกติแล้วกลิ่นหอมของ Bai Mao Hou จะแรงกว่ารสชาติเล็กน้อย ในส่วนของรสชาติความหวานนั้นน่าพอใจมากไม่คงอยู่แปรผันรสชาติถูกครอบงำด้วยเกสรกับน้ำผึ้งหรือส้มที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย หากไม่มีความเปรี้ยวนี้ ชาเขียวก็คงไม่มีประโยชน์อะไรเลย เนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณที่มาก รวมถึงวิตามินและกรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่รู้จักกันดี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์:

ชาเขียวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่จะจับและกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย ซึ่งมีค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในท่อไอเสียรถยนต์และโรงงาน
ชาไป๋เหมาโหว บรรเทาความเหนื่อยล้า ดับกระหาย ลดอาการปวดหัว ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโน และโปรตีนหลายชนิด ดีต่อตับและถุงน้ำดี - มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารโดยรวม ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ มันเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันและส่งเสริมความเข้มข้น ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน

กลิ่น, สีของการชง, รสที่ค้างอยู่ในคอ:รสชาตินุ่ม เปรี้ยวเล็กน้อย และสดใหม่ ชามีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอนาน กลิ่นหอมช่วยเพิ่มความรู้สึกในการรับรส ให้ความสดชื่น และกลิ่นสนอ่อนๆ สีของการแช่เป็นสีเหลืองสดใสและมีเฉดสีมรกตที่น่าทึ่ง

คำแนะนำในการต้มเบียร์:
ควรชงโดยใช้น้ำที่ไม่ร้อนเกินไป (70-80C) ในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร ชง 3-4 ครั้ง การชงครั้งแรกควรนานกว่าปกติ - ประมาณ 3 นาที อันต่อมา - ประมาณ 1 นาที ชาไม่ควรแช่มากเกินไป เนื่องจากความขมของทาร์ตจะปรากฏค่อนข้างเร็ว