ปฏิบัติตาม รุ่นคลาสสิกพื้นฐานของ Tatar ในหม้อหุงข้าวแบบหลายหม้อหุงข้าวค่อนข้างมีปัญหา ดังนั้นฉันจึงมีการพูดนอกเรื่อง ฉันไม่ได้ทอดมันฝรั่งแยกกัน แต่ใส่แบบดิบลงไป มีตัวเลือกที่คล้ายกับวิธีการทำอาหารของฉันอยู่ และรสชาติก็ไม่แย่ไปกว่าแบบคลาสสิก ฉันทำอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์ในเมนูหม้อหุงข้าว Redmond 4507

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง (กลาง) - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 หลายถ้วย

พื้นฐานการทำอาหารสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า:

1.เนื้อ-เนื้อสันใน-มีทั้งชิ้น. หลังจากที่ฉันล้างมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเล็กน้อยฉันก็หั่นเนื้อ (ตามเมล็ดข้าว) เป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ เช่นเดียวกับในแผนกทำอาหารของร้านค้าพวกเขาขายเนื้อสำเร็จรูปและสับแล้ว

2. หัวหอมปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นสี่วง และฉันก็หั่นแตงกวาดอง (แตงกวาดองจะไม่ได้ผล!) เป็นเส้น ฉันปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด

3. มันฝรั่งปรุงสุก มันฝรั่งมีขนาดกลาง และฉันหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นแปดชิ้น ขณะที่ฉันทอดเนื้อ หัวหอม และแตงกวา ฉันจะใส่มันฝรั่งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

4. เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มเตรียมพื้นฐานแบบตาตาร์ ฉันเทน้ำมันลงในชามหลายเมนู เปิดหม้อหุงข้าวและตั้งเวลาไว้ 30 นาที ฉันรอประมาณ 3-4 นาที แล้วจึงใส่เนื้อลงในหม้อหุงช้า ฉันทอด (ไม่มีฝา!) ประมาณสิบนาที ช่วงนี้ก็อย่าลืมผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งนะคะ

5. ใส่หัวหอมลงไปผัดและทอดต่อประมาณ 6-8 นาที

6. ตอนนี้ผักดองลงไปในชาม ฉันผสมกับเนื้อวัวและหัวหอม ฉันทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 6-8 นาที

7. จากนั้นเทใส่แก้วครึ่งแก้ว น้ำร้อนเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยดำป่น ใบกระวาน กระเทียม และ วางมะเขือเทศ- ฉันคนส่วนผสมในชาม ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที เท่านี้ก็เรียบร้อย หากหมดเวลาแล้ว อาการเดือดเล็กน้อยยังคงดำเนินต่อไป และถ้าตัวจับเวลายังไม่หยุดภายในเวลานี้ ฉันจะปิดเอง

8. ถึงคราวของมันฝรั่งแล้ว ฉันใส่มันลงในชามและผสมให้เข้ากันกับเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ฉันเทน้ำร้อนหลายแก้วหนึ่งแก้ว (น้ำจากกาต้มน้ำต้ม) แต่ถ้าน้ำในชามเดือดหมดแล้ว (ครึ่งหนึ่งของแก้วหลายแก้วที่เทไปก่อนหน้านี้) คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย

9. จากนั้นฉันก็ปิด multicooker ด้วยฝาปิด ปิดวาล์ว (เปลี่ยนเป็น "ปิด") และตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็น 40 นาที เมื่อ multicooker ทำงานเสร็จ ฉันจะไม่เปิดมันทันที แต่รอสักครู่เพื่อให้ความกดดันลดลงเอง หลังจากนั้นฉันก็เปิดฝาแล้วมองเข้าไปในชาม

10. และกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงเสร็จจนแทบจะรอไม่ไหวที่จะนั่งลงที่โต๊ะแล้วลองชิมดู

ความยาก: 4 จาก 5

อาซูถือว่าเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยม อาหารตาตาร์- คุณสามารถปรุงเป็นคอร์สที่สองแสนอร่อยได้ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกระจายออกไปได้ เมนูประจำวัน- เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้นคุณสามารถใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยได้ เครื่องใช้ในครัว- Azu ในหม้อหุงข้าว Redmnod อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

พื้นฐาน ของจานนี้คือเนื้อสัตว์ ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะเนื้อแกะเท่านั้น แต่เนื้อวัวหรือเนื้อหมูก็ใช้ได้เช่นกัน

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าขั้นตอนการเตรียมพื้นฐานค่อนข้างยาว แต่ก็ไม่เป็นความจริงเลย ด้วยการใส่ส่วนผสมพื้นฐานลงในเมนูหลายเมนูของ Redmond ทีละรายการ คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าจานนั้นเกือบจะพร้อมแล้ว

รูปแบบพื้นฐานที่ทันสมัยแตกต่างอย่างมากจาก สูตรคลาสสิกซึ่งส่งผลกระทบ ลักษณะรสชาติจาน. ค่อนข้างบ่อย ส่วนประกอบเพิ่มเติมได้แก่เห็ด เครื่องเทศ และผักนานาชนิด คล้ายกัน การทดลองทำอาหารช่วยให้คุณเตรียมอาหารจาน “ใหม่” ได้ทุกครั้ง

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการคุณควรปรุงอาหารพื้นฐานไม่เกินสัปดาห์ละครั้งเนื่องจากจานนี้มีไขมันค่อนข้างมากซึ่งจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่การปรนเปรอตัวเองและครอบครัวเป็นครั้งคราวไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย

ความลับในการทำอาหาร

• ส่วนผสมที่ใช้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่บางส่วนจะคงที่ ส่วนประกอบเหล่านี้ได้แก่ เนื้อสัตว์ หัวหอมเช่นเดียวกับผักดอง
• มะเขือเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารพื้นฐาน จะใช้ในรูปแบบใดก็ขึ้นอยู่กับคุณ ควรใช้มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสด
• สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการอบส่วนผสมแต่ละอย่างด้วยความร้อนก่อนจะผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถทอดในหม้อหุงช้าและกระทะในเวลาเดียวกัน
• ด้วยการเตรียมส่วนผสมที่แยกจากกัน ทำให้ได้อะซูและความเข้มข้นที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น รูปร่างที่สมบูรณ์แบบทุกชิ้น พร้อมกันด้วย การรักษาความร้อนผักทั้งหมดจะอ่อนตัวลงมากเกินไปซึ่งจะส่งผลต่อความคงตัวของจานในขั้นสุดท้าย

สิ่งที่สำคัญไม่น้อยก็คือวิธีการนำเสนอพื้นฐาน จดเคล็ดลับบางประการ

กฎการส่ง

• แต่ละมื้อควรโรยด้วยกระเทียมสับก่อน เช่นเดียวกับสมุนไพรสดสับ
• ไม่เพียงแต่ผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และหัวหอมเป็นผักใบเขียวได้อีกด้วย
• ข้าวต้มสามารถเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ได้
• สดหรือ ผักกระป๋อง(แตงกวา).

เตรียมพื้นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จานรสเลิศจาก สินค้าที่มีจำหน่ายจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่พิเศษและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

หั่นเนื้อที่ล้างไว้แล้วและตากแห้งเป็นก้อนขนาดกลาง ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที เทลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปริมาณที่ต้องการน้ำมันกลั่น

วางชิ้นเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชามหลายเมนู ใส่เกลือและทอดเนื้อเป็นเวลา 15 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้น

เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใช้ไม้พายพลิกเนื้ออย่างระมัดระวัง

วางผักไว้ที่นี่แล้วปรุงต่อ

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นใหญ่

เพิ่มแตงกวาสับลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วปิดหม้อหุงช้า

ในเวลาประมาณ 15 นาที เทลงในชามก่อนปรุงเสร็จ น้ำมะเขือเทศ.

หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เทน้ำใส่ลงไป ใบกระวานพร้อมด้วยเครื่องเทศ ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 20 นาที ลิ้มรสจานและเติมเกลือหากจำเป็น

จานอะโรมาติกพร้อมแล้วคุณสามารถใส่จานและเสิร์ฟได้

อย่าลืมตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

อาหารตาตาร์อุดมไปด้วยอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาสำหรับอาหารของเรา

อาหารดังกล่าว ได้แก่ อะซุซึ่งปรุงจาก สินค้าปกติแต่รสชาติในจานนี้ฟังดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

พื้นฐานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้คนรักเนื้อสัตว์ไม่แยแส

Azu ในภาษาตาตาร์ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมหลักของอะสุคือเนื้อสัตว์ ตามเนื้อผ้า อะสุเตรียมจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อม้า แต่ปัจจุบันอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้จากหมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเนื่องจากได้รับพื้นฐานที่อร่อยที่สุด

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ส่วนผสมหลักของอะสุยังรวมถึงมันฝรั่ง ผักดอง แครอท กระเทียม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

รสชาติของอะสุส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมอย่างเหมาะสม น้ำสลัดมะเขือเทศ- ตามหลักการแล้วทำจากมะเขือเทศสับละเอียด แต่ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้ น้ำสลัดเจือจาง น้ำซุปเนื้อแน่นอนคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ แต่รสชาติของจานที่เสร็จแล้วจะไม่เหมือนเดิม

Azu ในสไตล์ตาตาร์ปรุงในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะ หม้อ หรือหม้อหุงช้า

ก่อนที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมด จะต้องทอดแยกกันก่อน

เพิ่มผักดองลงในจานดังนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศอย่างระมัดระวังและ สมุนไพรเพื่อจะได้ไม่ขัดจังหวะรสนิยมของตน

Azu เสิร์ฟร้อนในชามลึกพร้อมขนมปังแผ่นและสมุนไพรสด

สูตร 1. อาซูสไตล์ตาตาร์พร้อมผักดอง

น้ำมันพืช 80 มล.

เนื้อสันในครึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย

แตงกวาดองสามลูก

กระเทียมสองกลีบ

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

1. ล้างเนื้อสันในใต้ก๊อกน้ำ ซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม นำแตงกวาออกจากขวด ตากให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง ใส่เนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทอง- ตอนนี้เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปกวนจนหัวหอมโปร่งแสง

4. ใส่แตงกวาและมะเขือเทศบดลงในกระทะ ปอกกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ

5.ละลายแป้งลงไป ปริมาณน้อยต้มน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมเนื้อ

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่พริกไทยและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม

สูตร 2 Azu ในสไตล์ตาตาร์พร้อมแตงกวาดองและแตง

เนื้อวัว 400 กรัม

พริกไทยดำป่นสองหยิบมือ

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสามกลีบ

ผักชีดองหรือเค็มเจ็ดเจ็ด;

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

1. ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหล ตัดเยื่อออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นใหญ่

2. ตั้งกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำมันแล้วใส่เนื้อสับลงไป ทอดปิดฝาจนเนื้อคั้นออกมา

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะที่มีเนื้อวัวและทอดกวนเป็นเวลาหกนาที

4. ปอกเปลือกล้างและสับแครอทเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะเช่นกัน จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด เทน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยว ปิดฝาไว้สิบนาที

5. โอนเนื้อหาของกระทะไปที่หม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

6. ทอดมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่งหนึ่ง วางมันฝรั่งลงในหม้อ เติมน้ำต้มสุก และเคี่ยวจนนุ่ม ตรวจดูให้แน่ใจว่ามันฝรั่งยังคงสภาพเดิม

สูตร 3. Azu ในสไตล์ตาตาร์พร้อมมันฝรั่ง

เนื้อสันใน 300 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

น้ำมะเขือเทศ 200 มล.

แตงกวาดองสองตัว

1. ล้างเนื้อเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นยาวตามขวางของเมล็ดพืช

2. วางเนื้อในกระทะที่อุ่นมีฝาปิดแล้วปรุงจนมีน้ำออกมา

3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัดและทอดต่ออีกหกนาที

4. สับแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่สามชิ้น

5. ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่แตงกวาดองและกระเทียมลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือลงไป ผัด ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง

6. ย้ายเนื้อทอดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว

7. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ระดับของมันสูงกว่ามันฝรั่งหนึ่งนิ้ว เคี่ยวต่อไปจนเสร็จ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่สุกเกินไป มันควรจะนุ่มนวล แต่ยังคงสภาพเดิม

8. เลย์เอาท์ จานพร้อมในชามลึกบดด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน

สูตร 4. Azu ในสไตล์ตาตาร์พร้อมมันฝรั่งและผักชี

เนื้อสันใน – 600 กรัม;

พริกแดงร้อน

มันฝรั่ง – 600 กรัม;

พริกไทยดำป่น

ผักดอง – สามชิ้น;

มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จากขวด – 200 กรัม

กระเทียม - สองกลีบ;

น้ำมันพืชบริสุทธิ์

1. ตัดส่วนที่ล้างแล้ว เนื้อสันในเป็นชิ้นพาดขวางเมล็ดพืช ยาวห้าเซนติเมตร กว้างหนึ่งเซนติเมตร อุ่นเครื่องใน กระทะเหล็กหล่อน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วใส่เนื้อสับลงไป

2. ทอดเนื้อวัวด้วยไฟอ่อน พลิกกลับเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เติมเนื้อหาในกระทะด้วยน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ ปิดฝา ลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อวัวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนุ่ม

4. เปิดฝา เปิดไฟ แล้วปรุงต่อจนน้ำระเหยและเนื้อเป็นสีน้ำตาล

5. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียด, แป้งลงในกระทะแล้วผสม ผัดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศจากกระป๋อง ผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที

6. หั่นผักดองเป็นเส้นแล้วใส่เนื้อ อุ่นเครื่องอีกห้านาที

7. หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะแยก ใส่เกลือ จนสุกครึ่งหนึ่ง เราย้ายมันฝรั่งไปที่เนื้อผสมและเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและยกลงจากเตา

สูตร 5. อาซูหมูสไตล์ตาตาร์

เนื้อสันในหมู 500 กรัม

แตงกวาดองสามลูก

ผักและเนย

กระเทียมสองกลีบ

วางมะเขือเทศ 25 กรัม

1. หั่นหมูเป็นชิ้นยาวๆ เราทำความสะอาดเมล็ดจากแตงกวาดองแล้วสับให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เรายังทอดมันด้วยเนย

2. ทอดหมูจนสุก เปลือกอร่อย- ย้ายเนื้อไปที่หม้อใส่แป้งและวางมะเขือเทศ เทใส่ น้ำต้มสุกผสมพริกไทยเกลือแล้วตั้งหม้อตั้งไฟ

3. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และผักดองลงในหม้อต้ม ผัดและเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางส่วนผสมพื้นฐานลงในชามลึก ใส่สมุนไพรสับและกระเทียมลงไป เสิร์ฟร้อน

สูตร 6 อาซูหมูสไตล์ตาตาร์กับพริกหยวก

น้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

ฝักสีแดง พริกหยวก;

น้ำมันพืช 80 มล.

ผักชีฝรั่งสองก้าน

แตงกวาดองสองตัว

1. ปอกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม นำก้านออกจากพริกหยวก และนำเมล็ดออก สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่ง ผัดผักจนนิ่ม

3. บดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผักทอดผัดและทอดประมาณเจ็ดนาที

4. หั่นหมูเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใส่ในกระทะพร้อมผัก ทอดต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ดันเนื้อหาของกระทะไปที่ขอบ เทแป้งลงในช่องว่างแล้วทอดจน สีทอง- จากนั้นรวมกับเนื้อสัตว์และผัก เทน้ำซุปเนื้อลงไปทุกอย่างแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

6.ปรุงพื้นฐานต่ออีก 15 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผัดและนำออกจากเตา แบ่งพื้นฐานออกเป็นชามลึกแล้วเสิร์ฟ

สูตร 7. Azu ในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า

เนื้อเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

แตงกวาดองสี่อัน

แตงกวาดองหลายถ้วยครึ่ง;

หัวหอมสองหัว;

กระเทียมสามกลีบ

มะเขือเทศสดสองลูก

วางมะเขือเทศ 80 กรัม

1. ล้างและหั่นหมูเป็นชิ้น เราโอนชิ้นเนื้อลงในภาชนะหลายเมนูเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วเปิดใช้งานโหมด "การอบ" ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

2. หั่นผักดองเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพิ่มลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดต่อ

3. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก โอนมะเขือเทศไปยังภาชนะหลายเมนู

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางในกระทะที่ร้อน น้ำมันพืช,ทอด,กวนจนนิ่ม โรยหัวหอมด้วยแป้ง คนให้เข้ากัน และตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียมบีบผ่านการกด เทใส่ แตงกวาดองและผสม ลิ้มรสและเพิ่มหากจำเป็น พริกไทยร้อนและเกลือ เก็บซอสไว้บนเตาสักสองสามนาที จากนั้นเทลงในภาชนะหลายเมนูผสมและเติมน้ำตาล

5. เปิดใช้งาน multicooker ในโหมด "สตูว์" ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที เสิร์ฟอาหารพื้นฐานกับกับข้าว

สูตร 8. อาซูสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง

เนื้อแกะ – 800 กรัม;

หัวหอมใหญ่สองหัว

พริกแดงป่น

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;

น้ำมันมะกอก - 50 มล.;

แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;

กระเทียม – 4 กลีบ;

น้ำกรอง - สองแก้วหลายใบ

1. หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นยาวๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นขนบาง ๆ ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามหลายเมนู เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดกวนเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "ทอด" โดยไม่ต้องปิดฝา

2. ใส่ผักดองสับละเอียดและวางมะเขือเทศ ผัดและทอดต่ออีกห้านาที

3. สับกระเทียมครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำต้มสุก ผัดและเปิดใช้งานโหมด "สตูว์" ปรุงเนื้อแกะเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ของทอดลงไป น้ำมันมะกอกจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง, มันฝรั่ง, กระเทียมสับละเอียดสองกลีบ, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่อ

สูตร 9. อาซูสไตล์ตาตาร์ในหม้อ

เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม

แตงกวาดอง - สองชิ้น;

ครีมเปรี้ยว - 100 มล.

วางมะเขือเทศ – 30 มล.

1. หั่นหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นๆ

2. วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นแท่งขนาดกลางแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะแยกต่างหาก

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. วางใบกระวานสองใบที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นจึงวางเนื้อเป็นชั้นๆ และโรยหัวหอม มันฝรั่งทอด และผักดองไว้ด้านบน

6. รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางซอสด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

7. สับกระเทียมปอกเปลือกและสมุนไพรสดแล้วใส่ลงในหม้อ อัปโหลดเนื้อหา ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ- วางหม้อในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที และปรุงที่อุณหภูมิ 200 C เสิร์ฟอาหารพื้นฐานลงในหม้อโดยตรง

• เพื่อให้อาหารพื้นฐานมีรสชาติอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม อัตราส่วนที่ถูกต้องหัวหอมสำหรับเนื้อก็ควรจะเป็นครึ่งหนึ่ง
• เกลือพื้นฐานหลังจากเพิ่มแตงกวาเท่านั้น
• ก่อนที่จะเตรียมพื้นฐานต้องทอดเนื้อเพื่อให้ยังคงความชุ่มฉ่ำ
• หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้บดกระเทียมกับเกลือ
• แนะนำให้ปอกแตงกวาดองแล้วเอาเมล็ดออก

หากคุณรักเนื้อสัตว์และยังไม่ได้ลองพื้นฐานคุณต้องแก้ไขสถานการณ์อย่างเร่งด่วน! ยิ่งไปกว่านั้น ขณะนี้เนื้อสัตว์สำหรับพื้นฐานมีวางจำหน่ายในร้านค้าที่มีการตัดที่ถูกต้องแล้ว อันที่จริง ตามเนื้อผ้า อาซูสไตล์ตาตาร์นั้นเตรียมจากเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน แต่คุณสามารถปรุงจากเนื้อวัวได้เช่นกัน จานที่ยอดเยี่ยม,หากคุณมีหนึ่งที่นิยมในวันนี้ เครื่องใช้ในครัว- ใช่ ใช่ คุณเดาได้แล้ว เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการทำอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า มันดูอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำแค่ไหนและในขณะเดียวกันก็เก็บรักษาไว้ รสชาติเข้มข้นและรูปร่างของผัก ดังนั้นจานจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากโจ๊กที่เข้าใจยากเหมือนปกติกับอาหารที่เคี่ยวบนเตาเป็นเวลานาน

ดังนั้นสำหรับพื้นฐานในภาษาตาตาร์สำหรับการเสิร์ฟ 2-3 ครั้งเราจะต้อง:

• เนื้อ – 400 กรัม
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใน สูตรดั้งเดิม– แตงกวาดอง 2 อัน
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอท – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศได้)
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 แก้ว
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการทำอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์ในหม้อหุงช้า

ขั้นแรก เตรียมเนื้อและผักชุดแรก เราล้างเนื้อ หากคุณมีฐานสำเร็จรูปอยู่แล้วให้โยนมันลงในหม้อหุงช้าทันทีและถ้าคุณซื้อเนื้อทั้งชิ้นเหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้ก็ให้ตัดมันให้ทั่วเมล็ดเป็นเส้นยาวไม่เกิน 1 ซม. ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและหั่น ฉันตัดสินใจหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน ปอกเปลือกและหั่นกระเทียม 2 กลีบออกเป็นหลายส่วน เปิด multicooker ไปที่โหมด "Frying" ระดับ 3 เลือกเวลา - 20 นาที เปิดฝาทิ้งไว้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงที่ด้านล่างของชามหลายเมนูแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มเนื้อที่นั่นและทอดเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างกระบวนการทอดจะต้องคนเนื้อหลายครั้ง

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมและทอด ผัดให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 1 - 2 นาที ให้ใส่แครอทและกระเทียม ปรุงต่ออีก 8 นาทีที่เหลือ ในเวลานี้ให้หั่นแตงกวาเป็นเส้นหนา 0.5 ซม.

เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โหมด "ตุ๋น/เคี่ยว" เวลาทำอาหารคือ 40 นาที (จากนั้นเราจะเพิ่มอีก 30 นาที หากการตั้งค่าหลายเมนูอนุญาต คุณสามารถตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาทีได้ทันที) เพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำ 1 แก้ว, แตงกวาในผลิตภัณฑ์ของเรา, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผสม ปิดฝาของ multicooker และปล่อยให้พื้นฐานเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ในเวลานี้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้าเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำครึ่งแก้วหากระเหยไปมาก ฉันตัดสินใจใส่ลงไปเพื่อให้เนื้อเคี่ยวได้ดีและนุ่ม

ผสมส่วนผสมพื้นฐานของเรา พักไว้ 30 นาที ปิดฝา

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมาก การทำอาหารพื้นฐานในสไตล์ตาตาร์จะไม่ใช้เวลามากนักและรสชาติและ ดูน่ารับประทานจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

จัดทำขึ้นใน Mystery MCM-1012 ผู้เล่นหลายคน

หากคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารพื้นฐานในหม้อหุงช้า ตอนนี้ก็ถึงเวลาลองทำแล้ว! และฉันจะบอกวิธีการทำเช่นนี้โดยเสนอสองสูตรให้คุณเลือก แต่ก่อนอื่น ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ บางอย่าง ประการแรก คุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มอะไรลงในจาน แต่จะเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อ หัวหอม และ ผักดองควรจะเป็นในกรณีใด ๆ ประการที่สอง จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศ หากไม่มีให้วางมะเขือเทศก็ทำ ประการที่สาม ก่อนที่จะผสมผลิตภัณฑ์ แต่ละผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดความร้อนแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเพียงแค่หม้อหุงข้าวหลายเมนูเท่านั้น แต่ยังต้องมีกระทะด้วย และจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์แยกกันเพื่อไม่ให้ผักสลายตัวและจานไม่กลายเป็นของเหลว
พื้นฐานควรเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับสด ตัวเลือกที่ดีจะมีผักชีฝรั่ง ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

อะซึหมูในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมู – 600 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือมะเขือเทศ 2 ลูก)
• กระเทียม – 1 กานพลู
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
• แตงกวาดอง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ วางในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน เปิด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วทอดกวน
2. ล้างและหั่นเนื้อ ใส่มะเขือเทศบดลงในแก้วน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เนื้อและมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำลงในชาม
4. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่ลงในชามอเนกประสงค์ สับแตงกวาดองแล้วใส่ลงในชามด้วย
5. เกลือและพริกไทยใส่จานผสมทุกอย่าง
6. เลือก “สตูว์” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้

น่าทาน!

อาซูเนื้อกับผักในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำสะอาด – 2 แก้ว
• เกลือแกง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือน้ำมะเขือเทศ)
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรามาแปรรูปเนื้อสัตว์กันก่อน ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้น ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. ตอนนี้ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "Frying" เวลา – 20 นาที อย่าปิดฝา. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงที่ด้านล่างของชามหลายใบ
4. เมื่อร้อนให้ใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 10 นาที
5. ระหว่างทอดควรคนหมูเป็นระยะๆ
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอม ทอดต่อไปขณะกวน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่กระเทียมและแครอทลงไป แล้วผัดต่อในเวลาที่เหลือ
7. ในเวลานี้ให้สับแตงกวาดอง
8. เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็น "สตูว์" หรือ "เคี่ยว" เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง 10 นาที หากเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งค่าบน multicooker นานกว่าหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเปิดตัวจับเวลาได้ก่อน 40 นาทีจากนั้นจึงเปิดอีกครึ่งชั่วโมง
9. วางมะเขือเทศบด แตงกวาดองลงในชาม แล้วเทน้ำลงในแก้ว เกลือและพริกไทยปิดฝาแล้วปรุง
10. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้ย้ายไปชามพร้อมเนื้อ เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยกับน้ำครึ่งแก้วหากระเหยไปมาก ไม่ว่าในกรณีใด น้ำจะช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่ม
11. คนส่วนผสมพื้นฐานที่เตรียมไว้และรอจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร น่าทาน!