ข้าวหอมกับหญ้าฝรั่น ข้าวกับหญ้าฝรั่น: สูตรการทำอาหาร สูตรข้าวกับหญ้าฝรั่นจากจูเลีย
หญ้าฝรั่นเป็นหนึ่งในเครื่องเทศตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งผลิตจากดอกโครคัส มักจะผสมกับข้าว (ตามสูตรคลาสสิกด้วย) บาสมาติ- ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเพื่อสุขภาพที่มีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ถือว่าสดใสและรื่นเริงอย่างแท้จริง
วิธีทำอาหาร?
การเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างก็เพียงพอแล้ว: ข้าวและเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคือการใช้ซีเรียลคุณภาพสูงเท่านั้นและคุณควรเลือกเครื่องปรุงรสอย่างมีความรับผิดชอบ
เครื่องปรุงรสที่ดีในโครงสร้างของมันคือเส้นบาง แห้ง เปราะมีสีแดง โดยไม่มีสีอื่นเจือปน พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นที่น่าพึงพอใจ
จานสีทองร่วนที่เสร็จแล้วจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเลเนื้อสัตว์ไก่ผักอบและยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเต็มที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
สูตรข้าวแซฟฟรอน
คุณอยากสัมผัสกลิ่นอายตะวันออกจากเครื่องปรุงรสและสัมผัสความนุ่มของข้าวไหม? เตรียมจานตามสูตรนี้ ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าว - หนึ่งแก้วครึ่ง (250 มล.)
- หญ้าฝรั่น – 1 แพ็คเกจ (0.12 กรัม)
- กระเทียม – 1 กานพลู
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เทน้ำต้มสุกร้อน (0.5 ถ้วย) ลงในเครื่องเทศในภาชนะแยกต่างหาก
- ล้างซีเรียลให้ดีแล้วเทลงบนตาข่ายเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อทำความสะอาดเมล็ดข้าวทุกเมล็ด
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติหัวหอมครอบงำ ให้ใช้หัวหอมลูกเล็ก
- ไม่จำเป็นต้องปอกกระเทียม แค่ใช้มีดบดให้ละเอียด
- ใช้กระทะก้นหนาตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดกระเทียมประมาณสองนาที หลังจากที่น้ำมันดูดซับกลิ่นหอมแล้วให้โยนทิ้งไป
- ผัดหัวหอมจนมีเนื้อนุ่ม กวนเพื่อไม่ให้ไหม้
- ใส่ข้าวลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาทีจนธัญพืชดูดซับน้ำมันหอม
- เทน้ำเดือดลงบนข้าว (สองแก้วครึ่ง) เติมน้ำหญ้าฝรั่น เกลือ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-8 นาที จนกระทั่งของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซับและมีรูแปลก ๆ ปรากฏบนข้าว หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะ
- ปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ปิดเตา และปล่อยให้ซีเรียลต้มต่ออีก 15 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก
คนให้คลายจานที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟในชามที่สวยงาม
ข้าวกับหญ้าฝรั่น: สูตรในหม้อหุงช้า
หากคุณเป็นแฟนของการทำอาหาร ในหม้อหุงช้านั่นก็คือมีสูตรเฉพาะสำหรับคุณ สิ่งที่คุณต้องการ:
- ข้าวเมล็ดยาว (ไม่จำเป็นต้องนึ่ง) - 2 ล่อ
- น้ำ - 4 แก้วหลายใบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หญ้าฝรั่น – พื้นดิน 1/2 ช้อนชา หรือดอกไม้แห้ง 1/4 ช้อนชา
- วางเครื่องปรุงรสในภาชนะแยกต่างหาก แล้วเติมน้ำร้อนต้ม (1 ถ้วย) ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
- เราล้างซีเรียลอย่างดีแล้วโอนไปยังตะแกรงเพื่อระบายน้ำ
- ใส่ข้าวลงในกระทะ เทเครื่องเทศที่ผสมไว้ เติมน้ำอุ่น 3 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
- ปิดหม้อความดันแล้วตั้งโปรแกรม “ข้าว” กด start เวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์
- หลังจากที่เครื่องส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝา ผัดและปล่อยให้อยู่ในโหมด "อุ่น" อีก 20 นาที
- เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ
บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบไม่เพียงแต่สิ่งนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ น่าทาน!
หญ้าฝรั่น- เครื่องเทศตะวันออกยอดนิยมที่ทำจากดอกโครคัส
- จานที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีเครื่องเทศรสอ่อนๆ ที่ดีต่อสุขภาพและสดใสเป็นพิเศษ มันง่ายมากในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ ซึ่งฉันยินดีที่จะเล่าให้คุณฟัง
- คุณจะต้องการ:
- ข้าว 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
- หญ้าฝรั่น 1 ซอง (0.12 กรัม)
- กระเทียม 1 กานพลู
หัวหอม 1 ชิ้น แม้จะเตรียมการได้สะดวกก็ตามจึงควรใช้ข้าวคุณภาพ เช่น ข้าวบาสมาติ นอกจากนี้ต้องรับผิดชอบเมื่อเลือกหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นที่ดีจะมีด้ายสีแดงตลอดความยาวโดยไม่มีสีอื่นปนอยู่ ด้ายควรแห้งและเปราะ มีกลิ่นหอมสดชื่น ไม่เหม็นอับ ถ้าเป็นหญ้าฝรั่นคุณภาพสูงจริงก็จะมีราคาแพงเพราะ... เครื่องเทศนี้มีต้นทุนสูง: เพื่อผลิตเส้นหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม คุณต้องรวบรวมดอกดินาอย่างน้อย 300,000 ดอก ถ้าซื้อเครื่องเทศตามตลาดต้องระวังเพราะ... แทนที่จะใช้หญ้าฝรั่นจริงซึ่งจะทำให้อาหารมีสีเหลืองสดใส คุณอาจได้รับหญ้าฝรั่นตุรกีสีแดงซึ่งมีหน้าตาคล้ายกับหญ้าฝรั่นจริงมากและยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่จะไม่เปลี่ยนสีของอาหารของคุณ
ในภาคตะวันออกพวกเขาเชื่อว่าหญ้าฝรั่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มีคุณสมบัติอะไรที่ไม่เข้าข่ายเขาเป็นของเขา! ด้วยการใช้เครื่องเทศแสนอร่อยนี้จึงเป็นไปได้ที่จะบรรเทาอาการเจ็บป่วยเช่น: โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, กระบวนการอักเสบของเหงือก, ความเหนื่อยล้า หญ้าฝรั่นช่วยให้จิตใจมี "ความชัดเจน" เช่นเดียวกับยาชูกำลังอ่อนๆ ดังนั้นควรใช้เครื่องเทศนี้บ่อยขึ้นในการปรุงอาหาร
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับการหุงข้าวด้วยหญ้าฝรั่น:
ใส่ในแก้วแล้วเทน้ำเดือด (0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.)
ล้างแล้ววางลงในกระชอนที่มีตาข่ายเพื่อสะเด็ดน้ำ วิธีที่สะดวกคือใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วใส่ลงในชามน้ำ ล้างข้าวใต้น้ำไหล คนด้วยมือ ยกกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกจากชาม ทำซ้ำทุกอย่างหลายๆ ครั้ง เพื่อไม่ให้ข้าวสักเมล็ดหลุดรอดไปจากคุณได้
สับละเอียด หัวหอมไม่ควรเด่นในอาหารจานนี้ ดังนั้นให้ใช้หัวหอมลูกเล็ก
บดขยี้ กานพลูกระเทียมใบมีด คุณไม่จำเป็นต้องปอกกระเทียม
ความร้อนในกระทะที่ไม่ติดหรือก้นหนา น้ำมันพืชและทอดในนั้นเพื่อ 2 นาที- เมื่อกระเทียมผัดแล้ว ให้ทิ้งไป เพราะจะทำให้กระเทียมมีกลิ่นน้ำมันและไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป
ทอดจนนุ่ม การดำเนินการนี้ใช้เวลาสองสามนาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ใส่ลงไปผัดประมาณ 5 นาที- ในการปรุงอาหารกระบวนการนี้เรียกว่า คาราเมล-ข้าวแช่น้ำมัน
เทลงบนข้าว น้ำเดือด(2.5 ถ้วย) ใส่เพิ่ม น้ำกับหญ้าฝรั่นเติมเกลือลงไปผัดและนำไปต้ม
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด 5-8 นาทีและเมื่อน้ำเกือบถูกดูดซับและมีรูปรากฏบนผิวข้าว - "ภูเขาไฟ" ให้ปิดฝากระทะ
ข้าวสุกอยู่ใต้ฝา 5 นาทีจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวอยู่พักไว้ให้น้อยที่สุด 15 นาที.
ผัด (ร่วน) ข้าวที่หุงสุกแล้ว การทำเช่นนี้ด้วยส้อมทำได้สะดวก
ข้าวแซฟฟรอนพร้อม!
สีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอม! และช่างสวยงามจริงๆ!
น่าทาน!
ข้าวกับหญ้าฝรั่น สูตรสั้นๆ.
คุณจะต้องการ:
- ข้าว 1.5 ถ้วย
- ข้าว 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
- หญ้าฝรั่น 1 ซอง (0.12 กรัม)
- กระเทียม 1 กานพลู
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
ใส่เส้นหญ้าฝรั่นลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด (0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.)
ล้างข้าวแล้ววางลงในกระชอนที่มีตาข่ายเพื่อสะเด็ดน้ำ
สับหัวหอมอย่างประณีต
บดกลีบกระเทียมด้วยใบมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ทิ้งกระเทียมและผัดหัวหอมจนนุ่ม 2 นาที
เพิ่มข้าวและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
เทน้ำเดือด (2.5 ถ้วย) ลงบนข้าว เติมน้ำกับหญ้าฝรั่น เกลือ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
หุงข้าวด้วยไฟอ่อนๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5-8 นาที และเมื่อน้ำเกือบถูกดูดซับและมีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของข้าว - "ภูเขาไฟ" ให้ปิดฝากระทะ
หุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและพักข้าวไว้อย่างน้อย 15 นาที
ซัฟฟรอนเป็นเครื่องเทศตะวันออกยอดนิยมที่ทำจากดอกโครคัส ข้าวกับหญ้าฝรั่นเป็นอาหารยอดนิยมที่มีเครื่องเทศรสอ่อนๆ ที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ มันง่ายมากในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ ซึ่งฉันยินดีที่จะเล่าให้คุณฟัง
- จานที่พบบ่อยที่สุดซึ่งมีเครื่องเทศรสอ่อนๆ ที่ดีต่อสุขภาพและสดใสเป็นพิเศษ มันง่ายมากในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ ซึ่งฉันยินดีที่จะเล่าให้คุณฟัง
ข้าว 1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
หญ้าฝรั่น 1 ซอง (12 กรัม)
กระเทียม 1 กานพลู
หัวหอม 1 ชิ้น
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
เกลือ
แม้ว่าจะเตรียมได้ง่าย แต่ข้าวแซฟฟรอนก็เป็นอาหารหลากสีสันในเทศกาลวันหยุด ดังนั้นควรใช้ข้าวที่มีคุณภาพ เช่น ข้าวบาสมาติ นอกจากนี้ต้องรับผิดชอบเมื่อเลือกหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นที่ดีจะมีด้ายสีแดงตลอดความยาวโดยไม่มีสีอื่นปนอยู่ ด้ายควรแห้งและเปราะ มีกลิ่นหอมสดชื่น ไม่เหม็นอับ ถ้าเป็นหญ้าฝรั่นคุณภาพสูงจริงก็จะมีราคาแพงเพราะ... เครื่องเทศนี้มีต้นทุนสูง: เพื่อผลิตเส้นหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม คุณต้องรวบรวมดอกดินาอย่างน้อย 300,000 ดอก ถ้าซื้อเครื่องเทศตามตลาดต้องระวังเพราะ... แทนที่จะใช้หญ้าฝรั่นจริงซึ่งจะทำให้อาหารมีสีเหลืองสดใส คุณอาจได้รับหญ้าฝรั่นตุรกีสีแดงซึ่งมีหน้าตาคล้ายกับหญ้าฝรั่นจริงมากและยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ แต่จะไม่เปลี่ยนสีของอาหารของคุณ
ในภาคตะวันออกพวกเขาเชื่อว่าหญ้าฝรั่นมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มีคุณสมบัติอะไรที่ไม่เข้าข่ายเขาเป็นของเขา! ด้วยการใช้เครื่องเทศแสนอร่อยนี้จึงเป็นไปได้ที่จะบรรเทาอาการเจ็บป่วยเช่น: โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, กระบวนการอักเสบของเหงือก, ความเหนื่อยล้า หญ้าฝรั่นก็เหมือนกับยาชูกำลังสีอ่อน ช่วยให้จิตใจมี "ความชัดเจน" ดังนั้นควรใช้เครื่องเทศนี้บ่อยขึ้นในการปรุงอาหาร
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
ใส่หญ้าฝรั่นลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด (0.5 ถ้วยหรือ 125 มล.)
ล้างข้าวแล้ววางลงในกระชอนที่มีตาข่ายเพื่อสะเด็ดน้ำ วิธีที่สะดวกคือใส่ข้าวลงในกระชอนแล้วใส่ลงในชามน้ำ ล้างข้าวใต้น้ำไหล คนด้วยมือของคุณ ยกกระชอนและสะเด็ดน้ำออกจากชาม ทำซ้ำทุกอย่างหลายๆ ครั้ง เพื่อไม่ให้ข้าวสักเมล็ดหลุดรอดไปจากคุณได้
สับหัวหอมอย่างประณีต หัวหอมไม่ควรเด่นในอาหารจานนี้ ดังนั้นให้ใช้หัวหอมลูกเล็ก
บดกลีบกระเทียมด้วยใบมีด คุณไม่จำเป็นต้องปอกกระเทียม
ในกระทะที่ไม่ติดหรือก้นหนา ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมในนั้นเป็นเวลา 2 นาที เมื่อกระเทียมสุกแล้ว ให้โยนทิ้งไป เพราะจะได้ปรุงรสน้ำมันแล้วและไม่จำเป็นอีกต่อไป
ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใช้เวลาสองสามนาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
ใส่ข้าวลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลาในการปรุงอาหารกระบวนการนี้เรียกว่าคาราเมล - ข้าวแช่ในน้ำมัน
เทน้ำเดือด (2.5 ถ้วย) ลงบนข้าว เติมน้ำกับหญ้าฝรั่น เกลือ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม
หุงข้าวด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5-8 นาที และเมื่อน้ำเกือบถูกดูดซับและมีรูปรากฏบนผิวข้าว - "ภูเขาไฟ" ให้ปิดฝากระทะ
หุงข้าวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและพักข้าวไว้อย่างน้อย 15 นาที
ผัด (ร่วน) ข้าวที่หุงสุกแล้ว การทำเช่นนี้ด้วยส้อมทำได้สะดวก
ข้าวแซฟฟรอนพร้อม!
ข้าว 1 ถ้วย (ควรเป็นข้าวบาสมาติ)
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
กระเทียม 1 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 อัน
โหระพาสองสามกิ่ง
หญ้าฝรั่น
ข้าวแซฟฟรอนเป็นกับข้าวประเภทโปรดของฉัน ไม่มีอะไรจะเพิ่มความสดใสได้เหมือนหญ้าฝรั่น ซึ่งทำให้ข้าวมีสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุด แต่ระวังของปลอม หากคุณเห็นหญ้าฝรั่นราคาถูก อย่าซื้อ เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นของปลอมที่ไม่มีคุณสมบัติทั้งหมดที่เราคาดหวังจากเครื่องเทศอะโรมาติกที่มีมนต์ขลังนี้
วัตถุดิบ:
1. อย่าโยนหญ้าฝรั่นลงในจานที่เตรียมไว้ทันที โดยแช่เส้นหญ้าฝรั่นในน้ำเดือดครึ่งถ้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอม 
2. ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากจนน้ำใส จากนั้นใส่กระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกทั้งหมด เราต้องการข้าวที่แห้งและสะอาด 
3. หั่นพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้พริกไทยร้อนเกินไป 
4. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกไทย กานพลูกระเทียมและโหระพาที่ยังไม่ปอกเปลือกลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้โยนพริกไทย จากนั้นไธม์ และสุดท้ายคือกระเทียม 
5. ตอนนี้น้ำมันของเรามีกลิ่นหอมมากแล้ว ใส่ข้าวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ข้าวดูดซับน้ำมัน จริงๆ 30 วินาที 
6. เทน้ำใส่หญ้าฝรั่นลงในข้าว 
7. ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาทีครึ่งจนข้าวดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด 
8. เติมน้ำเดือดอีกถ้วย รอจนน้ำเดือดเล็กน้อยจนท่วมข้าวพอดี 
9. ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปิดฝาไว้ อย่าเพิ่งกวนนะ 
10. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เปิดออก ผัดข้าวด้วยไม้พายสับ มาดูกันว่าข้าวควรจะชื้น ถ้าแห้งสนิท ให้เติมน้ำเพียงเล็กน้อย เกลือและพริกไทย 
11. ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที 
12. ข้าวที่เสร็จแล้วควรร่วนมาก แต่สุกเต็มที่ ไม่ควรมีข้าวแห้งหรือข้าวสุกเกินไป และไม่ควรไหม้ถึงก้นกระทะ ตรวจสอบความพร้อม หากยังไม่พร้อม ให้เติมน้ำเล็กน้อยอีกครั้ง (แปลว่าน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วปิดฝาต่ออีก 3-4 นาที ในธุรกิจของเรา สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป 
13. แค่นั้นแหละ! ข้าวที่มีกลิ่นหอมของหญ้าฝรั่นพร้อมแล้ว 
หญ้าฝรั่นผลิตในอิหร่านมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้มาจากมลทินแห้งของดอกส้ม เพื่อให้ได้ 1 กก. เครื่องเทศที่คุณต้องสะสมดอกไม้ 200,000 ดอก! ในการเตรียมอาหารด้วยหญ้าฝรั่น คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสเล็กน้อยเท่านั้น
หญ้าฝรั่นใช้ทำชีส เหล้า ขนมอบ ซุป และเครื่องเคียง ข้าวซัฟฟรอนมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีเหลืองสวยงาม
ข้าวคลาสสิกกับหญ้าฝรั่น
นี่คือเครื่องเคียงที่สวยงามสำหรับไก่ย่างหรือปลาสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 1 แก้ว;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- หญ้าฝรั่น;
- เกลือโหระพา
การตระเตรียม:
- ข้าวเมล็ดยาวต้องล้างและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
- ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดกลีบกระเทียมที่บดและก้านโหระพาเบา ๆ
- ใส่หญ้าฝรั่นกระซิบลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป
- หลังจากเอาส่วนผสมส่วนเกินออกแล้ว ให้วางข้าวลงในกระทะร้อนแล้วปล่อยให้ข้าวดูดซับน้ำมันหอม
- ผัดและเติมน้ำและหญ้าฝรั่น
- รอจนของเหลวเกือบทั้งหมดซึมเข้าไปในข้าวแล้วเติมน้ำเดือดอีกแก้ว
- นำของเหลวไปต้ม ใส่เกลือ และลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
- ปิดฝาไว้จนข้าวสุก โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้ หากของเหลวระเหยเร็วเกินไป คุณสามารถเติมน้ำร้อนเพิ่มอีกเล็กน้อยได้
- ข้าวที่เสร็จแล้วควรจะร่วนแต่ไม่แห้ง
เสิร์ฟกับข้าวที่หอมและสวยงามกับไก่หรือปลา
และนี่คือสูตรอาหารที่นักแสดงและพิธีกรรายการทำอาหารนำเสนอ
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 1 แก้ว;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ลูกพรุน – 70 กรัม;
- ลูกเกด – 70 กรัม;
- หญ้าฝรั่น;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ล้างและแช่ลูกเกดและลูกพรุนในชามแยกในน้ำร้อน
- เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนหญ้าฝรั่นกระซิบในถ้วย
- ทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสงแล้วเติมข้าว
- เมื่อข้าวดูดซับน้ำมันและกลิ่นหัวหอมแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ควรคลุมข้าวด้วยของเหลวให้มิด
- หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมน้ำกับหญ้าฝรั่น ผัดและปิดฝาไว้อีกสองสามนาที
- เอาหลุมออกจากลูกพรุนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มพร้อมกับลูกเกดลงในข้าว
- เกลือและพริกไทยในจานแล้วปล่อยให้มันชงสักพัก
- เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับไก่
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 1 แก้ว;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- บาร์เบอร์รี่ – 10 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
- หญ้าฝรั่น;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงบนหญ้าฝรั่น
- ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทและทอดอีกสองสามนาที
- ในชามแยกต่างหาก หุงข้าวโดยเทน้ำซุปไก่ร้อนๆ ลงไป เพิ่มหญ้าฝรั่น
- วางข้าวที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมผักและเพิ่ม Barberries หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับได้
- อุ่นด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาทีโดยคนตลอดเวลา
- เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้
ปล่อยให้ชงใต้ฝาแล้วเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มหรือแยกจาน
คุณสามารถหุงข้าวกับหญ้าฝรั่นในน้ำซุปไก่เพื่อทำพิลาฟหรือริซอตโต้ได้ เตรียมอาหารที่เรียบง่ายแต่มีรสชาตินี้ แล้วคนที่คุณรักจะขอให้คุณหุงข้าวนี้บ่อยขึ้น
กับข้าวที่สวยงามและดีต่อสุขภาพนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดพร้อมกับไก่อบหรือปลา น่าทาน!