หากชาวรัสเซียคุ้นเคยกับการต่อสู้กับโรคหวัดด้วยแยมราสเบอร์รี่ ชาวไอริชและชาวสก็อตจะใช้เครื่องดื่ม Hot Toddy ในการรักษา ซึ่งมีรสชาติดีเยี่ยม อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ และอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินซี ชาผสมวิสกี้ น้ำผึ้ง และมะนาวนี้เป็นของชาวอังกฤษ เทียบได้กับกร็อก พั้นช์ และไวน์บดที่ได้รับความนิยมมากกว่า แต่การเตรียมจะง่ายกว่าและเร็วกว่า

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ค็อกเทล Hot Toddy ถูกประดิษฐ์ขึ้นในไอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 17 และอีกไม่กี่ทศวรรษต่อมาชาวสก็อตก็ติดเครื่องดื่มนี้ ในสภาพอากาศที่เย็นและชื้นของทั้งสองประเทศ วิสกี้ที่เจือจางด้วยชาร้อนเป็นเครื่องดื่มอุ่นที่ดีที่สุด นอกจากนี้ "Toddy" ยังชอบผู้หญิงเพราะมีแอลกอฮอล์ต่ำและมีกลิ่นหอม

ในขั้นต้น "toddy" เป็นชื่อของไวน์ปาล์มผสมเครื่องเทศของอินเดียซึ่งมาถึงยุโรปด้วย บริษัท British East India Company ในสูตร Hot Toddy ในยุคแรก ๆ ลูกเรือจะอุ่นไวน์จากต้นปาล์มด้วยเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และมะนาว โดยพยายามทำสิ่งที่คล้ายกับไวน์บด แต่รสชาติของเครื่องดื่มนั้นธรรมดา จากนั้นชาวไอริชคิดจะแทนที่ไวน์อินเดียด้วยชาร้อนกับวิสกี้ และนี่คือลักษณะที่ Hot Toddy เวอร์ชันทันสมัยปรากฏขึ้น

ชาวสก็อตหยิบยกเวอร์ชันอื่นตามที่ "Hot Toddy" พร้อมวิสกี้ตั้งชื่อตาม Todswell น้ำพุธรรมชาติที่มีชื่อเสียงในเอดินบะระ (Tod's Well)

องค์ประกอบและสัดส่วน:

• วิสกี้ (สก๊อต, เบอร์เบิน) - 100 มล.
• น้ำ (น้ำเดือด) - 300 มล.
• ชา (ชง) - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• อบเชย - 1 แท่ง (ไม่จำเป็น);
• กานพลู - 1-2 ตา (ไม่จำเป็น)

หากคุณแทนที่วิสกี้ด้วย Calvados และใช้น้ำแอปเปิ้ล 30-40 มล. แทนมะนาว คุณจะได้รับค็อกเทลทางเลือก - Apple Toddy

สูตร Hot Toddy แบบคลาสสิก

1. เทน้ำเดือดลงบนใบชา ผัดปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที

2. บีบน้ำมะนาวลงในชา ​​เทวิสกี้ เติมน้ำผึ้ง ผสม

3. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอน เพิ่มกานพลูและอบเชยหากต้องการ

4. เสิร์ฟ Hot Toddy ร้อนหรืออุ่น คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

"Hot Toddy cocktail" - เครื่องดื่มร้อนที่มีส่วนประกอบของชาผสมวิสกี้ น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง คล้ายกับกร็อก แต่เตรียมง่ายกว่ามาก พวกเขาคิดค้น "ชาร้อน" ในไอร์แลนด์เมื่อนานมาแล้วในศตวรรษที่ 17 และหลังจากนั้นสองสามทศวรรษชาวสกอตก็ติดมันเช่นกัน ภูมิอากาศของทั้งสองประเทศนั้นเย็นและชื้น ดังนั้นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนในท้องถิ่นอย่างรวดเร็วด้วยผลที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น รสชาติที่ถูกใจ และระดับที่ต่ำ

สูตร Toddy แบบคลาสสิกนั้นง่ายและใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการเตรียม โดยพื้นฐานแล้ว คุณกำลังชงชาด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และแอลกอฮอล์เข้มข้น ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นวิสกี้ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นที่ "รักษา" ได้ เช่น บรั่นดีหรือสก๊อต นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ทดลองกับชาที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิด: ดำ, เขียวหรือสมุนไพร, เพิ่มด้วยคาโมไมล์, ใบเคอร์แรนท์, มิ้นต์หรือโรสฮิป แต่น้ำมะนาวและน้ำผึ้งควรอยู่ในรายการส่วนผสม บางครั้งมีการใส่อบเชย กานพลู และขิงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและฤทธิ์ร้อนของค็อกเทล ท็อดดี้ร้อนออกหวานหนาและอุ่นและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 8 นาที
เวลาทำอาหาร: 5 นาที
อัตราผลตอบแทน: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ชาใบดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 200 มล
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• วิสกี้ สก๊อตหรือบรั่นดี - 30-50 มล
• อบเชย - 1 แท่งก็ได้
• กานพลูและมะนาวฝานสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ฮอตท็อดดี้ควรดื่มแบบร้อนหรือแบบอุ่นๆ ดีที่สุด ค่อยๆ รู้สึกถึงฤทธิ์ร้อนของมัน แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น เด็ก ๆ ควรดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่ เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟวิสกี้ที่เจือจางกับชาร้อนในบริษัทที่เป็นมิตรและเป็นกันเองเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นจากความหนาวเย็น คุณยังสามารถเทลงในกระติกน้ำร้อนและนำติดตัวไปกับการเดินป่า แข็งแรง!

ในหมายเหตุ

หากคุณใช้ Calvados แทนวิสกี้ และแทนที่มะนาวด้วยน้ำแอปเปิ้ล คุณจะได้ค็อกเทล Apple Toddy

เมื่ออากาศข้างนอกหนาวเย็น ลมที่พัดโหมกระหน่ำทำให้เลือดของคุณเย็นจนคุณอยากจะเอาผ้าห่มคลุมหัว มันเป็นเรื่องดีที่ได้อยู่บ้าน ดูลวดลายน้ำแข็งบนกระจก ดูเกล็ดหิมะเต้นระบำ และหายใจเข้า จิบไวน์เครื่องเทศรสเผ็ดร้อน

ในเดือนที่มืดและหนาวจัด เครื่องดื่มร้อน "ฤดูหนาว" จะมีประโยชน์ พวกเขาจะนำความอบอุ่นและการเฉลิมฉลองมาสู่บ้านของคุณ คุณสมบัติในการอุ่นของพวกเขาไม่ได้เกิดจากอุณหภูมิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลักษณะของเครื่องเทศที่ประกอบเป็นองค์ประกอบด้วย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้นำด้านความนิยมคือค็อกเทลร้อนที่มีแอลกอฮอล์ "สามตัว" ได้แก่ ไวน์ผสมกร็อกและหมัด

ไวน์บด

ที่บ้านหรือในชนบท ในห้องนั่งเล่นข้างเตาผิง หรือแม้แต่ในครัวขนาดเล็ก ในบริษัทของเพื่อนๆ ที่คุณรัก ใช้เวลายามเย็นกับการสนทนาสบายๆ และไวน์ดินเหนียวร้อนๆ สักแก้ว อะไรจะสบายไปกว่า ฤดูหนาวที่หนาวเย็น

ประเพณีการดื่มไวน์บดมาถึงเราจากยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 สูตรสำหรับเครื่องดื่มร้อนที่มีเครื่องเทศจากสีม่วงแดงและบอร์โดซ์ปรากฏในตำราอาหาร ค็อกเทลอุ่นๆ ยังเป็นที่เคารพนับถือในอังกฤษยุควิกตอเรีย: Negus ซึ่งเป็นอะนาล็อกของไวน์ผสมสมัยใหม่เสิร์ฟแม้ในงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก

ชื่อนี้มาจากภาษาเยอรมัน "gluhende Wein" - ไวน์ร้อนที่ลุกเป็นไฟ ในประเทศเยอรมนีตามกฎที่กำหนดไว้ความแรงของเครื่องดื่มนี้ต้องมีอย่างน้อย 7%

ไวน์บดมักทำจากไวน์แดงกับน้ำตาลและเครื่องเทศ บางครั้งมีการเพิ่มเหล้ารัม คอนญัก เหล้าเพื่อให้กลิ่นที่ละเอียดยิ่งขึ้นและความเข้มข้นที่เหมาะสม

เราแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับผลไม้คอนญักและน้ำผึ้ง

ไวน์แดงแห้ง 750 มล.

น้ำ 100 มล.

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;

6 กลีบ;

ลูกจันทน์เทศขูด (หยิก)

อบเชย 2 แท่ง

5 ถั่วลันเตา

¼ รากขิงแห้ง

½ ส้ม

คอนญัก 50-70 มล

ผิวของเลม่อน 1 ผล

ต้มน้ำกับเครื่องเทศในเติร์กเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที ปิดด้วยจานรองหรือฝาปิด ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะช่วยให้เครื่องเทศให้กลิ่นและเครื่องเทศได้อย่างเต็มที่

หั่นแอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อยใส่กระทะที่มีก้นหนา เทไวน์ เติมน้ำผึ้ง แล้วค่อย ๆ อุ่นขึ้นประมาณ 80 องศา เพิ่มคอนยัค จากนั้นค่อยๆเทเครื่องเทศลงไปและอุ่นอีกครั้ง แต่อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด!

เสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยส้มฝาน ก่อนเสิร์ฟสามารถกรองเครื่องดื่มและสามารถเพิ่มผลไม้แยกต่างหากได้หากต้องการ ในฐานะที่เป็นของว่างไวน์บดเหมาะที่สุดสำหรับคุกกี้หรือพาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎพื้นฐานสำหรับการทำไวน์ผสม:
1. ไวน์ไม่ควรต้ม มิฉะนั้นรสชาติและกลิ่นจะหายไปอย่างถาวร
2. ยิ่งคุณอุ่นไวน์บดช้าเท่าไร รสชาติของไวน์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
3. กะละมังเหมาะที่สุดสำหรับทำอาหาร
4. คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงในไวน์ได้จะทำให้เสียรสชาติและลดคุณค่าของเครื่องดื่ม
5. ดื่มไวน์ร้อนร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากถ้วยเซรามิกซึ่งเก็บความร้อนและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มได้นานขึ้น
6. ต้องเพิ่มเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรให้ยาเกินขนาด จะดีกว่าที่จะเติมให้น้อยลงแทนที่จะทำให้อิ่มตัวมากเกินไป มิฉะนั้นคุณจะทำให้เครื่องดื่มเสีย
7. หากเครื่องดื่มเย็นควรดื่มเย็น ๆ แต่อย่าอุ่นอีกเพราะจะทำให้เสียรสชาติ

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสูตรและรสนิยมของคุณ แต่ไวน์แดงแห้งเป็นที่นิยมใช้มากที่สุด ในการเตรียมไวน์บดคุณสามารถเพ้อฝันไม่รู้จบด้วยการเปลี่ยนสูตร แทนที่น้ำด้วยน้ำผลไม้, เพิ่มผลไม้แห้ง, กระวาน, วานิลลา, หญ้าฝรั่น, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, ใบกระวาน, เหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ - ทุกอย่างอยู่ในมือคุณ!

กร็อก

ประวัติศาสตร์ที่เชื่อถือได้ของต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ได้จมลงสู่การลืมเลือนและถูกปกคลุมด้วยเถ้าถ่านแห่งกาลเวลา แต่มีตำนานที่สวยงามมากมายและทั้งหมดนั้นเกี่ยวข้องกับกะลาสีอย่างสม่ำเสมอ

ความนิยมมากที่สุดคือเกี่ยวกับนายพลเนลสันเวอร์นอนชาวอังกฤษผู้เคร่งขรึมซึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 เริ่มให้เหล้ารัมเจือจางด้วยน้ำแก่ลูกเรือของเขา สำหรับการดูหมิ่นของ "การปันส่วนทะเลศักดิ์สิทธิ์" พลเรือเอกซึ่งไม่ได้แยกเสื้อคลุมของเขา "grogrem" (จากเสื้อคลุม grogram ภาษาอังกฤษ) ได้รับชื่อเล่นที่กัดกร่อน Old Grog

ในความพยายามที่จะปรับปรุงรสชาติของเหล้ารัมที่เจือจาง กะลาสีได้เติมน้ำตาล มะนาว และทำให้ร้อนขึ้น และหลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มที่ตั้งชื่อตามพลเรือเอกก็ตกหลุมรักพวกเขา

จากอังกฤษกบอพยพไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรปแล้วข้ามมหาสมุทรไปยังอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย แต่ละภูมิภาคต่างเพิ่มส่วนผสมพิเศษของตัวเอง ดังนั้นวันนี้เรามีสูตรมากมายสำหรับเครื่องดื่มนี้ เราขอเสนอตัวเลือกที่มีเครื่องเทศ

น้ำ 600 มล

2 ช้อนโต๊ะ ชา

3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

4 ถั่วลันเตา

พริกไทยดำ 3 เม็ด

6 เมล็ดโป๊ยกั๊ก

อบเชยและลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

ใบกระวาน

เหล้ารัม 500 มล

ต้มน้ำและชงชาใส่เครื่องเทศลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ค่อยๆ เทเหล้ารัมลงไป จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งถึง 80 องศา นำออกจากเตาแล้วปิดฝา หลังจากแช่กบเป็นเวลา 10 นาที เทลงในแก้วขนาดใหญ่และเสิร์ฟร้อนๆ ตกแต่งด้วยเลมอน

หมัดร้อน

ยืนขึ้นเครื่องดื่มที่ร้อนแรง

สัญลักษณ์อันรุ่งโรจน์ตลอดไป

อะไรก็สำเร็จได้ทุกอย่าง

Kohl ต้องการผู้ชาย!

(ชิลเลอร์ แปลโดย L. Ginzburg)

เป็นที่เชื่อกันว่าหมัดเป็นเครื่องดื่มประเภทแรกในบรรดาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ "บิ๊กทรี"

ตามคำบอกเล่าของ Larousse Gastronomique ผู้นำด้านการทำอาหารที่มีอำนาจมากที่สุดในโลก สูตรพันช์นี้ได้รับมาจากกะลาสีเรือชาวอังกฤษในอินเดียในปี 1552 เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าคำนี้มาจากคำว่า pantscha (ในภาษาฮินดีคือ "ห้า") ตามข้อมูลของ จำนวนส่วนประกอบที่ต้องการ: ชา / น้ำ, เหล้ารัม, น้ำผลไม้, น้ำตาลและเครื่องเทศ

เมื่ออพยพไปยุโรปเครื่องดื่มดังกล่าวก็ได้รับความนิยมอย่างมากและตามปกติแล้วสูตรอาหารก็เริ่มมีการปรับเปลี่ยน ดังนั้นจึงมีหมัดเย็นและร้อน นม กาแฟ ไฟ เบียร์และเบียร์ - คุณไม่สามารถนับได้ทุกอย่าง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟหมัดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่หน้ากากและลูกบอล ในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แม้แต่คำกริยา "punch" ก็ปรากฏขึ้นซึ่งหมายถึงการดื่มหมัดใน บริษัท ที่ร่าเริง

อะไรขัดขวางเราในวันนี้ไม่ให้ชกเป็นตัวละครหลักของค่ำคืนนี้และรื้อฟื้นประเพณีอันดีงามของ "การชก"

ต่อยกับส้มและมะนาว

2 ส้ม

0.75 ลิตร ไวน์ขาวแห้ง

น้ำตาล 250 กรัม

8 กานพลู

อบเชย 2 แท่ง

½ ช้อนชา จันทน์เทศ

ฝานมะนาวและส้มแล้วบีบน้ำออก เติมไวน์ขาวแห้ง น้ำตาล อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู ลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นอุ่นส่วนผสมที่ได้ เติมน้ำร้อนและเหล้ารัม ผัดพันช์ที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟร้อนในแก้ว ตกแต่งด้วยส้มหรือมะนาว ตามหลักการแล้วควรเสิร์ฟพันช์ในชามขนาดใหญ่ซึ่งแขกจะตักเครื่องดื่มชั้นเลิศเป็นวงกลมเล็ก ๆ

Punch วันนี้เป็นชื่อที่จับได้ทั้งหมดสำหรับค็อกเทลผลไม้ที่ทำในภาชนะขนาดใหญ่ หากคุณค้นหาสูตรน้ำพันช์ คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นทั้งไวน์บดและกร็อก และเครื่องดื่มค็อกเทลบางส่วนที่กล่าวถึงด้านล่าง จึงถือได้ว่าเป็น "ความหลากหลายตามธีม" และจัดว่าเป็นหมัดเด็ด แต่เครื่องดื่มที่จะกล่าวถึงมีค่าควรแก่การนำเสนอแยกต่างหากแม้ว่าพวกเขาจะไม่มีตำนานส่วนตัวเกี่ยวกับต้นกำเนิด

ไซเดอร์แอปเปิ้ลร้อน

โป๊ยกั๊ก 1 ดาว

อบเชย 2 แท่ง

6 กานพลู

4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร

เทไซเดอร์ลงในกระทะใบใหญ่ แล้วใส่น้ำผึ้งและเครื่องเทศลงไป อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้มเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกแต่ผ่ากลางออก แล้วอุ่นจนแอปเปิ้ลนิ่ม เทใส่แก้วหรือแก้ว เสิร์ฟขณะอุ่นๆ

ท็อดดี้

มีความเชื่อกันว่า Toddy ถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18 โดยเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่รสชาติของวิสกี้หรือเหล้ารัมรุนแรงเกินไป

สันนิษฐานว่าชื่อ "ท็อดดี้" มาจากชื่อของเครื่องดื่มอินเดียที่ทำจากต้นปาล์มหมัก คำนี้ถูกนำมาใช้ในสกอตแลนด์ในช่วงเวลาของบริษัทอินเดียตะวันออก

วิสกี้ 300 มล

10 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง

อบเชย 1 แท่ง

6 กานพลู

ผิวเลมอนสำหรับปรุงแต่ง

½ ช้อนชา จันทน์เทศ

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะ เทวิสกี้ น้ำมะนาว แยกชากับเครื่องเทศทิ้งไว้ 10-15 นาที กรองและเทของเหลวลงในกระทะ ผัดให้ร้อนถึง 70 องศาและเสิร์ฟร้อน

ช็อคโกแลตร้อนกับบรั่นดี

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 50 กรัม (อย่างน้อย 70%) หักเป็นชิ้นๆ

นม 225 มล

1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล

อบเชย 1 แท่ง

กาแฟสดเข้มข้น 300 มล

บรั่นดี 100 มล

ผิวส้มสำหรับปรุงแต่ง

อุ่นช็อกโกแลต นม น้ำตาล และอบเชยในกระทะก้นลึก นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยการปัด นำออกจากเตาแล้วเติมกาแฟสดและบรั่นดี รับแท่งอบเชย เสิร์ฟในแก้วทรงสูงทนความร้อน

กรัมบามบูลยา

เครื่องดื่มโบราณที่มีชื่อแปลก ๆ นี้ปรากฏในราชรัฐลิทัวเนียในราวศตวรรษที่ 18 เครื่องเทศสำหรับเขานำเข้าจากอินเดีย

เป็นที่ทราบกันดีว่าสูตรวอดก้าน้ำผึ้งและเครื่องเทศของเบลารุสมีอยู่ในยุคก่อนการปฏิวัติ แต่เครื่องดื่มได้รับความนิยมในช่วงปี 2000 เท่านั้น ตอนนี้มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งในเบลารุส

วันนี้มีเครื่องเทศทั้งหมดดังนั้นคุณสามารถเตรียมแครมบัมบูลาที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

น้ำ 400 มล

ลูกจันทน์เทศ ½ ลูก

3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

2 ช้อนชา อบเชย

4 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น

6 ชิ้น พริกไทยดำ

3 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

เทน้ำและวอดก้าสองแก้วลงในกระทะ บดกานพลูและลูกจันทน์เทศ ผสมกับลูกจันทน์เทศ อบเชย แล้วเทลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมวอดก้าที่เหลือ ถั่วดำและออลสไปซ์ และน้ำผึ้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที กรอง krammbula และเสิร์ฟในขวดเหล้า เทใส่แก้วเล็กๆ

วเรณูคา

Varenukha เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พบได้ทั่วไปในฝั่งซ้ายของยูเครนตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 มันทำจากกอริลก้าหรือแสงจันทร์ น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่และเครื่องเทศ

pervak ​​ที่เกิดขึ้น (แสงจันทร์ในขั้นตอนแรกของการประมวลผล) ถูกเทลงในเหล็กหล่อ, เพิ่มสมุนไพร, ผลไม้และน้ำผึ้งต่างๆ หลังจากนั้นเหล็กหล่อจะปิดฝา (หรือแป้ง - เหมือนฝา) แล้วใส่ในเตาอบ เมื่ออบแป้งแล้ว นำเหล็กหล่อออกมาและวาเรนุคาก็พร้อม

ตะกอนจาก varenukha ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาบาดแผลของม้าที่ได้รับในสนามรบ ซึ่งเป็นที่มาของคำว่า "บนหลังม้า" วันนี้ varenukha สามารถซื้อได้ในภูมิภาค Cherkasy จากคุณย่าที่รู้จักสูตรอาหารเก่าที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น

หนึ่งในตัวละครในนวนิยายเรื่อง The Master and Margarita ของ Mikhail Bulgakov ได้รับนามสกุล Varenukha จากผู้แต่ง ฮีโร่นั้นโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความปรารถนาที่จะเมา ในนวนิยายเรื่องนี้ เขากลายเป็นแวมไพร์ชั่วคราวและเข้าร่วมกับผู้ติดตามของ Woland

โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเครื่องเทศไม่มีสูตรและปริมาณที่ชัดเจน ซึ่งเปิดขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ที่อยู่ตรงหน้าคุณ

คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ เพิ่มและแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น เปลี่ยนอัตราส่วนและส่วนประกอบของเครื่องเทศ จนกว่าคุณจะพบสูตรเครื่องดื่ม "ซิกเนเจอร์" ของคุณ

มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายชนิดที่ดื่มแล้วร้อน ไวน์บด, กร็อก, พันช์ - เสิร์ฟในฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมและให้ความอบอุ่น หนึ่งในตัวแทนที่สว่างที่สุดของแอลกอฮอล์ดังกล่าวคือลูกหมู

นี่คือเครื่องดื่มรสดั้งเดิมของอังกฤษที่มีแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ เขาได้รับความนิยมเมื่อหลายปีก่อน ในฤดูหนาวค็อกเทลดังกล่าวให้ความรู้สึกอบอุ่นและสงบสุขและตามที่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางคนบอกว่ามันช่วยให้สุขภาพดีขึ้น

ที่มาของเครื่องดื่ม

เชื่อกันว่าค็อกเทลร้อนที่มีบรั่นดีและเครื่องเทศปรากฏขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ในอินเดียตะวันออก ลูกเรือชาวอังกฤษในระหว่างการเดินทางที่ยาวนานทดลองกับแอลกอฮอล์โดยเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดลงไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Toddy ปรากฏตัว

มีต้นกำเนิดอีกรูปแบบหนึ่ง: ตามแหล่งที่มาบางแหล่งเครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้หญิงเพราะค็อกเทลรสเผ็ดนุ่มมีรสชาติดีและดื่มง่าย

วิธีการทำอาหาร

สูตร Hot Toddy มีการพัฒนามาตลอดหลายปี แต่วิธีการแบบคลาสสิกยังคงเหมือนเดิม ฐานแอลกอฮอล์สามารถเลือกได้ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร - บรั่นดีหรือเหล้ารัม นอกจากนี้ คุณต้องดื่มชาดำเข้มข้น อบเชย กานพลู น้ำผึ้ง และสะระแหน่หนึ่งแก้ว

สูตรคลาสสิก ในถ้วยชาร้อน คุณต้องเพิ่มดอกกานพลู อบเชยแท่ง และน้ำผึ้งสักสองสามดอก เทแอลกอฮอล์เข้มข้น - 50-60 มล. หากต้องการคุณสามารถใช้มะนาว - เติมน้ำผลไม้สองสามหยดลงในชาแล้วตกแต่งแก้วด้วยชิ้น แนบใบสะระแหน่สองใบด้านบน เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

Irish Toddy - ค็อกเทลร้อนที่ปรุงตามสูตรที่คล้ายกัน แต่จะขึ้นอยู่กับวิสกี้เท่านั้น

Apple toddy เป็นการตีความสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงในภาษาฝรั่งเศส Calvados ใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว กระบวนการทำอาหารคล้ายกับคลาสสิก แต่มีข้อแตกต่างหลายประการ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลผสมในแก้วกับ Calvados ในปริมาณที่เท่ากัน - 50 มล. ต่อแก้ว จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในส่วนผสม ตกแต่งค็อกเทลด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและลูกจันทน์เทศ

Ginger toddy เป็นวิธีที่ดีในการอุ่นเครื่องและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้คุณต้องบดรากขิงเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับสิ่งนี้ ผสมขิงสับกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ใส่มะนาวฝานแล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้องผสมส่วนผสมที่ได้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแยกมะนาวกรองและเติมแอลกอฮอล์ - บรั่นดีหรือวิสกี้ ประดับด้วยสะระแหน่และดื่มในตอนเย็นของฤดูหนาว มะนาว ขิง และน้ำผึ้งเป็นตัวป้องกันที่ดีที่สุดของร่างกายในช่วงที่เป็นหวัด

เครื่องดื่มรูปแบบดั้งเดิมอีกสองสามอย่างคือส้มเขียวหวานหรือส้มท็อดดี้ ค็อกเทลดังกล่าวจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก แต่แทนที่จะใช้ชาดำน้ำส้มเขียวหวานหรือน้ำส้มด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 1

วิธีดื่ม

Toddy ไม่ค่อยเมาแช่เย็น เป็นที่นิยมมากในรูปแบบของเครื่องดื่มร้อน ในสภาพอากาศหนาวเย็น ค็อกเทลจะทำให้คุณอุ่นขึ้นระหว่างเดินไกลหากคุณพกติดตัวไปด้วย

ที่บ้านจะเสิร์ฟท็อดดี้ร้อนๆ ในถ้วยชา สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ ค็อกเทลจะถูกเตรียมในชามลึก หลังจากนั้นก็เทใส่แก้ว เช่น พั้นช์หรือกร็อก นอกจากนี้ยังมีขนมอบสดใหม่และของหวานเบา ๆ

เติมพลัง, อบอุ่น, เผ็ดร้อน - สิ่งที่คุณต้องการในฤดูหนาว

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด ทดลองกับชาที่คุณชื่นชอบได้หลากหลาย สิ่งนี้จะช่วยเปลี่ยนรสชาติในเชิงคุณภาพ

ส่วนผสมของ Hot Toddy Cocktail:

• วิสกี้ - 30 มล
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - ¼ ชิ้น
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถุงชา - 1 ชิ้น

การทำค็อกเทลร้อน:

ชงชาตามสูตรที่คุณชื่นชอบ

ใส่น้ำผึ้งลงในแก้วกาแฟไอริช. เพิ่มวิสกี้น้ำมะนาวหนึ่งออนซ์ คน. สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะละลายอย่างรวดเร็วแม้แต่ผลิตภัณฑ์จากผึ้งที่มีน้ำตาลมากที่สุด

เทฐานของค็อกเทลด้วยชาร้อน ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

สิ่งที่ทำให้เครื่องดื่มร้อนนี้ประสบความสำเร็จคือความเรียบง่าย สิ่งสำคัญที่สุดคือชาดำและชาเขียวส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับความหวานของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวของมะนาว

ตามคำกล่าวของนักปราชญ์ด้านค็อกเทล Hot Toddy สามารถเป็นเครื่องดื่มอะไรก็ได้ที่มีน้ำผึ้ง มะนาว และชา และวิญญาณพื้นฐานมักจะถูกแทนที่ด้วยเหล้ารัม บรั่นดี หรือคอนญัก แต่ถ้าแทนที่จะเป็นวิสกี้ จินจะถูกเพิ่มเข้าไปในค็อกเทล ในกรณีนี้ชื่อจะเปลี่ยนเป็น "Gin Toddy" แปลกใช่มั้ย?

ค็อกเทล "Hot Toddy" ลำบาก ก่อนอื่นคุณต้องชงชา ผสมส่วนผสมและดื่มก่อนที่อุณหภูมิจะลดลง แม้แต่มืออาชีพก็ยังใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาทีในการเตรียมชาร้อน