แคลอรี่: 1602.7
โปรตีน/100กรัม: 7.78
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 25.71

การอบไดเอทเป็นที่ชื่นชอบเพราะคุณไม่สามารถปฏิเสธการบริโภคผลิตภัณฑ์ขนมได้ในขณะที่รักษารูปร่างและควบคุมอาหาร ในขณะเดียวกันก็อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ สิ่งที่คนรักขนมหวานต้องการสำหรับพิธีชงชา ตัวอย่างหนึ่งของแนวทางการบริโภคอาหารคือมัฟฟินฟักทองกับข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ ฟักทองและข้าวโอ๊ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารด้วย ดังนั้นจึงใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างตั้งแต่พายไปจนถึงเครื่องเคียง ฉันอยากจะทราบว่าในสูตรนี้ในฤดูร้อนคุณสามารถแทนที่ฟักทองด้วยบวบที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำได้เท่าเทียมกัน
เท่าที่มัฟฟินฟักทองเป็นจานที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง สูตรอาหารนั้นง่ายมากและมีตัวเลือกมากมายซึ่งครอบครองสถานที่สำคัญเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มัฟฟินที่ได้จะฟูนุ่มและชุ่มชื้นเล็กน้อย แป้งไม่หลุดออกหลังการปรุงอาหาร แต่ยังคงรูปร่างที่น่ารับประทาน

ฉันเพิ่มถั่วลงในมัฟฟินข้าวโอ๊ตฟักทองเป็นการเพิ่มเติม แต่คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแช่ในแอลกอฮอล์เพื่อให้มัฟฟินมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นดี ผลไม้รสเปรี้ยวยังส่งผลดีต่อรสชาติของขนมอบอีกด้วย และเพื่อให้มีประโยชน์กับคัพเค้ก ฉันจึงใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ นอกจากนี้น้ำผึ้งจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อตามธรรมชาติเพิ่มเติม



- ฟักทอง – 250 กรัม
- รำ – 100 กรัม
- เกล็ดข้าวโอ๊ต – 250 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ผิวส้มหนึ่งผล
- วอลนัท – 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำดื่มให้เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน



ใส่ข้าวโอ๊ตครึ่งหนึ่งลงในเครื่องบด



บดซีเรียลจนกลายเป็นแป้ง





ตอนนี้รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามเดียว: ธัญพืชไม่ขัดสีและข้าวโอ๊ตบด รำข้าว ถั่วและน้ำตาล คุณสามารถใช้รำข้าวไรย์ ปอ บัควีต หรือข้าวโอ๊ตก็ได้



ผสมส่วนผสมแห้ง



เพิ่มส่วนผสมฟักทองลงไปและผสมอีกครั้ง



ล้างส้มและเสียดสีจากมัน





ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง



ตีไข่แดงเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม เพิ่มผลิตภัณฑ์และผสมให้เข้ากัน



ตีไข่ขาวให้เป็นก้อนสีขาวฟูแล้วใส่ลงในแป้ง



ใช้การเคลื่อนไหวช้าๆ เบาๆ ใส่ไข่ขาวลงไป แล้วเทแป้งลงในพิมพ์



เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบมัฟฟินฟักทองกับข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันแห้งและส่วนผสมไม่ติดแสดงว่าของหวานก็พร้อม เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
เราขอแนะนำให้คุณลองด้วย

หอม ชื้น ทอง... อร่อย ได้สารอาหาร และอิ่มท้อง... สามารถทดแทนมื้อเช้าและเป็นของว่างเบาๆ ในมื้อเย็นได้ มัฟฟินฟักทอง-ข้าวโอ๊ตจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบข้าวโอ๊ตและฟักทองด้วยตัวเอง
เนื้อหาสูตร:

ข้าวโอ๊ตมีดีอะไร? ประการแรกทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ประการที่สอง คุณสามารถใช้มันไม่เพียงแต่ในการเตรียมโจ๊กเท่านั้น แต่ยังใช้ในการอบคุกกี้และขนมอบแสนอร่อยอีกด้วย ประการที่สามรวมกับสารเติมแต่งหลายชนิด ฟักทองมีอะไรดีขนาดนั้น? เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำและมีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ ตั้งแต่พายไปจนถึงเครื่องเคียง จากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กและซุป ทำพายและมัฟฟินได้ เช่นเดียวกับข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับผลไม้แห้ง ถั่ว ช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีกด้วย เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ ข้าวโอ๊ตและฟักทอง และส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติม สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง ซึ่งก็คือมัฟฟินข้าวโอ๊ตฟักทองนั่นเอง

การอบอาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้คุณไม่ปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถควบคุมอาหารได้และไม่ต้องกลัวที่จะทำลายรูปร่างของคุณ ในขณะเดียวกันก็อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำ ผู้ชื่นชอบสารพัดต้องการอะไรอีกกับชาหรือกาแฟสักแก้ว? ตัวอย่างของแนวทางการบริโภคอาหารดังกล่าวคือขนมอบที่มีสีและกลิ่นหอม - มัฟฟินฟักทองข้าวโอ๊ต

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 309 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 150 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำมัฟฟินข้าวโอ๊ตฟักทอง

1. ปอกเปลือกฟักทองออก ทำความสะอาดเส้นใยและเอาเมล็ดออก ล้างเยื่อกระดาษ สับและวางในหม้อปรุงอาหาร เติมน้ำดื่มแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 20 นาที

2. สะเด็ดน้ำ เย็นและบดผักเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ใส่ข้าวโอ๊ต น้ำตาล วานิลลิน และเปลือกส้มลงในส่วนผสมฟักทอง

4. เติมโซดา เกลือ และไข่แดง ค่อยๆ เทผ้าขาวลงในภาชนะที่สะอาด

5. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว

6. ในตอนนี้ ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวที่แน่นและมั่นคง

7. ใส่ผ้าขาวลงในแป้ง

8. นวดแป้งช้าๆ จนเกิดฟองอากาศโปร่ง ทำอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคนผิวขาวจะตกลงไป

9. แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรูปแบบซิลิโคน กระดาษ หรือเหล็ก ผัดส่วนหลังด้วยเนยก่อนเพื่อไม่ให้คัพเค้กติด

คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งแป้งในอาหารของคุณ มีทางเลือกอื่นสำหรับของหวานที่ซื้อจากร้านอ้วนเสมอ - การอบ PP แบบโฮมเมด คุกกี้ดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่มีแป้งสาลี มาการีน และเนย ปราศจากน้ำตาล ไขมันปรุงอาหาร และสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ได้แก่ สีย้อมและรสชาติ มัฟฟินฟักทองข้าวโอ๊ตอบในเตาอบโดยไม่ใช้ครีมหรือการแช่ - มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรูปร่างอย่างแท้จริง

มัฟฟินมีความโปร่ง มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ คุณจะต้องใช้ Hercules ซึ่งต้องปรุงเช่นเดียวกับเนื้อฟักทองสดไม่ใช่ก้อนแช่แข็ง ลองหาแครอทอ่อนฉ่ำด้วย แนะนำให้ใช้ขิงบด

คัพเค้กตามสูตรนี้ผสมผสานประโยชน์ของส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ เนื้อฟักทองช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปรับสมดุลเกลือของน้ำให้เป็นปกติ และรักษาความดันโลหิตให้คงที่ มีประโยชน์มากสำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อนอักเสบ และความดันโลหิตสูง ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารทารก อนุญาตให้ใช้ฟักทองสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 7 เดือน

แครอทสดจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผักมีปริมาณวิตามินเอเป็นประวัติการณ์และมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารและทำความสะอาดร่างกายอย่างมีสุขภาพดี

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวโอ๊ต เฮอร์คิวลีสจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคนที่ต้องการมีสุขภาพแข็งแรงและผอมเพรียวเป็นเวลาหลายปี แน่นอนว่าส่วนประกอบเหล่านี้มีประโยชน์เฉพาะในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามเท่านั้น หากคุณมีอาการแพ้แครอทหรือส่วนผสมอื่น ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำมัฟฟินเหล่านี้ แต่ให้เลือกอาหารจานอื่น ในส่วน "สูตรอาหาร" บนเว็บไซต์ของเรา มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล แป้ง และมาการีน

วิธีทำมัฟฟินฟักทอง?

ในการทำมัฟฟินข้าวโอ๊ตและฟักทองคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 400 กรัม
• แครอทปอกเปลือก 200 กรัม
• Hercules บดละเอียด 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• เกลือขิงบดเพื่อลิ้มรส

สูตรไม่ใส่น้ำตาล แต่ถ้าคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มสารทดแทนจากธรรมชาติได้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น หญ้าหวาน

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เนื้ออะโรมาติกลงในชามเครื่องปั่น
2. ล้าง ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในเครื่องปั่น บดฟักทองและแครอทให้เข้ากันจนเนียน อนุญาตให้ใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
3. เพิ่มไข่ ข้าวโอ๊ตบด เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสมแครอทฟักทอง นวดแป้งให้ละเอียดแล้วพักไว้ 20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะบด Hercules ในเครื่องปั่นก่อน
4. ในขณะที่แป้งเปียก เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมถาดอบที่สะดวกและถ้วยกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับการอบมัฟฟินและคัพเค้ก
5. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นพิมพ์เพื่อเติม 2/3 ของปริมาตร อัดให้แน่นได้ง่ายโดยไม่ต้องกด วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบจนสุกเต็มที่ - จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เย็น ตกแต่ง และเสิร์ฟชา

คุณสามารถตกแต่งมัฟฟินได้ตามดุลยพินิจของคุณ อบเชยบด เมล็ดฟักทอง และผลเบอร์รี่จะไม่เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม ท็อปปิ้งแคลอรี่สูง เช่น น้ำผึ้งธรรมชาติ แยม ช็อกโกแลตชิป น้ำตาลผง ครีมนมข้น เนย และโปรตีนที่มีสูตรดั้งเดิมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และไม่เหมาะสมสำหรับการอบเป็นอาหารน้อยที่สุด

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้ แม้ว่าคนที่คุณรักจะไม่ได้ควบคุมอาหาร แต่พวกเขาก็จะต้องชื่นชอบมัฟฟินฟักทองอย่างแน่นอน เหมาะอย่างยิ่งกับชาหรือกาแฟ นมอุ่น หรือโกโก้ธรรมชาติ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ มัฟฟินยังคงความอร่อยอยู่แม้จะเย็นลงแล้ว เหมาะสำหรับเป็นของว่างติดตัวไปด้วย

เตรียมฟักทอง. หากคุณมีฟักทองสดทั้งลูก คุณจะต้องอบมัน ควรเลือกฟักทองพันธุ์เล็กและหวานจะดีกว่า ฟักทองญี่ปุ่นซึ่งมีขายตามตลาดและร้านค้าในท้องถิ่นมีความเหมาะสม มีขนาดเล็ก มักมีน้ำหนักประมาณกิโลกรัม มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ มีสีส้มขุ่น

ในการอบฟักทอง ให้ล้างและทำให้แห้ง ค้นหามีดที่คมและใหญ่ที่สุดในบ้านแล้วตัดหางออก ตัดฟักทองลงครึ่งหนึ่งตามเส้น ต้องใช้แรงพอสมควร ฟักทองอาจจะแข็งมาก

ใช้ช้อนโต๊ะเอาเมล็ดและเส้นใยออก

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางด้านเปลือกฟักทองขึ้น อบประมาณ 50 นาที

ควรใช้มีดแทงเปลือกฟักทองอย่างง่ายดาย จากนั้นฟักทองก็พร้อม เย็นแล้วตักเนื้อฟักทองออกด้วยช้อนโต๊ะ ใช้ส้อมหรือปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นฟักทองที่สามารถแช่แข็งในถุงปิดผนึกสุญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

**หากไม่พบข้าวโอ๊ตตามร้าน สามารถทำเองจากข้าวโอ๊ตได้ ( ไม่ทันที!) โดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดสับ นี่คือสิ่งที่เธอดูเหมือน:

*** ในการอบฟักทอง คุณต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ห่อฟักทองสับที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-170 °C จนนิ่ม ฉันมักจะเคี่ยวฟักทองที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง พร้อมกับหัวบีทในกระดาษฟอยล์หรือแอปเปิ้ล ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

****ปริมาณฟักทองสดควรมีมากกว่าน้ำหนักฟักทองอบที่ระบุในสูตรเล็กน้อย ยิ่งฟักทองฉ่ำและมีน้ำมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น ทำให้ฟักทองอบเย็นลงแล้วปอกเปลือก ซึ่งง่ายกว่าการปอกเปลือกในขณะที่ยังสดอยู่มาก

*****แทนที่จะใช้ฟักทอง คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกันได้ หรือส่วนผสมของแอปเปิ้ลกับฟักทอง
หากคุณชอบทดลอง คุณสามารถทำมัฟฟินเหล่านี้ด้วยเบอร์รี่บด โดยถูผ่านตะแกรงก่อนเพื่อเอาเมล็ดออก

******จะต้องใช้น้ำร้อนในการแช่ลูกเกด เพื่อให้รสชาติของผลไม้แห้งเข้มข้นขึ้นคุณสามารถแช่ลูกเกดในชา (สีดำหรือสีเขียว) น้ำส้มหรือในน้ำโดยเติมเหล้าเบอร์รี่เหล้ารัมหรือคอนยัคสักสองสามช้อนโต๊ะ ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณแช่ผลไม้แห้งแล้วอบ แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไปและเหลือเพียงกลิ่นหอมเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 190°C แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อน ชา หรือน้ำผลไม้ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งข้าวโอ๊ต ผงฟู เกลือ และอบเชย (หากใส่) ร่อน
ฉันมักจะร่อนส่วนผสมแป้งแม้ว่ามันจะไม่ทำให้มัฟฟินข้าวโอ๊ตมีความฟูเป็นพิเศษก็ตาม การร่อนจะช่วยกำจัดก้อนแป้งหรือผงฟูที่เกาะเป็นก้อนและสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งบางครั้งพบในแป้ง
ใส่ชิ้นฟักทองอบ น้ำมันพืช น้ำตาลปกติ และน้ำตาลวานิลลาลงในชามเครื่องปั่น

ในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มถั่วบด
ถ้าคุณชอบให้ถั่วมีความละเอียดอ่อนในขนมอบและแค่เพิ่มรสชาติเพียงเล็กน้อย คุณต้องบดถั่วในเครื่องปั่นก่อนแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเค้ก
หากคุณชอบรสชาติของถั่วที่เข้มข้นกว่าและเพื่อให้สัมผัสได้บนลิ้น ถั่วนั้นจะต้องสับให้หยาบมากขึ้น และไม่ได้อยู่ในเครื่องปั่น แต่ในครกหรือตีด้วยหมุดกลิ้งบนกระดานหลังจากคลุมด้วยฟิล์มใส ถั่วจะไม่โกรธเคืองและในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและจะรู้สึกดีในมัฟฟิน
เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถผสมในเครื่องปั่นได้และไม่ต้องกลัวว่ามัฟฟินจะแข็ง ข้าวโอ๊ตซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลีตรงที่ไม่ก่อให้เกิดกลูเตนและจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมันจากการผสมอย่างเข้มข้น (ซึ่งมีข้อห้ามสำหรับมัฟฟินที่ทำจากแป้งสาลีขาว)

เพิ่มลูกเกดและคนเป็นครั้งสุดท้าย
***หากเติมของเหลวจากการอบฟักทองลงไปเล็กน้อย มัฟฟินจะชุ่มชื้นมากขึ้น หากคุณระบายของเหลวนี้ (ฉันระบายออกในครั้งนี้ดูความสม่ำเสมอของแป้ง) เศษเค้กจะดูเหมือนคุกกี้ที่นุ่มและโปร่งสบายมาก อร่อยทั้งสองตัวเลือก เลือกตามดุลยพินิจของคุณ
แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมมาก ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ ถ้ามันแห้งก็ถึงเวลานำมัฟฟินออกจากเตาอบ
เตาอบของฉันอบมัฟฟินที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที เย็นลงในพิมพ์ นำออกหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น คัพเค้กจะร่วน มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก คุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูปแบบร่องเสียหาย (ถ้ามี)

ตอนนี้คุณสามารถชงชาและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้แล้ว!

คัพเค้กชื้น:

เมื่อแยกชิ้นแล้ว คัพเค้กจะมีลักษณะดังนี้: