คุณเคยได้ยินเรื่องน้ำผึ้งแตงโมหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้เพิ่มเติมและเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำผึ้งแตงโมนาร์เดกที่บ้านท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากน้ำผลไม้และเนื้อของเบอร์รี่ลาย ทำได้ค่อนข้างง่าย

ประโยชน์ของนาร์เดก-น้ำผึ้งแตงโม

เคล็ดลับก็คือความอ่อนช้อยอันหอมหวานยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่มีอยู่ในเบอร์รี่ปลอมนี้ ต่อไปนี้เป็นเหตุผลหลัก 7 ประการในการเริ่มเก็บเกี่ยวนาร์เดกในฤดูใบไม้ร่วงนี้

• น้ำผึ้งแตงโมมีวิตามินกลุ่ม A และ B นอกเหนือจากกลุ่ม PP, C, E และยังมีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
• สำหรับอาการหวัดหรือไอ กล่องเสียงอักเสบหรือหลอดลมอักเสบ การกลั้วคอด้วยน้ำหัวหอม นาร์เด็ค และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะได้ผลดีมาก
• สำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด ให้ใช้น้ำผึ้งแตงโมร่วมกับยาต้มโรสฮิป เครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้จะช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือกระเพาะอาหาร เพียงเติมนาร์เดกแทนน้ำตาลลงในชา อีกไม่นานสภาพร่างกายจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำผึ้งแตงโมมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารทั้งหมด
• สำหรับโรคตับ การบริโภคน้ำผึ้งแตงโมนาร์เด็คร่วมกับยาต้มข้าวโอ๊ตจะช่วยขจัดการเปลี่ยนแปลงอันเจ็บปวดในเซลล์ของอวัยวะนี้
• หลายสูตรที่ใช้นาร์เดกปรุงจากเนื้อแตงโมจะช่วยเรื่องโรคมะเร็งและโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์วัณโรค
• Nardek มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือเบาหวานเท่านั้น แม้ว่าน้ำผึ้งจะไม่เติมน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ตัวผลิตภัณฑ์เองก็มีรสหวานมาก

ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการเตรียมนาร์เดก คุณควรทำความคุ้นเคยกับกฎบางประการที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น

• คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาขวดน้ำผึ้งแตงโม สิ่งที่คุณต้องทำคือพันคอด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยหนังยาง
• เก็บน้ำผึ้งแตงโมไว้ในห้องมืดโดยไม่มีการระบายอากาศ
• หากคุณตัดสินใจที่จะบดเนื้อแตงโมด้วยเครื่องปั่น ให้จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในน้ำเดือดก่อนเพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากเครื่อง
• เลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเพราะแตงโมที่ยังไม่สุกจะทำให้เป็นของหวานที่มีรสเปรี้ยว
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพราะกลิ่นไหม้จะทำให้เสียผลทั้งหมด

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำนาร์เดก

สูตรสำหรับนาร์เดกจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบขนมหวานเป็นพิเศษ แผนภาพส่วนผสมจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่าย:

• แตงโม 4-5 ลูก

คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอนจะต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่จากคุณเล็กน้อย

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ขั้นแรกให้วางอ่างขนาดใหญ่ไว้ใต้ก้น ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อแตงโมออกลงในชามเดียวกับที่น้ำบางส่วนคั้นออกมาขณะหั่น
2. ตีส่วนผสมด้วยที่บดหรือช้อนขนาดใหญ่ หลังจากนั้นให้แยกกระดูกออกจากมวลรวม ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อหาทั้งหมดของแอ่งผ่านตะแกรง กระดูกและเส้นเลือดที่เหลืออยู่สามารถโยนทิ้งไปได้อย่างปลอดภัย
3. ใช้ผ้ากอซพับสองครั้งบีบน้ำออกจากเนื้อลงในชามลึก ทิ้งเยื่อกระดาษแห้งที่เหลือ
4. วางชามน้ำแตงโมบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ต้มน้ำโดยขจัดฟองออกอย่างเป็นระบบ หลังจากเดือด กระบวนการจะใช้เวลาสองสามนาทีในตอนแรก
5. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วส่งผ่านผ้ากอซใหม่ที่สะอาด
6. วางของเหลวที่สะอาดลงบนกองไฟอีกครั้ง ปฏิบัติตามกระบวนการ นี่เป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดเพราะคุณต้องปรุงน้ำผลไม้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 5-10 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ยิ่งเบอร์รี่สดสุกมากเท่าไร ใช้เวลาปรุงน้อยลงเท่านั้น
7. ความพร้อมก็ตรวจสอบได้ง่าย เมื่อมวลทั้งหมดกลายเป็นสีน้ำตาลและไม่กระจายเมื่อวางบนจานรองก็หมายความว่าน้ำผึ้งแตงโมพร้อมแล้ว

เตรียมภาชนะฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดแบบเกลียว ใส่แตงโมนาร์เด็คลงไปแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำผึ้งแตงโม nardek กับสะระแหน่

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำสลัดผลไม้ รวมถึงปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ในช่วงเย็นของฤดูหนาว ส่วนประกอบที่คุณต้องการ:

• 3กก. แตงโม;
• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• สะระแหน่และโหระพา (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการเตรียมนาร์เดกสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง:

1. ตัดเนื้อสีแดงเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำออกจากเครื่องปั่น
2. กรองของเหลวที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
3. ใส่น้ำตาล สะระแหน่ และโหระพาลงในชามพร้อมกับน้ำผลไม้
4. ใช้ไฟปานกลาง ระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากน้ำผึ้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในเวลานี้ต้องกวนผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ
5. เมื่อส่วนผสมในชามมีความคงตัวของน้ำผึ้ง ให้หยดลงบนจาน หากยังไม่กระจายแสดงว่าน้ำผึ้งแตงโมพร้อมแล้ว

ไม่ต้องกังวลหากคุณพบว่าน้ำผึ้งแตงโมมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย เมื่อมวลเย็นลง น้ำตาลจะเพิ่มความหนาตามที่ต้องการ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดที่สะอาดในที่เย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

วิดีโอ: การเตรียมน้ำผึ้งแตงโมทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบาย

น้ำผึ้งแตงโม – นาร์เด็ค (ไม่มีน้ำตาล)

ชิ้นส่วนของอาบรูซ)))

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาวจากน้ำแตงโมสุกเข้มข้นตามสูตรภาคใต้

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำน้ำผึ้ง (แยมหนามาก) จากแตง องุ่น หรือมัลเบอร์รี่ได้

วิธีการปรุงนาร์เดกจากอาบรูซ

1. ล้างแตงโมที่สุกที่สุดแล้วหั่นลงบนชามโดยตรง (เพื่อรักษาน้ำไม่ให้ไหลระหว่างการหั่น) ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ใช้ช้อนตักเนื้อออก ใส่ในชาม แล้วบดด้วยที่บด (เช่น มันบด) ถูมวลแตงโมผ่านตะแกรง (เมล็ดจะแยกออก)
2. ใส่น้ำซุปข้นแตงโมลงในผ้าขาวบาง (พับเป็น 2-3 ชั้น) แล้วบีบน้ำออก เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟัน, อ่างเคลือบ, ทองแดงหรือทองเหลือง (จานที่มีผนังหนา)
3. นำน้ำ Abruz ไปต้มอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงคนให้เข้ากัน ถอดโฟมออก กรองน้ำอีกครั้งผ่านผ้ากอซ
4. ครั้งที่สองปรุงด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน โดยคนบ่อยๆ ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไปและน้ำจะข้นขึ้นมากโดยปริมาตรลดลง 5-6 เท่า (หรือมากกว่านั้น) ตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งแตงโมดังนี้: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานรองเย็น หากหยดมีความหนาหนืดและไม่กระจาย (หรือกระจายช้ามาก) แสดงว่าน้ำผึ้งก็พร้อม ความสอดคล้องของนาร์เด็คที่เสร็จแล้วนั้นใกล้เคียงกับน้ำผึ้งธรรมดาหรือครีมที่หนามาก
5. เทนาร์เดกที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาฆ่าเชื้อหรือฝาเกลียวตามปกติ นอกจากนี้คุณสามารถขันขวดให้แน่นด้วยกระดาษ parchment ธรรมดา (มัดด้วยเส้นใหญ่) น้ำผึ้งแตงโมทนการเก็บรักษาได้ดีและไม่ค่อยเน่าเสีย
6. เก็บที่อุณหภูมิห้องเย็นในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

คุณสมบัติของการเตรียมน้ำผึ้งจากแตงโม (นาร์เดก) และรสชาติ

แตงโมบรรจุกระป๋องสูตรนี้เหมาะกับคุณแม่บ้านที่มองผลสุกโตหรูหราแล้วคิดว่า “ถ้าซื้อลายหล่อๆ มาตอนนี้จะทำยังไงล่ะ! แตงโมที่เหลือขนาดใหญ่มีประโยชน์สำหรับทำนาร์เดก - น้ำผึ้งแตงโมเท่านั้น สูตรนี้ยังดีเพราะแยมน้ำแตงโมปรุงโดยไม่ใช้น้ำตาล ต้องใช้ผลเบอร์รี่ลายสุกเท่านั้น

วิธีการบดอาบรูซ

ผู้ที่ต้องการสามารถบดเนื้อแตงโมสดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบด แต่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบีบน้ำด้วยมือที่ชำนาญและสะอาดโดยตรง

วิธีการปิดประตูหลัง

บรรจุภัณฑ์เปิดผนึก (โดยไม่ต้องกลิ้ง) สำหรับน้ำแตงโมข้นบรรจุกระป๋องค่อนข้างเหมาะสม แต่ดูสภาพการเก็บรักษาหากคุณมีความร้อนจัดที่บ้านอาหารกระป๋องก็สามารถหมักได้

น้ำผึ้งแตงโมมีสีแดงเข้ม สีน้ำตาล และมีกลิ่นหอมของฤดูร้อน นาร์เดกเป็นอาหารที่อร่อย หวาน และเรียบง่ายมาก แต่หากกินน้ำตาลได้ไม่มากหรือเป็นเบาหวานก็ควรงดชิมน้ำผึ้งแตงโมจะดีกว่า

นาร์เดกเตรียมจากแตงโมไม่สุกหรือไม่?

หากคุณมีแตงโมที่ไม่ค่อยสุกคุณสามารถทำนาร์เดกจากมันได้ แต่สีจะออกเปรี้ยวและไม่ทราบว่าคุณชอบหรือไม่ ควรเลือกแตงโมทั้งผลที่สุกฉ่ำและดีต่อสุขภาพทันที

วิธีใช้นาร์เดก

Nardek เข้ากันได้ดีมากกับขนมอบ ชา ใช้เป็นอาหารเสริมในขนมหวาน ซีเรียลสำหรับทารก และสำหรับใช้เดี่ยวๆ

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกเป็นนาร์เดค?

ด้วยการใช้เทคโนโลยีเดียวกัน คุณสามารถเตรียมน้ำผึ้งเมลอน น้ำผึ้งองุ่น (เบกเมส) น้ำผึ้งจากมัลเบอร์รี่ (มัลเบอร์รี่) และผลไม้ที่มีรสหวานและไม่มีกรดอื่น ๆ (ท้ายที่สุดแล้ว กรดควบแน่นจะกินไม่ได้และแทบจะไม่มีความละเอียดอ่อน)

เวลาเตรียมน้ำผึ้งเมล่อน ถ้าเนื้อสุกและนิ่มมากก็ทำตามสูตรค่ะ หากแตงมีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่สามารถบดเป็นน้ำซุปข้นได้ให้หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วต้มด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วทำตามสูตรของเราในการทำน้ำผึ้งจากผลไม้และผลเบอร์รี่ น้ำผึ้งเมลอนจะมีกลิ่นหอมและเย้ายวนมากกว่าน้ำผึ้งแตงโม

ขอให้โชคดี จับตาดูน้ำผลไม้ที่ข้น คนบ่อยๆ และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารหน้าหนาวของคุณ!

สรรพคุณของนาร์เดก(น้ำผึ้งแตงโม)

นาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กระปุก)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

น้ำผึ้งแตงโมหรือนาร์เดกที่มีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งต้มจากน้ำเบอร์รี่ลายสุกเต็มที่เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์มากมายของอาหารในเอเชียกลางซึ่งต่อมาถูกนำมาใช้โดยดอนคอสแซค เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ปลูกแตงทุกคนเริ่มเตรียมนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) เนื่องจากการเก็บรักษาผลผลิตจนถึงฤดูกาลใหม่เป็นหลักประกันว่าครอบครัวใหญ่จะได้รับอาหารที่ดี และทุกวันนี้มีการผลิตในเอเชียกลางทางตอนใต้ของรัสเซียรวมถึงในภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) คือเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล อย่างไรก็ตามญาติสนิทของผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็น bekmes (น้ำผึ้งองุ่น), irchal (bekmes แต่มีผลเบอร์รี่) และคิว (น้ำผึ้งที่ทำจากผลไม้ที่เติมน้ำตาล) คำว่า "nardek" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาตุรกี โดย "nardak" หมายถึงน้ำเชื่อมจากน้ำทับทิม

การใช้นาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) ในปัจจุบันค่อนข้างกว้างขวาง โดยมักใช้เป็นของหวานแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนแทนแยมหรือแยม ตัวอย่างเช่นในหมู่บ้านคอซแซค มีการเทนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) ลงบนแพนเค้ก แพนเค้ก หม้อตุ๋น ครัมเปต และมักจะรับประทานกับขนมปังสดชิ้นหนึ่ง นอกจากนี้ น้ำเชื่อมข้นนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบพาย ชีสเค้ก คุกกี้ หรือทำจากแตงโมหวานก็ได้

ตามเนื้อผ้า nardek (น้ำผึ้งแตงโม) ในหมู่บ้านคอซแซคถูกเตรียมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงเวลาที่แตงโมเก็บเกี่ยวหลักหมดไปแล้ว จากผลเบอร์รี่หม้อเล็ก ๆ ซึ่งผ่าครึ่ง เนื้อฉ่ำก็ถูกนำออกมาด้วยช้อนและผ่านตะแกรงขนละเอียด น้ำแตงโมที่ได้นั้นถูกเทลงในถังเหล็กหล่อขนาดใหญ่ซึ่งวางบนกองไฟแบบเปิด ต้องต้มน้ำผลไม้นี้จนกลายเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาลข้นพร้อมกลิ่นหอมของแตงโม

ที่น่าสนใจคือความหนาของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) ถูกกำหนดโดยระยะเวลาของการต้ม: ตามกฎแล้วความสอดคล้องของน้ำเชื่อมจะคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน จากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในหม้อดินในห้องใต้ดินที่เย็น

ปริมาณแคลอรี่ของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) นั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะมีน้ำตาลมากถึง 60% ก็ตาม ในขณะเดียวกันคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 110 กิโลแคลอรีซึ่งมีอยู่ในขนมที่มีกลิ่นหอมนี้ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ nardek แม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ตาม นอกจากนี้น้ำผึ้งแตงโมยังช่วยแก้หวัด - คุณสามารถบ้วนปากได้เมื่อคุณมีอาการเจ็บคอ

ปริมาณแคลอรี่ของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) 110 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู)

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเพลิดเพลินไปกับมันเนื่องจากการแพ้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับทางเลือกที่ยอดเยี่ยม อร่อย น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำผึ้งแตงโม (หรือนาร์เด็ค) หากคุณไม่เคยทำหรือลองอาหารอันโอชะนี้ คุณจะต้องประหลาดใจกับความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่หอมหวานอร่อยของขนมนี้ และที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้งแตงโมที่ทำเองนั้นมีความคุ้มค่ามากกว่าน้ำผึ้งที่ซื้อมาทั่วไป

น้ำผึ้งแตงโมคืออะไรและจำเป็นสำหรับผึ้งหรือไม่?

แล้วนาร์เดกคืออะไร? นี่คือน้ำเชื่อมหวานข้นจากเนื้อและน้ำผลไม้สุกปรุงโดยไม่ใช้น้ำตาล ในการสร้างมันไม่จำเป็นต้องมีละอองเกสรซึ่งเป็นข้อได้เปรียบหลัก ของหวานนี้มาจากประเทศในเอเชียกลาง

มีการเตรียมมานานหลายศตวรรษและถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในประเทศของเราเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดินีเอลิซาเบ ธ และตั้งแต่นั้นมาจนถึงทุกวันนี้ก็ได้รับความรักจากผู้คนในด้านรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าเชื่อถือ

คุณรู้หรือไม่? น้ำผึ้งแตงโมเป็นพื้นฐานในการทำผลไม้หวานที่น่าทึ่ง . นอกจากนี้ยังใช้ในการอบแทนของปกติ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเสริมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ข้าวต้ม หม้อปรุงอาหาร และพายหวาน

สรรพคุณทางยาของนาร์เดก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งแตงโมไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง ชาวเอเชียกลางประสบความสำเร็จในการใช้ยาแทนยาในการรักษาโรคต่างๆ เช่น วัณโรค หลอดลมอักเสบ โรคโลหิตจาง กล่องเสียงอักเสบ หลอดเลือด และโรคหัวใจต่างๆ.

นาร์เดกเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์อาทิเช่น แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก เพคติน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก, C, RR, B และ E

เนื่องจากไม่มีน้ำตาลในสูตรในการเตรียมจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อยแม้ในผู้ป่วยเบาหวานก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและความต้านทานต่อโรคไวรัสได้

เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและกำลังควบคุมอาหาร น้ำผึ้งแตงโมสามารถรับมือกับปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ดีมีประโยชน์ต่อไตและตับและยังเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือดอีกด้วย มีประโยชน์มากในการรับประทานอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็ง

กฎการทำอาหาร

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม สิ่งสำคัญคือใช้เฉพาะสุกเต็มที่หรือสุกเกินไปเท่านั้น จากนั้นน้ำผึ้งก็จะมีรสหวานอย่างแท้จริงและมีสีแดงเข้มที่สวยงาม

โดยพื้นฐานแล้วขั้นตอนการเตรียมนาร์เดกคือการระเหยน้ำแตงโมซึ่งเป็นงานที่ค่อนข้างใช้เวลานาน อย่างไรก็ตาม มันไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก และผลลัพธ์ที่ได้ก็โดดเด่นกว่าความทรงจำของเวลาที่ใช้ไป

สำคัญ! อย่าลืมคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมื่อต้มน้ำผลไม้จะมีปริมาตรลดลงหลายเท่า ควรเตรียมแตงโมเพิ่มเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นไปตามความคาดหวังของคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

ก่อนที่คุณจะทำน้ำผึ้งจากแตงโม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสิ่งต่อไปนี้อยู่ในคลังแสง:

• กระทะที่มีขนาดเหมาะสม (สามารถใส่กะละมังได้)
• ผ้ากอซหนึ่งชิ้น;
• ตะแกรง;
• พาย;
• ช้อนขนาดใหญ่ (ควรเป็นไม้)

หลังจากที่คุณเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถดำเนินการสร้างของหวานได้โดยตรง

สูตรทีละขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู


2. จากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วนำไปใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อรวบรวมน้ำที่ปล่อยออกมา


3. ใช้ช้อนไม้แยกเนื้อออกจากผิวหนัง


4. บดเยื่อกระดาษที่แยกออกมาผ่านตะแกรง สับและเอาเมล็ดออก


5. เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องผ่านผ้าขาวลงในกระทะปรุงอาหาร
6. นำน้ำที่เสร็จแล้วไปต้ม ใช้ช้อนมีรูขจัดโฟมที่สะสมอยู่ออก แล้วยกลงจากเตา


7. ระบายน้ำผลไม้อีกครั้งผ่านผ้าขาวม้า
8. ปรุงน้ำเชื่อมโดยเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำ (คนตลอดเวลา!) จนกว่าจะพร้อมนั่นคือจนกระทั่งปริมาตรลดลงสูงสุด 5 เท่า เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำเชื่อมที่สม่ำเสมอ ให้หยดน้ำเชื่อมลงบนจานรองเย็น หากพร้อมแล้ว หยดจะไม่กระจายและคงรูปร่างไว้

คุณเคยลองน้ำผึ้งแตงโมหรือไม่? ไม่แน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้แทบจะหาไม่ได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ยังไงก็ตามฉันไม่เคยมีโอกาสได้ทำเช่นนั้นเลย แต่การเตรียมมันด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย - คุณจะต้องดำเนินการเพียงเล็กน้อย คุณแค่ต้องอดทน เพราะ... กระบวนการต้มจะใช้เวลานาน

ความคงตัวของน้ำผึ้งแตงโมหรือนาร์เด็ค จริงๆ แล้วมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้ง แต่ผึ้งไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับมันเลย ดังนั้นผู้ที่แพ้น้ำผึ้งจึงสามารถรับประทานนาร์เดกได้
แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าชาวเยอรมัน Sarepta คิดค้นน้ำผึ้งแตงโม เป็นการอบขนมปังขิง Sarepta ที่มีชื่อเสียงด้วยน้ำผึ้งแตงโมซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี ตามแหล่งข้อมูลอื่น ๆ เราเป็นหนี้การประดิษฐ์อาหารจานนี้กับผู้คนในเอเชียกลางซึ่งต่อมาดอนคอสแซคได้นำสูตรอาหารนี้ไปใช้ เราบอกได้แค่ว่าน้ำผึ้งแตงโมเตรียมไว้ตรงที่แตงโมเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์)
“ Nardek เป็นของหวานของ Don ซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในหมู่บ้าน Don โดย Cossack จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อแตงโมสุกซึ่งเตรียมในลักษณะดังต่อไปนี้: จากแตงโมสุกซึ่งส่วนใหญ่เป็นแตงโมขนาดเล็กเนื้อจะกลวง ด้วยช้อนซึ่งกดผ่านตะแกรง ของเหลวสีแดงหวาน (น้ำเชื่อม) ที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในหม้อเหล็กหล่อซึ่งต้มในเตาเผาในที่โล่งจนได้น้ำเชื่อมซึ่งความสอดคล้องนั้นขึ้นอยู่กับ ในช่วงเวลาของการต้ม ความหนาปกติของนาร์เดกจะใกล้เคียงกับความข้นของครีมหรือน้ำผึ้งเป็นหลัก ดังนั้น นาร์เดกจึงใช้เป็นของหวานและเป็นอาหารในมื้อเช้าโดยรับประทานกับขนมปัง และโดยเฉพาะชาวดอนคอสแซคชอบกินกับครัมเปต การรับประทานนาร์เดกโดยไม่มีนิสัยหรือในปริมาณมากทำให้เกิดอาการกระเพาะเฉียบพลันในบางคน โดยแสดงอาการแสบร้อนใต้ท้อง คลื่นไส้ และบางครั้งก็อาเจียน ผู้หญิงดอนคอสแซคและคอซแซคที่คุ้นเคยกับการกินนาร์เด็คในปริมาณมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ" A.S. Shcherbakov นิตยสาร "อาหารของเรา" 2434
ตามเนื้อผ้า ผู้ปลูกแตงโมจะเตรียมน้ำผึ้งแตงโมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่แตงโมหลักที่เก็บเกี่ยวได้หมดเกลี้ยงแล้ว
ฉันแทบจะไม่ตัดสินใจทำอาหารนาร์เดก แต่แตงโมที่ฉันซื้อกลับไม่ประสบความสำเร็จมากนัก - สามีของฉันและฉันยังกินไปครึ่งหนึ่งและในช่วงครึ่งหลังมีเพียงสองทางเลือกเท่านั้น - ไปทิ้งขยะหรือกลายเป็นน้ำผึ้ง) ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง ยิ่งกว่านั้น ก่อนหน้านี้ไม่นาน ฉันเห็นสูตรน้ำผึ้งแตงโมทางช่อง Food TV จริงอยู่ผู้เขียนสูตรเติมน้ำตาลระหว่างทำอาหาร แต่ฉันละทิ้งความคิดนี้ แต่เมื่อปรุงก็ใส่สมุนไพรหอมที่ไม่ได้ใช้สูตรดั้งเดิมลงไปด้วย

คุณจะต้องการ:

แตงโม 2 กก
- สะระแหน่ 2 กิ่ง
- โหระพา 2 กิ่ง
- เวลา
- ความอดทน

นำเนื้อออกจากแตงโมแล้วเอาเมล็ดออก
บดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง
เทน้ำแตงโมลงในกระทะหนา ใส่สะระแหน่และโหระพา
นำไปต้มโดยขจัดฟองที่ก่อตัวระหว่างการเดือดออก
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนมวลลดลงเหลือความเข้มข้นของน้ำเชื่อมข้น (ปริมาตรจะลดลง 8-10 เท่า) สีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลแดง
กรองน้ำผึ้งแตงโมที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปริมาตรที่ต้องการแล้วปิดด้วยฝา
Nardek บริโภคในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้ง สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ เติมในขนมอบ หรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือชีสเค้ก
ว่ากันว่าน้ำผึ้งแตงโมมีคุณสมบัติเป็นยาและสามารถใช้เป็นยารักษาและป้องกันโรคในการรักษาโรคบางชนิดได้ แต่ฉันไม่ได้ให้คำแนะนำในหัวข้อทางการแพทย์

กำลังส่งสูตรไปที่ paprika_andlife ทาง FM "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง"