หลายคนเคยได้ยินหรือเห็นในภาพยนตร์อเมริกัน เช่น ผลิตภัณฑ์เนยถั่วซึ่งทาบนขนมปังและแพนเค้กต่างๆ อย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถทำอะไรกับเนยถั่วได้อีก? นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันสามารถทาด้วยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ใด ๆ แป้งยังใส่ลงในไส้สำหรับการอบใช้ในของหวานและขนมหวานต่าง ๆ และยังเพิ่มในซอสและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เราจะบอกคุณถึงวิธีทำเนยถั่วที่บ้าน มันค่อนข้างง่าย แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องปั่น เราจะอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดโดยใช้สูตรอาหารเป็นตัวอย่าง

สำหรับพาสต้าโฮมเมดควรใช้ถั่วลิสงดิบและปรุงเอง ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานควรใช้น้ำผึ้งหรือในกรณีที่รุนแรงควรใช้น้ำตาลผงเพราะ น้ำตาลละลายได้ไม่ดีและเป็นผลให้น้ำมันกลายเป็นธัญพืชและไม่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสงดิบ - 340 กรัม
• น้ำผึ้ง - 30 มล.
• น้ำมันกลั่น - 15 มล.
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

เราล้างถั่วลิสงให้สะอาดและลวกในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำแข็ง การประมวลผลดังกล่าวด้วยความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้กระบวนการลอกและบดง่ายขึ้นมาก หลังจากล้างแล้วให้วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่ถั่วเย็นลงแล้ว ให้เทลงในชามแล้วปิดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมอีกอันหนึ่ง แล้วเขย่าอย่างแรง ในขณะที่เปลือกแยกออกจากเมล็ดอย่างดี จากนั้นเพียงกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว เราใส่ถั่วลิสงลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มบดก่อนอื่นให้เศษแป้งจากนั้นมวลจะเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนและหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีถั่วจะเริ่มให้น้ำมันและได้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระบวนการนี้ไม่รวดเร็ว ดังนั้นควรปล่อยให้เครื่องปั่นเย็นลงเป็นครั้งคราว และควรผสมมวลและทำความสะอาดออกจากผนัง

เราเติมน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่นหอมหรือถั่วลิสง น้ำผึ้งที่มีรสไม่เด่นชัดและเกลือละเอียด ผสมอีกครั้งและใส่ขวดเพื่อเก็บไว้

วิธีการทำเนยถั่วลิสงช็อคโกแลตที่บ้าน?

สูตรนี้สำหรับทำเนยถั่วแบบไม่มีเปลือกแต่คั่ว ในขณะเดียวกัน ผิวหนังจะให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียงแค่สีน้ำตาลที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้อาหารโปรตีนดูดซึมได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้างถั่วลิสงและทอดในกระทะหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ควรจำไว้ว่ามันมีความจุความร้อนสูง ดังนั้นคุณต้องหยุดทำอาหารเมื่อมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นมันก็จะมาถึงเอง เทถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วบดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น อย่าลืมคนและปล่อยให้อุปกรณ์พัก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการบด คุณสามารถเติมน้ำมันและเกลือก่อน และเอียงโถปั่นไปในทิศทางต่างๆ ในระหว่างกระบวนการ ในตอนท้ายให้เพิ่มโกโก้และน้ำผึ้งและหากแป้งแน่นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมันอีกเล็กน้อย

เนยถั่วที่ซื้อตามร้านมีราคาค่อนข้างแพง เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ประณีตและในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงิน พาสต้าสามารถทำเองที่บ้านได้ ทำได้ง่ายมาก แต่ถ้าในครัวมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพพร้อมฟังก์ชัน "สับ"

เนยถั่วคืออะไรและจำเป็นอย่างไร

ถั่วลิสงสามารถใช้ทำพาสต้ารสเค็ม หวาน และกรุบกรอบได้ ขบเคี้ยวคือถั่วลิสงชิ้นเล็ก ๆ ที่กระจายทั่วมวลพลาสติกอย่างสม่ำเสมอ

ในการทำพาสต้าคุณจะต้อง:

• ถั่วลิสงอบ;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำต้มเย็น
• ทุกชนิดของรสชาติ

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตพาสต้าทุกชนิด

ถั่วลิสงอบเกลือ

ตามสูตรนี้คุณสามารถวางถั่วลิสงได้ 250-300 กรัม

• ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่ว ใส่ลงในโถปั่น เปิดเครื่อง ด้วยความเร็วต่ำสุด
• หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้เพิ่มความเร็วและทำเช่นนี้จนกระทั่ง (ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว) จนกระทั่งถั่วลิสงกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากเครื่องปั่นของคุณมีฟังก์ชัน "Turbo" ก็ใช้งานได้เลย หากไม่มี ให้บดถั่วลิสงจนมีความชื้น อาจใช้เวลา 5 ถึง 15 นาที
• ทันทีที่เศษถั่วลิสงเปียกน้ำมันเริ่มโดดเด่นให้เทน้ำมันพืชธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นลงไปครึ่งช้อนชา น้ำมันจะช่วยให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ใส่เกลือลงไปพร้อมกับน้ำมัน ชิมพาสต้าที่ได้และถ้าคุณคิดว่ามันไม่เค็มมากให้ใส่เกลือ
• เนยถั่วแม้ว่าจะเทน้ำมันพืชลงไปก็สามารถทำให้แห้งได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเร็วของเครื่องปั่นและพลังของมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นพลาสติกมากขึ้น ให้เทน้ำต้มสุกแช่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

วางถั่วลิสงหวาน

ทำส่วนผสมนี้ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ แต่เพิ่มน้ำผึ้งเหลวสองสามช้อนโต๊ะลงในถั่วลิสงเปียก ถ้าแป้งไม่พลาสติกมาก ให้เทน้ำหนึ่งช้อนเต็ม

เนยถั่วกรุบกรอบ

บดถั่วลิสง 50-70 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในจานรอง แล้วเทถั่วลิสงที่เหลืออีก 250 เม็ดลงในโถปั่น ทำพาสต้าแบบเค็มหรือแบบหวาน. ตักใส่จานคลุกถั่วลิสงชิ้น

เนยถั่วกับสารปรุงแต่งทุกชนิด

สำหรับเนยถั่วประเภทนี้ ให้เตรียมฐานที่เป็นกลาง หมายความว่าห้ามใส่น้ำมันพืช ห้ามใส่เกลือ ห้ามใส่น้ำผึ้งลงไป สำหรับการปั้นให้เทน้ำเพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มการวางที่เป็นกลาง:

• ดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ - 50-70 กรัม
• วอลนัทสับ;
• เมล็ดงา.

วิธีเก็บเนยถั่ว

โอนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปยังโถหรือภาชนะบรรจุอาหารที่เหมาะสมและเก็บไว้ในตู้เย็น ถอดและวางบนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลา 5 นาทีก่อนใช้งาน เมื่ออุ่นมันจะนิ่มลงเล็กน้อยและจะกระจายบนแซนวิชได้ง่าย

เนยถั่วกินกับอะไรดี

เนยถั่วมักรับประทานกับขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งกรอบ ด้วยความช่วยเหลือทำแซนวิช: ขนมปัง - พาสต้า - ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แก่: แยม เบอร์รี่สด ชิ้นกล้วย เป็นต้น - รวมกับแป้งที่หวานหรือเป็นกลาง พาสต้าเค็มเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เบคอนทอด หัวหอมสด

เนยถั่วไม่ได้มีไว้สำหรับทำแซนด์วิชเท่านั้น ทำให้เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่างหรือปลา (พาสต้ารสเค็มต้องเจือจางด้วยน้ำและใส่เครื่องเทศ) คุณสามารถทำสปาเก็ตตี้กับพาสต้าได้อย่างยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้พาสต้าจะถูกต้มให้อยู่ในสถานะ Al Dente (สุกเล็กน้อย) และหลังจากระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พาสต้าที่เป็นกลาง (1 ช้อนโต๊ะ), ซอสถั่วเหลือง (1/2 ช้อนชา), น้ำมะนาว (1 ช้อนชา). เป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งจานนี้ด้วยต้นหอมสับซึ่งเน้นรสชาติถั่วลิสงของซอสได้เป็นอย่างดี

มีสถานการณ์บ่อยแค่ไหนที่คุณต้องการทานของว่างอร่อย ๆ หลีกเลี่ยงแซนวิชกับเนยหรือไส้กรอก! หากวิญญาณของคุณขอให้คุณดื่มชากับ "ของอร่อย" เป็นประจำในขณะที่คุณนับแคลอรี่และไม่ต้องการกินมากเกินไป นี่เป็นทางเลือกของคุณเช่นกัน - เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมเนยถั่วที่บ้านและใส่ของว่างที่ทำสดใหม่ใน ตู้เย็น. อย่างไรก็ตามพาสต้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในตู้เย็นธรรมดา - สะดวกมาก

สูตรเนยถั่ว

• ถั่วลิสง (ฉันไม่ได้ปอกเปลือก, ยังไม่ได้คั่ว) - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำเนยถั่วลิสงที่บ้าน:

คุณสามารถซื้อถั่วพาสต้าที่ปอกเปลือกได้แล้ว แต่ฉันมีถั่วที่พบได้บ่อยที่สุดอยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงใช้มัน

ก่อนอื่นต้องคั่วถั่ว เทลงในกระทะที่มีก้นกว้าง (เพื่อให้ถั่วเทลงในชั้นเดียว) ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กระทะไม่ต้องหล่อลื่น! นอกจากนี้ยังสามารถคั่วถั่วในเตาอบได้: เทลงในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นเทถั่วลงในชามและเย็นลงเล็กน้อย

การลอกเปลือกออกจากผลไม้ทอดทำได้ง่ายมากโดยใช้การปอกธรรมดา คุณสามารถบดถั่วลิสงระหว่างฝ่ามือหรือหยิบถั่ว 3 + 4 เม็ดแล้วถูด้วยมือ สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้บนแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ อย่าลังเลที่จะให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พวกเขาจะรักการปอกถั่วลิสงและมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

ต้องอุ่นถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะก่อนส่งไปยังเครื่องปั่น จากผลไม้ที่ร้อน ส่วนผสมจะปั่นเร็วขึ้นมาก ซึ่งช่วยให้การทำงานของเครื่องปั่นสะดวกขึ้น และลดเวลาการปรุงอาหารลงหลายเท่า

เราใส่ถั่วอุ่นลงในเครื่องปั่น ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น - การเปลี่ยนแปลงของผู้ชายหล่อผิวสีแทนให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งเปลือกถั่ว - ในกรณีนี้การวางจะมีสีช็อคโกแลตที่เข้มข้น

เราตั้งค่าความเร็วสูงสุด (ในเครื่องปั่นของฉันนี่คือโหมด "Turbo") และเริ่มส่งเสียงพึมพำ เริ่มแรกจะเห็นเน่าคล้ายขุยมะพร้าว ในตอนนี้ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าพาสต้าสามารถทาบนขนมปังได้ ในความเป็นจริงคุณอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางเท่านั้น เติมเกลือ 05 ช้อนชา น้ำผึ้งที่คุณชอบ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทำขั้นตอนต่อไป

หลังจากการตี 10 นาที คุณต้องมองเข้าไปในโถปั่นอีกครั้ง: ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม น้ำมันจะเริ่มออกมา ในตอนแรกมันจะดูเหมือนดินน้ำมันหรือมวลแบบจำลอง ตีต่อไปและในไม่ช้ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หากคุณได้แป้งข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้ (หลายสูตรมีสิ่งนี้) น้ำมันจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันเตรียมถั่วบดที่บ้านในเวลา 15 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น ไม่ว่าถั่วจะร้อนหรือไม่ก็ตาม

หมายเหตุ: ถั่วลิสงมีวิตามินดี อี และกลุ่มบีจำนวนมาก เราควรขอบคุณเนยถั่วโฮมเมดที่ช่วยปกป้องหัวใจของเรา เนื่องจากถั่วลิสงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่ป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโรค

ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

แคลอรี่

เนื้อหาแคลอรี่ของจานนั้นสูงมากดังนั้นคุณไม่ควรใช้ความอร่อยนี้ในทางที่ผิด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 550 แคลอรี่ การบริโภคเนยถั่วมากเกินไปทำให้อ้วน

สูตรทำอาหารอื่นๆ

มีหลายสูตรสำหรับทำเนยถั่ว:

- ไม่อมน้ำมัน

หากคุณไม่ใช้น้ำมันพืชในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเหลวขึ้นและเกลี่ยง่ายขึ้น

- ไม่ ที่รัก

หากคุณหรือครอบครัวของคุณแพ้น้ำผึ้ง ให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาล น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค อากาเว่ หญ้าหวาน ฯลฯ

ตัวเลือกที่ดีในการซื้อช็อกโกแลตคือใส่ผงโกโก้ลงในถั่วลิสง สำหรับ 200 กรัม ถั่วดิบก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 20 กรัม ช็อกโกแลตนมขูดในแท่งหรือดาร์กช็อกโกแลตแท่ง

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วอินทผลัมลูกเกดมะเดื่อและผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาที่จะทดลอง

ตัวอย่างเช่น ครั้งหนึ่งในงานปาร์ตี้ ฉันลองพาสต้าโฮมเมดที่มีถั่วลิสงชิ้นใหญ่จนเคี้ยวฟัน - ฉันชอบอาหารเสริมตัวนี้มาก แต่มันง่ายมาก - ใส่ถั่วเล็กน้อยและในตอนท้ายหลังจากปรุงพาสต้าแล้วให้บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยและเพิ่มลงในมวลหลัก!

คุณบอกฉันได้ไหมว่าคุณทำเนยถั่วอย่างไร สารเติมแต่งใดที่กลมกลืนกันเป็นพิเศษ? หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสูตร โปรดอย่าลังเลที่จะถาม

อาหารอันโอชะยอดนิยมของชาวอเมริกันทำที่บ้านจากถั่วลิสงขูดกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง ถั่วถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานเพิ่มเติมในช่วงเวลาที่อาหารขาดตลาด เนื่องจากถั่วเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สูตรสำหรับเนยถั่วโฮมเมดได้รับการเก็บรักษาไว้ในครอบครัวชาวอเมริกันทุกคน แต่แม่บ้านรู้วิธีทำมูสหวาน

ประโยชน์ของเนยถั่ว

ประโยชน์ของเนยถั่วเกิดจากองค์ประกอบ ถั่วลิสงมีโปรตีน วิตามิน และสารอาหารอื่นๆ สูง ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และกรดโฟลิก ซึ่งนำไปสู่การสร้างเซลล์ใหม่บางส่วนและการปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย ปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยโรคโลหิตจาง แคลเซียมในองค์ประกอบได้รับการออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสภาพของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกทำให้กระดูกแข็งแรง

คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้กับเด็กได้ตั้งแต่อายุยังน้อยเนื่องจากไม่มีสารอันตราย (คอเลสเตอรอล) อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วลิสงเป็นประจำจะเพิ่มฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายที่นำไปสู่การลดน้ำหนักและทำให้การพัฒนาของระบบกล้ามเนื้อเป็นปกติ การศึกษาไม่ได้แสดงผลในทางลบต่อผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นพื้นฐานของอาหารมังสวิรัติมากว่าร้อยปี เพื่อใช้แทนเนื้อสัตว์ชั้นเยี่ยม เป็นแหล่งโปรตีน

เนื้อหาแคลอรี่สูงของจานช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยช้อนเพียงไม่กี่ช้อน ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยคือ 588 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เพิ่มส่วนผสมเช่นโกโก้น้ำตาลและแยมเพื่อปรับปรุงรสชาติ ในแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นของหวาน - แพร่กระจายบนขนมปังปิ้งหรือใส่ในอาหารอื่น ๆ

อันตราย

อันตรายของเนยถั่วเกิดจากการแพ้ หากบุคคลมีอาการแพ้ถั่วหรือลูกจันทน์เทศอย่างเด่นชัด เขาอาจรู้สึกแย่ลงหลังจากรับประทานอาหารจานนี้ นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังสามารถเติมสารปรุงแต่งสังเคราะห์ (สารแต่งกลิ่น สารกันบูด และน้ำตาลจำนวนมาก) เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว สารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่เนยถั่วทำเองที่บ้านนั้นเตรียมโดยไม่มีสิ่งเจือปน ดังนั้นจึงถือว่าดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

คุณกินเนยถั่วกับอะไร

เพื่อนร่วมชาติของเราไม่รู้ว่าพวกเขากินเนยถั่วกับอะไร ดังนั้นพวกเขาจึงหลีกเลี่ยงการปรุงมัน อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขนมปังหรือขนมปังธรรมดา ผู้คนในสหรัฐอเมริกานิยมทาขนมถั่วลิสงบนขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและกระฉับกระเฉง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมเป็นเพสตรี้ครีมหรือซอสหวานสำหรับอาหารบางประเภท ไม่นิยมใช้นอกขนม

เนยถั่วเป็นที่นิยมมากกับเด็กๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะวางแจกันลงบนโต๊ะ คุณต้องพิจารณาความสดของแจกันเสียก่อน ให้ความสนใจกับสี: ถ้ามูสมีสีเข้มแสดงว่าใช้ถั่วเก่า หากคุณรู้สึกว่าของหวานมีน้ำตาลมากเกินไป อาจมีการเติมน้ำตาลเพิ่มเข้าไปเพื่อเป็นสารกันบูด

วิธีทำเนยถั่ว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เราต้องการส่วนผสมเพียงสี่อย่างเท่านั้น: ถั่ว เกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำผึ้งเล็กน้อย ส่วนผสมนี้ทำมาจากถั่วลิสงธรรมชาติที่ไม่ใส่เกลือและปอกเปลือก ซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ล้างออกที่บ้านและเช็ดให้แห้งก่อนปรุงอาหาร

ต่อไปคุณต้องใช้กระทะหรือถาดอบเพื่อทอดถั่วเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยความร้อนสูงก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหวานอย่างโอชะ นอกจากนี้ การเตรียมเนยถั่วยังรวมถึงการบดถั่วในเครื่องปั่น ควรทำไม่เกินสามนาทีจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและบดต่อไปจนเนียน คุณควรได้ส่วนผสมที่มีลักษณะคล้ายมูสโดยไม่มีชิ้นหรือก้อน

สูตรอาหารที่มีเนยถั่ว

สูตรเนยถั่วแบบดั้งเดิมมีประโยชน์เมื่อทำขนมอบ ของหวาน หรืออาหารกลางวัน การผสมผสานส่วนผสมที่เหมาะสมเข้าด้วยกัน คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครทุกครั้งที่ครอบครัวของคุณจะประทับใจ ไม่มีข้อจำกัดในการเติมโกโก้ ผลิตภัณฑ์นม นมข้นหวาน หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ

คุ้กกี้

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,750 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน

คุกกี้เนยถั่วทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณมีส่วนผสมหลักที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือซื้อไว้แล้ว การอบนั้นทำให้อิ่มท้องและมีแคลอรีสูง แต่คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะให้คุกกี้แก่เด็กๆ และถ้าการเพิ่มน้ำหนักไม่ใช่เป้าหมายของคุณ

วัตถุดิบ:

• มูสถั่วลิสง - 150-200 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 150-200 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนประกอบหลักกับเนยละลายในเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม
3. ในขณะที่กวนให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ในกระบวนการแป้งจะหนาแน่นขึ้น
4. ปั้นคุกกี้เป็นรูปร่างตามชอบ
5. นำเข้าอบ 10 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา

เค้ก

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,650 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เค้กที่มีเนยถั่วในโครงสร้างคล้ายกับบิสกิตซึ่งเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยมูส (ตามภาพ) ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมีการเติมส่วนผสมของถั่วลงในแป้งด้วย ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของเนยเป็นพิเศษ เค้กที่ทาด้วยแป้งจะเข้ากันได้ดีกับไส้ใด ๆ ทั้งกับนมข้นและแยม

วัตถุดิบ:

• มูสถั่วลิสง - 100 กรัมต่อบิสกิต 200 กรัมต่อครีม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับบิสกิต คุณต้องตีเนยถั่ว ไข่ แป้ง เนย น้ำตาลในเครื่องปั่น เริ่มตีไข่ขาวกับน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนประกอบอื่นๆ
2. สำหรับครีมคุณจะต้องวางถั่วลิสง, เนย, น้ำตาลซึ่งคุณต้องตีด้วยเครื่องตีและทำให้มูสมีความสม่ำเสมอ
3. จากนั้นตัดบิสกิตออกเป็นสองเค้กแบน ๆ แล้วเคลือบด้วยครีม คุณสามารถสร้างสามชั้นทาแยมหรือนมข้น (ตามภาพ)

แซนวิช

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,550 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แซนวิชอเมริกันคลาสสิกแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับเป็นของหวานหรืออาหารกลางวันสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ แซนวิชเนยถั่วเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปรุงเป็นอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนหรือทำงานหรือมอบให้กับเด็ก ๆ แคลอรีสูงและคุณค่าทางโภชนาการช่วยเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน แถมยังอร่อยอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังหั่นบาง ๆ (ขนมปังปิ้ง) - ไม่จำเป็น;
• มูสถั่วลิสง - 200 กรัม
• ส่วนผสมเพิ่มเติม (โกโก้, ช็อคโกแลต, ถั่ว) - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้น ๆ สามารถทอดหรือทำให้แห้งในเครื่องปิ้งขนมปังได้
2. ทาขนมปังด้วยมูส
3. ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

คัพเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,700 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวานสำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

คัพเค้กเนยถั่วจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับคัพเค้กแบบคลาสสิก พวกเขาจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณสามารถหาได้ เนื่องจากเนยถั่วทำให้แป้งหนักขึ้นเนื่องจากมีส่วนประกอบของน้ำมัน จึงแนะนำให้เพิ่มโซดาที่ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• มูสถั่วลิสง - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir หรือโยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่และน้ำตาลให้เป็นฟองหนา
2. ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่เหลือ ในขั้นตอนสุดท้ายให้เทแป้งลงในหยด แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรหลุดออกจากช้อน ไม่หยด (ตามภาพ)
3. เติมถ้วยมัฟฟินแล้วอบขนมในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

วิดีโอ

เนยถั่วถือเป็นขนมยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย มีการเตรียมเค้กขนมอบและของหวานอื่น ๆ บนพื้นฐานของเนยถั่วใช้เป็นของว่างสำหรับชา แม่บ้านผู้มากประสบการณ์ลองผิดลองถูกจนได้สูตรการทำอาหารของตัวเอง ลองพิจารณาแต่ละรายการตามลำดับ

เนยถั่ว: คลาสสิกของประเภท

• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
• เกลือป่น (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 6 กรัม
• ถั่วลิสง - 575 กรัม

จากส่วนผสมที่ได้รับ คุณจะได้รับประมาณ 680-700 กรัม ผลิตภัณฑ์สุดท้าย.

1. ในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อถั่วลิสงคุณภาพสูง ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อส่วนประกอบที่สะอาดและแห้งโดยไม่ใส่เกลือ มิฉะนั้น คุณจะทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป
2. คุณสามารถซื้อถั่วลิสงดิบที่ยังไม่แกะเปลือกได้ แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการปอกเปลือก ในทางกลับกัน แกลบจะถูกเอาออกได้ง่ายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน มันแห้งและหลุดออก คุณเพียงแค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. หลังจากซื้อวัตถุดิบแล้วให้ดำเนินการเตรียมการ ทอดถั่วลิสงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เตาอบเพื่อการนี้ เปิดเครื่องที่ 190 องศา เตรียมถาดอบ ใส่ถั่วลงในแถวเดียวใส่ในเตาอบประมาณ 5-8 นาที
4. ระยะเวลาในการคั่วมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - สีและความฝาดของแป้ง หากคุณต้องการส่วนผสมที่นุ่มและหวานเล็กน้อย ให้แช่ถั่วลิสงเป็นเวลา 5 นาที สำหรับผู้ที่ชอบรสหวานแนะนำให้ทอดวัตถุดิบเป็นเวลา 8 นาที
5. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นธัญพืช หากคุณต้องการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้ผ่าครึ่งถั่วก่อน
6. ในกรณีที่ใช้ถั่วลิสงดิบ ต้องเอาเปลือกออกก่อนบด มิฉะนั้นจะทำให้ขมได้ คุณยังสามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ อย่าให้อุปกรณ์ร้อนเกินไป
7. หลังจากบดแล้ว จะต้องผ่านตะแกรงในครัวอีก 5 ครั้ง หลังจากถูแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันพืช (จำเป็นต้องทำให้ละเอียด) และเกลือลงในถั่วลิสงบด หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันอัลมอนด์ หรือน้ำมันงาที่ไม่มีกลิ่น
8. เทน้ำมันลงไปช้าๆ เพื่อให้เม็ดถั่วลิสงดูดซับองค์ประกอบทีละน้อย ก่อนอื่นให้เทช้อนโต๊ะผสมแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของการวางขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติม ยิ่งมีมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
9. ผสมส่วนผสมด้วยส้อม ย้ายมวลลงในภาชนะที่ปิดสนิท ส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บระยะยาว อายุการเก็บรักษาคือ 2 เดือน แต่แนะนำให้ใช้องค์ประกอบในเวลาอันสั้น

• เกลือละเอียด - 12 กรัม
• ถั่วลิสง - 465 กรัม
• เนยถั่ว - 35 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 35 กรัม

1. คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับผัก ถั่วลิสง เรพซีด น้ำตาลใช้เป็นสารให้ความหวาน แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ หากคุณไม่ใส่สารให้ความหวาน เพสต์จะมีรสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอ
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ควรใช้ถั่วที่มีเปลือกซึ่งจะได้ไม่ต้องใช้จ่ายในอนาคต ล้างถั่วลิสงดิบ วางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท
3. เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลานี้ใช้แผ่นอบ แปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นบางๆ จัดเรียงถั่วในแถวเดียวส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากวันหมดอายุ ปล่อยให้ถั่วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดกาแฟและเครื่องปั่น เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการตัวเลือกหลัง ขอแนะนำให้ส่งซีเรียลที่ได้ผ่านตะแกรงในอนาคต
5. ตอนนี้ผสมมวลกับเกลือ, น้ำตาล / น้ำผึ้ง, เนยถั่ว ตอนนี้ส่งส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อม แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำดื่ม
6. คุณสามารถปรุงพาสต้าที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือทำส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพิ่มช็อกโกแลต ลูกจันทน์เทศ โกโก้ หรืออบเชยหากต้องการ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังภาชนะไมโครเวฟแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เนยถั่วกับน้ำเชื่อม

• น้ำดื่ม - 90 มล.
• น้ำตาลหัวบีท - 130 กรัม
• ถั่ว - 550 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือบด - 12 กรัม

1. ทอดถั่วจนเป็นสีเหลืองทอง เอาเปลือกออก ทำให้วัตถุดิบเย็นลง เริ่มทำน้ำเชื่อม หยิบกระทะเคลือบผสมทรายและน้ำกรองในนั้น ใส่มวลลงในไฟอ่อน ๆ เคี่ยวและในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมด้วยไม้พาย
2. หลังจากที่คริสตัลละลายแล้ว ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ให้เทถั่วลิสงลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นธัญพืช เทน้ำมันพืช, เกลือป่น, น้ำเชื่อม ประมวลผลมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
3. ใช้น้ำมันพืชเพื่อปรับความสม่ำเสมอของแป้ง เมื่อคุณนำมวลมาเป็นเนื้อเดียวกันให้ย้ายไปยังขวดแก้วและไม้ก๊อก เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

• เนย - 45 กรัม
• ถั่วลิสง - 550 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

1. ถั่วลิสงต้องผ่านการคั่ว ดังนั้นควรล้างและผึ่งให้แห้งก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำถาดอบออก กระจายถั่วในแถวเดียว หลังจากนั้น บดถั่วลิสงในเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ใส่เนยลงในชามลึก ละลายในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ เพิ่มผงโกโก้และน้ำตาลทราย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ถั่วลิสงบด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกันให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ ปิดจุก เก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน

เนยถั่วกับอบเชย

• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ถั่วลิสง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• อบเชย - 5 กรัม

1. ล้างถั่วและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง หลังจากนั้นเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อุ่นเครื่องประมาณ 15 นาที
2. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบและวางถั่วลิสงในแถวเดียว ส่งถั่วไปคั่วรอ 7 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. เมื่อถั่วลิสงกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไป ใส่อบเชย เกลือ และน้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) นำส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง ปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เทใส่ภาชนะ ปิดฝา ใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับชา, ปรุงอาหารเค้ก, เลเยอร์เค้กจาระบี เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1.5 เดือน

เนยถั่วกับมะพร้าว

• ถั่วลิสงดิบ - 525 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม

1. ล้างถั่วและทำให้แห้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถั่วบนถาดอบทีละชิ้น อบประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้วัตถุดิบเย็นลงส่งไปที่เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ใส่เกล็ดมะพร้าว เกลือ น้ำตาล เนยละลายในอ่างน้ำ ส่งส่วนผสมสำหรับการบดอีกครั้งทำให้เกิดความสม่ำเสมอ
3. เทน้ำมันพืชทีละช้อนโต๊ะและผสมทันที นำมาวางให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ จากนั้นย้ายใส่ขวดแก้ว เก็บในตู้เย็น วันหมดอายุ - 2 เดือน

รสชาติและเนื้อสัมผัสสุดท้ายของเนยถั่วขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึงระดับการคั่วถั่ว สารให้ความหวานที่เติม และการมีส่วนผสมเพิ่มเติม พิจารณาสูตรอาหารจากน้ำผึ้ง มะพร้าว อบเชย โกโก้ น้ำเชื่อม

วิดีโอ: วิธีทำเนยถั่ว