เค้กผลไม้หรือชอร์ตเค้กที่ตกแต่งด้วยไส้ผลไม้และเบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากหลายคนเริ่มสังเกตรูปร่างของตนเองและกินของหวานเบา ๆ แคลอรี่ต่ำ อาหารอันโอชะที่หวานและเบาดังกล่าว ได้แก่ เค้กผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งไส้เยลลี่และผลเบอร์รี่สดและผลไม้ถูกครอบงำด้วยไส้ เค้กเหล่านี้อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมขนมที่อร่อยไม่เพียง แต่สวยงามและประณีตจากเค้กอบและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คุณควรรู้พื้นฐานของการรักษารูปร่างของของขวัญจากสวนสด

วิธีเจลเบอร์รี่และผลไม้บนเค้ก

แนวคิดในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่นั้นน่าสนใจและยอดเยี่ยม แต่จะตกแต่งเค้กด้วยของขวัญรสหวานอมเปรี้ยวในช่วงฤดูร้อนได้อย่างไรเพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่หยดเค้กเมื่อเวลาผ่านไป เค้กที่แช่ในครีมฉ่ำจะมีลักษณะที่สวยงามและดั้งเดิมหากการตกแต่งยังคงรูปร่างและความสว่างความสดและความทนทานดั้งเดิม เพื่อให้พาย ชีสเค้ก และเค้กดูน่ารับประทาน คุณต้องเจลผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ไม่มีสี ง่ายต่อการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องศึกษาทักษะการทำขนมเป็นเวลานาน

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการก่อเจล

• เจลาติน - 1 หน้า;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำเยลลี่สำหรับเค้กมีลักษณะอย่างไร?

เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักพักให้บวม หลังจากนั้นควรวางบนเตาที่เปิดอยู่ คนอย่างต่อเนื่อง และนำไปต้มจนละลายหมด นำออกแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทันที แม้ว่าเยลลี่จะไม่แข็งตัว แต่ก็ต้องเคลือบผลเบอร์รี่และผลไม้บนเค้กโดยใช้แปรงทาขนม คุณยังสามารถเติมผลเบอร์รี่ให้เต็มด้วยเยลลี่ไม่มีสีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหารได้ ควรทำระหว่างปรุงอาหาร หรือคุณสามารถทำเยลลี่สีจากน้ำผลไม้เบอร์รี่หลากสีและเครื่องดื่มผลไม้ได้

ความลับของการเจล

1. นักทำขนมที่มีประสบการณ์ก่อนที่จะเทของเหลวเยลลี่ลงในเค้กให้ทาแอปเปิ้ลบาง ๆ หรือแยมอื่น ๆ ลงไปแล้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์รอบเส้นรอบวงของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เยลลี่หกออกมา แต่คงรูปร่างไว้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ทาเค้กด้วยแยมบาง ๆ เทเยลลี่เล็กน้อยจากนั้นใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามที่ตั้งใจไว้แล้วเทเยลลี่อีกครั้งที่ด้านบนสุด เป็นผลให้ตกแต่งชั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งรอบปริมณฑลด้วยวิปครีมหากจำเป็น คุณยังสามารถแยกผลไม้ด้วยเยลลี่ทีละชิ้นบนถาดเพื่อให้มีรูปร่างที่มั่นคง หลังจากนั้นใช้การเตรียมเบอร์รี่และผลไม้ในการตกแต่งพวกเขาจะไม่เสียรูปร่างและจะดูสดใหม่ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนสวยงามมากอย่างแน่นอน

2. อย่าใช้สีย้อมมากเกินไปเพราะเจลลี่ที่มีสีหนาแน่นมากจะปกคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและจะไม่สามารถมองเห็นได้

3. อย่าผสมเจลาตินที่ชงสดใหม่เข้มข้นกับสารละลายเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ

4. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมลงในเยลลี่ ให้ทำในส่วนเล็กๆ แล้วค่อยๆ คนลงในเจลาตินที่บีบแล้วเย็นลง

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งขนมอบ มีหลากหลายรูปแบบและฉันได้รวบรวมภาพถ่ายที่สวยงามที่สุดของการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ (จากมุมมองของฉัน) ด้านล่างภาพฉันจะแสดงรายการผลไม้ที่ใช้ เค้กบางชนิดตกแต่งด้วยเค้กเยลลี่ วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อเยลลี่กึ่งสำเร็จรูปในถุงที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือทำเองโดยใช้สูตรที่อธิบายไว้ท้ายสุดของเอกสารนี้

เค้กตกแต่งด้วยผลไม้ 17 ชิ้นที่น่าทึ่ง

รูปเค้กผลไม้ 1. บางทีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด วงกลมด้านนอกใช้ส้มเขียวหวานและองุ่นเขียว และดอกกุหลาบที่อยู่ตรงกลางเค้กก็ทำจากมะม่วงกระป๋อง (สามารถแทนที่ด้วยลูกพีชกระป๋องลูกใหญ่ได้

เค้กผลไม้ รูปที่ 2. เค้กที่สวยงามและเรียบง่ายมาก ผลไม้ที่ใช้ในการตกแต่ง: สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดแดง (กิ่ง) และลูกเกดดำ (ผลเบอร์รี่) ผงสีดูสวยงามมากบนพื้นหลังครีมสีขาวผสมผสานกับผลไม้หลากสี

เค้กผลไม้ รูปที่ 3 (www.momsdish.com) เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยม: เค้กสายรุ้ง แนวคิดนี้มีหลายรูปแบบ เริ่มต้นจากการใช้ผลไม้และปิดท้ายด้วยการสลับการจัดวางส่วนของผลไม้ สูตรนี้ใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ต่อไปนี้: ราสเบอร์รี่, พีช, สับปะรด, กีวี, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและลูกพีชกระป๋องและมะม่วงและอื่น ๆ อีกมากมาย

เค้กผลไม้ รูปที่ 4 เค้กนี้เหมาะสำหรับนักชิมและนักชิม ความเรียบง่ายและความสง่างาม ตามรสนิยมของฉัน มันเยี่ยมมาก: ราสเบอร์รี่สดพร้อมใบสะระแหน่ใบเล็ก นอกจากนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย เมื่อคุณกัดเค้กสักชิ้น ลิ้นของคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานของมิ้นต์-ราสเบอร์รี่

รูปภาพเค้กผลไม้ 5. คุณทาช็อคโกแลตเคลือบสีเข้มด้วยอะไร? ได้แก่: สตรอเบอร์รี่ กีวี มะม่วง เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นในการ “รับประทาน” สตรอเบอร์รี่สามารถผ่าครึ่งได้

เค้กผลไม้ รูปที่ 6 สีแดงและสีเขียวเป็นสีที่เข้ากันอย่างลงตัว สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลไม้เพียง 3 ชนิด ได้แก่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และกีวี...และความงามเช่นนี้!

เค้กผลไม้ รูปที่ 7 สูตรโฮมเมดที่แท้จริงที่สุด ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้ทุกอย่าง มะม่วงกีวีและผลเบอร์รี่กระป๋องหั่นบาง ๆ (บลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ) วางไว้ตรงกลาง

เค้กผลไม้ รูปที่ 8 ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เวอร์ชันนี้ การจัดชิ้นผลไม้ทางเรขาคณิตมีความน่าสนใจ ผลไม้ติดอยู่กับครีมสีขาวนวลเนยที่ละเอียดอ่อน

เค้กผลไม้ รูปที่ 9 การตกแต่งนี้เหมาะมากสำหรับเค้กขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (หรือสี่เหลี่ยม) ก่อนเสิร์ฟ ใช้แล้ว: สับปะรด ส้ม ส้มโอ กีวี และเชอร์รี่

เค้กผลไม้ รูปที่ 10 นี่คือ "ตะกร้าแห่งความอุดมสมบูรณ์" ที่ปรากฎและเป็นตัวเป็นตน ผลไม้ที่ดีและหลากหลาย: องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ลูกพีชกระป๋อง, แอปเปิ้ล ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยเยลลี่สำหรับเค้กอย่าง "ไม่ระมัดระวัง"

เค้กผลไม้ รูปที่ 11. เค้กชิ้นนี้สำหรับเด็ก! ด้านเค้ก: กีวีและลูกเกด นกฮูก: สตรอเบอร์รี่, กล้วย, ลูกพีชกระป๋องและลูกเกดสำหรับดวงตา

เค้กที่มีรูปผลไม้ 12. เค้กสปันจ์ซึ่งด้านข้างบุด้วยถั่วสับละเอียดและด้านบนเป็นครีมตกแต่งด้วยผลไม้ ผลไม้ที่ใช้: สตรอเบอร์รี่ กีวี และลูกพีช เมื่อตกแต่งเค้กควรใช้ลูกพีชกระป๋องจะดีกว่า นอกจากเค้กชิ้นหนึ่งแล้ว ลูกพีชกระป๋องยังเคี้ยวเพลินและเคี้ยวเพลินอีกด้วย

รูปภาพเค้กผลไม้ 13. บางทีถ้าไม่ได้จัดวางครีมสีขาวเหมือนหิมะอย่างมืออาชีพ บางทีผลไม้ชุดเรียบง่ายชุดนี้ก็คงไม่ดูสวยงามนัก แต่ในคลื่นครีมสีขาวราวหิมะนี้ พวกมันดูน่าทึ่งมาก: ส้ม กีวี สับปะรด มะม่วง ส้มเขียวหวาน วาง “เชอร์รี่ค็อกเทล” แช่ในน้ำเชื่อมไว้ตรงกลางเค้ก

เค้กผลไม้ รูปที่ 14 แม้ว่าเค้กนี้จะทำจากแตงโม (ใช่จากเนื้อแตงโมเย็น ๆ ) แต่แนวคิดในการตกแต่งก็สามารถนำไปใช้กับเค้กสปันจ์ธรรมดาได้ ใบไม้และดอกไม้ที่สวยงามถูกตัดออกจากกีวีและมะม่วงโดยใช้คัตเตอร์ขนาดเล็กเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็กๆ คุณสามารถดูทุกสิ่งทุกอย่างในรูปภาพได้ด้วยตัวเอง

เค้กพร้อมรูปถ่ายผลไม้ 15 ฉันอดไม่ได้ที่จะโพสต์ผลงานชิ้นเอกเช่นนี้แม้ว่าการออกแบบผลไม้จะดูน่าประทับใจมากบนเค้กหลายชั้นก็ตาม แต่ดูสิว่าสีจะงดงามขนาดไหน สีแดง สีดำ และสีน้ำเงิน นี่คือผลไม้นานาชนิด เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดนี้สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนแช่แข็ง แม้ว่าราสเบอร์รี่ที่ใช้จะสดก็ตาม และนี่คือกฎสำคัญเนื่องจากเป็นราสเบอร์รี่ที่จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่ยืดหยุ่นและเก๋ไก๋หลังจากการแช่แข็ง แต่คุณสามารถซื้อแบล็กเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่แช่แข็งได้ (แต่แน่นอนว่าเป็นแช่แข็งคุณภาพดี)

ผลเบอร์รี่ยังถูกจัดวางให้ดูเรียบง่าย แต่ใช้ความคิดอย่างพิถีพิถัน โดยคงความสม่ำเสมอของสีและรสชาติไว้

ลองและทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยเบอร์รี่แฟนตาซีนี้!!!

เค้กผลไม้ รูปที่ 16. ดูเหมือนผลไม้เดียวกันหมดเลย เหมือนเพิ่งผ่ามาวางเรียงกัน แต่วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจ: ด้านที่ทำจากช็อกโกแลตแท่ง และตอนนี้ดูเหมือนตะกร้าช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยผลไม้ ทางออกที่ดี! สิ่งเดียวคืออย่าหลงไปกับการค้นหาผลไม้สีขาวมีจุดสีดำ นี่คือผลไม้ไทยที่เรียกว่า "ตามังกร" โดยทั่วไปแล้วจะไม่อร่อยมากและไม่ฉ่ำมาก แม้จะดูสดใสมากก็ตาม แทนที่ด้วยสิ่งอื่น

เค้กผลไม้ รูปที่ 17. เค้กตกแต่งด้วยชิ้นส้ม: มะนาว, ส้มและส้มสีเลือด ก้านสะระแหน่ถูกเพิ่มเข้ามาเป็นสีที่ตัดกัน มันจะสวยงามยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณจุ่มมันลงในส่วนผสมเจลาตินพิเศษ (เค้กเยลลี่) ก่อนที่จะวางชิ้นบนเค้ก ผลไม้จะเปล่งประกาย!

รูปเค้กผลไม้ 18. เค้กขนมชนิดร่วน (อาจมีไส้) ผลไม้ที่วางไว้จะถูกปกคลุมด้วยเยลลี่พิเศษสำหรับเค้ก ให้ความเงางามและความอ่อนโยน

เค้กผลไม้ 19. ดอกกุหลาบละเอียดอ่อนที่หุ้มเค้กเหล่านี้ทำจากเปลือกส้ม มันไม่ง่ายเลยที่จะทำ สิ่งเดียวคือคุณอาจต้องใช้เวลาในการ "เก็บ" ดอกกุหลาบจำนวนมาก เค้กก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน

การตกแต่งเค้กโฮมเมดที่สว่างและเรียบง่ายที่สุดคือการตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกเขาไม่เพียงแต่ดูสวยงามและสดใสเท่านั้น แต่ยังทำให้เค้กมีรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย

พัดลม

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมดถือเป็นแฟนผลไม้ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วคลี่ออก: สตรอเบอร์รี่ ส้ม กีวี มะม่วง

ผลไม้ภายใต้เยลลี่

อีกวิธีในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านคือการเทผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในเยลลี่ เทคนิคนี้ใช้สำหรับตกแต่งเค้กสปันจ์โดยเฉพาะ เพื่อสร้างลุคนี้บนเค้กของคุณ คุณต้องมีชั้นเค้กที่มีเครื่องเคียง เยลลี่ผลไม้ ผลไม้และผลเบอร์รี่เอง และเจลาติน

ผลไม้บด

ในบรรดาวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้าน (มีการนำเสนอภาพถ่ายทีละขั้นตอนในบทความ) ตัวเลือกที่มีผลไม้บดมีความโดดเด่น ตัวอย่างเช่นในการสร้างทุ่งหญ้าคุณสามารถใช้เนื้อกีวีบดแล้วตกแต่งด้วยเห็ดสตรอเบอร์รี่

ผลไม้ทั้งผล

การตกแต่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากคือการตกแต่งด้วยผลไม้ทั้งผล รูปลักษณ์ภายนอกเป็นผลงานชิ้นเอกที่แสดงถึงความมั่งคั่งภายนอก คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งผลและวางส้มไว้ตรงกลาง ดูน่าประทับใจและมีสไตล์บนโต๊ะวันหยุด

ผลไม้สายรุ้ง

ที่นี่คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีสีตัดกัน ตัวอย่างเช่น กีวี สับปะรด สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และกล้วย เริ่มต้นจากกลางเค้กคุณต้องวางผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีต่างกันเป็นวงกลม การตกแต่งจะออกมาดี

ชิ้นแอปเปิ้ล

คุณสามารถทำดอกไม้ขนาดใหญ่จากแอปเปิ้ลฝานบางๆ หรือประกอบเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามแล้วตกแต่งตรงกลางเค้กได้

โมโนเดคคอร์

หากคุณมีผลไม้ในบ้านไม่มากแต่อยากตกแต่งเค้กก็ไม่ต้องกังวลเพราะคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้านได้ (มีรูปภาพทีละขั้นตอนในบทความ) โดยใช้ผลไม้เพียงผลเดียว ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่ที่วางเป็นวงกลมบนครีมสีขาวจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์

โทนสีครีมในการตกแต่ง

ตามเนื้อผ้าการตกแต่งด้วยสีครีมประกอบด้วยคำจารึก ดอกไม้ และต้นไม้ต่างๆ เมื่อใช้ครีม คุณสามารถสร้างดอกกุหลาบสดใสขนาดใหญ่และเล็ก ขอบที่มีรูปทรงที่น่าสนใจ และเขียนคำแสดงความยินดีลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้โดยตรง สิ่งที่คุณต้องมีคือครีม หลอดฉีดยาในการทำอาหาร และจินตนาการ วิธีทำด้วยตัวเอง

ครีมน้ำมันสำหรับตกแต่ง

ครีมประเภทเนยคือส่วนผสมของเนยนิ่ม นมข้น และสีย้อม มันถูกเตรียมไว้ดังนี้:

1. ตีเนยละลาย (100 กรัม) จนฟูใส่นมข้น 5 ช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นแบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นส่วน ๆ (ตามจำนวนสีของสีย้อม)
3. ตีแต่ละส่วนแยกกันเติมสีย้อมจนส่วนหลังละลายหมด
4. อย่าลืมตุนกระบอกฉีดขนมคุณภาพไว้ สิ่งที่แนบมาจะเป็นผู้ช่วยของคุณในการสร้างเส้นที่สวยงาม ลวดลาย ดอกไม้และใบไม้ที่หลากหลายสำหรับการตกแต่ง

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! หลังจากตกแต่งแล้วต้องวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเพื่อให้ครีมข้น

ครีมครีมสำหรับตกแต่ง

เนื่องจากการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ที่บ้าน (คุณจะพบรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความ) จึงไม่สามารถทำได้เสมอไปครีมที่ใช้ครีมจึงเป็นการตกแต่งที่เหมาะ เรามาเตรียมครีมกัน:

1. จำเป็นต้องทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงคุณจะต้องใช้ 500 มล. (33%)
2. เทครีมแช่เย็นลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมสามารถแยกผลิตภัณฑ์ได้
3. ขอแนะนำให้เตรียมกระบอกฉีดยาและหัวฉีดทันทีเนื่องจากครีมต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว
4. ละลายหรือแช่เจลาติน ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม (ดูคำแนะนำ)
5. ตีครีมจนโฟมคงตัวเติมวานิลลา 1 ถุงและน้ำตาลผง 100-200 กรัม
6. เพิ่มเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ
7. ครีมพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ครีมลงในกระบอกฉีดอย่างรวดเร็วและปั้นผลงานชิ้นเอก

นี่เป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้การตกแต่งครีมวางได้ดีขึ้นพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ควรเรียบและเหนียวเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปิดเค้กด้วยแยมหรือครีมที่มีส่วนผสมจากช็อกโกแลต

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่เด็ก ๆ จะพอใจ พวกเขาชอบทุกสิ่งที่มีสีสันและแปลกตา วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กเด็กด้วยผลไม้ที่บ้าน (มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนในบทความ) คือการใส่ตัวเลขบนผลิตภัณฑ์เพื่อระบุอายุของวันเกิด เบอร์สามารถทำจากสับปะรดหรือมะม่วงได้ คุณสามารถแรเงาด้วยผลเบอร์รี่ กล้วย มะม่วงหรือกีวีฝาน

เต่า

หากเค้กมีรูปร่างคล้ายกระดองเต่า คุณสามารถตกแต่งด้วยกีวีฝานด้านบน วางกล้วยฝานเป็นชิ้นด้านข้างเป็นรูปขา แล้วทำหัวเต่า เช่น ทำจากมะนาว

เค้กเคลือบ

คุณจะได้เค้กเคลือบเงาแวววาวหากคุณใช้เยลลี่หรือเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้คลุมพื้นผิวของเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดแล้วทาเยลลี่หรือเจลาตินด้วยแปรงด้านบน ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้หลังจากผ่านไป 30 นาที เค้กนี้จะดูแปลกและน่าสนใจ

แน่นอนว่าการตกแต่งเค้กต้องใช้เครื่องมือที่มีอยู่ เช่นเดียวกับความอดทนและทักษะ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เค้กที่สวยงามและแปลกตาที่ทำด้วยมือของคุณเองจะทำให้แขกประหลาดใจและทำให้เด็ก ๆ พอใจ

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ หากต้องการทำให้ของหวานดูเหมือนสมควรได้รับการกดไลค์ 1,000 ครั้งบน Instagram คุณต้องคิดให้รอบคอบถึงองค์ประกอบและเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ให้เหมาะสม

ผลไม้เกือบทุกชนิดมีประโยชน์ในการตกแต่ง:

• แอปเปิ้ลและลูกแพร์จากเดชาของเราเอง
• แขกชาวใต้: แอปริคอต, พีช, น้ำหวาน, ส้ม, องุ่น, มะเดื่อ;
• มะม่วงมะละกอแปลกใหม่

โดยคำนึงถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทจึงจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีของตัวเอง

• ผลไม้สดตามฤดูกาลสามารถล้างและตากให้แห้งบนผ้าเช็ดปากได้ ไม่ควรใช้ผลไม้ดิบ สุกเกินไป หรือช้ำ อย่าลืมเอาเมล็ดและเปลือกแข็งออก
• วางผลไม้กระป๋องในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง
• ผลไม้แช่แข็งปล่อยของเหลวมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ - อันดับแรกในตู้เย็น จากนั้นจึงละลายในห้อง อนุญาตให้ระบายน้ำส่วนเกินออกได้อย่างสมบูรณ์ ชิ้นเปียกสามารถโรยด้วยแป้งหรือเคลือบด้วยเยลลี่ได้
• ผลไม้หวานมีปัญหาน้อยลง สามารถใช้สำเร็จรูปได้

กฎหลัก: คุณต้องตกแต่งของหวานด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ ก่อนที่การตกแต่งจะเสียรูปลักษณ์ที่สดใหม่และทำให้เค้กเสีย

ผลไม้ที่ไม่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก

ไม่ค่อยได้ใช้ในการตกแต่ง:

• มะนาวและมะนาวเปรี้ยวเกินไป
• เสาวรสแตงโมและแตงโมที่ฉ่ำมากเกินไป
• ทับทิม เชอร์รี่นก และผลไม้ที่คล้ายกันซึ่งไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้

หากแผนของคนทำขนมต้องใช้วิธีสุดโต่ง คุณก็จะหาทางออกได้เสมอ หากต้องการคุณสามารถใช้ชิ้นแตงโมใต้ชั้นของเยลลี่หรือเนื้อก้อนทอดและสามารถเคี่ยวชิ้นมะนาวในน้ำเชื่อมได้

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้: ไอเดียที่ดีที่สุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางผลไม้ไว้บนเค้ก

ตัวเลือกที่เป็นไปได้:

• แอปริคอทใบเดียวในสไตล์มินิมอล
• การจัดองค์ประกอบขนาดเล็กอย่างวุ่นวาย
• มีพวงดอกไม้สีสดใสวางเรียงตามขอบ
• องค์ประกอบปริมาตรที่อยู่ตรงกลางของเค้ก

ผลไม้ลูกเล็กจะถูกวางทั้งผลเป็นชิ้นหรือตกแต่งโดยใช้เทคนิคการแกะสลัก ดอกไม้และรูปทรงที่ตัดออกจากผลไม้จะดึงดูดความสนใจมาที่ของหวานได้อย่างแน่นอน

ในการทำงานคุณจะต้องมีมีดบางคมที่มีขนาดต่างกันพร้อมใบมีดที่ยืดหยุ่นอย่างน้อยหนึ่งคู่ จำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษครบชุดสำหรับการแต่งเพลงที่ซับซ้อนเท่านั้น

วิธีง่ายๆ ในการสร้างดอกไม้:

“กุหลาบ”จากชิ้นส้ม

1. ผ่าครึ่งผลไม้
2. แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ ที่ยืดหยุ่นได้
3. วางหลายชิ้นซ้อนกันเป็นเส้นตรง
4. ม้วนเป็นม้วนแน่น

“ดอกเดซี่” จากแตง

1. หั่นแตงเป็นชิ้นบางๆ
2. ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปดอกไม้ตัดฐานของดอกเดซี่ออก
3. ทำตรงกลางด้วยครีมหรือองุ่นสีเหลือง “ดอกไม้” สามารถติดได้ด้วยเยลลี่หรือไม้จิ้มฟัน

"ดอกไม้" จากแอปเปิ้ล

1. ถอดก้านออกด้วยปลายมีด ความหดหู่ที่เกิดขึ้นคือศูนย์กลางของ "ดอกไม้" มันสามารถปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่ที่สดใส
2. ปอกเปลือกเป็นกลีบแหลมบางๆ 6-7 กลีบตามเส้นรอบวง พวกเขาไม่ควรสัมผัส
3. ที่ระยะ 0.5 มม. ให้วาดเส้นทึบด้วยปลายมีด โดยวนรอบกลีบทั้งหมด
4. ตามฟันด้านนอกของเส้นนี้ ให้ตัดแอปเปิ้ลให้ลึกลงไปตามเส้นรอบวง
5. ตัดสามเหลี่ยมระหว่าง "กลีบดอก" ที่มีสีกับวงกลมออก
6. เมื่อตัด "ดอกไม้" ออกจากแอปเปิ้ล คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีองค์ประกอบหลักหลงเหลืออยู่

ส่วนต่างๆ ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายเจลาติน

การใช้ผลเบอร์รี่

มีการใช้ผลเบอร์รี่หลายชนิด:

• สวนทั้งหมดยกเว้นมะยมแข็ง
• สตรอเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่
• แครนเบอร์รี่หวาน
• ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่

ผลเบอร์รี่ได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับผลไม้ อย่าเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่สด เพราะน้ำผลไม้จำนวนมากจะไหลออกมาจากผลเบอร์รี่ ควรทิ้งก้านไว้เพื่อสะดวกในการนำผลไม้ออกจากจานแล้วกินแยกจากเค้ก ก้านและใบสดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้บนสตรอเบอร์รี่และลูกเกดได้

ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อจัดวางพื้นหลัง ผลเนื้อใช้สำหรับแกะสลัก เช่น สตรอเบอร์รี่ทำให้ดอกกุหลาบสวยงาม

1. วางเบอร์รี่ไว้บนไม้เสียบ
2. ใช้ปลายมีดกรีดลึกเป็นลายตารางหมากรุก คุณต้องเริ่มจากก้านโดยมีกลีบสามหรือสี่กลีบ
3. ในแต่ละชั้นต่อมา กลีบดอกควรจะบางลงและสั้นลง
4. ผ่ามงกุฎแบบตื้นๆ ลงครึ่งหนึ่ง

ผลไม้ของ Physalis ที่กินได้ยังใช้ตกแต่งเค้กด้วย กล่องสีส้มสดใสที่ดูเหมือนโคมกระดาษดูน่าประทับใจ ผลเบอร์รี่แต่ละชนิดใช้ในการแกะสลักองค์ประกอบ

ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

เมื่อตกแต่งของหวานจะใช้การผสมผสานต่างๆ ตัวอย่างเช่น การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และช็อคโกแลตเป็นความคิดที่ดีเสมอไป

• ช็อคโกแลตละลาย คุณสามารถจุ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เพื่อให้ติดกันและติดกับเค้กได้
• ช็อคโกแลตไอซิ่ง: น้ำตาล 150 กรัม, โกโก้ 150 กรัม, นม 200 มล., เนย 100 กรัม ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับเค้กทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ คุณสามารถเทเค้กได้เฉพาะรอบเส้นรอบวงเพื่อสร้างหยดตกแต่ง เทคนิคนี้ช่วยเสริมพวงมาลาผลไม้ได้สำเร็จ
• ช็อคโกแลตสำเร็จรูปและชิ้นช็อคโกแลตอาจกลายเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบของผลไม้ได้

วิธีการตกแต่งด้วยครีม

คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดที่โรยด้วยเศษฟองน้ำกับผลไม้ได้ แต่ชิ้นสีจะดูน่าประทับใจกว่ามากบนครีมสีขาว นอกจากนี้ชั้นครีมจะแก้ไของค์ประกอบการตกแต่งและผลเบอร์รี่จะไม่หลุดออกจากเค้กเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับการตกแต่งผลไม้จะใช้ครีมข้น

โปรตีน:

• โปรตีนสองตัว;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาวสองสามหยด

ตีจนขึ้นฟู

น้ำมัน:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำ 60 มล.

เพื่อรสชาติให้เติมเหล้าหรือน้ำผลไม้ 20 กรัม

1. ต้มน้ำเชื่อมเหนียวๆ
2. เย็นและตีด้วยเนยนิ่ม

ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยวฟาร์ม 200 กรัม
• ผง 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม

ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงเหลือ 1 – 3 ºС

1. ตีครีม
2. เติมผงทีละน้อย
3. ปรุงรสด้วยสารสกัดวานิลลาหากต้องการ
4. เทสารละลายเจลาตินอุ่นลงไป

เค้กทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยครีม สิ่งนี้จะสร้างชั้นป้องกันหนาที่ช่วยปกป้องเค้กจากน้ำผลไม้ นอกจากนี้ครีมยังใช้เพื่อทำให้ขอบยกขึ้นหรือเจือปนเล็กน้อยในองค์ประกอบของผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดทรงหยิก

ยิ่งครีมมีรสหวานมากเท่าไหร่ผลไม้ก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น

ตกแต่งเค้กเยลลี่ด้วยผลไม้

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

คุณสามารถซ่อนรสชาติและกลิ่นของเจลาตินได้ด้วยการเติมน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด

1. เจลาตินจัดทำขึ้นตามคำแนะนำ
2. เติมน้ำตาลลงในสารละลายร้อน
3. เย็นจนของเหลวมีความหนืดที่เห็นได้ชัดเจน แต่ยังไม่มีฟิล์มเกิดขึ้นบนพื้นผิว
4. ผลไม้สามารถจุ่มลงในสารละลายหรือเคลือบด้วยแปรงได้
5. ผลไม้ในฟิล์มเยลลี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังเค้ก
6. หากต้องการรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ให้เทสารละลายเล็กน้อยลงบนเค้กโดยตรง

เค้กสามารถปกคลุมด้วยเยลลี่ผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์

การตกแต่งเสร็จสิ้นในขั้นตอนแรกของการเตรียมของหวาน:

1. วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน ชิ้นหลายสีถูกใช้เป็นโมเสก ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกรวบรวมเป็นองค์ประกอบแล้วโอนไปยังชาม โดยพลิกแต่ละชิ้นหงายขึ้น
2. ผลไม้ราดหน้าเต็มไปด้วยสารละลายเยลลี่
3. เย็นจนแข็งสนิท
4. วางชั้นครีมและเค้กไว้ด้านบนของเยลลี่ โดยคว่ำเค้กลง
5. ของหวานที่แช่ไว้แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ
6. เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นเยลลี่แตก ให้วางแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่

ชั้นเยลลี่สามารถนำไปใช้กับเค้กที่เตรียมไว้เต็มที่ได้

1. ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างขอบที่ยื่นออกมา คุณสามารถใช้วงแหวนที่ใช้ประกอบเค้กได้
2. ทาเค้กด้านบนให้หนาด้วยแยมหรือครีมเพื่อไม่ให้เยลลี่ซึมเข้าไป
3. จัดวางองค์ประกอบของผลไม้
4. เติมสารละลายเยลลี่ลงไป
5. แช่เย็นจนอยู่ตัว
6. นำฟอยล์ออก
7. ทาด้านข้างด้วยครีมเหนียว ติดช็อกโกแลตแท่งยาว หลอดวาฟเฟิล หรือคุกกี้แบบเลดี้ฟิงเกอร์ลงไป เค้กจะกลายเป็นตะกร้าผลไม้สุดอลังการ

สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้: เจลลี่จะไม่แข็งตัวหากคุณใส่สับปะรดและกีวีลงไป ผลไม้เหล่านี้จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อหยุดการปล่อยน้ำเปรี้ยว

ตกแต่งเค้กหลายชั้น

สำหรับโอกาสพิเศษที่สุด จะมีการเตรียมเค้กหลายชั้นที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัม องค์ประกอบของผลไม้ที่สดใสเหมาะสำหรับการตกแต่งขนาดยักษ์ คุณไม่ควรใส่เค้กมากเกินไป มันยากอยู่แล้ว โดยเฉพาะสำหรับชั้นล่าง

องค์ประกอบของผลไม้ประกอบด้วย:

• น้ำตกด้านหนึ่ง
• เป็นเกลียวรอบเค้ก
• ในแต่ละชั้นในวงแหวนต่อเนื่องหรือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ที่ด้านบนเพื่อขยายขนาดเค้กด้วยสายตา

องค์ประกอบการตกแต่งทั้งหมดจะต้องเจลเพื่อให้เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่คงอยู่จนกระทั่งสิ้นสุดการเฉลิมฉลอง

องค์ประกอบของผลไม้สามารถหลากหลายได้ด้วยองค์ประกอบเพิ่มเติม:

• คัพเค้กเล็ก ๆ
• มาการองสีและเมอแรงค์
• ตกแต่งสีเหลืองอ่อน;
• อมยิ้ม;
• ดอกไม้สด (ใช้ดอกกุหลาบปลอม กล้วยไม้ หรือดอกเดซี่และคอร์นฟลาวเวอร์)
• ใบสะระแหน่สด โหระพาและอื่นๆ

ของหวานที่ตกแต่งอย่างหรูหราจะถูกจดจำว่าเป็นคอร์ดสุดท้ายของวันหยุดที่สดใส แต่ในการจัดองค์ประกอบสิ่งสำคัญคือต้องรักษาความรู้สึกของสัดส่วนและสไตล์