หลายคนสนใจคำถาม: เบียร์แท้คืออะไรและแตกต่างจากแอลกอฮอล์ชนิดอ่อนทั่วไปอย่างไร เอลเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ข้อมูลแรกเกี่ยวกับองค์ประกอบของสูตรเบียร์ปรากฏในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าตัวแทนของอารยธรรมสุเมเรียนบริโภคเครื่องดื่มที่คล้ายกัน

เบียร์แพร่หลายใน Foggy Albion และได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มประจำชาติชาวไอริช - บรรพบุรุษของชาวไวกิ้ง- ปัจจุบันอังกฤษยังคงเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มฟองรายใหญ่ของโลก (ประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ของเครื่องดื่มผลิตในอาณาเขตของตน) และในกรณีส่วนใหญ่สามารถดื่มเบียร์แบบดั้งเดิมได้ที่นั่น

การนำทาง

คุณสมบัติของเอล: ความแข็งแรงปริมาณแคลอรี่

ในยุคกลาง เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ท้ายที่สุดแล้วมันไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษและไม่ทำให้เสื่อมเสีย และเนื่องจากเครื่องดื่มมีปริมาณค่อนข้างมาก แคลอรี่ (ประมาณ 40 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม)มันเข้ามาแทนที่ขนมปังแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เวลานานเชื่อกันว่าเอลมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

แท้จริงแล้วในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ตามนั้น เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมมีวิตามินบีและอี เช่นเดียวกับแร่ธาตุ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ตอบคำถามว่าเครื่องดื่มนี้มีกี่องศาก็ควรจะบอกว่าระดับของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์ กลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจและเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูงทำให้เบียร์เอลเป็นเครื่องดื่มคลายเครียด ท้ายที่สุดแล้วเพียงแก้วเดียวก็ดื่มด้วยความเพลิดเพลิน บริษัทที่เป็นมิตรจะช่วยให้คุณลืมภาวะซึมเศร้าและทำให้จิตใจแจ่มใสขึ้น แต่ก็ยังไม่ควรใช้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในทางที่ผิด

ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเบียร์คืออะไร?

เครื่องดื่มไวน์ El แตกต่างกันในองค์ประกอบและ กระบวนการทางเทคโนโลยี- โดยเฉพาะหลักๆ จุดเด่นเอลที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีดั้งเดิมคือ ไม่มีฮ็อป- สถานการณ์นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ปรุงเร็วขึ้นและมีลักษณะเฉพาะ รสหวาน- ช่อดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มมอบให้โดยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ที่มีอยู่ในเครื่องดื่ม นอกจากนี้ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีการเตรียมเกี่ยวข้องกับการหมักด้านบนที่อุณหภูมิคงที่ 15 ถึง 24 องศา ด้วยเทคโนโลยีนี้ ในระหว่างกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกกักไว้ที่ด้านบนของของเหลว ทำให้เกิดฟองโฟมอันเขียวชอุ่ม เมื่อใช้วิธีการหมักขั้นสูง เครื่องดื่มจะอุดมไปด้วยเอสเทอร์และแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น ทำให้มีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคออย่างน่าพึงพอใจ กระบวนการเตรียมเอลจบลงด้วยระยะการทำให้สุกที่อุณหภูมิ 11 ถึง 12 องศา ซึ่งจะเพิ่มความแรงของเครื่องดื่ม โดยปกติกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสี่สัปดาห์ แต่ก็มีหลายรูปแบบที่ใช้เวลาสี่เดือน

เบียร์เครื่องดื่มเบียร์มีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต สี และรสชาติ ลองดูพันธุ์ยอดนิยม:

• ขมหรือเรียกอีกอย่างว่าเบียร์ขม สินค้าชิ้นนี้ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของอังกฤษ มันเป็นหนี้การปรากฏตัวของพวกเขาเริ่มที่จะเพิ่ม ไม่ ปริมาณมากกระโดด เครื่องดื่มมีรสขมและมีสีทองแดง
• เบียร์สีซีดเตรียมโดยใช้ไลท์มอลต์และน้ำจากพื้นที่เบอร์ตัน (อังกฤษ) เครื่องดื่มมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและขมเล็กน้อย
• อินเดียเพลเอลถูกประดิษฐ์ขึ้นในอินเดียซึ่งเป็นอาณานิคมของอังกฤษในขณะนั้น เครื่องดื่มมีความโดดเด่นด้วยฮ็อพและความแข็งแกร่งจำนวนมาก
• พอร์เตอร์- เครื่องดื่มมีรสชาติดี มีส่วนผสมของความหวานและความขมที่ลงตัวที่สุด น้ำตาลเผาและดาร์กมอลต์ใช้ในการผลิตเบียร์ประเภทนี้
• อ้วน.คุณสมบัติพิเศษของเครื่องดื่มคือส่วนผสมจะต้องถูกทอดให้ละเอียดก่อน เบียร์เอลชนิดนี้มีหลายพันธุ์ (ขิง เบียร์แห้ง ฯลฯ)
• เบียร์สีน้ำตาลเดิมทีเป็นเครื่องดื่ม เบียร์แอลกอฮอล์ต่ำแต่ต่อมาก็เริ่มเพิ่มเข้าไป ปริมาณมากกระโดดซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของมัน องค์ประกอบที่ทันสมัย- เบียร์เอลมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ ตั้งแต่รสถั่วไปจนถึงน้ำตาลไหม้
• ลิ้นจี่กุหลาบเครื่องดื่มฟองชนิดพิเศษที่มีลักษณะเฉพาะคือ รสชาติที่ถูกใจและการมีอยู่ของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณมากจนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประกายแวววาว
• ออริจินอลเอล “เรียลเอล”- มีความโดดเด่นเนื่องจากไม่ผ่านขั้นตอนการกรองและพาสเจอร์ไรซ์ ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บเครื่องดื่มได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ต้องบอกว่าเครื่องดื่มนี้ยังคงรักษาคุณลักษณะทั้งหมดของเบียร์เอลอังกฤษที่สืบต่อมาจากเรามาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

ดื่มเอลอย่างไร?

โดยหลักการแล้ว เอลจะถูกบริโภคในลักษณะเดียวกับเบียร์ทั่วไป ค่อยๆเทลงไปตามขอบแก้ว ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อป้องกันการเกิดฟองมาก ในบางกรณี ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที คุณไม่ควรเร่งรีบและดื่มเบียร์ในปริมาณมาก แต่ไม่ควรลากออกไปนานเกินไป เพราะเครื่องดื่มอาจมอดลงและสูญเสียกลิ่นไป ตามเนื้อผ้า แก้วเบียร์จะดื่มในสามจิบโดยหยุดพักเล็กน้อย ส่วนใหญ่เป็นเอล เสิร์ฟที่อุณหภูมิเครื่องดื่มตั้งแต่ 6 ถึง 12 องศาแต่ในประเทศอังกฤษ ดาร์กเอลเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคมันอุ่น อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายในเรื่องสีและรสนิยม

คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน เบียร์ขิงโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 5 เปอร์เซ็นต์

ในการเตรียมเครื่องดื่มขนาด 5 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

น้ำตาล 300 กรัม

ยีสต์ 1 ช้อนชา

• ขิง (หนึ่งราก)

ขิงขูดมะนาวบีบลงในภาชนะเดียวกันและวางส่วนผสมที่เหลือ มวลที่ได้จะถูกเทลงในน้ำต้มสุกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40 องศา

ผสมองค์ประกอบในภาชนะที่มีเครื่องปิดผนึกน้ำเป็นเวลาสองวัน หลังจากนั้นให้วางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง ต่อจากนั้นก็สามารถดื่มเบียร์โฮมเมดได้

อันตรายจากเบียร์เอลและข้อห้าม

เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์อื่นๆ เอลสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้หากถูกทำร้าย ไม่ควรนำเสนอแก่เด็ก สตรีมีครรภ์ หรือสตรีมีครรภ์ เอล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกับเขา ใช้ชีวิตประจำวันวี ปริมาณมากมีความเสี่ยงต่อโรคตับแข็ง นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคพิษสุราเรื้อรังจากเบียร์ได้

เอลเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติผลไม้อ่อนๆ เป็นเบียร์ประเภทหนึ่ง ราก "เบียร์" ของอินโด - ยูโรเปียนหมายถึง "ความมึนเมา" และชื่อนี้แสดงให้เห็นถึงเนื้อหาอย่างสมบูรณ์เนื่องจากเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 3 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์

ในบทความ:

เอล - ประวัติเล็กน้อย

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มมีความโดดเด่นจากเครื่องดื่มทั่วไป เบียร์เอลที่วอลเตอร์ สก็อตต์ร้องเป็นเครื่องดื่มโปรดของอัศวิน ปรากฏให้เห็นในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มชนิดนี้ทำขึ้นโดยชาวสุเมเรียนโบราณซึ่งมีมานานก่อนยุคของเรา

สิ่งที่น่าสนใจคือเบียร์ถูกรวมอยู่ในรายชื่อเบียร์ที่มีมากที่สุด สินค้าที่จำเป็นในช่วงยุคกลาง ง่ายต่อการบันทึกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องจัดเก็บ เงื่อนไขพิเศษมันไม่บูดเหมือนนมเป็นต้น นอกจากนี้พวกเขายังสามารถสนองความหิวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว สำหรับการเปรียบเทียบ เบียร์หนึ่งแก้วสามารถทดแทนขนมปังส่วนหนึ่งในแง่ของปริมาณแคลอรี่

คุณสมบัติของเครื่องดื่มเอล

หลายคนเปรียบเทียบเบียร์กับเบียร์ความแตกต่างระหว่างกันนั้นน้อยมาก ในสูตรเอล การเตรียมการแบบคลาสสิกไม่มีฮ็อปนี่คือความแตกต่างจากเครื่องดื่ม

ช่อดอกไม้ปรุงรสประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ซึ่งต้มในสาโทแทนฮ็อพ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะไม่ผ่านการกรองหรือพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม

ปัจจุบัน ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากมักละเลยประเพณีที่พัฒนามานานหลายศตวรรษ พวกเขาเติมฮอปเมื่อทำเบียร์เพื่อที่เครื่องดื่มที่พวกเขาเตรียมจะเรียกว่าเบียร์ได้

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งระหว่างเบียร์เอลกับเทคโนโลยีการผลิตเบียร์อื่นๆ เครื่องดื่มที่เรากำลังจะอธิบายนี้ทำขึ้นโดยใช้วิธีการหมักขั้นสูง อุณหภูมิระหว่างกระบวนการนี้จะแตกต่างกันไประหว่าง 15-24 องศา แตกต่างจากเบียร์ประเภทอื่น ๆ ส่วนใหญ่ ยีสต์จะไม่ร่วงหล่นระหว่างการแช่ แต่จะยังคงอยู่ด้านบนจึงก่อตัว หมวกโฟม- การหมักชั้นยอดก็มีความแตกต่างตรงที่มันผลิตได้มาก แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและเอสเทอร์ซึ่งทำให้เกิดรสชาติเฉพาะและกลิ่นที่เด่นชัด

ขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตคือการบ่มและทำให้เครื่องดื่มสุกในห้องที่มีอุณหภูมิ 11-12 องศาเหนือศูนย์

หากเราคำนวณโดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 4 สัปดาห์จึงจะได้ส่วนที่สดใหม่ สิ่งนี้ใช้ได้กับพันธุ์ด่วนซึ่งมักพบได้ในเมนูของสถานประกอบการดื่มต่างๆ อย่างไรก็ตาม มีเบียร์หลายประเภทที่จะใช้เวลาในการผลิตนานถึง 4 เดือน

ประเภทของเอล

ไอริชและ เบียร์อังกฤษจำแนกตามพารามิเตอร์หลายประการ:

• ตามสี
• ตามรสนิยม;
• โดยกลิ่นหอม;
• เกี่ยวกับสารเติมแต่งที่ใช้ในแป้งเปรี้ยว

เนื่องจากยามีค่อนข้างน้อยเราจะแสดงรายการเฉพาะพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดเท่านั้น:

ข้าวบาร์เลย์, ไวน์ข้าวบาร์เลย์

มหากาพย์เบียร์ไวน์ข้าวบาร์เลย์

เบียร์ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า "ไวน์ข้าวบาร์เลย์" ทำไม มันคุ้มค่าที่จะอ่านว่ามีกี่องศาและทุกอย่างจะเข้าที่ ดังนั้นประเภทนี้จึงมีอุณหภูมิตั้งแต่ 9 ถึง 12 องศาและแรงโน้มถ่วงของสาโทอยู่ที่ 22.5 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์

รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนเครื่องดื่มให้กลิ่นหอมของผลไม้และความขมขื่นของมอลต์ที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้เบียร์ชนิดนี้ยังมีสีที่มีลักษณะเฉพาะคือสีเข้มโดยมีโทนสีทองและทองแดงอ่อน หลังจากอายุมากขึ้น รสชาติจะนุ่มนวลขึ้นมาก เบียร์เอลนี้จะนำมาให้คุณในแก้วไวน์

ข้าวสาลี, ไวเซน ไวส์เซ่

ชไนเดอร์ ไวส์เซ่ ไวเซ่น

เอล สีอ่อนโดยมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ผสมผสานกันอย่างลงตัว อนุญาตให้ใช้รสชาติหรือกลิ่นข้าวสาลี ขนมปังสด- มีลักษณะเป็นสีทองเข้มหรือสีฟางอ่อน

พอร์เตอร์

คอนตอร์เตอร์ พอร์เตอร์ เอล

เดิมทีเครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับคนเหล่านั้นที่ถูกจ้างงานต่ำต้อย Porter เป็นชื่อย่อ และชื่อเต็มคือ Porter's ale ซึ่งแปลว่าเบียร์สำหรับคนทำงานท่าเรือ คุณสมบัติพิเศษของพนักงานยกกระเป๋าคือการมีสารเติมแต่งสมุนไพรเครื่องเทศและอะโรเมติกส์จำนวนมาก

พนักงานยกกระเป๋าอาจมีเฉดสีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งที่ใช้: สว่างสีทองหรือสีเข้ม สิ่งที่น่าสนใจคือมีการใช้มอลต์หลายประเภทในการเตรียมพนักงานยกกระเป๋าซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนโทนสีรสชาติได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับความแข็งแกร่งของลูกหาบนั้นมีตั้งแต่ 4.5% ถึง 7%

อ้วน

ดับเบิ้ลสเตาท์ – แบล็คเอล

เครื่องดื่มนี้เป็นลูกหลานที่มืดมนของลูกหาบ ของเขา คุณลักษณะเด่นเนื่องจากมีการใช้มอลต์คั่วในการผลิต จึงทำให้ได้สีที่หลากหลาย รวมถึงกลิ่นกาแฟที่ละเอียดอ่อน

เป็นเวลานานแล้วที่ความหลากหลายนี้ถือว่ามีประโยชน์มากจนกำหนดให้สตรีมีครรภ์และสตรีมีครรภ์ดื่ม

ไวท์, ไวส์เซ่

เครื่องดื่มเบา ๆ ที่มีรสเปรี้ยว ได้รับชื่อที่สองว่าเบอร์ลินเนื่องจากเบียร์ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในเยอรมนี เครื่องดื่มประกอบด้วยกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ซึ่งจะเด่นชัดมากขึ้นเมื่ออายุมากขึ้น สีของพันธุ์นี้คือฟางอ่อน มีผับในเยอรมนีที่จะเสิร์ฟความหลากหลายนี้ด้วยน้ำเชื่อม

เอลมีประโยชน์อย่างไร?

ในหลายประเทศในยุโรป ประเพณีการดื่มเอลนั้นเนื่องมาจากข้อเท็จจริงที่ว่าเบียร์ชนิดนี้ถือเป็นแหล่งของสารที่เป็นประโยชน์

หากเครื่องดื่มใช้เทคโนโลยีทั้งหมดก็จะมีวิตามินบีและอี ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ยานี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรี่สูง

เอลมีคุณสมบัติต่อต้านความเครียด เครื่องดื่มหนึ่งแก้วช่วยให้คุณผ่อนคลายและกำจัดภาวะซึมเศร้า

โดยทั่วไป ประเภทนี้เบียร์เป็นเครื่องดื่มสากล เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ใช้เวลาร่วมกับเขาในกลุ่มคนที่รักและผ่อนคลายหลังจากทำงานมาทั้งวัน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนจะช่วยให้คุณคลายความกังวลและให้ความสุขอย่างแท้จริง

เบียร์ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยความละเอียดอ่อน รสชาติผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง (มากถึง 12%) คำนี้สามารถแปลจากภาษาโบราณว่า "มึนเมา" และสูตรอาหารที่ "บันทึกไว้" สูตรแรกปรากฏในอังกฤษในศตวรรษที่ 15 แม้ว่าเบียร์เอลจะผลิตโดยชาวสุเมเรียนมานานก่อนยุคของเราก็ตาม ในยุคกลาง เครื่องดื่มนี้เป็นสินค้าจำเป็นเพราะไม่เสียนานเหมือนนมไม่เสียสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม แต่มี ปริมาณแคลอรี่สูง: แก้วดีๆ สักแก้วมาแทนที่ขนมปังหนึ่งก้อน

เบียร์เอล: คุณสมบัติของคลาสสิก

เครื่องดื่มแตกต่างจากเบียร์ที่ชงแบบดั้งเดิมอย่างไร? ความแตกต่างอยู่ที่สูตร มันขาดส่วนผสมเช่นฮ็อพ ด้วยคุณสมบัตินี้ เบียร์เอลจึงถูกจัดเตรียมได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ในแง่ของรสชาติ เบียร์สามารถแยกแยะได้ด้วยรสหวานที่เด่นชัด ช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มประกอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร: นำมาต้มแทนฮ็อพ และแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์หรือกรอง แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ละเลยประเพณีการทำอาหารเหล่านี้และยังคงแนะนำฮ็อปในองค์ประกอบเพื่อให้สามารถเรียกผลิตภัณฑ์ได้อย่างเป็นทางการว่าเบียร์

การหมักยอดนิยม

เบียร์เอลยังมีความแตกต่างพื้นฐานจาก "ญาติ" ที่มีฟองอื่นๆ เทคโนโลยีการผลิตรวมถึงวิธีการหมักด้านบน (อุณหภูมิกระบวนการ 15 ถึง 24 องศาเซลเซียส) ในกรณีนี้ ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์จะไม่ลดลงเหมือนกับเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่คล้ายกัน แต่จะถูกเก็บไว้ที่ด้านบนเพื่อสร้างฝาฟอง ด้วยการหมักดังกล่าวจะเกิดแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นจำนวนมากซึ่งให้เด่นชัด คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมของเอล ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้เครื่องดื่มสุกในที่เย็น (อุณหภูมิ 11-12 องศา) โดยเฉลี่ยแล้ว การผลิตจะใช้เวลา 4 สัปดาห์สำหรับพันธุ์ที่ "เร็ว" ซึ่งมีจำหน่ายในผับและบาร์ เป็นต้น แต่ก็มีพันธุ์ที่ "ช้า" เช่นกันซึ่งใช้เวลาสร้างถึง 4 เดือน!

บางพันธุ์

อังกฤษและ เบียร์ไอริช- เบียร์ที่มีการจำแนกประเภทเป็นของตัวเอง ขึ้นอยู่กับสีและ ช่วงรสชาติ, สารเติมแต่งที่ใช้, กลิ่น, กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ มีพันธุ์ดังกล่าวค่อนข้างมาก เราจะตั้งชื่อเฉพาะพันธุ์ที่พบมากที่สุดในโลก

กอร์กี (ขม)

นี้ เบียร์อังกฤษ- เบียร์ที่มีลักษณะและลักษณะเฉพาะของตัวเอง สามารถพิจารณาเครื่องดื่มได้อย่างถูกต้อง ความภาคภูมิใจของชาติของประเทศนี้ ถึงแม้จะมีชื่อ แต่จริงๆ แล้วก็ไม่ได้ขมขนาดนั้น ในการผลิตนั้นมีการใช้ฮ็อพซึ่งหากไม่มีน้ำตาลเลยจะให้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ ช่วงสีของเครื่องดื่มมีหลากหลาย: แตกต่างกันไปตั้งแต่สีทองไปจนถึงทองแดงเข้ม (สีจะถูกปรับแบบพิเศษ สีคาราเมล- ความแรงของเครื่องดื่มฟองคือแอลกอฮอล์ 3 ถึง 6.5 เปอร์เซ็นต์

ไวน์ข้าวบาร์เลย์

เขาแตกต่าง เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ (มากถึง 12%) ความหนาแน่นของสาโท (มากถึง 30%) เบียร์ชนิดนี้เรียกอีกอย่างว่า "ไวน์ข้าวบาร์เลย์" กลิ่นหอมของผลไม้ผสมผสานกับความขมของมอลต์ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่แท้จริง โทนสีเป็นสีเข้ม โดยมีเฉดสีทองและทองแดง ข้าวบาร์เลย์เอลดื่มจากแก้วไวน์ เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถคงสภาพได้ดี และหลังจากบ่มจนจะมีความนุ่มมาก

ข้าวสาลี (Weizen Weisse)

นี้ เบียร์สีซีดมีกลิ่นดอกไม้ผลไม้ปานกลาง บางครั้งก็มีกลิ่นข้าวสาลีคล้ายกับกลิ่นขนมปังอบด้วย มีฟางหรือสีทอง

พอร์เตอร์

เดิมทีเครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ทำงานหนักทางร่างกาย ดังนั้นชื่อ: Porter's ale - เครื่องดื่มสำหรับพนักงานท่าเรือ มีความโดดเด่นด้วยสารเติมแต่งจำนวนมากขึ้น: เครื่องเทศและสมุนไพรส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมต่างๆ สีของพอร์เตอร์จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสารเติมแต่งและมีตั้งแต่สีอ่อน ทองไปจนถึงเข้ม หรือสีทองแดง ในการเตรียมเครื่องดื่มจะใช้มอลต์หลายชนิดซึ่งช่วยให้คุณเล่นกับเฉดสีรสชาติได้ ความแรงของเบียร์ถึง 7%

อ้วน

นี่คือลูกพี่ลูกน้องสีเข้มของพนักงานยกกระเป๋า ใช้มอลต์คั่วในการผลิต สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มอุดมไปด้วย โทนสีและกลิ่นกาแฟที่เบาที่สุด เบียร์ประเภทนี้ถือว่าดีต่อสุขภาพมากและก่อนหน้านี้ยังแนะนำให้สตรีมีครรภ์ ให้นมบุตร และผู้สูงอายุด้วยซ้ำ

สีขาว (ไวส์เซ่)

พันธุ์เบานี้มีรสเปรี้ยว ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวเยอรมันและด้วยเหตุนี้จึงได้รับชื่ออย่างไม่เป็นทางการ - "เบอร์ลินสกี้" ความหลากหลายมีกลิ่นผลไม้ที่เข้มข้นขึ้นตามอายุ สีเป็นฟางใกล้กับแสงมากขึ้น ในผับเยอรมัน มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม

แลมบิก

ถือเป็นประเทศเบลเยี่ยม เพิ่มราสเบอร์รี่และเชอร์รี่เข้าไปซึ่งทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีเฉดสีแดงที่เข้มข้น

อ่อน

นี่คือเบียร์เอลที่เบาที่สุด ความแข็งแกร่งของมันเกือบจะเท่ากับ kvass (2.5-3.5%) มันมีรสชาติมอลต์เด่นชัด มี 2 ​​ตัวเลือกให้เลือก - มืดและสว่าง

“ชักกี้ บัมเบิ้ลบี”

นี่คือเบียร์ของ IPC ในประเทศซึ่งผลิตในสหพันธรัฐรัสเซีย ความหนาแน่นสูงถึง 12% ความแข็งแรง - 5 ใช้วิธีการกระโดดเย็นและการหมักด้านบนในการเตรียม ส่วนประกอบประกอบด้วยฮอปส์ นอกเหนือจากมอลต์แล้ว "แชกกี้" เอลเป็นเบียร์ที่มี สีที่หลากหลายชาฟองหนาและเหนียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เชื่อกันมานานแล้วว่าเบียร์สดเป็นศูนย์กลางของ "คุณประโยชน์" หลายประการ นี่คือที่มาของประเพณีการบริโภคของชาวยุโรปให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: หากเบียร์เอลผลิตโดยใช้เทคโนโลยีจากส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ เครื่องดื่มที่ได้จะมีวิตามินกลุ่ม B และ E รวมถึงซีลีเนียมและฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม และแมกนีเซียมจำนวนมาก มันก็ควรค่าแก่การจดจำเช่นกัน คุณค่าทางโภชนาการฟอง - มีปริมาณแคลอรี่ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เบียร์เอลยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต่อต้านความเครียดอีกด้วย เพียงแก้วเดียวในกลุ่มเพื่อนก็ช่วยให้คุณหายจากอาการซึมเศร้า คลายความตึงเครียด และผ่อนคลายได้ นี่เป็นแหล่งอารมณ์และพลังงานที่ไม่สิ้นสุด (แน่นอนเมื่อคุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ)

ดื่มอย่างไร?

กฎเกณฑ์ในการดื่มเบียร์นั้นสอดคล้องกับหลักการของมารยาทในการดื่มเบียร์ เครื่องดื่มไม่ชอบความยุ่งยาก ค่อยๆ เทลงบนผนังแก้วอย่างช้าๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองมากนัก - ขจัดความขมของเบียร์ที่มีลักษณะเฉพาะออกไป บางครั้งขั้นตอนการเติมแก้วอาจใช้เวลาหลายนาที พวกเขาดื่มช้าๆ แต่ควรคำนึงว่าหากกระบวนการใช้งานขยายออกไปมากเกินไป” ขนมปังเหลว“มันจะฟูและสูญเสียกลิ่นหอมไป มันเหมือนกับการขี่ม้าสบาย ๆ การเสิร์ฟจะเมาใน 3 จิบ โดยหยุดชั่วคราวแต่ไม่นานเกินไป อุณหภูมิของเครื่องดื่มอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 องศา อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มเบียร์ของอังกฤษอุ่นเครื่อง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เบียร์เอล: บทวิจารณ์

ผู้ชื่นชอบเอลอ้างว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นไม่มีใครเทียบได้และในการจิบครั้งแรกคุณจะสัมผัสได้ถึงความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้ มันดื่มเบา ๆ มีมอลต์คาราเมลรสผลไม้และในตอนท้าย - ความขมขื่นของมอลต์ที่น่าพึงพอใจและรสคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ กล่าวอีกนัยหนึ่ง - เครื่องดื่มฟองสากลเพื่อช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ใน บริษัท ที่ดี

อะไรจะดีไปกว่าเบียร์สดเย็นๆ สักแก้วท่ามกลางหน้าร้อน? ถูกต้อง - สองแก้ว! และคุณไม่สามารถโต้เถียงกับเรื่องนี้ได้โดยเฉพาะถ้าอยู่ตรงหน้าคุณ นักเลงที่แท้จริงเครื่องดื่มฟอง เบียร์เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วทุกมุมโลก และเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมบนโลกนี้ ท่ามกลาง จำนวนมากจากหลากหลายสายพันธุ์ที่ทุกคนสามารถเลือกได้เอง อร่อยที่สุด สดชื่นและเติมพลัง คนของเราคุ้นเคยกับข้าวสาลีหรือลาเกอร์แบบดั้งเดิมเป็นอย่างดี แต่เบียร์เอลก็ได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ชาวอังกฤษหรือไอริช นี่คืออะไร?

ประวัติเล็กน้อย

ที่น่าสนใจคือมีการกล่าวถึงเครื่องดื่มที่คล้ายกับเบียร์เอลสมัยใหม่เป็นครั้งแรกในหมู่ชาวสุเมเรียน แต่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้มีต้นกำเนิดและได้รับความนิยมในอังกฤษเมื่อต้นศตวรรษที่ 7 ไม่เหมือน เทคโนโลยีที่ทันสมัยสูตรเบียร์ในสมัยนั้นไม่เพียงแต่ประกอบด้วยมอลต์และฮอปส์เท่านั้น แต่ยังมีสมุนไพร ราก เครื่องเทศ ผลไม้ และแม้แต่ถั่วอีกหลายชนิด มันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ และถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจเลยที่เบียร์ธรรมดาๆ จะกลายเป็น "ขนมปังชิ้นที่สอง" ของชาวอังกฤษในไม่ช้า เครื่องดื่มที่มีฟอง"เอล" มีชื่อมาจากภาษาอังกฤษโบราณ "ealu" ซึ่งยืมมาจาก "alut" ในภาษาอินโด-ยูโรเปียนโบราณ ซึ่งแปลว่า "เวทมนตร์" หรือ "คาถา" เสน่ห์อันน่าอัศจรรย์ของเบียร์เอลที่ทำให้มึนเมาได้แพร่กระจายไปยังทวีปอื่นในไม่ช้า ในบางประเทศ เป็นที่ชื่นชอบมากจนเริ่มพิจารณาเบียร์เอล นามบัตรทุกผับที่เคารพตนเอง

เอลคืออะไร

เครื่องดื่มที่มีชื่อ "คาถา" เป็นหนึ่งในสิ่งเดียวและสำคัญที่ทำให้แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ นั่นคือวิธีการหมัก เบียร์ธรรมดาเตรียมโดยใช้วิธีมอลต์สาโท แต่เบียร์เอลอังกฤษแบบดั้งเดิมเป็นเบียร์ที่ผลิตโดยการหมักชั้นนำโดยเฉพาะ และเพื่อสิ่งนี้จึงถูกนำมาใช้ ชนิดพิเศษแป้งเปรี้ยว ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์เอล ยีสต์จะไม่เกาะอยู่ที่ก้นถัง แต่จะยังคงอยู่ด้านบนจนกลายเป็น "หมวก" การหมักจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15 ถึง 24 องศาเซลเซียส ในสภาวะเช่นนี้เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากที่สุดและได้รับรสชาติที่เด่นชัด หลังจากนั้นเบียร์เอลจะถูกส่งไปทำให้สุกในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 11-14 องศา เมื่อเครื่องดื่มพร้อมแล้ว ถังจะถูกเปิดออกและดื่มเบียร์สดได้ ควรระบายออกภายใน 2-3 วัน มิฉะนั้นเครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว เอลไม่ได้ถูกกรองและเมาโดยเฉพาะ "มีชีวิต" ดังนั้นเมื่อคุณเจอเบียร์ลดราคาหนึ่งขวดให้ใส่ใจกับ

ประเภทของเอล

อย่างไรก็ตาม เบียร์เอลยังมีหลายพันธุ์ มีรสชาติ กลิ่น ต่างกันออกไป และอาจมีสีอ่อนหรือเข้มก็ได้ นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• Stout - Stout เป็นพันธุ์สีเข้มที่แข็งแกร่ง
• เบียร์ที่แข็งแกร่ง - เบียร์ที่แข็งแกร่ง - เบียร์ที่แข็งแกร่ง;
• Bitter - Bitter คือเบียร์ที่มีรสขม
• Pale Ale - Pale Ale - เบาและขม;
• Mild Ale - เบียร์อ่อน - มีรสชาติอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึง kvass
• บราวน์เอล - บราวน์ - รสชาติอ่อนโยน, สีน้ำตาล;
• ไลท์เอล - ไลท์ - ไลท์ไลท์เอล;
• Porter - Porter - ได้รับความนิยมในอังกฤษ;
• India Pale Ale - เบียร์สีซีดของอินเดีย
• เบียร์เก่า - มีอายุ - เข้มข้นและอร่อย
• ไวน์ข้าวบาร์เลย์ - ข้าวบาร์เลย์ - มีรสชาติไวน์หวานและเข้มข้น

มีหลายพันธุ์ที่มีสีผลไม้สดใส ข้าวบาร์เลย์ หรือแม้แต่ถั่ว ตัวอย่างเช่น สเตาท์ (ดาร์กเอล) เป็นเบียร์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์คั่วหรือมอลต์ มีรสเข้มข้นและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 7-8%

ผลประโยชน์

ควรสังเกตว่าเบียร์ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และผู้ที่กำลังดูรูปร่างของตัวเองต้องรู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของเบียร์คุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย เบียร์ชนิดนี้ไม่ผ่านการแปรรูปใดๆ ดังนั้นยีสต์ น้ำตาล เชื้อรา และเอนไซม์ที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการหมักจึงยังคงอยู่เต็มจำนวน เอลอุดมไปด้วยวิตามินบีและอี แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และแมงกานีส กรดอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญและมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง เอลมีประโยชน์ในการดื่มเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับสี บรรเทา ขยายหลอดเลือด มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก ความดันโลหิตสูง- แต่เราไม่ควรลืมว่าเบียร์เอลอาจมีระดับค่อนข้างสูง เช่น แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นอาจมีความเข้มข้นถึง 12% ดังนั้นทุกอย่างจึงดีในปริมาณที่พอเหมาะ

พวกเขาโต้เถียงกันเรื่องรสนิยม

ไม่ใช่ชาวอังกฤษหรือชาวไอริชทุกคนที่สามารถต้านทานเบียร์ที่น่าดึงดูดได้ เครื่องดื่มหอมกรุ่น- แต่ด้วยเหตุผลบางประการ เบียร์จึงไม่ได้รับความนิยมในรัสเซีย ทุกคนที่เคยลองเบียร์ที่แปลกตานี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองด้าน บางคนชอบ แต่บางคนบอกว่ารสชาติ ถ้าพูดแบบเบาๆ คือ “ไม่ค่อยดี” แน่นอนว่าความเป็นปรปักษ์ดังกล่าวสามารถเชื่อมโยงกับความจริงที่ว่าเราคุ้นเคยกับการเอาทุกอย่างลงชั้นวางเท่านั้น ถ้าเป็นเบียร์ก็ควรมีรสชาติเบียร์โดยเฉพาะ ถ้าเป็น kvass ก็ควรเป็น kvass และถ้าเป็นไวน์ก็ควรมีรสชาติพิเศษเป็นของตัวเอง เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างใหม่สำหรับเราและบ่อยครั้งที่รสชาติของเบียร์นั้นอาจมีเฉดสีที่หลากหลาย แต่เราก็ไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้ เบียร์นี้มีรสชาติหวานอมขมกลืน อัดลมปานกลาง และสามารถดื่มได้เต็มที่ รสชาติที่แตกต่างจากกลิ่นผลไม้-สมุนไพรไปจนถึงกลิ่น "ควัน" แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มจะยังคงเป็นแฟนตัวยงตลอดไป

เอล “แชกกี้ บัมเบิลบี”

ยังไงก็ยังมีแฟนคลับอยู่นะ เบียร์ประเภทต่างๆ เริ่มปรากฏในผับมากขึ้นเรื่อยๆ และแน่นอนว่าจะไม่มีใครสังเกตเห็น บางคนชอบเอลมาก ในขณะที่บางคนลองดื่มเป็นครั้งแรกด้วยความอยากรู้ เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด เราจึงไม่สามารถลองอิงลิชเอลแท้ได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อเร็ว ๆ นี้เราจึงมีเวอร์ชันภาษารัสเซียเป็นของตัวเอง เครื่องดื่มชื่อดัง- เบียร์เอล “Shaggy Bumblebee” เกิดที่เมือง Mytishchi ต้องขอบคุณ Mikhail Ershov ผู้ร่วมสมัยของเราที่เชี่ยวชาญเรื่องเบียร์อย่างรอบรู้ ด้วยความพยายามของเขาวันนี้เราแต่ละคนจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเบียร์ทับทิมแท้ๆ

เบียร์เป็นเครื่องดื่มหมักที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ทำจากธัญพืชและยีสต์ มีมากมาย ประเภทต่างๆเบียร์แม้ว่าจะแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: เบียร์และลาเกอร์ คำว่า "ลาเกอร์" มักใช้สลับกับ "เบียร์" โดยเฉพาะนอกประเทศเยอรมนี ดังนั้นผู้บริโภคบางรายจึงแยกความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเอลมากกว่าลาเกอร์กับเอล ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเอลคือวิธีการต้มและวิธีการหมัก

ก่อนที่ฮอปส์จะแพร่หลายในยุโรป เอลถูกต้มโดยไม่ใช้ฮ็อป เมื่อฮอปส์ไปถึงโรงเบียร์ ความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเอลจะขึ้นอยู่กับการหมักยีสต์ในถังเบียร์ โดยเอลใช้ยีสต์ที่สะสมอยู่ที่ด้านบน ในขณะที่ลาเกอร์ใช้ยีสต์ที่หมักที่ด้านล่าง

ผู้ผลิตเบียร์เริ่มต้มเบียร์และเอลในลักษณะเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดพืชอื่น (มอลต์) งอกในสภาพแวดล้อมที่ชื้นแล้วจึงทำให้แห้ง โดยปกติแล้วยีสต์และสตาร์เตอร์ของบริวเวอร์จะถูกเติมอย่างรวดเร็วก่อนที่มอลต์จะเน่าเสีย ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ฮอป จะถูกเติมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและปรับรสความหวานของมอลต์

คำจำกัดความของเบียร์

เบียร์เอลหมักที่ อุณหภูมิสูงและเป็นผลให้ ทำให้สุกเร็วขึ้น- ยีสต์จะลอยขึ้นไปด้านบนเพื่อเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับเบียร์ ทำให้เกิดฟองยีสต์ที่ด้านบนของถัง เบียร์ลาเกอร์จะถูกหมักที่อุณหภูมิต่ำกว่า และยีสต์จะตกตะกอนที่ก้นเบียร์เมื่อเบียร์สุก ตามเนื้อผ้าเบียร์จะถูกต้มในถ้ำเยอรมันซึ่งมีอากาศค่อนข้างเย็นโดยเฉพาะในฤดูหนาว

เบียร์และเอลมีความแตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและในกระบวนการผลิตเบียร์- เอลมีกลิ่นฮอปที่สดใส เข้มข้น และเข้มข้นกว่า และ เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ เบียร์มีรสชาตินุ่มนวลและนุ่มนวล พร้อมด้วยรสชาติที่ใสสะอาด ตัวอย่างของเบียร์ ได้แก่ เบียร์ที่มี Ale บนฉลากเป็นภาษาเยอรมันจำนวนมาก พันธุ์พิเศษเบียร์.

เอลมีการบริโภคในเบลเยียม เกาะอังกฤษ และอดีตอาณานิคมของอังกฤษหลายแห่ง รวมถึงสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ลาเกอร์แพร่หลายในเยอรมนีและประเทศอื่นๆ ในยุโรป แม้ว่าเบียร์ชนิดพิเศษของเยอรมันบางชนิดจะเป็นเบียร์เอลก็ตาม ผู้บริโภคจำนวนมากมีปัญหาในการพยายามแยกความแตกต่างระหว่างเบียร์กับเอลโดยพิจารณาจากรสนิยมเดียว เช่นเดียวกับหลายๆ คนสมัยใหม่ โรงเบียร์รวมไปถึงวิธีการต้มที่หลากหลาย

อะไรที่ทำให้เบียร์แตกต่างจากเบียร์จริงๆ?

เบียร์ทั้งหมดผลิตจากส่วนผสมพื้นฐานของน้ำ มอลต์ ฮอปส์ และยีสต์ ความแตกต่างคือยีสต์ จากรูปแบบที่ค่อนข้างเล็กนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงและความแตกต่างมากมายที่ทำให้เบียร์ทั้งสองนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ชงโดยใช้ยีสต์หมักชั้นยอดที่ อุณหภูมิห้องช่วงกลาง. ด้วยเหตุผลนี้ โดยปกติแล้วเบียร์เอลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 60° ถึง 75° ฟาเรนไฮต์ในระหว่างขั้นตอนการหมัก ยีสต์และอุณหภูมิการหมักประเภทนี้จะผลิตเบียร์เอลที่มีกลิ่นผลไม้และ รสเผ็ด- โดยทั่วไปแล้ว เอลจะมีความแข็งแกร่งและซับซ้อนมากกว่า เบียร์สไตล์ทั่วไป ได้แก่ ลาเกอร์ เบียร์สีซีดของอินเดีย อำพัน และสเตาท์

(ลาเกอร์) ทำจากยีสต์หมักด้านล่างซึ่งทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า อุณหภูมิต่ำระหว่าง 35° ถึง 55° การหมักจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และเบียร์จะมีความคงตัวมากกว่า จึงสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าเบียร์เอล ยีสต์จะเน้นย้ำการมีอยู่ในเบียร์ที่เสร็จแล้วน้อยลง เมื่อเปรียบเทียบกับเบียร์แล้ว เบียร์จะมีกลิ่นฮอปและรสชาติมอลต์ที่สะอาดกว่าและชัดเจนกว่า

สไตล์หนึ่งดีกว่าสไตล์อื่นหรือไม่? ไม่แน่นอน มันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวหรือสิ่งที่คุณปรารถนาในช่วงเวลาใดเวลาหนึ่ง เบียร์ทุกชนิดก็ดีไม่แพ้กัน!

อาหารที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ทั่วไป:

• เพลเอล– สลัด อาหารว่าง ปลา และอาหารทะเล
• อินเดียเพลเอล (IPA)– กินกับหมู พิซซ่า ไก่ทอดก็อร่อย สลัดเบา ๆและอาหารทะเล
• เฮเฟอไวเซน และเบียร์ข้าวสาลี – จานผลไม้สลัดธัญพืชและของหวานปรุงรสด้วยเครื่องเทศอุ่น ๆ (กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ)
• แอมเบอร์เอล– เบียร์สายกลางที่ดีและเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง: แฮมเบอร์เกอร์, ชีสทอด, ไก่ทอด, ซุป และ สตูว์
• สเตาต์และพอร์เตอร์ที่แข็งแกร่ง – บาร์บีคิว สตูว์ สตูว์ - ทุกชนิด จานเนื้อ- นอกจากนี้ยังมีของหวานที่อุดมไปด้วยรสชาติช็อคโกแลตและเอสเพรสโซ

เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ผลิตโดยการหมักยีสต์จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ ข้าว ข้าวโพด ฮ็อป และน้ำ จะให้ส่วนประกอบแต่ละส่วนแยกกัน ความหมายที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ มูลค่าพลังงาน- คาร์โบไฮเดรตและในแง่ของปริมาณโปรตีนและเกลือ - ฟอสเฟต

โดยเฉลี่ยเบียร์ 100 กรัมมี 46 กิโลแคลอรี เบียร์หนึ่งแก้ว 300 มล. มีประมาณ 150 กิโลแคลอรี นี่คือน้ำ 94%

ผลของแอลกอฮอล์:

	ปริมาณน้อย	ส่วนเกิน
ระบบประสาท	การยับยั้งความเจ็บปวด การตอบสนองที่น่าเบื่อ	ภาวะซึมเศร้า. สูญเสียการประสานงาน ความคิดสร้างสรรค์และสติปัญญาลดลง ความเสื่อมโทรมของบุคลิกภาพ
ระบบหัวใจและหลอดเลือด	ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ ความดันโลหิตและเอาท์พุตของหัวใจ การขยายตัวของหลอดเลือดทางผิวหนัง (ผิวหนังที่อบอุ่นและแดง)	อัตราการเต้นของหัวใจ การเต้นของหัวใจ และ ความดันโลหิตภายใน 30 ' ผลเสียต่อการเกิด cardiomyopathy ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
กล้ามเนื้อ	ลดเกณฑ์ความไวและความเหนื่อยล้า	ความผิดปกติของกล้ามเนื้อที่เป็นไปได้ ไฟบริลลาร์แตก การหดเกร็ง ฯลฯ