ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ต้องเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาว คุณอยากจะลิ้มรสของอร่อยๆ จริงๆ โดยจะใช้แตงกวา มะเขือเทศ และมะเขือยาว แต่ฉันมักจะชอบอะไรที่หวานและแปลกใหม่อยู่เสมอ เช่น สับปะรด น่าเสียดายที่การเตรียมผลไม้เมืองร้อนมีจำหน่ายในร้านค้าเท่านั้นและราคาสำหรับพวกเขาก็ไม่เอื้ออำนวย สูตรบวบก็เหมือนกับสับปะรด - ผู้หญิงหลายคนชื่นชมมันแล้วทำไมไม่ลองทำขนมฤดูหนาวที่แปลกใหม่จากบวบสำหรับครอบครัวของคุณ อย่างไรก็ตามหากลูก ๆ ของคุณไม่แยแสกับผักบางทีอาจจะต้องขอบคุณสูตรนี้ที่พวกเขาอาจจะหลงรักบวบ แม้ว่าบวบจะทำให้สุกในฤดูร้อน แต่การสนทนาเกี่ยวกับการเตรียมอาหารต่าง ๆ จากพวกเขานั้นมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอเพราะคุณสามารถซื้อบวบหลายตัวได้ตลอดเวลาของปี

บวบเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาว - สูตร:

สูตรบวบใช้สาระสำคัญของสับปะรด

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่สับปะรดที่เรียกว่า "น้ำเกลือ" ไม่ได้ถูกต้มด้วยซ้ำ บวบจะถูกใส่ในขวดหลังจากที่แช่น้ำแล้วเท่านั้น การปรุงสับปะรดเป็นเรื่องที่น่ายินดีเพราะคุณแทบไม่ต้องใช้เวลาและเงินเลย

วัตถุดิบ: บวบอ่อน – 3 กก., น้ำตาลทราย – 1 กก., สารสกัด “สับปะรด” – 2 ขวดขนาด 8 กรัม, กรดซิตริก – 20 กรัม, น้ำ – 2 ลิตร

มาเริ่มทำอาหารกัน- วางหม้อน้ำบนเตา เมื่อเดือด ให้ปิดและปล่อยให้เย็น ระหว่างนี้ไปต่อด้วยบวบ ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและเอาผิวหนังออก หั่นเป็นก้อนใหญ่ๆ แบบเดียวกับที่คุณหั่นสับปะรดที่ขายเป็นกระป๋อง ละลายกรดซิตริกในน้ำหล่อเย็น ตอนนี้จุ่มชิ้นลงในน้ำที่เป็นกรด พวกเขาต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในสภาพแวดล้อมนี้ คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ทั้งคืนหากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเย็น หลังจากที่บวบอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยวและผสมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเปลี่ยนให้เป็นสับปะรดต่อไปได้

เตรียมขวดครึ่งลิตร - ต้องล้างด้วยโซดา ตอนนี้ใช้ช้อนมีรูตักบวบออกจากน้ำที่เป็นกรดแล้วกระจายให้ทั่วขวด เพิ่มสาระสำคัญและน้ำตาลลงใน "น้ำเกลือ" ผัดจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อม ตอนนี้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังลงในขวดที่มีบวบ เราส่งไปทำหมัน

จะฆ่าเชื้อสับปะรดในอนาคตได้อย่างไร? หากคุณมีกะละมังโลหะกว้างให้ใช้ จะเป็นการดีถ้าบวบครึ่งขวดพอดีกับก้นขวด คุณจะฆ่าเชื้อทุกอย่างในสองขั้นตอน วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของอ่าง - ผ้าเช็ดตัวหรือสิ่งที่ไม่จำเป็น วางขวดที่มีฝาปิดดีบุกไว้ เติมน้ำเย็นลงในอ่างแล้วเปิดเตา เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและสังเกตเวลา - กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 35 นาที

ตอนนี้ปิดผนึกบวบเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาว หลังจากรีดแล้ว ให้ห่มด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ความสนใจ- เมื่อคุณนำขวดบวบชุดที่สองออกมาฆ่าเชื้อ อย่าใส่ลงในน้ำเดือด ไม่เช่นนั้นอาจแตกได้ อย่าลืมเจือจางน้ำในกะละมังด้วยน้ำประปา จากนั้นจึงวางเหยือกลงในกะละมัง หลังจากเดือดแล้วให้ตรวจสอบเวลาอีกครั้ง

บวบรสสับปะรดสำหรับหน้าหนาวโดยใช้น้ำสับปะรดของทางร้าน

สูตรที่ใช้น้ำสับปะรดที่ซื้อในร้านจะแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แม้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะน่าพึงพอใจก็ตาม ไม่ได้ใช้สาระสำคัญ แต่เป็นน้ำสับปะรดซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าต่างๆ คุณไม่ควรซื้อน้ำผลไม้จากยี่ห้อราคาแพง คุณสามารถเอาอันที่ถูกที่สุดได้ แต่ผลที่ได้จะยังคงดีอยู่ ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างสูตรบวบกับสับปะรดก็คือผลไม้เหล่านี้ไม่ได้หั่นเป็นก้อน แต่จะปิดผนึกเป็นรูปวงแหวน

วัตถุดิบ: บวบ (อายุน้อย) - 1 กก., น้ำสับปะรด - 400 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา, น้ำตาลวานิลลาในปริมาณเท่ากัน

หั่นบวบที่ล้างแล้วและปอกเปลือกเป็นวงกลม ความหนาประมาณ 1 ซม. ใช้กองแคบๆ แล้วบีบเนื้อบวบออกตรงกลางแต่ละวงกลม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นวงแหวน เรื่องจะยุ่งยากนิดหน่อยแต่ในรูปแบบนี้สินค้าจะดูเหมือนสับปะรดกระป๋องจริงๆแน่นอน

ใช้กระทะเทน้ำลงไปละลายส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เมื่อเม็ดน้ำตาลละลายแล้ว ให้จุ่มวงแหวนบวบลงในน้ำเชื่อม หลังจากเดือดแล้วจะต้องต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 15 นาทีคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้บวบดูเสีย

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างไว้แล้วด้วยไอน้ำแล้วต้มฝาให้เดือด คุณสามารถเริ่มอุดตันได้ วางแหวนบวบพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น อย่าลืมหุ้มฉนวนไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ- หากคุณไม่สามารถจับบวบลูกอ่อนได้ คุณยังสามารถใช้บวบที่โตเต็มที่ได้ แต่ควรระมัดระวังในการเอาเมล็ดออกจากมันให้หมด เป็นที่ยอมรับไม่ได้สำหรับ “สับปะรด” ที่จะเปิดเผยต้นกำเนิดที่แท้จริงผ่านเมล็ดของมัน และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง - ผักที่โตเต็มที่ต้องใช้น้ำเชื่อมเพิ่มเพียงเติมน้ำผลไม้เพิ่มอีก 100-150 กรัม

ตอนนี้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้นว่าจะใช้สูตรไหน อันไหนที่ดูน่าสนใจสำหรับคุณมากกว่าก็จดไว้ เมื่อพิจารณาว่าบวบอาจเป็นผักที่มีราคาถูกที่สุดชนิดหนึ่งในฤดูร้อน ทำไมไม่ลองเปลี่ยนให้เป็นอาหารเขตร้อนดั้งเดิมดูล่ะ? และถ้าคุณปลูกมันเอง ครอบครัวของคุณก็จะสามารถเข้าถึงความสุขที่แปลกใหม่ได้มากขึ้น ความละเอียดอ่อนนี้สามารถเอาชนะความรักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างแท้จริง เพื่อกระจายอาหารของคุณฉันขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำดอกด้วย

บวบสำหรับสับปะรดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม (ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ) ด้วยพลัมเชอร์รี่มะนาวและอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนชอบสับปะรด ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มีจำหน่ายทั้งแบบสดและดอง แต่มีวิธีที่ถูกกว่ามาก: ปรุงบวบด้วยตัวเองเพื่อที่จะไม่มีใครแยกแยะพวกมันจากสับปะรดตัวจริงได้!เราจะบอกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและน่าสนใจแก่คุณ

การเตรียม “สับปะรด”

มีหลายวิธี เตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวสำหรับสับปะรดซึ่งรวมถึงแยม ผลไม้แช่อิ่ม และการถนอมอาหารในน้ำดอง ก่อนอื่นเราจะบอกคุณ วิธีเตรียมบวบสับปะรดไว้เสิร์ฟอย่างรวดเร็วหากผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน

รสชาติบวบเหล่านี้แยกไม่ออกจากสับปะรดจริงๆ

สูตรง่ายๆสำหรับบวบกับสับปะรด

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 1 กก
• น้ำสับปะรดจากร้าน – 350 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
• กรดซิตริก – 2/3 ช้อนชา
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

โปรดทราบ: ควรใช้บวบขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คาดหวัง ไม่ว่าจะอายุน้อยหรือโตเต็มที่ สำหรับตัวเลือกที่สองคุณจะต้องมีของเหลวมากขึ้นนั่นคือคุณจะต้องเติมน้ำผลไม้หรือน้ำ แต่บวบดังกล่าวจะไม่เดือดและจะคงรูปร่างไว้

• ปอกเปลือกบวบ เอาเนื้อแกนออกพร้อมกับเมล็ด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นบวบเป็นวงแล้วใช้แก้วตักเนื้อออก

บวบปอกเปลือกและเตรียมไว้

• วางกระทะบนกองไฟแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้น้ำเชื่อม น้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้จนหมด

เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ

• บวบที่หั่นเป็นวงควรจุ่มในน้ำเชื่อมและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีคนตลอดเวลา

นั่นคือกระบวนการทั้งหมด บวบเหล่านี้สามารถระบายความร้อนและเสิร์ฟเป็นจานแยกสำหรับของหวานหรือในสลัด หรือคุณสามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่ม และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้หย่อนขวดโหลลงไปที่ชั้นใต้ดิน แล้วคุณจะเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

บวบสับปะรดพร้อมเครื่องปรุง นี้สูตรบวบสับปะรดพร้อมเครื่องปรุง

• เรียบง่ายเหมือนเดิมและจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าครั้งก่อนด้วยซ้ำ สำหรับสควอชขนาดใหญ่ 1 อันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หมักดังต่อไปนี้:
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

กลิ่นสับปะรด 1 ช้อนชา

ใช้สารปรุงแต่งรสอาหารเพื่อให้บวบมีรสสับปะรด

ปอกบวบ หั่นเป็นวงแล้วเอาแกนออก

เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกลงไปเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยว หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกลิ่นสับปะรดได้ วางบวบลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 3 นาที จากนั้นทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็น ในกรณีนี้คุณก็สามารถทำได้เช่นกัน

ม้วนบวบลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

แยมบวบดั้งเดิม

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแยม ซึ่งหมายความว่าเราจะพยายามทำจากบวบและสับปะรด จริงๆแล้วมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่ในทางกลับกัน มันน่าตื่นเต้นและอร่อยด้วย

แยมดังกล่าวอาจเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปของน้ำซุปข้น - แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง บวบไม่มีรสชาติที่แตกต่างดังนั้นจึงยอมรับรสชาติของสารเติมแต่งได้อย่างง่ายดายมากในกรณีของเราคือน้ำสับปะรด

สำหรับแยมสูตรดั้งเดิมนี้ คุณจะต้องใช้บวบ น้ำสับปะรด และน้ำตาล

• สำหรับบวบ 1.5 กก. คุณจะต้อง:
• น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

สับปะรดกระป๋อง 1 ขวดเล็ก (ขนาดประมาณแก้ว)

• เราคำนึงถึงบวบที่ปอกเปลือกและสับแล้ว

น้ำผลไม้ (ประมาณ 100 มล.) ระบายออกจากสับปะรดและเตรียมน้ำเชื่อมไว้ ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนบวบ โรยด้วยกรดซิตริก คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้บวบเดือด

• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ระบายน้ำเชื่อมที่ตกตะกอนออกจากบวบแล้วอุ่นอีกครั้ง เทลงบนบวบอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

แยมจะพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันใส

• ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง ขั้นแรกให้ปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากหลังจากนั้นบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่บวบและส่วนเกินจะระเหยไป แยมจะลดลง และบวบจะมีลักษณะเหมือนชิ้นสับปะรด ตอนนี้ต้องต้มแยมบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถทำแยมโดยใช้สูตรเดียวกันทุกประการโดยไม่ต้องใช้ชิ้นสับปะรด ก็เพียงพอที่จะดื่มน้ำสับปะรด 0.5 ลิตรในปริมาณที่เท่ากัน

โปรดทราบ: น้ำสับปะรดในสูตรใดก็ได้สามารถแทนที่ด้วยน้ำหมักจากสับปะรดกระป๋องได้อย่างง่ายดาย หรือคุณสามารถใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปเช่น Zukko หรือ Yupy ก็ได้

ผลไม้แช่อิ่มบวบรสสับปะรด

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสับปะรดบวบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรดด้วยซ้ำ น้ำมะนาวและกานพลูเพิ่มรสชาติที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• กานพลู – 3 ชิ้น

ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดเนื้อบวบเป็นก้อน

วางบวบสับลงในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำและปรุงจนเดือด เพิ่มน้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารต่อ

เมื่อบวบในผลไม้แช่อิ่มโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มกานพลูลงในน้ำเชื่อมได้ หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ผลลงในผลไม้แช่อิ่ม

การทำบวบด้วยเชอร์รี่พลัมและรสสับปะรด

นอกจากบวบแล้ว คุณยังมีลูกพลัมเชอร์รี่ด้วย (หรือมีโอกาสซื้อได้ในราคาไม่แพง) อย่าลืมลองใช้สูตรนี้

ผลไม้แช่อิ่มของบวบและพลัมเชอร์รี่พร้อมรสสับปะรด

คุณจะต้องการ:

• บวบสุกปานกลาง 3-4 ลูก
• น้ำตาล
• พลัมเชอร์รี่สีเหลือง

ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาแกนและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวง

เตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตร ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง วางลูกพลัมเชอร์รี่ 0.5 กก. และบวบชิ้นไว้ข้างในเพื่อให้ขวดเต็มถึงไหล่ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทของเหลวออกจากขวดลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 ถ้วยต่อ 1 ขวด นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลละลายและเทลงบนบวบ ม้วนขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง แล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

การเตรียมการด้วยการเติมผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

ผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะส้ม จะช่วยให้บวบมีรสชาติสับปะรด- สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำสับปะรด ทั้งแบบธรรมชาติหรือแบบสำเร็จรูป

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดกลาง 3-4 ลูก
• เรียบง่ายเหมือนเดิมและจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าครั้งก่อนด้วยซ้ำ สำหรับสควอชขนาดใหญ่ 1 อันคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หมักดังต่อไปนี้:
• 3 ส้ม
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับขวดโหลขนาด 5 ลิตร ซึ่งควรล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ส้มที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม วาง 4 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ แนะนำให้วางในแนวตั้ง

หั่นส้มเป็นชิ้น คุณยังสามารถใช้ความสนุกได้

ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ในขวด

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกในน้ำเย็นจนหมด เทน้ำเชื่อมลงในขวดที่มีบวบและส้ม

การปรุงบวบด้วยวิธีนี้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เช่น บวบ "กับสับปะรด"ต้องการการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดโหลที่เต็มแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด และเติมน้ำ “ถึงไหล่” นับตั้งแต่วินาทีที่มันเริ่มเดือด ให้พักไว้ 15 นาทีแล้วปรุงบวบ จากนั้นยกลงจากเตา ม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็นในที่อุ่น

บวบสับปะรดกับทะเล buckthorn

สำหรับสูตรบวบรสสับปะรดนี้ คุณต้องมีซีบัคธอร์นและน้ำตาล ปริมาณที่แน่นอนไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะระบุ แต่เราสามารถพูดได้ว่าสำหรับขวดลิตรคุณจะต้องใช้น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ

ทะเล buckthorn จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมของบวบรสสับปะรด

ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นก้อน ตอนนี้คุณต้องวางบวบและทะเล buckthorn เป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่ออาหารถูกวางซ้อนกัน มันจะปล่อยน้ำออกมาและเกาะตัว จึงต้องเติมบวบลงไป

ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที บวบจะตกลงอีกครั้ง คุณสามารถเติมเพิ่มได้ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นและวางไว้ในที่เย็น

Sea buckthorn ยังสามารถใช้เป็นสูตรผลไม้แช่อิ่มที่มีชื่อน่าขบขันว่า "Impostor Pineapple"

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 2-3 ถ้วยทะเล buckthorn
• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำตาล 1.5-2 ถ้วย
• น้ำ 2 ลิตร

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา 2 ซม. ใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากขวด เติมทะเล buckthorn เทน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาลจนเกือบถึงด้านบนแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่, เลมอนบาล์มหรือโหระพาลงในน้ำเชื่อม - สมุนไพรเหล่านี้จะให้รสชาติที่ถูกใจ

วิดีโอ: การปรุงบวบด้วยรสสับปะรด

เราหวังว่าคุณจะและคนที่คุณรักจะชอบสับปะรด "ปลอม" ที่เรียบง่ายและอร่อยจากบวบที่ทุกคนสามารถใช้ได้

บวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย นอกจากนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเข้าใจได้ว่าเนื้อของผักมาแทนที่สับปะรดหวานในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง อดทน และใช้เวลา

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในการทำแยมสับปะรด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แปลกใหม่และ... บวบ! ใช่ ใช่ พวกที่ไม่มีคำอธิบายเหมือนกัน แต่มักพบในสวนและร้านค้า แน่นอนคุณสามารถใช้สับปะรดได้เอง แต่ผลไม้สีเหลืองนี้มีราคาในตลาดสูงกว่าบวบและในบางช่วงเวลาของปีจะพบได้ยากบนชั้นวางของในร้านในขณะที่พบผักขนาดใหญ่อยู่เสมอ นอกจากนี้บวบที่ปลูกในสวนของคุณเองยังมีความน่าเชื่อถือมากกว่าสับปะรดที่นำเข้าจากประเทศร้อนเสมอ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพเหมาะสม?

สำหรับอาหารอย่างแยมบวบกับน้ำสับปะรด เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมบางอย่าง แต่แน่นอนว่าส่วนผสมพื้นฐานที่สุดคือน้ำสับปะรดและบวบ มาเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพกันเถอะ

น้ำสับปะรด

เนื่องจากอาหารจานอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วง คุณจึงควรเลือกน้ำผลไม้แปลกใหม่คุณภาพสูงสุด

เป็นการดีที่จะคั้นน้ำออกจากสับปะรดด้วยตัวเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้หันมาใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกันดีกว่า ในการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี ก่อนอื่นเราต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ก่อน ของเหลวจะมีอายุการใช้งานนานกว่าในขวดแก้วที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์และมีฝาปิดเหมือนเดิม หรือในกล่องกระดาษแข็งที่มีฟอยล์อยู่ด้านในของบรรจุภัณฑ์ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ ควรมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด สำหรับอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าน้ำผลไม้ที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิด

บวบ

เป็นผักที่น่าสนใจที่จะเข้ามาแทนที่เนื้อสับปะรดในผลงานชิ้นเอกของเราซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของบวบ ขอย้ำอีกครั้งว่าผักที่ปลูกในสวนของคุณเองมีความน่าเชื่อถือมากกว่าผลิตภัณฑ์จากชั้นวางของในร้าน แต่บวบในสวนของคุณเองอาจแตกต่างกัน คุณควรเลือกอันไหน?

บวบเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ควรบริโภคก่อนที่ผลไม้จะสุกเต็มที่

คุณไม่ควรเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด น้ำหนักของบวบที่เหมาะสมที่สุดคือ 120 - 230 กรัมและความยาวควรไม่น้อยกว่า 11 ซม. และไม่เกิน 20 ซม. หากผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากก็บอกได้อย่างปลอดภัยว่าผักสุกเกินไป

ใส่ใจกับผิว มันควรจะบาง(!)และเรียบเนียน รอยขีดข่วน เศษ รอยถลอก และความเสียหายอื่นๆ จะทำให้ผักเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น สีของผลไม้ เขียวเหลือง เขียวน้ำตาล การเปลี่ยนจากเขียวอ่อนไปเป็นเข้ม หรือสีทึบของสีเขียวเฉดใด ๆ บ่งบอกว่าบวบนั้นดี การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รวมถึงจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนผิวหนัง บ่งชี้ว่าผักเริ่มเน่า

ก้านควรมีสีเขียวและสด ถ้ามันแห้งไปแล้ว มีสีเข้ม หรือขาดหายไปแสดงว่าบวบถูกตัดออกไปนานแล้ว

การเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกบวบแล้วและน้ำสับปะรดรอถึงคราวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรสหวานและอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย และหาซื้อส่วนผสมได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

สำหรับบวบสับปะรดในน้ำสับปะรดเราจะต้อง:

• บวบ - 2-2.5 กก.
• น้ำสับปะรด - 0.5-0.7 ลิตร (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหนาแค่ไหน)
• น้ำตาลทราย - 1.2-2 ถ้วย;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชาหรือครึ่งชิ้นมะนาว

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แต่รายการนี้เป็นทางเลือก

สินค้าทั้งหมดวางอยู่ตรงหน้าพนักงานต้อนรับและรออยู่ที่ปีก และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะพวกเขากำลังจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อย - บวบแยมกับน้ำสับปะรด ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด ใช้มีด (พิเศษหรือธรรมดา) ตัดเปลือกออกจากบวบ ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างน่าสนใจ - หั่นผัก คุณสามารถทำได้โดยใช้วงแหวน ลูกบาศก์ บางตัวถึงกับตัดตัวเลขที่น่าสนใจออกโดยใช้ลายฉลุพิเศษ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระ แต่อย่าลืมว่าไม่ควรมีเมล็ดพืช!

วางชิ้นงานลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลทราย และเทน้ำสับปะรดลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที จากนั้นเติมเลมอนซีกหรือกรดซิตริกครึ่งซีก (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกในสูตร)

วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะ โปรดจำไว้ว่าชิ้นต่างๆ ควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงให้น้อยลง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นซูกินีจะเปียกและดูเหมือนโจ๊กมากกว่าชิ้นสับปะรด วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในทำนองเดียวกัน แม่บ้านคนใดก็ตามจะเข้าใจได้ง่ายหากจู่ๆ เธอก็ทานอาหารที่มีน้ำตาลน้อยเกินไป

ก่อนนำออกจากเตาสักสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลาสักหยิบมือหนึ่งหรือสองหยิบมือ หากคุณตัดสินใจใช้ส่วนผสมนี้โดยฉับพลันเพื่อให้มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

รูปร่างหน้าตาของมันจะช่วยให้เราเห็นว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว “สับปะรด” ชิ้นจะได้สีทองและแยมจะมีความหนืดและหนามากขึ้น นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ทั้งอพาร์ทเมนท์ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่อีกด้วย

ทันทีที่การสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยพร้อม ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที

วางชิ้นที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำตาลธรรมดาหรือวานิลลินเล็กน้อย เทแยมบวบและน้ำสับปะรดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ข้ามคืน

เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชงเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้บวบดูดซับกลิ่นและน้ำของสับปะรดมากยิ่งขึ้นและส่วนผสมก็แทรกซึมเข้าไป

ด้วยการสร้างสรรค์ที่แปลกตาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปฏิบัติต่อและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้จนกว่าจะเตรียมการในฤดูกาลหน้า

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราพร้อมแล้ว แต่เราควรเสิร์ฟมันอย่างไรและด้วยอะไร? เนื่องจากจานนี้เป็นของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแยมบวบกับน้ำสับปะรดกับชา อย่างไรก็ตาม ทรีตเมนต์นี้เหมาะเป็นไส้แพนเค้ก แพนเค้ก และซาลาเปาทุกชนิด คุณสามารถอบพายด้วยแยมนี้ได้ อย่างไรก็ตาม บวบในน้ำสับปะรดเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ผลไม้แช่อิ่มจากบวบและน้ำสับปะรด

คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากแยมแสนอร่อยแล้ว แม่บ้านบางคนยังเตรียมผลไม้แช่อิ่มบวบในน้ำสับปะรดด้วย สูตรของมันง่ายและสะดวก และส่วนผสมทั้งหมดยังหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1-1.5 กก.
• น้ำสับปะรด 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ส้ม.

เช่นเดียวกับสูตรแยม ให้ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นวงแหวน ลูกบาศก์ สามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ ที่สะดวก อย่าลืมเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด วางในกระทะแล้วเติมน้ำสับปะรด จากนั้นบีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้

ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล กรดซิตริก แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วพักกระทะไว้ประมาณ 5-10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามวัน บวบแช่อิ่มกับน้ำสับปะรดพร้อมแล้ว!

เพียงสองส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่างจะช่วยให้ทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างอาหารจานอร่อยที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้!

สูตรที่น่าสนใจสำหรับผลไม้แช่อิ่ม “บวบสับปะรด” - วิดีโอ

บวบเหมือนสับปะรด - วิดีโอ

สับปะรดเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่ได้รับความนิยม หลายคนชอบกินสับปะรดไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังชอบกินสับปะรดกระป๋องด้วย เราขอแนะนำให้คุณทำสับปะรดจากบวบ ของหวานที่แปลกใหม่นี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะหากคุณตัดสินใจที่จะเลี้ยงลูก ๆ ของคุณ หลายๆ คนจะชอบซูกินีรสหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าของหวานมีรสชาติเหมือนสับปะรดจริงๆ

แต่มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่งคือบวบสำหรับสูตรนี้จะต้อง "เก่า" ควรเก็บขนมบวบนี้ไว้ในช่วงปลายฤดูร้อนจะดีกว่าเมื่อคุณมีบวบเต็มแล้ว ปล่อยให้ผลไม้สุกดีเพื่อการเก็บรักษา หากคุณรับประทานบวบตัวแรกที่เพิ่งปรากฏในเดือนมิถุนายน พวกมันจะไม่ถูกเก็บไว้นานและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

เพื่อเตรียมความพร้อมที่เราต้องการ

วัตถุดิบ:

• บวบ - ใหญ่ประมาณ 3 ชิ้นหรือขนาดกลาง 4 ชิ้น เพียงพอสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร
• ส้ม – 3 ชิ้น

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-2.5 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

ไปทำงานกันเถอะ เราจะต้องมีขวดห้าลิตรเนื่องจากน้ำเชื่อมถูกออกแบบมาสำหรับปริมาณนี้ เราล้างขวดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

ล้างส้ม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม เราใส่ชิ้นส้ม 4 ชิ้นไว้ที่ก้นขวดแต่ละใบ อย่างน้อยที่สุดเมื่อวางส่วนผสมที่เหลือ เราก็พยายามจัดเรียงในแนวตั้งเพื่อให้การเก็บรักษาดูสวยงาม

ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดเรามาดูบวบกันดีกว่า ล้างบวบ แกะเปลือกออก ตัดเนื้อออก ในบวบเราต้องการเพียงส่วนที่แข็งของผลไม้ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด จากนั้น หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลางประมาณ 3 x 4 ซม. แล้วใส่ลงในขวด

เตรียมน้ำเชื่อมหวานสำหรับบวบ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำเย็น คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนบวบของเรา "ใต้สับปะรด"

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อบวบในขวด เราเอากระทะใส่ขวดโหลปิดฝาแต่ละอัน เติมน้ำบนไม้แขวนแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้พักไว้ 15 นาที แล้วต้มสับปะรดปลอม

สับปะรดบวบพร้อมแล้ว เรานำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำมันลงจนเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

ผลไม้เมืองร้อน - สับปะรดเป็นที่โปรดปรานของเรามายาวนานด้วยรสชาติที่สดใหม่และน่าทึ่ง ยิ่งไปกว่านั้น เรายังใช้มันไม่เพียงแต่ในรูปแบบที่สดใหม่เท่านั้น ชิ้นสับปะรดกระป๋องกลายเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในขนมหวานและขนมอบหลายชนิด พวกเขาเน้นรสชาติของสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อาหารจานใด ๆ สดชื่น แต่หลายคนไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าทางเลือกอื่นที่ไม่ถูกมาก แต่ผลไม้เมืองร้อนที่เป็นที่ต้องการนั้นสามารถพบได้ในสวนของคุณเอง

วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสับปะรดจากบวบง่ายๆ และเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ด้วยปาฏิหาริย์บางอย่าง หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนและแช่ในน้ำเชื่อมและรสส้ม บวบชิ้นซ้ำๆ จะได้รสชาติสับปะรด พยายามเตรียมการเช่นนี้แล้วคุณจะต้องประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้และที่สำคัญที่สุดคือคุณจะเตรียม "สับปะรดกระป๋อง" ที่เตรียมไว้ด้วยมือของคุณเอง

บวบเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม - สูตร

วัตถุดิบ:

การคำนวณกระป๋องห้าลิตร:

• บวบ – 4 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น;

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทราย – 450 กรัม;
• – 25 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เพื่อให้สูตรนี้ใช้งานได้และคุณจะได้รสชาติสับปะรดอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้เท่านั้น บวบจะต้องโตเต็มที่และไม่อ่อนอย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์จะไม่เหมือนเดิม

ดังนั้นเราจึงเอาผิวหนังออกจากผลสควอชที่สุกแล้วผ่าครึ่งแล้วแยกเมล็ดออกด้วยช้อน จากนั้นสับเยื่อกระดาษหนาแน่นที่เหลือเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ล้างแล้ว และแห้ง ซึ่งด้านล่างเราวางชิ้นส้มสี่ถึงห้าชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

หากต้องการคุณสามารถเตรียมแหวน "สับปะรด" ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นผลบวบที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วตัดแกนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละวงกลมโดยใช้แก้วขนาดหรือถ้วยที่เหมาะสม เราได้รับแหวนบวบซึ่งเราใส่ในขวดบนชิ้นส้ม

ตอนนี้เราละลายน้ำตาลทรายและกรดซิตริกในน้ำบริสุทธิ์เย็นตามสูตรแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนผลไม้ของเราในขวด เราวางภาชนะที่มีชิ้นงานลงในกระทะกว้าง ปิดด้วยฝาดีบุก เติมน้ำเย็นลงไปที่ไม้แขวนเสื้อ แล้วจุดไฟเผาโครงสร้าง หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้ฆ่าเชื้อบวบเป็นเวลาสิบห้านาที ปิดฝาและห่อขวดโหลให้ละเอียดจนกระทั่งเย็นสนิท โดยคว่ำลง

ผลไม้แช่อิ่มบวบสำหรับฤดูหนาว เช่น สับปะรด

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 350 กรัม;
• กานพลูแห้ง – 5 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2.5 ลิตร

การตระเตรียม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม “สับปะรด” ให้ล้างบวบที่โตเต็มที่แล้วปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นเราก็เอาเมล็ดที่อ่อนนุ่มออกแล้วสับเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เราใส่มันลงในกระทะที่มีปริมาตรมากกว่าสามลิตรเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปและคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่กานพลูแห้งลงไป เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิเดือดปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาว 1 ผล เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ วางบนผ้าห่มอุ่นโดยให้ด้านล่างขึ้นและห่อให้ทั่วจนชิ้นงานเย็นสนิท จากนั้นเราวางภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ

แขกของคุณจะไม่มีทางเดาได้ว่าอะไรคือหัวใจของผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยนี้ และเมื่อพวกเขารู้แล้ว พวกเขาจะขอสูตรอย่างแน่นอน บวบชิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มหรือเติมลงในของหวานหรือสลัดประเภทต่างๆ