แพนเค้กคืออะไร? เหล่านี้เป็นแพนเค้กสไตล์อเมริกัน พวกมันคล้ายกับแพนเค้กที่เรารักมาก แต่ก็มีความแตกต่างอยู่บ้าง มีพื้นผิวเรียบลื่นและดูเรียบขึ้น แพนเค้กจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้า

คุณอาจสนใจสูตร —

แพนเค้กอเมริกันและแพนเค้ก 3 สูตรเด็ด!

เราต้องการให้คุณสาม ตัวเลือกที่อร่อยการเตรียมแพนเค้ก: แพนเค้กนุ่มกับโซดานม, แพนเค้ก kefir, คลาสสิค แพนเค้กอเมริกัน.

แพนเค้กคลาสสิค

สารประกอบ:

- kefir ไขมัน 2.5% - 1 แก้ว

- แป้ง เบี้ยประกันภัย- 1.5 ถ้วย;

- ไข่ - 2 ชิ้น;

— น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;

— น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง;

- โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำแพนเค้กแบบคลาสสิก:

ร่อนแป้งลงในชามที่สะอาดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใส่ส่วนผสมแห้ง: เบกกิ้งโซดา น้ำตาลธรรมดา และวานิลลา ผสม.

สร้างความหดหู่ตรงกลางแล้วเท kefir ลงไปเพิ่มสองอัน ไข่ไก่- คนให้เข้ากันและตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

อัดจาระบีกระทะที่เราจะทอดด้วยแปรงซิลิโคนจุ่มในน้ำมันพืช แพนเค้กไม่ควรลอยอยู่ในไขมัน!

ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจน สีทอง- วางเรียงเป็นกองบนจานหรือจานแล้วโรยด้านบน น้ำตาลผง.

แพนเค้กกับกล้วย

สารประกอบ:

- กล้วย 1 ลูก;

- นม 1 แก้ว

- แป้งพรีเมี่ยม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;

- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

- เกลือเล็กน้อย

- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

- โซดาครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

บดกล้วยด้วยส้อมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

เทลงไป กล้วยบดถ้วย นมอุ่น,ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลเกลือ ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในชามทันทีแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มแป้งทีละน้อยจะใช้เวลา 1 ถึง 1.5 ถ้วย - แป้งควรมีความหนาปานกลาง แต่เพื่อให้กระจายได้ดีในกระทะ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนฟองอากาศปรากฏขึ้น

ทอดทั้งสองด้านไม่มีฝาปิด ปริมาณมากน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir

สารประกอบ:

— 1 แอปเปิ้ลลูกใหญ่(หรือสองสามชิ้นเล็ก ๆ );

- 1 แก้ว ผลิตภัณฑ์นมหมัก(kefir, นมอบหมักหรือหางนม);

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- แป้ง 1.5-2 ถ้วย

- 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

- อบเชย 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ลและเอาเปลือกและเมล็ดออก ถูมัน เครื่องขูดหยาบลงในชามลึก

เทนมอบหรือเคเฟอร์หมักลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาล โซดาหรือผงฟู อบเชย และแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที ระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาและแป้งจะบางลง เพิ่มแป้งและตีด้วยเครื่องผสม

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช น้ำมันพืชและทอดแพนเค้กไว้ใต้ฝาทั้งสองข้าง

วางในกองบนชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง และหากต้องการ เกล็ดมะพร้าว- แพนเค้กแอปเปิ้ลกับ kefir พร้อมแล้ว!

เลือกแพนเค้กอเมริกันหรือแพนเค้กที่คุณชอบแล้วปรุง! เรียกน้ำย่อย!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กอเมริกันชื่อดัง - แพนเค้กหรือเคยเห็นในภาพยนตร์มาก่อน แพนเค้กเป็นอาหารเช้าแบบอเมริกันที่พบมากที่สุด มีขนาดใกล้เคียงกับของเราแต่ไม่ได้ใช้ปรุงอาหาร แป้งยีสต์- เตรียมด้วยนม kefir ครีม และอบในกระทะที่แห้ง ดังนั้นอย่ากลัวเลย ไขมันส่วนเกิน. คุณสมบัติที่โดดเด่นแพนเค้กจำเป็นต้องใส่ไข่ตีให้เข้ากัน โฟมอันเขียวชอุ่มและผงฟู ไข่ที่ตีแล้วจะทำให้แพนเค้กนุ่มมาก ส่วนนมกับเนยก็ทำให้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ คนอเมริกันกินแพนเค้กในแบบของตัวเอง-ด้วย น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเราสามารถปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งที่เราชื่นชอบ - ครีมเปรี้ยวเนยนมข้น

วัตถุดิบ:

• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำแพนเค้กด้วยนม:

ล้างไข่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ลงไป อาหารที่แตกต่างกัน- มาทำสิ่งแรกกันดีกว่า ไข่ขาว– พวกเขาจะต้องถูกเฆี่ยนตีให้แข็งแกร่ง โฟมหนา- ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตี และก่อนที่จะตี ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว เพื่อให้คนผิวขาวตีได้ดีพวกเขาจะต้องเย็น

ลงในชามอีกใบที่เราส่งไป ไข่แดงคุณต้องเทนมเติมน้ำตาล แป้งสาลีร่อนผงฟูของแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจนและเพิ่มลงในแป้ง ควรผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับเป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องผสมในขั้นตอนนี้

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยใช้ช้อน มวลโปรตีนลงในแป้ง โดยระวังอย่าให้แป้งแตกให้คนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือความนุ่มนวล แป้งโปร่งซึ่งดูเหมือนวิปครีม

เพิ่มน้ำมันพืชไร้กลิ่น (กลั่น) สองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อนอีกครั้ง

อัดจาระบีกระทะ จำนวนเล็กน้อยเนยหนึ่งครั้งก่อนอบชุดแรก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือเดินไปตามก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากชุบน้ำมัน ในอนาคตขั้นตอนการอัดจารบีกระทะจะอบในกระทะที่แห้ง หากคุณต้องการทำโดยไม่ใช้น้ำมันเลย ให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบสารกันติด

ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟสูง- แพนเค้กจะอบทีละชิ้น ควรวางแป้งโดยใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตรงกลางกระทะ ขนาดปกติของแพนเค้กจะอยู่ที่ประมาณฝ่ามือซึ่งใหญ่กว่าแพนเค้กเล็กน้อย แพนเค้กสุกเร็วมาก ใครๆ ก็พูดได้ทันที ทันทีที่พื้นผิวของ "แพนเค้ก" ถูกปกคลุมด้วยรูจะต้องใช้ไม้พายพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วพักบนเตาอีกครึ่งนาทีอย่างแท้จริง

ดังนั้นให้อบแพนเค้กทีละชิ้นจนแป้งหมด วางแพนเค้กอเมริกันที่เตรียมไว้ลงในกองบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน
แพนเค้กอเมริกันเนื้อนุ่มเหล่านี้กลายเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก เห็นด้วยนี่เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับแพนเค้กที่คุณชื่นชอบซึ่งทอดในน้ำมันจำนวนมาก เด็ก ๆ จะชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ! อย่าลืมเสิร์ฟแพนเค้กกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ เช่น แยม น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตละลาย น่ากิน!!!

หลายคนเชื่อว่าพวกเขาทำอาหารและชอบแพนเค้กเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว มีสิ่งที่คล้ายกันในทุกประเทศ และคุณสามารถมั่นใจในเรื่องนี้ได้ด้วยการดูคอเมดี้ครอบครัวฮอลลีวู้ดเป็นอย่างน้อย บ่อยครั้งที่บรรดาแม่ๆ ที่นั่นเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้าให้กับลูกๆ ซึ่งชาวรัสเซียรู้จักกันในชื่อแพนเค้กแบบอเมริกัน แม่บ้านทุกคนรู้สูตรอาหารจานนี้ แต่ในสายตารัสเซียพวกเขาดูผิดปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เพื่อนร่วมชาติหลายคนอยากจะปรุงแพนเค้กแบบนี้ พวกเขาเพียงแค่ต้องหาวิธีที่จะทำมัน

และเมื่อผู้หญิงรัสเซียอบสูตรได้เป็นครั้งแรก พวกเธอก็ต้องประหลาดใจเล็กน้อยกับความเรียบง่ายของมัน แท้จริงแล้วแพนเค้กต้องการมากที่สุด สินค้าปกติ: ไข่ - 3 ชิ้น, ครีม - 500 มล., น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา- แป้ง 0.5 ช้อนชา - 2-2.5 ถ้วย เกลือ วานิลลา และอบเชยเล็กน้อย ความลับหลักความงดงามของมันอยู่ที่ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ต่างจากแพนเค้กรัสเซีย ตีไข่ขาวด้วยเกลือให้เป็นก้อนหนานุ่ม ใส่น้ำตาล, วานิลลา, อบเชย, โซดา, ครีมลงในไข่แดงแล้วใส่แป้งในส่วนต่างๆ ผัดทุกอย่างด้วยการปัด ใส่ตอนท้าย แป้งควรจะค่อนข้างหนาเกือบเหมือนแพนเค้ก เทแป้งเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะที่ทาน้ำมันไว้เพื่อสร้างแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม. ระหว่างปรุงอาหารให้ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนสุก วิธีทำแพนเค้กแบบอเมริกันที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ

สูตรนี้จึงได้รับความนิยมมากใน ทวีปอเมริกาเหนือที่เสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาแบบดั้งเดิมสามารถซื้อได้ในทุกร้านค้าและมากกว่าหนึ่งแห่ง ในรัสเซียมักเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวด้วย แยมของเหลวและผลเบอร์รี่ น้ำผึ้ง หรือนมข้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความนิยมของแพนเค้ก นั่นคือเหตุผลที่แพนเค้กอเมริกันปรากฏขึ้นซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งโดยตรง

ร่อนแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ผงฟูหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อย แยกตีไข่กับนม 300 มล. ให้เป็นก้อนฟู ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปโดยไม่หยุดกวน ในตอนท้ายเติมช้อนโต๊ะที่ละลายแล้ว เนย- เพิ่มผลเบอร์รี่ 200 กรัมเพื่อลิ้มรส - แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ผัดและอบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นดี เสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่

สำหรับผู้ที่ต้องทำอาหารอเมริกันบ่อยๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่ายด้วยซ้ำ ยิ่งกว่านั้นการทำให้พวกมันง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ จริงอยู่ เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป แพนเค้กใช้เวลาเตรียมนานมาก แต่คุณสามารถซื้อกระทะแพนเค้กแบบพิเศษได้ ช่วยให้คุณอบแพนเค้กได้พร้อมกันสูงสุด 4-6 ชิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่ใช้กับเตาและแบบใช้ไฟฟ้าอีกด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะเล็กน้อยในการทำให้มันง่ายจนทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน ถ้าไม่ใช่ครั้งแรกก็ครั้งที่สองแน่นอน แพนเค้กเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้า และพวกมันก็อร่อยไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย ในเรื่องนี้พวกเขามีความคล้ายคลึงกับ "พี่น้อง" ชาวรัสเซีย

การทำแพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกัน ไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้อนุภาคขนาดเล็กกระจายทั่วถึงแพนเค้กในอนาคต ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่ ใช้ที่ตีเครื่องปั่นด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วตีส่วนผสมแห้งกับไข่จากนั้นเติมนมแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งจนไม่เหลือก้อนเดียว เพิ่ม น้ำมะนาวตีเท น้ำมันมะกอกตีอีกครั้ง เท่านี้ก็แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว! ควรจะค่อนข้างหนาแต่ไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตามใช่แล้วแพนเค้กกับนมเป็นแบบคลาสสิกในครอบครัวชาวอเมริกันพวกเขาทำด้วยนมไม่ใช่แพนเค้กแบบอเมริกันเลย
การเตรียมเสร็จสมบูรณ์ตอนนี้เราใส่กระทะแพนเค้กด้วย เคลือบสารกันติดหรือกระทะก้นแบนอีกใบ ความร้อนปานกลาง- เราจะทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันและจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน :) ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กแบบอเมริกันคือสิ่งนี้ - แห้งนั่นคือทอดในกระทะที่แห้งสนิท

เมื่อกระทะร้อน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของกระทะ ทอดอเมริกันแพนเค้กประมาณหนึ่งนาทีจนฟองเริ่มปรากฏขึ้น จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน
เพราะเขา ขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กอเมริกัน แพนเค้กมักถูกเรียกว่า " แพนเค้กอเมริกัน"แต่จากแพนเค้กนี่เร็วและ อาหารเช้าแสนอร่อยแตกต่างกันมาก อย่างน้อยก็เพราะมันไม่ได้ใช้สำหรับการทอด จำนวนที่เหลือเชื่อน้ำมันพืช และโดยทั่วไปคุณสามารถเปรียบเทียบสูตรอาหารและดูตัวคุณเองได้ .

เราทำซ้ำขั้นตอนการทอดแพนเค้กแบบอเมริกันจนกว่าแป้งแพนเค้กจะหมด แพนเค้กพร้อมพับมันให้เป็นหอคอย คุณสามารถวางผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ระหว่างนั้นได้ ตัวอย่างเช่น ของฉัน: แพนเค้กอเมริกันกับกล้วย บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ อีกเรื่องที่น่าเหลือเชื่อ การผสมผสานที่อร่อย- แพนเค้กกับกล้วยและ การแพร่กระจายช็อคโกแลต- ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างปลอดภัย
แน่นอนคุณสามารถเทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเหลวไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อืม อร่อยจังเลย!
มาสรุปกัน

แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกัน สูตรก็สั้น

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาที
2. ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ใส่นม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่เนย ตีต่อสักหนึ่งหรือสองนาที
3. ในกระทะที่ร้อนด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมัน ให้เทแป้งแพนเค้ก 2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางแล้วทอดประมาณหนึ่งนาทีจนฟองปรากฏขึ้น จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกนาทีในอีกด้านหนึ่ง
4. เราวางแพนเค้กอเมริกันแพนเค้กที่เตรียมไว้ไว้ในหอคอยบนจานระหว่างกันหากต้องการให้วางกล้วยบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เทด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
5. ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้ก - แพนเค้กอเมริกันแล้ว!

แพนเค้ก แพนเค้กแบบอเมริกันอย่างที่คุณสังเกตเห็นแล้วนั้นรวดเร็วมากและเตรียมง่ายมาก แต่ก็มีรสชาติ... อาหารของเทพเจ้า! 🙂 อีกประการหนึ่ง ตัวเลือกที่ดีสามารถดูการเตรียมแพนเค้กได้ใน วิดีโอในช่องของเพื่อนของฉัน - อย่าลืมลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน และสมัครรับจดหมายข่าวที่แถบด้านข้างขวาเพื่อให้คุณไม่พลาด , และอีกมากมาย! จำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!