แป้งชีสกระท่อมอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย - สูตรที่ยอดเยี่ยม

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณและแสดงวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียอีสเตอร์ทีละขั้นตอน แม่บ้านมักจะใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ บางครั้งสมาชิกในครอบครัวทุกคนก็มีส่วนร่วมในกระบวนการนวด กระบวนการทำแป้งอีสเตอร์สำหรับคุณยายของฉันใช้เวลาเกือบวันและเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก แป้งอเล็กซานเดรียหรือเวียนนาทำให้ฉันประทับใจ 200% ฉันไม่เหนื่อยเลย! กระบวนการนวดนั้นสะดวกมากจนคุณจินตนาการไม่ถึง ไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ สำหรับผู้หญิงที่ทำงานในการเตรียมเค้กเช่นนี้ โดยปกติแล้วพวกเขาจะทิ้งเค้กประเภทนี้ไว้ข้ามคืน แต่คุณสามารถนวดแป้งในตอนเช้าได้และหลังเลิกงานก็ใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไปและภายใน 3-4 ชั่วโมงคุณจะมีเค้กแสนอร่อยพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สูตร Kulich Alexandria พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาพูดถึงการทดสอบกันดีกว่า ลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีคือแป้งในแป้งอเล็กซานเดรียนทำจากนมอบ, ยีสต์, เนย, ไข่ แต่ไม่มีการเติมแป้ง ยีสต์ถูกเปิดใช้งาน และแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็ตั้งไว้ข้ามคืน โปรดทราบว่าตัวแป้งนั้นเหนียวและไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติมเมื่อนวด จากนั้นเศษจะดูโปร่งสบายและมีรูพรุน แต่ในขณะเดียวกันก็เหมือนกับว่าชุบไว้ เมื่อบีบเค้กอีสเตอร์ที่อบแล้ว แป้งจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว หากคุณชอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย ไม่หนักและไม่แห้ง สูตรสำเร็จนี้ผ่านการทดสอบจากแม่บ้านหลายคนแล้ว น่าจะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์เราจะบอกและแสดงสูตรอาหารดีๆ:

วิธีเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ ฉันได้เค้กขนาดใหญ่ 3 ชิ้นและเค้กขนาดกลาง 2 ชิ้น

แป้งเค้กอีสเตอร์นี้ยอดเยี่ยมในทุกกรณี คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ข้ามคืน จากนั้นในตอนเช้าก็เติมแป้งและส่วนผสมที่ขาดหายไปแล้วนวดแป้ง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง มันก็จะพอดี และคุณสามารถปั้นเค้กและอบได้ สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมากและมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตย กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้แรงงานมาก การนวดสามารถนำไปใช้กับเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องผสมมือธรรมดาได้

เวลาทำอาหาร - 15 ชั่วโมง (แป้ง 9-12 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมงสำหรับการนวดและอบ)

ประเภทอาหาร: ยุโรป

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
นมอบ 250 มล. (อุ่นได้ถึง 40 องศา)
แป้งสาลี - 600 กรัม
ยีสต์สด - 50 กรัม
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เนย 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (25 กรัมหรือ 1.5 ช้อนชา)
เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ลูกเกด - 100 กรัม (จะใส่เพิ่มหรือเติมผลไม้หวานอื่นๆก็ได้)
ไอซิ่ง - 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียน (เรียกอีกอย่างว่าแป้งเวียนนา) ให้ใช้ไข่สามฟอง นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ตีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองลงในชาม แยกโปรตีนที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็น เราจะเตรียมการเคลือบตามนั้น หากส่วนหนึ่งของไข่แดงกลายเป็นสีขาว ไข่ขาวจะไม่ตีขึ้น ดังนั้นขั้นตอนการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจึงต้องทำอย่างระมัดระวัง หากภาชนะเก็บโปรตีนมีความมันเยิ้ม โปรตีนก็จะไม่ขึ้นฟูเช่นกัน โปรดคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

เติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยลงในไข่ในชาม สำหรับคนชอบเค้กหวานก็เติมน้ำตาลได้ 2 ถ้วยนะคะ ใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนตีไข่กับน้ำตาล สิ่งสำคัญคืออย่าใช้วัตถุที่เป็นโลหะ

ใส่เนยลงในไข่แล้วตีส่วนผสมด้วยช้อนเดียวกัน เนยจะลอยอยู่บนพื้นผิวของส่วนผสมไข่ นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น คุณไม่สามารถละลายเนยได้จนกว่าเนยจะกลายเป็นของเหลว เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ละลายจนกลายเป็นของเหลว

แป้งอเล็กซานเดรียเตรียมด้วยยีสต์สด โดยทั่วไปเป็นเรื่องปกติในการเตรียมเค้กอีสเตอร์จริงโดยใช้ยีสต์อัดสด แต่เก็บยีสต์แห้งทันทีสำหรับขนมปัง แบ่งยีสต์เป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

เทนมอบลงบนยีสต์แล้วละลาย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก

เพิ่มส่วนผสมยีสต์ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนอีกครั้ง ชิ้นส่วนของเนยจะยังคงลอยอยู่บนพื้นผิวของของเหลว นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ตีส่วนผสมให้เข้ากัน

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ช่วงนี้ใครที่กลัวแป้งจะหลุดออกจากชามรีบรับรองว่ามวลจะหมักแต่ปริมาณจะไม่เพิ่มขึ้นมากนักแต่ภาชนะที่มีแป้งควรมีขนาดค่อนข้างกว้าง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำฟิล์มออก จะมองเห็นหลอดไฟได้บนพื้นผิวของของเหลว น้ำมันจะยังคงลอยอยู่ ร่อนแป้งเค้กอีสเตอร์สองครั้งแล้วใส่ลงในแป้งเป็นชุด แป้ง 50% แรก ผสมของเหลวกับแป้งแล้วเติมแป้งอีก 50%

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มขนาดกลางหนึ่งผล ลบความสนุกออกเพื่อไม่ให้สัมผัสส่วนสีขาวอมเหลืองของผิวส้ม เราต้องการผิวส้ม ส่วนสีเหลืองของผิวหนังให้ความขม เพิ่มความสนุกและเกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง

แป้งสำหรับการอบอีสเตอร์สามารถนวดด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้ง เวลาในการผสมคือ 10-15 นาที เพิ่มลูกเกดที่ล้างและจัดเรียงลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น ผลไม้หวาน คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้

เมื่อแป้งพร้อมปั้นเป็นก้อนกลม วางที่ด้านล่างของชาม (ชามควรจะลึกพอ) แป้งจะเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า มันเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วย้ายไปยังสถานที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบ คุณสามารถวางไว้ใกล้แบตเตอรี่ได้ หากคุณใช้เตาอบอุ่นหรือหม้อหุงช้าในการขึ้น โปรดจำไว้ว่าที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา ยีสต์จะถูกทำลายและจะไม่ขึ้น

ในการอบเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ จะทำอะไรก็ได้ ฉันใช้กระดาษ ฉันไม่อัดจาระบีแบบฟอร์มกระดาษด้วยน้ำมัน เค้กที่ทำเสร็จแล้วแยกออกจากกระดาษได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน หากผนังของแบบฟอร์มกระดาษทาน้ำมัน แป้งก็จะไม่มีอะไรยึดเกาะในระหว่างการพิสูจน์อักษร หากเรากำลังพูดถึงรูปแบบโลหะก็สามารถห่อกระดาษรองอบไว้ข้างในได้ จากนั้นเค้กจะหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่ายหลังอบ

หลังจากนวดไป 3 ชั่วโมง แป้งจะมีขนาดขึ้นเป็น 3 เท่า ที่นี่คุณสามารถรับชมได้ แป้งอยู่ได้ 2.5 ชั่วโมง ฉันให้เวลามันอีกสักหน่อย และเมื่อมันถึงขอบชามฉันก็นวดมัน

วางแป้งหนึ่งชิ้นลงในแม่พิมพ์แต่ละชิ้นเพื่อให้เต็มแม่พิมพ์ 1/3 ของทั้งหมด เมื่อวางแป้งลงในพิมพ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดไม่ยื่นออกมาบนพื้นผิว เมื่ออบแล้วมันจะไหม้และคุณจะไม่สามารถจมลงในฐานที่เหมาะสมได้อีกต่อไป แป้งจะหยดอย่างรวดเร็ว ทุกสิ่งจะต้องมีการจัดหาทันที ปิดกระทะที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะทำให้พื้นผิวไม่ผุกร่อนในระหว่างการพิสูจน์อักษร

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะถึงขีดจำกัดของกระทะ เมื่ออบในเตาอบแล้ว เค้กจะยังคงลอยขึ้นมา

เปิดเตาอบที่ 160 องศา แล้วเราจะอบเค้กที่อุณหภูมินี้ โดยปกติแล้วแป้งจะอบที่ 180 องศา แต่ที่อุณหภูมิสูงเค้กจะมืดมากและอาจไหม้ได้ ค่อยๆ วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งขึ้นแล้วลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ขณะเคลื่อนย้ายแป้ง อย่าทำหล่น กระแทก หรือกระทำการใดๆ อย่างรุนแรง แป้งจะนุ่มมากและอาจร่วงหล่นได้

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิท นำไข่ขาว 1 ฟองออกจากตู้เย็น ใช้เคลือบที่ซื้อในร้านตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาว 2-3 หยดลงในไข่ขาว เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนแล้วตีส่วนผสมจนเป็นสีขาวและฟู หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ด้วยส่วนผสมที่ได้ ตกแต่งได้ตามใจชอบ

ในทุกแง่มุมแป้งมีความสวยงามและเค้กที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นรูเต็มและเศษก็นุ่มมาก

สูตรเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียหรือเวียนนาพร้อมรูปถ่ายจาก Varvara Sergeevna โดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Good Recipes

ครอบครัวของฉันมีประเพณี: อบขนมในวันหยุดที่สดใส เค้กอีสเตอร์- เราได้สูตรมาจากคุณทวดของเรา และมันก็สมบูรณ์แบบมาก ขนมอบมีความนุ่ม หวาน และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

วัตถุดิบ

นมอบ 1 ลิตร
น้ำตาล 1 กก
เนย 500 กรัม
ไข่10ฟอง
ไข่แดง 3 ฟอง
ยีสต์สด 150 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
ลูกเกดนึ่ง 200 กรัม
ผลไม้หวาน 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค
แป้ง 2.5 กก

การตระเตรียม

เด็ก ๆ ชื่นชอบอาหารจานนี้ พวกเขาอยากกินไม่เพียงแต่ครีมด้านบนเท่านั้น แต่ยังอยากกินเค้กทั้งชิ้นด้วย! และสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องปริมาณน้ำตาลในขนมอบ ไม่ต้องกังวล เพราะเค้กไม่ได้หวานเกินไป แต่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อยลงได้

สูตรนี้เสิร์ฟได้มาก จะไม่มีใครเหลือใครเลย! อย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหารและอารมณ์รื่นเริงที่สดใสจะคงอยู่ในตัวคุณไปอีกนาน ฉันแน่ใจว่านี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะอบเค้กต่อจากนี้ไป!

Nastya เล่นโยคะและชอบการเดินทาง แฟชั่น สถาปัตยกรรม และทุกสิ่งที่สวยงาม - นั่นคือสิ่งที่หัวใจของหญิงสาวมุ่งมั่น! อนาสตาเซียเป็นนักออกแบบตกแต่งภายในและยังผลิตเครื่องประดับธีมดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์อีกด้วย เธอใฝ่ฝันที่จะใช้ชีวิตในฝรั่งเศส กำลังเรียนภาษา และมีความสนใจในวัฒนธรรมของประเทศนี้อย่างมาก เขาเชื่อว่าคนเราต้องเรียนรู้สิ่งใหม่ตลอดชีวิต หนังสือเล่มโปรดของอนาสตาเซียคือ “Eat, Pray, Love” โดย Elizabeth Gilbert

แป้งเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียมีคุณสมบัติมหัศจรรย์อย่างหนึ่ง - คุณเพียงแค่ต้องอบเค้กอีสเตอร์จากมันเพียงครั้งเดียวและคุณไม่อยากคิดถึงสูตรอาหารอื่นด้วยซ้ำ ประการแรกแป้งนั้นง่ายมากโดยมีกำหนดเวลาที่สะดวกมาก - ตั้งค่าแป้งข้ามคืนนวดแป้งในตอนเช้าและหลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถอบเค้กในเตาอบร้อนเพื่ออบได้ ประการที่สองเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียเองก็สมบูรณ์แบบ - นุ่มและชุ่มชื้น นั่นคือแป้งไม่หนัก แต่ก็ไม่แห้งอย่างแน่นอนราวกับมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ประการที่สามกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของขนมอบซึ่งทำได้ด้วยเทคโนโลยีการนวดแป้งที่ไม่ธรรมดา ตอนนี้เราจะผ่านกระบวนการทั้งหมด - เราจะเตรียมแป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องทราบ ไฮไลท์:

1) วางแป้งโดยไม่มีแป้งยีสต์ผสมกับนมและขนมอบ - น้ำตาลเนยและไข่

2) ควรวางแป้งก่อนเข้านอนจากนั้นตื่นนอนตอนเช้าเวลา 9.00 น. ภายในเวลา 12.00 น. คุณจะมีเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปที่สวยงามเรียงเป็นแถวดูว่าใจของคุณชื่นชมยินดีและเต็มไปด้วย ภูมิใจในทักษะการทำขนมของคุณ

3) แป้งหมักดูผิดปกติมาก อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ เทแป้งลงในแป้งได้ตามใจชอบและเริ่มนวดแป้ง

4) ภาชนะสำหรับแป้งต้องมีขนาดใหญ่พอเนื่องจากหลังจากผสมแป้งลงในแป้งแล้วมันจะขึ้นสี่เท่า - แป้งของฉันยกฝากระทะขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

5) ลูกเกดและผลไม้หวานสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียไม่จำเป็นต้องโรยด้วยแป้ง - โครงสร้างของแป้งนั้นสามารถยึดสารเติมแต่งได้ดีและไม่ "ตกลง" ไปที่ด้านล่าง

6) แป้งนุ่มมาก แต่ไม่ไหลคุณภาพโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าคุณนวดได้ดีแค่ไหน - 10 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะใช้โครงสร้างที่เป็นเส้นซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย

7) เติมกระทะเค้กไม่เกินครึ่งทางเพราะแป้งจะขึ้นได้ดีในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรีย

หากคุณต้องการลองทำแป้งเค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียนความปรารถนาของคุณจะทำให้เกิดนิสัยที่ได้รับการรับรองในการทำขนมอบอีสเตอร์จากแป้งดังกล่าวซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเวียนนา การคงสภาพแป้งโดยไม่ใช้แป้งในระยะยาวโดยบังคับจะสร้างเคมีมหัศจรรย์เมื่อแป้งยีสต์เข้มข้นกลายเป็นกลิ่นหอมแม้จะไม่ได้เติมเครื่องเทศแบบดั้งเดิมก็ตาม

แป้ง - 1,500 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น;
น้ำตาล - 500 กรัม
ยีสต์สด - 50 กรัม (หรือยีสต์แห้งทันที - 11 กรัม)
นม - 500 มล.
ลูกเกด - 150 กรัม
เนย - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ถุง 11 กรัมหรือกระวาน - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

แบ่งไข่เป็นภาชนะขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาลลงในไข่

ตีส่วนผสมน้ำตาลไข่เบา ๆ โดยใช้ไม้พายหรือที่ตี

สลายยีสต์สดให้เป็นนมอุ่น

เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล

ละลายเนยในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อเพิ่มลงในแป้งอเล็กซานเดรีย (หากนำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้ง เนื้อจะนิ่มและสามารถใส่ลงในกระทะได้ทันที)

หลังจากนวดแป้งจนเนียนแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สิบสองชั่วโมงในที่ที่ค่อนข้างอบอุ่น (เช่น คุณสามารถอุ่นเตาอบ ปิดเตาอบ ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่อากาศไม่ร้อนอีกต่อไป แต่อุ่นแล้วจึงวางแป้งไว้ตรงนั้น) หลังจากผ่านไปเพียงสองสามชั่วโมง คุณจะได้ยินเสียงสัญญาณดังอย่างแน่นอน กลิ่นหอมเข้มข้นจากแป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในแป้งที่เตรียมไว้

นวดแป้งให้ละเอียด หากคุณนวดด้วยมือ คุณจะสัมผัสได้ถึงโครงสร้างที่ "เหนียว" ของแป้งชิ้นนี้

เพิ่มลูกเกดที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งลงในแป้งอเล็กซานเดรียนของเรา หากต้องการคุณสามารถแช่ลูกเกดดำในแอลกอฮอล์เข้มข้นก่อน - วิสกี้, บรั่นดี, คาลวาโดสหรือเหล้ารัม

ปล่อยให้แป้งขึ้นและนวดสองสามครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งแป้งอเล็กซานเดรียนออกเป็นส่วนๆ เพื่ออบเค้กอีสเตอร์หลังจากขึ้นรูปและพิสูจน์อักษรแล้ว อย่าเติมพิมพ์เกินครึ่งพิมพ์เพราะแป้งจะยังขึ้นอยู่ ในกระทะ พักแป้งไว้ 20 นาทีก่อนอบ (กระบวนการนี้เรียกว่า “การพิสูจน์อักษร”)

เวลาในการอบจากแป้งอเล็กซานเดรียขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นเค้กอีสเตอร์ที่เล็กที่สุดจึงสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงสามสิบนาทีหากคุณอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สามารถอบได้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งแป้งอเล็กซานเดรียอบจนหมด มันจะอร่อยมาก! สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

ความคิดเห็นทั้งหมด 63 รายการเกี่ยวกับสูตร

Irina คุณได้เค้กอีสเตอร์ประมาณกี่ชิ้นจาก "ชุด" สินค้านี้

ฉันได้อันใหญ่ 2 อัน (ในภาชนะลิตร) และอันเล็ก 6 อัน - ในกระป๋องถั่วและมะกอก

คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่าการอบไม่ได้ป้องกันยีสต์จากการหมัก? นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นตัวเลือกนี้ในการนวดแป้ง เค้กที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรียแห้งเร็วหรือไม่? ฉันมักจะอบเค้กอีสเตอร์ 10-12 ชิ้นสำหรับ 3 ครอบครัว และหลังจากนั้นหนึ่งสัปดาห์เราจะกินมัน แต่ฉันต้องเก็บทุกอย่างไว้ในกระทะที่มีฝาปิดสนิท จากนั้นฉันก็มีสูตรแป้งที่ "ติดทนนาน" ที่สุดสูตรหนึ่ง แต่ความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด ถ้าแป้งของคุณยังคงความนุ่มได้นานขึ้น ฉันยังมีเวลาลองทำดู และสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันแทนเนยได้หรือไม่? ฉันพยายามที่จะไม่อุ่นไขมันนมและพยายามแทนที่ด้วยไขมันพืชเสมอเมื่ออบ

ไม่รบกวน. แป้งมันน่าทึ่งจริงๆ เนยพืชไม่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้ และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กอีสเตอร์เหม็นอับ คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะ เช่น ถังขยะ

บอกฉันว่าเติมวานิลลินในขั้นตอนใดและจำเป็นต้องใช้เกลือในแป้งหรือไม่?

วานิลลินพร้อมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มเกลือ - 1/3 ช้อนชา แต่หากไม่ใส่เกลือจะดีมาก!

ขอบคุณมากไอริน่า ตัดสินใจลองทำสูตรนี้ดูค่ะ แป้งเซ็ตตัวแล้ว พรุ่งนี้มาดูผลค่ะ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเหมือนที่ฉันฝันไว้เลย! ฉันลองใช้ตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่ตัวเลือกนี้ดีที่สุด! ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ความสุขสูงสุดในการทำงานกับแป้งโดที่ยอดเยี่ยม และรสชาติก็อร่อย! คุณภาพของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วเป็นแรงบันดาลใจให้กับการทำอาหารครั้งใหม่! อร่อยมาก! ขอบคุณ:-)))

เค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามและเตรียมได้ไม่ยากเลย ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกสูตรหนึ่ง

Ekaterina ขอบคุณ :) ฉันดีใจกับแป้งอเล็กซานเดรีย

สวัสดีตอนบ่าย เรียนคุณผู้อ่าน ฉันได้เตรียมสูตรนี้มาหลายปีแล้ว เค้กออกมาเยี่ยมมาก อร่อยมาก. สินค้าเหล่านี้ให้มากเพียงพอสำหรับทุกคน ฉันขอแนะนำให้กับทุกคน

สวัสดีครับ สินค้าชุดนี้ กระทะสามารถรองรับความจุได้เท่าไหร่ครับ?

และถ้าฉันแทนที่ด้วยยีสต์แห้งฉันก็อาจต้องใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัย 1.5 ซองมีซอง 1 กิโลกรัม

ฉันสามารถแทนที่เนยด้วยส่วนผสมครีมผักได้หรือไม่?

แอนนาคุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นคุณต้องตกอยู่ในอันตรายและความเสี่ยงเท่านั้น

วันที่ดีสำหรับคุณ! ฉันสนใจสิ่งต่อไปนี้ เป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศ มะนาว และผิวส้มลงในแป้งนี้? ส่วนผสมเหล่านี้จะเสียคุณภาพและโครงสร้างของแป้งหรือไม่? ขอบคุณสำหรับคำตอบ! ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับสูตร! ฉันจะทำเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกฉันต้องการคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและเพื่อไม่ให้มันเสียและมันจะอร่อย

โครงสร้างจะไม่ได้รับความเสียหาย

สวัสดี บอกฉันว่าจำเป็นต้องทาแม่พิมพ์หรือไม่? ฉันมีกระดาษ

ลีน่า คุณต้องหล่อลื่นมันสักหน่อย

ฉันขอนมอบได้ไหม

สวัสดี เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันต้องการอบเค้กอีสเตอร์ ฉันชอบสูตรของคุณ แค่บอกฉันว่า เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ยีสต์สดด้วยยีสต์แห้ง ถ้าทำได้ แป้งจะอยู่ได้นานแค่ไหน? ขอบคุณล่วงหน้า.

Olga คุณสามารถแทนที่มันได้ ฉันทำกับของแห้ง แป้งจะคงอยู่เป็นระยะเวลาเท่ากัน

สวัสดีตอนเช้าฉันชอบสูตรของคุณปีนี้ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรกฉันสนใจคำถาม: ในอพาร์ทเมนต์ของเราเย็นถ้าฉันใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ตามคำแนะนำในสูตรก็ไม่ได้ ไม่ให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำอย่างไร?

เอเลน่า ใช้ยีสต์แห้ง - มันทำให้แป้งในตู้เย็นขึ้นด้วยซ้ำ และยิ่งกว่านั้นในเตาอบที่อุ่นไว้ แม้ว่าจะเย็นลงเมื่อเวลาผ่านไปก็ตาม

Irina ในสูตรบอกว่ายีสต์แห้ง 11 กรัม - แค่ 1 ห่อ แต่ในความคิดเห็นคือ 1.5 ห่อ คุณต้องการเท่าไหร่?

โอลก้าคนเดียว แต่ถ้าเงื่อนไขการทดสอบแย่มาก (เย็น) ก็เป็นไปได้ครึ่งหนึ่ง

อิริน่าสวัสดี ได้โปรดบอกฉันที แต่การพิสูจน์แป้งเป็นเวลานานเช่นนี้จะไม่นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีกลิ่นยีสต์แรง ขอบคุณ!

Olga ด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งนี้จึงมีกลิ่นเหมือนความสุข :)) จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด

ปีนี้เป็นปีที่สองที่ฉันทำอาหารตามสูตรนี้) แค่ไข่ 7 ฟองและฉันไม่แช่ลูกเกดในแอลกอฮอล์ฉันแค่เติมมันลงในแป้ง

ฉันทิ้งแป้งไว้กับยีสต์แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงตามสูตรและมันก็มีรสเปรี้ยว แน่นอนว่าฉันควรจะอาศัยประสบการณ์ของตัวเองและไม่รอ มันเป็นความผิดของฉันเอง ขอบคุณสำหรับสูตร

อิริน่า. อะไรเปรี้ยวกันแน่? แป้งวางโดยไม่มีแป้ง

ฉันเข้าใจอย่างแน่นอนว่าแป้งควรอยู่ได้ 12 ชั่วโมง?

โปรดบอกฉันหน่อยว่าฉันกำลังทำไอน้ำอยู่ แต่น้ำมันอาจจะไม่อุ่นพอในไมโครเวฟ และทันทีที่มันจับตัวเป็นก้อน ฉันไม่สามารถคนได้จนกว่ามันจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน... ฉันควรทำอย่างไรดี ทำ? ปริมาณไขมันน้ำมัน 69'2% อาจถูกตำหนิได้หรือไม่?

อย่าจนเนียน ควรมีมวลเป็นก้อนแบบนี้ จากนั้นเมื่อคุณผสมแป้งกับแป้ง แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน และเนื่องจากก้อนเหล่านี้ จึงมีโครงสร้างเป็นชั้นเล็กน้อยด้วย

น้ำตาลไม่เยอะเหรอ 500 กรัม ต่อ 6 ฟอง?

Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันชอบแป้งมากและเค้กก็ออกมาเยี่ยมมาก!

นาตาเลียขอบคุณ! ผมอบตามสูตรนี้เท่านั้นครับ

สวัสดีตอนเช้า ฉันใส่แป้งเมื่อวานนี้ ฉันจะดื่มวันนี้ แล้วฉันจะรายงาน

ตามคำแนะนำของเพื่อน หลังจากการรีวิวอย่างกระตือรือร้นของเธอ ฉันก็ตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ด้วย... ฉันทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แต่ไม่มีเวทย์มนตร์เกิดขึ้นสำหรับฉัน... แป้งนั่งข้ามคืนหลังจากเติมแป้งแล้ว แป้งไม่อยากขึ้น ไม่ได้เพิ่มปริมาณเลย... ยังไงก็ตัดสินใจอบโดยหวังว่ามันจะขึ้นในเตาอบ... ก็นิดหน่อยเช่นกัน... เค้ก ไม่ถึงขอบกระทะด้วยซ้ำ ผมใส่แป้งตามที่ระบุไว้ น้อยกว่าครึ่งกระทะนิดหน่อย... ผมไม่ทราบสาเหตุที่ทำให้ล้มเหลว... บางทียีสต์ที่ได้มาคือ คุณภาพไม่ดี...ผมใช้ช่วง dry saf อายุการเก็บรักษาก็ดีครับ...หรืออาจจะไม่ใช่สูตรของผมก็ได้...มันบังเอิญบางสูตรดูยังไงก็ใช้ไม่ได้ผล.. . สุขสันต์วันอีสเตอร์กับทุกคน

สวัสดี Irina แป้งในแม่พิมพ์ยังไม่ขึ้นเป็นชั่วโมงสามารถเอาเข้าเตาอบแบบนี้ได้ไหม? ครึ่งแม่พิมพ์

วันนี้ฉันอบตามสูตรของคุณ อบด้วยยีสต์แห้ง แป้งขึ้นดีมาก! พวกมันเติบโตต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริงพวกมันยังโผล่ออกมาเป็นแคปเล็ก ๆ แต่ครั้งต่อไปฉันจะไม่ใส่ทุกอย่างในเตาอบทันทีพวกมันไม่เป็นสีน้ำตาลดีไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับพวกมัน ฉันยังไม่ได้ลองรสชาติฉันกำลังรอทุกอย่าง

ผิดหวังมากแป้งไม่ขึ้นเลย

Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันเพิ่งอบไข่อีสเตอร์เสร็จ พวกมันงดงามมาก หอมหวาน โปร่งสบาย ไม่แห้งกร้าน แค่สิ่งที่ฉันฝันถึง))) ขอบคุณ!

สูตรนี้เลิศมาก ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร ปาโซชกีไม่แห้ง แต่ชุ่มชื้นอย่างที่ฉันต้องการ นุ่มและมีกลิ่นหอม ขอบคุณมาก.

คุกกี้ที่ยอดเยี่ยม! ทุกอย่างได้ผล!

ฉันอบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก ฉันใฝ่ฝันที่จะอบมันด้วยตัวเองมาตลอดชีวิต แป้งนั้นวิเศษมาก ฉันเอาไข่ไป 7 ฟอง - 5 ชิ้น + ไข่แดง 2 ฟองสำหรับทำแป้ง และไข่ขาวสำหรับเคลือบ กลิ่นหอมอโรม่าของเค้กอีสเตอร์ทั้งบ้าน

ไอริน่า ขอบคุณมากสำหรับสูตร!! มันอร่อยมาก)) แป้งน่าพอใจมากและเตรียมง่าย

Olga ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ฉันรักแป้งนี้จริงๆ

Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตร! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้อบเค้กอีสเตอร์และฉันก็ตัดสินใจตามสูตรของคุณแล้วและเมื่อปรากฎว่ามันไม่ไร้ประโยชน์! แป้งนั้นวิเศษมาก! เค้กทั้งหมดขึ้น อบ และอร่อยมาก

Ekaterina ใช่แล้ว นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมาเป็นการส่วนตัว แค่ปาฏิหาริย์ :)

รักสูตรนี้! ปีนี้เป็นปีที่สองแล้วที่ฉันได้อบมัน เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันแนะนำให้กับทุกคน!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ทุกอย่างได้ผล ฉันได้รับการยกย่องอย่างสูงและไม่ยุ่งยากใดๆ ขอบคุณอีกครั้ง!

ช่วยบอกหน่อยว่าใส่ไข่เพิ่มได้หรือตามสูตรอย่างเคร่งครัด...

Svetlana คุณต้องใช้อย่างเคร่งครัดตามสูตร การเปลี่ยนแปลงเป็นความเสี่ยงของคุณเอง

ฉันทำตามสูตรของคุณแล้วปรากฏว่าอร่อยมาก เนื้อนุ่ม... มีกลิ่นยีสต์นิดหน่อย ฉันน่าจะทำด้วยยีสต์ดิบนะ.. ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด สูตร :))

“ลิ้นแม่สามี” ทำจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชตาม GOST

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ซาลาเปา - ง่ายนิดเดียว!

ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

แอปเปิ้ลแยมผิวส้มในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารสำหรับทุกวัน

พาสต้าน้ำเงินสูตรเนื้อสับ

Azu ในตาตาร์ตามกฎทั้งหมด

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

วิธีการเตรียมเนื้อผสม solyanka ที่บ้าน

สูตรทำเค้กอีสเตอร์โดยใช้แป้งอเล็กซานเดรีย เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียที่มีชื่อเสียงมักจะออกมาอร่อยมากโดยมีเศษนุ่ม ๆ มีรูพรุนเล็กน้อยและไม่แตกเลย เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมหวานผิดปกติใคร ๆ ก็บอกว่าละลายในปากของคุณ - มันเป็นเพราะคุณสมบัติมหัศจรรย์เหล่านี้ที่แม่บ้านชอบที่จะเตรียมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

Kulich เตรียมนมอบ เนย และยีสต์ดิบ เตรียมแป้งอเล็กซานเดรียดังนี้ขั้นแรกให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมงจากนั้นจึงผสมกับแป้งและอาหารเสริมแสนอร่อย (ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่แห้ง) รสชาติของเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียมีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมและรสยีสต์เข้มข้น หากคุณไม่ชอบขนมอบที่มีรสหวานเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่งได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

น้ำตาล 350 กรัม

ยีสต์สด 50 กรัม

แป้งสาลี 850 – 900 กรัม

400 มล. นมอบ (อุ่น);

เนย 180 – 200 กรัม (นิ่ม);

เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ลูกเกดหนึ่งแก้ว;

แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว

เคลือบ:

ไข่ขาว 2 ฟอง + น้ำตาลผง 200 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เนื่องจากแป้งอเล็กซานเดรียเตรียมด้วยยีสต์ดิบจึงต้องทิ้งไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง แป้งเตรียมโดยใช้แป้งผสมกับนมอบ, ไข่, ยีสต์, น้ำตาลและไม่เติมแป้ง เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะเนย) วิธีที่สะดวกที่สุดในการนวดแป้งข้ามคืนและปรุงต่อในตอนเช้า

ในถ้วยแยกต่างหาก อุ่นนมอบเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ดิบในนั้น

ในถ้วยอีกใบหนึ่งสำหรับผสมแป้ง ให้ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง 2 ฟอง ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น เราจะต้องใช้มันเพื่อเตรียมเคลือบ เทน้ำตาลลงในไข่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน คนจนน้ำตาลละลาย

ใส่เนยนิ่มลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมของไข่ หากเนยของคุณไม่นุ่มพอ คุณสามารถใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

จากนั้นเทนมและยีสต์ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน ไม่มีประโยชน์ที่จะตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน แค่คนให้เข้ากัน ปิดถ้วยด้วยแป้งด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน (คุณสามารถวางถ้วยไว้บนเคาน์เตอร์ครัวได้)

ช่วงนี้แป้งในถ้วยจะขึ้นๆ ลงๆ อีกครั้ง ในนั้นคุณจะเห็นว่ามีสองชั้น อันแรกจะดูเหมือนฝาน้ำมันและอันที่สองประกอบด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ ซึ่งหมายความว่าแป้งมีการใช้งานแล้วสำหรับการทำงานต่อไป

เตรียมผลไม้แห้งที่เลือกไว้ล่วงหน้า (ฉันใช้ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง) ล้างผลไม้แห้งในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และหากจำเป็น ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งลงในถ้วยเติมเกลือและเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถนวดแป้งก่อนด้วยช้อนขนาดใหญ่จากนั้นจึงทาน้ำมันพืชด้วยมือ แป้งที่เสร็จแล้วมีความหนืดและเหนียวไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักด้วยแป้ง แป้งของฉันมีน้ำหนัก 870 กรัม ของคุณอาจใช้เวลามากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นให้นวดแป้งด้วยมือ วิธีนี้จะทำให้คุณรู้สึกเนื้อคงตัวได้ดีขึ้น

วางแป้งอเล็กซานเดรียที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่ (ทาน้ำมัน) ปิดภาชนะด้วยกระดาษแก้วแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมงควรเพิ่มขนาดอย่างน้อยสามครั้ง ฉันมักจะทิ้งแป้งไว้ในเตาอบเสมอ

อย่างที่คุณเห็นแป้งขึ้นได้ดีมากและพยายามอย่าขยับออกห่างจากมันมากเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งอาจหนีไปได้ (เหมือนของฉัน)

จากนั้นทามือด้วยน้ำมันพืชแยกแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ฉันมีกระดาษและโลหะหลายขนาด เติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 แต่ไม่เกินครึ่ง ซึ่งเพียงพอสำหรับการขึ้นและอบต่อ

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 1 - 1.5 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้วางไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ถ้วยหรือแก้วน้ำอุ่น จำเป็นต้องมีความชื้นเพื่อไม่ให้เค้กมีลมแรงในระหว่างการพิสูจน์อักษรและไม่ทำให้กรอบ แป้งที่เพิ่มขึ้นไม่ควรถึงขอบของแม่พิมพ์ แนะนำให้เว้นพื้นที่ว่างประมาณ 2 ซม.

เปิดเตาอบที่ 160 - 170 องศา

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบแตกต่างกันไปมากสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ คุณต้องอบเค้กจนไม้จิ้มฟันแห้งและมีสีทอง (สีน้ำตาล) ที่น่าพึงพอใจ แม่บ้านหลายคนใช้เวลาประมาณ 30 ถึง 50 นาที ฉันอบ 30 นาที และเค้กของฉันก็อบจนหมด

ในขณะที่เค้กอีสเตอร์ของอเล็กซานเดรียกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมเคลือบ ในการเตรียมเคลือบ ให้นำไข่ขาวที่สงวนไว้ออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลผงโดยใช้เครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วตีต่อไปอีกนาทีหนึ่ง สีเคลือบนี้จะไม่เสถียรมากนัก แต่จะจางลงเล็กน้อย หากคุณต้องการเคลือบที่มั่นคงและแข็งแรง ให้เติมน้ำตาลผงมากขึ้นและลดปริมาณน้ำมะนาวลงเหลือ 1 ช้อนชา

ใช้ช้อนเคลือบเค้กด้วยเคลือบ เพื่อให้เคลือบบางส่วนหยดออกจากขอบ

สำหรับเค้กทรงสูง ฉันตัดสินใจทำให้เคลือบบางลงและเติมน้ำมะนาวอีก 1 ช้อนชา ตอนนี้เคลือบไหลลงมาตามผนังเค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้น

โรยเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยของประดับตกแต่งด้านบน ปล่อยให้เคลือบแห้งแล้วปล่อยให้เค้กชงเอง ฉันไม่ได้รอให้เค้กอีสเตอร์วางจนหมด และตัดชิ้นหนึ่งเพื่อแสดงให้คุณเห็นว่าเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียที่อบออกมาเป็นอย่างไร อย่างที่คุณเห็นมันอบอย่างสมบูรณ์ ขึ้นได้ดี ค่อนข้างหนาแน่นและไม่แตกสลาย