การเตรียมแสงจันทร์และแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว
ถูกกฎหมายอย่างแน่นอน!

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต รัฐบาลใหม่ได้หยุดการต่อสู้กับแสงจันทร์ ความรับผิดทางอาญาและค่าปรับถูกยกเลิก และบทความที่ห้ามการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่บ้านก็ถูกลบออกจากประมวลกฎหมายอาญาของสหพันธรัฐรัสเซีย จนถึงทุกวันนี้ ยังไม่มีกฎหมายฉบับใดที่ห้ามคุณและฉันไม่ให้ทำงานอดิเรกที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน นี่เป็นหลักฐานโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม 2542 ฉบับที่ 143-FZ “ เกี่ยวกับความรับผิดทางการบริหารของนิติบุคคล (องค์กร) และผู้ประกอบการแต่ละรายสำหรับความผิดในด้านการผลิตและการหมุนเวียนของเอทิลแอลกอฮอล์ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ (รวบรวมกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย, 2542, หมายเลข 28 , ศิลปะ 3476)

สารสกัดจากกฎหมายสหพันธรัฐรัสเซีย:

“ผลกระทบของกฎหมายของรัฐบาลกลางนี้ใช้ไม่ได้กับกิจกรรมของประชาชน (บุคคล) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีเอทิลแอลกอฮอล์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นนอกเหนือจากการขาย”

แสงจันทร์ในประเทศอื่น ๆ :

ในคาซัคสถานตามประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐคาซัคสถานว่าด้วยความผิดทางปกครองลงวันที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2544 N 155 มีการให้ความรับผิดดังต่อไปนี้ ดังนั้น ตามมาตรา 335 “การผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเอง” การผลิตเหล้าแสงจันทร์ ชาชา วอดก้ามัลเบอร์รี่ บด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ผิดกฎหมายเพื่อวัตถุประสงค์ในการขาย ตลอดจนการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ ปรับเป็นจำนวนเงินสามสิบต่อเดือน ดัชนีการคำนวณ ด้วยการยึดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องมือ วัตถุดิบและอุปกรณ์ในการผลิตตลอดจนเงินและของมีค่าอื่น ๆ ที่ได้รับจากการขาย อย่างไรก็ตามกฎหมายไม่ได้ห้ามการเตรียมแอลกอฮอล์เพื่อใช้ส่วนตัว

ในยูเครนและเบลารุสสิ่งต่าง ๆ แตกต่างกัน บทความหมายเลข 176 และฉบับที่ 177 แห่งประมวลกฎหมายของประเทศยูเครนว่าด้วยความผิดทางปกครองกำหนดให้มีการกำหนดค่าปรับเป็นจำนวนสามถึงสิบค่าแรงขั้นต่ำปลอดภาษีสำหรับการผลิตและการจัดเก็บแสงจันทร์โดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขายสำหรับการจัดเก็บ ของอุปกรณ์* สำหรับการผลิตโดยไม่มีวัตถุประสงค์ในการขาย

บทความ 12.43 ทำซ้ำข้อมูลนี้เกือบคำต่อคำ “การผลิตหรือได้มาซึ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (แสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิต (บด) การจัดเก็บเครื่องมือสำหรับการผลิต” ในประมวลกฎหมายแห่งสาธารณรัฐเบลารุสว่าด้วยความผิดทางปกครอง ข้อ 1 ระบุว่า “การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (เหล้าแสงจันทร์) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการผลิตโดยบุคคล (บด) รวมถึงการจัดเก็บอุปกรณ์* ที่ใช้ในการผลิต - มีคำเตือนหรือปรับ มากถึงห้าหน่วยพื้นฐานพร้อมยึดเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอุปกรณ์ที่ระบุ”

*คุณยังสามารถซื้อภาพนิ่งแสงจันทร์สำหรับใช้ในบ้านได้ เนื่องจากจุดประสงค์ที่สองคือการกลั่นน้ำและรับส่วนประกอบสำหรับเครื่องสำอางและน้ำหอมจากธรรมชาติ

เป็นลูกบาศก์กลั่นที่ทำด้วยมือเพื่อใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์ น้ำมันหอมระเหย หรือไฮโดรซอล (น้ำดอกไม้) ความแตกต่างระหว่างอาลัมบิกกับภาพนิ่งแสงจันทร์อื่นๆ ก็คือมันทำมาจากทองแดง หลักการทำงานของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานกว่าพันปี และการออกแบบตัวอุปกรณ์เองก็ได้รับความสมบูรณ์แบบ อาลัมบิกประกอบด้วยภาพนิ่ง หมวกกันน็อค และตู้เย็นที่ทำจากทองแดง 99% ลูกบาศก์เป็นภาชนะทรงกลมที่ใช้ให้ความร้อนบด หมวกกันน็อคมีรูปทรงโดมและจำเป็นสำหรับกักเก็บไอระเหยของแอลกอฮอล์ อะแลมบิกคุณภาพสูงอย่างแท้จริงมีความหนาของผนังมาตรฐาน 1 มม. การเชื่อมต่อทั้งหมดต้องทำโดยใช้บัดกรีที่ใช้เงิน

หลักการทำงานของคอปเปอร์อะแลมบิกแบบคลาสสิก

โครงสร้างของ alambic แบบคลาสสิกถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่จะรักษาสารอะโรมาติกของเครื่องดื่มให้สูงสุด หมวกกันน็อค (2) ที่มีรูปร่างคล้ายหัวหอมตั้งอยู่เหนือลูกบาศก์การกลั่น (1) และการกลั่นจะถูกปล่อยออกผ่านท่อโค้งที่เรียกว่า "คอหงส์" (3) น้ำที่อยู่ในคอนเดนเซอร์ตู้เย็น (5) ไหลออกมาทางข้อต่อด้านบน (4) และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกระบายออกทางข้อต่อด้านล่าง (6) หาก Alambique แบบคลาสสิกของคุณมีข้อต่อ 3 ชิ้น แสดงว่าชิ้นที่สามมีไว้สำหรับจ่ายน้ำ

อุปกรณ์ของ alambic แบบคลาสสิก

1. ลูกบาศก์การกลั่น
2. หมวกนิรภัย;
3. ท่อไอน้ำ
4. เหมาะสมสำหรับการระบายน้ำ
5. ตู้เย็นคอนเดนเซอร์;

หลักการทำงานของ alambic แบบมีคอลัมน์

การออกแบบของ alambik นี้เหมือนกับแบบมาตรฐาน มันแตกต่างเฉพาะเมื่อมีคอลัมน์แบบถอดได้เท่านั้น อุปกรณ์รุ่นนี้เหมาะสำหรับการกลั่นสาโทรวมถึงการรับน้ำมันหอมระเหยและไฮโดรโซล ในกรณีของการได้รับไฮโดรเลต ลูกบาศก์ alambic จะต้องเต็มไปด้วยน้ำ 75% และคอลัมน์ด้วยวัสดุจากพืชเช่นกลีบหรือดอกไม้ของพืชต่างๆ เมื่อถูกความร้อน ไอน้ำจะลอยขึ้นและไหลผ่านวัตถุดิบอินทรีย์และดูดซับโมเลกุลของน้ำมันหอมระเหยไปด้วย ดังนั้นในตอนท้ายคุณจะได้รับน้ำดอกไม้หรือไฮโดรซอลรวมถึงแอลกอฮอล์อะโรมาติกต่างๆ: บรั่นดีโฮมเมด วิสกี้ และคาลวาโดส

อุปกรณ์ของ alambic ที่มีคอลัมน์

1. ลูกบาศก์การกลั่น
2. คอลัมน์;
3. หมวกนิรภัย;
4. ท่อไอน้ำ
5. ตู้เย็นคอนเดนเซอร์;
6. ข้อต่อระบายน้ำ
7. ข้อต่อน้ำประปา
8. เหมาะสำหรับทางออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลักการทำงานของ Charente alambique

Alambic Charantais เป็นหนึ่งในเครื่องกลั่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันถูกใช้ในบ้านคอนยัคที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง อะลัมบิกประเภทนี้ทำจากทองแดงเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าจะนำความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและทนทานต่อการเกิดออกซิเดชัน ถังทองแดงวางอยู่ในแท่นอิฐ - ลูกบาศก์การกลั่นซึ่งอยู่ใต้เตา เหนือลูกบาศก์มีหมวกกันน็อคที่สะสมไอระเหย “คอหงส์” ยื่นออกมาจากหมวกกันน็อค ด้วยความช่วยเหลือของไอน้ำเข้าสู่ตู้เย็นและออกมาเป็นของเหลว โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกรวบรวมในถัง หลังจากการกลั่นแต่ละครั้ง ลูกบาศก์จะถูกทำความสะอาดก่อน จากนั้นจึงเริ่มการกลั่นครั้งต่อไปเท่านั้น ที่โรงกลั่นส่วนใหญ่ เศษส่วนสุดท้ายและเศษส่วนเริ่มต้นจะถูกแยกออกจากกันเมื่อเตรียมเครื่องดื่ม “หัว” ใช้เพื่อจุดประสงค์ทางเทคนิคโดยเฉพาะ และ “หาง” สามารถเพิ่มได้ในระหว่างการกลั่นซ้ำ เศษส่วน "หัวใจ" ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกคุณภาพสูงและสุราคอนยัคที่มีอายุมาก

อุปกรณ์ของ Charente alambique

1. ลูกบาศก์การกลั่น
2. หมวกนิรภัย;
3. ท่อไอน้ำ
4. ภาชนะกลางที่ไอระเหยถูกทำให้เย็นลงเพิ่มเติมและให้ความร้อนแก่ไวน์
5. ตู้เย็นคอนเดนเซอร์พร้อมอุปกรณ์สำหรับทางเข้าและทางออกของน้ำ
6. เหมาะสำหรับทางออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (พร้อมที่ใส่มิเตอร์แอลกอฮอล์)
7. ข้อต่อทางออกของ Stillage;
8. ท่อระบายน้ำไวน์
9. เครื่องวัดอุณหภูมิ

หลักการทำงานของภาษาอาหรับ alambic (alquitara)

Arabian alambic Alguitar หรือที่รู้จักในชื่ออัลคิทารามีความโดดเด่นด้วยขนาดที่กะทัดรัดมากเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดประกอบกันเป็นปิรามิด ประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่น (1) และตู้เย็น (2) ที่อยู่ด้านบน เมื่อถูกความร้อน สารกลั่นจะระเหยและไอระเหยจะเกาะอยู่บนคอนเดนเซอร์ ตู้เย็นมีอุปกรณ์สามชิ้น: สำหรับทางออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (3), การระบายน้ำ (4) และการจ่ายน้ำ (4) ด้วยความช่วยเหลือของอาลัมบิกอาหรับ (อัลคิทารา) คุณสามารถรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอม

อุปกรณ์ของอาหรับอาลัมบิก (อัลคิทารา)

1. ลูกบาศก์การกลั่น
2. ตู้เย็นคอนเดนเซอร์;
3. เหมาะสำหรับทางออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
4. ข้อต่อระบายน้ำ
5. ฟิตติ้งน้ำประปา

ชุด Premium Alquitara มีตะแกรงเพิ่มเติมซึ่งแบ่งลูกบาศก์การกลั่นออกเป็นสองส่วน วัตถุดิบผักจะถูกวางไว้ในช่องกลาง ดังนั้นไอน้ำที่ไหลผ่านจึงอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย ดังนั้น คุณจึงสามารถได้รับน้ำมันหอมระเหย น้ำดอกไม้ และไฮโดรซอล ไม่ใช่แค่การกลั่นแบบอะโรมาติกเหมือนในอัลควิตาร์ประเภท "มาตรฐาน"

อัลลัมบิกคืออะไร? วิธีทำแสงจันทร์บน Alambique? จะซื้ออะไรดี?อลัมบิก หรืออัลคิตารุ ? อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ แต่ไม่ใช่ลูกค้าของเราทุกคนที่จะมีเวลานั่งและ "พลั่ว" อินเทอร์เน็ตเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าท้ายที่สุดแล้วจะรับแสงจันทร์บน Alambique ได้อย่างไร

ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากดูตู้โชว์แล้ว ลูกค้าของเราก็ถามตัวเองว่า "ฉันจะรับมือกับเครื่องกลั่นที่ซับซ้อนเช่นนี้ได้หรือไม่"

ถ้า อลัมบิกและดูเหมือนอุปกรณ์วิเศษ เพียงเพราะมันสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์เท่านั้น เส้นโค้งที่เรียบเนียน การผสมผสานระหว่างความแวววาวอันนุ่มนวลของทองแดงขัดเงาของตู้เย็นและทองแดงที่ทุบด้วยลูกบาศก์ การบัดกรีด้วยมือและข้อต่อหมุดย้ำของทองแดงสีเหลืองและสีแดง... แน่นอนว่านี่คือวัตถุมหัศจรรย์! ชื่นชมความมหัศจรรย์ แต่จำไว้ว่าหลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก

เช่นเดียวกับเครื่องกลั่นอื่นๆ มันประกอบด้วยลูกบาศก์การกลั่นที่คุณเทส่วนผสมลงไป เส้นไอน้ำที่ไอระเหยของแอลกอฮอล์ไหลเข้าไป และคอนเดนเซอร์ทำความเย็นซึ่งไอน้ำจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์สำหรับดื่ม ทั้งหมด!

ตัวอย่างเช่น alambik ห้าลิตรคลาสสิกขนาดกะทัดรัด - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาวเมืองที่ไม่มีแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 ลิตรสำหรับการกลั่น แต่มีไซเดอร์หรือไวน์ชนิดเดียวกันเพียง 3-5-10 ลิตรหรือ บด และยังมีความปรารถนาที่จะทำแอลกอฮอล์เข้มข้นด้วยตัวเองเป็นครั้งคราว ไม่ใช่เรื่องดีเลยที่จะชวนเพื่อนมาและพูดที่โต๊ะโดยบังเอิญว่า:

โอ้ "Martel" สมัยใหม่ของคุณนี้ไร้สาระ! ใช่แล้ว มันเป็นวิธีการทางการตลาด คุณต้องการของจริงเหรอ? เตรียมไว้เหมือนกับที่ Jean Martel เตรียมไว้เมื่อสามร้อยปีที่แล้วเหรอ? โปรด!

ภรรยาของฉันทำน้ำแอปเปิ้ลให้ฉันสิบลิตร ฉันใส่ยีสต์ไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลแล้วรอ ไซเดอร์นั้นยอดเยี่ยมมีกลิ่นหอมและเข้มข้นแม้ว่าคุณจะเทและดื่มก็ตาม แต่ฉันตัดสินใจให้ของขวัญแก่คุณ - เพื่อปฏิบัติต่อคุณด้วย "คอนยัค" ของฉันเอง ฉันเทไซเดอร์สามลิตรลงในลูกบอลขนาดห้าลิตรที่สวยงามนี้โดยตรง และคลุมไว้ด้วยหมวกกันน็อคใบนี้ นี่คือการรู้ว่าเมื่อใดควรรวบรวมแอลกอฮอล์และเมื่อใดควรทิ้งส่วนที่เป็นอันตรายของแสงจันทร์ ฉันเก็บแอลกอฮอล์นี้ไว้ที่อุณหภูมิ 78.4 นิ้ว ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์สำหรับดื่มที่บริสุทธิ์ที่สุด คุณเอาจมูกหมวกกันน็อคไปไว้ในตู้เย็น นี่คือกระบอกที่มีขดลวดอยู่ข้างใน คุณจ่ายน้ำจากก๊อกน้ำไปที่ตู้เย็น ฉันยัง มีอะแดปเตอร์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - นี่ไง หลอดหนึ่งจากอะแดปเตอร์เข้าไปในตู้เย็นและอีกหลอดจากตู้เย็นเข้าไปในอ่างล้างจาน เราเปิดน้ำโดยแทบไม่มีแรงดันเลยสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของ แอลกอฮอล์อยู่ที่ 30 องศา แอลกอฮอล์ไหลจากหลอดนี้ในตู้เย็น ฉันวางถังตวงเพื่อรู้ว่ากลั่นมากแค่ไหนแล้วหมุนให้ร้อน ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นลูกบอลทองแดง และในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง ฉันเปลี่ยนไซเดอร์ทั้งหมดให้เป็นเครื่องดื่มกลั่น คุณชอบไหม?

แน่นอนว่าพวกเขาจะชอบมัน! แต่พวกเขายังคงไม่เชื่อคุณว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างง่ายดายและปราศจากสติปัญญาที่ไม่จำเป็น ก็อย่าให้พวกเขาเชื่อสิ! และอย่าบอกพวกเขาว่าใครสอนคุณเรื่องนี้ ให้นี่เป็นความลับมหัศจรรย์ของคุณ!

ทุกคนรู้ดีว่าแสงจันทร์ยังคงอยู่และมีไว้เพื่ออะไร ในบทความนี้เราจะมาดูอุปกรณ์ Alambic และพันธุ์ของมันอย่างละเอียดยิ่งขึ้น นอกจากนี้เรายังจะทำการตรวจสอบเปรียบเทียบว่าอันไหนดีกว่า: อัลลัมบิกหรือแสงจันทร์

อะแลมบิกตัวจริงที่ทำจากทองแดงนำความทรงจำเกี่ยวกับเทพนิยายเกี่ยวกับอะลาดินและตะเกียงวิเศษของเขากลับมา ในการเปรียบเทียบ แสงจันทร์ของเรายังคงดูซีดจางกว่า แม้ว่าในแง่ของวัตถุประสงค์แล้ว สิ่งเหล่านี้จะเป็นหน่วยที่เหมือนกันทุกประการ อุปกรณ์ใดดีกว่าสามารถเข้าใจได้โดยทำการทดสอบภาคปฏิบัติและเปรียบเทียบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

คำอธิบายของอัลลัมบิก

ตามเวอร์ชันหนึ่งชาวอาหรับเรียกอุปกรณ์นี้ว่า "alambik" ซึ่งในภาษารัสเซียแปลว่า alembic ชาวกรีกโบราณเรียกสิ่งนี้ว่าเพราะมันดูเหมือนแจกัน - แอมมิกซ์

การกล่าวถึงอุปกรณ์นี้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 3 เมื่อมีการค้นพบภาพวาดของการออกแบบนี้ จริงอยู่ ในเวลานั้นมันถูกใช้เป็นเครื่องกลั่นสำหรับเรซิน เอสเซ้นส์ และเพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหย เมื่ออุปกรณ์นี้มาถึงยุโรป ส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม

เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่หน่วยนี้เริ่มใช้ในการกลั่นไวน์ที่สูญหายและผลิตแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันข่าวเกี่ยวกับเครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้จากการกลั่นก็ไปถึงรัสเซียและยังมีการคิดค้นอาลัมบิกของตัวเองขึ้นมา - ยังคงเป็นแสงจันทร์ อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการทำ alambik ด้วยมือของตัวเองสามารถค้นหาภาพวาดบนเว็บไซต์บนอินเทอร์เน็ตได้

ในศตวรรษที่ 19 มีการประดิษฐ์อุปกรณ์สำหรับการกลั่นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งยังคงใช้ในการผลิตวอดก้า วิสกี้ และเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ ผู้ผลิตอะลัมบิกสมัยใหม่มีพื้นฐานมาจากประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของบรรพบุรุษของพวกเขาและพยายามปฏิบัติตามประเพณีเหล่านี้อย่างเต็มที่ พื้นฐานสำหรับการผลิตอะลัมบิกยังคงเป็นทองแดง และมีเพียงบางส่วนเท่านั้นที่ทำจากสแตนเลส

การเชื่อมต่อชิ้นส่วนที่แตกต่างกันเป็นชิ้นเดียวทำได้โดยใช้การบัดกรีที่อุณหภูมิสูง - โดยรวมแล้วเครื่องกลั่นประกอบด้วยสี่ส่วน.

1. หมวกกันน็อค (หลอดไฟ)
2. ลูกบาศก์การกลั่น
3. ท่อไอน้ำ.
4. คอยล์ในตู้เย็น(คอนเดนเซอร์)

ปัจจุบันผู้ผลิต Alambiks หลักถือเป็นผู้เชี่ยวชาญจากสเปนและโปรตุเกส

ประเภทของอะแลมบิก

โปรตุเกส- ตับชนิดนี้ถือเป็นตับยาวในตระกูล Alambik และผลิตในโปรตุเกส ทำจากชิ้นส่วนทองแดงโดยการตี ช่างฝีมือแต่ละคนพยายามทำให้การออกแบบของเขาน่าจดจำ และใช้เครื่องประดับของตัวเองซึ่งมักจะเป็นธีมตะวันออกกับผนังของอุปกรณ์

ชาเรนเต้- เครื่องกลั่นนี้ผลิตในภูมิภาค Charente ของประเทศฝรั่งเศส มันมีไว้สำหรับการกลั่นไวน์เบื้องต้นที่มีความแรงสูงถึง 30% และการกลั่นรองคอนญักแอลกอฮอล์สูงถึง 70% จากนั้นวิญญาณนี้จะถูกใส่ไว้ในถังไม้โอ๊คเพื่อบ่ม และเมื่อเวลาผ่านไปจะได้คอนยัคที่ยอดเยี่ยม อุปกรณ์นี้มีการเปลี่ยนแปลงการออกแบบบางอย่าง:

อลัมบิก วิสกี้- เครื่องนี้ออกแบบมาสำหรับการทำวิสกี้และเครื่องดื่มเข้มข้นอื่นๆ ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันกับอุปกรณ์รุ่นก่อนๆ จุดเด่นเพียงอย่างเดียวคือฝาวิสกี้หรือหมวกกันน็อคที่มีรูปร่างคล้ายหัวหอมและลอยสูงขึ้นไป

อัลกีทารา- อุปกรณ์กลั่นนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อผลิตแอลกอฮอล์ปรุงแต่งและส่วนประกอบอะโรมาติกที่ใช้ในน้ำหอม คุณสมบัติพิเศษของการออกแบบคือการจัดเรียงชิ้นส่วนในแนวตั้งที่เชื่อมต่อถึงกันโดยการบัดกรีโดยใช้บัดกรีเงิน การออกแบบนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแกร่งสูงถึง 60% และปริมาตร 3 ลิตรต่อชั่วโมงจากการกลั่นครั้งแรก

ความแตกต่างระหว่างอาลัมบิคและแสงจันทร์

ไม่มีความแตกต่างด้านการออกแบบที่สำคัญระหว่างหน่วยเหล่านี้ มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในรายละเอียด ดังนั้นเมื่อทำการกลั่นเหล้าแสงจันทร์มักใช้วัว (ถัง) ที่มีรูปร่างใด ๆ เป็นก้อนกลั่น กระป๋องนมอลูมิเนียม ในอะลัมบิก ลูกบาศก์จะมีรูปร่างที่แน่นอนและทำขึ้นโดยการหลอมจากชิ้นส่วนทองแดง ฝาปิดบนแสงจันทร์ยังคงได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา แต่ในอะแลมบิกนั้นเพียงแค่วางบนลูกบาศก์การกลั่น

ท่อระบายไอน้ำติดอยู่กับฝากระป๋องอย่างแน่นหนา และในอลัมบิกนั้นทำเป็นรูป "คอหงส์" และเป็นส่วนต่อของฝา ในอัลควิทาร์ขาดไปโดยสิ้นเชิง หลักการผลิตคอยล์และตู้เย็นสำหรับทั้งสองระบบนั้นเหมือนกันทุกประการ ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าคุณลักษณะเด่นที่สำคัญคือการใช้ทองแดงในการผลิตอะลัมบิก ซึ่งตรงกันข้ามกับแสงจันทร์ คุณลักษณะนี้ทำให้การผลิตแสงจันทร์ทำได้ง่ายกว่าและราคาถูกกว่า alambik

ปัจจุบันผู้ผลิตนำเสนอภาพนิ่งแสงจันทร์รุ่นต่างๆ Alambik เป็นหนึ่งในการพัฒนาโบราณที่ได้รับความนิยมโดยนักเล่นแร่แปรธาตุชาวอาหรับ ในการผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูงที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้ข้อดีข้อเสีย หลักการทำงาน และคุณสมบัติที่โดดเด่นของอุปกรณ์จากเครื่องทำมูนไชน์อื่นๆ และอะไรจะดีไปกว่า: alambic หรือแสงจันทร์?

Alambik เป็นอุปกรณ์เรียบง่าย ภาพวาดที่พบในศตวรรษที่ 3 โดยนักปรัชญาชาวกรีก Zosimus บนวิหารของอียิปต์ ในตอนแรกมันถูกใช้เพื่อผลิตแก่นแท้ น้ำมันหอมระเหย ยา และน้ำหอม หลังจากนั้นไม่นาน ลูกบาศก์ทองแดงก็ปรากฏตัวขึ้นในยุโรป ในรัสเซียพวกเขาเริ่มผลิตเหล้าแสงจันทร์โดยการกลั่นไวน์เปรี้ยวเฉพาะในศตวรรษที่ 17 แม้ว่าแอลกอฮอล์จะไม่รุนแรงนักในช่วงแรกก็ตาม

ในศตวรรษที่ 18 อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการฝึกอบรมใหม่สำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์โดยใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ข้าวโพด มันฝรั่ง เมล็ดพืช เนื้อองุ่น) เป็นวัตถุดิบ อุปกรณ์ได้รับการปรับปรุงอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยผู้เชี่ยวชาญจากสเปนและโปรตุเกส ในศตวรรษที่ 19 มีการคิดค้นเวอร์ชันใหม่ที่มีประสิทธิภาพ ความสามารถในการผลิต อายุการใช้งาน และการกลั่นอย่างต่อเนื่องมากขึ้นเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศ (จินอังกฤษ สก็อตวิสกี้)

ประเภทของอะแลมบิก

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตการกลั่นแอลกอฮอล์ Alambiks ประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• บัดกรีด้วยการเชื่อมต่อที่แข็งแกร่งของส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการรั่วไหลความเป็นไปได้ในการติดตั้งคอลัมน์ทองแดงเพิ่มเติม
• ตรึง (รุ่นคุณภาพต่ำกว่าเมื่อเทียบกับอะนาล็อกอื่น ๆ ) ประกอบด้วยท่อไอเสียไอน้ำและเครื่องทำความเย็นที่อยู่ติดกัน

รูปร่างของอาลัมบิกคือ:

1. แบบคลาสสิกโดยใช้ส่วนประกอบ 3 ส่วน (ลูกบาศก์การกลั่น ท่อระบายไอน้ำ คอนเดนเซอร์) ปิดผนึกเข้าด้วยกันหรือต่อด้วยหมุดย้ำ
2. ด้วยเสา (หัวฉีดแบบถอดได้เพิ่มเติม) อยู่ระหว่างหมวกกันน็อคและลูกบาศก์สามารถวางผลเบอร์รี่ ผลไม้ กลีบกุหลาบ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
3. โปรตุเกสซึ่งเป็นเวอร์ชันคลาสสิกที่ใกล้เคียงกันซึ่งมีลักษณะเด่นคือพื้นที่ขนาดใหญ่ของห้องระเหยเพื่อให้ได้รับเครื่องกลั่นที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น
4. อัลคิตาร์แบบอาหรับที่มีการจัดเรียงส่วนประกอบทั้งหมดในแนวตั้งวางซ้อนกัน โดยเชื่อมต่อตู้เย็นกับหมวกกันน็อค นี่เป็นรุ่นกะทัดรัดที่สะดวกและสวยงามสำหรับการได้รับไม่เพียงแต่แสงจันทร์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหอมระเหยอีกด้วย
5. Charente โดยมีช่องว่างตรงกลางระหว่างตู้เย็นและลูกบาศก์การกลั่นเพื่อเป็นแหล่งกักเก็บความเย็นของวัตถุดิบ หากคุณต้องการคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆ คุณต้องมีถังไม้โอ๊คเป็นตัวรับแอลกอฮอล์สำหรับการกลั่นของเหลวขั้นที่สอง
6. ด้วยช่องจ่ายแก๊ส - alambik แบบพิเศษพร้อมการติดตั้งรางน้ำพิเศษระหว่างผนังของลูกบาศก์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์โดยได้รับกำลังการกลั่นที่สูงขึ้นโดยมีของเสียที่เป็นอันตรายในปริมาณน้อยที่สุด (อีเทอร์, อัลดีไฮด์, เศษส่วนอื่น ๆ )
7. ในอ่างน้ำโดยใช้วัตถุดิบหรือบดที่มีความหนาเป็นพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้เมื่อถูกความร้อนด้วยไอน้ำ จึงมีภาชนะเพิ่มเติมในลูกบาศก์ที่เต็มไปด้วยน้ำ
8. วิสกี้ที่มีความเป็นไปได้ที่จะได้สารกลั่นที่มีความเข้มข้น 60-65% คุณสมบัติพิเศษของรุ่นนี้คือการมีหมวกกันน็อคที่ยาวและลูกบาศก์การกลั่นเพื่อการฟอกไอน้ำที่ดีขึ้น
9. ด้วยคอลัมน์เรียงกระแสเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์และเข้มข้นกว่า 90 กรัม เนื่องจากการตกตะกอนของเศษส่วนที่เป็นอันตรายบนผนังของคอลัมน์ในขณะที่กลั่น ข้อเสียของแบบจำลองคือการสูญเสียกลิ่นของวัตถุดิบที่ผลผลิต

อย่างไรก็ตาม ชาวยุโรปสังเกตเห็นคุณสมบัติที่น่าประทับใจบางประการในสมัยนั้น อุปกรณ์นี้ได้รับการออกแบบมาค่อนข้างน่าสนใจและวัสดุสำหรับการผลิตได้รับการคัดเลือกในลักษณะที่ทำให้สามารถผลิตแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพสูงสุดได้ และถ้าการบัดกรีในแสงจันทร์ยังคงเป็นเงินคุณก็จะได้เครื่องดื่มที่บริสุทธิ์ที่สุดโดยไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย คุณสมบัติการออกแบบอื่นๆ:

1. การกลั่นวัตถุดิบอย่างต่อเนื่องซึ่งช่วยให้คุณเร่งกระบวนการกลั่นได้หลายครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นและสะอาดขึ้นและมีของเสียน้อยลง
2. เครื่องกลั่นแบบลูกบาศก์หรือในครัวเรือนทำจากทองแดงโดยเฉพาะ เป็นทองแดงที่ช่วยให้เครื่องกลั่นมีรสชาติอ่อนๆ และดูดซึมสารที่เป็นอันตรายได้
3. การมีอยู่ของคอหงส์ในรูปแบบของคอนเดนเซอร์ไหลย้อนเพื่อการตกตะกอนของสิ่งเจือปนที่มีจุดเดือดสูงอย่างรวดเร็ว
4. Alambik รูปทรงทรงกลมช่วยป้องกันไม่ให้สารแขวนลอยสะสมบนผนังของภาชนะ

อ้างอิง! ความแตกต่างระหว่าง alambik และรุ่นคลาสสิกนั้นไม่มีนัยสำคัญ แต่ทำให้อุปกรณ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริงและทำให้สามารถรับเครื่องดื่มชั้นสูงเป็นผลลัพธ์ได้ - วิสกี้, คอนญัก, ไวน์

การกลั่นแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยก้อนทองแดงและส่วนประกอบสแตนเลสอื่นๆ บัดกรีเข้าด้วยกันเพื่อยืดอายุการใช้งาน อะลัมบิคประกอบด้วย:

• ลูกบาศก์การกลั่น
• คอยล์อยู่ในตู้เย็น
• เครื่องไล่ฝ้าอากาศในรูปแบบของท่อโค้งสำหรับกำจัดไอน้ำ
• หมวกกันน็อคแบบหัวหอม