สูตรฉลามย่าง Как приготовить стейк акулы в домашних условиях
Любите экзотические блюда? Попробуйте запеченное или жареное мясо акулы. Его нежный изумительный вкус не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана. Как приготовить стейк акулы в домашних условиях правильно? Этому вопросу мы и посвятим нашу статью.
В первую очередь нужно учитывать, что мясо акулы обладает специфическим запахом. Однако от него легко избавиться, если предварительно вымочить стейки в молоке, смеси очищенной воды с соком лимона либо слабом уксусном растворе.
Также при приготовлении этого деликатеса нужно учитывать следующие нюансы:
- Акульи стейки продаются в замороженным виде. ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็งเนื้อจะมีขนาดเล็กลงอย่างมีนัยสำคัญ คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกสัดส่วนสูตรของส่วนผสม
- แม่บ้านบางคนทอดเนื้อฉลามโดยไม่ต้องหมักมาก่อน แต่ถ้าคุณต้องการให้สเต็กของคุณนุ่มและมีความสุขอยู่ข้างหลังหมวดอย่าขี้เกียจและหมักพวกเขา
- เมื่อไม่มีเวลาหมักผลิตภัณฑ์เอาชนะสเต็กด้วยค้อนครัว
- คุณสามารถทอดสเต็กฉลามในน้ำมันพืชกลั่นใด ๆ Масло оливы, кукурузное, подсолнечное – выбирайте на свой вкус.
- Обжаривать акульи стейки нужно по 5-7 минут с обеих сторон.
- Если вы планируете запечь рыбку, не снимайте с нее шкурку, поскольку стейки могут деформироваться. Срежьте кожицу перед подачей блюда на стол.
- И конечно, для придания рыбке аромата и пикантного вкуса добавляйте любимые приправы и пряности. ตัวเลือกที่เหมาะคือพริกพริกไทยสีดำและพริกป่น, ผักชี, ยี่หร่า, Sprigs ของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเมล็ดพันธุ์บาร์เบอร์รี่
- При жарке акульих стейков нужно предварительно их панировать. Для этой цели подойдет смесь из просеянной муки, куркумы, молотого имбиря, соли и приправы «Хмели-сунели».
ความสนใจ! Мясо акулы низкокалорийное и довольно сытное. Диетологи советуют подавать его с легким гарниром, например, с салатиком из свежих овощей.
สเต็กฉลามแสนอร่อยและฉ่ำ - มันง่าย!
Разберемся, как приготовить стейк из акулы на сковороде. ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับกระบวนการนี้ Главное – вымочить предварительно мясо рыбки, чтобы избавиться от специфического запаха.
สารประกอบ:
- สเต็กฉลาม 450 กรัม;
- 2 ไข่;
- 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน;
- ½ ช้อนชา เกลือแกง
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
การตระเตรียม:
จานเนื้อฉลามเผ็ด
มีอีกวิธีหนึ่งในการปรุงสเต็กฉลามในกระทะ เพื่อให้ปลามีสัมผัสที่ไพเราะให้เพิ่มกลีบกระเทียมและเครื่องปรุงรสพิเศษลงในจาน
สารประกอบ:
- สเต็กฉลาม;
- มะนาวครึ่งส่วน
- เนย 50 กรัม
- 2-3 กลีบกระเทียม
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- เกลือ.
การตระเตรียม:
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้แน่ใจว่าสเต็กฉลามสุกดี แต่ไม่แห้งคุณควรหมุนเพียงครั้งเดียว!
มาใช้ Multicooker กันเถอะ
ดังนั้นวันนี้เรามีสเต็กฉลามสีน้ำเงินสำหรับมื้อเย็น วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันผิดปกติและอร่อย? В этом нам поможет мультиварка. โดยวิธีการตามสูตรนี้คุณสามารถทอดปลาก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ
สารประกอบ:
- สเต็กฉลามสีน้ำเงิน 2 ตัว;
- มะนาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
- ½ ช้อนชา ขิงสับ
- แป้งร่อน;
- ชีส 50 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- ปาปริก้า;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
การตระเตรียม:
วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามในเตาอบ? Можно запечь его с любимыми овощами. วิธีนี้คุณจะได้รับหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยมซึ่งคุณจะไม่รู้สึกละอายที่จะให้บริการที่โต๊ะวันหยุด
สารประกอบ:
- สเต็กฉลาม 2 ตัว;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- หลอดไฟ;
- มะนาว;
- พริกหยวก;
- น้ำมันพืช
- เกลือ;
- เครื่องเทศ;
- พริกไทยดำ
- กระวาน.
การตระเตรียม:
- Стейки промываем и обсушиваем. คุณสามารถลบกระดูกสันหลังออกจากปลาและกำจัดผิวหนังได้ แต่นี่เป็นตัวเลือก
- โรยสเต็กด้วยน้ำมะนาวบีบสดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- Оставим рыбку на пару часиков.
- ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงบาง ๆ
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- เราล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกและสับเป็นแถบ
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาทีและเพิ่มพริกหยวกลงไป
- Обжариваем овощи вместе 3-4 минуты.
- กระจายฟอยล์อาหารลงบนแผ่นอบและวางผักทอด
- Сверху выложим стейки акулы.
- Поверх рыбки распределяем кружочки помидоров.
- ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยฟอยล์และวางแผ่นอบในเตาอบ
- อบปลาด้วยผักเป็นเวลายี่สิบนาทีที่เกณฑ์อุณหภูมิ 200 องศา
- จากนั้นเปิดฟอยล์และทำอาหารต่อไปอีกสิบนาที
- Наше праздничное блюдо готово!
สเต็กฉลามเป็นอาหารอันโอชะที่เราได้เห็นเป็นเรื่องง่ายที่จะอบหรือทอดที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมปลาอย่างถูกต้องและทำตามสูตรที่เลือก ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!
วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถพบผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและบางครั้งก็ผิดปกติ หมวดหมู่นี้รวมถึงเนื้อฉลามสีน้ำเงินซึ่งยังคงแปลกใหม่สำหรับหลาย ๆ คน สามารถปรุงได้เหมือนปลาทั่วไป
หนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีกระดูกเล็ก ๆ มาหาวิธีปรุงสเต็กแสนอร่อยในรูปแบบที่แตกต่างกัน
วิธีการปรุงสเต็กปลาฉลามในเตาอบ?
หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้ในร้านอย่าผ่าน แต่อย่าลืมซื้อและเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณไม่ชอบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงให้ใส่เนื้อสัตว์นักล่าในน้ำนมหรือน้ำเค็มสักพัก จำนวนส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: เนื้อฉลาม 1 กิโลกรัม, หน้าอกรมควันดิบ 500 กรัม, มะนาว, กระเทียม 5 กลีบ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำมันปรุงอาหาร, เกลือและพริกไทย
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ตัดส่วนผสมหลักออกเป็นส่วน ๆ ความหนาของชิ้นส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 2-2.5 ซม. จากนั้นคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
- รวมลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาวและกระเทียมกด แปรงส่วนผสมลงในแต่ละด้านของชิ้นปลา ตัดหน้าอกเป็นชิ้นบาง ๆ และคลุมสเต็กด้วยการเชื่อมต่อกับไม้จิ้มฟัน ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
- ใช้แผ่นอบจาระบีวางฉลามแล้ววางไว้ในเตาอบซึ่งจะต้องร้อนถึง 220 องศา เวลาทำอาหาร – 40-60 นาที Подавайте с дольками лимона и салатом.
Как на сковороде приготовить стейк акулы?
หากคุณไม่เคยลองฉลามอย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อสัตว์นี้มีความเฉพาะเจาะจงและดูเหมือนจะไม่เหมือนอย่างอื่น แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับ 3 เสิร์ฟ
สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:: 3 стейка, 2 яйца, по 3,5 ст. ช้อนแป้งและน้ำมันพืชน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเกลือและพริกไทยอีก 1/2 ช้อนชา
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- วางชิ้นส่วนสัตว์กินเนื้อในน้ำและเติมน้ำมะนาว ทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงซึ่งจะกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หลังจากนี้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วถอดผิวออก
- เทแป้งเกลือและพริกไทยลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน В другой емкости взбейте яйца. ความร้อนน้ำมันในกระทะและม้วนสเต็กก่อนในไข่แล้วในส่วนผสมของแป้ง วางไว้ในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาที ในแต่ละด้านจนถึงสีน้ำตาลทอง
วิธีการปรุงสเต็กฉลามในหม้อหุงช้า?
แม่บ้านหลายคนกลัวด้วยกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์และความซับซ้อนของการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดสิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำ ปริมาณของส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
เตรียมอาหารเหล่านี้: ฉลาม 2 ชิ้น, 2 มะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูโต๊ะ 9%, ขิงสับ 1/2 ช้อนชา, แป้ง, ปาปริก้า, ชีสแข็ง 55 กรัม, ดิลล์และน้ำมันพืช
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- วางเนื้อฉลามลงในน้ำเย็นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ของมะนาวเดียว ปล่อยให้ทุกอย่างหมักในชั่วข้ามคืนหรืออย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
- ตอนนี้เตรียมหมักต้นฉบับซึ่งรวม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งและขิง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเช็ดสเต็กด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น ทิ้งปลาไว้หนึ่งชั่วโมง
- เทน้ำมันลงในชามมัลติคิวเกอร์แล้วเปิดโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 50 นาที ตอนนี้ทำขนมปัง: รวมแป้งและพริกไทย 1 ช้อนชา ขุดสเต็กฉลามสีน้ำเงินทุกด้านในส่วนผสมที่เตรียมไว้และวางในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที с каждой стороны;
- จากนั้นวางชีสในแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและทำอาหารต่อไปจนกว่าเสียงบี๊บจะฟังดู
วิธีปรุงสเต็กฉลามสีน้ำเงินอบกับผัก?
ในการลองอาหารที่แปลกใหม่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารราคาแพงเนื่องจากทุกอย่างสามารถเตรียมไว้ที่บ้านสิ่งสำคัญคือการซื้อส่วนผสมที่จำเป็น เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาตัวนี้มีความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์เหมือนเยลลี่มากขึ้นและเนื้อมีความชื้นสูง ปริมาณของส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ
สำหรับสูตรสเต็กฉลามสีน้ำเงินนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:: 2 สเต็ก, เมล็ดกระวาน 2 ตัว, มะนาวครึ่งหนึ่ง, หัวหอม, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช 10 พริกไทยและมะเขือเทศ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างสเต็กแต่ละตัวถอดกระดูกสันหลังและผิวหนัง โรยทั้งสองด้านด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว ออกไปหมักสักพัก;
- สำหรับตอนนี้ดูแลผัก: ตัดหัวหอมลอกออกเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นและตัดมะเขือเทศเป็นวงแหวนบาง ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเพิ่มพริกไทยที่นั่นและปรุงอาหารอีก 3 นาที
- ใช้ถุงอบและวางผักย่างปลาไว้ในนั้นและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน รักษาความปลอดภัยกระเป๋าทำการเจาะหลายครั้งเพื่อให้ไอน้ำหนีและปรุงอาหารในเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไปแล้วให้ตัดถุงและปรุงอาหารอีก 10 นาที
สูตรสำหรับสเต็กฉลามในฟอยล์ในซอสครีม
เรายังไม่ได้พูดว่าเนื้อฉลามมีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีกรดอะมิโนโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด จำนวนส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 4 สเต็ก, หัวหอม, ครีม 250 มล., มะนาว, แป้ง 20 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ไข่แดง, ผักชีฝรั่ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างเนื้อให้แห้งแล้วทิ้งไว้ในน้ำมะนาวสักพัก สำหรับตอนนี้ปอกเปลือกหัวหอมแล้วตัดเป็นแหวนครึ่งและส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชน วางไว้ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและซอสถั่วเหลือง
- ให้ความร้อนกับครีมเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำและเพิ่มไข่แดงและแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและต้ม
- ใช้แม่พิมพ์และเทซอสครีมที่เตรียมไว้ 1/3 วางปลาผักดองและซอสที่เหลืออยู่ด้านบน ครอบคลุมด้วยฟอยล์และวางในเตาอบซึ่งควรอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารจนสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
สูตรสเต็กฉลามกับเห็ด
Еще один вариант экзотического блюда, который заслуживает на то, чтобы оказаться на вашем столе. Готовится все предельно просто, главное, не отступайте от данной инструкции.
В приморских странах давно употребляют акулу в пищу, зная как правильно ее обработать. เนื่องจากฉลามเป็นนักล่าจึงอาจมีกลิ่นของแอมโมเนียเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นที่จะต้องแช่ฉลามในสารละลายน้ำเกลือหรือนมก่อนทำอาหาร
Рецепт как приготовить стейк акулы в домашних условиях
ดังนั้นก่อนอื่นเราละลายสเต็กฉลามเป็นเวลานานเพื่อให้น้ำทั้งหมดจากเนื้อสัตว์หายไปไม่เช่นนั้นหลังจากทอดเนื้อฉลามจะเป็นน้ำ
ตอนนี้เพิ่มโซลูชันเกลือใจกว้าง (จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเมื่อทอด) และจุ่มสเต็กฉลามลงไป 2 ชั่วโมง สเต็กเปียกเค็มและทำให้หนาแน่นขึ้นเล็กน้อย
นำสเต็กฉลามออกจากสารละลายน้ำเกลือและแช่ในน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและพริกไทยร้อนแดง (ไม่จำเป็น) เป็นเวลา 30 นาที
สำหรับน้ำดอง ใช้สัดส่วนต่อไปนี้ - สำหรับสเต็กฉลาม 2 ตัว: 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวพริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ (ไม่บังคับ) พริกไทยดำเล็กน้อย
หลังจาก 30 นาทีสเต็กฉลามก็พร้อมสำหรับสูตรใด ๆ
อีกอย่างหนึ่งฉลามมีผิวที่หยาบและไม่ว่าฉันจะพยายามทอดมันยากแค่ไหนมันก็ยังคงยาก แต่เนื่องจากสเต็กฉลามที่มีผิวมีรูปร่างที่ดีเมื่ออบหรือทอดและไขมันใต้ผิวหนังทำให้ฉลามฉ่ำกว่านี้ฉันแนะนำให้คุณลบออกหลังจากทำอาหาร
สเต็กฉลามกับขมิ้นและข้าว
จุ่มสเต็กฉลามที่เตรียมไว้และหมักในส่วนผสมของแป้งด้วยการเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยประมาณ½ช้อนชา เครื่องเทศนี้ให้สีเหลืองที่สวยงาม หากคุณไม่มีขมิ้นคุณสามารถใช้แกงได้
ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
ต้มข้าวและเพิ่มขมิ้น½ช้อนชาลงในน้ำในขณะทำอาหาร
สเต็กฉลามบนกระทะย่าง
วางสเต็กฉลามที่เตรียมไว้และหมัก (ดูด้านบน) บนกระทะย่างโดยไม่ต้องใช้จาระบีและทอดบนเตาจนสุก สเต็กทอดเป็นเวลา 20-25 นาที ด้วยวิธีการเตรียมการนี้สเต็กฉลามมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูร่างของพวกเขา
ฉลามมีเนื้อสีขาวนุ่มและอร่อย ในระหว่างการละลายน้ำแข็งแน่นอนว่าน้ำค่อนข้างมากจะถูกปล่อยออกมาและสเต็กลดน้ำหนักมาก ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้เนื้อฉลามสำหรับสิ่งที่แปลกใหม่
คุณอาจสนใจสูตรอาหารสำหรับทอด แต่เพียงคนเดียวกับสะเก็ดมะพร้าวดู
ซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ขายสเต็กฉลาม อย่าพลาดผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่นี้! คุณสามารถปรุงเนื้อฉลามแสนอร่อยโดยใช้เคล็ดลับและสูตรอาหารของเรา ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในสเต็กฉลามและนี่เป็นข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ
ทำอาหารสเต็กฉลามที่บ้าน - เตรียมปลา
ก่อนที่จะเตรียมความละเอียดอ่อนสำหรับการทำอาหารให้จดบันทึกเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:
- ละลายน้ำแข็งสเต็กอย่างระมัดระวัง เปิดแพ็คเกจและโอนปลาไปยังภาชนะที่มีตะแกรงที่ด้านล่าง ชั้นวางจะช่วยให้ความชื้นไหลออกจากสเต็กที่ละลาย ครอบคลุมภาชนะด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง ยิ่งปลาละลายน้ำได้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- ทำความสะอาดน้ำแข็งละลายจากปลาแล้วล้างใต้น้ำเย็น
- เนื้อฉลามมีกลิ่นและความขมขื่นที่เฉพาะเจาะจง กำจัดสิ่งนี้ได้ง่าย - วางสเต็กลงในน้ำเค็มหรือนมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงก่อนทำอาหาร ตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการแช่คือน้ำด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูที่อ่อนแอ
- ตบสเต็กให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วถอดผิวออก หลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมความละเอียดอ่อน
ก่อนที่จะทอดในกระทะคุณสามารถม้วนปลาใน breadcrumbs หรือแป้ง สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันพืชใด ๆ หากจำเป็นให้ตัดเนื้อฉลามออกเป็นชิ้น ๆ
ทำอาหารสเต็กฉลามที่บ้านในกระทะ
เตรียมส่วนผสม:
- 3 สเต็กฉลาม;
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและแป้ง
- อย่างละ 1/2 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ
วางชิ้นฉลามลงในน้ำด้วยน้ำมะนาว หลังจากแช่ปลาให้แห้งและกำจัดผิวหนัง เทแป้งลงในชามเพิ่มเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นส่วนฉลามเป็นครั้งแรกในไข่แล้วในส่วนผสมของแป้ง วางบนกระทะอุ่นและทอดเป็นเวลาสี่นาทีในด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ทันทีที่มีเปลือกโลกสีน้ำตาลทองบนปลาอาหารอันโอชะก็พร้อม
ทำอาหารสเต็กฉลามที่บ้านพร้อมซอสครีมในเตาอบ
สำหรับ 3 เสิร์ฟเตรียม:
- 3 สเต็กฉลาม;
- 1 มะนาว
- ¼ส่วนหนึ่งของไม้เนย;
- นม 200 มล.
- แป้งเล็กน้อยเกลือน้ำมันพืชเครื่องเทศและโหระพา
ล้างปลาที่ละลายแล้วให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ วางสเต็กไว้ตอนนี้และทำซอสครีม:
- จาระบีกระทะกับเนยและวางบนเตาเพื่อให้ความร้อน;
- วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อที่จะไม่มีก้อนในกระทะ คุณสามารถใส่กระเทียมสองสามอันในนั้นได้
- นำซอสออกจากความร้อนเมื่อมันหนาขึ้นดี
วางปลาหมักไว้ในจานอบด้วยน้ำมันพืช โรยไธม์ด้านบน จากนั้นเทน้ำมะนาวสดลงบนสเต็กแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ให้กับมัน วางกระทะในเตาอบและปรุงปลาเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
ทำอาหารสเต็กฉลามที่บ้านด้วยขมิ้น
แช่ปลาที่เตรียมไว้ในหมัก ส่วนผสมสำหรับหมักสำหรับสเต็กฉลาม 2 ตัว:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- พริกไทยร้อนชิ้นเล็ก ๆ (เป็นทางเลือก)
รวมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดและแช่ปลาในหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำส่วนผสมของแป้งและ½ช้อนชา ขมิ้น. เครื่องเทศจะให้สีเหลืองที่สวยงามหลังจากทอดและรสชาติที่น่าทึ่ง หากไม่มีขมิ้นให้ใช้แกง; ม้วนฉลามแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้และทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยข้าวต้ม ในขณะที่ปรุงข้าวก็เพิ่มขมิ้นลงไปในน้ำ
สเต็กฉลามปรุงสุกนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แน่นอนว่าเมื่อปลาละลายน้ำแข็งน้ำหนักของมันจะหายไปเพราะน้ำจำนวนมากออกมา แต่สิ่งนี้ได้รับการชดเชยด้วยอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟในทุกโอกาสหรือลองปลาแปลกใหม่เป็นอาหารเย็น
Перед обжаркой акулье мясо промариновать. ทอดในแต่ละด้าน
Как жарить стейки акулы
1. ฉลามเป็นปลาตัวใหญ่ดังนั้นฉลามจึงถูกตัดเป็นสเต็กขนาดเล็กเป็นครั้งแรก
2. ฉลามสามารถทอดได้โดยไม่ต้องหมัก แต่ฉลามจะได้รับรสชาติและความนุ่มนวลเป็นพิเศษเฉพาะกับการหมักเบื้องต้น
3. ฉลามทอดในน้ำมันพืชใด ๆ - มะกอกข้าวโพดหรือดอกทานตะวัน
4. สเต็กฉลามสามารถรีดล่วงหน้าในการดื่มหรือแป้ง
5. ฉลามทอดตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวหรือมะนาว
6. ข้าวต้มหรือพาสต้าต้มเหมาะกับเครื่องเคียงสำหรับฉลาม
7. หากปลาไม่ได้หมักก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เอาชนะปลาด้วยตะลุมพุกอาหารเพื่อให้นุ่ม
8. Акула имеет специфический запах, который исчезнет после 2 часов вымачивания в молоке, уксусном растворе или смеси лимонного сока с водой.
9. Приправы для акулы - перец чили, кориандр, чёрный молотый перец, кайенский перец, тмин, зёрна барбариса, укроп и петрушка.
วิธีทอดฉลาม
สินค้า
Стейки акулы замороженные - 2 стейка, каждый весом 200 грамм
มะนาว - 2 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี - 1 ช้อนชา
พริกพริก - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทอดฉลาม
1. Стейки акулы разморозить, если они заморожены.
2. Промыть акульи стейки и обсушить.
3. โรยน้ำผลไม้ 1 มะนาวเหนือฉลามครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. Промыть рыбу и снова обсушить.
5. วางฉลามลงในชามเทน้ำมันซอสถั่วเหลืองโรยด้วยพริกพริกไทยและผักชี
6. ล้างมะนาวแห้งตัดเป็นวงแหวนและวางไว้ด้านบน
7. ครอบคลุมและใส่ฉลามในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง
8. ร้อนกระทะเทน้ำมัน
9. วางสเต็กไว้ในกระทะและทอดเป็นเวลา 5 นาที
10. พลิกสเต็กและทอดอีก 5 นาที