จานนี้เป็นคุณลักษณะ อาหารคอเคเซียนแต่ในรัสเซีย adjika มีมานานแล้ว ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารว่าง พวกเขากำลังเตรียมเธอ ในส่วนเล็กๆสำหรับอาหารปัจจุบันและสำรองไว้จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวโดยให้วิตามินแก่ตัวเองตลอดทั้งปี

ถึงแม้ว่า ของว่างนี้ถือว่าเฉียบพลัน จานคาวมีประโยชน์ต่อร่างกาย - เร่งเลือด กระตุ้นการย่อยอาหาร และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดังนั้นในการเลือกสรรในฤดูหนาว adjika ไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งในอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคได้อย่างดีเยี่ยม (และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากในฤดูหนาว)

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ล

มีสูตรขนมมากมายพอๆ กับแม่บ้าน - พ่อครัวแต่ละคนจะใส่ลูกเล่นของตัวเองลงไป พื้นฐานของ adjika คือมะเขือเทศเสริมด้วยผักอื่น ๆ แต่ของว่างได้รับรสชาติที่น่าดึงดูดเป็นพิเศษด้วยผลไม้

ทำให้ adjika มีความเผ็ดร้อน พริกไทยร้อน. ของว่างคอเคเซียนสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมตัวจริง สุกเร็วและรับประทานได้ในเวลาไม่นาน เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้อง ให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:

• เอาผิวออกจากมะเขือเทศ (2 กก.) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พริกหยวก(1.5 กก.) ปลอดเมล็ดและก้าน แล้วบด
• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น) ขูด;
• บดรากมะรุม (250 กรัม) ในเครื่องปั่น พริกไทยร้อนสีแดง (0.5 กก.), กลีบกระเทียม (250 กรัม)
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
• เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) และน้ำส้มสายชู (200 มล.)

adjika นี้เข้ากันได้ดีในรูปแบบดิบ แต่จะต้องเก็บไว้ในห้องเย็น (ที่อุณหภูมิ 0-8 องศาเซลเซียส) หากขวดโหลจะยืนบนชั้นวางในฤดูหนาว ตู้ครัวแนะนำให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีก่อนบรรจุ

adjika หวานกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรข้างต้นจะไม่มีน้ำส้มสายชู แต่ของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 2 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำตาลลงในสูตร จำนวนส่วนผสมที่เหลือมีดังนี้:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกหยวกหวาน (ควรเป็นสีแดงเข้ม) - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 16 ฝัก;
• กระเทียม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

หากคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลเพื่อทำให้ adjika หวานนิดหน่อยก็ควรใช้ Antonovka (2-3 ชิ้น) ผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดการตามปกติ - บิดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากหมายถึงการเดือด ควรใส่กระเทียมและน้ำมันลงในส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา

adjika อร่อยมากไม่มีน้ำส้มสายชู: วิดีโอ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีการเพิ่มลูกพลัมและลูกแพร์ลงใน adjika อีกด้วย การผสมผสานผักและผลไม้ – ทรงพลัง องค์ประกอบของวิตามินให้พลังงานจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับสูตรนี้:

• มะเขือเทศ (1 กก.) ลวก 3 นาที เอาผิวหนังออกแล้วถูผ่านตะแกรง
• เตรียมผลไม้: แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - 0.5 กก. ต่อเนื้อ 1 กก.
• ตีในเครื่องปั่นแล้วเติมลงในมวลมะเขือเทศ
• ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยโดยรับบัลแกเรีย 0.5 กิโลกรัมและขมในปริมาณเท่ากัน
• จะถูกนำเข้าสู่ส่วนผสม น้ำมันพืช(200 มล.) กระเทียมบด (30 กลีบ) สมุนไพรและเกลือ (อย่างละ 100 กรัม) ฮ็อปซูเนลี (20 กรัม) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์(1 แก้ว);
• เมื่อนำไปต้มให้นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันบรรจุในขวดและปิดผนึก เย็นสบายแบบกลับหัวในสภาพธรรมชาติ จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรอาหารทั้งหมดที่ให้มาเป็นเพียงหยดเล็กๆ น้อยๆ ในทะเลแห่งการทำอาหาร แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะเตรียม adjika ตามอัลกอริธึมเดียวกัน แต่พวกเขาก็จะยังคงสมบูรณ์แบบ ของว่างต่างๆ- ท้ายที่สุดแล้ว แต่ละคนก็นำพลังงานของตัวเองมาใส่จาน

adjika คลาสสิคกับแอปเปิ้ล – ซอสจาก อาหารอับคาเซียนแม้ว่าชาวคอเคซัสทั้งหมดจะเรียกมันว่าเป็นของพวกเขาก็ตาม อาหารประจำชาติ- ตามเนื้อผ้าส่วนประกอบพื้นฐานของซอสเผ็ดนี้คือพริกแดงซึ่งมีสีแดงสด

ในสูตร adjika หลายสูตร ฐานผักคือมะเขือเทศ ซึ่งมีแครอท พริกหยวก แอปเปิ้ล พริกชี้ฟ้า กระเทียม สมุนไพร หัวหอม และ เครื่องปรุง- น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในส่วนผสมของกระป๋องเท่านั้น - ขึ้นอยู่กับ การรักษาความร้อนหลังจากนั้นมะเขือเทศจะสูญเสียกรดไป

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 700 กรัม
• แครอท 700 กรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• 3 ชิ้น พริกแดงร้อน
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือครัว 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน ตัดก้านมะเขือเทศออก สับกระเทียม
2. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดพืช ดังนั้น adjika จึงมีรสเผ็ด สูตรนี้กลายเป็นรวยและอร่อยเลือกอันที่ฉ่ำ แอปเปิ้ลเปรี้ยว.
3. หั่นแอปเปิ้ล แครอท มะเขือเทศ พริกหยวก และพริกร้อนเป็นชิ้นๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. วางส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะแล้ววางลงบน ความร้อนปานกลาง- นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยว กวนเป็นเวลา 45 นาที
5. เพิ่มกระเทียม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืชลงใน adjika ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง adjika อีก 15 นาที จากนั้นเท adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
6. adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นและมืด

adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลรสอ่อน

ความคงตัวในอุดมคติและเป็นเนื้อเดียวกันจะได้ adzhika หากปอกเปลือกมะเขือเทศและพริก หากต้องการเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้ผ่าตามขวางที่ด้านบนของผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที แล้วค่อยหย่อนลงไป น้ำเย็น- ผิวหนังจะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย หากต้องการทำความสะอาดพริกหยวก เพียงวางผลไม้บนถาดอบแล้วอบในเตาร้อนเป็นเวลา 10 นาที ก็ต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลด้วยเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นระหว่างพวกมันออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกแดงร้อน - 100 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• กระเทียม - 3 หัวใหญ่
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและแครอทโดยการสับ พริกและกระเทียม ที่สุด รสไหม้ผลิตเมล็ดและแบ่งพริก หากคุณต้องการที่จะจบลงด้วยซอสเผ็ดเล็กน้อย ให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวและเส้นใยออกจากพริกไทย วางกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อนลงในเครื่องบดเนื้อและบด ผักรสเผ็ดสว่านผ่านตะแกรงละเอียด วางไว้ในชามแยกต่างหาก
2. บ่อยครั้งที่ชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อที่สัมผัสกับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมและพริกไทยร้อนนั้นยากที่จะล้างมากเพื่อให้กลิ่นและความฉุนหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรเริ่มสับผักด้วยดีกว่า น้ำมะเขือเทศและพริกหยวกจะ "ล้าง" สว่านมีดและตะแกรงของเครื่องบดเนื้ออย่างทั่วถึง
3. เราบดส่วนประกอบที่เหลือของซอสต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, แครอท เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ (หรือสแตนเลส) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
   หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 50-60 นาที อย่าลืมคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว นี้ เวลานานการตุ๋นผักจะทำให้แครอทแข็งนิ่มและมวลผักเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่พริกเผ็ด กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมสตูว์ที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วชิมรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มรสชาติใดๆ ก็ได้ เช่น เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล หรือเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที (หลังจากเดือดอีกครั้ง) แบ่งมวลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
5. ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นให้ใช้สูตรนี้สำหรับ adjika โดยมีแอปเปิ้ลเป็นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบใดๆ ได้โดยการเพิ่มหรือลดลง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกเผ็ดเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยม! ตัวอย่างเช่น adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล - สูตรเหมือนกับที่เราให้ไว้ข้างต้น แต่ไม่มีแครอทเท่านั้นและปริมาณกระเทียมและพริกเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5-2 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 0.8-1 กก
• หัวหอม – 0.5-0.7 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำมันพืช – 0.5 ถ้วย
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีด้านบน
• น้ำตาล – ¾ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% – 50-100 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังทำคาเวียร์ผักนี้สำหรับเด็กเล็ก ให้จำกัดกระเทียมและเอาน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนออก ต้ม ส่วนผสมผักในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลานานขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
3. เราส่งพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อยกเว้นกระเทียม (เราจะเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ลำดับไม่สำคัญ
4. ใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลก็เหมือนเดิม แต่ต้องล้างเครื่องขูดเพิ่มเติม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำซ้ำ "ความสำเร็จ" ของฉันนี้อีก
5. ย้ายมวลที่บดแล้วลงในชามหรือหม้อปรุงอาหารที่มีก้นหนาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงนำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว เนื่องจาก ความสม่ำเสมอของของเหลว, adjika แอปเปิ้ลของเรา ความสนใจเป็นพิเศษไม่เรียกร้องไม่พยายามเผาทันที
6. เพิ่มน้ำมันพืชและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที ลำดับถัดไปคือเกลือ น้ำตาล กระเทียม ปาปริก้า พริกไทยร้อน และน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง
7. โดยรวมแล้วกระบวนการนี้ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง (หากเราทำ adjika “ที่รัก” โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและพริกไทยให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง)
8. ในขณะที่คาเวียร์ผักกำลังเดือด ให้เตรียมภาชนะ ดีที่สุดสำหรับ คาเวียร์ผักโถขนาด 0.5 ลิตรมีความเหมาะสม
9. เราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่เหมาะสมกับคุณ ต้มฝา โอน adjika ที่เสร็จแล้วกับแอปเปิ้ลลงในขวด ปิดอย่างรวดเร็วและห่อเพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเอง
10. คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวหรือ adjika ยูเครนพร้อมแล้ว ฉันทำอาหารจากปริมาณครึ่งหนึ่ง จึงได้ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรมาสามใบ

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.2 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1-3 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือประมาณ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ ที่จะบดได้สะดวก
2. เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ วางพริกไทยร้อนที่ผ่าครึ่งแล้วเมล็ด
4. ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับความชอบในรสเผ็ดของคุณ
5. มีเพียงคุณเท่านั้นที่รู้ว่าเครื่องปรุงรสควรร้อนแค่ไหน นี่คือปริมาณพริกไทยที่คุณใช้
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำมันพืช
7. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
8. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำ adjika ไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 1 ชั่วโมง ผักทั้งหมดควรจะนิ่มและมวลควรจะหนา
9. ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกด ต้มต่ออีก 2 นาที เราลองปรับรสชาติดูครับว่ามีความเผ็ด เปรี้ยว และหวานพอหรือเปล่า?
10. เราเตรียมขวดโหลที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่าไว้ล่วงหน้า เรานึ่งและต้มฝา เติมภาชนะด้วยมวลผักร้อน ปิดผนึกและพลิกกลับ Adjika กับแอปเปิ้ลควรจะค่อนข้างหนา ถ้าคุณเป็นของเหลว ให้ปรุงจนข้น
11. หลังจากที่ขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

Adjika กับแอปเปิ้ล

อร่อย มีกลิ่นหอม และ adjika เผ็ดการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว! สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่ อุณหภูมิห้องคุ้มค่ามาก ฉันมักจะปิด adjika นี้ในขวดครึ่งลิตรหรือขวดเล็กกว่า และพ่อของฉันชอบใส่ adjika นี้ลงในซุปแล้วทาบนขนมปัง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 4 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสองส่วน
2. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ
3. คว้านแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วปอกแครอท
4. ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นกระเทียม สับให้ละเอียดจะดีกว่า
5. ใส่ผักลงในกระทะใส่ลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับและคนให้เข้ากัน
7. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

Abkhazian adjika กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กลีบ
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำและแดง
• ใหญ่ เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล และแครอทให้สะอาด ล้างเมล็ดและเมล็ดพืชออก คว้านเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบิดหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำมันพืช แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
3. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับแล้วปล่อยให้ adjika เย็นและชง สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วางในขวดและฆ่าเชื้อ เก็บในที่เย็นและมืด
4. สูตรนี้ไม่ใช่รูปแบบของสูตรคลาสสิกอีกต่อไป

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2.5 กก
• พริกหวาน – 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• ผักชีลาวเขียว – 50 กรัม
• พริกขี้หนูแดง – 75 กรัม
• กระเทียม – 120 กรัม
• น้ำมันพืช – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
2. นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ
3. ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว
5. เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
7. เราล้างและหั่นผัก เพิ่มไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
8. เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
9. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บในภายหลัง

adjika เผ็ดคลาสสิกกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• บวบ 2.5 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล

สูตรทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างขวดให้ดีก่อนฆ่าเชื้อ ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำ วางตะแกรงโลหะหรือชั้นวางเตาอบไว้ด้านบน แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน โดยคว่ำคอลง
2. เก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15 นาที แต่อย่าเอาออกจนกว่าไอน้ำจะเริ่มไหลลงมาตามผนัง วางขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วไว้บนผ้าสะอาดโดยคว่ำคอลง ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม นำก้านออกจากพริกหวานและเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล
3. ผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบ, พริกหวาน, พริกขี้หนู, แอปเปิ้ล, แครอท วางผักที่ม้วนแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงอาหาร (กวน) บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงผัก ใส่กระเทียมและสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูที่ฝา (ฆ่าเชื้อฝาก่อนม้วน - เพียงต้มในกระทะเป็นเวลา 15 นาที)
6. พลิกขวดคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวันจนเย็นสนิท วางไว้ ช่องว่างสำเร็จรูปไปยังที่มืดและเย็น

adjika ดิบจากพริกไทยกับแอปเปิ้ล

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมของว่างหน้าหนาวโดยเฉพาะสำหรับคนรักแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (อาจเป็นสีเขียว) พริกหวาน(สุก) - ละ 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (ควรเป็นไวน์) - 1 แก้ว
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกและแอปเปิ้ลให้สะอาด
2. ทำให้มันแห้ง ตัดแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วปอกเปลือก
3. เรายังปอกเปลือกพริกไทย
4. บดแอปเปิ้ลและพริกไทยสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. เพิ่มกระเทียมบิดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
6. มีการเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูด้วย
7. ส่วนผสมที่ได้จะทิ้งไว้ข้ามคืน
8. หลังจากนั้นเครื่องปรุงรสสามารถแบ่งออกเป็นขวดโหล ขวดปิดเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาวในตู้เย็น
9. adjika นี้ช่วยเติมเต็มไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมด้วย จานผักก็สามารถทาบนแซนด์วิชได้เช่นกัน

adjika ดิบแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแครอท

ทำอย่างไร adjika ผักกับแอปเปิ้ลถ้าคุณมีเวลาเตรียมไม่มาก? ง่ายมาก - ใช้สูตรด่วนสำหรับ adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล เตรียมสิ่งนี้ จานอร่อยซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างแท้จริง สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ตามนี้ สูตรด่วนคุณสามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 150 กรัม;
• แอปเปิ้ลแข็ง – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 400 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 220 กรัม
• กระเทียม – 300 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักและแอปเปิ้ล ปอกเปลือก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
2. เพิ่มลงในส่วนผสมของพื้นดิน วางมะเขือเทศเราต้องการมันเพียงเพื่อให้ adjika ดิบมีสีแดงที่น่าพึงพอใจซึ่งมะเขือเทศสดไม่สามารถให้ได้
3. สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงในจาน ใส่เกลือ มัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อย Abkhaz ที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
5. ลองของคุณ adjika โฮมเมดคุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศและแอปเปิ้ลได้ทันทีหลังปรุงอาหาร แต่จานนี้ยังไม่มีอายุและรสชาติที่คมชัดขนาดนั้น ข้อควรจำ: ยิ่งนั่งทานอาหารเรียกน้ำย่อยนานเท่าไร อาหารก็จะยิ่งเผ็ดและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
6. แม่บ้านทุกวินาทีรู้วิธีเตรียม adjika ดิบรสเผ็ด มีวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หลายวิธี และ 3 สูตรข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น ตัวเลือกที่เป็นไปได้การทำอาหาร.
7. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากมะรุม khmeli-suneli ออลสไปซ์ผักชีและส่วนผสมรสเผ็ดอื่น ๆ อีกมากมาย adjika จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้นสิ่งสำคัญคืออย่าคำนวณสัดส่วนผิด ในฤดูหนาวการรักษาเช่นนี้ก็จะยอดเยี่ยมเช่นกัน วิธีการรักษาจากโรคหวัด

อาร์เมเนีย adjika กับแอปเปิ้ล

คนรัก ความตื่นเต้น– ฉันขอเสนอสูตรอาหารอาร์เมเนีย adjika ที่ยอดเยี่ยมของตัวเองสำหรับฤดูหนาว ส่วนตัวผมเป็นแบบนี้ครับ ซอสร้อนฉันใช้มันกับอาหารจานเนื้อเท่านั้น ฉันชอบอาหารจานคลาสสิก เช่น มะเขือเทศดองทั่วไป แต่สามีและลูกสาวของฉันไม่สามารถขาดมันได้ - สำหรับขนมปังกับอาหารจานหลักและแม้แต่กับสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (อันโตนอฟกา)
• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก
• กระเทียมสับ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกและฉ่ำถูกบดในเครื่องบดเนื้อ (ผสมหรือปั่น) เพิ่มพริกหยวกและพริก Ratunda โดยล้างลำต้นและเมล็ดออกก่อนหน้านี้
2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่พริกไทยร้อน ๆ ลงในซอสของเรา แค่ตัดหางแล้วทิ้งแกนไว้ก็เพียงพอแล้ว - เมล็ดพริกไทยมีความเผ็ดร้อนตามที่ adjika ของเราต้องการ
3. ที่เหลือก็แค่กระเทียม ปอกกานพลูบดแล้วใส่ซอส ออกมาสวยงามขนาดนี้
4. จากนั้นก็มีเกมแห่งรสนิยมและจินตนาการของคุณ เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับอาร์เมเนีย adjika คือใบโหระพา กลิ่นหอมและ รสชาติที่ผิดปกติพวกเขาทำเวทย์มนตร์กับซอส
5. นอกจากนี้โหระพายังเป็น พืชสมุนไพรมีวิตามินและมีผลดีต่อร่างกาย ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ตัดใบโหระพา แต่ให้บิดเข้ากับก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ในลำต้น ใบ และกลีบเลี้ยงของดอกมีต่อมที่สะสมอยู่ น้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นตัวกำหนดกลิ่นของพืชชนิดนี้ตลอดจนกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารที่เติมเข้าไป
7. เพียงเท่านี้ adjika ก็เกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนซอสอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก
8. ในตอนท้ายเมื่อ adjika เดือดแล้วให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู แน่นอนคุณสามารถเพิ่มได้ตามสูตร แต่ฉันแนะนำให้ลิ้มรส ถึงกระนั้น สิ่งเหล่านี้ก็เป็นส่วนผสมเสริมที่จะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารและไม่ทำให้เสีย อ่านเพิ่มเติม:
9. เทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและปิดฝาไว้หนึ่งวัน อาร์เมเนีย adjikaพร้อมสำหรับฤดูหนาว เสิร์ฟให้กับคนที่คุณรัก จานเนื้อหรือเป็นซอสเดี่ยวๆที่ตกแต่งโต๊ะได้อย่างแน่นอน

วิธีการปรุง adjika ดิบกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล adzhika ดิบนั้นเตรียมง่ายมากและคุณยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตามกฎแล้ว adjika ดิบไม่มีแครอทเนื่องจากมันแข็งและสามารถทำลายความสนุกทั้งหมดได้

เพื่อการจัดเก็บซอสได้ยาวนานยิ่งขึ้นจาก ผักสดภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 เดือน แม้ว่าเป็นที่ยอมรับว่าของหมดเร็วกว่ามาก!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกและเนื้อ 1 กิโลกรัม
• พริกหวานแดง 1.5 กก. พันธุ์ Ratunda
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก.
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• พริกแดง 3-5 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราแปรรูปผักที่ล้างและปอกแล้วทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ (ปล่อยให้เครื่องปั่นพัก!) สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติอ่อนโยนเราเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในของพริกไทยร้อนออก
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมผลไม้ที่สับละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลาย ชิมรสและเติมความเค็มหรือความหวานได้ตามต้องการ เรารอจนกระทั่งผลึกของพวกเขาละลายหมดและผสมอีกครั้ง
3. กระจายมวลเผ็ดลงในขวดโหลเท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำมันพืช (อย่าผสม!) และปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ พร้อม!
4. adjika สดกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัดสดและของว่าง แค่ทาขนมปังก็อร่อยแล้ว

ในสูตรสำหรับ Abkhaz adjika ที่แท้จริงคุณจะไม่พบแอปเปิ้ลหรือผักหลายชนิดที่เราแม่บ้านเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร แต่การแหกประเพณี จึงมีทางเลือกมากมายเกิดขึ้น เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดผู้พิสูจน์สิทธิในการมีชีวิตมายาวนาน ฉันชอบซอสเผ็ดที่เข้มข้น เพิ่มความอร่อยให้กับเนื้อ ปลา และอาหารอื่นๆ ฉันได้รวบรวมไว้ให้คุณเลือกมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย- ที่เหลือก็แค่พับแขนเสื้อขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับมะเขือเทศ

ไม่ว่าจะใช้เครื่องปรุงแบบโฮมเมดอะไรก็ตาม มะเขือเทศก็เป็นส่วนสำคัญของเครื่องปรุงรสนี้ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

คุณจะต้องการ:

• อันโตนอฟกา - กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก - ปริมาณเท่ากัน
• ฝักขม - สองสามชิ้น
• กระเทียม – 200 กรัม
• กรดอะซิติก - แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• ทรายสาขะ-แก้ว
• เกลือ – 5 ช้อนขนาดใหญ่ (100 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักและผลไม้ที่ระบุไว้ทั้งหมดด้วยวิธีใดก็ได้
2. วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วปิด
6. เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น สำหรับ การจัดเก็บที่ยาวนานสำหรับฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อขวดโหล

วิธีทำ adjika กับบวบและแอปเปิ้ล

สูตรซอสคลาสสิค การเปลี่ยนบวบกับผักอื่นๆ ให้เป็นผักหลัก จะทำให้คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงได้หลายแบบในคราวเดียว

เอา:

• บวบ – 3 กก.
• อันโตนอฟกา - กิโลกรัม
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหยวก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม - กิโลกรัม
• ถือบวช น้ำมันกลั่น- ถ้วย.
• กลีบกระเทียม - แก้ว
• เกลือ – 2.5 ช้อนซ้อน
• น้ำตาลทราย – ½ถ้วย
• เผ็ด พริกไทยป่น- ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ส่งส่วนประกอบที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำมัน
3. ปรุงหลังจากส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 40 นาที
4. เทกรดอะซิติก กระเทียมบด และผงพริกไทยร้อนลงไป
5. ปรุงอาหารต่อไปอีก 5 นาที ทำให้ขวดโหลเย็นลงแล้ววางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika ต้มจากแอปเปิ้ลเขียว

เอา:

• อันโตนอฟกา – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 5 กก.
• แครอท – 2 กก.
• กระเทียม – 300 กรัม
• พริกหวาน – 2 กก.
• พริกร้อน – 300 กรัม
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์ – 1 ลิตร
• เกลือ – 3 ช้อนขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผักและผลไม้ นำเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ออกจาก Antonovka และพริกไทย ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ผ่านการย่างของเครื่องบดเนื้อหรือบดกระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, พริกทั้งสองชนิด, ผลไม้ ( เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องปั่น)
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันลงไป
4. นำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เติมส่วนผสมลงในขวดแล้วขันให้แน่น

adjika โฮมเมดพร้อมพริก, แครอท, มะเขือเทศและแอปเปิ้ลโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรเด็ดง่ายๆ จากซีรีส์ “Finger-lickin’ good” หากคุณหารากพาร์สนิปไม่พบ ให้แทนที่ด้วยพาร์สลีย์ เช่น รากหรือสมุนไพร ปริมาณของพริกเผ็ดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของเครื่องปรุงรสที่ต้องการ

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 200 กรัม
• รากพาร์สนิป – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

ทำอย่างไร:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยตัดส่วนบนด้วยไม้กางเขน ลวกแล้วเทน้ำเย็นลงไปทันที
2. ปอกส่วนผสมที่เหลือแล้วสับหยาบ บดส่วนผสม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง วาง adjika ทันทีร้อน ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว
4. ม้วนขึ้น พักให้เย็น และเก็บในที่เย็น

adjika ดิบกับแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปรุง

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของเครื่องปรุงรสตามสูตรนี้คือสามารถเก็บไว้ได้นานในความเย็นเท่านั้น แต่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เนื่องจากมีสารกันบูด 2 ชนิดคือน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

เอา:

• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง - รวม 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• มัสตาร์ด – 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 220 มล. (แก้วที่ไม่สมบูรณ์)
• เกลือ.

การเตรียมของว่างดิบ:

1. บดผักและผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ
2. ใส่มะเขือเทศ มัสตาร์ด เทน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมขวดที่ปลอดเชื้อ ซ่อนไว้ในความเย็น Adjika ควรนั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะรับประทานได้ ยิ่งนั่งนานรสชาติก็จะยิ่งดี

adjika รสเผ็ดกับมะรุม, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, กระเทียมสำหรับฤดูหนาว

อัตราส่วนของส่วนประกอบเครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดที่เลือกอย่างถูกต้องทำให้เป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

• อันโตนอฟกา - กิโลกรัม
• รากมะรุม – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหยวก – 1.5 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• พริกร้อน – 200 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล - แก้ว
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกผัก (มะเขือเทศ แครอท พริกหยวก) แล้วบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล - เอาเมล็ดออกแล้วสับ
2. นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในเวลาเดียวกัน ให้เตรียมกระเทียมโดยสับให้เป็นน้ำซุปข้น ปอกเปลือกและสับมะรุมพยายามละสายตา (ปล่อยให้สามีของคุณหรือใช้ถุงปิดคอของเครื่องบดเนื้อ)
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับให้ละเอียด แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสที่เข้มข้น“ ฉีกตาของคุณออก” สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้
5. เพิ่มมะรุมพริกไทยและกระเทียมลงในเนื้อหาของกระทะ คนส่วนผสม ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ นำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตา แล้วบรรจุลงในภาชนะสำหรับเก็บในฤดูหนาว สะดวกกว่าในการเตรียมในขวดเล็ก

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือยาวและแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว – 4.5 กก.
• อันโตนอฟกา – 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 5 ชิ้น
• แครอท - สองสามชิ้น
• หัวกระเทียม – 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งผักชี - พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - แก้ว

1. กระบวนการปรุงอาหารแตกต่างจากการปรุงอาหารของว่างรุ่นก่อนๆ เล็กน้อย ปอกผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว น้ำซุปข้น
2. เพิ่มเครื่องเทศจากสูตรปรุงหลังจากเดือดประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นใส่มะเขือยาวสับ ชิ้นเล็ก ๆ,ปรุงต่ออีก 20 นาที
4. วางมันออกแล้วม้วนขึ้น

ความลับในการทำอาหาร

เตรียมตัวที่บ้าน เครื่องปรุงรสเผ็ดไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณเริ่มทำธุรกิจเป็นครั้งแรก การทำความคุ้นเคยกับกฎการทำอาหารบางอย่างก็ไม่เสียหาย

• ฉันแนะนำให้คุณทาน Antonovka ซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ซอสอร่อยบน ที่เก็บของในฤดูหนาว- หากคุณไม่พบ Antonovka ให้เลือกพันธุ์สีเขียว สิ่งสำคัญคือผลไม้มีรสเปรี้ยว
• ในการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องบดผักให้เป็นเนื้อ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ใช้ผู้ช่วยในครัวสำหรับสิ่งนี้เสมอไป แต่ใช้มีดสับให้ละเอียด จะใช้เวลาทำงานมากขึ้น แต่มันจะคุ้มค่า จริงอยู่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ดัดแปลงเครื่องปั่นซึ่งคุณสามารถกำหนดขนาดการบดได้ด้วยตัวเอง
• อย่าแปลกใจถ้าสังเกตเห็นว่าชุดผักที่ใส่ในแอปเปิ้ลเกือบจะเหมือนกัน โดยการเปลี่ยนสัดส่วนคุณจะได้ซอสใหม่ทุกครั้ง
• คุณสามารถปรับความเผ็ดของเครื่องปรุงรสได้ด้วยตัวเอง หากคุณต้องการได้ความเผ็ดขั้นสุดยอด ให้เพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป
• Adjika เป็นอาหารจานคอเคเซียน ดังนั้นในการปรุงอาหารเครื่องปรุงรสที่ให้ บันทึกเผ็ด- เพิ่มผักชี ปาปริก้าหวาน ใบโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง และฟีนูกรีกตามที่คุณต้องการ เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมคือเขเมลี-สุเนลี

ไม่รู้สึกมั่นใจ? ดูสูตรวิดีโอสำหรับ adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ลโดยทำซ้ำขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

มีหลายทางเลือกในการทำ adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพื่อเพิ่มเครื่องเทศ จานอาหารว่างพวกเขาเพิ่มเข้าไป พริกไทยร้อนพริกเช่นเดียวกับพริกไทยป่นสีแดง รากสดมะรุมและกระเทียมอ่อน เช่น สารเติมแต่งอะโรมาติกอาจรวมถึงอบเชย กระวาน ผักชี และเครื่องเทศประเภทอื่นๆ สำหรับผู้ที่ชอบของว่างที่มีรสเผ็ดน้อย คุณสามารถเลือกทำของว่างที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งประกอบด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และพริกหยวกได้

• Adjika แดงจอร์เจีย
• อับคาซ adjika แบบคลาสสิก
• เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีปรุง adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 2.5 กก.
กระเทียมหนุ่ม - 145 กรัม
พริกหวาน - 1 กก.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แอปเปิ้ลสุก - 1 กก.
แครอทสด - 1 กก.
น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
น้ำส้มสายชู - 75 มล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศคุณต้องล้างผักทั้งหมดจากนั้นจึงล้างแอปเปิ้ลแครอท พริกหยวกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

เปลือกจะถูกเอาออกจากกระเทียมและสับละเอียดด้วย เพิ่มกระเทียมลงในมวลผลลัพธ์

เทไปที่ adjika หวานกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว กรดอะซิติก และน้ำมัน เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในซอส วางซอสลงในกระทะบนเตาแล้วปรุง adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

ปิดไฟแล้วทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยลงไป ในระหว่างนี้ขวดจะถูกฆ่าเชื้อแล้วจึงเทผลิตภัณฑ์ลงไป

คำแนะนำ!ควรใช้ขวดเล็กจะดีกว่าขนมจะได้ไม่เสียเมื่อเก็บในตู้เย็น

adjika รสเผ็ดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
แอปเปิ้ลสด - 1 กก.
พริกไทยร้อน - 10 ชิ้น;
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
สลัดพริกไทย - 15 กก.
แครอทสด - 1 กก.
น้ำมันลีน - 0.5 ลิตร;
กระเทียมหนุ่ม - 5 หัว

การตระเตรียม:

ขั้นแรกต้องล้างและปอกเปลือกผักสำหรับ adjika (มะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, แครอทและแอปเปิ้ล)

ถ้าพริกที่คุณเจอไม่เผ็ด คุณก็ไม่ต้องเอาเมล็ดออก ส่วนผสมผักบดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำซุปข้น

Adjika กับแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำส้มสายชูถูกจุดไฟในฤดูหนาวและปรุงด้วยไฟปานกลาง ขั้นแรกให้เทน้ำมันพืชครึ่งลิตรลงในมวล กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 2.5 ชั่วโมง 30 นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม ใส่กระเทียมขูดลงไป

การเตรียมถูกวางในขวดและแอปเปิ้ล adjika ได้รับอนุญาตให้ชงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

adjika ทันทีกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

สลัดพริกไทย - 3 กก.
ผักชี - 1 พวง;
แอปเปิ้ลสุก - 520 กรัม;
แครอทกระเทียมและพริกไทยร้อน - ชิ้นละ 480 กรัม
น้ำมันไร้กลิ่นไร้กลิ่น - 520 มล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อน;
เกลือหยาบ - 110 กรัม;
มะเขือเทศ - 3.5 กก.

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการบดพริกหวานและพริกสำหรับ adjika กับพริกไทยแอปเปิ้ลมะเขือเทศและแครอทในเครื่องปั่น ทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมแล้วใส่กระเทียมขูด

ในนาทีสุดท้ายเทน้ำมันแล้วเท adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ลงไป ภาชนะแก้วขนาดเล็ก

Adjika กับแอปเปิ้ลและพริกไทยโดยไม่มีสารกันบูด

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อน;
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
มะเขือยาว - 510 กรัม;
น้ำมันไม่มีกลิ่น - 0.5 ลิตร
กระเทียม - 5 หัว;
พริกหวาน - 1.5 กก.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มะเขือเทศ - 2 กก.

การตระเตรียม:

ในการทำ adjika ด้วยมะเขือยาวและแอปเปิ้ลคุณต้องบดส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดก่อนจึงเอาผิวหนังออกจากมะเขือยาวก่อน จากนั้นองค์ประกอบจะถูกย้ายไปที่เตาและเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที

ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่ซอสลงไป น้ำมันพืชและกระเทียมสับ พร้อม adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องมีการเก็บรักษา คุณสามารถเทมันลงในขวดแล้วปิดฝาไว้เฉยๆ ปกไนลอน- ของว่างจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวในตู้เย็น

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อนและกระเทียม - ชิ้นละ 350 กรัม
มะเขือเทศสีแดง - 4 กก.
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง;
พริกหวาน - 10 ชิ้น;
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 10 ชิ้น;
แครอทสด - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 2 ช้อน;
น้ำส้มสายชู 9% - 450 มล.;
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สำหรับประกอบอาหาร adjika แสนอร่อยสำหรับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปอกเปลือกและสับส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรนี้ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ กระบวนการตุ๋นใช้เวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลทรายลงในอาหารเรียกน้ำย่อยและเติมเกลือ

ซอสคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ทันทีที่ adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเกือบจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวจะมีการเทน้ำมันครึ่งลิตรกรดอะซิติก 450 มิลลิลิตรลงไปและวางสมุนไพรสับด้วย ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลจะถูกรีดลงในภาชนะแก้วและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

คำแนะนำ!คุณสามารถเพิ่มลูกเกดแดงเล็กน้อยลงใน adjika นี้กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากนั้นรสชาติของของว่างจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

Adjika กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวและเผ็ด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 1 กก.
มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.
กระเทียมร้อน - 210 กรัม;
เกลือหยาบ - 55 กรัม;
สลัดพริกไทย- 1 กก.
น้ำมันไม่มีกลิ่น - 240 มล.
น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
พริกไทยขมร้อน - 3-4 ฝัก;
กรดอะซิติก- 155 มล.

การตระเตรียม:

ในการสร้าง adjika แสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลที่ไม่มีแครอทคุณต้องเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดน้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารอื่นที่อธิบายไว้ ด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล รสชาติของซอสจึงละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขั้นแรกคุณควรล้างและหั่นผักทั้งหมดก่อน แอปเปิ้ล adjikaสำหรับฤดูหนาวหลังจากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

มวลนี้วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

ในเกือบจะ ของว่างสำเร็จรูปเทกรดอะซิติกตามด้วยน้ำมันพืช คนอีกครั้ง adjika ต้มกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและปรุงประมาณ 8-10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับลงในซอสและเทส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว

สูตรจอร์เจียสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

พริกไทยร้อน - 520 กรัม;
มะเขือเทศสุก - 5 กก.
กระเทียมหนุ่ม - 110 กรัม
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - 65 กรัมต่อชิ้น;
พริกหวาน - 1 กก.
ผักชี - 1 ช้อน;
เกลือหยาบ - 210 กรัม
ผักชีสด - 1 พวง;
น้ำมันไม่มีกลิ่น - 2 ถ้วย

การตระเตรียม:

สำหรับแม่บ้านที่ชอบปรุง adjika ที่เผ็ดกว่าด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสิ่งนี้ สูตรจอร์เจียน- ขั้นแรก ให้ล้างส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ แนะนำให้หั่นผักและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สับอาหารได้ง่ายขึ้น

หลังจากนั้นจะใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น ทันทีหลังจากสับให้เติมเกลือลงใน adjika 5 กก. พร้อมแอปเปิ้ล ผักชีบดกรดอะซิติกตามจำนวนที่ต้องการและทิ้งซอสไว้แช่เป็นเวลาสองวัน

ใน ซอสพร้อมเพิ่มผักชีสับละเอียดแล้วเทของว่างลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ adjika กับแอปเปิ้ลมีลมแรงเกินไปในช่วงฤดูหนาว ให้เทน้ำมันไร้กลิ่นบางๆ ลงไปด้านบน

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

ไวน์แดงโต๊ะ - 1 แก้ว;
พริกหยวกสีแดง - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศสุก - 10 ชิ้น;
ซอสพริกร้อน - 1 ช้อน;
พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
แอปเปิ้ลเขียว - 4 ชิ้น;
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับแม่บ้านที่กำลังมองหาวิธีปรุง adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสูตรนี้นำเสนอ ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากนั้นผลไม้จะถูกราดด้วยไวน์แดงและเคี่ยวไฟเป็นเวลาห้านาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ เพิ่มลงในแอปเปิ้ล และบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่ควรกลายเป็นของเหลว องค์ประกอบจะถูกถ่ายโอนไปยังกองไฟและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดและพริกแดง หลังจากเตรียม Adjika แล้ว เทลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้เพื่อจัดเก็บ

Adjika จากแอปเปิ้ลเขียวสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

พริกหวาน - 1 กก.
น้ำมันไม่มีกลิ่น - 210 มล.
น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอมสีขาว - 1 กก.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 120 มล.
กระเทียม - 520 กรัม;
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
มะเขือเทศสด - 5 กก.
พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น;
แครอท - 520 กรัม;
เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หากแม่บ้านกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามว่าจะเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเธอควรใช้สิ่งนี้ทุกประการ สูตรผัก- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่ในภาชนะและปรุง adjika จากมะเขือเทศแอปเปิ้ลพริกไทยหัวหอมและแครอทเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยไม่ต้องใส่กระเทียมลงในองค์ประกอบ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดและเทส่วนผสมลงในขวดได้

Adjika แดงจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

พริกแดงร้อน - 1 กก.
มะเขือเทศสด - 5 กก.
แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
ผักชี - 70 กรัม;
กระเทียมร้อน - 310 กรัม;
วอลนัท - 240 กรัม;
เกลือหยาบ - 300 กรัม

การตระเตรียม:

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลที่ทำจากมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แช่พริกไทยในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและเติมผักชีและเครื่องเทศที่จำเป็นอื่น ๆ ลงไป คุณควรใช้เกลือ กระเทียม และน้ำตาลหนึ่งช้อนที่นี่หากต้องการ ในขณะเดียวกันมะเขือเทศก็ถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อและยังเติมพริกไทยร้อนด้วย เก็บ adjika จากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ในที่เย็น

คำแนะนำ!สามารถทำได้ adjika ฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีมะเขือเทศตามสูตรสำหรับฤดูหนาวในกรณีนี้คุณควรใช้พริกไทยเพิ่มขึ้นสามเท่า ขนมจะร้อนมาก

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

สลัดพริกไทย - 1 กก.
พริกไทยร้อน - 155 กรัม;
น้ำมันพืช - 520 มล.
มะเขือเทศสุก - 5 กก.
น้ำตาลทราย - 510 กรัม;
แอปเปิ้ลสุก - 1 กก.
กระเทียมหนุ่ม - 310 กรัม
แครอทหวาน - 1 กก.
กรดอะซิติกและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในการเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากพริกไทยและมะเขือเทศตามสูตรที่นำเสนอคุณต้องเตรียมผักด้วยเหตุนี้จึงล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย

หลังจากนั้นก็นำไป แครอทหวานและพริกไทยผักปอกเปลือกและหั่น ก้อนใหญ่- นอกจากนี้ยังควรหั่นแอปเปิ้ลและส่วนประกอบอื่นๆ ของสูตรด้วย พริกไทยร้อนไม่ได้ถูกเอาออก แต่เพียงหั่นเป็นสองส่วน

ผักที่เตรียมไว้บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อกับน้ำซุปข้นไม่ต้องเติมกระเทียมลงในส่วนผสมเท่านั้น แต่ต้องบดในครกพร้อมกับเกลือ

ผสมให้เข้ากันเพิ่มครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

Adjika สำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลตามสูตรที่ดีที่สุดปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือดจากนั้นจึงเติมน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมกระเทียมพร้อมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในมวล นอกจากนี้ให้ต้มอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของว่างถูกเทลงในขวดแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

adjika เผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียม

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุก - 620 กรัม;
มะเขือเทศเนื้อ - 3 กก.
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
ชิ้นกระเทียม - 145 กรัม;
พริกไทยสลัดแดง - 720 กรัม;
น้ำมันกลั่น - 1 ถ้วย;
พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น;
แครอทสด - 620 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผักสำหรับ adjika ต้มกับแอปเปิ้ลและแครอทเพื่อการนี้มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ

หั่นพริกหวานแล้วเอาเมล็ดออก แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมเล็กๆ ได้

เด็ดเฉพาะก้านพริกไทยออก เหลือเมล็ดไว้ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นแล้วนำกล่องเมล็ดออก ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อจนเป็นน้ำซุปข้น

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียม adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวต่อไปตามสูตรนี้ในหม้อต้ม มวลผักจะถูกถ่ายโอนไปที่นั่นแล้วทิ้งไว้บนไฟจนเดือด หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ทันทีที่ของว่างเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วปรุงต่ออีก 35 นาที

ในขณะเดียวกันกระเทียมก็ปอกเปลือกและราดด้วยน้ำแล้วจึงนำไปใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วสับ

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้เพียง 5 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่ซอส. หากรสชาติมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยได้

ส่วนผสมที่ยังเดือดอยู่จะถูกเทลงในขวดแล้วปิดฝาด้วยสกรู Adjika สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คำแนะนำ!หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรนี้ซึ่งจะทำให้ adjika มีกลิ่นหอมมากขึ้น

อับคาซ adjika แบบคลาสสิก

กระเทียม - 1 หัว;
ผักชี - 1 ช้อน;
พริกไทยร้อน - 540 กรัม;
ผักชีฝรั่งผักชีและโหระพา - อย่างละ 1 พวง;
เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดพริกไทยร้อนแล้วเติมน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกบดขยี้พร้อมกับสมุนไพรและกระเทียมที่จำเป็น เพิ่มผักชีและเกลือทันทีผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

หาก adjika เลียนิ้วที่ทำจากแอปเปิ้ลตามสูตรสำหรับฤดูหนาวมีรสเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติมลงในซอสได้ซึ่งจะทำให้รสชาติสมดุล หากแอปเปิ้ลที่ใช้มีรสเปรี้ยวก็อาจไม่จำเป็นต้องใช้กรดอะซิติกสำหรับของว่างเนื่องจากจะมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว อย่าเพิ่มมากเกินไป สมุนไพรไม่เช่นนั้นของว่างจะไม่อร่อย