Adjika - เครื่องปรุงรสคล้ายพริกซึ่งเป็นที่นิยมในอาหาร Abkhazian และจอร์เจีย - เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะความสามารถรอบด้านของซอสเผ็ดนี้ทำให้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายหรือเป็นของว่างที่น่ารับประทานซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่า adjika แบบดั้งเดิมจะเตรียมจากพริกร้อนกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ แต่ตัวเลือกในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศนั้นเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย

มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมายโดยเน้นรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน Adjika จะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณต้องการปรุงซุป หมักชิชเคบับ อบพิซซ่า เนื้อสตูว์ หรือเตรียมซอส และถ้าคุณเป็นคนรักอาหารตะวันออก หากไม่มีเครื่องปรุงนี้คุณก็ขาดไม่ได้

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้มันร้อนขึ้น หวานขึ้น หรือเผ็ดมากขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ล มะรุม พริกหยวก หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงใน adjika ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของครอบครัวของคุณ เนื่องจากส่วนประกอบหลักของมะเขือเทศ adjika คือมะเขือเทศจึงควรเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ - ผลไม้จะต้องสุกเนื้อไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหาย ในกรณีนี้แม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็ทำได้เช่นกัน

มะเขือเทศ adjika ควรมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม เช่น พริกไทยร้อน กระเทียม และเกลือ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพรที่จะช่วยให้ adjika อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น: ในบรรดาเครื่องเทศ ได้แก่ ซูเนลีฮอป, พริก, ผักชี, ขมิ้น, ลูกฟีนูกรีก, เมล็ดผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด ในบรรดาสมุนไพร ได้แก่ ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและมาจอแรม . Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ทั้งดิบหรือต้ม แต่ละตัวเลือกมีข้อดีในตัวเอง - adjika ดิบจะเก็บวิตามินได้มากกว่าในขณะที่ adjika ต้มสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า

เพื่อให้ adjika มะเขือเทศของคุณประสบความสำเร็จในฤดูหนาว อย่าขี้เกียจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึง อย่างไรก็ตามขวดขนาดครึ่งลิตรถือเป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ adjika - ขวดดังกล่าวสะดวกสำหรับการรักษาญาติหรือเพื่อนและเนื้อหาจะถูกกินอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถเปิดขวดถัดไปได้ ตัวเลือกในการเตรียม adjika นั้นน่าทึ่งในความหลากหลาย ดังนั้นเลือก ทดลอง ลองและรับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารที่นำเสนอในเว็บไซต์ของเรา!

Adjika จากมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 80-100 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นผสมให้เข้ากันและพักส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika “โฮมเมด” กับแครอท พริกหยวก และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
กระเทียม 200 กรัม
พริกไทยร้อน 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
น้ำตาล 150 กรัม
100 กรัม khmeli-suneli
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน ปอกแครอทแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นประจำ ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ ฮอปซูเนลิ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและเย็นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

Adjika “เผ็ด” กับมะรุมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 2 กก.
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
กระเทียม 8-10 หัว
รากมะรุม 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้ดี โดยเอาก้านและเมล็ดออก ล้างผักปอกเปลือกกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดแล้วเก็บ

Adjika “สไตล์ Adjarian” จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหยวก 1 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
กระเทียม 5-7 หัว
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เอาก้านและแกนออกจากมะเขือเทศ และเอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช เกลือ และผักชีตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว วาง adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเย็นโดยคว่ำลง

Adjika จากมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมผักด้วยกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมันและปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น โดยคว่ำลง

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
2 พริกร้อน
ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี)
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 50 มล. 5%

การตระเตรียม:
เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ตัดก้านพริกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม บดมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร และหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสม. ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่สมุนไพรสับและผักชีบด ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นคว่ำขวดลงแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียม adjika เป็นเรื่องง่าย แต่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณต้องเพิ่มซอสนี้ในรายการการเตรียมการของคุณอย่างแน่นอน มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพสูงอย่างไม่ต้องสงสัย

น่าทาน!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา วันนี้เราจะพูดถึง adjika แบบโฮมเมดคืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้อร่อย มีหลายสูตรจริงๆ ฉันเองก็เตรียม 2 สูตรจากญาติของฉันเอง แต่พออยากได้อะไรใหม่ๆ ไม่คิดว่าจะมีเยอะขนาดนี้

แต่มีเหตุผลในเกือบทุกปีในการเตรียมสิ่งใหม่สิ่งที่ผิดปกติ นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงหลงรักการทำอาหาร)))

โดยทั่วไป adjika คืออะไร? สูตรนี้มาจากจอร์เจีย เนื้อหนาและค่อนข้างเผ็ด คล้ายพริกแกง ปรุงจากผักต่างๆ เช่น พริกหยวกและพริก พร้อมทั้งเติมเครื่องเทศด้วย

แต่ชาวรัสเซียของเราได้ปรับปรุงผลิตภัณฑ์นี้ให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย ในประเทศของเรา ผักที่โดดเด่นที่สุดคือมะเขือเทศ คุณยังสามารถหา adjika แบบโฮมเมดที่ทำจากบวบและพลัมได้ และส่วนผสมเพิ่มเติมนั้นมีความหลากหลายมาก: เพิ่มถั่วหลายชนิด, ผักอื่น ๆ เช่นแครอท, แม้แต่แอปเปิ้ลก็ตาม

และแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และอร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณเลือกบางส่วนจากรายการของเรา และอย่าลืมลอง และฝากบางส่วนไว้ในตำราอาหารของคุณ

เรามาเริ่มกันด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายกันดีกว่า

adjika โฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อาจง่ายแม้จะเร็วมาก แต่ก็อร่อย ช่วงของผลิตภัณฑ์มีน้อยมาก เมื่อเร็วๆ นี้ เรากำลังพยายามทำขนมนี้สักสองสามขวด และแขกก็มีความยินดี

adjika โฮมเมดพร้อมสูตรด่วน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ก่อนอื่นให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ส่งพริกและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมลงในชามอีกใบผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราทำทุกอย่างแยกกันเพราะเราจะเติมพริกไทยร้อนและกระเทียมในตอนท้าย

ตอนนี้เทพริกหวานและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อเก็บไว้อย่างดี

ปรุงพริกหวานกับมะเขือเทศ

ตอนนี้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมที่ม้วนแล้วลงไป

เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม

ทันทีที่ adjika เดือดให้ยกลงจากเตา ต้องเตรียมขวดและฆ่าเชื้อไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือม้วน adjika ลงในขวด

คุณสามารถเก็บ adjika นี้ได้ทุกวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์แล้วเติมสมุนไพรสดลงไปเท่านั้น เรียกน้ำย่อย

วิธีการปรุง adjika ด้วยมะรุม

หลายคนบอกว่านี่คือวิธีปรุง adjika ด้วยมะรุมแบบรัสเซีย ใช่แล้ว สำหรับรสนิยมของฉัน มันออกมาดีจริงๆ แต่ในสวนของฉันมะรุมนี้ก็เหมือนวัชพืชฉันไม่สามารถเอามันออกได้ แต่มันกลายเป็นอาหารจานอร่อย))) ช่างเป็นโชคชะตาที่น่าขัน

adjika กับมะรุม

สูตรนี้ยังเร็วกว่าอีกเนื่องจากไม่ต้องปรุง ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 3 ชิ้น;
• รากมะรุมขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเอาก้านออกจากพริกหวานและพริกโดยทิ้งเมล็ดไว้โดยไม่จำเป็นต้องเอาออก บดในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ, พริกหวานและพริก, กระเทียมปอกเปลือกและมะรุม ทั้งหมดในชามเดียว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสให้เป็นก้อนที่บิดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า เทมวลที่ได้ลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด

เพียงเท่านี้เราก็สามารถเตรียมอาหารจาน adjika แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดายและมีประสิทธิภาพ

adjika โฮมเมดกับแอปเปิ้ล

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบ เพียงแค่แอปเปิ้ลให้ adjika มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ฉันชอบการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและรสเผ็ด คุณจะลองเช่นกัน

adjika กับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 600 กรัม;
• แครอท - 600 กรัม;
• พริกหวาน - 600 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม;
• กระเทียม - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด แล้วเตรียมบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเดียว: แครอท, พริกหวาน (ทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน) และพริกเผ็ด (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก), แอปเปิ้ล, กระเทียม, มะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างลงในกระทะเดียว

ตอนนี้เติมเกลือผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมควรจะเกิดฟองและคนทุกๆ 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

adjika กำลังเดือด

จากนั้นใส่น้ำตาลทรายประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ หากใส่กานพลูอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เกิน 5 กลีบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิมอีกครั้ง หากมีสิ่งใดขาดหายไปเราจะเพิ่มเข้าไป หากทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ลดไฟและเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

ต้องเตรียมขวดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า เมื่อถึงเวลาให้เท adjika ร้อนลงในขวดแล้วขันให้แน่นวางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ

ปล่อยให้ขวดเย็น

หลังจากเย็นตัวลงแล้วก็สามารถนำไปจัดเก็บได้

บวบ adjika สำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

adjika แบบโฮมเมดมีหลายพันธุ์ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิธีการเตรียม adjika จากบวบที่ค่อนข้างเผ็ดและอร่อย คุณสามารถกินได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ในขวดไว้ตลอดฤดูหนาว

adjika โฮมเมดของคนผิวขาว

ตอนนี้เป็นสูตรสำหรับผู้ที่รักทุกอย่างเผ็ด สูตรนี้คล้ายกับอาหาร Abkhaz ประจำชาติมากที่สุด ซึ่งเป็นซอสที่ผู้คนคุ้นเคยในรัสเซีย ต้องบอกว่า adjika กลายเป็นเผ็ดมากเพราะมีพริกไทยร้อนมากกว่ามะเขือเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ

adjika เผ็ด

ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลาปรุงนาน แต่รสชาติก็สุดยอดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก.
• พริกขี้หนู (แดงหรือเขียวไม่สำคัญ) - 2.3 กก.
• กระเทียม - 3.3 กก.

ขั้นแรก สมมติว่าต้องเตรียมซอสดังกล่าวอย่างช้าๆ ทีละขั้นตอน

ตัดเฉพาะก้านของพริกออก อย่าเอาเมล็ดออก ล้างและทำให้แห้งพริกไทยแต่ละอัน

ปอกกระเทียมด้วย ในการเตรียม adjika จะต้องแห้ง

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางสิ่งที่เตรียมไว้ในชามหรือกระทะ (ใช้เฉพาะเคลือบฟันหรือเครื่องแก้ว) ปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ทิ้งซอสในรูปแบบนี้ไว้หลายวันเพื่อหมัก (ประมาณเจ็ดวัน)

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาพาสต้าที่พองขึ้นด้วยช้อนมีรูออก แล้ววางลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก

ของเหลวที่เหลืออยู่ในกระทะสามารถเทออกได้

ปรุงรส “ฝา” ที่สงวนไว้ด้วยเกลือตามชอบ เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้ adjika สามารถใส่ขวดและซ่อนไว้ในตู้เย็นได้

Adjika กับลูกพลัม

adjika โฮมเมดของเรากับลูกพลัมกลายเป็นเผ็ดปานกลางรสชาติละเอียดอ่อนหวานอมเปรี้ยว นี่เป็นการผสมผสานรสชาติที่แปลกมาก ของว่างนี้เรียกอีกอย่างว่า Tkemali ถ้าใครอยากให้เผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มพริกไทยและกระเทียมได้

adjika โฮมเมดกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• พลัม - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร (หรือมะเขือเทศสด - 0.5 กก.)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

เราเริ่มต้นตามปกติ - ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศสดมากกว่าวางมะเขือเทศ นี่เป็นทางเลือกสุดท้ายหากไม่มีมะเขือเทศสด

เราส่งพริกหวานและพริกร้อน (ไม่ปอกเปลือก), พลัม, กระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างลงในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปรุงแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

คุณสามารถต้มนานขึ้นก็ได้แล้วมันจะข้นขึ้น แต่ใช้ดุลยพินิจของคุณ

มันกลับกลายเป็น adjika แสนอร่อยกับลูกพลัม

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่างและแนะนำตัวเลือกสูตรอาหารของคุณเอง เข้าร่วมกับเราด้วย ออดโนคลาสนิกิลาก่อนทุกคนและขอให้เจริญอาหาร

adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดอัปเดต: 16 กันยายน 2018 โดย: ซับโบติน พาเวล

Adjika เป็นอาหารยอดนิยมจากอับคาเซีย อันที่จริงแล้ว Abkhaz adjika แบบคลาสสิกนั้นเตรียมจากสมุนไพรสด กระเทียม เกลือ และผักสด ชาว Abkhazians บดส่วนผสมทั้งหมดระหว่างหินแบนสองก้อนเพื่อให้ได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ทุกวันนี้ทุกอย่างง่ายขึ้น - ในห้องครัวมีผู้ช่วยไฟฟ้าที่ดีเช่นเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ adjika ที่พวกเขาปรุงด้วยมะเขือเทศพริกไทยแครอทและแม้แต่บวบและมะเขือยาว รสชาติของ adjika ได้รับประโยชน์จากส่วนผสมใหม่เท่านั้น คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยมาก และ adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงองค์ประกอบบังคับของการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ฉันเคยคิดว่า adjika ควรจะเผ็ดมาก แต่พอลองมาหลายสูตรก็พบว่าเราสามารถปรับความรุนแรงได้เอง

ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้วและมันก็อร่อยอยู่เสมอ เป็นเรื่องยากที่หุ้นของ adjika นี้จะอยู่ได้จนถึงปีใหม่ ฉันแนะนำมัน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

adjika นี้ง่ายต่อการเตรียม

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด โดยธรรมชาติแล้ว เราจะเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล และแบ่งพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริก หลังจากนั้นให้หั่นผักทีละชิ้น ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องปั่นทำได้ค่อนข้างดี ฉันเลยชอบเครื่องบดไฟฟ้ามากกว่า

2. ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

3. เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้รับความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูจำนวนมากในสูตรนี้และอยากจะบอกว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม สำหรับผักปริมาณมาก (5.5 กก.) ก็เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวฉัน แต่หากไม่แน่ใจ ให้ใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง

4. สับกระเทียมอย่างละเอียด (คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แล้วใส่ลงใน adjika ที่เกือบจะพร้อมแล้ว

5. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกขี้หนูตามชอบ เราชอบเผ็ดเพราะเป็น adjika

6. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

adjika ที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นได้มาหากผักไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แน่นอนว่า adjika ดิบดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ adjika ดิบควรใช้มะเขือเทศที่ฉ่ำน้อยกว่าฉันมักจะใช้นิ้ว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เราล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียมและพริก แล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใช้พริกเผ็ดพร้อมกับเมล็ดพืช และถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

2. เติมเกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว

มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้วใช่ไหม?

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika ดิบสำหรับผู้ที่เตรียมของว่างที่อุดมด้วยวิตามินโดยไม่ต้องปรุงผัก Adjika ตามสูตรนี้กลายเป็นรสเผ็ดและอร่อย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

2. สับกระเทียม

3. ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องปั่น

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พริกร้อนบดในเครื่องปั่นได้ยากและติด - ใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไปแล้วกระบวนการจะง่ายขึ้น

4. สุดท้าย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณสามารถเก็บ adjika ดังกล่าวในภาชนะอื่นได้ แต่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บ adjika กับมะเขือเทศและพริกหวานนานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันอาจจะหมักได้

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่า Adjika กลายเป็นเผ็ดเพราะที่นี่เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนมะรุมและน้ำส้มสายชู แต่ครอบครัวของฉันชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นเราจึงเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถกำหนดปริมาณของพริกเผ็ด มะรุม และน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองได้เสมอ เพื่อให้ได้ความเผ็ดและความเป็นกรดที่สบายท้อง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 3-4 ชิ้น
• มะรุม - 200 กรัม (ผมซื้อดองเป็นขวด)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

1. ปอกมะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. ใส่เกลือ น้ำตาล มะรุม และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

3. เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส แนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักกลายเป็นเพื่อนกัน

4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่ดีสำหรับฉัน แอปเปิ้ลให้รสหวาน adjika และในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำส้มสายชูและพริกไทยอ่อนลง นอกจากนี้ยังมีการใช้แอปเปิ้ลหากมีปีมีผลดก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 1/2 กก
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม (เปรี้ยวกว่า)
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกร้อน, หัวหอมและแอปเปิ้ลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำมันพืช นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมลงในมวลผัก

4. เกลือ adjika ใส่น้ำตาล สูตรนี้มีน้ำส้มสายชูน้อยมากถ้าชอบเผ็ดก็เติมเพิ่มอีก 1 ช้อน

5. หลังจากนั้นปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและ adjika จะข้นขึ้นเล็กน้อย

6. สามารถเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

Adjika จากบวบ "เลียนิ้ว" - สูตรสำหรับฤดูหนาว

adjika แบบคลาสสิกทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน และนี่คือสูตรสำหรับ adjika ที่ผิดปกติเนื่องจากมีพื้นฐานมาจากบวบ และตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยวบวบดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์มาก

สูตรมะเขือยาว adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะไม่แปลกใจกับ adjika ที่ทำจากบวบ มาลองปรุงด้วยมะเขือยาวกันดีกว่า ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 1/2 กก
• มะเขือยาว – 1 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น (สามารถลดจำนวนได้)
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เช่นเดียวกับสูตร adjika ทั้งหมด เราสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึกแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการได้ adjika ที่ไม่เผ็ดมากให้ลดปริมาณพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก

2. เทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือลงไปผัดแล้วตั้งไฟ

3. ปรุง adjika เป็นเวลานาน - 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

นั่นคือสูตร adjika ทั้งหมดสำหรับวันนี้ แน่นอนว่ายังมีอีกมากมาย เราจะดำเนินการหัวข้อที่น่าสนใจนี้ต่อไปในอนาคตอย่างแน่นอน ตอนนี้ขอให้มีช่วงเวลาดีๆ ในครัว และขอให้คุณพอใจกับผลงานของคุณ

การเตรียมการที่ดีและอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม, แอปเปิ้ล, พริกต่างๆ, มะเขือเทศ

2018-07-15 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3047

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

70 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: adjika เผ็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกไทย

สำหรับ adjika แบบคลาสสิก สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศ พริกหวาน และฝักร้อนๆ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารดังนั้นชิ้นงานจึงถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาหลายปีอีกด้วย นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังต้องมีกระเทียมด้วย หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณในสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก. (หวาน)
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• กระเทียม 170 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

วิธีการปรุง adjika รสเผ็ดแบบคลาสสิก

ล้างพริกและมะเขือเทศทั้งสองชนิด ปอกกระเทียม หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก

ขั้นแรกให้บิดมะเขือเทศ วางในกระทะบนเตา ต้มประมาณเจ็ดนาที โดยเอาโฟมออก ถัดไปเพิ่มพริกร้อนและหวานบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ปล่อยให้ adjika เดือดต่ออีกสิบห้านาที

ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน และใส่กระเทียม ตอนนี้เราต้ม adjika เป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง ถึงจุดนี้เราควรเตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ให้พร้อมแล้ว ปริมาณของพวกเขาไม่สำคัญ ต้องล้างฝาเกลียวในน้ำเดือดด้วย

วาง adjika ที่ร้อนแล้วบิดทันที พลิกขวดโหลที่เตรียมของมีคมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องปิดบัง ปล่อยให้ adjika เย็นลงตามธรรมชาติ

บางครั้งอาจเติมกระเทียมและบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติที่ต้มไว้ คุณยังสามารถเทลงใน adjika ที่เสร็จแล้วในตอนท้ายแล้วปิดเตา ในตัวเลือกนี้สิ่งสำคัญคือต้องล้างกานพลูให้ดีไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว (เผ็ด)

นี่คือสูตรสำหรับ adjika ที่ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่มีพลังในภาษาจอร์เจีย ซอสส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้นุ่มนวลจึงเติมน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมที่จำเป็นคือฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส มักขายในแผนกเครื่องเทศ บรรจุในขวดหรือถุง

วัตถุดิบ

• ฝักพริกไทย 10 ฝัก
• กระเทียม 65 กรัม
• 1.5 ช้อนชา khmeli-suneli เครื่องปรุงรสแห้ง
• ใบผักชีสด 20 กรัม;
• เกลือสองสามช้อน
• ราส 5 ช้อน น้ำมัน

วิธีทำ adjika แบบเผ็ดอย่างรวดเร็ว

หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น เราตัดหางสีเขียวออกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ข้างใน เราเพียงแค่ปอกกระเทียม สับผักชีอย่างประณีต

บดพริกไทยร้อนและกระเทียม เติมเกลือ ฮอปซูเนลิ และบางครั้งก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเพื่อรสชาติที่เข้มข้น เราถูมันทั้งหมดให้ละเอียด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรส adjika ด้วยน้ำมันพืชธรรมชาติแล้วนำไปใส่ขวด ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องม้วน adjika ก็สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวหากไม่มีมัน

สำหรับความหนืดและความชื้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกบดสองสามลูกลงใน adjika หรือบิดมะเขือเทศหนึ่งลูก ในทางกลับกันมักจะทำให้แห้งและเทลงในขวด เครื่องปรุงรสนี้สะดวกในการเตรียมสตูว์และคาร์โช แต่ในกรณีนี้เราไม่รวมน้ำมัน

ตัวเลือกที่ 3: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว (ผัก)

Adjika ไม่เพียงแต่มีมะเขือเทศและพริกเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่นๆ อีกหลายชนิด นี่คือสูตรที่มีหัวหอมและแครอท คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชอย่างแน่นอนผักบางชนิดจะถูกตุ๋นในนั้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก สูตรนี้ไม่ใส่กระเทียม

วัตถุดิบ

• แครอท 0.8 กก.
• หัวหอม 0.8 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 400 กรัม
• พริกหวาน 1.5 กก.
• น้ำมัน 300 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ แนะนำให้ใส่ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เข้าไปในตัวเครื่อง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

เราปอกเปลือกหรือล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเกลียว เพิ่มหัวหอม ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาที

เราตัดระฆังและพริกร้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในหัวหอมและแครอท บดมะเขือเทศแล้วเทลงไป ต้ม adjika รสเผ็ดเป็นเวลา 45 นาที

ปรุงรสชิ้นงานด้วยเกลือเติมน้ำตาลขอแนะนำให้ลอง adjika หลังจากนั้น ใส่ลงในขวดทันทีขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ บิดและพลิกกลับด้าน

หากมีแครอทไม่เพียงพอคุณสามารถใช้หัวหอมเพิ่มหรือในทางกลับกันได้ แต่โดยทั่วไปขอแนะนำให้ยึดตามจำนวนที่ระบุเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณปริมาณเครื่องเทศใหม่

ตัวเลือกที่ 4: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ adjika ผสมกับมะเขือเทศและพริก แต่ด้วยการเติมมะรุม การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่รวดเร็วเช่นกัน เราเลือกผักสดที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้สะอาด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก.
• กระเทียม 230 กรัม
• สาระสำคัญ 20 มล.
• มะรุม 150 กรัม
• 5-7 พริก;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ในการสับผักสำหรับ adjika ประเภทนี้ ควรใช้เครื่องบดเนื้อ มีเพียงแต่ผลิตเป็นชิ้นเล็กๆ เท่านั้น เครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะ เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรูแล้วขับผ่าน

เราปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วส่งไปคุณสามารถบิดตัวต่อให้เป็นมวลรวมได้ ใช้กระทะหรือกะละมัง ซึ่งเป็นถังที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการบิดมะรุม เราใช้เฉพาะรากที่แห้งเท่านั้นจึงจะใช้งานได้ยาก ปอกเปลือกและตัดด้วยมีด เนื่องจากรากแข็งจึงต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดมันครั้งสุดท้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้ระคายเคืองดวงตามากเกินไป

รวมมะรุมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าสามเดือน หากมะเขือเทศมีเนื้อและหวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป เราทำ adjika โดยไม่มีมัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท adjika รสเผ็ดลงในขวด มันพร้อมใช้งานแล้ว แต่จะคงอยู่อย่างน่าอัศจรรย์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราใช้ฝาปิดที่แน่นหนาคุณสามารถขันสกรูได้ ห้ามมีอากาศผ่าน

สะดวกมากที่จะเก็บ adjika นี้ไว้ในขวดพลาสติกซึ่งพอดีกับชั้นวางของที่ประตูตู้เย็น เพียงล้างและทำให้ภาชนะแห้งก่อน

ตัวเลือกที่ 5: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ซอสที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมกับแอปเปิ้ลได้ แต่ควรเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวจะดีกว่า นอกจากผลไม้แล้ว ยังต้องมีฝักพริกร้อนสดหรือแห้งอีกด้วย สูตรนี้ใช้มะเขือเทศและพริกหยวก สำหรับ adjika นี้คุณต้องมีกระทะเนื่องจากการเตรียมต้องปรุงบนเตา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2.2 กก.
• พริกไทย 1.4 กก.
• กระเทียม 80 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• 0.2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%;
• พริก7ฝัก.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ล บดเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เราวางมันลงบนเตาและเริ่มทำอาหารในขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป

ในขณะที่เรากำลังปอกแอปเปิ้ล ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการเลื่อน และหั่นพริกขี้หนูออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราใช้เครื่องบดเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีฐานเดือด ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

มีเวลาเตรียมน้ำตาลและเกลือและปอกกระเทียมด้วย คุณยังสามารถบิดหรือถูแล้วกดทับก็ได้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียม น้ำตาล และเกลือ และเติมน้ำมัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีในการเตรียมการ ผสมและปรุงอาหารให้เข้ากัน

เทลงในคำกัดจากนั้นใช้ทัพพีที่แห้งและสะอาดคนให้เข้ากันและตัก adjika รสเผ็ดทันทีใส่ในขวดแล้วปิดฝาปิดผนึกในแต่ละอัน เราปิดผนึกโดยใช้กุญแจพิเศษ (เครื่องจักร) ต้องพลิกขวดโหลทันที พักไว้จนเย็นสนิท

เมื่อมะเขือเทศเดือดมักจะเกิดฟองซึ่งควรเอาออก นอกจากนี้มวลมะเขือเทศมักจะเพิ่มขึ้นดังนั้นควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ว่างเพียงพอ

ในสูตรนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียม adjika ที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นการเตรียมผักรสเผ็ดยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน

หากคุณรัก adjika แนะนำให้เตรียมสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูที่ผักสุกและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและวิตามิน ด้วยผักตามฤดูกาลแน่นอนว่าอาหารจานใด ๆ ก็อร่อยกว่ามากและโดยเฉพาะ adjika!

สูตร adjika ที่เราจะพูดถึงด้านล่างนี้น่าสนใจเนื่องจากสูตรนี้มีพริกหยวกจำนวนมาก ซึ่งทำให้ adjika อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เชื่อฉันเหรอ? ลอง adjika นี้สักหน่อย - คนที่คุณรักจะขอให้คุณทำเพิ่มอย่างแน่นอน!

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 20 เม็ด

มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 6 ลูก

พริกแดงร้อน 3 ฝัก

กลีบกระเทียม 1 ถ้วย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำมันพืช อย่างละ 1 ถ้วย

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาว:

เตรียมผัก: ล้าง, ตัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก (ก้าน, เมล็ดพริกไทย), บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อ, เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

บิดกระเทียมกับพริกร้อน ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 10 นาทีปรุงรส adjika ด้วยผักชีฝรั่งสับต้มประมาณ 5 นาทีเท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้ adjika เย็นลงในตำแหน่งนี้

เพื่อนๆ คุณเคยทำ adjika กับพริกหยวกบ้างไหม? ถ้าใช่ ให้แชร์ความประทับใจเกี่ยวกับขนมชื่อดังเวอร์ชันนี้ในช่องแสดงความคิดเห็นของสูตรนี้

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

adjika มะเขือเทศต้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศ adjika ต้ม

1. มาเตรียมกระเทียมกัน และคุณต้องการมันมากสำหรับ adjika เพื่อให้งานปอกกระเทียมอันน่าเบื่อนี้เสร็จสิ้นอย่างรวดเร็ว ฉันขอแนะนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แยกหัวออกเป็นกลีบแล้วใส่ในชาม เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-7 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ตอนนี้เปลือกของกระเทียมหลุดออกมาทันที คุณเพียงแค่ใช้มีดหยิบมันเบาๆ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปอกกระเทียมได้อย่างมาก

2. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดทับเพื่อให้เปลือกที่แข็งหลุดออก หากผิวหนังไม่หลุดออกในครั้งแรก ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง คราวนี้แม้แต่มะเขือเทศที่มีเปลือกหนาก็ควรปอกเปลือกได้

เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

3. ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นตามยาวออกเป็น 4 ส่วน

4. บดมะเขือเทศ พริกหยวกหวาน และพริกเผ็ดในเครื่องบดเนื้อ

5. เททุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาล 100 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 50 มล. น้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง มะเขือเทศของฉันสำหรับ adjika นี้มีน้ำมาก ฉันต้องเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อทำให้ adjika หนาขึ้น

6. ในขั้นตอนสุดท้าย บีบกระเทียมลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชู 25 มล. ผัดและลิ้มรส adjika สำหรับเกลือ โดยเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น หลนต่อไปอีก 3 นาที

7. เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เราพลิกขวดโหลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถเก็บ adjika ไว้ในตู้เสื้อผ้าสำหรับฤดูหนาวได้

adjika ต้มที่อร่อยที่สุดพร้อม! น่าทาน!

Adjika สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ – 2.5 กก
พริกหวาน – 1 กก
แอปเปิ้ล – 1 กก
แครอท – 1 กก
พริกไทยร้อน – 2-3 ชิ้น
กระเทียม – 200 กรัม
น้ำตาล – 1 แก้ว
เกลือ – ¼ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
น้ำส้มสายชู – 200 กรัม

adjika ต้มสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่อร่อยและใช้งานได้จริง มันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิดในฤดูหนาว: เนื้อ, ข้าว, สปาเก็ตตี้, มันฝรั่ง... เนื่องจากมีแอปเปิ้ลและแครอทจึงมีรสหวานและไม่เผ็ดมาก คุณยังสามารถเรียกสูตรนี้ว่า - adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

นี่คือแหล่งอนุรักษ์ฤดูหนาวที่ฉันชอบที่สุด

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

เราลอกพริกไทยออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

เราตัดหางของพริกขี้หนูออกเท่านั้น เขาจึงจะเข้าเครื่องบดเนื้อจนหมด

เราตัดแกนของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดได้

ตอนนี้เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ปรุงส่วนผสมผักที่ได้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด ฉันทำสิ่งนี้ในหม้อขนาดใหญ่

จากนั้นปิดไฟแล้วเติม: น้ำตาล + เกลือ + น้ำส้มสายชู

และน้ำมันดอกทานตะวัน ฉันใช้น้ำมันดับกลิ่นเพื่อไม่ให้เหม็นหืนระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว

กระเทียมที่สับก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกเติมในตอนท้าย

ผสม adjika ให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด adjika

adjika หอมอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว สินค้าปริมาณนี้ทำได้ 9 กระปุกครึ่งลิตร