คลิกชั้นเรียน

บอกวีเค

การกระจายอาหารจานต่างๆ เป็นเรื่องง่ายหากคุณรู้ว่าควรใส่เครื่องปรุงรสอะไร จริงอยู่ที่ส่วนใหญ่แล้วเครื่องเทศเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ ในกรณีนี้คุณควรหันความสนใจไปที่ adjika ซอสหอมนี้ได้รับความนิยมมายาวนาน เป็นการดีที่จะใช้ทั้งเพื่อเพิ่มกับข้าวและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้ก็เกือบจะสมบูรณ์แบบเสมอไปและรสชาติก็เยี่ยมยอดไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตาม

ผู้ใหญ่ทุกคนได้ลองโรลนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้อุดมไปด้วยแสงแดดและเครื่องเทศ ผักที่เป็นส่วนประกอบหลักเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมต่างๆ อาหาร Abkhazian เป็นสูตรอาหารที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ส่วนชาวจอร์เจียก็เพิ่มรสชาติพิเศษของตัวเอง ชาวคอเคซัสแต่ละคนบริจาคสิ่งของของตนเอง และผลลัพธ์ก็คือมีตัวเลือกมากมายที่มีรสนิยมแตกต่างกัน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่นอกเหนือจากผักรสเผ็ดมาตรฐานแล้วทุกคนยังพยายามเพิ่มสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับ adjika สูตรอาหารมากมาย ได้แก่ ผักชี ฟักทอง มะยม ลูกเกด แอปเปิ้ล เห็ด วอลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย รสชาติของแต่ละม้วนมีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ อาจแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะลองสองสูตรที่เหมือนกัน แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายและความชอบของตัวเอง และผลลัพธ์ที่ได้นั้นก็น่าทึ่งเสมอไม่ว่านักแสดงหลักจะเป็นอย่างไรก็ตาม รสเผ็ดเป็นสิ่งสำคัญและต้องเล่นอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการหนึ่งคือวิธีการเตรียม สามารถต้ม ฆ่าเชื้อ และบ่อยครั้งที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ รสชาติพื้นฐานและคุณภาพของอาหารจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทดลองใช้ตะเข็บและไม่รู้สูตรอาหารที่ดีสักสูตรเดียวก็สามารถค้นพบสิ่งใหม่และพิเศษได้ เมื่อได้เรียนรู้เทคนิคการเตรียมน้ำสลัดต่างๆ แล้ว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ทุกครั้ง มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสองหรือสามแบบและซอสจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมในความคิดของฉัน เอาล่ะ:

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ชาวคอเคซัสรู้ดีว่าจะกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มรสชาติอาหารได้อย่างไร และในกรณีนี้ เราไม่ได้พูดถึงเกลือและเครื่องเทศ สมุนไพรสามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและเสริมรสชาติให้กับซอสทุกชนิด ในขณะเดียวกันก็ช่วยกำจัดโรคบางชนิดและช่วยให้ร่างกายทำงานเร็วขึ้น

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของ adjika เราสามารถเน้นประเด็นต่อไปนี้ได้ เธอ:

• เปิดใช้งานกระบวนการเผาผลาญ
• ทำความสะอาดระบบไหลเวียนโลหิต
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ต่อสู้กับไวรัสอย่างแข็งขัน
• รักษาเสถียรภาพของกล้ามเนื้อ
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้

หากเราคำนึงถึงสูตรอาหารคลาสสิกก็จะรวมสมุนไพรและผลิตภัณฑ์มากกว่ายี่สิบชนิด และสิ่งนี้บ่งชี้โดยตรงว่ามีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเท่าใดในซอสนี้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ได้ไม่รู้จบ และลองทำอาหารอันโอชะนี้จะดีกว่า

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ adjika ก็มีข้อห้ามหลายประการ อาหารรสเผ็ดถึงแม้จะมีรสชาติที่โดดเด่น แต่บางครั้งอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและเจ็บปวดได้ ห้ามมิให้กิน adjika ในกรณีต่อไปนี้:

• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร
• โรคตับและไต
• ดิสแบคทีเรีย
• เพิ่มความเป็นกรดในลำไส้
• กระตุกและปวดในตับอ่อน

เด็กและสตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคซอสนี้

สูตรคลาสสิกง่ายๆสำหรับ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าและอร่อยอย่างแท้จริง และที่สำคัญคือซอสนี้สามารถบริโภคได้เกือบทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.7 กก.
• แครอท – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 4 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• พริกหยวก (gogoshary) – ผลไม้ 4 ผล
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• เครื่องเทศ.
• เกลือ – 75 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - แก้ว

ผลผลิต 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

2. นำเมล็ดและก้านออกจากฮาโกชาร์ หั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. แปรรูปผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ล้างมะเขือเทศและเอาส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

5.ผ่านการกด

6. ปอกเปลือกและหั่นแครอท

7. บิด

8.เตรียมพริกไทยร้อนและสับ

9. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

10. ปอกหัวหอม บดบนเครื่องขูด

11.ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก ใส่ไฟ นำไปต้ม ลดเปลวไฟ ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

12.ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศลงไป คน. ปล่อยให้เคี่ยวไฟอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง

13.ปริมาณของในภาชนะจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง ก่อนปรุงเสร็จให้เติมน้ำส้มสายชู

14. ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

15.เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บต่อไป

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

ซอสชั้นเลิศที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงต่างๆ รสเผ็ดชดเชยด้วยความหวานปานกลาง

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

ความลับของซอสนี้คือไม่ต้องปรุง ดังนั้นรสชาติจึงเข้มข้นและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าคุณจะหยุด adjika ดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็จะยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• พริกหวาน – ผลไม้ 2 ผล
• กระเทียม – 3 หัว
• รากมะรุม.
• พริกขี้หนู - สองสามฝัก
• adjika แห้ง - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1/4 ถ้วย

อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นส่วนที่สะดวกต่อการแปรรูป

2. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

3.ถ้าคุณต้องการได้ซอสที่เผ็ดร้อนมาก อย่าเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วนำมาปั่นรวมกัน

4. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล adjika แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายหมด

6.เทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

7. วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

หากต้องการคุณสามารถละเว้นการเติมน้ำส้มสายชูได้ ในกรณีนี้ต้องเก็บซอสไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรบวบ adjika เลียนิ้วได้ดี

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมของดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรเรียนรู้สูตรต่อไปนี้โดยละเอียด ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากมายและมีรสนิยมที่หลากหลาย และใช้เวลาเตรียมตัวไม่ต่ำกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3-3.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 8 ชิ้น
• Gagoshary (พริกหยวก) – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 10 หัว
• เกลือสินเธาว์ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช-แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 75 มิลลิกรัม
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น

ปริมาณสุทธิ: 3.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาส่วนเกินออก หั่นและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากัน

2.ใส่ซอสลงในกระทะแล้ววางบนฉากกั้นไฟ นำไปต้ม ลดเปลวไฟ. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

3.เทน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำตาลลงไป ต้ม.

4. ใส่กระเทียมลงไป ต้มต่ออีก 5-10 นาที

5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เท adjika ที่เตรียมไว้ บิด. วางในที่เย็น

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาของซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดเวลาของปี

สูตร adjika กับแอปเปิ้ล

นุ่มนวลและอ่อนโยนและในขณะเดียวกัน adjika ที่ฉุนเฉียวในความหลากหลายนี้จะดึงดูดทุกคน เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิดและเป็นซอสหลักสำหรับหลาย ๆ เมนู พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่านี่เป็นสูตรที่ควรค่าแก่การเรียนรู้และเตรียมการในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล "Simerenko" - กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก – 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 10 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม-หัว
• เกลือแกง – 6 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ช้อนชา
• ออลสไปซ์และถั่ว อย่างละ 10 ถั่ว
• น้ำตาลทราย – 3/4 ถ้วย
• ลอเรล.

อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4 ส่วน

2. ปอกหัวหอมแล้วแบ่งเป็นชิ้นใหญ่

3. ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านและแกนออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น

4.ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 40 นาที จำเป็นที่ผักและผลไม้จะต้องนิ่ม

5. ใส่ออลสไปซ์ ถั่วลันเตา และอ่าวลงในของเหลวที่กำลังเดือด

6. เพิ่มอบเชย คน.

7.ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

8.นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู วางมันกลับบนเตา

9. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เท adjika บิด. วางกลับหัวแล้วปล่อยให้นั่ง

ม้วนดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลาหลายปีและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท

วิธีการเตรียมลูกพลัม

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณไม่กลัวการทดลอง ไม่มีความเสี่ยงในการใช้ลูกพลัมในการปรุงอาหาร ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ได้รับรสชาติพิเศษที่จะทำให้ทุกคนพอใจ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• พลัม - 3 กิโลกรัม
• ใบโหระพา - พวงหรือสองอัน
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - 5-7 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 2 พวง
• ผักชีฝรั่ง - สองสามพวง
• พริกไทยร้อน – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 3 ช่อ
• กระเทียม – 2 หัว
• เกลือสินเธาว์ – 50 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกพลัมแล้วล้างออกให้สะอาด แต่ละคนจะต้องแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง

2. แยกเมล็ดออกจากกัน

3. สับใบโหระพาแล้วใส่ผลเบอร์รี่

4. แปรรูปผักที่เหลือและวางภาชนะสำหรับทำอาหาร

5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

6. เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องเทศ

7.ผสมด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้ได้น้ำผลไม้ที่ต้องการและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

8.ตั้งไฟอ่อนๆ ซึ่งจะช่วยให้น้ำค่อยๆ คลายออก นำไปต้ม ต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่อง

9.นำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นประมวลผลส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้ในระหว่างกระบวนการแปรรูป

10. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในซอส ใส่ไฟและนำไปต้ม วางในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

สูตรวิดีโอ:

อาหารอันโอชะนี้ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีลักษณะคล้ายกับ tkemali ดังนั้นจึงมักรับประทานก่อน

adjika เผ็ดในสไตล์ Abkhazian - สูตรดั้งเดิม

adjika ที่อร่อยและเข้มข้นผิดปกติซึ่งทำตามประเพณีจะช่วยเปิดเผยผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของอาหารจานนี้คือมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญด้วยสมุนไพรนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน – 3 ฝัก
• กระเทียม-หัว
• Cilantro - พวง
• โหระพา - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชี – 2 ช้อนโต๊ะ
• “ Khmeli-suneli” - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ผลผลิต: 400 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทิ้งพริกไทยให้แห้งตากแดดเป็นเวลาหลายวัน มันควรจะแห้ง

2. ล้างฝักออกจากเนื้อหาและเอาก้านออก

3. ปอกกระเทียม

4. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น รีไซเคิล

5. บดผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ในเครื่องปั่น ผสมกับพริกไทยและกระเทียม

6. ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเข้มข้นสามารถเพิ่มเมล็ดวอลนัทจำนวนหนึ่งกำมือได้

7.เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน

8. ปล่อยให้ "พักผ่อน" สักสองสามชั่วโมง

9.ซอสสามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากแช่หรือเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรดั้งเดิมนี้เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงมีซอสซึ่งมีต้นทุนในปริมาณน้อย

มะเขือเทศกับมะรุมและกระเทียม

ผู้ที่ชอบเผ็ดหรือเผ็ดจัดจ้านต้องชอบซอสประเภทนี้อย่างแน่นอน การรวมกันของส่วนประกอบทำให้คุณไม่สามารถหาตัวเลือกที่ฉุนกว่านี้ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 5 หัว
• รากมะรุม – 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์
• พริกไทย.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น
• พริก – 8 หน่วย
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช – 40 มิลลิกรัม

อัตราผลตอบแทน: 2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกผักออกจากส่วนเกินทั้งหมด ตัด. ผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่รากมะรุมไว้หนึ่งชั่วโมง

2.เติมน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามชอบ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มผักทั้งหมด บดรากมะรุมให้ละเอียด

3. ใส่ adjika ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน หลังจากนั้นก็พร้อมบริโภค หากต้องการก็สามารถแบ่งออกเป็นขวดและวางไว้ในห้องใต้ดินได้

ควรเตือนผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร: ไม่ควรบริโภคมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะ มันร้อนมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะวัดปริมาณส่วนต่างๆ

มะเขือยาวใน adjika พร้อมรูปถ่าย

การทำอาหารคาวและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาหรือแม้แต่สลัดมะเขือยาวเย็นๆ เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันผักหลักจะยังคงเป็นผักหลักและ adjika ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะใส่กรอบให้เพียงพอเท่านั้น แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าทึ่งและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม-หัว
• Gagoshary (พริกหยวก) – ผลไม้ 3 ผล
• พริกเป็นสิ่งหนึ่ง
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำส้มสายชู – 50 มิลลิกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มก.

อัตราผลตอบแทน: 2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศ

2. ล้างพริก แยกก้านและเมล็ดออก แล้วแบ่งเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

3.ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสับพริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศ

4. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกเผ็ดได้

5.เทส่วนผสมลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่ไฟใส่เครื่องเทศและเกลือ ต้ม. เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มอีกครั้ง

6. ปอกมะเขือยาว แบ่งออกเป็นส่วนๆ วางใน adjika ที่เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที

7.เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ปิดฝา พลิกกลับและห่อ

Adjika กับมะเขือยาวสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแท้จริงจะไม่ปล่อยให้มันหยุดนิ่งไม่ว่าจะด้วยข้ออ้างใด ๆ

• ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดไม่ควรเอาเมล็ดออกจากพริก มันคุ้มค่าที่จะใช้ผลไม้แห้ง
• หากคุณต้องการทำให้ adjika นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มผักที่เป็นกลาง: แครอท, กาโกชาร์หรือแอปเปิ้ล
• สำหรับการเย็บคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น
• เครื่องเทศที่แปรรูปโดยใช้สากและครกให้รสชาติพิเศษ พวกเขาทำให้ซอสเข้มข้นยิ่งขึ้นและให้กลิ่นหอมเข้มข้น สามารถใช้เครื่องเทศได้เกือบทุกชนิด
• การเผาเบื้องต้นและการทอดสมุนไพรและเครื่องเทศในกระทะถือเป็นอุดมคติ
• เมื่อใช้เครื่องปั่นในการแปรรูปผักคุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้ทำน้ำซุปข้นธรรมดาจาก adjika และรักษาเนื้อสัมผัสที่จำเป็นของซอสไว้
• มะเขือเทศสุกเนื้อแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างเนื้อสัมผัสที่โดดเด่นและรสชาติอันน่าทึ่ง
• เฉพาะฝาโลหะเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณสามารถรักษาชิ้นงานได้เป็นเวลานานและป้องกันความเสียหาย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะปฏิเสธอาหารอันโอชะรสเผ็ดเช่นนี้ ไม่เพียงแต่ทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น แต่ยังช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ อีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเหมาะตลอดทั้งปีและจะใช้ร่วมกับงานฉลองใดก็ได้ เคบับเรียบง่ายหรืออาหารจานเนื้อหรูหราของอาหารยุโรปจะช่วยเพิ่มคุณค่าและจดบันทึกใหม่ให้กับพวกเขาอย่างแน่นอน และสูตรอาหารใดที่เสนอเพื่อให้คุณชื่นชอบคุณควรตัดสินใจตามผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและชุดค่าผสมที่ต้องการ

ทวีต

บอกวีเค

Adjika เป็นอาหารยอดนิยมจากอับคาเซีย อันที่จริงแล้ว Abkhaz adjika แบบคลาสสิกนั้นเตรียมจากสมุนไพรสด กระเทียม เกลือ และผักสด ชาว Abkhazians บดส่วนผสมทั้งหมดระหว่างหินแบนสองก้อนเพื่อให้ได้มวลที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ทุกวันนี้ทุกอย่างง่ายขึ้น - ในห้องครัวมีผู้ช่วยไฟฟ้าที่ดีเช่นเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ adjika ที่พวกเขาปรุงด้วยมะเขือเทศ, พริกไทย, แครอทและแม้แต่บวบและมะเขือยาว รสชาติของ adjika ได้รับประโยชน์จากส่วนผสมใหม่เท่านั้น คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยมาก และ adjika สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงองค์ประกอบบังคับของการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง

adjika โฮมเมด - สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ฉันเคยคิดว่า adjika ควรจะเผ็ดมาก แต่พอลองมาหลายสูตรก็พบว่าเราสามารถปรับความรุนแรงได้เอง

ฉันทำสูตรนี้มาหลายปีแล้วและมันก็อร่อยอยู่เสมอ เป็นเรื่องยากที่หุ้นของ adjika นี้จะอยู่ได้จนถึงปีใหม่ ฉันแนะนำมัน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกเพื่อลิ้มรส

adjika นี้ง่ายต่อการเตรียม

1. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด โดยธรรมชาติแล้ว เราจะเอาแกนออกจากแอปเปิ้ล และเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริก หลังจากนั้นให้หั่นผักทีละชิ้น ที่นี่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เครื่องปั่นทำได้ค่อนข้างดี ดังนั้นฉันจึงชอบเครื่องบดไฟฟ้า

2. ใส่ผักสับลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง

3. เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก

เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้รับความคิดเห็นเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูจำนวนมากในสูตรนี้และอยากจะบอกว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม สำหรับผักปริมาณมาก (5.5 กก.) ก็เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวฉัน แต่หากไม่แน่ใจ ให้ใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง

4. สับกระเทียมอย่างละเอียด (คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แล้วใส่ลงใน adjika ที่เกือบจะพร้อมแล้ว

5. เพื่อความเผ็ด ใส่พริกขี้หนูตามชอบ เราชอบเผ็ดเพราะเป็น adjika

6. ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

adjika ที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพมากที่สุดนั้นได้มาหากผักไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน แน่นอนว่า adjika ดิบดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับ adjika ดิบควรใช้มะเขือเทศที่ฉ่ำน้อยกว่าฉันมักจะใช้นิ้ว

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริก - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เราล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกกระเทียมและพริก แล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใช้พริกเผ็ดพร้อมกับเมล็ดพืช และถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณต้องเอาเมล็ดออกจากพริกไทย

2. เติมเกลือและน้ำตาล คนทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว

มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้วใช่ไหม?

Adjika สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika ดิบสำหรับผู้ที่เตรียมของว่างที่อุดมด้วยวิตามินโดยไม่ต้องปรุงผัก Adjika ตามสูตรนี้กลายเป็นรสเผ็ดและอร่อย

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 2 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

2. สับกระเทียม

3. ใส่มะเขือเทศ พริกหวานและขมผ่านเครื่องปั่น

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่พริกร้อนบดในเครื่องปั่นได้ยากและติด - ใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไปแล้วกระบวนการจะง่ายขึ้น

4. สุดท้าย ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณสามารถเก็บ adjika ดังกล่าวในภาชนะอื่นได้ แต่จะถูกเก็บไว้น้อยกว่ามาก ฉันไม่เสี่ยงที่จะเก็บ adjika กับมะเขือเทศและพริกหวานนานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันอาจจะหมักได้

สูตร adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่า Adjika กลายเป็นเผ็ดเพราะที่นี่เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนมะรุมและน้ำส้มสายชู แต่ครอบครัวของฉันชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นเราจึงเตรียม adjika ที่เผ็ดร้อนด้วย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถกำหนดปริมาณของพริกไทยร้อน มะรุม และน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองได้เสมอ เพื่อให้ได้ความเผ็ดและความเป็นกรดที่สบายท้อง

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 3-4 ชิ้น
• มะรุม - 200 กรัม (ผมซื้อดองเป็นขวด)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

1. ปอกมะเขือเทศ พริกหวานและขม หั่นเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. ใส่เกลือ น้ำตาล มะรุม และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

3. เพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส แนะนำให้หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ผักกลายเป็นเพื่อนกัน

4. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

Adjika กับแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่ดีสำหรับฉัน แอปเปิ้ลให้รสหวาน adjika และในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำส้มสายชูและพริกไทยอ่อนลง นอกจากนี้ยังมีการใช้แอปเปิ้ลหากมีปีมีผลดก

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 1/2 กก
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม (เปรี้ยวกว่า)
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

1. มะเขือเทศ, พริกหยวก, พริกร้อน, หัวหอมและแอปเปิ้ลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมลงในมวลผัก

4. เกลือ adjika ใส่น้ำตาล สูตรนี้มีน้ำส้มสายชูน้อยมากถ้าชอบเผ็ดก็เติมเพิ่มอีก 1 ช้อน

5. หลังจากนั้นปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระเหยและ adjika จะข้นขึ้นเล็กน้อย

6. สามารถเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้

Adjika จากบวบ "เลียนิ้ว" - สูตรสำหรับฤดูหนาว

adjika แบบคลาสสิกทำจากมะเขือเทศและพริกหวาน และนี่คือสูตรสำหรับ adjika ที่ผิดปกติเนื่องจากมีพื้นฐานมาจากบวบ และตอนนี้เป็นฤดูเก็บเกี่ยวบวบดังนั้นสูตรจะมีประโยชน์มาก

สูตรมะเขือยาว adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณจะไม่แปลกใจกับ adjika ที่ทำจากบวบ มาลองปรุงด้วยมะเขือยาวกันดีกว่า ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก – 1/2 กก
• มะเขือยาว – 1 กก
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น (สามารถลดจำนวนได้)
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เช่นเดียวกับสูตร adjika ทั้งหมด เราสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึกแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการได้ adjika ที่ไม่เผ็ดมากให้ลดปริมาณพริกไทยร้อนแล้วเอาเมล็ดออก

2. เทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือลงไปผัดแล้วตั้งไฟ

3. ปรุง adjika เป็นเวลานาน - 1 ชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

4. ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

นั่นคือสูตร adjika ทั้งหมดสำหรับวันนี้ แน่นอนว่ายังมีอีกมากมาย เราจะดำเนินการหัวข้อที่น่าสนใจนี้ต่อไปในอนาคตอย่างแน่นอน ตอนนี้ขอให้มีช่วงเวลาดีๆ ในครัว และขอให้คุณพอใจกับผลงานของคุณ

การเตรียมการที่ดีและอร่อยสำหรับคุณ!

adjika โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักยอดนิยมที่บ้าน สูตร Adjika และวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ มะเขือเทศเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเพียงไม่กี่นาที adjika เผ็ดก็จะพร้อม การรักษานี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟ adjika มะเขือเทศโฮมเมดกับกับข้าวได้

และ adjika แบบโฮมเมดที่น่าทึ่งจะเข้ากับเมนูของโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ที่สมบูรณ์แบบจากมะเขือเทศที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว adjika นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน เฉพาะสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้นที่ไม่น่าจะปล่อยมันไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง!

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม;
• พริกหยวก 100 กรัม
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika มะเขือเทศดิบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมและหัวหอม

จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออก

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลและเกลือลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

ผัดทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้ adjika แบบโฮมเมดยืนอยู่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
คุณสามารถกิน adjika จากมะเขือเทศได้ น่าทาน!

adjika ซื้อโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• พริก - 3-4 ฝักขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (Antonovka) - 0.5 กก.
• น้ำมันลีน - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม adjika แบบโฮมเมดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. บดกระเทียมแยกกันและเพิ่มลงใน adjika เพียง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เราใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้

adjika วิตามินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่างไรก็ตาม การรักษาโรคหวัดในฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นสูตรมะเขือเทศ adjika ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นไม่ซับซ้อนและใช้เวลาเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่มันอร่อยมาก - แค่เลียนิ้ว! เราขอแนะนำให้คุณลอง!

adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 4 ชิ้น;
• กระเทียมผ่านการกดกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลที่บ้าน:

เราล้างทุกอย่างให้สะอาดด้วยน้ำ บดผักทั้งหมดที่เรามีในเครื่องบดเนื้อ ผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมบดล่วงหน้า, เกลือ, เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ adjika หวานอมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นคลังวิตามินแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว ฉันแนะนำ!

บวบเผ็ด adjika - สูตรเลียนิ้ว

การทำ adjika แสนอร่อยจากบวบนั้นง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะดูดีแม้บนโต๊ะเทศกาล - แขกของคุณก็จะเลียนิ้วของพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นหนึ่งช้อน: แดงและดำ

วิธีเตรียม adjika โฮมเมดรสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างบวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมะเขือเทศบด, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำตาลลงในมวลดิน ผสม. เราส่งมวลที่ได้ไปที่กองไฟแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำป่นและพริกแดงป่น ผสมและเพิ่มลงในมวลทั่วไป (บวบ) ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika โฮมเมดที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เราย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก่อนที่ฤดูหนาวจะมาเยือน

adjika แสนอร่อยที่ทำจากควินซ์และพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (ukorka) – 500 กรัม
• พริกหยวก (หวาน) -1.5 กก.
• ควินซ์ – 0.8-1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ adjika จากควินซ์และพลัมสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อน (พลัม มะตูม พริกหวาน และกระเทียมปอกเปลือก) เราคัดแยกและทำความสะอาดมะตูมและลูกพลัมจากเมล็ดและพื้นที่ที่มีข้อบกพร่อง เราทำความสะอาดพริกหวานจากแกน เยื่อหุ้ม และเมล็ด

เราติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุดลงในเครื่องบดเนื้อ (หากไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดา) แล้วส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเข้าไป: ลูกพลัมและควินซ์แรกจากนั้นจึงพริกหวาน

โปรดทราบ: ไม่มีการเติมกระเทียมลงใน adjika ในขั้นตอนนี้

วางน้ำซุปข้นผักและผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่สะดวก (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วนำไปตั้งไฟ ผสมทุกอย่างแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม

ทันทีที่ adjika จากมะตูมและพลัมเดือดให้เติมเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส (ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือและน้ำตาล) และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นและสมุนไพรแห้งได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้ม adjika แบบโฮมเมดประมาณ 3-4 นาที (เพื่อให้เกลือและน้ำตาลมีเวลาละลายหมด)

นำกระทะออกจากเตาบีบกระเทียมที่ปอกแล้วของเราผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ตอนนี้ปิดฝา adjika โฮมเมดแสนอร่อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟ adjika มะตูมที่มีรสชาติแปลกและอร่อยได้ทันทีหลังจากเตรียม อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีที่สุดหากนั่งสักพักและเพิ่มรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำสลัดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและฉุนจะตกแต่งและเติมเต็มอาหารจานเนื้อใด ๆ ทำหน้าที่เป็นซอสที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบหรือเพียงแค่เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจของขนมปังเนื้อนุ่มสดใหม่!

สูตร Adjika สำหรับเด็ก - เผ็ดน้อยและไม่เผ็ด

สินค้า:

• น้ำมะเขือเทศ - 5 ลิตร;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 250 กรัม;
• รากพาร์สนิป (รากสีขาว) – 250 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 150 กรัม
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับเด็กในฤดูหนาว:

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก. (เนื้อ);
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กระเทียม – 0.2 กก.
• พริกขี้หนู (พริก) – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50-100 มล.
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้น บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

เราล้างพริกไทยสดแล้วตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเอาแกนและเมล็ดออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อเดียวกันลงในชามที่มีมะเขือเทศ

เราปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน ผสมผักสับทั้งหมดให้เข้ากันจนได้มวลผักที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน

วางกระทะพร้อมกับผักที่บิดเป็นเกลียวแล้วตั้งไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงมวลผักด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

ในขณะที่มะเขือเทศ adjika เริ่มเดือดแล้วปรุงในเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้นเราจึงปอกกระเทียมจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากพริกที่มีรสขมแล้วล้างผักใต้น้ำไหล

ต่อไปส่งกระเทียมและพริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดเป็น "ข้าวต้ม" โดยใช้เครื่องปั่น อย่างไรก็ตามหากคุณมีหน่วยที่ค่อนข้าง "จริงจัง" คุณสามารถบดผักก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นได้

หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนลงในภาชนะที่มี adjika และเติมสารเติมแต่งที่เหลือที่นี่ - น้ำมัน, น้ำตาลจำนวนมากและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดไฟลงเหลือไฟต่ำ (แต่เพื่อให้ adjika ยังคงเคี่ยวเบา ๆ ต่อไป) และปรุงเนื้อหาของกระทะต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง (ปิดฝา แต่กวนเป็นครั้งคราว)

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับ adjika ดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน (โดยเฉพาะบริเวณคอ) จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (ไม่กี่นาทีสำหรับแต่ละขวด) นอกจากนี้ฝาปิดขวดเหล่านี้ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (นั่นคือต้องล้างก่อนแล้วจึงต้มเป็นเวลาหลายนาที)

ค่อยๆ เท adjika ร้อนจากมะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

เราส่งขวด adjika แบบโฮมเมดไปเก็บไว้ในที่เย็น ๆ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียม adjika ที่อร่อยและเผ็ดมากเป็นพิเศษ! ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง!

สูตรสำหรับ adjika Ogonyok ขม

สินค้า:

• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 50 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 75 กรัม;
• กระเทียม – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

adjika ขมแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศ Ogonyok สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

นำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ปอกแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว เพิ่มน้ำมันเกลือและพริกไทยดำตามปริมาณที่ต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เราล้างและหั่นผัก เพิ่มไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นคว่ำขวดลงแล้วห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร
เพื่อการจัดเก็บในภายหลัง

วิดีโอ: Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุม - สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับ adjika รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม, แอปเปิ้ล, พริกต่างๆ, มะเขือเทศ

2018-07-15 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3047

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

8 กรัม

70 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: adjika เผ็ดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและพริกไทย

สำหรับ adjika แบบคลาสสิก สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศ พริกหวาน และฝักร้อนๆ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารดังนั้นชิ้นงานจึงถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่เท่านั้น แต่ยังเป็นเวลาหลายปีอีกด้วย นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังต้องมีกระเทียมด้วย หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณในสูตรนี้ได้

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก. (หวาน)
• พริกไทยร้อน 200 กรัม
• กระเทียม 170 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

วิธีการปรุง adjika รสเผ็ดแบบคลาสสิก

ล้างพริกและมะเขือเทศทั้งสองชนิด ปอกกระเทียม หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นใหญ่ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากพริกหยวก

ขั้นแรกให้บิดมะเขือเทศ วางในกระทะบนเตา ต้มประมาณเจ็ดนาที โดยเอาโฟมออก ถัดไปเพิ่มพริกร้อนและหวานบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย ปล่อยให้ adjika เดือดต่ออีกสิบห้านาที

ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่น้ำมัน และใส่กระเทียม ตอนนี้เราต้ม adjika เป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง ถึงจุดนี้เราควรเตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ให้พร้อมแล้ว ปริมาณของพวกเขาไม่สำคัญ ต้องล้างฝาเกลียวในน้ำเดือดด้วย

วาง adjika ที่ร้อนแล้วบิดทันที พลิกขวดโหลที่เตรียมของมีคมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องปิดบัง ปล่อยให้ adjika เย็นลงตามธรรมชาติ

บางครั้งอาจเติมกระเทียมและบิดให้เข้ากันกับมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติที่ต้มไว้ คุณยังสามารถเทลงใน adjika ที่เสร็จแล้วในตอนท้ายแล้วปิดเตา ในตัวเลือกนี้สิ่งสำคัญคือต้องล้างกานพลูให้ดีไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ adjika โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว (เผ็ด)

นี่คือสูตรสำหรับ adjika ที่ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่มีพลังในภาษาจอร์เจีย ซอสส่วนใหญ่ประกอบด้วยพริกไทยร้อนและกระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติให้นุ่มนวลจึงเติมน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมที่จำเป็นคือฮอปส์-ซูเนลีปรุงรส มักขายในแผนกเครื่องเทศ บรรจุในขวดหรือถุง

วัตถุดิบ

• ฝักพริกไทย 10 ฝัก
• กระเทียม 65 กรัม
• 1.5 ช้อนชา khmeli-suneli เครื่องปรุงรสแห้ง
• ใบผักชีสด 20 กรัม;
• เกลือสองสามช้อน
• ราส 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน

วิธีทำ adjika แบบเผ็ดอย่างรวดเร็ว

หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น เราตัดหางสีเขียวออกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ข้างใน เราเพียงแค่ปอกกระเทียม สับผักชีอย่างประณีต

บดพริกไทยร้อนและกระเทียม เติมเกลือ ฮอปซูเนลิ และบางครั้งก็เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มรสชาติ เราถูมันทั้งหมดให้ละเอียด

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรส adjika ด้วยน้ำมันพืชธรรมชาติแล้วนำไปใส่ขวด ขันฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องม้วน adjika ก็สามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวหากไม่มีมัน

สำหรับความหนืดและความชื้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกบดสองสามลูกลงใน adjika หรือบิดมะเขือเทศหนึ่งลูก ในทางกลับกันมักจะทำให้แห้งและเทลงในขวด เครื่องปรุงรสนี้สะดวกในการเตรียมสตูว์และคาร์โช แต่ในกรณีนี้เราไม่รวมน้ำมัน

ตัวเลือกที่ 3: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว (ผัก)

Adjika ไม่เพียงแต่มีมะเขือเทศและพริกเท่านั้น แต่ยังมีผักอื่นๆ อีกหลายชนิด นี่คือสูตรที่มีหัวหอมและแครอท คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชอย่างแน่นอนผักบางชนิดจะถูกตุ๋นในนั้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของ adjika ได้อย่างมาก สูตรนี้ไม่ใส่กระเทียม

วัตถุดิบ

• แครอท 0.8 กก.
• หัวหอม 0.8 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 400 กรัม
• พริกหวาน 1.5 กก.
• น้ำมัน 300 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมทั้งหมดแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ แนะนำให้ใส่ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่เข้าไปในตัวเครื่อง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอม แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที

เราปอกเปลือกหรือล้างแครอทให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเกลียว เพิ่มหัวหอม ปรุงผักเป็นเวลาสิบนาที

เราตัดระฆังและพริกร้อนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในหัวหอมและแครอท บดมะเขือเทศแล้วเทลงไป ต้ม adjika รสเผ็ดเป็นเวลา 45 นาที

ปรุงรสชิ้นงานด้วยเกลือเติมน้ำตาลขอแนะนำให้ลอง adjika หลังจากนั้น ใส่ลงในขวดทันทีขณะที่ซอสยังร้อนอยู่ บิดและพลิกกลับด้าน

หากมีแครอทไม่เพียงพอคุณสามารถใช้หัวหอมเพิ่มหรือในทางกลับกันได้ แต่โดยทั่วไปขอแนะนำให้ยึดตามจำนวนที่ระบุเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณปริมาณเครื่องเทศใหม่

ตัวเลือกที่ 4: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับ adjika ผสมกับมะเขือเทศและพริก แต่ด้วยการเติมมะรุม การเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่รวดเร็วเช่นกัน เราเลือกผักสดที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป ล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้สะอาด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทย 1.5 กก.
• กระเทียม 230 กรัม
• สาระสำคัญ 20 มล.
• มะรุม 150 กรัม
• 5-7 พริก;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการสับผักสำหรับ adjika ประเภทนี้ ควรใช้เครื่องบดเนื้อ มีเพียงการผลิตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้นเครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะ เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรูแล้วขับผ่าน

เราปอกกระเทียมทั้งหมดแล้วส่งไปคุณสามารถบิดตัวต่อให้เป็นมวลรวมได้ ใช้กระทะหรือกะละมัง ซึ่งเป็นถังที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมด

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการบิดมะรุม เราใช้เฉพาะรากที่แห้งเท่านั้นจึงจะใช้งานได้ยาก ปอกเปลือกและตัดด้วยมีด เนื่องจากรากแข็งจึงต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดมันครั้งสุดท้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้ระคายเคืองดวงตามากเกินไป

รวมมะรุมกับส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานกว่าสามเดือน หากมะเขือเทศมีเนื้อและหวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงไป เราทำ adjika โดยไม่มีมัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท adjika รสเผ็ดลงในขวด มันพร้อมใช้งานแล้ว แต่จะคงอยู่อย่างน่าอัศจรรย์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราใช้ฝาปิดที่แน่นหนาคุณสามารถขันสกรูได้ ห้ามมีอากาศผ่าน

สะดวกมากที่จะเก็บ adjika นี้ไว้ในขวดพลาสติกซึ่งพอดีกับชั้นวางของที่ประตูตู้เย็น เพียงล้างและทำให้ภาชนะแห้งก่อน

ตัวเลือกที่ 5: adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

ซอสที่อร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่สามารถเตรียมกับแอปเปิ้ลได้ แต่ควรเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวจะดีกว่า นอกจากผลไม้แล้ว ยังต้องมีฝักพริกร้อนสดหรือแห้งอีกด้วย สูตรนี้ใช้มะเขือเทศและพริกหยวก สำหรับ adjika นี้คุณต้องมีกระทะเนื่องจากการเตรียมต้องปรุงบนเตา

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2.2 กก.
• พริกไทย 1.4 กก.
• กระเทียม 80 กรัม
• น้ำมัน 0.15 ลิตร
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือ 55 กรัม
• 0.2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3%;
• พริก7ฝัก.

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ล บดเนื้อมะเขือเทศและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เราวางมันลงบนเตาและเริ่มทำอาหารในขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป

ในขณะที่เราปอกแอปเปิ้ล เราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการเลื่อน เราเพียงแค่ตัดพริกไทยร้อนออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น เราใช้เครื่องบดเนื้อทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีฐานเดือด ปรุง adjika เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

มีเวลาเตรียมน้ำตาลและเกลือและปอกกระเทียมด้วย คุณยังสามารถบิดหรือถูแล้วกดทับก็ได้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียม น้ำตาล และเกลือ และเติมน้ำมัน ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีในการเตรียมการ ผสมและปรุงอาหารให้เข้ากัน

เทลงในคำกัดจากนั้นใช้ทัพพีที่แห้งและสะอาดคนให้เข้ากันและตัก adjika รสเผ็ดทันทีใส่ในขวดแล้วปิดฝาปิดผนึกในแต่ละอัน เราปิดผนึกโดยใช้กุญแจพิเศษ (เครื่องจักร) ต้องพลิกขวดโหลทันที พักไว้จนเย็นสนิท

เมื่อมะเขือเทศเดือดมักจะเกิดฟองซึ่งควรเอาออก นอกจากนี้มวลมะเขือเทศมักจะเพิ่มขึ้นดังนั้นควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีพื้นที่ว่างเพียงพอ

25.07.2017 20 883

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาว - อร่อย 10 อันดับแรก!

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีการเตรียมสูตร adjika ที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวรวมถึงไม่มีมะเขือเทศตามรูปแบบคลาสสิกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดิบกับพริกแดงในสไตล์อาร์เมเนียต้มกับแครอทกับมะรุมกับกระเทียมและแม้แต่กับ ถั่ว. และเพื่อให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย โปรดอ่านบทความที่มีเคล็ดลับ คำแนะนำที่ยุ่งยาก และรูปถ่ายทั้งหมด เราจะบอกวิธีทำขนมที่ผิดปกติให้กับทั้งครอบครัว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีมะเขือเทศ - เราเปิดเผยความลับในการเตรียม

adjika คนผิวขาวแบบดั้งเดิมไม่ยอมให้มะเขือเทศเพราะสาระสำคัญของมันคือพริกไทยร้อนปรุงรสด้วยกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในการสร้างน้ำสลัดที่น่าทึ่งนี้ มีการใช้ฝักร้อนสีแดงหรือสีเขียว ผักสีแดงจะเพิ่มเครื่องเทศ ในขณะที่ผักสีเขียวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนพิเศษ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ Adjika เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบและตุ๋น ปลา สัตว์ปีก และเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด

ในความเข้าใจของเรา adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีมะเขือเทศ แต่เป็นชาวคอเคเซียนที่แท้จริงจำนวนสูงสุดที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมซอสได้คือเนื้อลูกพลัมที่อ่อนนุ่ม ดังนั้นจึงเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่มีมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวดังนี้ - ซอสทำจากพริกไทยสองประเภทพร้อมเครื่องปรุงรสดังนั้นคุณจะต้อง:

• พริกหยวก 1.5 กก. (เพื่อความสวยงามสามารถเลือกสีเดียวกันได้)
• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดผักชีลาวและผักชี
• 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารด้วยถุงมือยางเพื่อไม่ให้ผิวหนังของมือไหม้ และเพื่อไม่ให้ฝักแหลมคมไม่ทำให้เกิดอาการเจ็บคอและน้ำตาไหล ควรเปิดหน้าต่างและให้การระบายอากาศที่ดี ล้างและทำให้ผักแห้ง เอาเมล็ดออกจากผลไม้บัลแกเรีย เอาก้านทั้งหมดออก ปอกเปลือกกระเทียม เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้าย จากนั้นตามสูตรให้ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ห้ามต้มไม่ว่ากรณีใดๆ! เทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คุณมี adjika จริง ๆ ที่ไม่มีมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว!

Adjika - สูตรคลาสสิก

มีความเชื่อว่าในสมัยก่อนคนเลี้ยงแกะ Abkhazian เติมเกลือลงในอาหารแกะเพื่อให้น้ำหนักเร็วขึ้น เนื่องจากไม่มีเกลือที่หาซื้อได้ทั่วไป พวกเขาจึงขโมยเครื่องเทศราคาแพงจากเจ้าของที่ร่ำรวย

ในทางกลับกัน เจ้าของก็ปรุงรสเกลือด้วยพริกไทยร้อนซึ่งแกะไม่กิน คนเลี้ยงแกะพบว่ามีประโยชน์อีกอย่างสำหรับส่วนผสมนี้ - พวกเขาเติมกระเทียมและสมุนไพรลงไปแล้วใช้เป็นอาหารของตัวเอง

นี่คือลักษณะของ adjika แบบคลาสสิกที่แท้จริงซึ่งรวมถึง:

• พริกไทยร้อน 1 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• เกลือ 150 กรัม
• สมุนไพร 100 กรัม

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดแล้วและเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนมากออกมา

หากต้องการลดรสชาติ ให้เติมมะเขือเทศ ลูกพลัม และผักอื่นๆ เช่น มะรุม ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอะไร เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิทในตู้เย็น ขวดเล็กขวดเดียวใช้ได้นาน อย่าลืมเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยล่ะ!

adjika ดิบสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร?

เครื่องปรุงรสดิบมีความแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและการเก็บรักษา ในระยะเริ่มแรกทุกอย่างจะคล้ายกัน การเตรียมผักในสูตรใด ๆ ประกอบด้วยการล้างการทำให้แห้งการเอาก้านและเมล็ดออก

ต่อไปตามสูตรผักจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก เครื่องบดเนื้อยังคงรักษาสีที่สวยงามและเข้มข้น แต่ไม่ให้ความสม่ำเสมอกับมวล เครื่องปั่นทำให้มวลมีโครงสร้างสม่ำเสมอ แต่สีจะซีดลงเนื่องจากการบดเมล็ด

ความแตกต่างอยู่ที่การเตรียม - ทุกจานสำหรับ adjika ดิบจะต้องล้างด้วยโซดาและต้มและผักจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง adjika ดิบนำไปต้มเป็นเวลา 20 นาที แต่อย่าต้ม คุณสามารถเก็บซอสไว้ในที่มืดและเย็นเท่านั้น - เหมาะสำหรับตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน สีเขียวจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

พริกแดงอาร์เมเนีย adjika - ร้อนและฉุน

สำหรับมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้พริกไทยร้อน 100 กรัมและกระเทียม 200 กรัม แปรรูปส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ กระเทียม และพริกไทยป่นลงในมะเขือเทศ อย่าลืมถ่ายโอนส่วนผสมลงในถาดเคลือบฟันแล้วปิดด้วยผ้ากอซ

ทิ้งจานที่มีเนื้อหาไว้เป็นเวลา 14-15 วันในที่อบอุ่น (แต่ไม่ใช่กลางแดด) เพื่อหมัก ต้องคนผลิตภัณฑ์ทุกวันด้วยไม้พาย หลังจากเวลาที่กำหนด เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียที่มีกลิ่นหอมจะพร้อมและรสชาติของจานจะเลียนิ้ว! คุณสามารถเริ่มดูดซับหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว แต่ทั้งหมดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในปริมาณของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย! อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ ๆ บางทีนี่อาจเป็นสูตร adjika ที่ไม่ธรรมดาที่คุณจะชอบมากที่สุด!

Adjika ต้มแครอท - ง่ายและรวดเร็ว

Adjika ต้มกับแครอทไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มวิตามินในน้ำเกรวี่อีกด้วย แครอทที่ผ่านการอบด้วยความร้อนจะช่วยเสริมเครื่องปรุงรสด้วยวิตามินเอ ในทางกลับกัน พริกหยวกก็อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกและธาตุเหล็ก ส่วนกระเทียมและพริกเผ็ดจะช่วยให้คุณอยู่รอดได้ในฤดูหนาวโดยไม่มีไข้หวัดหรือการติดเชื้อ ในการปรุง adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทคุณต้อง:

• พริกหยวกแดง 1,000 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ 2,000 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกไทยร้อน 100 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
• เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

เราเตรียมผักตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำมัน, ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง, คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา adjika กับแครอทนี้เก็บไว้อย่างดีทั้งในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและในห้องใต้ดินของบ้านส่วนตัว

ของว่างดิบไม่มีมะเขือเทศ - รสชาติสดใหม่ตามธรรมชาติแม้ในฤดูหนาว!

adjika ดิบที่ไม่มีมะเขือเทศยังคงรักษาสีรสชาติและกลิ่นหอมของผักธรรมชาติไว้เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดวิตามินในฤดูหนาว! ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุง - สำหรับพริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมให้ใช้กระเทียม 100 กรัมและผักชี 50 กรัม

ล้างพริกไทยร้อนแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เอาเมล็ดออก (ถ้าคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสร้อนมากก็ออกจากแกนไป) ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ บิดเป็นขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก แต่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เท่านั้นดังนั้นตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์จึงไม่เหมาะ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง adjika ดิบที่เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้มะเขือเทศและไม่ต้องปรุง

การปรุงรสพริกไทยร้อนกับมะรุมเป็นวิธีการเตรียมที่ดีเยี่ยม

adjika ร้อนที่ทำจากพริกไทยที่บ้านเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านอย่างแท้จริง จัดเตรียมได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลากหลายชนิด และเก็บไว้ได้นานเนื่องจากมีเกลือ ใช้สำหรับหมัก น้ำสลัด และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียม adjika คนผิวขาวรสเผ็ดคุณต้อง:

• พริก 250 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• ผักชี 15 กรัม
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli 15 กรัม
• มะรุม 25 กรัม (รากสด)

ล้างพริกไทยร้อน, กระเทียม, รากมะรุม, แห้งและปอกเปลือก หากต้องการปรับความเผ็ด สามารถปล่อยหรือเอาเมล็ดพริกไทยออกได้ ใส่ผักชี พริก กระเทียม และมะรุมผ่านเครื่องบดกาแฟหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ

ขณะนี้ผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่ในภาชนะจัดเก็บและเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) หากคุณวางแผนที่จะเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น ปริมาณเกลือสามารถลดลงได้เล็กน้อยหากต้องการ

Adjika สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียม - รสเผ็ด

สูตร adjika ง่ายๆ ที่ดีที่สุดทำจากมะเขือเทศ พริก และกระเทียม นี่คือจุดที่ดีที่สุดที่จะเริ่มจินตนาการถึงซอสต่างๆ สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหาร กระทะ และเวลาว่าง 20 นาที เตรียมส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 3 กก
• กระเทียม 500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

ควรล้างผักในน้ำให้สะอาดปอกเปลือกจากก้านและเมล็ด (ยกเว้นพริกขี้หนู) สับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไม่ว่าคุณจะใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ก็ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานใดๆ

ทิ้งส่วนผสมผักไว้ค้างคืนและในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำที่ได้ออกมาแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยดิบของมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากคุณได้เรียนรู้วิธีทำซอสนี้แล้ว คุณสามารถทำซอสได้หลากหลายชนิด

ต้มแบบโฮมเมด - อะไรจะอร่อยกว่านี้?

หากการเตรียมวัตถุดิบไม่เหมาะกับคุณคุณจะต้องชอบ adjika แบบโฮมเมดอย่างแน่นอนเพราะต้องต้มซึ่งหมายความว่าโอกาสในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและง่ายกว่ามากที่จะวางขวดที่ปิดสนิทในสภาพอพาร์ตเมนต์

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ นี่เป็นวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่ระเบิดในขวด ซอสสามารถปรับให้ได้รสชาติที่ต้องการก่อนกลิ้งโดยปรับปริมาณเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ผลลัพธ์จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศและยิ่งไปกว่านั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นในการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องดำเนินการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• หัวหอมสีขาว 400 กรัม
• แครอท 3-4 หัว
• พริกหวานเนื้อแดง 500 กรัม
• พริกขี้หนู 5-6 ชิ้น (เอาไปชิมมากหรือน้อยก็ได้)
• กลีบกระเทียม 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น ½ ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 75 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เราทำความสะอาดผัก, ล้าง, เอาเมล็ดออกจากพริก, ทิ้งไว้ในผักที่มีรสขม, ตัดเฉพาะหางเท่านั้น บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (ยกเว้นกระเทียม) แล้วนำไปใส่ในหม้อ (กระทะเคลือบฟัน) ใส่น้ำมันพืช

ตอนนี้ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่กระเทียมบด (สับละเอียด) และเกลือ หากใส่กระเทียมเร็วขึ้น รสชาติและกลิ่นอาจจางลง

ทันทีที่คุณปิดไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง adjika ต้มแบบโฮมเมดพร้อมแล้วคุณลองได้เลย!

สูตร Abkhazian กับถั่ว

ของว่างที่มีกลิ่นหอมของ Abkhaz พร้อมถั่วจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เป็นการดีที่จะทาสัตว์ปีกก่อนทอดและยังช่วยเสริมชิชเคบับและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อทอด นักหนา และแม้กระทั่งตั๊กแตนตำข้าว

• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีบด
• ผักชีสดและผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ
• กระเทียม 150 กรัม

ตามสูตรต้องล้างและนำผักออกจากเมล็ดผักต้องล้างและทำให้แห้ง บดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น หากมีน้ำผลไม้เกิดขึ้นมากในระหว่างการสับ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายส่วนเกินออกแล้ว ควรทอดวอลนัทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองร่อนออกจากแกลบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีด

ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและเมล็ดผักชีป่น เราตัดผักใบเขียวแล้วผสมลงในส่วนผสมและสุดท้ายก็ใส่กระเทียมบด ปิดกระทะ (อ่างล้างหน้า) ด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายบางๆ แล้วปล่อยให้อุ่นในครัวเป็นเวลาสามวัน โดยคนวันละ 2 ครั้ง

ในวันที่สี่ ซอสแสนอร่อยพร้อมถั่วจะพร้อม สิ่งที่คุณต้องทำคือโอนไปยังภาชนะที่แห้งและสะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น หากต้องการปิดผนึกฤดูหนาว ให้นำไปต้ม (ห้ามต้ม) แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

สูตร Adjika สำหรับฤดูหนาวมีหลากหลาย แต่ทำง่ายและรสชาติน่าทึ่งเสมอ อย่าลืมเตรียมซอสเผ็ดในฤดูร้อน - คุณจะไม่เสียใจ! โถอร่อยในครัวมีประโยชน์เสมอ!