สูตรชีส Adyghe สำหรับขนมปังแผ่นไม่มียีสต์ ขนมปังแบน Adyghe

ถ้าคุณชอบแฟลตเบรด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! Khychins เป็นส่วนประกอบสำคัญ อาหารของคอเคซัสเหนือ- อาจมีไส้ให้เลือกมากมาย แต่แบบดั้งเดิมที่สุดคือชีสและสมุนไพร

Khychiny กับชีส

วัตถุดิบ

  • - แป้ง 400 กรัม
  • - 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
  • - 1 ช้อนชา โซดา
  • - 1 ช้อนชา เกลือ
  • - อะไดเกชีส 300-400 กรัม
  • - ผักใบเขียวนานาชนิดจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
  • - เนยสำหรับทาขนมปังแฟลตเบรด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • - มัตโซนี 200 มล. (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตข้นโดยไม่ต้องเติมแต่ง)
  • - กระเทียม 2 กลีบ
  • - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว

การตระเตรียม

เพิ่มโซดาลงใน kefir ผัดและทิ้งไว้ 5 นาที

ผสมแป้งกับเกลือเท kefir แล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น

โรยแป้งที่นวดแล้วด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์ม


ขูดชีสใส่สมุนไพรสับเกลือหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็น 6 ก้อนเหมือนกัน โดยแต่ละก้อนมีรูปร่างเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 10 เซนติเมตร วาง 2 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น ล. เติมบีบขอบ ใช้ฝ่ามือกดถุงที่เกิดแล้วใช้หมุดกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร


ทอดตอร์ติญ่าในกระทะแห้งเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน วางในกอง ทาด้วยเนย ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นขนมปังแผ่นเป็น 4 ชิ้น (“khych” แปลว่า “กากบาท”)


เสิร์ฟแฟลตเบรดร้อนๆ กับซอสในชามแยกต่างหาก สำหรับซอส ให้ผสมมัตโซนี กระเทียม และสมุนไพรสับ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

แฟลตเบรดแสนอร่อยทำเร็วมาก เตรียมอาหารเย็น - ครอบครัวจะพอใจ!

Flatbread เป็นขนมปังประเภทที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แบบดั้งเดิมจะปรุงในเตาอบและมีเพียงน้ำ แป้ง และเกลือเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อาหารสมัยใหม่มีตัวเลือกสูตรอาหารมากมาย เสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ และปรุงในกระทะธรรมดา หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือแฟลตเบรดชีส ดูวิธีอบแฟลตเบรดในกระทะพร้อมชีสตามวัสดุด้านล่าง

เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมขนมปังแผ่นชีสในคอเคซัส แต่ละเชื้อชาติก็มีอาหารในแบบของตัวเอง สำหรับวิธีการดั้งเดิมนั้น จะใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพด แต่ก็มีการเตรียมขนมปังแผ่นกับชีสจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตมีล และแป้งบัควีทด้วย

แป้งสำหรับแฟลตเบรดอาจเป็นแบบไร้เชื้อหรือแบบเข้มข้นก็ได้ หลังเตรียมโดยใช้ยีสต์

คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดด้วยมือเท่านั้น มีความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรด: ต้องปล่อยให้สุก

สามารถมาถึงภายใน 2-3 ชั่วโมง ไม่ใช่บนโต๊ะ แต่อยู่ในตู้เย็น การจัดการดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของแป้งได้อย่างมากและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งจะมีความฟูมากขึ้น ไม่เพียงแต่แป้งที่ปราศจากยีสต์เท่านั้น แต่ยังมีแป้งยีสต์ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นอีกด้วย การหมักแบบช้าๆ ทำให้อากาศถ่ายเทและจัดการได้ง่าย

นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องมีอุปกรณ์ต่อไปนี้ในการอบชีสเค้ก:

  • ชามลึกสำหรับแป้ง
  • ตะแกรง:
  • ไม้นวดแป้ง;
  • แก้วสองร้อยกรัม
  • กระทะ.

การทำแฟลตเบรดด้วยชีสไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

สูตรขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

สูตรพื้นฐานนี้ง่ายมาก

  • ใช้ชีสขูด 2 ถ้วยผสมกับเกลือ 1 ช้อนชาโซดาและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส
  • เติมนมเปรี้ยวหรือน้ำ 2 แก้ว
  • ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมแป้งร่อน 800-900 กรัมเป็นบางส่วน
  • วางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

จากนั้นนำแป้งที่เหลือออกมารีดเป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งออกเป็น "โคโลบอค" เท่า ๆ กันด้วยมีด แต่ละชิ้นถูกทำให้แบนเป็นรูปเค้กแบน ทุกอย่างทอดทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

แฟลตเบรดที่นำออกจากกระทะเทน้ำมันร้อน เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะได้ขนมปังแผ่นพร้อมชีสที่เร็วที่สุดในกระทะ

ขนมปังแผ่นกับชีสบน kefir

ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อม kefir และชีสจัดทำดังนี้:

  • เกลือและน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ละลายที่นั่น
  • ตีไข่ 2 ฟองผสมให้เข้ากันด้วยน้ำมันพืช
  • เพิ่มแป้ง 1 กิโลกรัมในส่วนเล็ก ๆ
  • แป้งถูกวางในที่เย็น

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงแป้งที่เหลือจะถูกวางบนโต๊ะนวดรีดเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นโคโลบก แต่ละอันถูกรีดออกเป็นเค้กหนาหนึ่งเซนติเมตร

ชีสถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนขนมปังแผ่นแล้วกดลงบนพื้นผิว จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปทอดและราดด้วยเนยร้อน

ขนมปังแผ่นกับชีสและสมุนไพร

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้า จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันและในปริมาณเท่ากัน แทนที่จะใช้ชีสแข็งเท่านั้น พวกเขาใช้ชีสแบบนิ่ม เช่น ซูลูกุนิ นอกจากนี้ชุดผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงผักใบเขียวหลายชนิด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

แป้งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับเค้ก kefir ทั่วไป จากนั้นดำเนินการดังนี้:

  • ชีสบดด้วยสมุนไพร
  • สร้างก้อนจากมวลชีส
  • วางก้อนชีสไว้ตรงกลางของขนมปังแฟลตเบรดที่รีดแล้ว
  • รวบรวมขอบของขนมปังแผ่นด้วยลูกบอลแล้วทากาวเข้าด้วยกัน
  • พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งเบา ๆ

ขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมชีสและสมุนไพรก็ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเช่นกัน เสิร์ฟแบบร้อนจัดโดยใช้น้ำมันร้อนเพื่อไม่ให้เย็น

ขนมปังแผ่นกับชีสและแฮม

โครงการทางเทคโนโลยีในการเตรียมแฟลตเบรดมีลักษณะดังนี้:

  • ใน kefir 2 แก้วดับโซดา 1 ช้อนชาละลายน้ำตาลและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
  • เพิ่มชีสขูด 2 ถ้วย
  • เติมแป้งสาลี 4 ถ้วยเป็นส่วนเล็ก ๆ
  • วางแฮมเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละอัน ขอบจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลและติดกาวเข้าด้วยกัน

ขนมปังแผ่นทอดเสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อน

ขนมปังแผ่นกับชีสสไตล์จอร์เจียน

ขนมปังแผ่นชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือคชาปุรี สำหรับสูตรคลาสสิก ให้ใช้ชีสอิเมรูลีจอร์เจียน แต่เนื่องจากการขายไม่ใช่เรื่องง่ายคุณจึงสามารถทดลองผสมชีสได้:

  • เฟต้าชีสและซูลูกุนิ;
  • ชีส Adyghe และเฟต้าชีส
  • Adyghe ชีสและมอสซาเรลลา;
  • คอทเทจชีสไร้ไขมันและมอสซาเรลลา

ผลิตภัณฑ์อีกอย่างที่จำเป็นแต่หายากสำหรับคชาปุรีคือมัตโซนี อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่ได้ดีด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kefir ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ก่อนที่จะนวดแป้งจะมีการเตรียมการบางอย่างก่อน เนย 100 กรัมให้อบอุ่น มันควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจาย จากนั้นใส่ 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับไส้และส่วนที่เหลือก็ละลาย

แช่ชีสที่เค็มจัดในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การดำเนินการต่อไปมีดังนี้:

  • เพิ่มโซดาครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมครีม kefir-sour 250 มล. (หรือ Matsoni ในปริมาณเท่ากัน)
  • เกลือและน้ำตาลละลายที่นั่น
  • เทเนยละลายลงไป
  • ค่อยๆเติมแป้ง 300 กรัมในส่วนเล็ก ๆ
  • แป้งจะสุกในความเย็น

เตรียมไส้ภายในไม่กี่นาที: ชีส 350 กรัมบดด้วยครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะและเนยนุ่ม

แป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน แต่ละแผ่นทำจากขนมปังแบนและวางหนึ่งในสี่ของไส้ไว้ตรงกลาง ขอบถูกรวบรวมเป็นลูกบอล ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนด้วยมือและเรียบเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง ความหนาสุดท้ายประมาณ 1.5 เซนติเมตร

คชาปุรีทอดไร้ไขมันเสิร์ฟพร้อมเนย

ขนมปังแผ่นกับชีสสไตล์ Abkhazian ในกระทะ

ขนมปังแผ่นชีสแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในกระทะออกมาตามสูตร Abkhazian ในอับคาเซียอาหารจานนี้เรียกว่า "อาชัช"

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมสตาร์ทเตอร์:

  • ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้งเล็กน้อยละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย
  • ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที

เมื่อสตาร์ทเตอร์เริ่มเกิดฟอง คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้:

  • ร่อนแป้ง 1 กิโลกรัมในกองลงในชามโดยตรง
  • มีการทำรูที่ด้านบน
  • เชื้อเทลงในหลุม
  • ทุกอย่างเค็ม
  • ตีไข่ 2 ฟอง
  • เพิ่ม kefir ไขมันเต็ม 500 มิลลิลิตรและเนยละลาย 200 กรัมในส่วนเล็ก ๆ
  • แป้งถูกวางในที่เย็นจนสุก

ในระหว่างนี้กำลังเตรียมไส้: บดชีส Adyghe 800-900 กรัมและเติมเกลือหากจำเป็น ลูกบอลที่เหมือนกันนั้นถูกสร้างขึ้นจากแป้งและแยกจากชีส ลูกแป้งถูกรีดออกและวางก้อนไส้ลงไป ขอบถูกยกขึ้นและบีบ แผ่ออกอีกครั้งให้มีความหนา 1-3 เซนติเมตร

Achash ทอดในน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ออกมาเขียวชอุ่มมาก

เค้กชีสมะเขือเทศกับสมุนไพรในกระทะ

แฟลตเบรดดั้งเดิมที่อร่อยและสดใสทำจากชูส์เพสตรี้ที่เตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศ

แป้งสำหรับขนมปังแผ่นมะเขือเทศชีสทำดังนี้:

  • น้ำมะเขือเทศ 400 มล. น้ำ 400 มล. และเกลือเล็กน้อยนำไปต้มกับน้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อน
  • แป้ง 800 กรัมค่อยๆเทลงในของเหลวร้อน
  • ทุกอย่างผสมและระบายความร้อนได้ดี

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตรงกลางของแต่ละไส้จะมีไส้ที่ทำจากชีสขูด 600 กรัมและสมุนไพรสับจำนวนหนึ่งวางอยู่ตรงกลาง ขอบถูกยกขึ้นและบีบ ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนด้วยมือ ทอดเสร็จแล้วก็ราดน้ำมันที่ร้อนไว้

ขนมปังแผ่นอิตาเลียนกับชีสและสมุนไพรในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

แฟลตเบรดอิตาเลียนเรียกว่าฟอคคาเซีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบดั้งเดิมนี้เตรียมได้ง่ายและส่วนผสมของอาหารก็มีราคาไม่แพงมาก

Focaccia จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

  • ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 2 ช้อนชาละลายในน้ำอุ่น 1 แก้วเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
  • เพิ่มแป้ง 200 กรัมปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ
  • เติมแป้งอีก 200 กรัมและน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
  • นวดทุกอย่างจนเรียบคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและอุ่นไว้อีกเล็กน้อย
  • นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งสุดท้าย
  • แฟลตเบรดถูกรีดออกมา

ต่อไปก็ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับ ด้านบนที่ปิ้งแล้ววางไส้ที่ทำจากชีสขูด 300 กรัมผสมกับสมุนไพรสับและมาจอแรม ฟอคคาเซียมาพร้อมใต้ฝา

ขนมปังรสเผ็ดกับชีสรมควันและสมุนไพร

นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของแฟลตเบรดที่เติมชีสโดยตรงระหว่างการทอด ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับพวกเขานั้นเหมือนกับแป้งแพนเค้กมากกว่า

เตรียมโดยผสมแป้งสาลี 6 ถ้วย kefir 900 มล. ไข่ 2 ฟอง เกลือและน้ำตาล ใน kefir โซดา 2 ช้อนชาละลายในเบื้องต้น

ในขณะที่แป้งยืนอยู่ในที่เย็นให้ขูดชีสรมควัน 600 กรัมแล้วผสมกับสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง เติมพริกไทยร้อนตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสม - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเทลงในกระทะและให้ความร้อนได้ดี ใส่แป้งลงไป เมื่อเป็นสีน้ำตาลและมีฟองเล็กน้อย ให้วางส่วนผสมชีสไว้ด้านบน จากนั้นจึงเติมแป้งอีกสองสามช้อนแล้วพลิกขนมปังแผ่น

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีม

ขนมปังแผ่นนมเปรี้ยวและชีส

การรวมกันของคอทเทจชีสและชีสในไส้แฟลตเบรดไม่น่าจะทำให้คุณเฉยเมยและเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์นี้อย่างรวดเร็ว:

  • แป้งสาลี 450 กรัมผสมกับเกลือและโซดา 1 ช้อนชา
  • เทเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะและ kefir 300 มิลลิลิตรลงในแป้งแล้วนวด
  • การนวดทำได้โดยการเติมแป้ง
  • แป้งถูกส่งไปพักเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันก็กำลังเตรียมไส้ นำชีส 150-200 กรัมออกจากน้ำเกลือแล้วนวดร่วมกับคอทเทจชีส 1 ซอง สับผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวสองสามใบแล้วเติมลงในส่วนผสมชีสและนมเปรี้ยว

Flatbreads ถูกสร้างขึ้นจากแป้ง มีการเติมไส้เล็กน้อยในแต่ละอัน ขอบถูกบีบด้วยถุงใบเล็ก แฟลตเบรดถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางลงในกระทะ

ทอดเสร็จก็เสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อนๆ

ขนมปังแผ่นชีสกับเนื้อในกระทะ

ขนมปังแผ่นทอดกับชีสและเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถทดแทนมื้อเย็นได้ หากต้องการใช้สูตรนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อหรือหมูต้มสับละเอียด 2 ถ้วยตวง

ในบางตัวเลือกสูตรขอเสนอให้แทนที่เนื้อต้มสับด้วยเนื้อสับดิบ อย่างไรก็ตามไส้ในสุกได้ไม่ดีนัก จึงต้องทอดก่อน

แฟลตเบรดชีสและเนื้อจัดทำในลักษณะเดียวกับแฟลตเบรดพร้อมชีสและแฮม

  • โซดา 1 ช้อนชาดับลงใน kefir 2 แก้ว
  • น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir (เพื่อลิ้มรส);

    • ขนมปังแผ่นกับชีสและไก่มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่ทำให้ไส้น้อยลง

    นวดแป้งโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและเพื่อความหลากหลายและลดแคลอรี่เพิ่มเติม คุณสามารถใช้แป้งข้าวไรย์แทนแป้งสาลีบางส่วนได้:

    • โซดา 2 ช้อนชาดับลงใน kefir 4 แก้ว
    • น้ำตาลและเกลือละลายที่นั่น (เพื่อลิ้มรส);
    • เพิ่มชีสขูด 4 ถ้วย
    • เติมแป้งข้าวไรย์ 4 ถ้วยเป็นส่วนเล็ก ๆ
    • ในระหว่างขั้นตอนการนวดให้ค่อยๆเติมแป้งสาลีในปริมาณที่แป้งหลุดออกจากมือ
    • แป้งถูกส่งไปทำให้สุกในที่เย็น
    • หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงเค้กก็จะเกิดขึ้น
    • ตรงกลางของแต่ละไส้จะมีไส้ไก่ต้มสับ (ต้องใช้ประมาณ 3 ถ้วย) และผักชีฝรั่งสับ
    • ขอบถูกรวบรวมเป็นลูกบอลและบีบ;
    • ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แบนเล็กน้อยอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้ง

    แฟลตเบรดโรยด้วยเมล็ดงาและทอดเสร็จเสิร์ฟพร้อมน้ำมันร้อน

    ประวัติย่อ

    ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะเป็นวิธีที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันของคุณ พวกเขาอร่อยในตัวเองและนอกเหนือจากอาหารจานร้อนแทนขนมปัง สโคนชีสมีข้อเสียเพียงสองข้อเท่านั้น ก่อนอื่นต้องรับประทานแบบร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่น อย่างที่สองคือ “ถ้ามีอยู่ก็จะหายไปทันที”

Adyghe ชีสเป็นเวย์ชีสเนื้อนุ่มที่มีรสนมเปรี้ยวและมีความเหนียวข้น อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม กลิ่นและรสชาติของชีสนี้คล้ายกับรสชาติของนมอบ รสชาติหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ใด ๆ เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

บ่อยครั้งที่ขายชีส Adyghe ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ อายุการเก็บรักษาและการขายสั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิสูงถึง +6 องศา อย่าวางไว้ในช่องแช่แข็ง! ชีส Adyghe ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ทันที ดังนั้นควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ สิ่งที่ดีที่สุดคือใส่ชีสลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด

ชีส Adyghe เป็นของชีสราคาไม่แพงหลายชนิด แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของมัน ชีสนี้ไม่ค่อยบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ เพียงแค่ตัดขนมปังเป็นชิ้นๆ หลายๆ คนอาจจะพบว่ารสชาติจืดชืดและเรียบง่าย อีกประการหนึ่งคือแซนด์วิชกับ Adyghe ชีส สมุนไพร (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือผักชี) และกระเทียม การรวมกันนี้ช่วยไม่ได้นอกจากทำให้น้ำลายไหลมากนอกจากจะอร่อยดีต่อสุขภาพและค่อนข้างประหยัดด้วย

ชีส Adyghe ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมสลัด อาหารต่างๆ (คชาปุรี เกี๊ยวกับชีส พาย) ซุป ชีสก้อน ชีสเค้ก และคาสเซอโรลต่างๆ ชีสประเภทนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียงกับสมุนไพรและผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าและผลไม้ด้วย Adyghe ชีสจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำเนยไปทอดทั้งสองด้าน

วันนี้ฉันแนะนำให้ทำแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีส - เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

ในการเตรียมแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีส คุณจะต้อง:

แป้ง – 500 กรัม
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง – 15 กรัม
เกลือ – 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
Adyghe ชีส – 300 กรัม
ไข่ – 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ

วิธีเตรียมแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีส:

1. ในชามน้ำอุ่นใบใหญ่ เจือจางยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใส่แป้งและเกลือ
2. นวดแป้งจนเนียน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางในที่อบอุ่น ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 12-14 ชิ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้
4. ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า บดชีสด้วยส้อมใส่ไข่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวสีขาว 1 ฟองใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
5. จากแป้งแต่ละชิ้นเราปั้นเค้กแบนที่มีด้านข้างแล้วจึงวางไส้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
6. ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย ทาจาระบีที่ด้านบนของแฟลตเบรด
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณชอบสูตรอาหารง่าย ๆ สูตรอาหารของวันนี้น่าจะถูกใจคุณอย่างแน่นอน - มาเตรียมขนมปังแบนที่เรียบง่ายและอร่อยกับ Adyghe ชีสในกระทะกันดีกว่า แฟลตเบรดเหล่านี้เหมาะสำหรับซุปหรือน้ำซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของว่างได้ด้วย - จะดีมากกับนมสักแก้ว หากต้องการเสริมชีส Adyghe ด้วยเครื่องเทศฉันตัดสินใจเพิ่มปาปริก้าบดหวานกระเทียมแห้งเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามความชอบของคุณ

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir ผสม kefir กับโซดาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีตามลำพัง เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยหากต้องการ

เพิ่มแป้งสาลีแล้วนวดแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่อุ่น ๆ ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ขูดชีส Adyghe บนเครื่องขูดละเอียด

ปรุงรสเศษชีสด้วยปาปริก้า พริกไทยดำป่น และกระเทียมแห้ง หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในชีส ผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ที่นี่

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ ใช้ฝ่ามือกดแป้งแต่ละชิ้นหรือคลึงออกเล็กน้อย วางชีสก้อนหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น

ตอนนี้คุณต้องรวบรวมแป้งไว้เหนือไส้ บีบแป้งแล้วให้แป้งเป็นรูปทรงกลม

จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กบาง ๆ

ทอดแฟลตเบรดกับ Adyghe ชีสในกระทะแห้งใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นแสนอร่อยซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ

จัดเตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ คุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยนี้กับซุปที่คุณชื่นชอบหรือเป็นของว่างได้ ไม่ว่ายังไงพวกเขาก็โดนจับทันที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชื่นชอบแฟลตเบรดที่มีกลิ่นหอม นุ่ม และอร่อยเหล่านี้ บันทึกสูตร ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น

  • แป้ง 200-250 กรัม
  • เคเฟอร์ 200 มล
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
  • โซดาครึ่งช้อนชา
  • Adyghe ชีส 100 กรัม
  • ปาปริก้า 2-3 หยิบมือ
  • พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
  • กระเทียมแห้ง 2-3 หยิบมือ
  • เนยสำหรับทา

มาเริ่มกระบวนการกัน

  1. ก่อนอื่น ใส่ kefir (อุณหภูมิห้อง) เกลือ น้ำตาลทราย และโซดาลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
  2. ใช้เครื่องขูดขูดชีส Adyghe ให้เป็นชิ้นละเอียด ใส่ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และกระเทียมลงไป ผสมให้เข้ากัน
  3. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนเล็กๆ แล้วคลึงแต่ละส่วนออกเล็กน้อย จากนั้นวางไส้ชีสส่วนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางแล้ววางแป้งไว้ด้านบน ทำให้มีลักษณะโค้งมน
  4. จากนั้นเราก็ม้วนแต่ละอันเป็นเค้กบาง ๆ
  5. ตั้งกระทะที่แห้งแล้วทอดขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นโดยปิดฝาไว้ ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อข้าง ไฟควรจะมีขนาดเล็ก
  6. ตอนนี้ทาด้วยเนยแล้วเสิร์ฟ

คุณอาจชอบสูตรอาหารที่คุณจะพบได้ในเว็บไซต์ Recipe Ideas ของเรา

น่าทาน!