Adyghe ชีสเป็นของอาหาร อาหารคอเคเซียน- ตามกฎแล้วคนผิวขาวมุ่งมั่นที่จะทำอาหารประจำชาติของตนให้มีรสเผ็ดร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ชีส Adyghe มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวล ขอบคุณเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นหอมชีสชนิดนี้ได้รับความนิยมในหมู่ ชาติต่างๆ- ประโยชน์และอันตรายของชีส Adyghe ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่แล้วและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางยาซึ่งมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม

การเตรียมชีส Adyghe

สูตรทำชีส Adyghe มีอายุหลายร้อยปี แม้แต่ในสมัยโบราณก็ไม่มีครอบครัวคอเคเชียนสักครอบครัวเดียวที่เริ่มรับประทานอาหารจนกระทั่งจานที่มีชีส Adyghe ถูกวางลงบนโต๊ะ ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงในยุคปัจจุบัน - อาหารที่ทำจากชีส Adyghe ก็ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่นักปีนเขาเช่นกัน

Adyghe ชีสทำขึ้นมาได้อย่างไร?

การผลิตผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับนมสด คุณภาพดีเยี่ยมและมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง สำหรับการผลิตชีส สามารถใช้วัว เปลือกไม้ และแกะได้ นมทั้งหมด- ผลิตภัณฑ์นมถูกให้ความร้อนถึง 95 องศาในถังพิเศษ จากนั้นผสมกับแบคทีเรียแลคติกหรือเวย์ที่เป็นประโยชน์พิเศษ

หลังจากปฏิกิริยาของนมอุ่นและหางนมจะเกิดเกล็ดคล้ายนมเปรี้ยวบนพื้นผิวของของเหลวซึ่งรวบรวมอย่างระมัดระวังโดยใช้กริดพิเศษในผ้ากอซ หลังจากนั้นถุงผ้าจะถูกแขวนไว้ซึ่งจะช่วยให้คุณกำจัดชีสได้ ของเหลวส่วนเกิน- ผลิตภัณฑ์ควรคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่ชีสหลุดออกจากของเหลวส่วนเกินให้กดด้วยตนเองโรยด้วยเกลือแล้วปั้นเป็นรูปครึ่งวงรี

เทคโนโลยีการผลิตนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาทุกสิ่งได้ คุณสมบัติที่มีค่าที่สุด- ข้อได้เปรียบพิเศษของการผลิตชีส Adyghe คือใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นในการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาและการรักษาหลายประการ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติหลักเพียงสามชนิดในการผลิตชีส Adyghe ได้แก่ นมเปรี้ยวและเกลือ แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ ในบรรดาวิตามินผู้นำที่ชัดเจนในด้านเนื้อหา ได้แก่ วิตามิน C, PP, A, E, D. Rich และ องค์ประกอบของแร่ธาตุชีส Adyghe: แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ทองแดง, โซเดียม

เมื่อเตรียมชีส Adyghe ปริมาณไขมันจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ใช้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดร่างกายจะดูดซึมทั้งโปรตีนและไขมันนมของผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่าย ด้วยคุณภาพนี้ Adyghe ชีสจึงเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหาร- ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adyghe ต่อ 100 กรัม เท่ากับ 250 แคลอรี่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คืออะไร?

อันตราย

เมื่อใช้ Adyghe ชีสในอาหารของบุคคล ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของร่างกาย

สินค้าไม่สามารถให้ได้ ผลกระทบเชิงลบในร่างกายมนุษย์หากสิ่งหลังไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนมของแต่ละบุคคล ในกรณีอื่น ๆ ชีส Adyghe นั้นไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งและไม่มีข้อห้ามที่ชัดเจน

ต้องชี้แจงว่าหากจัดเก็บไม่ถูกต้องผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็น จานอันตราย- หากเก็บผลิตภัณฑ์ไม่ถูกต้องหลังจากนั้นสองสามวันสาร - ทริปโตเฟน - จะเริ่มก่อตัวในชีส สารนี้เป็นของกรดอะมิโนซึ่งเมื่อนำเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะเพิ่มเกณฑ์ความเจ็บปวด สำหรับมนุษย์ การปรากฏตัวของทริปโตเฟนในร่างกายนั้นมีลักษณะเฉพาะคือปวดศีรษะเพิ่มขึ้นหรือมีอาการไมเกรนที่จู้จี้จุกจิก

การรับประทานชีส Adyghe ที่หมดอายุหรือเน่าเสียทำให้เกิดพิษรุนแรงและอาหารไม่ย่อยเฉียบพลัน

การเก็บรักษาชีส Adyghe อย่างเหมาะสม

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเพียง ส่วนผสมจากธรรมชาติแล้วยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร. ประโยชน์น้อยลงยังคงอยู่ในนั้น ตามกฎแล้วจำเป็นต้องเก็บชีส Adyghe ไว้น้อยกว่าหนึ่งเดือนต่อมาผลิตภัณฑ์ไม่เพียงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่ออีกด้วย ร่างกายมนุษย์.

วิธีเก็บชีส Adyghe

• สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์คือตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิแวดล้อมไม่เกิน 6 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ ผลประโยชน์ที่ไม่เหมือนใครภายในหนึ่งสัปดาห์
• หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ (หากซื้อชีสในร้านค้า) ต้องย้ายผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น
• ไม่แนะนำให้แช่แข็งชีส Adyghe เนื่องจากหลังจากการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการและเมื่อบริโภคเข้าไปก็จะเริ่มแตกและสลาย
• ชีส Adyghe รมควันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่ผลิตภัณฑ์จะต้องปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
• เนื่องจากชีส Adyghe สามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดีเยี่ยม จึงควรเก็บแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเฉพาะหรือฉุน

ทำอาหาร Adyghe ชีสที่บ้าน

สูตรการทำชีส Adyghe แท้ๆนั้นไม่เพียงเป็นที่รู้จักในคอเคซัสเท่านั้น สูตรชีส Adyghe ที่บ้านนั้นง่ายโดยมีหลายพันธุ์:

• Adyghe ชีสในหม้อหุงช้า- เทนมเปรี้ยว 2 ลิตรลงในชามหลายเมนู (สามารถแทนที่ด้วย kefir) ในชามแยก เขย่า 3 ไข่ไก่ด้วยเกลือ - คุณควรจะได้โฟมที่แรง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในนมและผสมให้เข้ากัน ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารจนกระทั่งเสียงสัญญาณเตือนภัยดังขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้วให้กรองของเหลวแล้วใส่มวลที่ได้พร้อมกับสะเก็ดสีขาวที่เกิดขึ้นภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ใน สูตรนี้มีอยู่ ความลับที่สำคัญ: ยังไง ชีสอีกต่อไปถูกกดขี่ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• ชีส Adyghe โฮมเมดใช้ kefir ครึ่งลิตรใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองผสมให้เข้ากัน เท 2 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก นมสดวางภาชนะบนไฟอ่อน และในขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ kefir ลงไป เตรียมส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที ในระหว่างนี้ส่วนผสมควรแยกออกเป็นเวย์เหลวและเกล็ดคล้ายนมเปรี้ยว หลังการปรุงอาหารเราโยนมวลทั้งหมดลงในกระชอนโดยวางชั้นผ้ากอซไว้ที่ด้านล่างของเหลวควรระบายออกและเกลือ "คอทเทจชีส" แล้ววางไว้ใต้ความกดดันเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน มวลควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากนั้น ปั้นเป็นรูปครึ่งวงรี แล้วใส่ชีส Adyghe ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรอร่อยด้วย Adyghe ชีส

• อะไดเกชีสทอด วิธีการทอด Adyghe ชีส? พร้อมชีสจุ่มแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนในกระทะ สูตรแป้ง: ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วย จำนวนเล็กน้อยนมและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งเกลือ
• Adyghe อบชีส Adyghe อบชีสเข้ากันได้ดีกับผัก หั่นชีสเป็นชิ้น วางผักสับหรือขูด (แครอท บวบ มันฝรั่ง ฯลฯ) ลงไป ใส่เกลือ เคลือบด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด วางจานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• สลัดกับ Adyghe ชีสพื้นฐานหลักของสลัดคือ Adyghe ชีสหั่นลูกเต๋าซึ่งต้ม อกไก่, ไก่ 2 ตัว ไข่ต้ม,ข้าวโพด. ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัด
• สลัดกับ Adyghe ชีสและมะเขือเทศสลัดนี้เหมาะสำหรับคู่รัก อาหารเพื่อสุขภาพ- เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แตงกวาและพริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงใน Adyghe ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำมันมะกอกจะดีกว่าสำหรับการแต่งกาย
• เกี๊ยวกับชีส Adygheนวดแป้งโดยใช้น้ำ ไข่ น้ำมันพืชเกลือและแป้ง ไส้: Adyghe ชีสขูด, ผักใบเขียว จากแป้งที่เตรียมไว้ปั้นเค้กเล็ก ๆ เติมไส้ที่เตรียมไว้บีบขอบแล้วต้มในน้ำเดือด เรากำหนดความพร้อมของจานโดยการลอยเกี๊ยว ก่อนเสิร์ฟให้ทาเกี๊ยวด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ชีสที่มีต้นกำเนิดจาก Adygea ถือเป็นหนึ่งในนั้น สินค้าอร่อยของสัตว์ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของเรา การแต่งเพลงเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ปริมาณแคลอรี่ต่ำและ คุณภาพรสชาติ- มาดูความเป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ของชีสต่อร่างกายมนุษย์กันดีกว่า

องค์ประกอบและผลของอะไดเกชีส

1. ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์คือมีความสมบูรณ์ องค์ประกอบตามธรรมชาติ- ชีสทำจากแพะ วัว หรือ นมแกะ- เพิ่มเข้ามาด้วย ไม่ จำนวนมากเกลือและเวย์พิเศษ ชีสเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและมักรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆ
2. ชีส Adyghe หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 260 กิโลแคลอรี ความเป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบไม่สามารถช่วยได้ ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยวิตามินบีเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ชีสยังอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นซึ่งมีความสำคัญต่อกิจกรรมปกติและการพัฒนาของร่างกายมนุษย์
3. การบริโภคชีสเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์จึงเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันไม่ให้เกิดโรคกระดูกพรุน ก็เพียงพอที่จะกินผลิตภัณฑ์เพียง 90 กรัมต่อวัน
4. เอนไซม์ที่ใช้งานอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้ร่างกายได้รับการทำความสะอาดเร็วขึ้น การมีแร่ธาตุบางชนิดในชีสมีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของบุคคล ผลิตภัณฑ์ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และง่ายดาย
5. นักกีฬามักชอบ อะไดเกชีสเนื่องจาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การรวมกันของวิตามินและแร่ธาตุช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับระบบประสาทส่วนกลาง ช่วยให้นักกีฬารับมือกับความเครียดได้ง่ายขึ้น
6. การวิจัยพบว่าชีสมีฤทธิ์ต้านอาการซึมเศร้าตามธรรมชาติที่รุนแรง การรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบจะช่วยให้คุณรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง อารมณ์ดี- ปัญหาการนอนหลับของคุณจะหายไปก็จะหายไป ความเหนื่อยล้าเรื้อรังความเครียดและภาวะซึมเศร้า
7. หากเราพิจารณาองค์ประกอบของชีส Adyghe และใส่ใจกับปริมาณเกลือขั้นต่ำและปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ประโยชน์ของการรักษานี้จะทรงคุณค่าสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Adyghe ชีส

1. ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าชีสส่วนใหญ่เตรียมจาก 3 ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ แป้งเปรี้ยวนมและเกลือ แม้จะมีวิธีการเตรียมเช่นนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีเอนไซม์ที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์
2. หากคุณระบุแร่ธาตุและวิตามินทั้งหมด รายการนี้จะค่อนข้างน่าประทับใจ พิจารณาปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและชนิดของนมที่ใช้โดยตรง
3. ไม่ว่าในกรณีใดร่างกายจะดูดซึมชีสได้อย่างสมบูรณ์ ในระหว่างการเล่นกีฬา โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะถูกสังเคราะห์เป็นเส้นใยที่ถูกต้อง ซึ่งจะไม่สะสมอยู่ในเนื้อเยื่อในรูปของชั้นไขมัน
4. หากคุณรวมชีสไว้ในอาหารประจำวัน หลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วัน กิจกรรมของคุณก็จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด อวัยวะย่อยอาหาร- จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติเนื่องจากจะไม่มีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหลงเหลืออยู่ในร่างกายอีกต่อไป
5. ชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งดูดซึมได้ง่าย เป็นผลให้ในระยะเวลาอันสั้น คุณภาพของเล็บ ผม ผิวหนัง และเนื้อเยื่อกระดูกโดยรวมจะดีขึ้น ชีสมีไว้สำหรับการบริโภคโดยผู้ที่ด้อยพัฒนา ระบบโครงกระดูก.
6. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ชีสจะนำมาซึ่งประโยชน์ไม่น้อยต่อการพัฒนาโดยรวมของเด็กผู้สูงอายุและนักกีฬา องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย
7. หากรับประทานเป็นประจำ ส่วนเล็ก ๆชีสก่อนนอนจะมีผลดีต่อระบบประสาท ดังนั้นร่างกายจึงสงบลงอย่างสมบูรณ์บุคคลนั้นจึงหยุดทรมานจากการนอนไม่หลับ
8. หากคุณทนทุกข์ทรมานจากที่สูง ความดันโลหิตแนะนำให้กินชีสเพียงส่วนเดียวทุกวัน ผลิตภัณฑ์รักษาความดันโลหิตให้คงที่อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยลดความดันโลหิต ผลิตภัณฑ์ยังทำงานได้ดีในด้านการควบคุมอาหาร เด็กผู้หญิงหลายคนรวมชีสไว้ในอาหารด้วย
9. หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญบกพร่องและ น้ำหนักเกินผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในการรับประทานอาหารประจำวันของคุณ การบริโภคชีสเป็นประจำจะนำไปสู่การลดลงตามธรรมชาติ ปอนด์พิเศษโดยไม่เกิดความเครียดต่อร่างกาย การเผาผลาญเป็นปกติ
10. ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผ้าไม่ให้เกิดตะกรันและ สารพิษ- ส่งผลให้โทนสีของร่างกายเพิ่มขึ้นและความปรารถนาที่จะกินลดลงเหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้บุคคลจะไม่สูญเสียเอนไซม์อันมีค่าไป ในทางตรงกันข้ามชีสจะเติมเต็ม บรรทัดฐานรายวันสารทั้งหมด คุณจะไม่พบปัญหาการขาดวิตามินและภูมิคุ้มกันต่ำ

1. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ชีสมีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานาน
2. โดยเฉลี่ยมี 250-260 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ขององค์ประกอบคือไม่มีคาร์โบไฮเดรต ในกรณีนี้ไขมันและโปรตีนมีความเข้มข้นเกือบเท่ากัน การกินชีส 90 กรัมทุกวันจะทำให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็น
3. นักโภชนาการมักสั่งจ่ายผลิตภัณฑ์ให้กับผู้สูงอายุ เด็ก นักกีฬา ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง และเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร แนะนำให้ใช้ชีสสำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการฟื้นฟูหลังจากได้รับบาดเจ็บและเจ็บป่วยร้ายแรง

กฎการเก็บชีส Adyghe

1. เป็นที่น่าจดจำว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์และประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชีสจะหายไป ความละเอียดอ่อนสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 25 วัน
2. หากคุณไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ คุณจะไม่เพียงแต่ไม่ได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดพิษอีกด้วย สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บชีสคือตู้เย็น และอุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 6 องศา
3. หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำดังกล่าว ชีสก็จะพาไป ผลประโยชน์สูงสุดเป็นเวลา 8-10 วัน หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อย่าลืมใส่ลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด
4. ไม่แนะนำให้แช่แข็งองค์ประกอบ มิฉะนั้นชีสจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป นอกจากนี้เมื่อหั่นเป็นชิ้นผลิตภัณฑ์จะแตกสลายและแตกหักมาก เกี่ยวกับ ผลิตภัณฑ์รมควันอายุการเก็บรักษาก็นานขึ้นมาก
5. ชีสรมควันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน โปรดทราบว่าไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมในห้อง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

คัดสรร Adyghe ชีส

1. ชีสคุณภาพ เตรียมสดใหม่มีสีเหลืองหรือสีขาว เมื่อเลือกอย่าสับสนกับจุดสีครีมจำนวนเล็กน้อย คุณภาพต่ำผลิตภัณฑ์.
2. องค์ประกอบที่สดใหม่มีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มโค้งงอ ไม่ควรมีเปลือกบนชีส รสชาติออกเค็มๆ มีกลิ่นหอมของเวย์
3. ไม่ควรซื้อ องค์ประกอบที่เป็นของแข็งกับ กลิ่นเปรี้ยว- ชีสดังกล่าวจะไม่นำสิ่งใดมาสู่ร่างกายนอกจากอันตราย
4. โปรดทราบว่าเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จะต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ ใส่ใจกับวันที่และเดือนที่ผลิตเสมอ ในรูปแบบนี้องค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 30 วัน

อันตรายจาก Adyghe ชีส

1. ห้ามรับประทานส่วนประกอบในปริมาณใด ๆ หากมีอาการแพ้ โปรตีนนม.
2. คุณไม่ควรกินชีสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจมีอาการไมเกรนรุนแรงได้ ผลที่คล้ายกันเกิดขึ้นเนื่องจากการสะสมของทริปโตเฟน
3. ชีสทำหน้าที่เป็นฟองน้ำที่ช่วยดูดซับกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นควรเก็บผลิตภัณฑ์แยกต่างหากจากสารประกอบที่มีกลิ่น

เทคโนโลยีการเตรียมชีส Adyghe นั้นไม่ใช่เรื่องยาก ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์คือองค์ประกอบที่หลากหลาย ชีสแทบไม่มีข้อห้ามเลย เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งร่างกาย

วิดีโอ: สูตรการทำชีส Adyghe ทีละขั้นตอน

ชีสนี้เป็นอาหารประจำชาติของชาวคอเคซัส ที่ทำจากแพะ แกะ หรือนมวัว - มันเป็นของชีสนุ่ม ภายนอกชีสดูเหมือนคอทเทจชีสรสชาติชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต ได้มาจากการทำหมันด้วยอุณหภูมิสูง

ให้ค่อยๆ ตั้งอุณหภูมิ 95 องศา แล้วจึงเติมเวย์ลงไป เมื่อนมจับตัวเป็นก้อน นมจะตึงและเกิดหัวขึ้น จากนั้นจึงนำไปใส่เกลือและพักไว้ครู่หนึ่ง บรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือกระดาษ parchment ขอแนะนำให้เก็บชีส Adyghe ไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน ปริมาณไขมันของชีสขึ้นอยู่กับนมที่ใช้ทำ โดยเฉลี่ยแล้วจะมีปริมาณไขมันประมาณ 40% Adyghe ชีสจัดทำขึ้นในสองประเภท: รมควันและสด

ชีส Adyghe มีสารจำนวนมาก ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมากซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ มีมากกว่าในปลาหรือเนื้อสัตว์ ประกอบด้วยกรดอะมิโน ได้แก่ ไลซีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิดและ องค์ประกอบทางเคมี- องค์ประกอบประกอบด้วย: วิตามิน - B12, B1, B5, B2, B6, B9, A, PP, D, C, H, E, เบต้าแคโรทีน, กรดอินทรีย์, กรดไขมันอิ่มตัว, โมโนและไดแซ็กคาไรด์, เถ้า, น้ำ, คอเลสเตอรอล. องค์ประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ได้แก่ เหล็ก สังกะสี ทองแดง ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ปริมาณแคลอรี่ของชีส Adygheขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมที่ผลิต ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 240 ถึง 264 กิโลแคลอรี เมื่อเทียบกับชีสประเภทอื่น ชีส Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ แนะนำให้ใช้เป็น ชีสอาหารซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายโดยไม่ให้แคลอรี่ส่วนเกินแก่ร่างกาย นอกจากนี้ยังใช้สำหรับ วันอดอาหาร- มีฤทธิ์ทางยาสูงและ คุณสมบัติทางโภชนาการ- ก็มีผลดีต่อ ระบบย่อยอาหารและด้วยความจริงใจ ระบบหลอดเลือด- โดยการรับประทานชีสเพียง 80 กรัมต่อวัน บุคคลจะได้รับ บรรทัดฐานรายวันแคลเซียมซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อฟันและระบบโครงกระดูก ชีส Adyghe มีเกลือจำนวนเล็กน้อย จึงไม่ห้ามไม่ให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทาน เนื่องจากชีสประเภทนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ชีสจึงมีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก มารดาที่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ เขามี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนจึงย่อยได้ดีและรวดเร็วโดยไม่สร้างปัญหาให้กับกระเพาะอาหารและลำไส้ ข้อห้ามรวมถึงการแพ้โปรตีนนมของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ บางคนอาจมีอาการปวดศีรษะที่เกิดจากกรดอะมิโนทริปโตเฟน

Adyghe ชีสเป็นหนึ่งในพันธุ์ ชีสนุ่มอยู่ในประเภท “ไม่มีการเจริญเติบโต” เรียกอีกอย่างว่า “ ชีสดอง- นั่นคือเตรียมชีสภายในไม่กี่ชั่วโมงและเหมาะสำหรับการบริโภคทันที เกี่ยวกับ ( พันธุ์ดูรัม) เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประโยชน์ของชีสนมชนิดนิ่ม (คอทเทจชีส, เฟต้าชีส, ซูลูกุนิ) ก็เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางเช่นกัน ชีส Adyghe ซึ่งเตรียมจากส่วนผสมของนมแกะและนมวัวด้วยการเติมเวย์ต่างๆ ข้อยกเว้น ในหลายภูมิภาค ชีส Adyghe ทำมาจากนมวัวที่ผ่านการหมักโดยเฉพาะ แท่งบัลแกเรีย- สูตรนี้ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ (ชีสแกะมีรสชาติ "เฉพาะเจาะจง") และไม่ส่งผลต่อประโยชน์ของชีสต่อร่างกาย แต่อย่างใด

ชีส Adyghe มาจากไหน?

แหล่งกำเนิดของชีส Adyghe (และชัดเจนจากชื่อ) คือ Adygea ซึ่งเป็นภูมิภาคในเทือกเขาคอเคซัส ความแตกต่างระหว่างชีสประเภทนี้กับชีสชนิดอื่นคือทำจากนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 95 องศา เวย์ถูกเทลงในนมร้อนซึ่งจะทำให้มวลแข็งตัวทันที จากนั้นนำมวลไปใส่ในตะกร้าหวายหลังจากที่ของเหลวระบายหมดแล้ว หัวชีสก็พลิกกลับ - นี่คือลักษณะที่ได้รับบนหัวชีส อย่าลืมโรยเกลือลงบนชีส รสชาติของชีสนั้นมีรสนมนุ่มชัดเจนบางครั้งก็อนุญาตให้มีรสเปรี้ยวได้

อะไดเกชีส – สินค้าเน่าเสียง่ายโดยจำหน่ายแบบบรรจุภัณฑ์และใช้หน่วยทำความเย็นเท่านั้น แม้จะมีอายุการเก็บรักษาสั้น แต่ชีสก็ขายหมดเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพซึ่งจัดอยู่ในประเภทอาหาร

Adyghe ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

เหมือนคนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นม, ชีส Adyghe เป็นแหล่งเกลือแร่ที่ย่อยง่าย (แคลเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง) ชีสประเภทนี้ยังมีวิตามินจำนวนมาก: เบต้าแคโรทีน, เรตินอล, บี2 , B3, B5, B6 , B9, B12 รวมทั้ง , E, N, . ชีส Adyghe ยังมีกรดอะมิโนและเอนไซม์จำนวนมาก ประกอบด้วยไขมัน เถ้า คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล (โมโนและไดแซ็กคาไรด์) และกรดอินทรีย์

การรับประทานชีส Adyghe มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร (เอนไซม์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้) ในที่ทำงาน ระบบประสาท(ซึ่งวิตามินบีและธาตุขนาดเล็กมีความสำคัญ) ชีสนี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) และผู้ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต(สำหรับผู้ที่ห้ามใช้อาหารรสเค็มและไขมัน)

ไม่กี่คนที่รู้ว่าชีส Adyghe เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ เนื้อหาสูงทริปโตเฟนช่วยให้อารมณ์เป็นปกติ ลดความวิตกกังวล และปรับปรุงการนอนหลับ

แนะนำให้ใช้ชีส Adyghe สำหรับการบริโภคโดยนักกีฬา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เด็ก และผู้สูงอายุ มันถูกนำไปใช้กับอาหารของผู้อ่อนแอและผู้ที่เจ็บป่วยร้ายแรง ย่อยง่ายไม่เป็นภาระต่อร่างกายและเสริมด้วยความจำเป็นและ สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของทุกระบบในร่างกาย

ข้อห้าม:

การแพ้ผลิตภัณฑ์นมส่วนบุคคล

เมื่อบริโภคชีส Adyghe สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการบริโภคและไม่นำไปใช้ในทางที่ผิด

อะไดเกชีสมีมูลค่าสูง นักชิมที่แท้จริงและผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษซึ่งมีต้นกำเนิดมาจาก Adygea อย่างที่คุณอาจเดาได้ นมทั้งตัวถูกใช้เป็นฐาน เช่น วัว แกะ ฯลฯ จากมุมมองของการจำแนกอย่างเป็นทางการผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของชีสนิ่มที่ไม่ทำให้สุก รสชาติของมันคือนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นเฉพาะตัว เค็มปานกลาง ตัวชีสเองก็มีความนุ่มและนุ่ม นอกจาก ดูสดบางครั้งก็ขายรมควัน

แม้ว่าชีส Adyghe จะมีความสัมพันธ์กับส่วนประกอบของชีสประเภทอื่นๆ เช่น มอสซาเรลลา แต่ลักษณะของชีสก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิง Adyghe ชีสมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Adyghe ชีส

องค์ประกอบทางเคมีของ Adyghe ชีส

ชีส Adyghe มีเกลือแร่ที่ย่อยง่ายจำนวนมากและ กรดอะมิโนที่จำเป็น- นอกจากนี้ยังมีกรดอินทรีย์, วิตามินบี, เบต้าแคโรทีน, เรตินอล, C, H. นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยประโยชน์: โซเดียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส,)

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร

มีการใช้ชีส Adyghe ทั้งสองอย่าง สูตรอาหารประจำชาติและทดแทนซอฟต์ชีสอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน โดยเฉพาะคุณสามารถปรุงอาหารด้วยได้ สลัด: ซีซ่าร์ อุ่นด้วยชีสทอด อุ่นด้วยควินัว มะเขือยาวอบกับชีสในซอสและนำไปปรุงด้วย พายหัวหอมและปลามังสวิรัติ และเพนเน่ ชีส Adyghe รวมอยู่ในเกี๊ยวพร้อมชีสและสมุนไพรเช่นกัน บาง อาหารประจำชาติ – พายออสเซเชียนและน่าปวดหัว ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำไปใช้ในสูตรพายและอาหารยัดไส้ได้หลายสูตร

Adyghe ชีสในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

ชีส Adyghe แม้จะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง แต่ก็ถือเป็นอาหารและมีปริมาณสูง คุณค่าทางโภชนาการและมักรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีแนวโน้มที่จะเป็นเช่นนั้น ปริมาณแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 240 กิโลแคลอรี ชีส Adyghe ไม่มีคาร์โบไฮเดรต ส่วนโปรตีนและไขมันในส่วนเดียวกันคิดเป็นค่าเฉลี่ย 18.5 และ 14 กรัมตามลำดับ การบริโภคผลิตภัณฑ์เพียง 80 กรัมครอบคลุมความต้องการรายวันของผู้ใหญ่สำหรับกรดอะมิโน วิตามินบี และโซเดียม นักโภชนาการมักแนะนำให้บริโภคชีส Adyghe สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เด็กและผู้สูงอายุ นักกีฬา สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ปกติเขาก็เช่นกัน รวมอยู่ในอาหารผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยหรือได้รับบาดเจ็บสาหัส

ใช้กับผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

เนื่องจากมีส่วนประกอบของชีส Adyghe จึงเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับสิ่งต่อไปนี้:

• – , ซาวครีม, เวย์, เนย;
• สัตว์ปีก – ไก่ เป็ด ไก่งวง
• พาสต้า - เพนเน่, แคนเนลโลนี, มาราคอน, ราวีโอลี่;
• ผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ - เกี๊ยว พาย พาย แพนเค้ก;
• , – มะเขือยาว, บวบ, พริกหยวก, บรัสเซลส์ถั่วงอก, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ;
• และ – ผลไม้รสเปรี้ยว (, มะนาว, ส้มโอ), เชอร์รี่, ;
• – แชมปิญอง สีขาว
• – , ;
• – ปลาดุกและสัตว์ทะเลบางชนิด
• - ก่อนอื่นเลย.

วิธีการเลือก Adyghe ชีสที่ดี

1. อย่าลืมดูสีและ รูปร่าง- สีควรเป็นสีขาวหรือสีขาวเหลือง โดยอาจมีสีครีมอ่อนๆ ได้ บน ชีสสดไม่ควรมีเปลือกโลก
2. ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ควรจะนุ่ม ชีส บางครั้งอาจแตกสลายเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะแห้งหรือหนาแน่นเกินไป
3. รสชาติ สินค้าสดนุ่ม เค็มปานกลาง พร้อมรสชาติเวย์โปรตีนอันเป็นเอกลักษณ์ มันไม่ควรจะรุนแรง รสเปรี้ยวหรือกลิ่น
4. หากคุณซื้อชีสบรรจุกล่องให้ใส่ใจกับเวลาในการผลิต หากยังไม่รมควันชีสสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

วิธีใช้

ปริมาณเฉลี่ยต่อวันใน รูปแบบบริสุทธิ์สำหรับเด็กคือประมาณ 50 กรัม สำหรับผู้ใหญ่ – 80-100 กรัม สามารถกำหนดเป็นรายบุคคลโดยนักโภชนาการในปริมาณอื่น ทางที่ดีควรกิน Adyghe ชีสในมื้อกลางวันเพื่อรักษาสีผิว สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิม ทอด และรมควัน รวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารทำอาหารหรือควบคุมอาหารทุกประเภท

อันตรายและข้อห้าม

1. ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม
2. การใช้ชีส Adyghe ในทางที่ผิดทำให้เกิดอาการไมเกรนในบางคนเนื่องจากมีทริปโตเฟนอยู่
3. การรับประทานอาหารที่หมดอายุอาจทำให้เกิดความผิดปกติในการรับประทานอาหารเนื่องจากพิษ
4. สินค้าดูดซับกลิ่นได้ดีจึงควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่น
5. วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บคือใส่ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดล็อค
6. อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +6 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้ ชีสอาจไม่เสียหรือสูญเสียคุณภาพเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
7. ไม่ควรแช่แข็งชีส Adyghe ในเวลาเดียวกันมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเมื่อละลายน้ำแข็งจะสลายและแตกหัก
8. เมื่อรมควันสามารถเก็บในที่เย็นและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมติดต่อกันเป็นเวลาหลายสัปดาห์และเดือน - นี่เป็นวิธียืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องเก็บรักษา

วิธีเก็บชีส Adyghe

ตามรสนิยมของคุณและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชีส Adyghe เป็นหนึ่งในชีสที่เห็นได้ชัดเจนและมีคุณค่ามากที่สุด มันถูกใช้ในอาหารหลาย ๆ อย่าง ผู้คนยังชอบที่จะกินมันแยกกันเป็นผลิตภัณฑ์ในตัวมันเอง ขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานของการบริโภคและคำแนะนำของนักโภชนาการ การรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารช่วยรักษาโทนเสียง ปรับปรุงอารมณ์ และทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

คุณชอบ Adyghe ชีสและซื้อบ่อยไหม? หรือบางทีคุณอาจทำอาหารตาม สูตรแท้ด้วยตัวเองเหรอ? บอกเราเกี่ยวกับทัศนคติของคุณที่มีต่อชีส Adyghe คุณใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์และความคิดของคุณเกี่ยวกับ