บทความนี้อุทิศให้กับอาชีพของผู้ดูแลร้านอาหาร ในนั้นเราจะพิจารณาในรายละเอียดว่าข้อกำหนดใดบ้างที่ใช้กับผู้เชี่ยวชาญนี้ ตลอดจนหน้าที่ สิทธิ และความรับผิดชอบของเจ้าหน้าที่ธุรการ

ซึ่งเป็นผู้จัดการร้านอาหาร

ผู้ดูแลที่ดูแลร้านอาหารเป็นคนที่ มีส่วนร่วมในงานองค์กรของพนักงานทุกคนในสถาบัน. เขาดูแลการทำงานของบริกร คนทำความสะอาด รปภ. ผู้ดูแลห้องรับฝากของ และผู้ปรุงอาหาร ผู้ดำรงตำแหน่งธุรการมีหน้าที่ เพื่อให้บริการที่มีคุณภาพแก่ผู้เข้าพัก ระดับสูงสุด . บุคคลนี้ยังดูแลให้พนักงานทุกคนปฏิบัติตามจริยธรรมองค์กร

สำหรับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในสถาบัน คำตอบของผู้ดูแลระบบ. บุคคลนี้มีส่วนร่วมในการคัดเลือกพนักงานและจัดการฝึกอบรม พนักงานคนนี้ตั้งอยู่ในห้องโถงของสถาบัน เขาสามารถพบแขก พาไปที่โต๊ะ และในกรณีที่เกิดข้อขัดแย้งเจ้าหน้าที่ธุรการจะแก้ไขให้

ข้อกำหนดทั่วไปของคำแนะนำ

รายละเอียดงาน- นี้ เอกสารที่แนะนำคนงานในการทำงานของเขา. ในกรณีนี้ ผู้ดูแลระบบมีคำแนะนำของตนเอง ประกอบด้วยบทบัญญัติ หน้าที่ สิทธิ และความรับผิดชอบทั่วไป

เจ้าหน้าที่ธุรการเป็นผู้ชำนาญการเขารายงานต่อผู้บังคับบัญชาโดยตรงเท่านั้น การยอมรับและการเลิกจ้างพนักงานคนนี้ เกิดขึ้นตามคำสั่งของผู้อำนวยการ. ผู้ที่จะสมัครตำแหน่งนี้ได้ต้องสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาหรืออาชีวศึกษาระดับประถมศึกษา ประสบการณ์ในสายงาน จัดเลี้ยง ต้องมีอายุไม่ต่ำกว่าสองปี.

ผู้ปฏิบัติงานต้องมีความรู้ดังต่อไปนี้

• คำสั่ง คำสั่ง มติ ข้อบังคับอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงสาธารณะ;
• กฎที่เกี่ยวข้องกับการขายสินค้าในร้านอาหาร
• กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการบริหารงานบุคคลและสถานประกอบการ
• กฎเกี่ยวกับการบริการแขก
• ผลิตภัณฑ์และบริการทั้งหมดที่มีให้
• กฎการตลาด
• กฎการจัดเลี้ยงสาธารณะ
• กฎเกณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดราคา
• จรรยาบรรณวิชาชีพ
• หน้าที่และสิทธิของพนักงานทุกคนในสถาบัน
• องค์กรการจ่ายเงินเดือน
• กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับข้อบังคับภายใน
• กฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับการคุ้มครองแรงงาน
• กฎระเบียบด้านแรงงาน

ความรับผิดชอบและงาน

พนักงานธุรการที่ทำงานในร้านอาหารต้องปฏิบัติหน้าที่ดังต่อไปนี้:

นอกจากนี้ ผู้ดูแลระบบจะต้อง:

• ปฏิบัติต่อพนักงานและแขกด้วยความเคารพและสุภาพ
• ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่กำหนดไว้ในร้านอาหาร
• ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับความปลอดภัย

ข้อกำหนดสำหรับผู้เชี่ยวชาญ

ผู้ที่สมัครงานนี้จะต้องมี:

• การศึกษา;
• ประสบการณ์การทำงาน;
• ความรู้ที่ช่วยให้เขาทำงานบนคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล

ข้อกำหนดเหล่านี้เป็นพื้นฐานและเป็นข้อบังคับ นอกจากนี้ในการสมัครงาน อาจมีข้อกำหนดอื่น ๆ:

• ความสามารถในการพูดภาษาต่างประเทศ
• รู้จักผลิตภัณฑ์ไวน์ที่หลากหลาย
• ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยง
• สัมผัสกับแขกที่เป็นลูกค้าวีไอพี

ข้อกำหนดเหล่านี้จะถูกสร้างขึ้นหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับการจัดการและ ตั้งแต่ระดับสถาบันที่ผู้ปฏิบัติงานต้องการ

ไม่มีความแตกต่างตามเพศ แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าตำแหน่งผู้บริหารในร้านอาหารส่วนใหญ่มักเป็นของผู้หญิงที่มีรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ

คุณสมบัติที่พนักงานควรมี:

ความรับผิดชอบและสิทธิ

นอกจากหน้าที่แล้ว ผู้ดูแลร้านอาหารมีสิทธิดังต่อไปนี้:

• ทำความคุ้นเคยกับการตัดสินใจของเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องกับหน้าที่แรงงานของเขา
• จัดทำข้อเสนอเกี่ยวกับการปรับปรุงและปรับปรุงงาน
• ปฏิสัมพันธ์กับเจ้าหน้าที่ของสถาบันเพื่อปฏิบัติหน้าที่;
• การลงนามในเอกสารที่อยู่ในความสามารถ;
• ข้อกำหนดสำหรับความช่วยเหลือในการปฏิบัติของพวกเขา ฟังก์ชั่นแรงงาน;
• รายงานข้อบกพร่องที่พบในการทำงานของเจ้าหน้าที่และสถาบัน

ในการปฏิบัติหน้าที่ ผู้จัดการร้านกาแฟสามารถรับผิดชอบได้. อาจเกิดขึ้นได้หาก:

• ปฏิบัติหน้าที่ไม่ถูกต้อง
• มีการกระทำความผิด;
• เกิดความเสียหายของวัสดุ
• การไม่ปฏิบัติตามตารางการทำงาน
• การละเมิดกฎที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัย
• การละเมิดกฎอัคคีภัย

วิธีเขียนเรซูเม่ที่ดีสำหรับผู้จัดการร้านอาหารหรือร้านกาแฟ

เมื่อสมัครงานหลายนายจ้าง ต้องการให้ผู้สมัครมีประวัติการทำงาน. เรซูเม่เป็นเอกสารที่ผู้สมัครต้องจัดทำขึ้น ซึ่งคุณสามารถสะท้อนถึงประสบการณ์การทำงาน ทักษะและคุณสมบัติทางวิชาชีพทั้งหมดของคุณ

เมื่อเขียนเรซูเม่ คุณต้องจำไว้ว่าไม่ควรใหญ่พิมพ์บนกระดาษหลายแผ่น ไม่มีนายจ้างคนไหนอยากอ่านเรื่องยาวเกี่ยวกับผู้สมัคร ทุกสิ่งที่เขาอยากรู้เพิ่มเติมเขาสามารถถามในระหว่างการสัมภาษณ์ปากเปล่า

เรซูเม่ควรสั้นและกระชับแต่ควรมีประเด็นสำคัญทั้งหมด ในเอกสารนี้ คุณต้องระบุชื่อและอายุของคุณ จากนั้นคุณต้องป้อนอายุของคุณ

จำเป็นอย่างแน่นอน ป้อนข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษาที่ได้รับ. ถัดไป คุณต้องระบุประสบการณ์การทำงานของคุณ ในการทำเช่นนี้คุณต้องระบุสถานที่ทั้งหมดที่ผู้สมัครทำงานรวมถึงชื่อตำแหน่ง จำเป็นต้องระบุสิ่งที่รวมอยู่ในหน้าที่ในสถานที่ทำงานก่อนหน้านี้ หากมีหลักสูตรใดที่สำเร็จแล้วก็สามารถบันทึกได้เช่นกัน

ในตอนท้ายของเอกสาร คุณต้องระบุทักษะและคุณสมบัติทางวิชาชีพของคุณเพื่อช่วยคุณดำเนินกิจกรรมการบริหาร สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเหตุใดคุณจึงเหมาะสมกับตำแหน่งนี้ และเหตุใดคุณจึงควรได้รับเชิญให้เข้ารับการสัมภาษณ์

จำไว้ว่าการเขียนเรซูเม่ที่ดีนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว นอกจากนี้ ในการสัมภาษณ์ คุณจะต้องแสดงตัวจากมืออาชีพว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ดี

ข้อดีและข้อเสียของอาชีพ

ประโยชน์หลักของการเป็นผู้จัดการ ได้แก่ :

ข้อเสียของงานผู้จัดการรวมถึงจุดอื่น ๆ :

• คุณควรยิ้มและเป็นมิตรเสมอ แม้จะมีอารมณ์
• ต้องใช้เวลามากในการยืน
• ต้องจำข้อมูลจำนวนมาก
• แขกอาจแตกต่างกันรวมถึงความขัดแย้ง

บทสรุป

ธุรการ หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า ผู้จัดการร้านอาหารคือหน้าตาของสถานประกอบการ. นั่นคือเหตุผลที่พนักงานคนนี้ควรดูเรียบร้อย เป็นระเบียบ มีรูปลักษณ์ที่เป็นมิตรและน่าดึงดูดอยู่เสมอ พนักงานนี้สามารถพบปะกับแขก แสดงให้พวกเขาทราบว่ามีสถานที่ว่างใด พาไปที่โต๊ะ และเชิญบริกร

ผู้จัดการมีส่วนร่วมในงานขององค์กรซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นงานนี้จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน คุณต้องจดจ่ออยู่เสมอสามารถจดจำได้ จำนวนมากข้อมูลเพื่อให้สามารถหาทางออกจากสถานการณ์ความขัดแย้งได้ ผู้จัดการจะต้อง ดูแลการทำงานของพนักงานทุกคน, ต้องคอยตรวจสอบการบริการลูกค้า , ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องโถงสะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย

ผู้จัดการยังรับสายทั้งหมดที่มาถึงสถาบัน รับคำสั่งสำหรับงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลอง เขายังตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ผู้จัดการ ควรติดต่อพ่อครัว ซื้อของขาดหายไปเพื่อให้ไม่มีรายการอาหารหยุด และลูกค้าสามารถสั่งอาหารที่ต้องการได้

วิดีโอนี้จะทำให้คุณเข้าใจงานของผู้ดูแลร้านอาหารอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

I. ข้อกำหนดทั่วไป

รายละเอียดงานนี้ได้รับการพัฒนาและอนุมัติตามสัญญาจ้างงานกับ ________________________________ และตามบทบัญญัติของประมวลกฎหมายแรงงาน สหพันธรัฐรัสเซียและกฎเกณฑ์อื่น ๆ ที่ควบคุมแรงงานสัมพันธ์ในสหพันธรัฐรัสเซีย

1.1. ผู้จัดการร้านอาหารอยู่ในหมวดหมู่ของผู้เชี่ยวชาญ
1.2. ผู้อยู่ใต้บังคับบัญชา:
ผู้ดูแลระบบรายงานตรงต่อ CEO
1.3. การสรรหาและการเลิกจ้าง:
ผู้บริหารร้านอาหารได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งและให้ออกตามคำสั่งของผู้อำนวยการทั่วไป
1.4. ข้อกำหนดคุณสมบัติ:
บุคคลที่มีวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาโดยไม่ได้แสดงข้อกำหนดสำหรับประสบการณ์การทำงานหรือการศึกษาระดับอาชีวศึกษาเบื้องต้นและประสบการณ์การทำงานในสาขาพิเศษในระบบการจัดเลี้ยงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปีได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้ดูแลระบบ
ต้องรู้:
- พระราชกฤษฎีกา, คำสั่ง, คำสั่ง, เอกสารการปกครองและข้อบังคับอื่น ๆ ของหน่วยงานที่สูงขึ้นและหน่วยงานอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการจัดอาหารสาธารณะ
- หลักเกณฑ์ในการผลิตและขายสินค้า (บริการ) ของร้านอาหาร
- องค์กรของการผลิตและการจัดการของร้านอาหาร
- หลักเกณฑ์และวิธีการจัดกระบวนการให้บริการผู้มาติดต่อ.
- ช่วงของบริการที่นำเสนอ
- ความรู้พื้นฐานด้านการตลาด
- เศรษฐศาสตร์ของการจัดเลี้ยงสาธารณะ
- ขั้นตอนการกำหนดราคา
- หลักการวางแผนและการออกแบบสถานที่ หน้าต่างร้านค้า การจัดโฆษณา
- พื้นฐานของสุนทรียศาสตร์ จริยธรรม จิตวิทยา และการบริการลูกค้า
- ขั้นสูงในประเทศและ ประสบการณ์ต่างประเทศการจัดเลี้ยงและการบริการลูกค้า
- สิทธิและหน้าที่ของพนักงานร้านอาหารและรูปแบบการดำเนินงาน
- องค์กรของการจ่ายเงินและการกระตุ้นแรงงาน
- กฎหมายแรงงาน
- ระเบียบแรงงานภายใน.
- หลักเกณฑ์และบรรทัดฐานการคุ้มครองแรงงาน

ครั้งที่สอง ฟังก์ชั่น

ผู้จัดการร้านอาหาร:
2.1. จัดเตรียมงานบริการที่มีประสิทธิภาพและวัฒนธรรมแก่ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร สร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขา
2.2. ให้คำแนะนำแก่ผู้เข้าชมเกี่ยวกับการให้บริการเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาคุ้นเคยกับอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่มากมาย
2.3. ฝึกการควบคุมการออกแบบอย่างมีเหตุผลของห้องโถง เคาน์เตอร์บาร์ หน้าต่างร้านค้า ฯลฯ
2.4. มั่นใจในความสะอาดและความเป็นระเบียบในห้อง
2.5. ควบคุมการรับคำสั่งซื้อจากผู้เข้าชม
2.6. ตรวจสอบใบแจ้งหนี้ที่ออกและทำการตกลงกับผู้เยี่ยมชม
2.7. ใช้มาตรการป้องกันและขจัดสถานการณ์ความขัดแย้ง
2.8. ตรวจสอบข้อเรียกร้องที่เกี่ยวข้องกับการบริการลูกค้าที่ไม่น่าพึงพอใจ และใช้มาตรการทางองค์กรและทางเทคนิคที่เหมาะสม
2.9. รับออเดอร์และพัฒนาแผนการจัดเลี้ยงและให้บริการงานฉลองวันครบรอบ งานแต่งงาน งานเลี้ยง
2.10. ควบคุมการปฏิบัติโดยพนักงานขององค์กรด้านแรงงานและวินัยการผลิต กฎและบรรทัดฐานของการคุ้มครองแรงงาน ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย ข้อกำหนด การสุขาภิบาลอุตสาหกรรมและสุขอนามัย
2.11. แจ้งผู้บริหารขององค์กรเกี่ยวกับข้อบกพร่องในการให้บริการผู้เข้าชม ใช้มาตรการเพื่อกำจัดพวกเขา
2.12. กำกับดูแลการดำเนินการโดยพนักงานตามคำแนะนำของฝ่ายบริหารขององค์กร
2.13. ดำเนินการมอบหมายอย่างเป็นทางการเป็นรายบุคคลจากผู้บังคับบัญชาโดยตรง

สาม. ความรับผิดชอบต่อหน้าที่

ผู้จัดการร้านอาหารจะต้อง:
3.1. เอาใจใส่และสุภาพ
3.2. ปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด ข้อบังคับภายในกิจการต่างๆ ทราบและดำเนินการตามลักษณะงาน ปฏิบัติตามคำสั่งและคำแนะนำของผู้บริหารร้านอาหาร
3.3. ทราบและปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย
3.4. ดำเนินการมอบหมายการจัดการอื่น ๆ ภายใต้กรอบความสัมพันธ์ทางการ

ผู้จัดการร้านอาหารมีสิทธิ์ที่จะ:
4.1. ทำความคุ้นเคยกับร่างการตัดสินใจของผู้บริหารร้านอาหารเกี่ยวกับกิจกรรมต่างๆ
4.2. จัดทำข้อเสนอเพื่อปรับปรุงงานที่เกี่ยวข้องกับความรับผิดชอบที่กำหนดไว้ในคำแนะนำนี้
4.3. โต้ตอบกับพนักงานร้านอาหารในการปฏิบัติหน้าที่
4.4. ลงนามและรับรองเอกสารภายในความสามารถของตน
4.5. กำหนดให้ผู้บริหารร้านอาหารช่วยเหลือตามหน้าที่และสิทธิของตน
4.6. ภายในขอบเขตความสามารถ ให้รายงานต่อผู้อำนวยการทั่วไปเกี่ยวกับข้อบกพร่องทั้งหมดที่ระบุในการดำเนินกิจกรรมและจัดทำข้อเสนอเพื่อกำจัด

ว. ความรับผิดชอบ

ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่:
5.1. สำหรับการปฏิบัติหน้าที่ที่ไม่เหมาะสมหรือการไม่ปฏิบัติหน้าที่อย่างเป็นทางการซึ่งกำหนดโดยรายละเอียดงานนี้ - ตามขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานปัจจุบันของสหพันธรัฐรัสเซีย
5.2. สำหรับความผิดที่เกิดขึ้นระหว่างการดำเนินกิจกรรม - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายปกครอง กฎหมายอาญา และกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบัน
5.3. เพื่อให้เกิดความเสียหายทางวัตถุ - ภายในขอบเขตที่กำหนดโดยกฎหมายแรงงานและกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซียในปัจจุบัน
5.4. เมื่อย้ายไปทำงานอื่นหรือเลิกจ้างจากที่ทำงาน ผู้ดูแลร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดส่งคดีที่เหมาะสมและทันท่วงทีให้กับบุคคลที่เข้ามาดำรงตำแหน่งนี้ และในกรณีที่ไม่มีการดำเนินการดังกล่าว ให้กับบุคคลที่เข้ามาแทนที่หรือ
ต่อผู้บังคับบัญชาโดยตรง
5.5. ปฏิบัติตามข้อบังคับภายใน กฎความปลอดภัย และความปลอดภัยจากอัคคีภัย

ในสมัยใหม่ ธุรกิจร้านอาหารผู้จัดการเป็นหนึ่งในตำแหน่งที่สำคัญที่สุด เขาคือผู้รับประกันการทำงานปกติของสถาบัน บางคนอาจคิดว่าตำแหน่งนี้ไม่ยาก แต่ในความเป็นจริงผู้จัดการร้านอาหารต้องทำเท่านั้น จำนวนมากงาน

ผู้จัดการร้านอาหาร: ที่มาของอาชีพ

แม้จะมีความจริงที่ว่าสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่อาชีพของผู้จัดการก็ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย ก่อนหน้านี้ หน้าที่ราชการผู้จัดการร้านอาหารดำเนินการโดยเจ้าของโดยตรง เขาเป็นผู้ที่ได้รับเกียรติให้เข้าพบแขกและดูแลเจ้าหน้าที่ของสถาบัน ในฐานะตำแหน่งอย่างเป็นทางการ ตำแหน่ง "ผู้จัดการร้านอาหาร" ปรากฏในศตวรรษที่ 20 ในประเทศฝรั่งเศส ในรัสเซียอาชีพนี้ได้รับการลงทะเบียนครั้งแรกในปี 2538 เท่านั้น

ผู้จัดการทำอะไร?

ผู้จัดการร้านอาหารควรทำอย่างไร? หน้าที่ของผู้เชี่ยวชาญนี้คือการแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการบริการแขก ผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในด้านต่างๆ ของสถานประกอบการ เช่น ควบคุมการทำงานของพนักงานเสิร์ฟ แสงสว่าง การออกแบบภายใน ความสะอาดในห้องโถง ลูกค้าควรมองไม่เห็นมืออาชีพนี้ แต่ในขณะเดียวกันก็กำหนดเสียงหลักสำหรับการทำงานของสถานประกอบการทั้งหมด

ข้อกำหนดสำหรับผู้สมัครตำแหน่งผู้จัดการ

ทั้งหญิงและชายสามารถดำรงตำแหน่งผู้จัดการในร้านอาหารได้ อย่างไรก็ตามตัวเลือกส่วนใหญ่มักตกอยู่กับผู้สมัครหญิง เชื่อกันว่าโดยเนื้อแท้แล้วผู้หญิงมีความยืดหยุ่นมากกว่าและง่ายกว่าที่จะออกจากความขัดแย้ง เสน่ห์ตามธรรมชาติมักช่วยให้แขกที่ไม่พอใจสงบลง

นี่เป็นเพียงคุณสมบัติบางประการที่ผู้สมัครในตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหารควรมี:

• ความต้านทานความเครียด
• เงียบสงบ;
• ความสามารถในการตัดสินใจอย่างรวดเร็ว
• ความสามารถในการจัดการ
• ความสามารถในการแก้ไขความขัดแย้ง
• ความจำและความสงบที่ยอดเยี่ยม
• ความเรียบร้อย, ลักษณะเรียบร้อย;
• ช่างพูดและความเด็ดขาด

นอกจากนี้ยังยินดีต้อนรับความรู้ภาษาต่างประเทศ

หากคุณสนใจในตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหาร ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบตามรายการด้านล่าง อย่าลืมอ่านข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับมาตรฐานการบริการในธุรกิจร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหารคืออะไร? ลองดูตามลำดับทั้งหมด

1. ผู้จัดการควรจะพบปะกับแขก พาพวกเขาไปที่โต๊ะและช่วยเลือกที่นั่ง ผู้ดำรงตำแหน่งนี้จะต้องเป็นมิตรและสุภาพ คุณควรคำนึงถึงความต้องการของลูกค้าในการเลือกโต๊ะและพนักงานเสิร์ฟด้วย หน้าที่ของผู้จัดการรวมถึงการตรวจสอบการทำงานของบริกรและแก้ไข
2. การจัดกิจกรรมต่างๆ: งานแต่งงาน, วันครบรอบ, วันเกิด เป็นผู้จัดการร้านอาหารที่รับออเดอร์และพูดคุยรายละเอียดการจัดงานทั้งหมด หน้าที่ของผู้ดูแลระบบรวมถึงการขนส่งในกรณีที่มีเหตุการณ์นอกสถานที่
3. ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่ควบคุมและรายงาน การรับการติดต่อและการจัดระบบเอกสารยังจัดการโดยผู้จัดการฝ่ายบุคคลที่ร้านอาหาร หน้าที่ของพนักงานนี้คือการรักษาบันทึกในคอมพิวเตอร์และความสามารถในการจัดการเครื่องบันทึกเงินสด
4. หน้าที่ของผู้จัดการร้านอาหารยังรวมถึงการคัดเลือกและฝึกอบรมบริกร ผู้จัดการที่ดีควรจัดเวิร์กชอปและการประชุมเป็นประจำเพื่อพัฒนาทักษะของพนักงาน ผู้จัดการตามข้อสังเกตของเขาเองอาจสรุปได้ว่าจำเป็นต้องเลิกจ้างพนักงาน
5. ผู้จัดการร้านอาหารต้องประสานงานการทำงานของพนักงานเสิร์ฟและพนักงานรักษาความปลอดภัย นอกจากนี้ เขาต้องแน่ใจว่าบริกรทุกคนทำงานได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นผู้จัดการที่รับผิดชอบในการรักษาสภาพแวดล้อมการทำงานในทีมและแก้ไขข้อขัดแย้ง
6. ผู้จัดการซึ่งเป็นผู้จัดการเกี่ยวข้องกับการแก้ไขข้อขัดแย้งกับผู้เยี่ยมชม งานของเขาคือติดตามสถานการณ์ในสถาบันและแก้ไขความเข้าใจผิดให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้กลายเป็นเรื่องอื้อฉาว ผู้ดูแลระบบในสถานการณ์ใด ๆ จะต้องอยู่ในความสงบ
7. ผู้จัดการมีหน้าที่ตรวจสอบลักษณะที่ปรากฏของสถานที่ เขารับผิดชอบการจัดแสง การทำความสะอาด และบรรยากาศในร้านอาหาร ผู้จัดการควรมีส่วนร่วมโดยตรงในการออกแบบห้องโถง หารือเกี่ยวกับคุณลักษณะการออกแบบกับผู้ออกแบบ นอกจากนี้เขายังรับผิดชอบในการซื้อของตกแต่งภายในเล็กๆ น้อยๆ เช่น ผ้าเช็ดปาก ภาพวาด ผ้าปูโต๊ะ และเทียน
8. ผู้จัดการร้านอาหารขอสงวนสิทธิ์ในการปลดพนักงานที่ไม่ปฏิบัติตามหน้าที่ของตน

ผู้จัดการห้องโถงร้านอาหารควรทำอย่างไร? หน้าที่ของพนักงานนี้คือเพื่อให้แน่ใจว่าในสถานการณ์ใด ๆ ในครัว สถานประกอบการจัดเลี้ยงสร้าง อารมณ์ดีและบรรยากาศภายในห้องที่แสนสบาย

ผู้สมัครตำแหน่งผู้จัดการว่าง: ทักษะและคุณภาพ

ตามกฎแล้ว รายการต่อไปนี้จะรวมอยู่ในรายละเอียดงานของผู้จัดการร้านอาหารสำหรับเรซูเม่:

• อุดมศึกษา;
• ประสบการณ์;
• ทักษะการใช้โปรแกรมบัญชี

นอกจากนี้ ในฐานะรายการเพิ่มเติมของเรซูเม่ของผู้จัดการ คุณสามารถระบุ:

• ทักษะภาษาต่างประเทศ
• ความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารจานหลักของร้านอาหาร
• ประสบการณ์ในการบริหาร
• ประสบการณ์ในการจัดกิจกรรมกลางแจ้ง
• ความสามารถในการจัดการกับลูกค้ารายละเอียดสูง

เพื่อให้ผ่านการสัมภาษณ์ในตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหารได้สำเร็จ ควรศึกษาความรับผิดชอบและหลักการของงานอย่างละเอียดถี่ถ้วน สำหรับตำแหน่งงานว่างนี้ มักจะรับอดีตพนักงานร้านกาแฟซึ่งคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของงาน: บาร์เทนเดอร์ บริกร และแม้แต่พนักงานในครัว คนเหล่านี้เคยผ่านการฝึกอบรมมาแล้วและสามารถศึกษาธุรกิจทั้งหมดจากภายในได้ นอกจากนี้ ในระหว่างการสัมภาษณ์ จะเป็นการดีที่จะพูดคุยเกี่ยวกับความสามารถเพิ่มเติมของคุณ: ความสามารถในการเล่นกีตาร์ การมีใบรับรอง และอื่นๆ ใน เงื่อนไขที่รุนแรงทักษะทั้งหมดนี้มีประโยชน์

หน้าที่ของผู้จัดการร้านอาหาร

ดังที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผู้จัดการมีส่วนร่วมในการวางแผนงานของสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั้งหมด จัดกิจกรรมของผู้ใต้บังคับบัญชาโดยตรง และติดตามการปฏิบัติหน้าที่ของพวกเขา

นี่คือรายการตัวอย่างที่รวมถึงหน้าที่ของผู้จัดการร้านอาหารสำหรับเรซูเม่:

• วางแผนและจัดงานเลี้ยงและงานอื่นๆ
• การแบ่งหน้าที่ระหว่างพนักงานทุกคน
• การจัดสัมมนาฝึกอบรมสำหรับพนักงาน จัดเตรียมเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับการปรับตัวของพนักงานใหม่
• ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย
• การปฏิบัติตามข้อกำหนดของมาตรฐานสุขาภิบาล
• สินค้าคงคลังและการควบคุมวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์
• การรักษาบันทึกเงินสด
• ตรวจสอบเรซูเม่และคัดเลือกผู้สมัครตำแหน่งผู้บริหาร
• การแก้ไขข้อขัดแย้งกับผู้เข้าชมร้านกาแฟ

พนักงานที่มีประสบการณ์ในธุรกิจร้านอาหาร พนักงานเสิร์ฟ และบาร์เทนเดอร์มักจะสมัครในตำแหน่งผู้จัดการ เงินเดือนของพนักงานในตำแหน่งนี้ขึ้นอยู่กับระดับความพร้อมของผู้สมัครเป็นหลักรวมถึงความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหาร ผู้จัดการต้องดูไร้ที่ติเสมอ เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะออกจากที่ทำงานเร็วหรือช้า ตามกฎแล้วผู้จัดการจะมาทำงานหนึ่งชั่วโมงก่อนเปิดทำการเพื่อตรวจสอบว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีหรือไม่

ผู้จัดการร้านอาหาร: ความละเอียดอ่อนของงาน

หากไม่มีผู้จัดการก็ยากที่จะจินตนาการถึงร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่ทันสมัย บุคคลในตำแหน่งนี้มักจะทำงานจำนวนมากซึ่งดูเหมือนจะมองไม่เห็นในแวบแรก แต่ผู้จัดการใน อย่างแท้จริงเป็นหน้าตาของร้านอาหาร เขาคือผู้ที่พบผู้มาเยือนที่ทางเข้าและแนะนำตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับที่พักในห้องโถง ผู้จัดการแม้ในขณะที่ให้บริการแขกจะต้องตรวจสอบการทำงานของพนักงานเสิร์ฟอย่างระมัดระวังแก้ไขหรือช่วยเหลือขึ้นอยู่กับสถานการณ์

งานของผู้จัดการในการจัดงานต้อนรับ

ผู้จัดการรับหน้าที่หลักในการจัดงานขนาดใหญ่ในร้านอาหาร นอกจากการรวบรวมเมนูงานเลี้ยงแล้ว เขายังวางแผนงานทั้งหมด ตกแต่งห้องโถง นอกจากเมนูปกติในแต่ละร้านอาหารแล้วยังมีงานเลี้ยงอีกด้วย ผู้ดูแลระบบจะต้องรู้ตำแหน่งทั้งหมดของเขาอย่างละเอียดและสามารถบอกแขกเกี่ยวกับจานนี้หรือจานนั้น

นอกจากนี้ ผู้จัดการต้องกำหนดจำนวนบริกรที่จำเป็นในการให้บริการงาน ต้องใช้จาน ผ้าเช็ดปาก และผ้าปูโต๊ะกี่ผืน เมื่อจัดงาน งานเลี้ยงนอกสถานที่มันคุ้มค่าที่จะดูแลการเสิร์ฟอาหารจานร้อน การขนส่ง อุปกรณ์ที่จำเป็นและจัดส่งพนักงานไปยังสถานที่จัดเลี้ยง ผู้จัดการมีบทบาทสำคัญในเหตุการณ์สำคัญ พวกเขาวางแผนงานเพื่อตกแต่งห้องโถง จัดระเบียบผลงานของศิลปิน และคิดผ่านด้านเทคนิคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการจัดการแสดงของพวกเขา

การควบคุมบุคลากร

หน้าที่อย่างหนึ่งของผู้จัดการคือการประสานงานและจัดระเบียบการทำงานของบริกร บาร์เทนเดอร์ เครื่องซักผ้า คนทำความสะอาด ผู้ซื้อ โดยปกติแล้วงานทำอาหารทั้งหมดจะจัดโดยเชฟ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี ผู้จัดการอาจควบคุมดูแลด้วย

เขาต้องดูอย่างต่อเนื่อง:

• บริการผู้เข้าพัก;
• พนักงานโต้ตอบกับลูกค้าอย่างไร
• ความสัมพันธ์ในทีม
• เพื่อให้แน่ใจว่าพนักงานดูเรียบร้อย
• ขั้นตอนการเสิร์ฟเครื่องดื่มโดยบาร์เทนเดอร์
• การออกบัญชี

รับสมัครงาน

งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผู้จัดการร้านอาหารคือการสรรหาพนักงาน ท้ายที่สุดมันสำคัญมากที่จะต้องระบุพนักงานที่มีคุณสมบัติที่จำเป็น ผู้จัดการต้องควบคุมทักษะและความรู้ของพนักงานในกระบวนการทำงาน จากผลงานเขาต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการเลื่อนตำแหน่งพนักงานหรือในทางกลับกันในการแต่งตั้งช่วงทดลองงาน

ผู้จัดการบาร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาชีพเช่นผู้จัดการบาร์ปรากฏขึ้นในประเทศของเรา มีการกำหนดข้อกำหนดที่ค่อนข้างสูงสำหรับผู้เชี่ยวชาญนี้ หน้าที่ของผู้จัดการบาร์ของร้านอาหาร ได้แก่ การเตรียมรายการค็อกเทลและไวน์ การควบคุมการทำงานของอุปกรณ์ นอกจากนี้ เขาต้องสามารถเสิร์ฟและเตรียมค็อกเทลได้ รวมทั้งเสิร์ฟไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ ในความเป็นจริงผู้เชี่ยวชาญนี้จัดระเบียบการทำงานของบาร์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพนักงานปฏิบัติตามกฎการสื่อสารกับลูกค้าและ บรรทัดฐานสุขาภิบาลเช่นเดียวกับข้อกำหนดด้านความปลอดภัย นอกจากนี้ผู้จัดการบาร์ยังติดตามสินค้ามีส่วนร่วมในการเติมสต็อคให้ทันเวลา

บทสรุป

เมื่อปรากฎว่าผู้จัดการร้านอาหารเป็นหนึ่งในบุคคลที่สำคัญที่สุดในสถานประกอบการจัดเลี้ยง ซึ่งการพัฒนาและความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับ ดังนั้นเจ้าของจะต้องเลือกผู้จัดการอย่างจริงจัง ผู้จัดการต้องมีคุณสมบัติระดับมืออาชีพไม่เพียง แต่ยังสามารถติดต่อกับผู้เยี่ยมชมและแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้งได้

ผู้ดูแลสถานที่จัดเลี้ยง (ร้านกาแฟ ร้านอาหาร ฯลฯ) ทำอะไร?

ไม่ใช่ในร้านกาแฟทุกแห่งโดยเฉพาะถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับสถาบันขนาดใหญ่ผู้อำนวยการสามารถแก้ไขปัญหาและปัญหาที่เกิดขึ้นทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มีการจ้างพนักงานพิเศษ - ผู้ดูแลระบบ บางครั้งเรียกอีกอย่างว่าผู้จัดการหรือผู้จัดการ

งานหลักของผู้ดูแลระบบคือการจัดระเบียบและควบคุมงานของสถาบัน แนวคิดทั้งสองนี้รวมถึงงานจำนวนมาก - ทั้งกับพนักงานร้านกาแฟและแขกของสถาบันรวมถึงการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นใหม่การยุติปัญหาและแม้แต่เรื่องอื้อฉาว

ในขณะเดียวกัน ตำแหน่งของผู้ดูแลร้านกาแฟและผู้ดูแลร้านอาหารหากต่างกันก็ไม่มีนัยสำคัญ เนื่องจากสถานประกอบการเหล่านี้มักจะแตกต่างกันเฉพาะในช่วงของอาหารและนโยบายการกำหนดราคาเท่านั้น (บางครั้งในการตกแต่งภายในและการเสิร์ฟ) ดังนั้น ชุดความรับผิดชอบงานพื้นฐานสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟและร้านอาหารจึงเหมือนกัน รายละเอียดงานสามารถระบุได้เฉพาะรายการความรับผิดชอบงานที่กว้างขึ้นหรือตรงกันข้าม ของผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านที่จำกัดมากขึ้นเท่านั้น

ลักษณะงานสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟ / ร้านอาหาร (โครงสร้าง ออกแบบ เนื้อหา)

เนื่องจากรายละเอียดงานเป็นเอกสารภายในขององค์กร นายจ้างสามารถสร้างเอกสารประเภทนี้ได้อย่างอิสระโดยไม่มีข้อจำกัด รูปร่างและเนื้อหา อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งเมื่อพัฒนาเอกสารประเภทนี้ นายจ้างจะใช้รูปแบบมาตรฐานของเอกสารที่กำหนดขึ้นโดยกฎของการจัดการบันทึกบุคลากร

ดังนั้น ลักษณะงานทั่วไปสำหรับผู้ดูแลระบบของสถาบัน เช่น ร้านกาแฟหรือร้านอาหารคืออะไร? ในหน้าแรกของเอกสารที่ด้านบนขวาจะมีพื้นที่สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวันที่อนุมัติคำสั่งและเจ้าหน้าที่ขององค์กรที่อนุมัติ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับพนักงานที่เห็นด้วยกับข้อความของเอกสารในระหว่างการพัฒนา

1. บทบัญญัติทั่วไป ส่วนนี้กำหนดความต้องการขั้นพื้นฐานสำหรับพนักงาน เช่น:
   • การศึกษา;
   • ประสบการณ์;
   • ทักษะวิชาชีพ

   ในส่วนเดียวกันมีการกำหนดขั้นตอนการว่าจ้างการเลิกจ้างและการเปลี่ยนพนักงานตำแหน่งในโครงสร้างองค์กรทั่วไปและโครงสร้างพนักงานขององค์กรและกำหนดหัวหน้างานของพนักงานทันที

2. สิทธิและหน้าที่ของลูกจ้าง ส่วนนี้เป็นส่วนหลักในรายละเอียดงานซึ่งแสดงรายการทุกสิ่งที่พนักงานต้องทำและสามารถทำได้ที่เกี่ยวข้องกับงานของเขาในองค์กรนี้ ควรมีการพัฒนาในส่วนนี้ ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากพนักงานตามกฎหมายแรงงานมีสิทธิที่จะดำเนินการตามคำแนะนำและคำแนะนำที่สอดคล้องกับหน้าที่อย่างเป็นทางการของเขาที่กำหนดโดยสัญญาจ้างงานและรายละเอียดงาน
3. ความรับผิดชอบของพนักงาน ส่วนนี้กำหนดรายการการละเมิดแรงงานที่สามารถลงโทษได้ และระบุประเภทของการลงโทษ ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องระลึกไว้เสมอว่าความรับผิดชอบที่กำหนดโดยรายละเอียดงานต้องไม่เข้มงวดเกินกว่าที่กำหนดไว้ในบรรทัดฐานของกฎหมายแรงงานในปัจจุบัน

ข้อกำหนดสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟ / ร้านอาหาร

ข้อกำหนดสำหรับการศึกษาของผู้สมัครในตำแหน่งผู้ดูแลระบบของร้านกาแฟหรือร้านอาหารมักจะไม่สูงเท่ากับผู้เชี่ยวชาญในสาขากิจกรรมต่างๆ ในกรณีส่วนใหญ่ ค่าเฉลี่ยก็เพียงพอแล้ว อาชีวศึกษายิ่งกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเกียรติภูมิของสถาบัน อาจไม่ใช่แกนหลักก็ได้ หมายเหตุ: มีความพิเศษ "การจัดบริการในที่สาธารณะ" ซึ่งเกี่ยวข้องกับการที่นายจ้างบางรายอาจต้องการประกาศนียบัตรสำเร็จการศึกษาในทิศทางนี้โดยเฉพาะ

สิ่งสำคัญที่สุดในบรรดาข้อกำหนดสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟที่เป็นไปได้คือประสบการณ์การทำงาน นายจ้างแต่ละรายกำหนดระยะเวลาการทำงานในตำแหน่งดังกล่าวโดยอิสระ ดังนั้นข้อกำหนดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของสถาบันที่ผู้เชี่ยวชาญได้รับการยอมรับ อย่างไรก็ตาม หากไม่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้อง ผู้สมัครสามารถวางใจได้ในตำแหน่งผู้ช่วยผู้ดูแลระบบเท่านั้น

นอกเหนือจากข้างต้น ขึ้นอยู่กับโปรไฟล์ของสถาบัน ผู้สมัครตำแหน่งอาจมีข้อกำหนดสำหรับความรู้ภาษาต่างประเทศ คอมพิวเตอร์ ฯลฯ

หน้าที่และสิทธิหลักของผู้บริหารสถานที่จัดเลี้ยง

รายการความรับผิดชอบงานมาตรฐานของผู้ดูแลร้านกาแฟหรือร้านอาหารอาจรวมถึงหน้าที่แรงงานเช่น:

• องค์กรของการทำงานที่มีประสิทธิภาพของสถานประกอบการจัดเลี้ยง
• การจัดการพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชา รวมถึงการจัดกะ การฝึกอบรม การติดตามกระบวนการทำงานและการปฏิบัติตามข้อกำหนดของสถาบัน
• ควบคุมคุณภาพของอาหารที่เสิร์ฟ
• ควบคุมการปฏิบัติตามกำหนดเวลาสำหรับการขายสินค้ากฎของพื้นที่ใกล้เคียงในการจัดเก็บอาหารและบรรทัดฐานอื่น ๆ และกฎสำหรับการทำงานกับอาหาร
• ควบคุมการทำงานของเครื่องจักรและอุปกรณ์
• การยุติข้อขัดแย้ง รวมถึงระหว่างเจ้าหน้าที่และลูกค้าของสถาบัน
• การเตรียมเอกสารและการรายงานที่จำเป็น

นอกจากนี้ หน้าที่ของผู้บริหารสถานที่จัดเลี้ยงสาธารณะอาจรวมถึง:

• กิจกรรมจัดหางาน
• การดำเนินกิจกรรมสินค้าคงคลัง
• งานแคชเชียร์
• การจัดงานเลี้ยง

รายการไม่ครบถ้วนสมบูรณ์ เนื่องจากนอกเหนือจากข้างต้นแล้ว นายจ้างแต่ละรายเมื่อรวบรวมรายละเอียดงาน อาจระบุความรับผิดชอบงานอื่น ๆ ของผู้ดูแลร้านกาแฟ

สำหรับสิทธิอย่างเป็นทางการของผู้ดูแลการจัดเลี้ยง จุดประสงค์หลักของพวกเขาคือเพื่ออำนวยความสะดวกในการปฏิบัติงานด้านแรงงานโดยพนักงานและเพิ่มประสิทธิภาพและผลิตภาพของแรงงาน อำนาจต่อไปนี้สามารถนำมาประกอบกับสิทธิ์หลักอย่างเป็นทางการของผู้ดูแลร้านกาแฟ/ร้านอาหาร:

• แจ้งผู้บริหารเกี่ยวกับข้อบกพร่องที่ระบุในกระบวนการทำงานและเรียกร้องให้กำจัด
• เสนอแนะเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของกิจกรรม
• ขอให้ผู้บริหารของสถาบันแก้ไขข้อขัดแย้งหากไม่สามารถดำเนินการได้ด้วยตนเอง
• ทำความคุ้นเคยกับการตัดสินใจของผู้บริหารในกิจกรรมของผู้ดูแลระบบ
• สามารถเข้าถึงข้อมูลที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานของสถาบัน (ภายในความสามารถ)

ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร

การกำหนดความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านกาแฟ / ร้านอาหารในรายละเอียดงานผู้บริหารของสถาบันจะกำหนดรายการการประพฤติมิชอบที่พนักงานสามารถถูกลงโทษได้

ดังนั้น ผู้ดูแลร้านกาแฟ/ร้านอาหารจะต้องรับผิดในกรณีต่อไปนี้:

• เมื่อก่อให้เกิดความสูญเสียแก่สถาบันโดยความผิดของผู้บริหาร
• การเกิดอุปกรณ์ทำงานผิดพลาดเนื่องจากความผิดพลาดของผู้ดูแลระบบ
• การไม่ปฏิบัติหน้าที่ราชการ
• แจ้งผู้บริหารอย่างไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสถานะที่แท้จริงของกิจการในสถาบัน
• การไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อกำหนดของกฎหมายและเอกสารท้องถิ่นขององค์กร
• การไม่ปฏิบัติตามวินัยแรงงาน
• การเปิดเผยข้อมูลที่เป็นความลับทางการค้าหรือทางราชการ

ในกรณีของสิทธิและหน้าที่อย่างเป็นทางการ ฝ่ายบริหารของสถาบันสามารถปรับเปลี่ยนรายการการประพฤติมิชอบที่กำหนดไว้ในรายละเอียดงานได้เอง คุณสามารถดาวน์โหลดรายละเอียดงานตัวอย่างสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟที่สอดคล้องกับบรรทัดฐานและกฎของกฎหมายปัจจุบันเพื่อตรวจสอบได้ที่เว็บไซต์ของเรา

ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบต่อทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในสถานประกอบการ

พวกเขากำลังดำเนินการเกี่ยวกับ:

• การจัดหางานด้วยการฝึกอบรมตั้งแต่ข้อกฎหมายไปจนถึง การบำรุงรักษาที่เหมาะสมลูกค้า;
• ความรับผิดชอบในการพบปะและพบปะลูกค้า-ผู้มาติดต่อ พร้อมแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างให้บริการ (ตั้งแต่การจัดโต๊ะไปจนถึงข้อขัดแย้งในบริการและเมนู)
• การจัดการกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร การจัดการสถานการณ์ความขัดแย้งทั้งหมด
• คุณภาพการบริการ ความสะอาด มารยาท บรรยากาศ อาหารอร่อยและส่วนประกอบด้านอื่นๆ
• การแก้ปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมด

ผู้จัดการควรรายงานโดยตรงต่อผู้จัดการอาวุโสที่ช่วยเหลือในการแก้ไขปัญหาทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร

รายละเอียดงานผู้ดูแลร้านกาแฟ - บทบัญญัติพื้นฐาน

คำอธิบายงานสำหรับผู้ดูแลร้านกาแฟควรรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำงานในร้านกาแฟ

ย่อหน้าแรกระบุว่าใครสามารถได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง สิ่งที่บุคคลนี้ควรรู้ และอะไรเป็นแนวทางในการทำกิจกรรมของเขา บทบัญญัติทั้งหมดจะต้องไม่ละเมิดกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ซึ่งผู้เชี่ยวชาญจะต้องปฏิบัติงานของตน

วรรคสองระบุความรับผิดชอบงานที่จำเป็นสำหรับความรู้สึกสบายของลูกค้าและเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับพนักงานของสถาบัน นอกจากนี้พนักงานยังรับผิดชอบการสั่งซื้อในร้านกาแฟควบคุมการทำงานของพนักงานต้อนรับ หากเกิดปัญหาขึ้น ผู้ดูแลระบบต้องแจ้งให้ผู้บริหารทราบ

ประการที่สามควบคุมสิทธิทั้งหมดของพนักงานซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงสภาพการทำงาน

ประการที่สี่ มีการกำหนดสถานการณ์ทั้งหมดที่นำไปสู่ความรับผิดชอบ ซึ่งรวมถึงมาตรการสำหรับการไม่ปฏิบัติตามหน้าที่โดยตรง การเปิดเผยความลับทางการค้า การละเมิดสัญญาจ้างงานที่มีข้อบังคับด้านความปลอดภัย

โดยวิธีการอธิบายหน้าที่ของนักการตลาดคืออะไร

สิทธิและหน้าที่

สิทธิที่กำหนดมีส่วนในการปกป้องความคิดเห็นของผู้บริหาร ผู้จัดการสามารถให้คำแนะนำที่นำไปสู่การปรับปรุงการทำงานของทั้งตัวผู้ดูแลระบบเองและทั้งบริษัทโดยรวม ดำเนินงานเพื่อขจัดข้อบกพร่องของกิจกรรม แก้ไขปัญหาในพื้นที่ที่คุณเชี่ยวชาญ

อย่างไรก็ตาม คุณควรอ่านข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะงานของหัวหน้างานด้วย

นอกจากสิทธิแล้ว ยังมีหน้าที่รับผิดชอบ ได้แก่

• ให้เงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับผู้เยี่ยมชม
• ให้คำปรึกษาแก่ลูกค้าในทุกประเด็นที่พวกเขาสนใจด้วยโปรโมชั่นโบนัสอย่างต่อเนื่อง
• การรักษาฐานลูกค้าด้วยสถิติ;
• การพิจารณาสถานการณ์ความขัดแย้ง
• มั่นใจในความสะอาดและความสะดวกสบายในสถาบัน
• การควบคุมพนักงานโดยปฏิบัติตามสิทธิและหน้าที่ของตน
• แจ้งผู้บริหารเกี่ยวกับการมีอยู่ของปัญหาและมาตรการในการกำจัด
• ปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการของฝ่ายบริหาร

ลักษณะงานของผู้ดูแลร้านอาหารอาวุโส

ผู้บริหารระดับสูงมีหน้าที่จัดการสถาบัน เขาสามารถสมัครตำแหน่งนี้ได้หากเขาทำงานเป็นเวลา 5 ปีในสาขาพิเศษของเขา

ความรับผิดชอบหลักของเขา:

• ดูแลพนักงานทุกคนและติดตามการปฏิบัติตามสิทธิและหน้าที่ของพวกเขา
• กำกับกิจกรรมของพนักงานเพื่อการบริการที่สะดวกสบายแก่ผู้มาเยี่ยมชม
• เจรจากับคู่ค้า ผู้รับเหมา หน่วยงานราชการ
• จัดทำแผนปฏิบัติการ
• ตกลงในการซื้อสินค้าบริการ
• ควบคุมเอกสารทางการเงินและการรายงาน

รายงานตรงต่อผู้จัดการทั่วไปของสถาบัน

รายละเอียดงานผู้ดูแลร้านกาแฟ - บทบัญญัติพื้นฐานและตัวอย่าง

รายละเอียดงานของผู้ดูแลร้านกาแฟรวมถึงบทบัญญัติหลักทั้งหมดที่ควบคุมงานของเขา พนักงานสามารถสมัครตำแหน่งผู้จัดการได้หลังจากทำงานเป็นเวลา 2 ปีในสถาบันพิเศษ

รายละเอียดงานประกอบด้วย:

• บทบัญญัติทั่วไปที่ควบคุมพื้นที่ความรู้ของผู้ดูแลร้านกาแฟพร้อมกิจกรรมการควบคุมเอกสาร
• หน้าที่อย่างเป็นทางการของเจ้าหน้าที่ธุรการ
• รายการสิทธิของพนักงาน
• ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบ

บทบัญญัติทั้งหมดมีความสำคัญ รวบรวมโดยฝ่ายบริหารของสถาบัน คำแนะนำนั้นจัดทำขึ้นตามการกระทำทางกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียที่ควบคุมสภาพการทำงาน สิทธิและหน้าที่ของพนักงาน

รายละเอียดงานผู้จัดการจัดเลี้ยงร้านอาหาร

ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงในร้านอาหาร, ส่วนหนึ่งของทีมผู้บริหาร. รายงานตรงต่อผู้จัดการร้านอาหารอาวุโส ดำเนินงานเพื่อหาพื้นที่ของกิจกรรมและขยายธุรกิจ สร้างเงื่อนไขที่สะดวกสบายสำหรับคนงานและเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุง

เสนอกิจกรรมใด ๆ เพื่อความสะดวกสบายของลูกค้า เจรจากับลูกค้า แก้ไขปัญหาของพวกเขา มองหาตลาดใหม่สำหรับการซื้อสินค้าและการสรุปความสัมพันธ์ตามสัญญา