ความหวานอมส้มที่มีกระสีเข้มโปรยลงมาบนพื้นใต้ต้นไม้ใหญ่ที่มีพรมหนาทึบ - นี่คือภาพที่ปรากฏต่อหน้าต่อตาจิตใจเมื่อได้ยินคำว่า "แอปริคอท" “ปลูกต้นแอปริคอทและขอให้อายุยืนยาว!” - นี่คือสิ่งที่พวกเขาพูดในสมัยโบราณโดยเชื่อว่าการบริโภคผลแอปริคอทในปริมาณมากช่วยให้อายุยืนยาว ในปีที่ผ่านมา ต้นแอปริคอทสามารถพบได้เฉพาะในสวนทางใต้เท่านั้น เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบความร้อน แต่ทุกวันนี้เราเห็นพี่สาวที่มีผลไม้สีส้มบ่อยขึ้นเรื่อยๆ พบได้ในแปลงสวนของเราด้วย และเราเพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ โดยรับประทานสด แห้ง และยังอยู่ในรูปแบบของอาหารต่างๆ (ของหวาน ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ แยม ฯลฯ) นอกจากนี้ แอปริคอตยังมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันและรักษาโรคหลายชนิด เนื่องจากแอปริคอตอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน และธาตุเหล็ก ตลอดจนวิตามิน A, B1, B2 และ C และการเตรียมแอปริคอตเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่งของผลไม้เหล่านี้ในฤดูร้อนและฤดูหนาว เว็บไซต์ Culinary Eden นำเสนอวิธีง่ายๆ แต่อร่อยมากในการเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:
เลือกผลไม้สุกแต่ไม่สุกเกินไป ล้างแอปริคอตใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอตลงในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น ชามที่สะอาด) คุณสามารถวางผลไม้ได้หลายชั้นโดยโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งผลไม้ไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นแจกแอปริคอตลงในขวดโหลโดยเติมน้ำที่ปล่อยออกมาให้แต่ละขวด วางขวดโหลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น และปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ตั้งกระทะที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปริคอต,
แครอท,
มะนาว

การตระเตรียม:
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผสมน้ำแครอทคั้นสดกับน้ำมะนาวแล้วตั้งไฟให้เดือด เทน้ำแครอท-มะนาวเดือดลงบนแอปริคอตที่วางในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนฝาทันที

วัตถุดิบ:
แอปริคอต,
มะนาว,
แอปเปิ้ล
ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำหรับน้ำเชื่อม (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
น้ำตาล 500 กรัม
กรดซิตริก 5 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดี หั่นมะนาวเป็นชิ้นพร้อมเปลือก โดยเอาเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากแอปริคอต แต่คุณสามารถเก็บเมล็ดไว้กับเมล็ดเหล่านั้นได้ วางผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวด เติมน้ำเชื่อม (เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในน้ำเดือด อุ่นน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด) ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 700 กรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร

การตระเตรียม:
เลือกแอปริคอตสุกที่ยังไม่แปรง ล้างแล้วใช้ไม้เสียบ (หรือไม้จิ้มฟัน) แทงหลายๆ จุด ล้างรูบาร์บแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปริคอตและรูบาร์บลงในขวดให้แน่น เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในภาชนะ เติมน้ำตาล ตั้งไฟแรง แล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแอปริคอตและรูบาร์บ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นค่อยๆ เทน้ำเชื่อมออกแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนขวดขึ้น

แอปริคอทผลไม้แช่อิ่มกับแฟนต้า

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร:
แอปริคอต,
ชิ้นส้ม 6-7 ชิ้น
น้ำตาล 1 แก้ว
กรดซิตริก 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ล้างแอปริคอต หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เติมแอปริคอตลงในขวดหนึ่งในสาม เพิ่มชิ้นส้มด้วยเปลือก น้ำตาล และกรดซิตริก เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและห่อ

วัตถุดิบ:
500 กรัม แอปริคอต (หลุม)
น้ำซุปข้นมะยม 500 กรัม
น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมมะยมบดดังนี้ ขั้นแรกลวกจนนิ่ม จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วปรุงจนนุ่ม ใส่ 3/4 ของจำนวนแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นร้อนที่เตรียมไว้ ต้มให้เร็วที่สุดและปรุงเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำตาล 1/4 และปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและแอปริคอตที่เหลือเป็นส่วนๆ แล้วปรุงจนข้น ใส่ลงในขวดขณะร้อนและปิดผนึกให้แน่น

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นวางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มปรุงประมาณ 2-3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นปรุงแยมจนสุก ม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
พลัม 500 กรัม
แอปริคอต 500 กรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:
จัดเรียงผลไม้แล้วล้างในน้ำไหล ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แอปริคอตและลูกพลัมต้มโดยมีหรือไม่มีเมล็ด (ผ่าครึ่ง) ในการเตรียมแยมไร้เมล็ด ให้นำผลไม้ที่มีเมล็ดแยกออกจากกันได้ง่าย และเพื่อป้องกันผลไม้ไม่ให้สุกเกินไป (หากคุณตัดสินใจปรุงโดยใช้เมล็ด) และแช่ในน้ำเชื่อมได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงและการแช่ ให้จิ้มผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมไม้ เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 5 นาที เทลงบนผลไม้อีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง ปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมนี้เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในแยมที่เสร็จแล้วผลไม้ควรมีความโปร่งใส

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
ในการทำแยม ให้ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป ต้มแอปริคอตที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนในกระทะและคนตลอดเวลา เติมน้ำตาลในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาตรน้อยกว่าของเดิมถึง 3/4 โดยควรไหลจากช้อนเป็นเกลียวต่อเนื่องกัน แพ็คร้อน.

วัตถุดิบ:
แอปริคอตหลุม 3 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
เนย 300 กรัม
โกโก้ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มแอปริคอทครึ่งหลุม, ระบายของเหลว, บดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรง, ใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนยและโกโก้แล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เทแยมช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วจากแอปริคอตลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น และคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือจากการระบายแอปริคอตต้มแล้วม้วนเป็นน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 2 กิโลกรัม
น้ำตาลสำหรับโรย

การตระเตรียม:
ล้างแอปริคอต เอาหลุมออก (แต่อย่าทิ้งไป เราจะต้องใช้ในภายหลัง) วางแอปริคอตบนถาดอบแล้วต้มในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นถูผลไม้ต้มผ่านตะแกรง บดเมล็ดแอปริคอท เอาเมล็ดออกแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มเมล็ดที่บดแล้วลงในมวลที่บดแล้วผสมและวางบนกระดาษฟอยล์แล้วตากให้แห้งในเตาอบ ตัดชั้นแห้งเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในกล่องกระดาษแข็งสำหรับจัดเก็บ

แอปริคอทแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำ 200 กรัม

การตระเตรียม:
นำเมล็ดออกจากแอปริคอต วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ในขณะที่ร้อนให้ถูมวลแอปริคอทผ่านตะแกรง ต้มน้ำซุปข้นที่ได้ให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบหรือจานที่ชุบน้ำแล้วเช็ดให้แห้งที่อุณหภูมิห้องหรือในที่โล่ง ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ ใส่ในขวดแก้วแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำแอปเปิ้ล 250 มล.
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 100 มล.

การตระเตรียม อี:
นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะโดยเติมน้ำ วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ถูน้ำซุปข้นผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล เทน้ำแอปเปิ้ลลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ต้มเยลลี่จนสุก เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อนแล้วม้วนขึ้น ทิ้งเจลลี่ไว้โดยไม่ต้องพลิกขวดจนกว่าจะเย็นสนิท

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำแอปเปิ้ลไม่หวาน 250 มล.
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำ 400 มล.

การตระเตรียม:
ขั้นแรก เตรียมแอปริคอตบด: ใส่แอปริคอตที่ล้างแล้วและหลุมแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ ปิดฝา แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลและน้ำแอปเปิ้ลแล้วปรุงจนนุ่ม เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:
ตัดแอปริคอตสุกที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำปิดฝาแล้วนำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที ถูแอปริคอตนึ่งผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากปล่อยให้น้ำซุปข้นเดือดต่อไปอีก 10 นาที ให้เทใส่ขวด ใช้เวลา 10 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตร, 15 นาทีสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
น้ำ 500 มล.
กรดซิตริก 2 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำหลุมออกจากแอปริคอตเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ใส่ส่วนผสมกลับลงบนไฟ นำไปต้มและปรุงประมาณ 5-7 นาที ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ทำซ้ำเทคนิคก่อนหน้าอีกสองครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม สะเด็ดน้ำเชื่อม วางแอปริคอตที่แช่น้ำตาลไว้บนตะแกรง และอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 45oC โรยผลไม้หวานด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดแก้วปิดด้วยกระดาษ parchment ชุบแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แอปริคอต 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 700 กรัม
1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) พริกไทยป่น
น้ำส้มสายชู 400 มล. (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยม)
คุณยังสามารถเพิ่มขิงได้

การตระเตรียม:
ปอกผลไม้สับละเอียดเอาเมล็ดออก ผ่านกระเทียมบดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใช้น้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ ต้มเพิ่ม จากนั้นเทใส่ขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
หัวหอม 0.5 กก.
มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
พริกหยวก 4 เม็ด
2 พริกร้อน
พริกไทยดำสองสามถั่ว

การตระเตรียม:
บดส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นและคนเป็นครั้งคราว ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด การผสมผสานที่แปลกและน่าดึงดูดคือเนื้อหมูกับซอสแอปริคอตที่มีกลิ่นหอม

พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถมีแอปริคอตมากเกินไปได้ และหากการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่มากจนดูเหมือนว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแอปริคอตได้ทำไปแล้ว แต่ยังมีแอปริคอตเหลืออยู่จำนวนมากและดูเหมือนว่าจะไม่มีที่ที่จะใส่มันคุณสามารถเตรียมแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมได้ ขนม.

ของหวานแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แอปริคอต 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.3-0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
เลือกแอปริคอต ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วสับเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม เปิดเครื่องผสมสักครู่เพื่อสับเนื้อเพียงเล็กน้อย แต่อย่าเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ใส่น้ำตาล คนและเทลงในขวดน้ำแร่พลาสติกขนาดเล็กลงในกรวยที่มีพวยกาหนาๆ วางไว้ในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งาน ให้วางขวดแอปริคอตแช่แข็งไว้ในตู้เย็น (ในช่องปกติ) ข้ามคืน ของหวานนี้สามารถรับประทานแยกจากกันหรือเติมลงในเคเฟอร์ โยเกิร์ต หรือโจ๊กก็ได้ นี่เป็นการเตรียมอาหารทารกที่ดี

และวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตคือการทำให้แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ สิ่งสำคัญคือการล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วนำไปตากแดดในที่ที่มีการระบายอากาศดี คุณสามารถอบแอปริคอตแห้งในเตาอบได้ เมื่ออบแห้งในเตาอบ ผลไม้จะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ และตากให้แห้งโดยคนเป็นระยะในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางในช่วงเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกระจายความชื้นในผลไม้ได้ดีขึ้น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 65°C การตากแอปริคอตแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้ายังง่ายยิ่งขึ้น: เพียงตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50-60°C และจัดเรียงถาดใหม่ให้ทันเวลาเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ควรเก็บชิ้นงานไว้ในถุงกระดาษหรือถุงผ้าใบในที่แห้ง

แค่นั้นแหละ. เพลิดเพลินกับรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าได้สัมผัสความอบอุ่นและรสชาติในการเตรียมที่คุณชื่นชอบ

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แม่บ้านแม้ในวันฤดูร้อนที่อบอุ่นก็ไม่มีสิทธิ์พักผ่อนอย่างเต็มที่เพราะเป็นช่วงเวลานี้ของปีที่ธรรมชาติให้ผลไม้ผักและผลเบอร์รี่สดแก่เราซึ่งเราต้องมีเวลาแปรรูปและตุนไว้สำหรับฤดูหนาว .

แม่บ้านชื่นชมการเตรียมการต่างๆจากแอปริคอตเป็นพิเศษ ประการแรกต้องขอบคุณตัวเลือกที่มีให้เลือกมากมาย: แอปริคอตบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมในน้ำผลไม้ของตัวเอง แยมและผลไม้แช่อิ่ม แยมและอีกมากมาย ประการที่สองผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่แม้จะปรุงสุกแล้วก็ยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด วิตามินรวมถึงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ - ทั้งหมดนี้ยังคงอยู่แม้หลังการรักษาความร้อน

การเก็บรักษา: ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมคือการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้คุณได้รับความทรงจำอันอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนในตอนเย็นของฤดูหนาวที่มีลมแรงและรุนแรง การเตรียมสูตรนี้ไม่มีอะไรยาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับแอปริคอตกระป๋องและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเครื่องดื่มวิตามินในฤดูหนาว

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปริคอตสุก
• น้ำตาลทรายละเอียดในอัตรา 250 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• น้ำ.

วิธีการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้สุกแต่ยังยืดหยุ่นได้ หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว คุณจะต้องเอาเมล็ดออก แน่นอนว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการแปรรูปผลเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดได้ แต่คุณยังต้องกำจัดมันออกไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำล่วงหน้าโดยใช้เวลาอันมีค่าเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์เชื่อฉันสิคุ้มค่า

ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาดสามลิตร อย่าเติมขวดมากเกินไป ก็เพียงพอที่จะใส่ผลไม้หนึ่งในสามจากปริมาตรรวมของภาชนะ เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วรอประมาณสิบนาที ต้องใช้เวลานี้เพื่อให้ขวดอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง ตอนนี้ระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม

เทน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดด้วยฝาปิด จะดีกว่าถ้าคุณใช้ฝาโลหะและประแจพิเศษ ในกรณีนี้การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้เกิดความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของฝาที่ถูกเป่า

แอปริคอทแยมกับส้ม

อีกสูตรในการเก็บรักษาแอปริคอตที่เราแนะนำให้คุณเน้นคือแยม แน่นอนว่าแม่บ้านยุคใหม่ไม่ได้ทำแยมบ่อยเท่าคุณย่าของเรา แต่ผู้ที่ทำเช่นนี้จะต้องประทับใจกับสูตรที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์อย่างแน่นอน

ให้เราทราบทันทีว่าผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณได้แยมที่นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ ไม่เหนียวเหนอะหนะและมีความหนาปานกลาง นอกจากนี้สูตรแอปริคอตบรรจุกระป๋องนี้มีข้อดีที่สำคัญอีกสองประการ: ไม่มีการฆ่าเชื้อและไม่ต้องปรุงหลายชั่วโมง

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการ

หากเราใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นและหนาแน่นสำหรับผลไม้แช่อิ่มในทางกลับกันสำหรับแยมเราจะเลือกแอปริคอตที่สุกที่สุดและนิ่มเกินไป เราไม่รับของเล็กหรือของดิบที่มีคราบหรือรอยบุบ เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ใช้ผู้ช่วยในครัว - เครื่องปั่น - สับแอปริคอตแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดได้

เราเอาสองภาชนะ ขูดความเอร็ดอร่อยของส้ม 2 ผลเป็นชิ้นเดียว บีบน้ำส้มลงไปอีก ผสมเจลาตินกับน้ำตาลทรายโดยคำนวณปริมาณตามปริมาณผลไม้ที่มีอยู่ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในกระทะด้วยแอปริคอทบด ผสม. เปิดไฟปานกลางแล้วรอจนเดือด

ควรสังเกตว่าสูตรแอปริคอตบรรจุกระป๋องนี้ใช้เวลาขั้นต่ำดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลกับการติดแยมในครัวตลอดทั้งวัน ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้จับเวลาสามนาทีแล้วเติมผิวเปลือกและน้ำส้มลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเปิดไฟได้ แยมพร้อมแล้ว

การเก็บรักษาแอปริคอตเป็นชิ้น

อีกทางเลือกการเตรียมการที่น่าสนใจ สูตรแยมแอปริคอทนี้เรียกว่า "Solnyshki" จะต้องใช้เวลาในการเตรียมมากขึ้น แต่ผลที่ได้ก็คือคุณจะได้แยมที่สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มันจะกักเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุดซึ่งบางครั้งจำเป็นต่อร่างกายของเราในช่วงเย็นของฤดูหนาว แยม "Solnyshki" ไม่เพียงเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังใช้ทำแพนเค้ก พายและพาย ชีสเค้ก และขนมอบหวานอื่น ๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล.
• แอปริคอต

เติมน้ำตาลทรายในอัตราผลไม้ 1 กิโลกรัม และน้ำตาล 0.8 กิโลกรัม ปริมาณของส่วนประกอบที่มีรสหวานก็จะเปลี่ยนไปตามจำนวนแอปริคอตด้วย โปรดจำไว้ว่าน้ำหนักของผลไม้คำนวณโดยไม่คำนึงถึงเมล็ด

การตระเตรียม

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยขั้นตอนการล้างผลไม้และเอาแกนแข็งที่คุ้นเคยอยู่แล้วออก เราแบ่งผลไม้ออกเป็นสามส่วน วางส่วนแรกลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาตร เราทำเช่นเดียวกันกับสองส่วนที่เหลือ มันกลายเป็น "พาย" แอปริคอทน้ำตาลหลายชั้น อย่าลืมว่าด้านบนควรมีชั้นน้ำตาลทรายเล็กๆ อยู่ด้วย ดังนั้นให้คำนวณปริมาตรของผลิตภัณฑ์เทกองล่วงหน้า

ปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง ใช่แล้ว การเก็บรักษาแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวต้องใช้เวลาพอสมควร แต่อย่างที่คุณเห็น แทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย

หลังจากนั้นให้วางจานบนไฟแรงแล้วรอจนกระทั่งโฟมเริ่มก่อตัว ลดไฟ เอาโฟมออก เพิ่มไฟบนเตาให้สูงขึ้นเล็กน้อยแล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ทันทีที่นำโฟมชุดที่สองออก คุณสามารถปิดกระดาษติดได้ ปล่อยให้ยืนและแช่ในน้ำเชื่อมต่ออีกสามถึงสี่ชั่วโมง ใส่ความหวานอันละเอียดอ่อนลงในขวด ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วรอให้เย็น

• การเก็บรักษาแอปริคอตเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หินอื่น ๆ ไม่ยอมให้เกิดข้อผิดพลาด ไม่มีผลไม้เน่าหรือเพิ่งจะเน่า
• ล้างผลไม้ให้ดี ฝุ่นละอองดินใบไม้หนึ่งชิ้น - ทุกอย่างอาจส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม
• คุณสามารถม้วนแอปริคอตลงในขวดโหลและใต้ฝาใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการฆ่าเชื้ออย่างดีล้างด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดก่อนเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ตามกฎแล้วจะไม่เติมกรดซิตริกลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท ผลไม้ดังกล่าวทนต่อกระบวนการเก็บรักษาได้ดี อย่างไรก็ตาม น้ำในก๊อกที่กระด้างเกินไปอาจทำให้เกิด "ขวดระเบิด" ได้ ดังนั้นกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในขวดสามลิตรแต่ละขวดจะไม่ฟุ่มเฟือย
• อย่างไรก็ตาม แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ทนต่อการแช่แข็งได้ดี เอาหลุมออก ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง วางบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งจนแข็งแล้ว ให้ใส่แอปริคอตลงในถุงแล้วเก็บไว้เพื่อเก็บในช่องแช่แข็งขั้นสุดท้าย

แอปริคอตดองสำหรับฤดูหนาวเปรียบเสมือนดวงอาทิตย์ดวงน้อยท่ามกลางน้ำค้างแข็งที่ชั่วร้ายและรุนแรง โดยยังคงรักษาสีที่เป็นธรรมชาติและสดใสตลอดฤดูหนาว ดังนั้นเมื่อคุณเปิดขวดแอปริคอต ดูเหมือนว่าคุณจะดื่มด่ำกับวันในฤดูร้อนที่สดใสและอบอุ่น แอปริคอตดองที่มีหรือไม่มีมัสตาร์ดไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากแอปริคอตมีวิตามินจำนวนมาก

นอกจากแอปริคอตแล้ว แม่บ้านยังมักเตรียมมันไว้สำหรับโต๊ะอีกด้วย

สูตรขนมหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากการเติมเครื่องเทศลงในจานทำให้รสชาติของแอปริคอตเข้มข้นและเผ็ดร้อน หากคุณมีเวลาไม่มาก สูตรนี้เหมาะมากสำหรับคุณ เนื่องจากสูตรนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมแอปริคอตดอง

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• แอปริคอตห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% ห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• อบเชยสองแท่ง
• ช่อดอกคาร์เนชั่นห้าดอก

สูตรแอปริคอตดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนที่จะเตรียมแอปริคอตดองโดยตรง คุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนและฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดสำหรับการเตรียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (น้ำเดือด, นึ่ง, ในเตาอบ)
2. วางแท่งอบเชยหนึ่งแท่งและช่อดอกกานพลูสามดอกที่ด้านล่างของขวด ผลไม้มีคุณสมบัติรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ แต่เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่น
3. ตามด้วยเครื่องเทศ ใส่แอปริคอตที่สะอาดทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ แล้วเทน้ำตาลลงบนผลไม้
4. ต้มน้ำบนไฟแล้วเทลงในขวดพร้อมส่วนผสม น้ำร้อนจะเผยกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมดซึ่งจะทำให้อาหารของเรามีรสชาติเผ็ดร้อน หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในชาม
5. ปิดฝาขวดด้วยส่วนผสมแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที
6. หลังจากฆ่าเชื้อชิ้นงานแล้ว ให้ม้วนฝาภาชนะพร้อมของหวาน พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ อุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งวัน หลังจากเย็นสนิทแล้ว เราก็นำซีลกันหนาวไปไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรแอปริคอตเค็มดอง

สูตรขนมหวานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น แต่นอกจากจะช่วยแก้หวัดในฤดูหนาวแล้ว วิตามินซีและสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณมากช่วยป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดในฤดูหนาวได้อีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำหรับการดอง:

• แอปริคอตสี่ร้อยกรัม
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่ลูก
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• กรดซิตริกห้ากรัม

วิธีการดองแอปริคอต:

1. ก่อนอื่น ล้างแอปริคอต มะนาว และแอปเปิ้ลใต้น้ำเย็น และฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับการบิดด้วยวิธีใดๆ ก็ตามที่คุณยอมรับได้ (บนไอน้ำ น้ำเดือด ในเตาอบ)
2. สับมะนาวที่สะอาดและปอกเปลือกเป็นวงแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกัน แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแอปริคอตออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่กรดซิตริก ใส่น้ำตาล แล้วปล่อยให้เดือดจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะพร้อมส่วนผสม
4. มีฝาปิดที่คอขวด แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) และฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. บิดการเตรียมฤดูหนาวแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าหนาอุ่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บภาชนะไว้ในที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำ

แอปริคอตดองกับหลุม

ต้นมาเจอแรมเป็นไม้ล้มลุกช่วยให้ขนมฤดูหนาวนี้มีกลิ่นหอมเผ็ดและสดชื่น เนื่องจากรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องเทศมาจอแรมจึงสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาอีกด้วย

ส่วนผสมในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้:

• แอปริคอตสี่ร้อยกรัม
• น้ำห้าร้อยมิลลิลิตร (สองแก้ว)
• กรดอะซิติก 9% 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลห้าร้อยกรัม
• กิ่งก้านของมาจอแรม

ขั้นตอนต่อเนื่องในการเตรียมขนมหน้าหนาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำสะอาดแล้วเจาะผิวหนังด้วยบางสิ่งเพื่อป้องกันไม่ให้แตก ล้างกิ่งมาจอแรมด้วยน้ำด้วย ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาเกลียวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ใส่ผลไม้ทั้งผลและกิ่งมาจอแรมหนึ่งกิ่งลงในภาชนะ ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่กรดอะซิติก น้ำตาล และต้มจนละลายหมด นำน้ำดองออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เทน้ำดองที่แช่เย็นลงในภาชนะพร้อมอาหาร ปิดฝา ใส่ขวดลงในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ค่อยๆ นำขวดโหลออก พลิกคว่ำลง แล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ วางชิ้นที่แช่เย็นไว้ในที่แห้งและมีอุณหภูมิต่ำ

แอปริคอตดองสำหรับเนื้อสัตว์

หากคุณมีฟันหวานตัวยงและชอบกินเนื้อสัตว์กับข้าวหวานจานที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจ การเพิ่มกานพลูและพริกแดงร้อนลงในแอปริคอตจะเพิ่มความเผ็ดร้อนของพริกไทยให้กับรสหวาน กินเนื้อสัตว์กับอาหารจานนี้และเครื่องเคียงอื่นๆ (ข้าวต้ม บักวีต มันฝรั่ง ฯลฯ) แล้วมื้ออาหารของคุณจะสมดุลและดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการหมัก:

• แอปริคอตสามกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลแปดร้อยห้าสิบกรัม
• กรดอะซิติก 9% 130 มิลลิลิตร
• ช่อดอกคาร์เนชั่นสิบดอก
• อบเชยบดหนึ่งช้อนชา
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก

ขั้นตอนการเตรียมจาน:

1. ล้างผักและผลไม้แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงเปลือกเพื่อป้องกันไม่ให้แตกเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดชิ้นงานด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่อบเชย, กานพลูและพริกไทยร้อนแดงโดยไม่มีเมล็ดแล้วหั่นตามดุลยพินิจของคุณ วางผลไม้ไว้ด้านบนแต่อย่าแน่นจนเกินไป
3. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำตาล และต้มจนละลายหมด ในตอนท้ายเทกรดอะซิติกลงไป เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมแล้วปิดฝา
4. วางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสามสิบนาที นำชิ้นส่วนออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วขันให้แน่น ห่อไว้ในผ้าห่มโดยพลิกกลับด้านก่อน
5. ปล่อยให้ขวดเย็นและวางไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง (ห้องใต้ดิน ตู้เย็น) เพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

แอปริคอตหมักในน้ำแครอทไม่มีน้ำตาล

เมนูที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการเตรียมมากนัก มีรสชาติผักและผลไม้เด่นชัดพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของมะนาว เนื่องจากของหวานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำตาล จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างหรือถูกห้ามบริโภค

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนี้:

• แอปริคอตสามร้อยกรัม
• แครอทอ่อนสามร้อยกรัม
• กรดซิตริกห้ากรัม

สูตรแอปริคอตดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชู:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าโดยใช้น้ำเย็น ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก บีบน้ำออกจากแครอท ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดสำหรับชิ้นงาน
2. วางผลไม้ไว้ในขวดให้แน่น วางกระทะพร้อมน้ำผลไม้บนเตา ใส่กรดซิตริกแล้วต้มบนไฟ
3. เทน้ำลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมแล้วปิดฝา วางขวดโหลอย่างระมัดระวังในกระทะบนเตาด้วยน้ำร้อนและฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ โดยพลิกคว่ำลง
4. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท จากนั้นจึงย้ายไปยังที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิต่ำเพื่อจัดเก็บต่อไป

แอปริคอตดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมนูฤดูหนาวที่ชุ่มฉ่ำและหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและคนรักผลไม้ นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือนแล้ว ความหวานนี้ยังมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย การรับประทานแอปริคอตเหล่านี้บ่อยๆ จะช่วยการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมของหวาน:

• แอปริคอตสดสองกิโลกรัม
• น้ำตาลแปดร้อยกรัม
• น้ำสองลิตร
• กรดซิตริกห้ากรัม

คำแนะนำในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาว:

1. ก่อนเตรียมจาน ควรล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางผลไม้เป็นชั้นๆ ในชามสลัดหรืออ่าง โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล แล้วคลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป ย้ายไปใส่ขวด เทน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วเติมกรดซิตริก
3. วางกระทะร้อนบนกองไฟแล้ววางภาชนะปิดฝาไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที
4. นำขวดโหลออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ หลังจากพลิกคว่ำลง เราถ่ายโอนการเตรียมฤดูหนาวที่เย็นสนิทไปยังที่แห้งที่มีอุณหภูมิต่ำ (ตู้เย็น, ห้องใต้ดิน)

สีที่สดใสและกลิ่นหอมหวานของแอปริคอตจะนำพาฤดูร้อนอันอบอุ่นแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรง แอปริคอตดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินจำนวนมากเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

น้ำผลไม้โฮมเมดทดแทนน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีกว่ามาก ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทที่ทำด้วยมือของคุณเองสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น แอปริคอตอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น วิตามินบี 1 และบี 2 วิตามินซี ทองแดง โคบอลต์ แมงกานีส และธาตุเหล็ก ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียม แอปริคอตเป็นหนึ่งในห้าอันดับแรก ผลไม้สดมี 305 มก. และแอปริคอตแห้งมีมากถึง 1,710 มก.

สำหรับการขาดวิตามินและโรคหัวใจ ควรรวมแอปริคอตไว้ในอาหารประจำวันด้วย แนะนำให้บริโภคผลไม้สีส้มขณะรับประทานอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่ม สำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาสามารถลองทำวิตามินแช่อิ่มตามสูตรที่แนะนำด้านล่างได้

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ควรใช้แอปริคอตที่สุกแต่เนื้อแน่น ผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสขม และแอปริคอตที่สุกเกินไปจะทำให้มีสีขุ่น

ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารหรือสำหรับสลัดผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเท

ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการเย็บตะเข็บจะพบว่าสูตรภาพถ่ายนี้สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์ซึ่งแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับภาชนะสามลิตร:

• น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• แอปริคอตสุก – 800 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทโดยใช้วิธีการเทสองครั้ง

สูตรผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสมบัติอีกอย่างคือใส่น้ำตาลลงในขวดโดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมน้ำเชื่อม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• แอปริคอต – 0.6-0.7 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทเข้มข้น

เนื่องจากผลไม้แช่อิ่มจะมีรสหวานและเข้มข้นมาก คุณสามารถม้วนเป็นขวดลิตรแล้วเจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสก่อนใช้ ปริมาณน้ำตาลในการทำน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ โดยเฉลี่ยแล้วขวดหนึ่งลิตรจะต้องใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูป 350 กรัม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 600 กรัม;
• น้ำตาล - ในอัตรา 500 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
• น้ำ - ในปริมาณที่จำเป็นเพื่อเติมขวดให้เต็ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตที่มีหลุมปอกเปลือก

ก่อนที่คุณจะม้วนแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มกับหลุมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องลิ้มรสเคอร์เนล เมล็ดหวานเท่านั้นจึงจะเหมาะแก่การบริโภค หากมีรสขมก็ควรทิ้งไปเสียดีกว่า

เมล็ดแอปริคอทมีกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ต้องเปิดออกก่อน

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอตเนื้อแน่น - ประมาณ 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 0.9 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก
2. หักเมล็ดและเอาเมล็ดออก พยายามเก็บเมล็ดไว้ทั้งหมด ลอกเปลือกบางๆ ออกจากเมล็ด เพื่อให้เอาออกได้ง่ายขึ้น แนะนำให้เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
3. วางแอปริคอต (คว่ำด้านลง) ลงในขวดโหลที่สะอาดที่เตรียมไว้ จัดเรียงด้วยเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เนื่องจากตัวผลไม้แช่อิ่มจะต้องผ่านกระบวนการนี้
4. ทำน้ำเชื่อมและเติมขวดผลไม้โดยให้ขวดขึ้นไปด้านบน
5. ม้วนขึ้นทันที จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลที่รีดแล้วเป็นเวลา 10 นาที
6. นำขวดออกอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

ผลไม้แช่อิ่มเผ็ดของแอปริคอตปอกเปลือกกับเหล้ารัม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้โดยการเติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในขวดก่อนจะปิดผนึก หากไม่มีก็สามารถแทนที่ด้วยคอนญักได้

ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่ม:

• แอปริคอตเนื้อแข็ง – 3 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• เหล้ารัม - เพื่อลิ้มรส (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตรของผลไม้แช่อิ่ม)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มแอปปริคอทที่มีรสชาติเสีย - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่มีฟันหวานเฉยเมย ผลไม้แช่อิ่มไม่เหมาะสำหรับทุกคน เนื่องจากมีรสหวานอมหวาน หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้งาน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 3 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำผึ้งสด – 0.75 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตทั้งหมดกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทได้ ซึ่งจะให้รสชาติที่แตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นทำจากแอปริคอตและแอปเปิ้ลทั้งชิ้น

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• 0.5 กก. และแอปริคอท
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้และล้างให้สะอาด
2. เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. วางผลไม้ในภาชนะฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดด้านบนเพื่ออุ่นเป็นเวลา 20 นาที
4. ค่อยๆ สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้มน้ำเชื่อมลงไป
5. เติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อผลไม้แช่อิ่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแอปริคอทผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผลไม้และเวลาเพียงเล็กน้อย แต่เมื่อเริ่มต้นช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน คงจะเป็นเรื่องดีที่ได้เอาใจคนที่คุณรักด้วยการเตรียมวิตามินที่ทำด้วยความรักและห่วงใยพวกเขา

เมื่อฤดูร้อนมาถึง ถึงเวลาที่ต้องคิดถึงสิ่งที่ต้องเตรียมจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในช่วงฤดูบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวจึงควรเลือกแอปริคอตและรอเวลาที่ดีที่สุด การเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสถานที่พิเศษในตำราอาหารของฉัน และทุกๆ ปีฉันตั้งตารอที่จะได้เห็นแอปริคอตสีส้มแก้มแดงที่ตลาดท้องถิ่นทุกปี เพื่อที่ฉันจะได้เตรียมแอปริคอตฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดให้กับคนที่ฉันรัก

โดยเฉพาะสำหรับคุณเพื่อน ๆ ที่รักฉันได้รวบรวมการเตรียมแอปริคอททั้งหมดสำหรับฤดูหนาว (สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย) ในหน้าแยกต่างหาก และหากคุณกำลังจะเก็บเกี่ยวแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมบุ๊กมาร์กหน้าหรือบันทึกไว้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สูตรแอปริคอทฤดูหนาวทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการ

เป็นเรื่องน่าสนใจมากที่รู้ว่าแอปริคอตที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวคืออะไร และคุณเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวอย่างไร กรุณาแบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำได้จากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวในความคิดเห็นหรือในกลุ่ม 8 Spoons VKontakte!

แอปริคอทแยมกับส้ม

ปีที่แล้วฉันทำแยมแอปริคอท-ส้มเป็นการทดสอบ และขวดแยมนี้เป็นขวดแรกที่หายไปจากชั้นวางในตู้กับข้าว สูตรของฉันสำหรับแยมแอปริคอทกับส้มนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ยุ่งยากโดยไม่ต้องต้มนาน

เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คาดเดาได้มากขึ้น ฉันใช้น้ำผลไม้และเปลือกส้ม เป็นผลให้ฉันได้แยมแสนอร่อยจากแอปริคอตและส้ม - มีความหนาปานกลางไม่เหนียวเหนอะหนะพร้อมรสชาติที่แตกต่างของแอปริคอตและกลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อน

แอปริคอตกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว แอปริคอตกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงก็เป็นทางเลือกที่ดี! แต่แอปริคอตที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง - คุณต้องเก็บการเตรียมไว้ในตู้เย็นเพราะที่อุณหภูมิห้องแอปริคอตบดกับน้ำตาลจะมีรสเปรี้ยวและหมัก ดังนั้นหากคุณกำลังจะปรุงแอปริคอตด้วยน้ำตาลในฤดูหนาว ให้ดูแลพื้นที่ว่างบนชั้นวางตู้เย็นล่วงหน้า ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แอปริคอทแยม Pyatiminutka

แอปริคอตห้านาทีเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในความคิดของฉัน การเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก และต้องใช้เวลา หรือถ้าไม่ใช่ห้านาที ก็ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที นั่นคือการเตรียมแอปริคอตและม้วนขวดโหล วิธีทำอาหารดูสิ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปริคอตกับหลุม

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตที่มีหลุมมีข้อดีมากมาย: มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยทำกระป๋องมาก่อนก็สามารถจัดการได้ และผลไม้แช่อิ่มเองก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากแอปริคอตยังคงสมบูรณ์และสวยงามมากจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นไอศกรีมเติมความหวานได้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

แยมแอปริคอท “เทพนิยาย”

แยมแอปริคอตนี้เกือบจะมหัศจรรย์จริงๆ มีเพียงน้ำตาลและแอปริคอตเท่านั้น แต่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือแยมแอปริคอตที่มีความหนาและสวยงามมาก ความลับทั้งหมดอยู่ที่วิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดา ความจริงก็คือว่าน้ำตาลไม่ได้ถูกเติมลงในแอปริคอตทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นการเติมบางส่วน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แอปริคอทแยมกับแอปเปิ้ล

หากคุณทำแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ลกับฉัน คุณจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม: สวยงาม สีเหลืองอำพัน หนาและอร่อยมาก และที่ชอบมากคือการทำแยมนี้ไม่ยากเลยและค่อนข้างรวดเร็วด้วย เพื่อนคนหนึ่งแนะนำสูตรแยมแอปริคอทกับแอปเปิ้ลให้ฉัน: เธอเลี้ยงฉันด้วยปาฏิหาริย์นี้หนึ่งขวดและฉันก็รู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน วิธีทำอาหารดูสิ.

แอปริคอตในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแอปริคอตกระป๋องที่อร่อยสวยงามและใช้งานได้จริงในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว อร่อย - เพราะด้วยวิธีการเตรียมนี้ แอปริคอตยังคงความสดเกือบเหมือนเดิม สวยงาม - ด้วยเหตุผลเดียวกัน: ผลไม้ครึ่งหนึ่งจะไม่เสียรูปร่างและไม่กลายเป็นแยม และใช้งานได้จริง - เพราะแอปริคอตกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวมันเองนั้นใช้ได้ดีพอๆ กับเป็นของหวานเดี่ยวๆ เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดผลไม้ เป็นไส้พาย และเป็นสารเติมแต่งในไอศกรีม... ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แอปริคอทแยมชิ้น “ซันนี่ซัมเมอร์”

แยมแอปริคอทเป็นชิ้นกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสวยงามมากและมีแดดจัดจนเมื่อคุณหยิบแยมนี้ออกมาในฤดูหนาวคุณจะจำวันที่อากาศร้อนอบอ้าวของฤดูร้อนที่แล้วได้อย่างแน่นอน ฉันเขียนวิธีทำแยมแอปริคอตเป็นชิ้น “Sunny Summer” (สูตรพร้อมรูปถ่าย)

แอปริคอตกระป๋องกับแอปเปิ้ลและมะนาว

หากคุณกำลังจะเก็บแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ต้องการใช้ผลไม้แช่อิ่มซ้ำ ๆ หรือแยมมาตรฐานฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับแอปริคอตกระป๋องกับแอปเปิ้ลและมะนาว ในการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นครึ่งแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน วิธีทำอาหารดูสิ