อะไรจะอร่อยไปกว่าชาโรลพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปสักชิ้น แยมพลัม- จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วชุดส่วนผสมมีน้อยและขนมอบก็อร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

เมื่อคุณไม่อยากยุ่งกับการทำอาหาร ขนมพัฟหรือคุณแค่ไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านจะช่วยได้ ร้านแช่แข็ง-ซื้อสด ขนมพัฟ- นี่คือ "เครื่องช่วยชีวิต" สำหรับแม่บ้านหลายคน ด้วยทักษะการทำอาหารและจินตนาการของคุณ คุณสามารถอบอาหารประเภทใดก็ได้จากมัน สินค้าอร่อย- ในสูตรวันนี้เราจะทำโรลด้วยแยมลูกพลัมจากขนมพัฟสำเร็จรูป โรลเป็นแบบคลาสสิก การผสมผสานรสชาติและ ชนะ-ชนะของหวานสำหรับทุกโอกาส

แต่ถ้าไม่มีแยมบ๊วยล่ะก็ ขนมอบโฮมเมดแยมอื่นๆ ก็ได้ เช่น ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล เชอร์รี่ แอปริคอต ลูกเกด…. คุณมักจะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบเหล่านี้ได้ง่ายๆ เพียงเปลี่ยนไส้ สิ่งสำคัญที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกแยมสำหรับไส้คือความสม่ำเสมอ แยม แยม หรือแยม ไม่ควรเหลวมาก ไม่เช่นนั้นมันจะกระจายเกินพัฟเพสตรี้ และพัฟเพสตรี้มักจะแห้ง ไส้ควรอยู่ในม้วนจากนั้นของหวานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ถ้า แยมที่เหมาะสมหากไม่มีความสม่ำเสมอให้ผสมกับคอทเทจชีส พัฟเพสตรี้โฮมเมดเหล่านี้จะอร่อยไม่น้อย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 381 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ม้วน
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ - 300 กรัม (1 แผ่น)
• นม ไข่ หรือ เนย- สำหรับทาลูกกลิ้ง
• แยมพลัม - 100-150 กรัม

การเตรียมม้วนทีละขั้นตอนจากขนมพัฟพร้อมแยมพลัมสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. นำพัฟเพสตรี้ออก ตู้แช่แข็งและทิ้งไว้ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้เตาไมโครเวฟในการละลายน้ำแข็ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่เป็นขุย รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3-4 มม. ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อคลึงพัฟเพสตรี้ไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนชั้น

2. โอนแป้งลงในถาดอบแล้วทา แยมพลัม- เหลือขอบว่างด้านหนึ่งไว้ 2-3 ซม.

3. รีดแป้งขึ้นไปจนสุดขอบแป้งที่ไม่มีแยม

4. ม้วนแป้งให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบโดยคว่ำตะเข็บลง

5. ใช้มีดตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งม้วนในระยะ 3-4 ซม. เพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบและตัดม้วนเสร็จแล้วได้ง่าย ทาโรลด้วยนมหรือไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เมื่อม้วนพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้พร้อมแยมลูกพลัมเป็นสีน้ำตาลทอง เปลือกโลกสีทอง,นำออกจากเตา เย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง, ตัด เป็นชิ้นๆและเสิร์ฟที่โต๊ะของหวาน

เพื่อนของฉัน!

อุณหภูมิของเราลดลงเหลือ 29 องศา พรุ่งนี้ฝนสัญญาว่าจะเปิดเตาอบได้สักพัก เพียงเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็อย่าเคลื่อนไหวใดๆ โดยไม่จำเป็น พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ซื้อมา ท็อปปิ้งอยู่ในมือ และขนมอบแสนหวานที่ทำจากขนมพัฟรอเราอยู่ สูตรที่คัดสรรมาอร่อยที่สุดสำหรับสายตาและรสนิยมของฉันที่ถ่อมตัวแต่ปรุงรส

ฉันได้รวบรวมรายชื่อทั้งแบบรวดเร็วและแบบ สูตรง่ายๆการอบและซับซ้อนมากขึ้น ของหวานวันหยุด- และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะละเว้นการแนะนำหัวข้อที่เป็นนามธรรมที่ฉันชื่นชอบและตรงประเด็น

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์และยีสต์

ฉันพูดได้แค่ในทางทฤษฎีเท่านั้น (ตั้งแต่ ฉันเพิ่งค้นพบว่าไม่ใช่ทุกคนจะตระหนัก) พัฟเพสตรี้มีแนวโน้มจะเป็นแบบนั้น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.

1. พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์จัดทำขึ้นจาก แป้งไร้เชื้อ(แป้ง น้ำ และเกลือ) พร้อมเติม ปริมาณมากเนยซึ่ง "ตอก" ลงในแป้งโดยการพับและกลิ้งซ้ำหลายครั้ง พัฟเพสตรี้ คุกกี้ เค้ก และสตรูเดิ้ลทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ อนึ่ง เค้กชื่อดังนโปเลียนในต้นฉบับภาษาฝรั่งเศสของเขาก็เตรียมจากขนมพัฟเช่นกัน แป้งยีสต์.
2. ขนมพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ทำจากแป้งยีสต์ คุณสามารถทำครัวซองต์ ขนมปัง และขนมอบเวียนนาหลากหลายชนิดจากขนมพัฟยีสต์

ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง “ขนมพัฟที่ซื้อมาจากร้านสามารถทำของหวานอร่อยๆ อะไรได้บ้าง?”ตั้งใจฟังและจำไว้!

สูตรขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์

เริ่มจากพื้นฐานและเร็วที่สุด...

1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต

รายการสินค้า:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลน้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่ 200°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชั้น โดยเว้นช่องว่างตามขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. โรยหน้า น้ำตาลทรายและม้วนขึ้นตามด้านแคบ
4. ใช้มีดคมๆ ตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้ววางบนถาดอบ
5. อบพัฟโรลในเตาอุ่นประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หากแป้งนิ่มเกินไปและไม่สามารถตัดเป็นม้วนได้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมโรลได้ ไส้แอปเปิ้ลถั่ว- สำหรับพวกเขาเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการสินค้า:

• ขนมพัฟ แป้งไร้ยีสต์- 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• บดขยี้ วอลนัท- ครึ่งถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
4. ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
5. โรยชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยน้ำตาลที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะและถั่วสับ โดยเว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
6. จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วแล้วกระจายให้ทั่วแป้ง
7. ตามขอบแคบ ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคมๆ
8. โอนม้วนลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เปิดพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• พีชหรือ แยมแอปริคอท— 70 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟก่อนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบที่180-190ºแล้วปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก เราตัดมันมาก ชิ้นบาง ๆ(ประมาณ 4 มม.)
   

   คุณสามารถเทแอปเปิ้ลลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ น้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

4. ใส่แยมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอ่อนๆ คนเป็นเวลา 2 นาที ส่งแยมที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
5. รีดแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันขนาดประมาณ 10x15 ซม.
6. โอนแป้งไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลฝาน 6-7 ชิ้นไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยมแต่ละอัน โดยวางชิ้นหนึ่งไว้บนอีกชิ้น เว้นระยะห่างจากขอบ 1-1.5 ซม.
7. ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง ทาขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนพัฟเพสตรี้เป็นสีน้ำตาลทอง พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนำออกจากเตาอบ ทาแยมที่เหลือ และปล่อยให้เย็น

4. พายหวานที่ทำจากแป้งพัฟสอดไส้คอทเทจชีสและแยม

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตสับ - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กลีบดอกอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟแล้วค่อยๆ แผ่ออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้ววางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชามคลุกคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผงและตีไข่เบา ๆ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อคโกแลตหากต้องการแล้วผสมอีกครั้ง
5. วางชั้นของขนมพัฟลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไว้ตรงกลาง เติมนมเปรี้ยวโดยเว้นระยะห่างจากขอบ 3-4 ซม.
6. เราพันขอบที่ว่างแล้วบีบที่มุม ควรมีลักษณะเป็นซองจดหมายเปิดตรงกลาง
7. ในชาม ตีไข่แดง นม และน้ำตาล แล้วใช้แปรงทาขอบของพาย
8. หากต้องการให้เพิ่มไส้ กลีบดอกอัลมอนด์และกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
9. อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170° และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากเย็นลงแล้วโรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

5. เกลียวขนมพัฟอบเชย

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 250 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - ½ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่180º วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
2. แปรงแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยเนยละลาย
3. ผสมน้ำตาล ถั่ว และอบเชยลงในชาม แล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดแป้งออกเป็นสองส่วนตามขวางแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ถั่วคว่ำหน้าลง
5. เราครอบคลุมครึ่งนี้โดยอีกครึ่งหนึ่งโดยหงายถั่วขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสกับด้านที่สะอาด ถั่วควรอยู่ด้านบนและด้านล่าง
6. เราตัดเลเยอร์ผลลัพธ์นี้ตามขวางออกเป็นหลายแถบเท่า ๆ กันกว้าง 1 ซม.
7. เรานำแต่ละแถบมาด้วยปลายทั้งสองข้างแล้วบิดเป็นเกลียว
8. วางเกลียวที่เกิดขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ห่างจากกัน
9. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. นำเกลียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

6. พัฟเพสตรี้หรีดแยมบลูเบอร์รี่

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

7. พัฟเพสตรี้ Garibaldi กับลูกเกด

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - สำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟและเปิดเตาอบที่200º
2. ล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
3. แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งจนชั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่เกินนี้
4. วางลูกเกดลงบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สอง จากนั้นใช้หมุดกลิ้งบนแป้งอีกครั้งเพื่อปิดผนึกลูกเกดด้วยแป้ง
5. ใช้มีดคมๆ ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงและขนาดตามต้องการ ชั้นบนสุดสามารถตัดเป็นโครงตาข่ายได้
6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยวิปปิ้งเล็กน้อย ไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาล
7. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. พัฟเพสตรี้โรลพร้อมครีมเซโมลินาและแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมโดยใช้พัฟเพสตรี้แบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์ก็ได้

รายการสินค้า:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
• พลัมหรืออื่น ๆ แยมเปรี้ยว— 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา - 150 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 1250 มล
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายแป้งพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ และเตรียมครีมเซโมลินาก่อน
2. ใส่กระทะตั้งไฟใส่นมและน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือด ให้เทลงในสตรีมบางๆ เซโมลินาด้วยการตีอย่างแรงด้วยไม้ตี
4. เมื่อครีมเริ่มข้น ให้เติมผิวมะนาวแล้วคนต่อ
5. หลังจากที่เซโมลินาได้เนื้อคัสตาร์ดที่สม่ำเสมอแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากันจนละลายหมด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากไข่แต่ละฟองจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. วางชั้นพัฟเพสตรี้ลงในถาดเค้กทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมามากกว่าอีกด้านเล็กน้อย
8. วางครีมเซโมลินาไว้ข้างใน วางแยมลูกพลัมไว้ด้านบน และกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์
9. พับขอบของแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเบาๆ หากเป็นไปได้เพื่อให้เป็นม้วน
10. อบพัฟเพสตรี้โรลที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 45 นาที จนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรขนมพัฟ

9.ขนมปังถั่วที่ทำจากแป้งพัฟ

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนยัค - 20 มล
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ )
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สำหรับเคลือบ:

• ร่อนน้ำตาลผงแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น เคลือบซาลาเปาที่เย็นแล้วด้วยเคลือบนี้

10. ขนมปังพัฟยีสต์พร้อมครีมและลูกเกด

รายการสินค้า:

• แป้งพัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• — 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ที่นี่ ⇓ ป้าสาธิตวิธีการปั้นซาลาเปาอย่างถูกต้อง อย่าลืมตรวจสอบ:

ฉันคิดว่าฉันได้ให้ความคิดแก่คุณเพียงพอแล้ว คุณสามารถเริ่มต้นได้!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ฉันแนะนำ ตัวเลือกที่ผิดปกติทำเค้กนโปเลียนที่ทุกคนชื่นชอบ เค้กจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และมันกลับกลายเป็นว่าแปลกและอร่อยมาก และขนาดของโรลก็ค่อนข้างน่าประทับใจและโรลเค้กก็เพียงพอสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

มาเริ่มกันเลย ควรเริ่มด้วยครีมก่อนดีกว่า เพราะครีมจะมีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดและต้องใช้เวลาในการทำให้เย็นลง ใส่แป้ง น้ำตาล และไข่ลงในกระทะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมและคอนยัคที่เหลือ (ไม่จำเป็น) ลงไป คนอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปรุงครีม โดยคนตลอดเวลาจนข้น เมื่อครีมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และหากจำเป็น ให้ปรุงครีมต่ออีกสองสามนาที

นำออกจากเตา ใส่น้ำมันคนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็น ครีมจะต้องเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ต้องละลายแป้งโดว์ รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. จากนั้นตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. ฉันได้ 23 แผ่นถ้าฉันจำไม่ผิด

อบแถบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 20 องศาประมาณ 20 นาที

คุณจะได้อะไรแบบนี้ พัฟสติ๊ก- ปล่อยให้เย็นสนิท ต้องตั้งตะเกียบสองสามอันไว้เพื่อเป็นเศษขนมปังเพื่อตกแต่งม้วนในภายหลัง

เมื่อไร คัสตาร์ดเย็นลงนำครีมเย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลผงและ น้ำตาลวานิลลา- คุณต้องตีจนตั้งยอดแข็ง

ใส่วิปครีมลงในคัสตาร์ดแล้วใช้ช้อนค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบนจนเนียน ครีมจะดูโปร่งสบายและเป็นเนื้อครีมมากกว่าคัสตาร์ด

ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบม้วนกัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้พิมพ์เค้กสี่เหลี่ยมได้ แต่ฉันไม่มีแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ ดังนั้นฉันจึงประกอบม้วนลงบนจานโดยตรง วางจานหรือแม่พิมพ์ ติดฟิล์ม- วางพัฟแท่งแถวแรก จากนั้นทาครีมให้เข้ากัน แล้วก็เป็นชั้นๆ ทีละชั้น มี 4 ชั้นค่ะ

ล่าสุด ชั้นบนสุดอย่าหล่อลื่น คุณต้องทิ้งครีมไว้เล็กน้อยเพื่อทาจารบีด้านบนของโรลทุกด้าน เราห่อม้วนด้วยฟิล์มโดยพยายามห่อให้แน่น ปั้นเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำโรลและครีมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

พัฟไม้สองหรือสามอันที่เราพักไว้ก่อนหน้านี้จะต้องบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามสะดวกสำหรับคุณ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำโรลออกจากตู้เย็น นำฟิล์มออก ทาครีมที่เหลือทุกด้านแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง เราใส่เค้กโรลไว้ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และควรข้ามคืน เค้กโรลชั้น a la Napoleon พร้อมแล้ว! โรลนี้มีกลิ่นคล้ายไอศกรีมมาก

น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายภาพส่วนตัดที่สวยงามของม้วนนี้ได้ เพราะผมเตรียมม้วนนี้ไว้สำหรับงานวันเกิดสามี) และฉันก็ไม่สามารถลองได้เช่นกันเพราะฉันเตรียมม้วนนี้เป็นครั้งแรก ฉันจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน สามีและเพื่อนร่วมงานของฉันชอบนโปเลียนคนนี้มาก โรลเค้กนี้ทำง่าย เลยจะทำโรลเค้กนี้อีกแน่นอน
ป.ล. : เพื่อสิ่งนี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมฉันขอบคุณ Irina R เวลาที่ระบุไม่รวมเวลาที่รอให้ครีมเย็นและลูกกลิ้งแช่

เวลาทำอาหาร: PT01H25M 1 ชม. 25 นาที

– ยอดเยี่ยมและ ตัวเลือกที่รวดเร็วการอบที่จะช่วยคุณในทุกสถานการณ์ สามารถเตรียมไส้ใดก็ได้และแขกจะประหลาดใจกับความเร็วและความสามารถในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

มีทโลฟในขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อสับ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

นำแผ่นพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ติดแผ่นแป้งเข้าด้วยกันแล้วรีดแป้งออกตามความกว้างในทิศทางเดียว เนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดแล้ววางไส้นี้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง โดยปล่อยให้ขอบว่างประมาณ 10 เซนติเมตร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยชีสขูดด้านบน ม้วนให้แน่น บีบขอบแล้วใช้ส้อมเจาะ วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วพักไว้ 30 นาที เตาอบร้อน- ปล่อยให้พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

พัฟโรลกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในการเตรียมโรลจากพัฟเพสตรี้ ให้ล้าง ปอกเปลือก แกน หั่นเป็นก้อนและเคี่ยวในเนยประมาณ 5-7 นาที

ในช่วงเวลานี้ ให้สับถั่วแล้วเติมลงในผลไม้ เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ผสมและปรุงต่ออีก 3 นาที แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้น ๆ วางไส้แล้วกระจายให้เท่า ๆ กันแล้วม้วนขึ้น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาเนยให้ทั่ว เราวางโรลของเราแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่ร้อน อบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 35 นาทีแล้วค่อยเอาออก เย็นลงเล็กน้อย แล้วตัดพัฟโรลพร้อมถั่วออกเป็นส่วนๆ

พัฟโรลกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

บดไข่ด้วยน้ำตาลอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นวางคอทเทจชีสใส่เซโมลินาเล็กน้อยแล้วผสม แผ่แป้งออกแล้วเกลี่ยไส้บนแผ่นแรก ปิดทุกอย่างด้วยแผ่นที่สองแล้วปิดด้วยไส้อีกครั้ง ตอนนี้ห่อแป้งเป็นม้วนแล้วอบในเตาอบจนเสร็จ

พัฟเพสตรี้โรลกับเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เรามาเริ่มเตรียมม้วนไส้กันดีกว่า เราล้างเมล็ดงาดำล่วงหน้าใส่ในชามโลหะลึกเติมน้ำตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันต่อไปอีกประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นเราก็โยนเมล็ดงาดำลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ใส่ในชามอีกครั้ง เติมน้ำตาลหรือเทน้ำผึ้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ต่อไปเราจะไปสร้างพัฟโรล ละลายแป้งที่เสร็จแล้วก่อน จากนั้นจึงม้วนให้เป็นชั้นบางๆ ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ เทน้ำตาลเล็กน้อยลงไปแล้วรอให้ละลายหมด เคลือบแป้งที่รีดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยเมล็ดงาดำให้ทั่วทั่วทั้งพื้นผิวในชั้นที่หนาแน่น

ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา โรยถาดอบด้วยน้ำเย็นแล้ววางโรลลงไป แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วแปรงแต่ละชิ้น วางถาดอบในเตาอบและอบขนมเป็นเวลา 30 นาที