แอปริคอตมีสารอาหารมากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ วิธีหนึ่งที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคือการเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว หลังจากเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้แล้ว ทำไมไม่ลองแยมแอปริคอตแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวดูล่ะ ด้วยอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถจัดงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ในช่วงเย็นที่อากาศหนาวเย็น พบปะเพื่อนฝูงหรือสมาชิกในครอบครัวที่โต๊ะ และถ้าคุณรักการอบ แยมไร้เมล็ดก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะมาแชร์สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับทำขนมหน้าหนาวในตอนนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว โปรดฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์ สำหรับอาหารอันโอชะนี้ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย พวกมันมีเส้นใยเพคตินมากกว่า ซึ่งหมายความว่ามวลหวานจะหนาขึ้น หากคุณมีเฉพาะผลไม้สุกเต็มที่หรือแม้แต่ผลไม้สุกเกินไป ก็ไม่สำคัญว่าวัตถุเจือปนอาหาร - เจลาติน เพคตินหรือแป้งธรรมดาจะมาช่วย ทั้งหมดนี้มีขายและส่วนใหญ่สามารถพบได้ที่บ้าน

ถ้าคุณชอบแยมเนื้อข้นๆ ก็แค่บิดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากเอาเมล็ดออก แต่เพื่อให้อาหารอันโอชะเกือบจะโปร่งใสเช่นเยลลี่หนาอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดผลไม้ที่บดแล้วด้วยตะแกรงละเอียด เคล็ดลับเหล่านี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองทำแยมแอปริคอท และตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารสำหรับทำขนมกัน

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

สูตรไร้เมล็ดแบบคลาสสิกทำได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ- แอปริคอต 1 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

ล้างผลไม้แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปิดข้าวต้มที่เกิดขึ้นด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผัดเนื้อหาและจุดไฟ (เล็ก) ก่อนปรุงอาหาร

อย่าปล่อยให้ก้นไหม้มวลเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น กวนแยมแอปริคอท หลังจากเดือดให้เอาโฟมออก เวลาทำอาหารจะถูกปรับขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของแยม ยิ่งอบนาน ยิ่งหนา อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานาน สารที่มีประโยชน์จะหายไป เพื่อรักษาไว้ให้มากที่สุด คุณสามารถใช้เทคนิคพิเศษ - ต้มแยมแอปริคอทสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทหลังจากทำอาหารสองขั้นตอนแรก ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถบรรลุความสอดคล้องในอุดมคติของผลิตภัณฑ์และรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ หลังจากปรุงอาหารห้านาทีที่สาม แยมร้อนจะถูกปิดผนึกในขวดโหล หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรแป้งแอปริคอท

รายการส่วนผสม: แอปริคอต - 1 กก. น้ำ - 150 มล. น้ำตาล - 1 กก. แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนชา

ผลไม้ของฉัน เราเอากระดูกออก ใส่แอปริคอตในกระทะเทน้ำใส่ไฟ หลังจากที่น้ำเดือด เราจะตรวจพบเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นเราทิ้งผลไม้ในกระชอน จากนั้นเราก็โอนไปยังจานที่สะดวกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันนำไปต้ม เพิ่มแป้งและคนให้อาหารอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหาร - ขั้นต่ำ - สูงสุด 5 นาที เตรียมภาชนะและม้วนแยมแอปริคอท

สูตร 3 - กับเจลาติน

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. เจลาติน - 2 ซอง

เติมเจลาตินเม็ดด้วยน้ำเย็น (100 มล.) แล้วปล่อยให้บวม กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที และในระหว่างนี้ คุณจะมีเวลาเตรียมแอปริคอต - ล้าง แยกเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ถ้าต้องการข้าวต้มให้เช็ดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นหากคุณต้องการโครงสร้างแยมที่ละเอียดอ่อนกว่า เทน้ำตาลลงในแอปริคอทน้ำซุปข้นวางบนเตา บนกองไฟเล็ก ๆ ให้นำมวลหวานไปต้มแล้วคนให้เข้ากัน สำหรับตอนนี้ กลับมาที่เจลาตินของเรากันก่อน ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยเพื่อให้เม็ดละลายในที่สุด ตอนนี้ในกระแสบาง ๆ กวนแยมอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินลงไป เราต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีเทลงในขวด

สูตร 4 - แยมแอปริคอทและพลัมแดง

วัตถุดิบ: แอปริคอต - 0.5 กก. ลูกพลัมสีแดง - 0.5 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 100 มล.

วางผลไม้ที่ล้างแล้วและหลุมไว้ในกระทะด้วยน้ำ หลังจากเดือดเราทำเครื่องหมายเป็นเวลา 3 นาทีใส่ในกระชอน จากนั้นเราขัดผลไม้ที่นิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อน รวมมวลผลไม้ที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลใส่ไฟ ผัดในอนาคตป้องกันการไหม้ หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ปรุงต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้เย็น จากนั้นอีกครั้งคุณต้องนำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที เราปั่นแยมร้อนสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมแสนอร่อยสำหรับใช้ในอนาคต เราได้พิจารณาบางส่วนแล้ว และคุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้โดยการรวมแอปริคอตกับผลไม้อื่นๆ แม่บ้านบางคนเติมมะนาว ผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ รวมทั้งผลเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมดังกล่าว สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งต้องยึดถือ สิ่งสำคัญคือต้องได้กระดาษติดที่ถูกต้องสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้กระดาษหมด และง่ายต่อการตรวจสอบ เพียงหยดลงบนจานเล็กน้อย หากหยดน้ำยังคงรูปร่างไว้เมื่อพลิกกลับ แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

แอปริคอต

หนึ่งชื่อ "แยมแอปริคอท" อยากลองแล้ว ผลไม้หวานฉ่ำสีส้มสดใสไม่สามารถละเลยได้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไปและผลไม้ที่ยู่ยี่ระหว่างทางกลับบ้านได้ ... แยมหรือการกำหนดค่า- มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวก ใช้งานในสูตรขนมต่างๆ โดยเฉพาะโรลโฮมเมด บิสกิต เค้กทุกประเภท ผสมผสานกับแยมแอปริคอทได้อย่างยอดเยี่ยม

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ สูตรต่อไปนี้บางส่วนจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของแอปริคอตในฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรแยมแอปริคอทสูตรแรก

สำหรับ สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กก.
• น้ำตาลหลวม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. คุณสามารถต้มได้

ต้อง ใช้เวลากับฝูง, ทำอาหารได้นานขึ้น แต่มวลจะกลายเป็นหนาโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับชิ้นครึ่งต้มในน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่ใช่แยมอีกต่อไป แต่เป็นแยม แยมเป็นแยมหนา

การทำอาหารก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เกี่ยวกับการกวนมวลอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับแอปริคอต: แอปริคอตสุก (เล็กและมีรอยย่น) แยมแอปริคอทแรกสูตรพร้อมรูปถ่าย:

หินจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย มันแบ่งออกเป็นสองชิ้น... น้ำหนักวัดโดยผลไม้ปอกเปลือก อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเบี่ยงเบนจากสัดส่วนทั้งสองทิศทางได้ สำหรับผลไม้ 1 กก. อนุญาตให้ใส่น้ำตาล 800 กรัม

ส่วนผสมที่ต้องการผสมและบด อนุญาตให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม การผสมทุกอย่างจะเร็วยิ่งขึ้น น้ำสำหรับทำอาหารครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วและน้ำแอปริคอทจะปรากฏขึ้น

เตรียมไว้หมดแล้ว เริ่มทำแยม... มวลยังคงปรุงต่อไปจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้จะถูกต้มเป็นเส้นใย นี่คือความแตกต่างระหว่างผลงานชิ้นเอกของเรากับแยม ในแยม คุณไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ให้คงอยู่ เขายังคงอ่อนระโหยโรยแรงและตื่นเต้นจนพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามเมื่อเย็นลงพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อม สินค้าเทร้อนและรีดด้วยฝาเหล็ก ภาชนะคว่ำ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ถูกทำให้เย็นและคลุมด้วยผ้าหนา (เพื่อกระชับกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่เกิดขึ้นก็เพียงพอแล้วที่จะกินและจดจำฤดูร้อนหรือทำขนมด้วยการเติมแยม

สูตรแยมแอปริคอทที่สอง

แยมหรือของกำนัล, อนุญาตให้หุงได้และไม่ข้น ในขณะเดียวกัน ความสดของผลไม้และสีธรรมชาติก็ยังคงอยู่ องค์ประกอบถูกปรุงให้ใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ความหวานนี้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้ง พาย และเพียงแค่วางบนโต๊ะสำหรับชา

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีอัตราส่วนของผลไม้และน้ำตาลที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

สำหรับอาหารอันโอชะนั้นเลือกและล้างแอปริคอตโดยกำจัดสถานที่ที่น่าสงสัย ผลไม้เน่าจะไม่เพิ่มจำนวนมาก แต่ทำให้เสีย กระดูกจะถูกลบออกตามปกติและเยื่อกระดาษถูกตัดด้วยมีดเป็นหลายชิ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการคั้นน้ำและทำให้เวลาทำอาหารสั้นลง

เตรียมไว้ ผลไม้วางในชาม... นี่อาจเป็นชามเคลือบหรือกระทะสแตนเลส ภาชนะที่มีผนังกว้างและหนาจะทำงานได้ดี กระจายผลไม้อย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวพวกเขาถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล

ถ้าจานสูง ให้โรยน้ำตาลและผลไม้เป็นชั้นๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราจะต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

หากผลไม้ที่ดีและฉ่ำสับละเอียดและมีความอบอุ่นเพียงพอในห้องของเหลวก็จะรับเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องถูกควบคุม น้ำเชื่อมเยอะต้องต้มนาน ๆ จะทำลายโทนส้มทอง

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย ส่วนผสม หั่นเป็นจานเล็กๆ... เราใส่ไฟต่ำเพื่อให้จานตื้นเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น จานขนาดใหญ่ต้องการไฟมากขึ้นซึ่งสามารถเผาไหม้ได้ ทันทีที่พร้อมจะมีโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

เราต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมดไป จะใช้เวลาต้ม 40 นาที คุณต้องมีความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างเท่าเทียมกัน ใช้ช้อนไม้ถูชิ้นส่วนคุณสามารถหมุน ผสมน้ำผลไม้ปั่น.

ในตัวอย่างที่กำหนด ใช้น้ำตาลน้อยและเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่ปิดสนิทหรือในตู้เย็น การเติมขวดให้เต็มนั้นถูกต้องกว่าทำให้เย็นลงปริมาณของแยมลดลง

ม้วนแล้ววางให้เย็นเช่นเคย พลิกและห่อให้เป็นผ้าหนา

สูตรที่ 3 แยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอท สูตรที่มีกรดซิตริกรวมอยู่ด้วย

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่คัดสรรแล้วจะถูกล้างและปอกเปลือกอย่างดี แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน อีกครั้งที่ขนาดของการสอบเทียบ พ่อครัวขนมจะเป็นคนกำหนดเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ละลายมะนาวล่วงหน้าหนึ่งช้อนชา กรดในชามน้ำ... เราใส่แอปริคอตที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้น เราเลือก ¾ ของมวลผลไม้ทั้งหมด และเติมน้ำสะอาดเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มปานกลาง ไม่กี่นาที

เพิ่มน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 15 นาที ใส่น้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่กรองแล้วและเติมกรดซิตริก ปรุงมวลให้เป็นวุ้น การร่อนที่ลืมไม่ลงระหว่างการปรุงอาหาร

เราบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น เราตั้งค่าให้เย็นลงด้วยวิธีเดียวกันที่ทดลองและทดสอบแล้ว ภาพถ่ายดูน่าดึงดูดใจ

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้ แอปเปิ้ล และแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม ก็ยังจะไป ผลไม้เก่า... กลิ่นที่มีคุณภาพดีจะเป็นผลมาจากสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมด แอปเปิ้ลวาไรตี้ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

ผลลัพธ์คือสี่ขวดครึ่งลิตร อาหารอันโอชะแสนอร่อย.

ผลไม้ของฉันเตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น เราตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยน้ำตาลในหม้อ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้ คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ แต่ในกรณีนี้ผลไม้ฝานจะไม่แข็ง

กระทะติดไฟและ นำไปต้ม... ในขณะที่เดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงอ่อนกำลังเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เราก็เอาออกและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำหลายครั้ง โดยปกติจะมีสามวิธี แต่ละครั้ง ส่วนผสมจะหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ม้วนแยมสำเร็จรูปลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับเค้กและพาย

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้จะมาบอกวิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นเราจะมีแยมเหมือนจากร้านเลยหนาเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะทำสิ่งนี้โดยไม่เพิ่มเจลาตินและแน่นอนไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เฉพาะน้ำตาลและชิ้นแอปริคอท ยกเว้นน้ำเล็กน้อยซึ่งจะระเหยอยู่แล้ว แยมนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทุกที่ และเหมาะสำหรับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

ความคิดที่จะทำแยมแอปริคอทมาในวันหยุดเพราะมีประโยชน์มากมายในนั้น คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอทได้จากบทความนี้ "" และเมื่อเรากลับมา เราก็ได้รับถังแอปริคอต และเนื่องจากเราอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ เราจึงชื่นชมผลไม้เล็ก ๆ ทุกผลไม้ที่มาหาเรา ดังนั้นเราจึงเตรียมไม่เพียง แต่แยม แต่คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันในบทความต่อไปนี้

ในการเริ่มต้น เราเทน้ำแอปริคอตของเราแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้ * เป็นกรด * อย่างดี * แอปริคอทมีผิวหนังเป็นขนแกะและมีฝุ่นเข้าไปซึ่งไม่ได้ล้างออกทันที

หลังจากแช่น้ำแล้ว เราก็เริ่มเอาเมล็ดออก หรือปอกเปลือกแอปริคอตเป็นชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แอปริคอทหลากหลายชนิดซึ่งเมล็ดจะถูกลบออกได้ง่าย เราจะปรุงแยมโดยไม่มีหลุม

ตอนนี้เราตัดสินใจว่าจะปรุงแยมมากแค่ไหน เนื่องจากฉันเท่านั้นที่เป็นฟันหวานในครอบครัวของเรา ช็อคโกแลตไม่นับ เราจะไม่ปรุงมาก ฉันจะแสดงตัวอย่างแอปริคอต 1.5 กิโลกรัมที่ปอกเปลือกแล้ว

เรามีทางเลือกหลายทาง ไม่ว่าจะเป็นการบดแอปริคอตในเครื่องปั่น หรือแบบเก่า ผ่านตะแกรง ฉันชอบแยมบริสุทธิ์ ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกตะแกรง ในการบดแอปริคอตด้วยตะแกรง เราต้องทำให้อ่อนลง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะของเราแล้วตั้งบนไฟอ่อน เราปล่อยให้มันอิดโรยประมาณ 50 นาที แน่นอน เป็นไปได้น้อยแต่ฉันตัดสินใจที่จะถือไว้นานขนาดนั้น

และนี่คือผลจากการทำให้ก้อนกลมของเรานิ่มลง ดังที่คุณเห็นในภาพ แอปริคอตได้ปล่อยน้ำออกและถูกปกคลุมด้วยน้ำ ในภาพมีชิ้นที่เย็นแล้วฉันชอบที่แอปริคอตร้อนไม่สัมผัสกับตะแกรงเหล็ก แม้ว่าจะเป็นสเตนเลส แต่ก็ปลอดภัยกว่าที่จะทำงานกับผลิตภัณฑ์เย็น

และนี่คือตัวอย่างของการบดชิ้นในมันฝรั่งบด ฉันสอดแนมตัวเลือกนี้บนอินเทอร์เน็ตเราเคยถูด้วยช้อนหรือมือ การใช้ที่ตีจะทำให้การบดทำได้เร็วและดี นี่เป็นวิธีที่ผมแนะนำ

ในภาพด้านล่างขวา คุณจะเห็นว่านี่คือมวลทั้งหมดที่เหลืออยู่กับชิ้นแอปริคอต 1.5 กิโลกรัม ฉันโยนมันทิ้งไป มันคือเส้นใย คุณอาจมีไฟเบอร์มากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอท
ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้น สัดส่วนเป็นหนึ่งต่อหนึ่ง สำหรับแอปริคอต 1.5 กิโลกรัมฉันเอาน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม มันฝรั่งบดของเรามีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม (เราเติมน้ำแล้วโยนเส้นใยออก) เส้นใยกลายเป็นประมาณ 120 กรัมส่วนที่เหลือถูกระเหยด้วยน้ำ

ควรใช้ภาชนะที่ไม่ได้เคลือบ แต่ทองแดงอลูมิเนียมหรือสแตนเลส ภาชนะควรเต็มครึ่งหนึ่งขอแนะนำไม่ให้เกิน พอเดือดโฟมก็ขึ้น ดีมาก จำได้ทัน

เราปล่อยให้แยมของเราเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ฉันไม่แนะนำให้ทำไฟแรงก็ไหม้ได้

ให้เราอ่อนระโหยลงสู่สภาวะเช่นนั้น ในลักษณะที่ปรากฏแยมคล้ายกับคาราเมลแล้วสีเดียวกันและฟองอากาศจะลอยขึ้นเมื่อปรุงคาราเมล

ในรูป แยมเดือดมาก ฉันตั้งใจทำให้ไฟแรงขึ้นก่อนที่จะเทลงในไห

คุณสามารถเอาโฟมออกในขณะที่อิดโรยฉันไม่ได้ เชื่อกันว่าส่วนที่หอมที่สุดอยู่ในโฟม เราไม่ได้ใช้สารปรุงแต่งรสใดๆ เช่น มะนาว ส้ม และผลไม้อื่นๆ เพราะเราต้องการแค่แยมแอปริคอตบริสุทธิ์ โดยไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอโดยไม่จำเป็น

เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เช่นเดียวกับฝา ภาชนะที่แห้งและสะอาดก็เพียงพอแล้ว

แต่เรามีความงามดังกล่าว ดังที่คุณเห็นในภาพแรก แยมกลายเป็นก้อนหนา ไม่ใช่แค่ช้อนเท่านั้น แต่ยังรักษารูปทรงไว้ได้

จากส่วนผสมที่ได้มาเราได้แยมทั้งหมด 1.8 ลิตร (ในปริมาตร) คุณไม่สามารถเคี่ยวนานนัก แต่ลดเวลาการอบร้อนลงครึ่งหนึ่ง แต่แล้วแยมจะไม่หนาเท่า ฉันจะทำให้คนรักสีอ่อนผิดหวังคือแอปริคอทแยมจะไม่สว่างขึ้นแม้จะลดความร้อนลง

ตอนนี้คุณสามารถทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย คุณไม่เพียง แต่สามารถทาแยมบนขนมปังได้เท่านั้น แต่ยังทำเบเกิลแสนอร่อยอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเช่นนี้

ทำไมฉันถึงพูดถึงเบเกิล? เพราะเมื่อเอเลน่าเห็นแยมนี้ เธอก็อยากทำเบเกิลทันที

ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก แล้วทั้งหมดนี้จะกลับมาหาคุณอีกหลายครั้ง!

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่ช่วยให้คุณทำผลไม้ได้มากมายสำหรับฤดูหนาวและทั้งแยมแอปริคอทหรือแยมแอปริคอตจะไม่น่าเบื่อไม่รำคาญและแอปริคอตธรรมชาติในครึ่งหนึ่งที่มีน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารอันโอชะ!

และอย่าลืมว่าแอปริคอตสามารถทำให้แห้งได้และในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแอปริคอตแห้งหรือแอปริคอตแห้งของคุณเองได้หากต้องการให้ทำน้ำผลไม้แสนอร่อย)

ในครอบครัวของฉันเราไม่สามารถทำอะไรได้หากไม่มีการเตรียมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวเด็ก ๆ มีตัวเลือกการตั้งค่าน้อย - แยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมแอปริคอตส่วนที่เหลือจะต้องได้รับพวกเขาอย่างแรง ความรักสำหรับแยม apricot คืออะไรเข้าใจและเข้าใจได้ค่อนข้างดี เป็นการยากที่จะแข่งขันกับแยมอื่น ๆ หลังจากทั้งหมด แยมแอปริคอทและแยมแอปริคอทมีกลิ่นหอมเฉพาะสีสดใส (และในฤดูหนาวเราขาดสีที่อบอุ่นเป็นพิเศษ) นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยมแอปริคอตในการเตรียม พายขูดที่หลายคนชื่นชอบหรือเป็นไส้สำหรับพายแป้งยีสต์ ใส่คอทเทจชีส กินกับแพนเค้กหรือดื่มชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น และจดจำฤดูร้อนที่อบอุ่นไร้กังวล

วิธีทำแยมแอปริคอท

มีกฎสำคัญบางประการในการทำแยมจากผลไม้

แยมเป็นก้อนคล้ายเยลลี่ที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่นิ่มทั้งลูกหรือชิ้นที่ต้มในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมเองก็ไม่แยกจากกัน

เนื่องจากแยมควรมีความหนาและมีลักษณะเหมือนเยลลี่ จึงใช้ผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ ร่วมกับน้ำตาลและกรดอินทรีย์ เพคตินจะสร้างมวลเหมือนเยลลี่

ผิดปกติพอสมควร แต่ส่วนใหญ่ของเพคตินทั้งหมดอยู่ในผลไม้ที่ไม่สุก อย่างไรก็ตาม แยมแอปริคอท เช่นเดียวกับผลไม้ที่ไม่สุกอื่นๆ จะไม่ทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน อย่างน้อย 10-15% ของทั้งหมด

ในการเตรียมแยมแอปริคอตคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับเพคตินที่มีอยู่ในผลไม้เพื่อไม่ให้เอนไซม์ยุบตัวคุณต้องปรุงแอปริคอตแยมทันทีด้วยความร้อนสูงดังนั้นเราจะทำลายเอนไซม์ สำหรับ ด้วยเหตุผลนี้ คุณควรใช้จานเล็ก แต่จานกว้าง สำหรับทำแยม และปริมาณผลไม้ไม่ควรเกิน 1.5 กก. จำไว้ว่าน้ำตาลจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการทำอาหาร ต้ม 15 นาที ผลิตภัณฑ์เพียงพอที่จะเตรียมแยมคุณภาพสูงและหนา

จะทราบได้อย่างไรว่าติดขัดหรือติดขัด: วางจานรองในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมสำเร็จรูปหรือแยมบนจานรองแช่เย็นแล้วเอียงเล็กน้อย ถ้าหยดลงอย่างรวดเร็วและเป็นของเหลว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ของคุณไม่พร้อม หยดควรค่อยๆ ไหลออก เพื่อให้น้ำเชื่อมแอปริคอตข้น เติมน้ำตาลและ ปรุงอาหารสักครู่จนสุก

ปริมาณน้ำตาลต่อ 1 กก. เพิ่มแอปริคอทจาก 500 กรัมเป็น 1 กก. พนักงานต้อนรับสามารถควบคุมปริมาณน้ำตาลได้เองขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้และระดับความสุกของผลไม้

หากแอปริคอตไม่ฉ่ำ ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป 0.5 ถ้วย เพื่อไม่ให้สุกในทันที

.

แยมแอปริคอท สูตรที่ 1

1 กก. แอปริคอต

500 กรัม ซาฮารา

เราจะทำแยมจากแอปริคอตหลุม

แยมแอปริคอทสามารถทำจากผลไม้ที่มีความสุกในระดับต่างๆ ได้ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผลไม้ที่ไม่สุกจะช่วยทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนา

คุณต้องเอาผิวออกจากแอปริคอตที่แข็งและไม่สุกเพื่อทำเช่นนี้จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีตัดผลไม้โดยไม่ต้องผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตที่นิ่มและสุกแล้ว ย้ายไปยังภาชนะที่คุณจะปรุงแยม เติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ผลไม้ไม่มีเวลาเผาก่อนที่จะปล่อยให้น้ำไหลออกมา ปิดฝาแอปริคอต ด้วยฝาและความร้อนบนไฟอ่อนจนนิ่มหลังจากนั้นคุณต้องบดผลไม้เพิ่มน้ำตาลและให้ความร้อนต่อไปในขณะที่กวนแยมแอปริคอท

สับผลไม้ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในแยมร้อน ปรุงจนสุก โอนไปยังขวดในขณะที่ร้อน

แยมแอปริคอต สูตรที่ 2

แอปริคอต 1กก.

น้ำตาล 900 กรัม

นำเมล็ดออกจากผลสุก หั่นแอปริคอตสามในสี่ตามสะดวกสำหรับคุณ (ในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้น คนบ่อยๆ ใส่น้ำตาล หั่นแอปริคอตที่เหลือเป็น แล้วใส่ลงในแยมเดือด เคี่ยวจนนิ่ม ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ตักใส่ขวดปิดฝาขณะอุ่น

แยมแอปริคอท สูตร 3

แอปริคอต 1.5 กก.

1 กก. ซาฮารา

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

เอาเมล็ดออก สับผลไม้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ นำแอปริคอตสับไปใส่ในภาชนะกว้าง ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นตั้งไฟปานกลางและนำไปต้มในขณะที่คนกวน เมื่อแยมแอปริคอตเดือด ให้เติมน้ำมะนาว เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยกวนต่อเนื่องอีก 7 นาที บดแยมผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีผิวหนัง ใส่น้ำตาลส่วนที่สองลงในแยมที่ตึงแล้วปรุงจนสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 7-10 นาทีโดยคนตลอดเวลา

สูตรแยมแอปริคอท #4

1 กก. แอปริคอต

0.8กก. ซาฮารา

0.5 ช้อนชา แป้ง

นำชิ้นแอปริคอตสุกที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น นำผลไม้ไปใส่ภาชนะกว้างๆ ขอบต่ำ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเมื่อน้ำตาล ละลายเพิ่มความร้อนได้ปานกลางด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องปรุงแยมหลังจากเดือดอย่างน้อย 15-20 นาทีจากนั้นเติมแป้งและต้มต่ออีก 2-3 นาที ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วน แช่เย็น

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

แยมทำอาหารจากแอปริคอตในหม้อหุงช้ามีลักษณะเป็นของตัวเองเช่น:

ปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าไม่เกิน 0.5 กก. แอปริคอตนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าด้วยวัสดุจำนวนมากแยม "วิ่งหนี" จากชาม multicooker

แม่บ้านหลายคนเตรียมแยมแอปริคอทใน multicooker โดยปิดฝาในโหมด "การอบ" แต่สิ่งนี้นำไปสู่ปัญหาของการติดขัด "วิ่งหนี" จากภาชนะ multicooker

ดังนั้นวิธีทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า:

แอปริคอตหลุม - 0.5 กก.

น้ำตาล-0.4 กก.

น้ำมะนาว -1 ช้อนชา

เราขัดแอปริคอตในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นและใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคนใส่น้ำตาล เราเปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีแล้วเปิดฝาทิ้งไว้โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "stewing" และหลังจากห้านาทีให้ปิดฝา multicooker และปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนทุก 10 นาที นำแยมที่เตรียมไว้ร้อนใส่ขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดผนึกแยมแอปริคอทแช่เย็น

วิธีทำแยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทก็เหมือนกับผลไม้อื่นๆ ที่ปรุงยากกว่าแยมหนาๆ แสนอร่อย ในแยมที่เตรียมอย่างถูกต้องผลไม้จะโปร่งใสรักษาความสมบูรณ์ของน้ำเชื่อมโปร่งใสและแยกออกจากผลไม้ได้ง่าย แยมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แคลอรีสูงมันขาดกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่น ๆ เพราะ พวกมันถูกทำลายเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

ในการทำแยมคุณภาพสูง ให้ใช้ผลไม้คุณภาพดี สุก แต่มีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการทำอาหาร ผลไม้จะต้องสุกดีเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของตัวเองนอกจากนี้ให้นำผลไม้มาทำแยมแอปริคอตที่มีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน

คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทในชามทำอาหารที่มีด้านต่ำและก้นกว้างในขั้นตอนเดียวคุณสามารถทำแยมได้ไม่เกิน 2 กก. วัตถุดิบเพื่อให้ผลไม้ในแยมยังคงอยู่เหมือนเดิม

สิ่งสำคัญในการทำแยม: ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเท่านั้น จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากกระดาษติด

ความพร้อมของแยมแอปริคอทถูกกำหนดในลักษณะเดียวกับแยม วางน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรองเย็นถ้าหยดนั้นมีรูปร่างและไม่คืบคลานแสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม ในแยมที่สุกเกินไปน้ำเชื่อมจะขุ่นและมีสีเข้ม

.

แยมแอปริคอทครึ่งหลุม สูตร #1

แอปริคอต -1 กก.

น้ำตาล-1กก.

น้ำ -300gr.

เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ตัดผลไม้และเอาเมล็ดออก นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ออกจากไฟ ใส่แอปริคอทที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อม นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที พักค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมงในที่เย็น ใส่เมล็ดแอปริคอตลงไป 3-4 เมล็ด ต้มแยมแอปริคอตจนสุกประมาณ 40-60 นาที

แยมแอปริคอทครึ่งหลุม สูตร #2

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาล 1.3 กก.

น้ำ 300gr.

เตรียมน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ตัดแอปริคอตตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอทครึ่งซีกแล้วพักไว้ 12 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำเชื่อมจากแอปริคอต ต้มแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง พักไว้อีก 12 ชั่วโมง

เป็นครั้งที่สามเทน้ำเชื่อมแอปริคอทต้มอีกครั้งเทครึ่งแอปริคอทด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปรุงแยมแอปริคอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หากต้องการรบกวนแยม ให้หมุนภาชนะที่คุณปรุงแยมแอปริคอต หรือนำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่ไก่ลงไปเล็กน้อย ระวัง

วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปริคอทได้อธิบายไว้ข้างต้น แยมแอปริคอทที่สวยงามและสวยงามเป็นชิ้น ๆ เกลี่ยให้ทั่วขวดโหลและจุกไม้ก๊อกที่เตรียมไว้ร้อน ๆ

แยมแอปริคอทกับส้ม

แยมแอปริคอทกับแยมส้ม ฉันจะไม่เรียกแยมหรอกค่ะ มันเป็นการข้ามระหว่างแยมกับแยม น้ำเชื่อมจะไม่โปร่งใส แต่ถ้าคนชอบสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวก็มีสิทธิ์)

แอปริคอต - 4 กก.

น้ำตาล -2 กก.

ส้ม -1 กก.

นำเมล็ดออก ล้างส้มแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงหรือเล็กกว่า รวมแอปริคอตและส้มคลุมด้วยน้ำตาลพักไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เมื่อส้มและแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ให้ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม เมื่อแยมแอปริคอทและส้มเดือด ยกออกจากเตาจนเย็นสนิทหรือค้างคืน ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารจนนุ่ม เทแยมแอปริคอทสำเร็จรูปกับส้มลงในขวดโหลที่ร้อน แห้ง และฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาหลังจากเย็นลง

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

การทำแยมแอปริคอทใน multicooker นั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้อง:

1 กก. แอปริคอท

0.7-0.9 กก. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอท)

เมล็ดแอปริคอทไม่จำเป็น

หั่นแอปริคอตลงในร่องแล้วเอาเม็ดออก คุณสามารถแยกหลุมและดึงนิวเคลียสออก แล้วใส่กลับเข้าไปในแอปริคอต แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน คุณสามารถเพิ่มเคอร์เนลหลายเมล็ดลงในแยมเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติ

โอนแอปริคอตไปยังภาชนะ multicooker ใส่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำโดดเด่น เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" อย่าปิดฝาเมื่อแยมเริ่มเดือด (หลังจาก 7-10 นาที) ใส่ multicooker ในโหมด "stewing" แล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปริคอต หากมีหยดกระจายไปทั่วจานรองแช่เย็น จากนั้นเปิด multicooker อีกครั้งไปที่โหมด "สตูว์" และหลังจากครึ่งชั่วโมงให้ตรวจสอบความพร้อมอีกครั้ง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลที่ร้อนและแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

.

แอปริคอตธรรมชาติหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณจะได้แยมแอปริคอต พูดง่ายๆ ว่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง ฉันชอบสูตรนี้มาก และแน่นอนว่านอกจากแยมแอปริคอตแล้ว ยังมีแอปริคอตธรรมชาติอีกด้วย

นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน การอบร้อนนั้นนิ่มแต่เพียงพอสำหรับการจัดเก็บในขณะที่ยังคงสารที่มีประโยชน์ของแอปริคอทไว้ นอกจากนี้ มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และสามารถใช้ตกแต่งของหวานได้ น้ำผลไม้จะยังคงเป็นของเหลวและคุณสามารถดื่มมันทำเยลลี่จากมันได้ ฯลฯ

1 กก. แอปริคอต

300 กรัม ซาฮาร่า

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตสุกโดยตัดตามแนวร่องอย่างระมัดระวัง ใส่แบ่งเท่า ๆ กันในขวดหั่นแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ วางขวดที่บรรจุไว้ในที่เย็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปคือการเสริมเหยือกถึงไหล่ด้วยผลไม้ที่มีน้ำตาลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: 0.5 jars-10 min., 1.0 jars-15 min. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำ และแช่ใต้ฝาครอบจนเย็นสนิท

แอปริคอตธรรมชาติในซอสแอปเปิ้ลผ่าครึ่ง

1 กก. แอปริคอต

1 กก. แอปเปิ้ลเปรี้ยว

100-20 UAH ซาฮารา

ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ดอก

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ใส่ในกระทะ ใส่ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นใต้ฝาจนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่มสนิท ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงร้อน ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลซอสผัดนำไปต้มและเพิ่มกานพลู

แอปริคอตหั่นเป็นครึ่งหลุมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบนไหล่แล้วปิดด้วยน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเดือด ฆ่าเชื้อเหมือนในสูตรก่อนหน้า

โปรแกรม "ทุกอย่างจะอร่อย" และ Nadia Matvienko, Alla Kovalchuk จะสอนนักออกแบบชาวยูเครน Andre Tan ให้ปรุงอาหารอันโอชะสีโปรดของเขาจากผลไม้ที่คุณเดาได้!) แยมพีชกับอัลมอนด์และน้ำมะนาวแอปริคอท ด้วยของหวานที่หลากหลายเช่นนี้ มีโอกาสชนะใจคนรักหวานทุกคนในครอบครัวของคุณ และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่เพื่อนฝูงและคนรู้จัก

โลกของผู้หญิงที่มีความสุข

สวัสดีผู้อ่านที่รักและเพื่อน ๆ ของเว็บไซต์! แยมแอปริคอทฉันทำแอปริคอตมาหลายปีแล้ว และตอนนี้สูตรของมันมีความเกี่ยวข้องมาก - ฤดูกาล! แอปริคอตหมดไปนานแล้ว และเทศกาลแอปริคอตได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่หลายคนเพิ่งเริ่มปรากฏบนชั้นวาง

วันนี้แอดมินจะมาบอกความง่าย สูตรแยมแอปริคอท ฉันถูกสอนให้ทำอาหารที่นี่ในกรีซอย่างไร โดยวิธีการที่นี่เรียกว่าแยมผิวส้ม ในช่วงปีแรกๆ ของชีวิตที่นี่ ฉันนำแอปริคอตมาทำแยมและแยม สามีงง - ไม่เข้าใจหรือว่าพันธุ์นี้ไม่เหมาะ? ที่นี่จะเป็น เบเบโกะ(แอปริคอทพันธุ์ปลาย) - พวกมันมีกลิ่นหอมกว่าซึ่งคุณสามารถปรุงได้!

และฉันพูดว่า - คุณไม่เข้าใจ! เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจากสิ่งที่เป็นอยู่ไม่ใช่จากสิ่งที่จำเป็น! สิ่งที่เราจัดการเพื่อซื้อหรือเติบโต - เราปรุงจากสิ่งนั้นไม่นับ!

ตอนนี้ฉันเข้าใจความแตกต่างและกลายเป็นคนจู้จี้จุกจิก - คุณสามารถปรุงแยมจากทุกอย่างได้ แต่แยมและแยมที่อร่อยที่สุดมาจากเบเบโกะ ที่รักของฉันพูดถูก!

เนื้อเพลงก็พอมีส่วนประกอบดังนี้

• น้ำตาลทราย 1 กก.
• แอปริคอตสุก 1 กก

การตระเตรียม

1. เราล้างแอปริคอตสุก ปล่อยให้น้ำเป็นแก้วแล้วเอาเมล็ดออก ถัดไปบดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ไม่ต้องพยายามบดให้มาก - เมื่อปรุงคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อันที่จริงฉันทำตามสัดส่วนไม่ใช่ตามน้ำหนัก แต่ตามปริมาตร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวัดด้วยชาม - แอปริคอตที่บดแล้วมีปริมาตรเท่าใด - เราวัดน้ำตาลจำนวนมาก
3. ใส่น้ำตาลและแอปริคอตลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง กวนอย่างสม่ำเสมอ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม โดยปกติเมื่อมวลเริ่ม "คาย" และกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่พยายามอย่าต้มมากเกินไป ไม่เช่นนั้นหลังจากทำให้แยมของคุณแข็งตัวแล้ว คุณจะต้องใช้มีดตัด! ระหว่างทำอาหาร อย่าลืมใช้ช้อนตักโฟมออก
4. เราใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ลวกแล้วฉันจัดวางที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที จากนั้นฉันก็พลิกกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

หวังว่าคุณจะชอบสูตร Greek Apricot Jam ของฉัน! ถ้าใช่ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย! ขอบคุณ!

Elena Meteleva อยู่กับคุณ