เครื่องชั่งในครัวเป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยและสะดวกสำหรับคุณแม่บ้าน แน่นอนสูตรบางอย่างต้องการสัดส่วนที่แม่นยำที่สุดถึงกรัมมิฉะนั้นอาหารอาจไม่ทำงาน

หรือพนักงานต้อนรับสามารถพัฒนาสูตรอาหารในอุดมคติของเธอในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและต้องการยึดมั่นในสูตรนี้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมและขนมอบ

หากคุณไม่สังเกตการควบคุมอุณหภูมิและสัดส่วนที่แน่นอน ผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ เค้กอาจไม่ถูกอบข้างใน และด้านล่างอาจไหม้ คุกกี้อาจกลายเป็นไม้โอ๊ก

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการปรุงอาหารตามสูตรเฉพาะ แต่ไม่มีเครื่องชั่งอยู่ในมือ หากการวัดปริมาณนม 250 มล. นั้นค่อนข้างสมจริง หลายคนมีแก้วขนาด 250 กรัมในครัว แล้วจะวัดอย่างไร เช่น แป้ง 150 กรัม หากคุณต้องปรุงอาหารตามสูตรใหม่ จะเป็นการดีกว่าหากมองหาสูตรที่ระบุสัดส่วนไว้แล้วในภาชนะที่วัดได้

นอกจากแก้วเจียระไนมาตรฐานแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังวัดด้วยช้อน แก้ว ถ้วย ชาม และภาชนะอื่นๆ อีกมากมาย และยังมีถ้วยตวงแบบพิเศษพร้อมส่วนแบ่งที่ระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ทั่วไปและชุดช้อนตวงสำหรับการชั่งน้ำหนักปริมาณน้อย

แต่ถ้าอย่างไรก็ตามไม่มีเครื่องชั่งหรือเครื่องมือวัดอื่น ๆ ในครัว และไม่มีทางเลือกและคุณจำเป็นต้องวัดน้ำหนักที่แน่นอนอย่างแม่นยำ จากนั้นความเฉลียวฉลาด ภาชนะในครัวที่คุ้นเคย และความรู้บางอย่างเกี่ยวกับอัตราส่วนของน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ จะมาช่วยชีวิต

วัดช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ได้เวลาค้นหาว่ามีกี่กรัมในผลิตภัณฑ์เทกองหนึ่งช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ "ของเหลว" เช่น นม น้ำ เนย สามารถตวงได้ง่ายด้วยแก้ว แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอาจมีน้ำหนักแตกต่างกันมาก และแป้งหนึ่งแก้วจะมีน้ำหนักเบากว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วอย่างมาก

และถ้าคุณต้องการวัดแป้งเล็กน้อยเช่นสำหรับซอสหรือเค้กแก้วจะไม่ทำงาน อุปกรณ์สำหรับวัดน้ำหนักขนาดเล็กที่ทุกคนมีอยู่ที่บ้านคือช้อนโต๊ะธรรมดา นี่หมายถึงช้อนมาตรฐานปริมาตรสอดคล้องกับปริมาตร 3 ช้อนชา

คุณจะตวงแป้ง 150 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร? แป้งในช้อนโต๊ะจะมี 15 กรัมซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วดังนั้นแป้ง 150 กรัมคือ 10 ช้อนโต๊ะ เป็นที่เชื่อกันว่าช้อนโต๊ะมาตรฐานมีความจุเฉลี่ย 15 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้งและ 18 มล. ของของเหลว แต่ในความเป็นจริงแล้วน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในช้อนโต๊ะนั้นแตกต่างกันอย่างมาก สำหรับการเปรียบเทียบ:

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ข้าว - 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม

ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ พวกเขาได้รับการวัดและบันทึกแล้ว และพนักงานต้อนรับเพียงแค่ต้องจำหรือจดการวัดเหล่านี้

ต้องวัดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบเท่านั้น หากระบุข้าว 100 กรัม หมายความว่าข้าวแห้ง ยังไม่ได้ล้างด้วยซ้ำ

ตักขึ้นด้วยสไลด์หรือไม่?

เมื่อตวงผลิตภัณฑ์ที่แห้งและมีความหนืด ควรสังเกตว่าช้อนนั้นใส่สไลเดอร์อยู่หรือไม่ หรือส่วนบนถูกตัดออกจนเป็นพื้นผิวเรียบ โดยปกติแล้ว หากสูตรระบุสัดส่วนเป็นช้อนโต๊ะและไม่ได้ระบุว่า "มีสไลด์" หรือ "ไม่มีสไลด์" ค่าเริ่มต้นคือ "มีสไลด์"

กี่กรัมในช้อนโต๊ะกอง? มันเกิดขึ้นที่น้ำหนักถูกระบุ "ไม่มีสไลด์" และ "มีสไลด์" ผ่านเครื่องหมายทับ ความแตกต่างโดยเฉลี่ยคือ 5 กรัม ตัวอย่างเช่น

• แป้ง - 10/15 กรัม
• เจลาติน 10/15 กรัม
• เครื่องเทศ 10/15 กรัม
• ข้าว 15/20 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 15/20.

สไลด์ไม่ควรมีขนาดใหญ่มากเพียงแค่หยิบช้อนขึ้นมาคุณไม่จำเป็นต้องสะบัดออก น่าสนใจ ในสูตรอาหารภาษาอังกฤษ ค่าเริ่มต้นคือ "ไม่มีสไลด์" คุณต้องรู้เรื่องนี้เพราะเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนที่จะตักโดยไม่ต้องใช้สไลด์ คุณต้อง "ตัด" ด้านบนออกด้วยมีด

ตารางสารบรรณของมาตรการ

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บตัวเลขเหล่านี้ไว้ในหัวของคุณ และหากไม่มีวิธีชั่งน้ำหนักคุณต้องวัด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบันทึกและพิมพ์ตารางดังกล่าว หากเธออยู่ในครัวเสมอในสายตาก็จะไม่มีปัญหาในการแปลงน้ำหนักของเนื้อหาในช้อนเป็นกรัม ดังนั้นเราจึงดูในตารางว่ามีกี่กรัมในผลิตภัณฑ์บางอย่าง 1 ช้อนโต๊ะ:

ชื่อ	น้ำหนักเป็นช้อนโต๊ะกรัม
น้ำ	18
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ	20
สั่นอยู่	20
น้ำมันพืช	17
น้ำผึ้ง	35
ครีมเปรี้ยว	22
บัควีท	22
ข้าวโอ๊ตบด	12
semolina	25
สาคู	20
กาแฟ	20
โซดา	28
พริกไทยป่น	18
เกล็ดขนมปัง	15
โกโก้	20
เมล็ดถั่ว	25
ถั่ว	30
ผงเจลาติน	15
ลูกเกด	25
เนย	25
นมข้น	30
น้ำนม	17
ชีสขูด	8
วางมะเขือเทศ	30
กรดมะนาว	25
เบอร์รี่สด	30
ผลเบอร์รี่แห้ง	20
ถั่วบด	30

หลายคนอาจจำตารางดังกล่าวได้จากคุณย่าและคุณแม่ในครัว และแม้ว่าวันนี้จะเป็นศตวรรษที่ 21 ในบ้าน แต่ก็ยังมีความเกี่ยวข้องเพราะทุกครั้งที่ดูอินเทอร์เน็ตด้วยมือที่เปื้อนแป้งหรือน้ำมันไม่สะดวกนัก

การกำหนดน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเครื่องชั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนควรมีความลับและลูกเล่นของตัวเอง เมื่อรู้เพิ่มเติมแล้วการกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ไม่มีน้ำหนักและนำทางในสูตรอาหารจะไม่ใช่เรื่องยากนัก

แต่ถึงแม้ความแม่นยำของยาในปริมาณของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิที่เลือกอย่างแม่นยำก็ไม่ได้รับประกันถึงผลงานการทำอาหารชิ้นเอก ยังมีอีกหลายปัจจัยที่สามารถเล่นได้ เช่น คุณภาพของสินค้า การจัดจาน และที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ที่ดี เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ไม่ดีจะทำให้อาหารจานใดจานหนึ่งเสียได้ง่าย

วิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามีแป้งกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

เมื่อปรุงอาหารบางครั้งคุณต้องวัดน้ำตาลเป็นกรัม เป็นการดีที่คุณควรใช้เครื่องชั่ง แต่ในความเป็นจริงไม่สะดวกมาก ดังนั้นตามธรรมเนียมแล้ว การวัดน้ำหนักของน้ำตาลจึงใช้ช้อนและแก้ว

เว็บไซต์ของเรามีตารางอยู่แล้วซึ่งคุณสามารถวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยประมาณด้วยช้อนและแก้ว แต่คำถามมักเกิดขึ้น:“ วิธีพิมพ์ช้อน: ด้วยสไลด์หรือ ปราศจาก"," ลงในแก้ว: ไปด้านบนหรือ ไปที่ขอบ»?

ในการแก้ปัญหาเหล่านี้ เราเพียงแค่เอาน้ำตาลทรายละเอียดมาชั่งน้ำหนัก ชาและ ช้อนโต๊ะเช่นเดียวกับในกระจกเหลี่ยมเพชรพลอยมาตรฐาน เพื่อความชัดเจน เราจึงถ่ายภาพเพื่อให้คุณเห็นทั้งช้อนและแผ่นสไลด์น้ำตาลทรายได้ดีขึ้น รูปภาพทั้งหมดเป็นแบบ "คลิกได้" - การคลิกจะเป็นการเปิดสำเนารูปภาพที่ขยายใหญ่ขึ้น

น้ำหนักของน้ำตาลในช้อนและแก้ว

ห้องชาพร้อมสไลเดอร์

ช้อนชาน้ำตาล " ด้วยสไลด์» ชั่งน้ำหนัก 8-9 กรัม.

ควรเก็บน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้สไลด์ที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

10 ก.

ช้อนโต๊ะน้ำตาล " ด้วยสไลด์» ชั่งน้ำหนัก 22-24 กรัม

ในการรวบรวมน้ำตาลหนึ่งช้อนคุณต้องตักลึกลงไปในชามน้ำตาลและเอาช้อนออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้สไลด์ที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

* ตารางน้ำหนักแสดงค่า: 25 ก.

ช้อนโต๊ะน้ำตาล " มีเนินดิน» ชั่งน้ำหนัก 13-14 กรัม.

ในการรับน้ำหนักนี้ คุณต้องตักน้ำตาลและสะบัดน้ำตาลส่วนเกินออก เพื่อให้ช้อนนี้ถือข้ามโต๊ะได้อย่างสบายโดยใช้ความยาวแขนหรือจากห้องหนึ่งไปยังอีกห้องหนึ่งโดยไม่ทำให้เศษอาหารหกเลอะเทอะ

กระจกเต็มบานน้ำตาลที่เติมจนเต็มชั่ง 200 กรัม.

ควรเก็บน้ำตาลให้ชิดกับขอบบนของแก้ว: โดยไม่ต้องเลื่อน ในการเอาออก คุณสามารถถือมีดหรือด้ามช้อนโต๊ะไว้เหนือแก้ว

* ตารางน้ำหนักแสดงค่า: 200 ก.

กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยเติมน้ำตาลให้เท่ากัน ไปที่ขอบ,ชั่งน้ำหนัก 160 กรัม.

สามารถรับน้ำหนักน้ำตาลดังกล่าวได้โดยการตัก "ด้วยสไลด์" 7 ช้อนโต๊ะเต็ม

* ตารางน้ำหนักแสดงค่า: 160 ก.

ในถ้วยตวง คุณสามารถตวงน้ำตาลปริมาณเท่าใดก็ได้โดยประมาณ ในการทำเช่นนี้ให้คูณน้ำหนักที่ต้องการเป็นกรัม 1,25 - ผลลัพธ์คือปริมาณน้ำตาลที่ต้องการในหน่วยมิลลิลิตร หากจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำตาลจากมิลลิลิตรเป็นกรัม ปริมาตรจะต้องคูณด้วย 0.8 เราได้สรุปความสอดคล้องระหว่างปริมาตรและน้ำหนักไว้ในตาราง:

* บทความระบุน้ำหนักสุทธิของน้ำตาลทรายที่ใส่ในแก้วหรือช้อน

ผลลัพธ์

เก็บน้ำตาลเข้า ชาหรือ ช้อนโต๊ะตามด้วยสูงสุด สไลด์จากนั้นน้ำหนักของมันจะสอดคล้องกับตาราง (10 และ 25 กรัม) แต่การวัดของเราแสดงให้เห็นว่าในความเป็นจริงช้อนชามีน้อยกว่า 1–2 กรัมและช้อนโต๊ะน้อยกว่า 2–3 กรัมสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ ความแตกต่างนี้ไม่สำคัญ แต่สำหรับคนแล้วมันมีประโยชน์เท่านั้น ประการแรกการนับด้วยตัวเลข 10 และ 25 กรัมสะดวกกว่ามาก ประการที่สอง วิธีที่คุณใส่น้ำตาลลงไปและกินน้ำตาลให้น้อยลง และสิ่งนี้จะกลายเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย

ใน กระจกเหลี่ยมเพชรพลอยต้องได้รับน้ำตาล ไม่มีถั่ว, ล้างด้วยขอบหรือขอบของแก้ว

หากต้องการกำหนดจำนวนกรัมในส่วนผสมอาหารจำนวนมาก ของแข็ง หรือของเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะอย่างแม่นยำ คุณควรมีตารางพิเศษในมือที่แสดงค่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด

สำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่เพียง แต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมอย่างแม่นยำด้วย แต่ไม่ใช่ทุกครัวที่บ้านจะมีเครื่องชั่งพิเศษ การใช้เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารทั่วไป เช่น ช้อนโต๊ะ เป็นช้อนตวงทำได้รวดเร็วและง่ายกว่า

สูตรอาหารทั้งหมดที่พิมพ์ในตำราอาหารหรือบนเว็บไซต์สำหรับการทำอาหารโดยเฉพาะจะมีข้อมูลเกี่ยวกับอัตราส่วนน้ำหนักของส่วนผสมที่ใช้ สามารถตวงผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วด้วยช้อนโต๊ะหรือช้อนชาธรรมดา ทำให้ทราบว่าผลิตภัณฑ์อาหารอย่างเช่นช้อนส้อมมีความจุเท่าใด

บันทึกที่มีประโยชน์เช่นนี้ควรแขวนไว้ในครัวของแม่บ้านทุกคน ช่วยให้เธอวัดปริมาณผลิตภัณฑ์บางอย่างได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะช่วยเร่งการเตรียมอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น และปรับปรุงรสชาติของพวกเขา รู้แน่ชัดว่าอาหารชนิดนี้หรือชนิดนั้นมีน้ำหนักเท่าใดในหนึ่งช้อนโต๊ะ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็จะไม่มีทางพลาดในขนาด

ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีความหนาแน่นต่างกันและการบรรจุต่างกัน ซึ่งสะท้อนให้เห็นในน้ำหนักของมัน ช้อนโต๊ะเป็นมาตรการสากลในการกำหนดปริมาตรน้ำหนักซึ่งไม่ด้อยกว่าเครื่องชั่งในแง่ของความแม่นยำในการวัด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคำนวณโดยคำนึงถึงสไลด์ตามธรรมชาติซึ่งได้รับระหว่างการเติมช้อนตามปกติ

ตารางอัตราส่วนน้ำหนักต่อช้อนโต๊ะ

ชื่อผลิตภัณฑ์	น้ำหนักพร้อมสไลด์เป็นกรัม	น้ำหนักไม่รวมสไลด์เป็นกรัม
แป้งสาลี	30	20
น้ำตาล	25	20
ผงน้ำตาล	28	22
เกลือเสริม	28	22
เกลือสินเธาว์	30	25
ผงฟู	28	22
ยีสต์แห้ง	11	8
โกโก้	25	20
กาแฟบด	20	15
ผงอบเชย	20	15
กรดซิตริกผลึก	16	12
ข้าว	18	15
น้ำผึ้ง	30	25
เจลาตินเม็ด	15	10
น้ำ	13	—
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ	13	—
นมทั้งหมด	13	—
น้ำมันพืช	12	—
มาการีนละลาย	12	—

น่าสนใจ!จากการวัดปริมาตรของผลิตภัณฑ์ต่างๆ นี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างรวดเร็วสำหรับการเตรียมอาหารตามใบสั่งแพทย์ การปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องมีผลดีต่อรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของอาหารทุกจานเสมอ

กี่กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไม่เพียง แต่สาว ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้วยจะช่วยชั่งน้ำหนักช้อนโต๊ะ จำนวนกรัมหรือมล. ที่พอดีนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของช้อนโต๊ะซึ่งยังคงเหมือนเดิมแม้จะมีรูปแบบต่างกัน แต่ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์จำนวนมากหรือของเหลว

พวกมันอาจมีขนาดและความหนาแน่นของเกรนต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อ "ความพอดี" ในช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบบางอย่างของอาหาร เช่น แป้งสาลีหรือผงน้ำตาลมีการบดที่ละเอียดมาก จึงสามารถใส่ช้อนได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สูงมากดังนั้นอุปกรณ์วัดดังกล่าวจะมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวยังมีความหนาแน่นและความหนืดต่างกัน ซึ่งส่งผลต่อน้ำหนักเมื่อใช้ช้อนส้อมเป็นเครื่องมือวัด พนักงานต้อนรับเพียงแค่ต้องรู้เกี่ยวกับมันและนำตารางการวัดสรุปกับเธอโดยใช้ช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัดน้ำหนักสำหรับส่วนผสมอาหารต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ยอดนิยมหรือผลิตภัณฑ์ที่มักใช้สำหรับเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นแบบโฮมเมด

หากไม่มีแป้งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงขนมอบซึ่งต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากนี้ ในกรณีนี้สามารถใช้ถ้วยตวงหรือถ้วยตวงแบบพิเศษเป็นภาชนะตวงได้

ช้อนโต๊ะจะช่วยตวงแป้งได้เล็กน้อยเมื่อต้องทำอาหาร:

• ซอส;


• การหายใจสำหรับทอดหรือชีสเค้ก


• น้ำซุปข้น


• คัสตาร์ดหรือจานอื่น ๆ ที่เติมแป้งให้ข้น

สำคัญ!ในการเตรียมอาหารดังกล่าวอย่างรวดเร็วและได้รับระดับความหนืดที่ต้องการคุณต้องรู้ว่ามีกี่กรัมในหนึ่งช้อนเต็มกรัมโดยไม่ต้องใช้สไลด์ขนาดใหญ่ ปริมาตรของแป้งหรือแป้งมันฝรั่งในช้อนโต๊ะจะอยู่ที่ 25-30 กรัม การใช้เครื่องจ่ายซึ่งมีอยู่ในครัวทุกแห่งจะช่วยให้คุณตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมได้อย่างถูกต้องและรวดเร็ว

มันกะ

โจ๊กเซโมลินาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถปรุงได้อย่างถูกต้องก็ต่อเมื่อสังเกตอัตราส่วนของนมและเซโมลินาที่แน่นอนเท่านั้น หากคุณสามารถวัดของเหลวด้วยแก้วได้ ก็จะไม่สามารถระบุปริมาณเซโมลินาได้อย่างแม่นยำเสมอไป เซโมลินาจะพองตัวในนมร้อนและหากมีข้อผิดพลาดในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์โจ๊กจะหนาเกินไปและไม่อร่อย

หากคุณรู้ว่าเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัมคุณก็สามารถปรุงอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพอใจได้เสมอ ก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะมี 20-25 กรัม

หากใช้เนยน้ำหนักการปรุงอาหารโดยใช้จะง่ายขึ้นมากหากคุณรู้ว่าในรูปแบบของแข็งจะพอดีกับ 20 กรัมในช้อนโต๊ะและ 17 ในเนยละลาย เมื่อรู้ว่ามีเนยกี่กรัมในช้อนโต๊ะคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว คำนวณน้ำหนักสำหรับจานใดจานหนึ่ง

น้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อชั่งน้ำหนักน้ำมันพืชด้วยวิธีนี้ ควรจำไว้ว่าจะต้องไม่มีตะกอน มิฉะนั้น น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นและอัตราส่วนของส่วนผสมจะถูกรบกวน คุณต้องจำด้วยว่าเมื่อแช่เย็น น้ำหนักจะลดลง ดังนั้นคุณควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อถึงอุณหภูมิห้องเท่านั้น

น่าสนใจ!หากระบุมล. ในสูตรคุณสามารถคำนวณได้โดยการนับอัตราส่วนของจำนวนช้อนต่อแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย ในช้อนโต๊ะวางผลิตภัณฑ์น้ำมัน 12 กรัม

น้ำตาล

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้บ่อยพอๆ กับเกลือ ใส่น้ำตาลในการอบและเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและเน้นความสว่างของรสชาติในอาหารต่างๆ:

• สลัด;


• สถานีบริการน้ำมัน


• เติม;


• ผักดองและของว่าง


• หลักสูตรที่สอง


• เครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มอื่นๆ

จำไว้เสมอว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม ตารางจากตำราอาหารหรือแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตที่มีใจความจะช่วยได้ ควรจำไว้ว่าน้ำตาลดูดซับน้ำได้ดีและเพิ่มความหนาแน่นซึ่งนำไปสู่การลดลงของปริมาตรในน้ำหนักที่เท่ากัน

เกลือ

อาหารเกือบทั้งหมดในกระบวนการปรุงอาหารจะต้องใส่เกลือ อัตราส่วนที่แน่นอนของเกลือต่อปริมาตรของอาหารจะช่วยให้คุณสร้างช่วงของรสชาติที่สดใส หลีกเลี่ยงอาหารที่ใส่เกลือและเกลือมากเกินไป เมื่อชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีความถ่วงจำเพาะสูง

ในหนึ่งช้อนโต๊ะในรูปแบบแห้งจะมี 25-30 กรัมน้ำหนักของเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการบดซึ่งเป็นประเภทที่ 1 หรือ 2 หากใช้ช้อนตักด้วยสไลด์ขนาดใหญ่น้ำหนักของเกลือก็จะถึง 30-35 กรัม

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีน้ำหนักมากไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์หนืดอื่น ๆ ในช้อนโต๊ะน้ำหนัก 40 กรัมเพื่อให้ทราบน้ำหนักได้อย่างถูกต้องควรละลายน้ำผึ้งหวานในอ่างน้ำ สิ่งนี้จะทำให้การคำนวณน้ำหนักของมันง่ายขึ้นในการเตรียมขนมและอาหารอื่น ๆ ที่ต้องใช้

น่าสนใจ!น้ำผึ้งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่มักวัดด้วยช้อนเสมอ เพราะเมื่อชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่ง น้ำผึ้งจะยังคงติดอยู่ที่ผนังของจานที่วางอยู่บนแท่นชั่ง

น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูใช้ในซอสและน้ำสลัด ในการเตรียมซอสหมักและผักกระป๋อง และยังใช้ดับโซดาในการเตรียมแป้งโด หนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณ 10 กรัม เมื่อทำการวัดคุณต้องใส่ใจกับความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งอาจมีตั้งแต่ 6 ถึง 9%

ผลิตภัณฑ์อื่น

การวัดน้ำหนักของส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารด้วยช้อนโต๊ะจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถสร้างอาหารที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถวัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วยมีดดังกล่าวโดยรู้ว่ามีอะไรอยู่ในสไลด์บ้าง:

• โกโก้ - 30 กรัม


• เจลาตินเป็นเม็ด - 15 กรัม


• น้ำ - 12 กรัม


• ข้าว - 17 กรัม


• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม


• กาแฟบดปานกลาง - 20 กรัม


• นมวัว - 13 กรัม


• ผงอบเชย - 20 กรัม


• ถั่วดิน - 12 กรัม


• หญ้าแห้ง ชา - 6 กรัม


• สมุนไพรดิบ - 10 กรัม

แม่บ้านสามารถทำตารางปริมาตรของส่วนผสมอาหารต่างๆ ได้เอง โดยใช้อัตราส่วนของแก้วกับช้อน เขียนจำนวนอย่างหลังลงในแก้ว เมื่อทราบปริมาตรของภาชนะแก้วขนาดใหญ่และจำนวนช้อนที่บรรจุอยู่ในนั้น คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนของส่วนประกอบอาหารบางอย่างของสูตรเฉพาะได้อย่างแม่นยำ

ความลับของการชั่งน้ำหนักสินค้าโดยไม่ต้องใช้ตาชั่ง

การเตรียมอาหารอร่อยๆ จะง่ายขึ้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งในครัว โดยทราบน้ำหนักเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง ตัวชี้วัดมีดังนี้

• ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 50-55 กรัม


• ไข่แดง - 15 กรัม


• โปรตีน - 35 กรัม


• ไข่ไก่ธรรมดา - 55-65 กรัม


• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 65-70 กรัม


• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - 150-200 กรัม


• หัวหอมขนาดกลาง - 150 กรัม


• กานพลูกระเทียมขนาดเล็ก - 5 กรัม

คำแนะนำ!ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดนี้สามารถจัดเรียงอย่างสวยงามและแขวนไว้ในครัวของคุณ เพื่อความสะดวกในการใช้งานในกระบวนการทำอาหาร

บทสรุป

เมื่อใช้ช้อนส้อมเพื่อคำนวณน้ำหนักของส่วนผสมที่ระบุในสูตร โปรดทราบว่าปริมาตรของแก้วและช้อนอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาด ดังนั้น จึงสามารถใส่อาหารในปริมาณที่แตกต่างกันได้ หากคุณต้องการคำนวณอย่างแม่นยำ คุณสามารถซื้อชามและตาชั่งสำหรับทำอาหารได้ในร้านค้าเฉพาะ

เมื่อเตรียมอาหารบางอย่างแม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่จำเป็นต้องวัดน้ำหนักของส่วนผสมด้วยความแม่นยำของกรัม นอกจากนี้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังมีการใช้ถ้อยคำที่ไม่ชัดเจนเกี่ยวกับเนื้อหาอาหาร เช่น "โซดาหนึ่งหยิบมือ" "แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์" หรือ "กรดซิตริกบนปลายมีด" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้น้ำหนักที่แน่นอนของส่วนประกอบเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น เกลือหนึ่งช้อนชามีเท่าไร? 99% ของแม่บ้านจะไม่สามารถตอบคำถามง่ายๆ และถ้าเป็นช้อนที่มีสไลด์และถ้าคุณใช้คริสตัลขนาดใหญ่ นอกจากนี้ โปรดทราบว่าครัวทุกแห่งมีอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นการคำนวณน้ำหนักที่แน่นอนจึงยากขึ้นเรื่อยๆ แต่มาดูกันว่าในหนึ่งช้อนชามีเกลืออยู่เท่าไร หากเป็น "แบบมีสไลด์" โดยไม่มีสไลด์ หากเกลือหยาบหรือบดละเอียด ฯลฯ เหตุใดจึงต้องรู้ เนื่องจากเราใช้ส่วนประกอบนี้ทุกวัน และหากคุณใส่เกลือลงในอาหารมากเกินความต้องการ คุณก็เสี่ยงที่จะทำลายมันตลอดไป มีคนไม่กี่คนที่สามารถกินซุปเค็มหรืออาหารจานที่สองได้

เราตอบคำถาม: "เกลือในช้อนชามีเท่าไร"

ข้อควรจำ - ภาชนะที่มีชื่อประกอบด้วยผลึกสีขาว 7 กรัมและบรรจุแล้วนั่นคือ "พร้อมสไลด์" - 10 กรัม ถ้าเกลือมีขนาดใหญ่ น้ำหนักในช้อนชาจะอยู่ที่ 5 กรัมเท่านั้น นอกจากนี้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อเขียนสูตรอาหาร ผู้เขียนมักจะบอกเป็นนัยให้คุณนำส่วนผสม "พร้อมสไลด์" มิฉะนั้นจะเขียนประมาณว่า "เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์"

ทุกอย่างง่ายมาก แต่ข้อมูลเหล่านี้จะช่วยให้คุณใส่ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมได้ เพราะสิ่งที่อาจแย่ไปสำหรับแม่บ้านคนใดมากกว่าสตูว์หรือบอร์ชท์ที่เค็มจัดซึ่งรสชาติที่แทบจะแก้ไขไม่ได้ โปรดทราบว่าสูตรการอบจำนวนมากต้องใช้เกลือประมาณ 1 ช้อนชา (ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของแป้ง) ตอนนี้คุณจะไม่อายหากตำราอาหารกล่าวถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แทนที่จะเขียนว่า "ใส่เกลือ 10 กรัม" คุณรู้อยู่แล้วว่ามันราคาเท่าไหร่ ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้ขนมอบแสนอร่อยเสียอีก

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม

ดังนั้นเราจึงพบว่าเกลือมีน้ำหนักเท่าใด ห้องรับประทานอาหารสามารถบรรจุได้กี่กรัม - ดูด้านล่าง อุปกรณ์ทั่วไปยาว 7 ซม. และกว้าง 4 ซม. คือเกลือ 25 กรัมและ "พร้อมสไลด์" - ทั้งหมด 30 โปรดทราบว่าอุปกรณ์ขนาดใหญ่จะมีน้ำหนักมากกว่าดังนั้นจึงมีเพียง 20 กรัมในหนึ่งช้อนโต๊ะ จากการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่ายสามารถสังเกตได้ว่าคริสตัลธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 3 ช้อนชา นั่นคือถ้าคุณมีเพียงอุปกรณ์ชงชาอยู่ในมือ ล. เทเกลือ 3 ช้อนชา - น้ำหนักของส่วนผสมจะเท่ากัน เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะจำได้ทุกครั้งว่าเกลืออยู่ในช้อนชาเท่าไรและในห้องอาหารมีเท่าไหร่ เพื่อความสะดวกเราจัดเตรียมโต๊ะ สามารถพิมพ์และแขวนไว้ในครัวเพื่อให้ข้อมูลอยู่ในมือเสมอ จากนั้นคุณจะไม่สามารถทำให้จานเสียได้

สูตรอาหารส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสองประเภท: ประเภทแรก จำนวนส่วนผสมและปริมาตรจะแสดงเป็นช้อนโต๊ะหรือช้อนชา ชิ้นหรือแก้ว ในวินาที - น้ำหนักจะแสดงเป็นกรัม ค่อนข้างยากที่จะระบุ "ด้วยตา" เกลือ 10-15 กรัมหากไม่มีเครื่องชั่งในครัว

มารดาและคุณย่าของเรารู้ว่าเกลือในช้อนชามีปริมาณเท่าใด โดยนับปริมาณเครื่องเทศที่จำเป็นโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือ

เกลือชนิดต่าง ๆ ในช้อนชา: กี่กรัม?

หากส่วนเกินของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในจานที่เตรียมไว้สามารถทำให้เป็นกลางไม่ทางใดก็ทางหนึ่งปริมาณของเครื่องเทศที่เป็นที่นิยม "มากเกินไป" ก็สามารถทำลายมันได้อย่างสมบูรณ์ จะคำนวณปริมาตรที่ต้องการของสารได้อย่างไร? มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงเกลือกี่กรัมในช้อนชาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ

แต่เครื่องเทศที่ใช้ทุกวันนั้นแตกต่างกัน: "พิเศษ" (ผงเกลือ) ซึ่งการบดนั้นคล้ายกับเบกกิ้งโซดา, หิน, การบดหยาบและละเอียด, ทะเล, สีดำ, อาหารและแม้แต่หิมาลายันสีชมพู ขนาดผลึกที่แตกต่างกันเนื่องจากการเจียรอาจส่งผลต่อผลการคำนวณ ช้อนชามีเกลืออยู่เท่าไร ตัวอย่างเช่น เกลือทะเลจำนวนมากในภาชนะที่มีชื่อจะมีน้ำหนักเพียง 5 กรัม ในขณะที่ "พิเศษ" - 10 กรัม

บดต่างๆ

ตามกฎแล้ว สูตรเริ่มต้นจะกล่าวถึงช้อนส้อมที่บรรจุวัสดุจำนวนมากไว้ด้านบน (“พร้อมสไลด์”)

การเลือกส่วนผสมหลักสำหรับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นต่อไปไม่ได้มาพร้อมกับความห่วงใยต่อสุขภาพ แต่เป็นไปตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ เพิ่มเกลือละเอียดในอาหารสำเร็จรูป (สลัดหรือของว่าง) เนื่องจากละลายเร็ว เนื้อเกลือหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แบบแห้งเช่นเดียวกับการอบหรือรมควันปลาดองหรือถนอมผัก ใช้ขนาดใหญ่เมื่อปรุงซุป ซีเรียล เนื้อสัตว์ เมื่อตุ๋นอาหาร สำหรับผักกระป๋องและปลาเค็ม

ตารางสำหรับห้องครัวที่จะรู้ว่าเกลือ 1 ช้อนชามีกี่กรัม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะใช้เครื่องเทศประจำวันตามปกติ ดังนั้นพวกเขาจึงรู้อยู่แล้วว่าในหนึ่งช้อนชามีเกลืออยู่เท่าไร เพื่อความสะดวก คุณยังสามารถพิมพ์ตารางและแขวนไว้ในที่ที่เห็นได้ชัดเจนในห้องครัว

สำหรับการบรรจุกระป๋อง

เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับดองแตงกวาและผักกระป๋องไม่เหมาะ องค์ประกอบประดิษฐ์เพิ่มเติม - ไอโอดีน - ทำให้ของขวัญจากธรรมชาติอ่อนนุ่มทำให้คุณสมบัติด้านรสชาติแย่ลง

เมื่อบรรจุผักกระป๋องควรใช้หินหยาบหรือขนาดกลางหรือเกลือแกงโดยไม่มีสารเติมแต่ง องค์ประกอบใด ๆ ที่รวมอยู่ในเครื่องเทศเพื่อประโยชน์ของร่างกายสามารถทำลายการเก็บรักษาทั้งหมดได้ ส่วนเกลือไม่ได้มีบทบาทพิเศษเนื่องจากสารจะละลายในน้ำเกลืออยู่ดี แต่ความรู้จากตารางจำนวนเกลือในช้อนชาแต่ละประเภทจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ

ถ้าสูตรบอกเกลือ 50 กรัม ต้องใช้กี่ช้อนชาคะ? เป็นที่ทราบกันว่าในช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ - 7 กรัม 50g / 7g = 7 ช้อนชา + หยิก และในช้อนชาที่มีสไลด์ - 10 กรัม ดังนั้น 50g / 10g = 5 ช้อนชาพร้อมสไลด์ ปลามักจะเค็มในทางแห้งถูซากเนื่องจากต้องการเกลือจำนวนมาก - อย่างน้อยสามช้อนชาต่อปลา 1 กิโลกรัม การรู้ว่าเกลือในช้อนชามีปริมาณเท่าใดจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคำนวณจำนวนกรัมของสารสำหรับการอบแห้งปลา สำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ เครื่องเทศตามปกติหนึ่งช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอ สำหรับสเต็กบนตะแกรง - ปริมาณเท่ากัน และสำหรับเนื้อทอด - 0.5 ช้อนชา เกลือต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมยอดนิยมนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบหวานเพื่อกำหนดรสชาติและสร้างโครงสร้างแป้งที่โปร่งสบาย จริงพวกเขาเกลือด้วยการบีบ: ยีสต์ - สอง, บิสกิต - หนึ่ง ในขนมพัฟที่ใช้น้ำมันมักจะใส่คริสตัลสีขาว 0.5 ช้อนชาต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

สรุปแล้ว…

การทำอาหารถือเป็นศิลปะที่ "สูง" ไม่มากเท่ากับวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน การปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของอาหาร การรู้ว่าเกลือ 1 ช้อนชามีปริมาณเท่าใดเป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาดและทำให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเสียไป กูรูด้านศิลปะการทำอาหารอ้างว่าความสำเร็จของอาหารนั้นเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ 50% และ 20% เป็นสูตรอาหารเอง ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความสามารถของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและการนับปริมาณที่แม่นยำ ส่วนผสม!