แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเพื่อให้ได้พายที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อจำเป็นต้องสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารและปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ในแต่ละขั้นตอน

เป็นไปไม่ได้ที่จะทำขนมอบที่ฟูและโปร่งสบายโดยไม่ต้องใช้ผงฟู และหากแป้งไม่มีส่วนผสมที่สำคัญนี้ เค้กหรือคัพเค้กจะมีลักษณะเหมือนเค้กแบนและหนัก

บางครั้งสูตรอาหารอาจทำให้เกิดคำถามมากมาย ตัวอย่างเช่นผู้หญิงหลายคนสนใจที่จะใช้โซดาแทนผงฟูเหมาะกับการอบแบบไหนจำเป็นต้องดับโซเดียมไบคาร์บอเนตเสมอหรือไม่? คุณภาพของอาหารขึ้นอยู่กับคำตอบที่แน่นอนของคำถาม

สารคลายตัวใดดีที่สุด?

เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมคุณถึงต้องใช้สิ่งนี้หรือสารนั้นเมื่อสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคุณควรรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของแต่ละอย่าง ถ้าอย่างนั้นผู้หญิงคนไหนก็สามารถใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อสร้างของหวานที่งดงามได้ แท้จริงแล้วอาหารประเภทแป้งหลายชนิดมีส่วนประกอบของหัวเชื้อ แทบจะไม่มีขนมอบใดสามารถทำได้หากไม่มีขนมอบเหล่านี้: เค้ก พาย มัฟฟิน แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปัง

ผงโซดา

ส่วนผสมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ - ไบคาร์บอเนตหรือโซเดียมไบคาร์บอเนตโดยธรรมชาติแล้วถือว่าเป็นสารอัลคาไลน์ มักจะดับก่อนด้วยกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่อธิบายถึงความจำเป็นในการดับ เมื่อสัมผัสกับกรด เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยาทางเคมีและแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำ และเกลือ

เป็นคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็นต่อการอบขนมให้สวยงามและโปร่งสบาย ดังนั้นหากไม่มีกรดส่วนประกอบของโซดาจึงไม่สามารถสร้างของหวานที่มีรูพรุนได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ในสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่มีปฏิกิริยาเป็นกรด:

• น้ำผลไม้
• ครีมเปรี้ยว
• เคเฟอร์.
• มายองเนส.
• มะนาว.

ด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้ใช้ผงโซดา slaked ในการผลิตแพนเค้ก, แพนเค้ก, มัฟฟินและพายบางชนิดที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือ kefir ในสูตรเหล่านี้มีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดอยู่แล้วซึ่งจะทำปฏิกิริยากับสารอัลคาไลน์

ตามกฎแล้วโซดาจะดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูนั่นคือกรดอาหาร ส่วนประกอบที่เป็นกลางดังกล่าวมักใช้ในการอบจากแป้งบิสกิตเพื่อให้ขนมมีความโปร่งสบายและความพรุนมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคำแนะนำไม่ได้หมายความถึงการใช้ kefir ครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว สำหรับขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟไม่จำเป็นต้องดับส่วนประกอบที่เป็นด่างเนื่องจากในท้ายที่สุดส่วนผสมควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอการคลายตัวในกรณีนี้อาจทำให้คุณภาพของจานแย่ลงในตอนท้ายเท่านั้น

หัวเชื้อผสม

ชื่อที่สองของส่วนผสมดังกล่าวคือผงฟู มักมีส่วนผสมของโซเดียมไบคาร์บอเนตและกรด สัดส่วนในองค์ประกอบได้รับการคำนวณอย่างแม่นยำ ดังนั้นส่วนผสมจึงทำปฏิกิริยาโดยไม่มีสารตกค้าง นอกจากนี้แป้งหรือแป้งยังถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อเป็นสารตัวเติมเฉื่อย อัตราส่วนมาตรฐานของส่วนประกอบโซดา กรดซิตริก และแป้งในผงฟูอุตสาหกรรมคือ 5:3:12

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่กำหนด บางบริษัทเติมแป้งหรือแป้งมากกว่าที่ GOST จัดให้ เป็นผลให้การอบอาจดูเขียวชอุ่มไม่เพียงพอ

ในผงฟูจะมีการเลือกสัดส่วนของโซดาและกรดเพื่อให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นโดยไม่มีสารตกค้าง

Ivan Shishkin เชฟประจำแบรนด์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เชื่อว่าผงฟูขนมสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ เนื่องจากมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง ในความเห็นของเขาสารเติมแต่งโซดาสามารถให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอของสบู่ขมได้ ดังนั้นเชฟจึงแนะนำให้ใช้เฉพาะกับการทำอาหารที่มีครีมเปรี้ยว kefir และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ เท่านั้น

วิธีเตรียมส่วนผสมที่คลายตัวด้วยตัวเอง?

มีวิธีสากลที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้ มีความน่าสนใจตรงที่เหมาะแก่การจัดเก็บและใช้งานได้ตามต้องการ สำหรับการผลิตส่วนประกอบหัวเชื้อขนม คุณต้องมี:

• ร่อนแป้งข้าวไรหรือแป้งสาลีจำนวน 12 ช้อนชา
• โซดา - 5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก - 3 ช้อนชา

กระบวนการผลิตไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นผงจะถูกวางในภาชนะจัดเก็บพิเศษและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเช่นผงฟูทั่วไป ตามกฎแล้วส่วนผสมคลายตัวที่ซื้อจากร้านค้าจะมีมวล 10-15 กรัม เมื่อใช้คำแนะนำนี้ผลิตภัณฑ์ขนมจะออกมามากขึ้น

ส่วนผสมการอบแบบโฮมเมดนั้นดีกว่าส่วนผสมที่ผลิตมาก พนักงานต้อนรับรู้แน่ว่ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมการและไม่มีส่วนประกอบทางเคมี

ฉันควรเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟูในสัดส่วนเท่าใด

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมการอบ ผู้ปรุงอาหารสามารถเปลี่ยนผงฟูเป็นโซดาได้ ในสูตรอาหารหลายสูตร คุณจะพบวลี "ผงฟู 1 ช้อนชา" แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าโซดามีปริมาณเท่าใด ดังนั้นจึงจำเป็นต้องพิจารณาตัวเลือกทั่วไปในการเปลี่ยนผง

• หากคำแนะนำต้องใช้ผงฟู 1 หรือ 2 ช้อนชา ควรใช้โซดา 0.5 ช้อนชา แล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู
• หากผงในขั้นตอนการเตรียมการต้องการน้อยกว่า 1 ช้อนชา เช่น เหน็บแนมหรือ 0.5 ช้อนชา ควรรับประทานโซเดียมไบคาร์บอเนตน้อยลง 2 เท่า

วิธีเหล่านี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการเปลี่ยนผงฟูด้วยโซดาที่ละลายแล้ว แต่ก็ควรจำไว้ว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็นเสมอไป สิ่งสำคัญที่พนักงานต้อนรับทุกคนควรจำ:

• ใส่ใจกับองค์ประกอบของสูตรและส่วนผสมหลัก
• หากมีส่วนประกอบของนมหมัก (ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, kefir, โยเกิร์ต) ไม่จำเป็นต้องดับโซเดียมไบคาร์บอเนต
• หากคุณต้องการเตรียมแป้งพัฟ ขนมชนิดร่วน หรือยีสต์ คุณไม่จำเป็นต้องดับหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นด่างเลย

ตอนนี้เมื่อเตรียมขนมใด ๆ พนักงานต้อนรับจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าเมื่อใดที่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบการอบสำเร็จรูปและในกรณีนี้ผงโซดาบริสุทธิ์จำเป็นต้องดับผลิตภัณฑ์นี้หรือไม่ หากคุณรู้ความลับในการใช้งานทั้งหมด คุณจะเห็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่โปร่งสบายผิดปกติบนโต๊ะ

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารหลายอย่างระบุปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีตาชั่งพิเศษในครัว

หากไม่มีเทคนิคนี้ในบ้านของคุณ อย่าเพิ่งหมดหวัง คุณสามารถวัดปริมาณที่ต้องการได้โดยใช้ช้อนชา ของหวาน หรือช้อนโต๊ะ

บันทึก!แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าจำนวนจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนั้นเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความรุนแรงและความหนาแน่นของส่วนผสม ดังนั้นช้อนส้อมที่ใส่ส่วนประกอบต่างกันจะมีน้ำหนักแตกต่างกัน

ช้อนโต๊ะเป็นช้อนส้อม ปริมาตรของมันคือ 18 มิลลิลิตร ช้อนส้อมนี้ใช้สำหรับรับประทานซีเรียล อาหารจานแรก หรืออาหารเหลวอื่นๆ

หากจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง ก็ควรพิจารณาความหนาแน่นของส่วนผสมและ "น้ำหนักบรรทุก" ของช้อนส้อม น้ำหนักที่มีและไม่มีสไลเดอร์จะแตกต่างกันตั้งแต่ 4 ถึง 6 กรัม

ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในครัวที่จำเป็นในการเตรียมอาหารคือ น้ำตาล แป้ง และเกลือ ดังนั้นควรทราบการวัดผลผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ตาราง: การวัดการวัด

ตาราง: การวัดส่วนผสมอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ช้อนส้อมกี่กรัมครับ	ไม่มีสไลด์ (เป็นกรัม)	พร้อมสไลด์ (ในหน่วยกรัม)
ผงฟู	15	20
ลูกเกด	15	20
เห็ดแห้ง	10	15
น้ำนม	18	24
นมผง	20	25
ครีม	14	18
ชา	6	11
กรดมะนาว	25	30
แยม	18	24
โปรตีน	15	19
ข้าว	25	30
บาร์เล่ย์	25	30
ข้าวฟ่าง groats	25	30
ข้าวสาลี	25	30
เกล็ดข้าวสาลี	9	15
ปลายข้าวข้าวโพด	25	30
ข้าวบาร์เลย์ groats	25	30
สาคูธัญพืช	20	25
ถั่ว	30	35
เมล็ดถั่ว	25	30
ผงน้ำตาล	25	30
น้ำมันดอกทานตะวัน	25	30
บัควีท	25	30
เนย	25	30
เมล็ดแฟลกซ์	16	23
วางมะเขือเทศ	30	35
รำข้าว	4,5	7
ถั่ว	25	30
เฮอร์คิวลีส	12	18
ดอกป๊อปปี้	18	23
นมข้น	48	55
คอปเปอร์ซัลเฟต	65	75
น้ำมันลินสีด	25	30
นมเปรี้ยว	40	47
อบเชย	20	25
กาแฟ	20	25
น้ำส้มสายชู	16	21
โกโก้	15	20
ข้าวโอ๊ต	12	18
สุรา	20	25
คอร์นเฟล็ค	7	13
มายองเนส	45	50
แครกเกอร์บด	15	20
ข้าวโอ๊ต	18	22
ลิง	30	35
เจลาติน	15	20
น้ำ	18	23
โซดา	29	35
แป้ง	12	15
สเมทาน่า	18	24
ผงไข่	16	20
ยีสต์แห้ง	16	20
ยีสต์สด	45	55
น้ำมันพืช	25	30
เนยใส	25	30
มาการีนละลาย	20	25
พริกไทยดำ	12	15
แป้งข้าวไร	25	30
วอลนัทบด	30	35
ถั่วลิสงป่น	25	30
เฮเซลนัทบด	30	35
อัลมอนด์บด	30	35

น้ำผึ้งมักใช้ในอาหารหลายจาน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มาก ดังนั้นคุณควรรู้ว่าน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัมเพื่อไม่ให้เกินปริมาณที่อนุญาต หนึ่งช้อนมีปริมาณ 30 กรัม น้ำผึ้ง โดยมีเงื่อนไขว่าต้องมีความคงตัวของของเหลว

โต๊ะเหล่านี้ช่วยในเรื่องครัว ช่วยบรรเทาความจำเป็นของผู้หญิงในการซื้อเครื่องใช้ในครัวที่ไม่จำเป็นและลดพื้นที่ห้องครัวที่เกะกะ ซึ่งช่วยประหยัดเวลาความแข็งแกร่งทางร่างกายและทรัพยากรทางการเงินของผู้หญิงได้อย่างมาก

กี่กรัมในช้อนชา: รายการ

ช้อนชาเป็นช้อนส้อมที่ใช้สำหรับรับประทานของหวาน กวนชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ มวลของช้อนส้อมแบบมีและไม่มีสไลด์จะแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 กรัม ปริมาตรของช้อนส้อมคือ 5 มิลลิลิตร

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม:

น้ำ - ห้า
• เกลือ:

  การบดหยาบ - สิบ
  การบดละเอียด - แปด

• น้ำตาล - แปด
• แป้งสาลี - แปด

ตาราง: การวัดน้ำหนักของส่วนผสมต่างๆ ในช้อนส้อมชา

กี่กรัม	ไม่มีสไลด์ (เป็นกรัม)	พร้อมสไลด์ (ในหน่วยกรัม)
ผงฟู	5	8
ลูกเกด	5	8
เห็ดแห้ง	4	7
น้ำนม	6	9
นมผง	5	8
ครีม	5	8
ชา	2	5
กรดมะนาว	5	8
แยม	5	8
โปรตีน	5	7
ข้าว	8	11
บาร์เล่ย์	8	11
ข้าวฟ่าง groats	8	11
ข้าวสาลี	8	11
เกล็ดข้าวสาลี	2	5
ปลายข้าวข้าวโพด	6	9
ข้าวบาร์เลย์ groats	6	9
สาคูธัญพืช	6	9
ถั่ว	11	15
เมล็ดถั่ว	10	14
น้ำผึ้ง	10	14
ผงน้ำตาล	8	11
น้ำมันดอกทานตะวัน	6	9
บัควีท	8	11
เนย	6	9
เมล็ดแฟลกซ์	4	7
นมข้น	12	16
วางมะเขือเทศ	10	14
รำข้าว	1,3	4
มายองเนส	12	17
เฮอร์คิวลีส	6	9
ดอกป๊อปปี้	5	8
นมข้น	12	17
คอปเปอร์ซัลเฟต	15	20
น้ำมันลินสีด	6	9
นมเปรี้ยว	10	15
อบเชย	8	11
กาแฟ	8	11
น้ำส้มสายชู	6	9
โกโก้	4	7
ข้าวโอ๊ต	5	8
สุรา	8	11
คอร์นเฟล็ค	2	5
แครกเกอร์บด	6	9
ข้าวโอ๊ต	5	8
ลิง	7	10
เจลาติน	5	8
โซดา	12	15
แป้ง	6	9
สเมทาน่า	5	8
ผงไข่	6	9
ยีสต์แห้ง	5	8
ยีสต์สด	15	18
น้ำมันพืช	6	9
นมเปรี้ยว	10	15
เนยใส	6	9
มาการีนละลาย	6	9
พริกไทยดำ	6	9
แป้งข้าวไร	5	8
วอลนัทบด	10	14
ถั่วลิสงป่น	8	12
เฮเซลนัทบด	10	13
อัลมอนด์บด	10	14
โรสฮิปแห้ง	6	9
น้ำผลไม้	5	8
ดอกคาร์เนชั่น	3	7
พริกไทยดำ	4,5	8

สำคัญ!หนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนมีสี่ช้อนชา

ช้อนขนมมีกี่กรัม

ช้อนขนมมักใช้ในห้องครัว ปริมาตรคือ 10 มิลลิลิตร แต่การวัดการวัดไม่เท่ากับปริมาตร

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดในชุดมีดทำขนมหวาน (เป็นกรัม):

สินค้าจำนวนมาก:

• เกลือบริโภค - ยี่สิบห้า
• บัลเกอร์ - สิบห้า
• ถั่ว - สิบห้า
• ข้าวบาร์เลย์ - สิบห้า
• ข้าว - สิบห้า
• Couscous - สิบห้า
• ข้าวฟ่าง groats - สิบห้า
• บัควีท - สิบห้า
• น้ำตาล - ยี่สิบ
• เซโมลินา - สิบห้า
• แป้ง (ข้าวโพด, ข้าวไรย์, ข้าวสาลี) - ยี่สิบ
• นมผง-เก้า

สารเติมแต่ง:

• โซดา - ยี่สิบสี่
• น้ำตาลผง - ยี่สิบ
• กรดซิตริก - สิบห้า
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ห้า
• ผงโกโก้ - สิบห้า
• กาแฟบด - สิบสาม
• แม็ค - สิบสอง
• เจลาติน - สิบ
• มัสตาร์ด - เก้า

ส่วนผสมที่มีความหนืด:

• นมข้น - ยี่สิบห้า
• น้ำซุปข้น - ยี่สิบห้า
• แยม - สามสิบ
• น้ำผึ้งผึ้ง - ยี่สิบห้า
• วางมะเขือเทศ - ยี่สิบสอง
• ครีมเปรี้ยว - ยี่สิบ

ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง:

• ถั่ว - สิบห้า
• ผลไม้หวาน - ยี่สิบห้า
• วอลนัท - สิบห้า
• เชอร์รี่สด, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด - ยี่สิบ
• ราสเบอร์รี่ - สิบ

การมีโต๊ะดังกล่าวอยู่ในมือพนักงานต้อนรับสามารถสร้างอาหารจานพิเศษที่มีเอกลักษณ์และดั้งเดิมในห้องครัวของเธอได้อย่างง่ายดายแม้จะใช้สูตรที่มีหลายองค์ประกอบก็ตาม

การรู้หน่วยวัดจะช่วยให้เธอนำทางอัตราส่วนปริมาตรและมวลของผลิตภัณฑ์และส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารได้ดีขึ้น

เครื่องชั่งในครัวเป็นอุปกรณ์ที่ทันสมัยและสะดวกสบายสำหรับแม่บ้าน จริงๆ แล้ว สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้สัดส่วนที่แม่นยำที่สุด โดยไม่เกินหน่วยเป็นกรัม ไม่เช่นนั้นอาหารอาจไม่ได้ผล

หรือพนักงานต้อนรับอาจพัฒนาสูตรอาหารในอุดมคติของเธอเป็นเวลาหลายปีและอยากจะยึดถือสูตรนั้นอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมและขนมอบ

หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิและสัดส่วนที่แน่นอนผลลัพธ์อาจไม่เป็นไปตามความคาดหวัง เค้กอาจไม่อบด้านใน และก้นอาจไหม้ คุกกี้อาจกลายเป็นไม้โอ๊ค

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการทำอาหารตามสูตรเฉพาะ แต่ไม่มีตาชั่งอยู่ในมือ หากตวงนม 250 มล. ค่อนข้างเหมือนจริง หลายๆ คนมีแก้ว 250 กรัมอยู่ในครัว แล้วจะตวงแป้ง 150 กรัมได้อย่างไร? หากคุณต้องปรุงอาหารตามสูตรใหม่ควรมองหาสูตรที่ระบุสัดส่วนไว้ในภาชนะที่วัดไว้แล้ว

นอกจากกระจกเจียระไนแบบมาตรฐานแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังถูกตวงด้วยช้อน แก้ว ถ้วย ชาม และภาชนะอื่นๆ อีกมากมาย และยังมีถ้วยตวงเฉพาะที่มีส่วนแสดงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ทั่วไปและชุดช้อนตวงสำหรับการชั่งน้ำหนักปริมาณน้อย

แต่อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีตาชั่งหรือเครื่องมือวัดอื่นๆ ในห้องครัว และไม่มีทางเลือกและคุณจำเป็นต้องวัดน้ำหนักที่แน่นอน ความฉลาด ภาชนะในครัวที่คุ้นเคย และความรู้บางอย่างเกี่ยวกับอัตราส่วนน้ำหนักและปริมาตรของผลิตภัณฑ์ จะมาช่วยเหลือ

ตวงผลิตภัณฑ์เทกองหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถึงเวลาค้นหาว่าผลิตภัณฑ์เทกองหนึ่งช้อนโต๊ะมีกี่กรัม ผลิตภัณฑ์ "ของเหลว" เช่น นม น้ำ เนย วัดได้ง่ายด้วยแก้ว แต่ผลิตภัณฑ์เทกองสามารถมีน้ำหนักแตกต่างกันอย่างมาก และแป้งหนึ่งแก้วก็มีน้ำหนักน้อยกว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วอย่างมาก

และถ้าคุณต้องการตวงแป้งเล็กน้อย เช่น ซอสหรือเค้ก แก้วก็จะใช้งานไม่ได้ อุปกรณ์สำหรับตวงน้ำหนักตัวเล็กๆ ที่ใครๆ ก็มีที่บ้านเป็นช้อนโต๊ะธรรมดา นี่หมายถึงช้อนมาตรฐานซึ่งมีปริมาตรเท่ากับปริมาตร 3 ช้อนชา

แล้วคุณจะตวงแป้ง 150 กรัมด้วยช้อนได้อย่างไร? แป้งในช้อนโต๊ะจะเท่ากับ 15 กรัม ซึ่งทราบกันดีอยู่แล้วดังนั้นแป้ง 150 กรัมจึงเท่ากับ 10 ช้อนโต๊ะ เชื่อกันว่าช้อนโต๊ะมาตรฐานมีความจุเฉลี่ยของผลิตภัณฑ์แห้ง 15 กรัมและของเหลว 18 มล. แต่ในความเป็นจริงแล้ว น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในช้อนโต๊ะนั้นแตกต่างกันอย่างมาก สำหรับการเปรียบเทียบ:

• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• ข้าว - 25 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม

ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับวิธีการวัดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์เนื่องจากมีการวัดและบันทึกแล้วและพนักงานต้อนรับเพียงแค่ต้องจำหรือจดบันทึกการวัดเหล่านี้

ต้องตวงผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบเท่านั้น หากระบุข้าว 100 กรัม แสดงว่าข้าวแห้ง ยังไม่ได้ล้างด้วยซ้ำ

จะตักขึ้นด้วยสไลด์หรือไม่?

เมื่อตรวจวัดผลิตภัณฑ์ที่แห้งและมีความหนืด ต้องแน่ใจว่าช้อนเต็มไปด้วยสไลด์หรือส่วนบนถูกตัดออกจากพื้นผิวเรียบ โดยปกติ หากสูตรระบุสัดส่วนเป็นช้อนโต๊ะและไม่ได้ระบุว่า "มีสไลด์" หรือ "ไม่มีสไลด์" ค่าเริ่มต้นคือ "มีสไลด์"

ช้อนโต๊ะพูนมีกี่กรัม? มันเกิดขึ้นที่น้ำหนักถูกระบุว่า "ไม่มีสไลด์" และ "มีสไลด์" โดยใช้เครื่องหมายทับโดยเฉลี่ยความแตกต่างคือ 5 กรัม ตัวอย่างเช่น:

• แป้ง - 10/15 กรัม;
• เจลาติน 10/15 กรัม
• เครื่องเทศ 10/15 กรัม
• ข้าว 15/20 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 15/20

สไลด์ไม่ควรใหญ่มาก แค่ใช้ช้อนหยิบขึ้นมาก็ไม่จำเป็นต้องเขย่าออก ที่น่าสนใจในสูตรอาหารภาษาอังกฤษ ค่าเริ่มต้นคือ "ไม่มีสไลด์" คุณต้องรู้สิ่งนี้เพราะมันยากสำหรับบางคนที่จะตักโดยไม่มีสไลด์ด้วยเหตุนี้คุณต้อง "ตัด" ด้านบนออกด้วยมีด

ตารางมาตรการตอบโต้

เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บตัวเลขเหล่านี้ไว้ในหัวของคุณ และถ้าไม่มีทางชั่งน้ำหนักได้ก็ต้องวัด ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบันทึกและพิมพ์ตารางดังกล่าว หากเธออยู่ในครัวตลอดเวลาโดยมองเห็นได้ชัด การแปลงน้ำหนักของช้อนเป็นกรัมจะไม่มีปัญหา ดังนั้นเราจึงดูในตารางว่าผลิตภัณฑ์บางอย่าง 1 ช้อนโต๊ะมีกี่กรัม:

ชื่อ	น้ำหนักเป็นช้อนโต๊ะกรัม
น้ำ	18
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ	20
ตัวสั่นสด	20
น้ำมันพืช	17
น้ำผึ้ง	35
ครีมเปรี้ยว	22
บัควีท	22
ข้าวโอ๊ต groats	12
semolina	25
สาคู groats	20
กาแฟ	20
โซดา	28
พริกไทยป่น	18
เกล็ดขนมปัง	15
โกโก้	20
เมล็ดถั่ว	25
ถั่ว	30
ผงเจลาติน	15
ลูกเกด	25
เนย	25
นมข้น	30
น้ำนม	17
ชีสขูด	8
วางมะเขือเทศ	30
กรดมะนาว	25
เบอร์รี่สด	30
ผลเบอร์รี่แห้ง	20
ถั่วบด	30

หลายคนคงจำโต๊ะแบบนี้ได้จากคุณย่าและคุณแม่ในครัว และแม้ว่าวันนี้จะเป็นศตวรรษที่ 21 ในสนาม แต่ก็ยังมีความเกี่ยวข้องเพราะทุกครั้งที่ดูอินเทอร์เน็ตด้วยมือที่เปื้อนแป้งหรือน้ำมันไม่สะดวกนัก

การกำหนดน้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเครื่องชั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนควรมีเคล็ดลับและลูกเล่นของตัวเอง เมื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมแล้ว การกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตุ้มน้ำหนักและนำทางไปยังสูตรอาหารต่างๆ ก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

แต่ความแม่นยำทางเภสัชกรรมในปริมาณของผลิตภัณฑ์และอุณหภูมิที่เลือกอย่างแม่นยำก็ไม่รับประกันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ยังมีปัจจัยอีกมากมายที่สามารถเล่นได้ เช่น คุณภาพของผลิตภัณฑ์ อาหาร และที่สำคัญที่สุดคืออารมณ์ดี สังเกตมานานแล้วว่าการเริ่มปรุงอาหารด้วยอารมณ์ไม่ดีทำให้อาหารจานใดเสียได้ง่าย

วิดีโอต่อไปนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามีแป้งกี่กรัมในช้อนโต๊ะ

เมื่อผู้หญิงพบสูตรอาหารอื่นสำหรับกระปุกออมสินจากอินเทอร์เน็ต นิตยสาร หนังสือ หรือตามคำแนะนำของเพื่อน ก่อนอื่นพวกเธอจะหันไปสนใจรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมอาหารจานนั้น สัดส่วน

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลุ่มและของแข็งจะแสดงเป็นกรัมหรือวัดด้วยช้อนแก้ว

เชื่อกันว่าแม่บ้านที่แท้จริงสามารถวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ "ด้วยตา" ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จและไม่คุ้มกับความเสี่ยงเพราะคุณสามารถทำลายจานได้

ช้อนและแก้วบรรจุเครื่องเทศได้กี่กรัม

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการวัดปริมาณและน้ำหนักของส่วนผสมคือการใช้เครื่องชั่งในครัวที่ทันสมัย แต่จะทำอย่างไรเมื่อไม่มีขนาดหรือถ้วยตวงอยู่ในมือและในสูตรส่วนผสมทั้งหมดระบุเป็นกรัมและมิลลิลิตร?

เพื่อให้อาหารจานอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือน้ำตาลเครื่องเทศต่างๆและส่วนประกอบอื่น ๆ

ในกรณีนี้ช้อนชาช้อนโต๊ะและแก้วธรรมดา (ผนังบางเหลี่ยมเพชรพลอย) มาช่วยเหลือ

วิธีการวัดที่ถูกต้อง?

ตัวอย่างเช่น: สูตรระบุแก้วดังนั้นเราจึงวัดด้วยแก้ว ถ้าเป็นช้อนให้ใช้ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ หากระบุส่วนผสมเป็นกรัม เราจะวัดตามน้ำหนัก ถ้าเป็นมิลลิลิตรให้ใช้ถ้วยตวง

เทส่วนประกอบของเหลวที่ขอบช้อนมีความหนืด - พร้อมสไลด์ หากต้องการกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณสามารถใช้ตารางน้ำหนักผลิตภัณฑ์ได้

เป็นสิ่งสำคัญหากระบุน้ำตาล 1 ช้อนชา - ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์เล็ก ๆ สูตรอื่น ๆ กำหนด "น้ำตาล 1 ช้อนเล็กโดยไม่มีสไลด์" - ดังนั้นจึงจำเป็นโดยไม่มีสไลด์

ชื่อผลิตภัณฑ์	ช้อนเล็ก (ชา) (กรัม)
น้ำ	5
แยม	5
เกลือแกงหยาบ	10
เกลือ "พิเศษ"	8
น้ำตาลทราย	8
ผงน้ำตาล	10
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวไร	8
ข้าวโอ๊ต	5
บัควีท (พื้นดิน)	8
ข้าวบาร์เลย์มุก	8
ข้าวฟ่าง groats	8
เกล็ดข้าวสาลี	2
	6
Semolina	7
เฮอร์คิวลีส	6
คอร์นเฟล็ค	2
ซีเรียล	5
แครกเกอร์บด	6
สาคู groats	6
ถั่ว	11
ถั่วเปลือกแข็ง	10
ถั่ว	7
น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว)	10
ดอกป๊อปปี้	5
ถั่ว	10
ถั่วลิสงปอกเปลือก	8
เฮเซลนัทปอกเปลือก	10
อัลมอนด์ (เคอร์เนล)	10
ยีสต์สด	15
ยีสต์แห้ง	5
กรดมะนาว	8
ดื่มโซดา	12
เจลาติน (ผง)	5
นมผง	5
กาแฟบดธรรมชาติ	8
โกโก้	9
อบเชยบด	8
แป้งมันฝรั่ง	6
พริกไทยป่น	6
ผงไข่	6
น้ำส้มสายชู	6
สุรา	8
น้ำมันพืช	6
เนยและเนยใส	6
มาการีนละลาย	5
	6
นมข้น	12
ลูกเกด	7
เห็ดแห้ง	4
ครีม	5
วางมะเขือเทศ	10

ความสำคัญของปริมาณเครื่องเทศที่ถูกต้องในการบรรจุกระป๋อง

เมื่อบรรจุกระป๋องไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนเล็กและใหญ่เนื่องจากเมื่อทำผิดพลาดในปริมาณจึงมีความเป็นไปได้ที่จะสูญเสียช่องว่าง เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าว ให้ใช้ตารางระบุจำนวนกรัมในช้อน

ชื่อผลิตภัณฑ์	ช้อนใหญ่ (โต๊ะ) (กรัม)
น้ำ	18
แยม	18
เกลือแกงหยาบ	30
เกลือ "พิเศษ"	25
ผงน้ำตาล	25
ผงน้ำตาล	25
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวไร	25
ข้าวโอ๊ต	18
บัควีท (พื้นดิน)	25
ข้าวบาร์เลย์มุก	25
ข้าวฟ่าง groats	25
เกล็ดข้าวสาลี	9
ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ groats	25
มังก้า	30
เฮอร์คิวลีส	12
คอร์นเฟล็ค	7
ซีเรียล	14
แครกเกอร์บด	15
สาคู groats	20
ถั่ว	30
ถั่วเปลือกแข็ง	25
ถั่ว	25
ดอกป๊อปปี้	18
น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว)	30
ถั่ว	30
ถั่วลิสงปอกเปลือก	25
เฮเซลนัทปอกเปลือก	30
อัลมอนด์ (เคอร์เนล)	30
ยีสต์สด	45
ยีสต์แห้ง	16
กรดมะนาว	25
โซดา	29
ผงเจลาติน	15
นมผง	20
นมข้น	35
พริกไทยป่น	12
กาแฟบดธรรมชาติ	20
ผงโกโก้	15
อบเชยบด	20
แป้งมันฝรั่ง	12
ผงไข่	16
น้ำส้มสายชู	16
สุรา	20
น้ำมันพืช	25
เนยและเนยใส	25
มาการีนละลาย	20
นมสด kefir นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว	18
ลูกเกด	25
เห็ดแห้ง	10
ครีม	14
วางมะเขือเทศ	30

ในแก้วมีกี่กรัม

ปริมาณแก้วที่บรรจุได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาด ในการปรุงอาหารมักจะใช้ 2 ประเภท: ผนังบาง (250 มล.), เหลี่ยมเพชรพลอย (200 มล.)

ความแตกต่างอยู่ที่ปริมาณ ดังนั้นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกัน ในแก้วที่มี "สไลด์" สามารถใส่ซีเรียล 11 ช้อนใหญ่ หรือเกลือและน้ำตาล 10 ช้อนใหญ่

คุณรู้ไหมว่าทำไมแม่บ้านหลายคนถึงไม่รวมลูกเดือยไว้ในอาหาร? คำตอบนั้นง่าย - พวกเขาไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง น่าเสียดาย! เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ และโจ๊กข้าวฟ่างก็จะได้รับการต้อนรับจากครอบครัวของคุณเสมอ เรียนรู้!

คุณคิดว่าดรานิกิเป็นเค้กมันฝรั่งธรรมดาๆ หรือเปล่า? เลขที่! มีสูตรอาหารมากมายและบางสูตรคุณสามารถดู เลือก และปรุงได้

นี่คือผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันที่คุณรัก ... จากผู้เชี่ยวชาญของเราโดยเฉพาะ!

เคล็ดลับ: หากสูตรต้องใช้แป้งในแก้วก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ตักด้วยแก้ว แต่เทลงในแก้วด้วยช้อนเนื่องจากเมื่อตักขึ้นมาอาจมีช่องว่างอยู่ในแก้วและจะมี ขาดแคลนเป็นกรัม

และร่อนแป้งหลังจากที่คุณตวงปริมาณที่เหมาะสมสำหรับใช้ในการทำอาหารแล้วเท่านั้น

เมื่อร่อนแป้งจะรับออกซิเจนและไม่นอนแน่น เพื่อความสะดวกควรใช้ตารางเพื่อกำหนดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

ชื่อผลิตภัณฑ์	แก้ว 250 มล	แก้ว 200 มล
น้ำ	-	-
แยม	330	270
เกลือแกงหยาบ	325	250
เกลือ "พิเศษ"	340	325
น้ำตาลทราย	210	170
ผงน้ำตาล	180	140
แป้งสาลีหรือแป้งข้าวไร	160	130
ข้าวโอ๊ต	170	135
บัควีท (พื้นดิน)	210	165
ข้าวบาร์เลย์มุก	230	190
ข้าวฟ่าง groats	210	190
เกล็ดข้าวสาลี	70	60
ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ groats	185	150
มังก้า	190	145
เฮอร์คิวลีส	90	70
คอร์นเฟล็ค	55	45
เกล็ดข้าวโอ๊ต	110	90
แครกเกอร์บด	135	110
สาคู groats	180	145
ถั่ว	230	185
ถั่วเปลือกแข็ง	220	175
ดอกป๊อปปี้	155	135
ถั่ว	210	170
น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว)	350	280
ถั่ว	150	140
ถั่วลิสง (ปอกเปลือก)	180	145
เฮเซลนัท (ปอกเปลือก)	180	150
อัลมอนด์ (เคอร์เนล)	170	135
นมผง	130	110
นมข้น	310	260
แป้งมันฝรั่ง	180	150
ผงไข่	110	90
น้ำส้มสายชู	250	200
สุรา	250	200
น้ำมันพืช	235	185
เนยใส	245	185
เนย, ละลาย)	235	190
มาการีนละลาย	235	185
นมสด kefir นมอบหมัก ครีมเปรี้ยว	240	200
ครีม	240	190
ลูกเกด	190	155
เห็ดแห้ง	110	90
โกโก้	155	135
กาแฟบดธรรมชาติ	100	80

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการวัดข้างต้นไม่สามารถแม่นยำได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากช้อนและแก้วของพนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจมีปริมาตรต่างกัน

แม่บ้านแต่ละคนที่พยายามใช้สูตรต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุเป็นกรัม คุณจำเป็นต้องรู้ปริมาณเกลือ โซดา น้ำตาลทราย อบเชย หรือสารอื่นๆ ในแก้ว ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ โดยจะมีหรือไม่มีสไลด์ก็ได้ น้ำหนักขึ้นอยู่กับประเภทเฉพาะของผลิตภัณฑ์และแตกต่างกันมาก

หนึ่งช้อนชามีกี่มก

สัดส่วนที่ไม่ถูกต้องสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารให้แย่ลงได้ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับปริมาณอาหารจึงมีความเกี่ยวข้องอยู่เสมอ สารต่างๆ เช่น เกลือ เครื่องปรุงรส โซดา หรือผงฟูในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้อาหารไม่เหมาะกับการบริโภคได้ ไม่ใช่ทุกห้องครัวจะมีเครื่องชั่งพิเศษที่สามารถกำหนดปริมาตรของช้อนชาเป็นกรัมหรือถ้วยตวงได้ นอกจากนี้ สูตรอาหารหลายสูตรยังมีคำแนะนำพร้อมรายการส่วนผสมเป็นหน่วยกรัม เนื่องจากเป็นการวัดมาตรฐาน

คุณสามารถดูปริมาณของสารต่างๆ ได้จากตาราง:

ชื่อสาร	หนึ่งช้อนชามีกี่กรัม
สาคู groats
นมข้น
ข้าวโอ๊ต
น้ำผึ้ง
ผงเจลาติน
เฮอร์คิวลีส
เกลือ "พิเศษ"
แยกถั่ว
เกล็ดขนมปัง
ข้าวบาร์เลย์ groats
ปลายข้าวข้าวโพด
ข้าวสาลี
ถั่ว
Semolina
ข้าวบาร์เลย์มุก
ผงน้ำตาล
ข้าวไรย์/แป้งสาลี
วางมะเขือเทศ
เกลือหยาบ
แยม
คอร์นเฟล็ค
ถั่วลิสงปอกเปลือก
กรดมะนาว
กาแฟบด
ยีสต์ดิบ
เนย
เห็ดแห้ง
ผงไข่
แป้งมันฝรั่ง
พริกไทยป่น
อบเชยบด
นมผง
มาการีน
น้ำมันพืช
โปรตีนแห้ง
ผงมัสตาร์ด
น้ำมันมะกอก

เกลือมีปริมาณเท่าใดในช้อนชา

ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ในการปรุงอาหาร มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ: ส่วนเกินจะทำให้จานใช้ไม่ได้ ตารางด้านบนระบุว่ามีเกลือ 7 กรัมใน 1 ช้อนชา หากคุณชั่งน้ำหนักปริมาตรด้วยสไลด์ คุณจะได้ 10 กรัม เกลือละเอียด "พิเศษ" เบากว่าเกลือแกงขนาดใหญ่ ดังนั้นในช้อนเดียวจะมีปริมาณมากถึง 8 กรัม (พร้อมสไลด์) เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่าง เพราะหากไม่มีสารกันบูดที่ง่ายที่สุดคุณก็สามารถปรุงแยมหรือแยมได้เท่านั้น

ซาฮาร่า

ส่วนประกอบยอดนิยมอีกประการหนึ่งของอาหารหลากหลายชนิดคือน้ำตาลทราย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียง แต่ใช้สำหรับเครื่องดื่มและของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้กับเครื่องเคียงปลาเนื้อซอสซอสโจ๊กนมอีกด้วย น้ำตาลในช้อนชาเป็นกรัมคือเพียง 5 กรัมหากถ่ายโดยไม่ใช้สไลด์และ 7 กรัมหากเราชั่งน้ำหนักปริมาตรด้วยสไลด์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้สารนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้จานไม่เหม็นหรือในทางกลับกันไม่จืด

เมดา

ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่น่าทึ่งไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย เพื่อไม่ให้ของหวาน ซอส เครื่องดื่ม หรือน้ำหมักกับน้ำผึ้งเสีย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สัดส่วนของสารนี้ ใส่น้ำผึ้งในช้อนชา 9 กรัมโดยต้องสดและเป็นของเหลว ความถ่วงจำเพาะของผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกจะแตกต่างกัน: คุณต้องปรับสูตร คุณสามารถดูได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ประเภทใดประเภทหนึ่งหนึ่งช้อนชาจากตารางพิเศษ แต่ควรชั่งน้ำหนักความหวานหวานจะดีกว่า

ยีสต์แห้ง

เป็นเรื่องยากที่จะพบกับพนักงานต้อนรับที่ไม่ทำให้ครอบครัวของเธอเสียด้วยขนมอบ ความลับของพายแสนอร่อยคือแป้งที่เตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งมียีสต์ ผู้หญิงยุคใหม่ส่วนใหญ่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในเวอร์ชันรวดเร็ว - แบบผงแห้ง ยีสต์ในช้อนชามี 3-5 กรัมหากชั่งน้ำหนักในระดับพิเศษ ปริมาณที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับว่าสารนั้นถูกวัดโดยมีหรือไม่มีสไลด์

กรดมะนาว

หลายคนไม่ทราบว่าสารนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพียงใด ของหวาน เครื่องดื่ม มูส หมักเนื้อ ซอส ซุป เติมกรดซิตริก ปริมาณเล็กน้อยจะทำให้จานมีรสชาติดั้งเดิมที่สดใหม่ แต่ถ้าคุณเติมสารนี้มากเกินไป คุณสามารถทำลายทุกสิ่งอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ ควรจดจำสัดส่วนและสังเกตอย่างเคร่งครัด: ใส่กรดซิตริก 5 กรัมในช้อนชา ปริมาณที่เหมาะสมของสารนี้เป็นความลับของการเก็บรักษาและเตรียมอาหารกูร์เมต์ที่ประสบความสำเร็จ

กาแฟ

หากต้องการทำให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องรู้ปริมาณกาแฟที่แน่นอน คำนวณหาพื้นดินที่ละลายน้ำได้และเป็นธรรมชาติ น้ำหนักของสารหนึ่งช้อนชาขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ กาแฟบดธรรมชาติในช้อนชาเป็นกรัม - 8 ตามสูตรอาหารระดับมืออาชีพเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนดังนั้นคุณต้องจำไว้ หากคุณชั่งน้ำหนักกาแฟสำเร็จรูปในปริมาณเท่ากัน คุณจะได้ไม่เกิน 6 กรัม เนื่องจากมีน้ำหนักเบากว่าเมล็ดกาแฟบดมาก

โซดา

สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำแพนเค้ก แพนเค้ก พาย และอื่นๆ เบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูหนึ่งหยดจะเข้ามาแทนที่ผงฟูในอุตสาหกรรม ช่วยให้แป้งขึ้นฟูขึ้น และโปร่งสบายมากขึ้น หากคุณใช้โซดามากเกินไปอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีสารนี้ค้างอยู่ในคอซึ่งจะทำให้ไม่มีรสจืด นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในการเตรียมยาแบบโฮมเมดด้วย ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ให้แน่ชัดว่าโซดาหนึ่งช้อนชามีกี่กรัม หากคุณวัดโดยไม่ใช้สไลด์ จะมี 7 กรัมออกมา และมีสไลด์ประมาณ 12 กรัม

น้ำมัน

ไฮเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่จำหน่ายมะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด และน้ำมันอื่นๆ อีกมากมายแก่ลูกค้า แต่ละสายพันธุ์มีลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของตัวเอง ใช้น้ำมันปรุงอาหารจานแรก ของหวาน เนื้อสัตว์ ขนมอบ คุณไม่ควรเพิ่มสารนี้เกินกว่าปกติสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนเพื่อให้ได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่อ้วนเกินไป ปริมาณน้ำมันในช้อนชาขึ้นอยู่กับชนิดเฉพาะ เฉลี่ยอยู่ที่ 6 กรัม

วีดีโอ