Блюда из чечевицы на нашем столе давно перестали быть экзотикой и заняли достаточно прочные позиции в нашем рационе. Особенно популярны рецепты этой невероятной представительницы бобовых в сочетании с нежной курочкой.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Хозяйке на заметку

Суп из зелёной чечевицы с копчёной курицей

Этот сытный ароматный супчик понравится абсолютно всем. Особенно его оценят представители сильного пола. Важно только помнить о том, что зеленая чечевица нуждается в предварительном замачивании.

Понадобится

• бобы зелёные — 300г;
• копчёное куриное филе — 200г;
• лук ялтинский — 100г;
• картофель — 200г;
• томаты — 200г;
• душица;
• лавровый листочек;
• перец чёрный горошек;
• морская соль.

Для бульона:

• суповой набор — 300г;
• половинка луковицы;
• морковка — 1шт;

Для украшения — мелко порубленная зелень базилика и (или) петрушки, полоски бекона.

Этапы приготовления

1. Приготовить бульон: косточки помыть, залить водой, добавить нарезанные мелким кубиком овощи, специи. А вот солить не нужно.
2. Чечевицу залить водой на 2-3 часа, промыть водой.
3. Картофель очистить от кожуры, хорошенечко помыть, нарезать кубиком, добавить к бульону. Варить около 30минут.
4. Мяско порезать и вместе с чечевицей положить в кастрюлю.
5. Когда бобы будут готовы, отключить огонь и несколько минут подождать (пусть настоится как следует).
6. На сухой сковороде поджарить полоски бекона до золотистой корочки и выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавать суп нужно, посыпав его рубленой зеленью и чипсами из бекона.

Также к этому супу можно подавать крутоны — гренки из белого пшеничного хлеба. Для их приготовления нарежьте хлеб небольшим кубиком (1-1,5см), обжарьте его на сухой сковороде до золотого цвета (но не коричневого), а потом поставьте в разогретую духовку на 15-20 минуток, чтобы крутоны хорошо подсушились.

Чечевичный суп-пюре с курочкой по-турецки

Для супа возьмите

• курочка — 300г (можно как мякоть, так и крылышки или бедрышки); лук-шалот — 100г;
• морковка — 100г;
• томаты — 200г;
• чечевица — 1 стакан;
• хлопья паприки;
• перец острый;
• чеснок −1 зубчик;
• имбирь свежий или молотый;
• кумин;
• свежая мята;
• растительное масло — 2ст. л;
• соль.

Для украшения — зелень кинзы и петрушки.

Этапы приготовление супа

1. В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить растительное масло и хорошенечко его разогреть.
2. Овощи нужно очистить, помыть, порезать и спассеровать на масле.
3. Когда лук станет прозрачным, можно добавлять специи (они лучше отдают свой аромат именно в жирной среде), чечевицу и воду.
4. Варить под плотно закрытой крышкой 15 минут.
5. Готовый супчик посолить.
6. Подавать в порционных тарелочках горячим и посыпанным измельчённой зеленью.

Чечевица тушеная с курицей в духовке

Очень вкусное и сытное блюдо для ужина в кругу семьи. Готовить его можно из красной или желтой чечевицы, так как они развариваются быстрее остальных сортов.

Перечень нужных ингредиентов

• куриное мясо (филе)— 500 г;
• бобы — 400г;
• лук-шалот — 2шт;
• корень или черешок сельдерея — половинка;
• перец молотый белый;
• кориандр молотый;
• подсолнечное, оливковое масло или льняное масло;
• соль.

Для маринада:

• соевый соус или терияки — 2ст. л;
• лаймовый сок — 1ст. л;
• веточка тимьяна и эстрагона;
• свежий базилик для украшения.

Поэтапное приготовление

1. Филе промыть под проточной водой, зачистить от плёнок и жира, замариновать, замотать в пищевую пленку и подмариновать 15-20 минут.
2. На раскалённую сковородку налейте подсолнечного масла, положите нарезанное мясо и обжарьте его до корочки.
3. Помидоры бланшируете, остальные овощи чистите и нарезаете.
4. В сковороду к мясу нужно добавить овощи и пассеровать в течение 10 минут.
5. Запекать эту смесь в жаропрочной форме вместе со специями и бобами на протяжении 30 минут. Температурный режим — 220 градусов.
6. В конце не забудьте посолить блюдо.
7. Готовые бобы с курицей посолить и украсить рубленой зеленушкой или чипсами из бекона.

Рагу с филе курицы и чечевицей

Если вы не знаете, как приготовить чечевицу с курицей, то этот рецепт станет для вас настоящей находкой. Это рагу сочетает в себе нежное куриное мясо, сытную чечевицу и ароматные овощи.

Список ингредиентов

• филе — 400г;
• бобы — 250г;
• лучок — 200г;
• чеснок — 4 зубчика;
• оливковое масло — 4стл;
• брокколи — 100г;
• зеленый горошек — 100г;
• морковь — 100г;
• веточка тимьяна;
• лавровый лист;
• 6 зубцов чеснока;
• 100 г воды;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Поэтапное приготовление

1. Овощи очистить и порезать.
2. На сковороде обжарить мясо, спассеровать лук, морковь, чеснок.
3. В казан или толстостенную кастрюлю высыпать овощи, добавить мясо, чечевицу, и специи.
4. Залить содержимое кастрюли водой и тушить на медленном огне около часа.

Простой рецепт тушеной чечевицы с курицей, приготовленной в мультиварке

Существуют разные рецепты приготовления бобов в мультиварке, но этот абсолютно простой и понятный. Вам понадобится минимум продуктов, чтобы вкусно и сытно накормить вашу семью.

Список ингредиентов

• желтая чечевица — 1 стакан;
• курочка (любая часть) — 200г;
• лук — 1шт;
• томаты — 2шт;
• вода — 1 стакан;
• растительное масло — 1ст. л;
• соль, специи по вкусу.

Этапы приготовления

1. В режиме «Жарка» обжарить измельчённые мясо и овощи.
2. Добавить промытую красную чечевицу и все специи.
3. Готовить в режиме «Варка» на протяжении 20 минут.
4. В конце обязательно посолить.

Зеленая чечевица с курицей, тушеная в мультиварке

Если собрать все рецепты блюд с чечевицей, то именно этот окажется самым оригинальным и необычным.

Что нужно для приготовления этого блюда

• зеленая чечевица — 1 стакан;
• курица копчёная (грудка) — 200г;
• помидоры черри — 6шт;
• лук-порей — 1шт;
• грецкие орехи — 50г;
• вода — 200мл;
• бекон — 50г;
• кунжутное масло;
• имбирь;
• соевый соус — 2ст л;
• зелень кинзы и каперсы для украшения.

Поэтапное приготовление

1. Перед приготовлением чечевицу нужно замочить в холодной воде на 2-3 часа. Если для вас это слишком долго, то просто возьмите другой сорт чечевицы, не требующий замачивания. Это может быть чёрная, красная или жёлтая чечевичка.
2. Овощи помыть, очистить, нарезать.
3. Грецкие орехи подсушить в духовке и измельчить.
4. В чашу мультиварки насыпать чечевицу, залить водой. Не солить!
5. Установить программу «Тушение» или «Крупы» на 40 минут. Куриное филе отделить от кости и нарезать кубиком со стороной 0,5см.
6. Бекон порезать на небольшие полоски (можно их немножечко обжарить на сухой сковородке).
7. После сигнала чечевицу нужно пюрировать (измельчить блендером), добавить куриное мясо, кунжутное масло, орехи, овощи, соевый соус.
8. Выбрать режим «Тушение» и готовить ещё 10 минут.
9. При подаче блюдо украсить беконом, зеленью и каперсами.

Красная чечевица с курицей: лучший рецепт супа

Перечень ингредиентов

• сливки — 200г;
• красная чечевица (можно колотая) — 150г;
• лук-порей — 100г;
• картофель —150г;
• курица — 300г;
• мускатный орех;
• смесь перцев.

Приготовление

1. Мясо хорошенечко помыть и измельчить.
2. Овощи помыть, почистить, измельчить (как — можете решить сами).
3. Обжарить овощи и мясо в течение 5 минут в режиме «Жарка».
4. Закрыть емкость, выставить режим «Выпечка» и готовить в течение получаса.
5. За 10 минут до окончания добавить чечевицу и полить сливками.
6. Солить блюдо только после полного приготовления чечевицы.
7. Подавать это блюдо с рубленой зеленью.
8. К нему также можно добавить свежие помидоры, огурцы и перец.

Хозяйке на заметку

1. Чтобы бобы варились недолго и были мягкими — не солите их до готовности. Это правило распространяется и на остальные бобовые.
2. Чтобы чечевица разварилась (для пюре) при варке её заливают горячей водой (90 градусов). Если нужно чтобы она осталась целой — холодной.
3. Красная, желтая и черная крупа варится очень быстро и не замачивается. А вот если у вас зеленая или коричневая, то её обязательно нужно замочить, причём вторую часов на 10, не меньше.

Готовьте с удовольствием для вас и ваших близких. Помните: лучшая приправа для блюд — это ваша любовь. У вас всё получится.

Совершенно недавно открыла для себя этот прекрасный продукт – чечевицу. Она намного нежнее гороха, содержит большое количество белка и очень вкусная даже без мяса. В этом рецепте я приготовила ее с курицей. Оказалось очень вкусно. И так для этого рецепта мы берем следующие ингредиенты:
Красная чечевица 1 стакан
Филе курицы 300-400 гр.
Перец болгарский 1-2 шт.
Томат 2 ст. л., масло растительное для жарки 2 ст. л., соль, перец черный молотый, щепотку сахара.

Как приготовить чечевицу с курицей

Красную чечевицу желательно предварительно замочить в холодной воде на 2 часа. Можно использовать и зеленую чечевицу, думаю это не принципиально. Во многих рецептах чечевицу используют в сухом виде, но я обычно замачиваю, как и любые бобовые. Это ускоряет процесс приготовления.

Филе курицы (грудку или окорочок) порезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на сильно разогретом растительном масле до румяной корочки.

Перец болгарский вымыть, удалить семенную коробку и порезать полосками. Обжарить перец на растительном масле.
Промоченную чечевицу сливаем и промываем холодной водой, кладем в кастрюлю с толстыми стенками или гусятницу, можно использовать горшок для духовки. Туда же кладем обжаренную курицу и пассерованный перец.

В стакан воды добавляем томатную пасту, немного соли, щепотку сахара и все размешиваем. Добавляем в посуду с чечевицей томатный соус. Соуса должно быть примерно в два раза больше, чем чечевицы, но не до самого верха. Нужно учесть, что при варке жидкость сильно выкипит и чечевица впитает в себя много воды. Чечевица, как и горох сильно набухает при варке, примерно в два раза.Добавляем к чечевице любые специи, перец черный горошком. Горшочек закрываем крышкой. Ставим готовиться чечевицу с курицей в горшочке в духовом шкафу. По времени готовим не менее 60 минут. Чечевица должна хорошо разопреть, а жидкость вся выпарится.

Шесть разных рецептов приготовления чечевицы с курятиной на радость хозяюшкам! Только представьте, шесть раз вы сможете приготовить курицу с чечевицей, но при этом каждый раз это будет другое блюдо. Хотите приступить вместе с нами?

Чечевица с куриным филе

Приготовление чечевицы с курицей выглядит так:

1. Мясо сполоснуть, обсушить его и удалить все пленки и жир;
2. Нарезать его кубиками одинакового размера;
3. Луковицы очистить, срезать корни и вымыть ее;
4. Нарезать корнеплод кубиками;
5. Морковь почистить, сполоснуть ее и натереть на терке;
6. Петрушку сполоснуть, мелко порубить ее;
7. Разогреть сотейник или кастрюлю с толстым дном, налить масло;
8. Всыпать туда лук и обжарить его до мягкости, тогда добавить морковь;
9. Обжарить на протяжении пяти минут оба продукта вместе;
10. Добавить курицу, увеличить огонь до среднего и тушить около десяти минут;
11. За это время очистить чеснок и пустить его под пресс;
12. Добавить его к мясу с корнеплодами и туда же промытую чечевицу;
13. Налить воду и довести все содержимое до кипения;
14. Тогда закрыть крышкой и варить на медленном огне тридцать минут;
15. После этого добавить специи, перемешать и добавить укроп.

• 180 г чечевицы;
• 1 перец;
• 1 морковка;
• 5 г соли;
• 1 луковица;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 1 помидор;
• 600 г курицы;
• 3 ветки укропа;
• 220 мл воды;
• 3 г карри.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 158.

Приготовление чечевицы с курицей в мультиварке:

Бобовый микс с курицей и чили

• 430 г чечевицы;
• 2 стручка чили;
• 1 морковь;
• 250 г фасоли;
• 1 щепоть кориандра;
• 550 г куриного филе;
• 50 мл растительного масла;
• 3 дольки чеснока;
• 160 г спаржевой фасоли;
• 2 листочка лавра;
• 1 луковица.

Время – 50 минут.

Калории – 192.

Приготовление:

1. Лук очистить от шелухи, срезать корни;
2. Вымыть головку, порезать ее мелкими кубиками;
3. Морковку почистить, помыть, мелко ее порубить;
4. Чеснок избавить от шелухи и сухого конца, пустить его под пресс;
5. Чили вымыть, нарезать кольцами (желательно делать это в одноразовых перчатках, а поверхность обязательно хорошо вымыть);
6. Курицу сполоснуть, удалить пленки и жировые нитки;
7. Мясо нарезать брусочками;
8. Чечевицу хорошо промыть, залить ее холодной водой;
9. Убрать на огонь и дождаться закипания;
10. С этого момента варить бобовые на протяжении получаса и снять пену с поверхности воды;
11. По истечению двадцати минут, добавить листочки лавра и немного соли;
12. Когда чечевица будет готова, слить остатки воды;
13. Фасоль замочить на ночь, на следующий день промыть ее и залить водой;
14. Убрать на плиту, отварить до готовности;
15. Спаржу вымыть, очистить, срезать хвостики;
16. Каждый стебель порезать на три-четыре части;
17. Убрать в кастрюлю, залить водой и на плиту до готовности;
18. Сковородку разогреть с маслом, всыпать чеснок;
19. Слегка его обжарить в горячем масле, добавить курицу;
20. Обжарить мясо до румяности со всех сторон;
21. Туда же добавить морковь и лук, перемешать;
22. Добавить кориандр, немного соли и чили, снова перемешать;
23. Готовить около десяти минут;
24. Убавить огонь и добавить чечевицу, спаржу, фасоль и перемешать;
25. Готовить около двух минут, периодически помешивая;
26. Затем сразу подавать к столу.

Чечевица с куриным филе и грибами на сковороде

• 9 грибов;
• 15 мл соевого соуса;
• 230 г чечевицы;
• 5 веток петрушки;
• 220 г куриного филе;
• 20+20 г сливочного масла;
• 160 мл сливок;
• 5 г муки.

Время – 40 минут.

Калории – 170.

Приготовление:

1. Чечевицу промыть проточной водой, залить двумя стаканами воды и убрать на плиту;
2. После этого варить бобовые на протяжении тридцати минут;
3. Сливки разлить в две разные емкости и в одну из них всыпать муку, мешать до однородности;
4. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать их кубиками;
5. Сковороду разогреть, добавить сливочное масло;
6. Подождать, пока оно разойдется, и тогда добавить грибы, тушить до испарения влаги;
7. На другой сковороде растопить второй кусочек масла;
8. Пока оно тает, вымыть курицу, очистить от пленок и жировых ниточек;
9. Нарезать его кубиками и бросить в масло;
10. Обжарить кусочки мяса до румяной корочки со всех сторон;
11. Смешать готовые грибы и курицу, налить к ним сливки без муки;
12. Туда же влить соевый соус, специи и тушить десять минут;
13. Затем влить остатки сливок, готовить до густой консистенции;
14. Как только масса загустеет, выключить огонь.

Запеченная курица с кашей из чечевицы в духовке

• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 420 мл воды;
• 400 г курицы;
• 15 г томатной пасты;
• 160 г сладкого перца;
• 200 г чечевицы.

Время – 1 час и 20 минут.

Калории – 151.

Приготовление:

1. Курицу сполоснуть, удалит лишний жир, пленки;
2. Мясо нарезать кубиком одного размера;
3. Лук очистить, удалить корни, вымыть;
4. Нарезать его четвертинками;
5. Морковку вымыть, почистить, нарезать брусками;
6. Перец сполоснуть, разрезать пополам;
7. Удалить семена и перепонки, нарезать мякоть соломкой;
8. Разогреть сковородку, налить немного масла;
9. Выложить лук и морковь, тушить их вместе хотя бы минут пять-семь;
10. Добавить сладкий перец, затем пасту томата и специи, перемешать;
11. Через две минуты снять массу с огня и выложить в форму для запекания;
12. На овощи выложить кусочки курицы, приправить специями по вкусу;
13. Далее выложить промытую проточной водой чечевицу;
14. Закипятить воду и залить ею всю массу;
15. Убрать в духовку на сорок минут, установив 200 градусов по Цельсию;
16. Перед подачей компоненты перемешать.

Куриный суп с чечевицей

• 250 г чечевицы;
• 150 г лука;
• 1 куриная тушка;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 650 г картошки;
• 2 моркови.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 161.

Приготовление:

1. Курицу вымыть, порубить ее на куски;
2. Птицу снова промыть, сложить в большую кастрюлю, залить водой;
3. Убрать на плиту и варить до полной готовности около одного часа;
4. За это время очистить лук, вымыть его и измельчить;
5. То же самое сделать с морковью, но ее натереть с помощью терки;
6. Сковороду нагреть, влить масло и нагреть его;
7. Всыпать лук, тушить его до мягкости;
8. Туда же отправить морковь и тушить еще пять минут вместе;
9. Картошку очистить, нарезать кубиками и промыть от крахмала;
10. По истечению часа курицу вытащить из бульона и добавить туда картофель;
11. Пока корнеплоды закипают, промыть чечевицу;
12. Добавить ее в кипящий бульон, следом отправить специи;
13. Варить на протяжении пяти минут;
14. Затем всыпать лук с морковкой и снова дать прокипеть пять минут;
15. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить пару кусочков курицы и подавать.

Лучшими специями для приготовления чечевицы являются: куркума, асафетида, черный перец, имбирь, кориандр и свежий перец. С данными специями вы всегда будете в выигрыше.

Для приготовления лучше всего брать коричневые бобы. Оранжевые больше подходят для супов, а зеленые - для салатов. Но, несмотря на это, любую чечевицу можно сварить к курице. Тут важно помнить, что оранжевая чечевица варится 30 минут, коричневая - всего 25, а зеленая может вариться до 40 минут.

Чечевица с курицей – что-то новое и еще необычное. Вот как минимум одна причина для того, чтобы приготовить данное блюдо к столу.

Курочка с чечевицей

Эту вкусную курицу запекать легко и просто. Курочка готовится целиком в духовке с гарниром из красной (или оранжевой) чечевицы, которая добавляется к птице сразу же в жаровню.

Томясь в духовке, чечевица пропитывается куриными соками и специями, в которых мариновалась курочка, со временем превращаясь в очень вкусное, рассыпчатое и пикантное пюре.

Курица с чечевицей в духовке – блюдо на скорую руку, когда некогда стоять у плиты, кура сама маринуется, потом сама запекается с гарниром. А вы только перемещете ее со стола в духовку и обратно!)))

Что требуется для запекания целой курицы

на 4 порции (+курица еще может и остаться)

Курица – 1 тушка;
Специи: черный и душистый перец (1 столовая ложка свежемолотого или меньше), я брала смесь 5 перцев;
Лимон – 0,5 штуки;
Чечевица – 1 стакан;
Вода – 1-2 стакана;
Немного растительного масла.

Как запечь курицу с чечевицей

Чистую курочку полить лимонным соком, натереть цедрой (натертой от этого же лимона) и посыпать перцем. Оставить мариноваться на 30 минут или дольше (если времени нет, то можно сразу готовить дальше).

Курочка обсыпана смесью перцев

Выложить курочку в смазанную маслом форму для запекания (грудкой вниз, чтобы белое мясо было сочнее), по бокам засыпать чечевицу.

Курочка на красной чечевице

Поставить блюдо с курицей в духовку и залить чечевицу водой так, чтобы она была скрылась под ней (ставить на противень до заливки, чтобы вода не расплескивалась и сухая чечевица не прилипала к той части курицы, которая над водой Иначе – зернышки засохнут в камень и не пропекутся). Сверху куру слегка полить растительным маслом.

Запекать куру в духовке при температуре 180 градусов С, периодически перемешивая лопаточкой чечевицу, чтобы она равномерно тушилась. Я ничем не накрывала курицу. При необходимости, можно еще долить водички. Запекание длится 1,5-2 часа, как только курочка призывно запахла, стала румяной, а при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок без крови, она готова!

Курица с чечевицей

Готовую птицу с гарниром вынуть из духовки, посолить (и тушку и чечевичное пюре) и подавать к столу (я курицу выкладывала на блюдо, а чечевицу сразу порционно на тарелки.

Особенности приготовления курицы и чечевицы и вкус блюда

Какую чечевицу брать для пюре

Для чечевичного пюре подходит быстро разваривающаяся оранжевая (красная) чечевица, в кастрюле на плите процесс превращения оранжевых зерен чечевицы в пюре занимает минут 20. Я покупала мистралевскую чечевицу.

Как выглядит красная чечевица

Почему солить чечевицу в конце

Если солить бобовые сразу, они будут готовиться значительно дольше. Вкус курицы это не испортит, вы присолите ее сверху, а чечевице поможет стать вкусным кремообразным пюре с пикантными перечными нотами и лимонной кислинкой.

Чем заменить чечевицу

Для запекания с курицей отлично подойдет и зеленый колотый горох (быстро разваривающийся, того же производства). Будет ОЧЕНЬ вкусно. (рецепт курицы на бутылке с гороховым пюре)

Если нет чечевицы и гороха, можно выложить к курице заранее замоченный рис или сухую гречку. Запекание птицы с гречневой крупой дает превосходный результат, гречневая каша, пропитанная соками курицы или утки – это объедение! (рецепт курицы или утки с грибами и гречневой кашей).

Лимон, помидоры и чечевица

Чечевица, как и любые бобовые, набирает полную силу вкуса только при соединении с чем-нибудь кисловатым. Лить уксус в чечевицу я вам советовать не буду (хотя некоторые поступают именно так, когда ничего другого нет), но вкуснее, все же, добавить в чечевичную похлебку или пюре помидоры или лимонный сок (например, как в похлебке из баранины и чечевицы)

Кислинка проявит вкус не только чечевичного, но и горохового пюре, делая это блюдо более изысканным и сложным. А главное – очень вкусным!

Поэтому, если курочка впитала в себя слишком много лимонного сока, а чечевице досталось мало его цитрусовой кислинки, то можно дополнительно сбрызнуть эту вкусную кашу из чечевицы лимонным соком.

С чем подавать курицу и чечевичное пюре

Очень хорошо добавить к нашему блюду из чечевицы с курицей еще и салат из помидоров или помидоров и огурцов. У меня помидоры закончились, и я подавала блюдо с дольками огурцов и луком-пореем (нарезала тонкими кольцами белую часть стебля). Порей очень был к месту – сочный, слегка обжигающий, вперемешку с роскошной кремовостью перченого чечевичного пюре…

Чечевица в этот раз у меня, почему-то, выцвела. Брат спросил – а что это такое? Я ответила, что пюре. 🙂 Потом попробовал и несколько раз повторял, что очень вкусно, а потом собрал остатки со стенок посуды.

Если вы не любите перец или вам нельзя острого

Перец в рецепте можно заменить на базилик, мяту и орегано. Будет вкусно, но с другими ароматами и линиями вкуса.

В перечном плену нежная чечевица становится острой, сильной, с твердым характером и неодолимой яркостью.

А с пряными травами она приобретает более мягкий, спокойный и более податливый характер. И тоже вкусно.

Приятного вам аппетита!