Если вы причисляете себя к любителям всевозможных острых закусок, то приготовьте по нашему рецепту острую тыкву по-корейски . Вкус блюда получается достаточно пикантный. А если сравнивать с подобными закусками (к примеру, морковь по-корейски), то вы заметите некую мягкость, присущую этому замечательному овощу, которая чувствуется под острым маринадом. Наша тыква по-корейски в домашних условиях покорит сердца (желудки) ваших домочадцев, поэтому приступим к приготовлению не откладывая.

Ингредиенты:

• тыква в очищенном виде – 400 г;
• кориандр – 1 ч.л.;
• уксус (6%) – 1 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец чили – ½ стручка;
• чеснок – 2 зуб.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• перец чёрный, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовим тыкву, тщательно помыв её. Луковицу, чесночные зубчики почистим.
2. Разрежем наш оранжевый овощ на удобные кусочки. Освободим от внутренней мякоти и семечек. Воспользуемся овощечисткой и снимем кожуру.
3. Натрём каждый тыквенный кусочек на тёрку, специально предназначенную для корейской моркови. Возможно использование обычной тёрки с крупными звеньями, но длинная овощная стружка в готовом блюде выглядит очень аппетитно. Выложим в глубокую стеклянную миску.
4. Зальём тыквенную массу указанной порцией уксуса. Посолим. Наша будущая тыква по-корейски должна минут десять дадим настояться.
5. За это время измельчим перчик чили. Выложим его в ступку. Туда же засыплем семена кориандра и всё истолчём.
6. Полученную острую смесь добавим в миску. Перемешаем.
7. Луковицу и зубчики чеснока порубим мелко острым лезвием ножа.
8. Также отправим к остальным ингредиентам.
9. Оливковое масло подогреем на плите. До кипения доводить его не стоит.
10. Горячим маслом заправим уже почти готовую острую закуску. Осталось засыпать чёрный перец и всё перемешать.
11. Два-три часа на полке холодильника и наша тыква по-корейски готова. Пора снимать пробу.

Тыква по-корейски. Вариант 2

Ингредиенты:

• 500-600г тыквы без кожуры и семечек
• 1 луковица
• 1 ст.л. мёда
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 зуб. Чеснока
• соль,
• растительное масло,
• молотый кориандр,
• молотый мускатный орех,
• смесь перцев

Приготовление:

1. Тыкву шинкуем тонкой соломкой как для моркови по-корейски (можно просто натереть на крупной тёрке), луковицу мелко рубим, обжариваем в масле до золотистого цвета, остужаем.
2. Смешиваем тыкву с луком, выдавленным чесноком и всеми приправами.
3. Тщательно перемешиваем, убираем в холод часа на четыре, желательно положить гнёт.

Ингредиенты:

• 2 ч.л. приправы для моркови по-корейски
• 500 г. мякоти тыквы
• 50 мл. растительного масла
• 2 зуб. чеснока
• 1,5 ст.л. уксуса 9%
• 2 луковицы

Приготовление:

1. Подготовить необходимые продукты. Тыкву очистить от семечек, срезать кожу.
2. Смесь приправ для корейской моркови можно приготовить самостоятельно, используя кориандр, мускатный орех, соль, паприку, базилик сушёный, перец красный острый, перец чёрный, имбирь, сахар.
3. Всё брать в равных пропорциях. При желании можно добавить и свои любимые специи.
4. Тыкву натереть на тёрке для моркови по-корейски или на обычной свекольной.
5. Добавить приправу, перемешать. Дать постоять 20-25 минут.
6. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарить до мягкости и приобретения им чуть золотистого цвета.
7. Сразу же, не дожидаясь остывания, выложить всё содержимое сковородки в миску с тыквой. Переложить не только лук, но и всё горячее растительное масло.
8. Влить столовый уксус.
9. Добавить измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешать и поставить миску с тыквой в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.
10. По прошествии отведённого времени тыква по-корейски готова к употреблению. Можно пробовать. Салат хорошо хранится в холодильнике, при этом с каждым днём его вкус становится всё более пикантным и насыщенным.

Тыква по-корейски. Вариант 4

Ингредиенты:

• тыква 2 шт.;
• растительное масло;
• чеснок 3 зубчика;
• мед 1 ст. л.;
• красный перец;
• черный перец;
• кориандр 2 ч.л. ;
• кунжут;
• соль;
• лук 1 шт.;
• морковь 2 шт.;
• зелень;
• соевый соус;
• уксус 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищаем тыкву от кожуры. Вырезаем сердцевину и нарезаем соломкой.
2. Хорошо просаливаем и оставляем в холодном месте на всю ночь, чтобы тыква пустила сок.
3. На следующий день промываем тыкву в холодной воде и просушиваем в полотенце.
4. Слегка обжариваем тыкву в растительном масле, небольшими порциями.
5. Измельчаем чеснок.
6. Добавляем к чесноку мелко нарезанную зелень.
7. Солим, и оставляем на время, чтобы выделился сок.
8. Лук режем полукольцами
9. Морковь нарезаем с помощью картофельной чистки.
10. Сверху высыпаем измельченный кориандр.
11. Добавляем туда же черный перец, красный перец, пару ложек разогретого растительного масла.
12. Также добавляем заранее приготовленную зелень и чеснок.
13. К содержимому блюда добавляем ложку меда и немного соевого соуса.
14. Также не забываем о кунжуте.
15. Теперь смешиваем все с заранее приготовленной тыквой.
16. Все сбрызнуть уксусом.
17. Пробуем салат, по необходимости добавляем соль и соевый соус. Оставляем его в холодильнике на ночь.
18. На следующий день салат готов.

Ингредиенты:

• тыква 0,2 кг,
• морковка 1-2 шт.,
• репчатый лук 1 шт.,
• зелёный лук,
• пучок петрушки,
• пучок укропа,
• морская соль 1 с. л.,
• чеснок 2 дольки,
• мёд 1 ст. л.,
• молотый перец 1 ч. л.,
• молотый кориандр 1 ч. л.,
• рафинированное масло.
• соевый соус,
• яблочный уксус,
• кунжутное масло 1 ст. л.,

Приготовление:

1. Предварительно вам необходимо подготовить тыкву, для этого нарежьте её на крупные куски сначала, затем при желании снимите острым ножом кожицу.
2. Если на тыквы нежная кожура, как в моём случае, то можете не срезать её.
3. После этого измельчите тыкву на продолговатые брусочки, сложите в миску.
4. Присыпьте морской солью и руками перемешайте тыкву, затем уберите её в холодильник, накрыв миску предварительно пищевой плёнкой, на несколько часов.
5. За это время в миске образуется много жидкости, это сок из тыквы, именно соль хорошо вытягивает его.
6. Промойте просоленную тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите её руками, и сложите на бумажное полотенце, промокните ещё им.
7. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла (рафинированного), бросьте тыкву на сильном огне обжарьте её 2-3 минуты.
8. Параллельно нарезайте тонкими полукольцами репчатый лук (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладковатые сорта, наподобие белого или красного лука). Сложите его в миску и руками слегка пожмите.
9. Очистите чеснок и мелко измельчите его, снимите тыкву с огня. Прямо в неё бросьте чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, именно при выключенном огне, но в горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
10. Пересыпьте тыкву в миску с луком.
11. Морковь очистите, и сделайте из неё тонкие слайсы, это удобно резать ножом для чистки картофеля.
12. Сполосните зелень, измельчите её мелко, и наискосок порежьте зелёный лук, добавьте в миску.
13. Налейте яблочного уксуса, мёда, соевого соуса (2-3 ст. л.), кунжутного масла и посыпьте маком или кунжутом.
14. Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему 30 минут, чтобы он хорошо пропитался.

Теперь можно угощать своих домашних этим салатом порционно или подать на одном большом блюде.

Ингредиенты:

• Свежая тыква – 600 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сок свежего лимона – 2 ст. ложки.
• Приправа для корейской моркови – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Очистите и помойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и потрите его на специальной тёрке для корейской моркови.
2. Добавьте в тыкву приправу, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает в себя специи и станет более ароматной и пикантной.
3. Возьмите сковороду, налейте на неё масло и подогрейте.
4. Нарежьте крупно репчатый лук. Добавьте его в масло и прожарьте до готовности. Слейте масло (оно нам пригодится для салата). Лук не добавляется в салат, однако его можно использовать как дополнение к любому бутерброду.
5. Ароматизированное масло добавьте к тыкве и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте к столу.
6. Для украшения можно использовать веточку зелени или кружек огурца.

Тыква по-корейски рецепт с видео

Морковью по-корейски мало кого удивишь, азиатская закуска давно прижилась у нас: начиная с середины осени и до конца весны острая морковь прочно занимает место на прилавках магазинов и местных рынков. Ароматная, немного хрустящая, маринованная морковь манит пряным запахом, и уже сложно игнорировать ее и пройти мимо. А вот что на счет тыквы? Тыква по-корейски не менее вкусная закуска, вот только не такая популярная.

Вообще, тыква и морковь близкие родственники, и два овоща очень похожи на вкус, сладкие и хрустящие. Попробуйте приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях — это очень просто, да и времени на маринование уходит не много, всего лишь 4 часа в холодильнике, и острый салат из тыквы готов! К слову, столько же , а также — три простых рецепта, которые очень легко приготовить дома без спец. инвентаря и без какого-либо опыта.

Ингредиенты:

• тыква – 500 гр.;
• лук- 1 шт;
• чеснок – 1 зуб.;
• соль- 1 ч. л.;
• сахар (мед)- 1 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.
• приправа для морковки по-корейски (без глутамата натрия) – 2 ч. л;
• соевый соус – 1 ст. л. (не обязательно).

Маринованная тыква быстрого приготовления

Необходимое количество тыквы очистить от кожуры и семечек. Очень удобно срезать кожуру ножом для очистки картошки (картофелечистка).

Теперь используем следующее приспособление — терку для корейской морковки, такая насадка может быть на обычной терке или продаваться отдельно, специально для таких целей — нарезки овощей тонкой «лапшой». Натираем всю тыкву.

Очищенный от шелухи лук нарезаем полукольцами потоньше.

Обжариваем на масле и кладем к сырой тыкве.

Добавляем чеснок, который можно пропустить через пресс (чеснокодавилку) или очень мелко порубить.

Добавить соль, сахар, уксус столовый, растительное масло, соевый соус, приправу для морковки по-корейски.

Перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа.

Указанное время прошло, можно пробовать и подавать на стол.

Очень вкусно — отварить картофель, полить его маслом и присыпать зеленью, а к картофелю — маринованную тыкву по корейскому рецепту. Одно из простых любимых блюд зимой!

Приятного аппетита!

Яркая, ароматная, невероятно вкусная и сочная тыква по-корейски готовится очень быстро и просто. В домашних условиях такой салат вы можете сделать за два часа до прихода гостей. И конечно, поставить на праздничный стол ее можно без сомнений. Тыква, приготовленная по принципу корейских салатов, исчезнет одной из первых. А еще такая тыква разнообразит и раскрасит ваше повседневное меню в любое время года.

Для приготовления салата желательно использовать плод как можно ярче, однако и бледный овощ тоже будет хорош. На вкусе цвет не отражается, а вот на внешнем виде да.

В этом рецепте мы не берем готовую приправу для корейской моркови, а делаем ее сами из простейших компонентов. Главным из них считается кориандр и чеснок. Без них мы не получим того аромата и вкуса, которые присущи корейским закускам.

Ингредиенты

• мякоть тыквы 500 г
• чеснок 2-3 зуб.
• репчатый лук 1 шт.
• сахар 1 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• уксус 9% 2-2,5 ст. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• смесь перцев ½ ч. л.
• паприка ½ ч. л.
• растительное масло 60 мл
• зелень петрушки по желанию

Как приготовить тыкву по-корейски

Получилась очень вкусная закуска из тыквы. Здесь идеально сочетается кисло-сладкий вкус и легкая острая нотка. Кстати, при желании вы можете добавить немного перца чили и придать салату пикантности.

Хранится тыква по-корейски около недели в холодильнике под плотно закрытой крышкой.

Вкусом тыква, конечно же, отличается от корейской моркови, она нежнее. Но иногда ее можно использовать в рецептах вместо моркови. Вот, например, можно приготовить отменную закуску из лаваша, поместив внутрь этого изделия из теста корейскую тыкву и что-то мясное.

На заметку

Вместо сахарного песка можно использовать натуральный мед в количестве 1 ст. л. Он идеально дополнит вкус тыквы.

Если у вас нет желания собирать специи для приготовления салата, просто купите готовую приправу для корейской моркови.

Действительно, закуска эта просто исключительная. Простая до безобразия, но невероятно вкусная, ароматная. Обязательный атрибут праздничного застолья во многих семьях, да и в будни морковь по-корейски желанна и желательна как остренький гарнир ко многим блюдам.

Между тем изюминкой здесь является совсем не морковь, а острый маринад. С таким маринадом можно смешать любой овощ, имеющий плотную текстуру, – получится вкусно. К примеру, приготовьте острую тыкву. Закуска выйдет непременно запоминающейся. Кроме пряного маринада, вы почувствуете в ней нежный тыквенный вкус и более нежную, чем у моркови, текстуру.

Острая тыква в корейском маринаде — пикантное угощение, которое благоухает на столе уже через полчаса после начала приготовления. Если же немного подождать и дать тыкве настояться в холодильнике в течение нескольких часов, то она станет еще прянее.

Время приготовления: 35-40 минут / Порций: 450 г

Ингредиенты

• тыква очищенная 400 г (= 600 г неочищенная)
• лук 1 шт.
• небольшая чеснок 1-2 зубчика
• острый перец ½ стручка
• оливковое масло 3 ст. ложки
• уксус бальзамический 1 ст. ложка
• семена кориандра ½ ч. л.
• ложки соль, перец по вкусу

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Тыкву очистите от кожуры и семечек.



Натрите мякоть тыквы на крупную терку.



Уложите тыкву в глубокую миску, добавьте соль и бальзамический уксус. Оставьте тыкву на 5 минут.



Тем временем смешайте в ступке семена кориандра и нарезанный острый перец.



Тщательно разотрите перец и кориандр до однородного, пастообразного состояния и добавьте к тыкве.



Тонко нарежьте луковицу и чеснок.



Добавьте лук с чесноком к тыкве и хорошенько все вымешайте.



Добавьте перец по своему вкусу.



Масло хорошенько разогрейте, но не доводите до кипения. Вылейте раскаленное масло на тыкву и быстро перемешайте.



Отправьте тыкву в холодильник на 25-30 минут, чтобы она настоялась. После этого можно подавать вкусную закуску к столу.

В поисках, что бы еще такого приготовить из тыквы, на глаза попался рецепт блюда тыква по-корейски в домашних условиях. Сразу же смутило присутствие абсолютно сырой тыквы, но это одновременно и подкупало, ведь сырой овощ содержит гораздо больше витаминов. А так как семья просто обожает корейскую морковь, было решено попробовать. Сам процесс оказался предельно простым. И каково же было удивление, когда все домашние в один голос заявили, что сегодня ели очень вкусную морковь по корейски. О том, что это витаминная солнечная тыква, никто и не догадался. Так что рецепт однозначно, удачный, попробуйте.

Тыква по-корейски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Тыква свежая – 400 г;
• Уксус столовый (9%) – 2 ст. л.;
• Смесь специй для корейской моркови – 2 ст. л.;
• Чеснок свежий 3-4 зубчика;
• Масло подсолнечное без запаха – 60 мл;
• Лук репчатый – 2 шт.

Как приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях

Подготовить необходимые продукты. Тыкву разрезать, убрать всю мягкую внутреннюю часть вместе с семечками, срезать кожицу. Если овощ мягковат, то для упругости его следует поместить в холодную воду на 30-60 минут.

Тыкву измельчить на специальной терке для корейской моркови.

Всыпать готовую приправу. Обычно она уже содержит все необходимое, в том числе и соль. Также на упаковке указан вес овощей, на который рассчитан пакетик специй. Перемешать. Оставить постоять на 20-30 минут.

На разогретую сковородку вылить все подсолнечное масло и высыпать нарезанный некрупными кубиками репчатый лук. Он будет буквально плавать в нем, так и должно быть. Жарить на слабом огне до прозрачности. Добиваться золотистого цвета в этом случае не нужно, а уж тем более допускать пригорания.

Вылить все содержимое сковородки вместе с раскаленным маслом в миску с тыквой. Туда же отправить измельченный свежий чеснок.

Добавить уксус.

Сразу же перемешать. Закрыть крышкой и убрать в холодное место на 12-24 часа. За этот период желательно периодически перемешивать содержимое, ведь снизу тыква будет мариноваться лучше из-за постоянно стекающих туда соков. Параллельно можно пробовать салат, если вкус устраивает, то отведенное время выжидать необязательно.