Картофель отварной ттк. Цыпленок табака (гарнир - отварной картофель)
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 08006
Картофель отварной
|
Наименование продукта |
||
|
Масса брутто, г |
Масса нетто, г |
|
|
или |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Выход: |
||
|
Пищевые вещества, г |
||
|
Углеводы |
||
|
Минеральные вещества, мг |
|||
|
Витамины, мг |
|||||
Технология приготовления: очищенный картофель промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут. При использовании картофеля очищенного сульфитированного - проварить его в кипящей воде 5-7 минут, после чего отвар слить. Подготовленный картофель кладут в кипящую подсоленную воду (0,6-0,7 л на 1 кг картофеля). Уровень воды должен быть на 1-1,5 см выше уровня картофеля. Картофель варят в течение 25-30 мин до готовности. Воду сливают, а картофель подсушивают, для чего посуду с ним оставляют на менее горячем участке плиты на 5-7 мин. При варке картофеля рассыпчатого воду следует сливать, примерно, через 15 мин после момента закипания, затем картофель доводят до готовности паром, образующимся в котле.
Варить картофель следует небольшими партиями по мере спроса. При продолжительном хранении в горячем состоянии у картофеля изменяется цвет, ухудшается вкус и снижается его пищевая ценность. Отпускают картофель целым, политым маслом сливочным прокипяченным.
Температура подачи: 65±5°С.
Срок реализации:
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 08007
Капуста тушеная
|
Наименование продукта |
Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г |
|
|
Масса брутто, г |
Масса нетто, г |
|
|
Капуста белокочанная очищенная полуфабрикат или Капуста белокочанная свежая |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Томат-паста |
||
|
Морковь столовая очищенная полуфабрикат или Морковь столовая свежая |
||
|
Коренья петрушки сушеные |
||
|
или Лук репчатый свежий |
||
|
Мука Пшеничная 1 сорта |
||
|
Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия |
||
|
Сахар-песок |
||
|
Вода питьевая |
||
|
Выход: |
||
В 100 граммах данного блюда содержится:
|
Пищевые вещества, г |
||
|
Углеводы |
||
|
Минеральные вещества, мг |
|||
|
Витамины, мг |
|||||
Технология приготовления: очищенные овощи промывают в проточной воде, нарезанную соломкой капусту белокочанную свежую кладут в котел слоем не более 30 см, добавляют воду (20-30% к массе сырой капусты), масло сливочное, томат-пасту, припущенную в небольшом количестве воды в течение 5-7 мин, и тушат при периодическом помешивании до полуготовности.
Подготовленные морковь, лук репчатый нарезают соломкой, добавляют корень петрушки и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного в течение 10-15 мин, затем их добавляют к капусте и тушат до готовности. Муку пшеничную слегка подсушивают на сковороде (без добавления масла), разводят водой, хорошо вымешивают при слабом кипении до образования однородной массы в течение 3-5 мин. За 5 мин до готовности к капусте добавляют подготовленные муку, соль поваренную йодированную, сахар-песок и вновь доводят до кипения.
Если капуста свежая горчит, ее перед тушением бланшируют в течение 3-5 мин.
Температура подачи : 65±5°С.
Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 08010
Картофель, тушеный с луком
|
Наименование продукта |
Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г |
|
|
Вес брутто, г |
Вес нетто, г |
|
|
Картофель свежий очищенный полуфабрикат или Картофель свежий продовольственный |
||
|
Лук репчатый свежий очищенный полуфабрикат или Лук репчатый свежий |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Масло растительное |
||
|
Соль йодированная с пониженным содержанием натрия |
||
|
Вода питьевая |
||
|
Выход: |
||
В 100 граммах данного блюда содержится:
|
Пищевые вещества, г |
||
|
Углеводы |
||
|
Минеральные вещества, мг |
|||
|
Витамины, мг |
|||||
Технология приготовления: очищенный картофель промывают в проточной питьевой воде в течение 5 минут. При использовании картофеля очищенного сульфитированного - проварить его в кипящей воде 5-7 минут, после чего отвар слить. Картофель нарезают кубиками, лук репчатый мелко шинкуют. Подготовленный лук припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного. Подготовленный картофель заливают горячей водой, добавляют соль поваренную йодированную, масло подсолнечное рафинированное и тушат 15 – 20 мин. Затем закладывают лук репчатый припущеный и тушат при слабом кипении до готовности.
Продукта Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г Масса брутто, г Масса нетто , г Картофель свежий очищенный...
«Утверждаю»_______________________ должность__________________________ название организации_______________ подпись____________________________ Ф.И.О._____________________________ дата_______________________________ технико-технологическая карта №___ картофель отварной 1.Область применения: Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо картофель отварной, вырабатываемое рестораном ____________________ 2.Требование к сырью: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.) 3.Рецептура: Наименование сырья или п/ф картофель отварной п/ф масло сливочное зелень п/ф Выход: масса брутто в г. 160 16 масса нетто и п/ф в г. 155 15 1 150/15/1 4. Технологический процесс: подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья. зелень используют мелко рубленную. 5.Требование к оформлению, реализации и хранению Подача: в порционной тарелке при t65˚C, при отпуске поливают растопленным сливочным маслом, посыпают рубленной зеленью Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01: допустимый срок хранения блюда до реализации, согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, составляет 2–3 часа при температуре хранения не ниже 65°C. Срок годности блюда согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 составляет 18 час при температуре хранения от +2°С до +6°С. 6. Показатели качества и безопасности: физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 индекс 1.9.15.13 органолептические показатели Внешний вид: картофельное полностью готов, не разварился, форма нарезки соответствует технологии приготовления. Консистенция: картофель полностью готов, мягкий. Цвет: свойственный сорту используемому сорту картофеля, не допускаются точки, потемнения. Вкус и запах: в меру солёный, свойственный картофелю. Не допускаются не свойственный, неприятный запах и вкус. Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки. По физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ РФ 50763-2007 "Кулинарная продукция, реализуемая населению". По микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2 1078-01 требованиям ГОСТ РФ Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г.): Белки, г Жиры, г Руководитель подразделения: Бухгалтер-калькулятор: Ответственный исполнитель (шеф повар): Углеводы, г Ккал «Утверждаю»_______________________ должность__________________________ название организации_______________ подпись____________________________ Ф.И.О._____________________________ дата_______________________________ технико-технологическая карта №___ картофель отварной п/ф 1.Область применения: Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии с ГОСТ Р 53105-2008 и распространяется на блюдо картофель отварной п/ф, вырабатываемое рестораном ____________________ 2.Требование к сырью: продовольственное сырьё, пищевые продукты и полуфабрикаты используемые для приготовления данного блюда полностью соответствуют требованиям действующих нормативных и технических документов, имеют сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.) 3.Рецептура: Наименование сырья или п/ф картофель п/ф соль вода Выход: масса брутто в г. масса нетто и п/ф в г. 1800 25 2500 1500 25 2500 4. Технологический процесс: подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания технологическими рекомендациями для импортного сырья. Картофель нарезают кубиком 2*2см. Отваривают в подсоленной воде до готовности, воду сливают. 5.Требование к оформлению, реализации и хранению Подача: Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01: допустимый срок хранения блюда до реализации, согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, составляет 2–3 часа при температуре хранения не ниже 65°C. Срок годности блюда согласно СанПиН 2.3.2.1324-03 составляет 18 час при температуре хранения от +2°С до +6°С. 6. Показатели качества и безопасности: физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда, соответствуют требованиям СанПин 2.3.2.1078-01 индекс 1.9.15.13 органолептические показатели Внешний вид: картофельное полностью готов, не разварился, форма нарезки соответствует технологии приготовления. Консистенция: картофель полностью готов, мягкий. Цвет: свойственный сорту используемому сорту картофеля, не допускаются точки, потемнения. Вкус и запах: в меру солёный, свойственный картофелю. Не допускаются не свойственный, неприятный запах и вкус. Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки. По физико-химическим показателям соответствует требованиям ГОСТ РФ 50763-2007 "Кулинарная продукция, реализуемая населению". По микробиологическим показателям соответствует требованиям СанПиН 2.3.2 1078-01 требованиям ГОСТ РФ Пищевая и энергетическая ценность (на 100 г.): Белки, г Жиры, г Руководитель подразделения: Бухгалтер-калькулятор: Ответственный исполнитель (шеф повар): Углеводы, г Ккал
Технологическая карта (рецептура)
Технологическая карта № 205 Наименование изделия: Картофель отварной 2 сп
Номер рецептуры: 105
|
Наименование сырья |
||
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Масло сливочное |
||
|
Картофель |
||
|
Выход: |
||
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
1,404 |
2,418 |
14,569 |
82,014 |
9,26 |
0,807 |
0,107 |
0,065 |
17,81 |
Технология приготовления: Очищенный картофель заливают горячей водой, солят и варят при небольшом кипении 15-20 минут, закрыв крышкой. Отвар сливают, картофель обсушивают, поливают растительным маслом. Используют в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.
Технологическая карта
Технологическая карта № 206
Наименование изделия: Картофель в молоке 1 сп
Номер рецептуры: 106
Наименование сборника рецептур:
Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов,
Рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Молоко |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Мука |
||
|
Картофель |
154,5 |
|
|
Выход: |
||
Химический состав данного блюда
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
3,551 |
4,657 |
29,320 |
166,067 |
63,340 |
1,475 |
0,206 |
0,174 |
31,42 |
Технологическая карта
Технологическая карта № 207
Наименование изделия: Картофель в молоке 2 сп
Номер рецептуры: 106
Наименование сборника рецептур:
Коровка Л.С. "Сборник технологических нормативов,
Рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений"Г. Пермь 2004г.
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Молоко |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Мука |
||
|
Картофель |
||
|
Выход: |
||
Химический состав данного блюда
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
3,116 |
4,006 |
25,730 |
145,006 |
55,220 |
1,284 |
0,180 |
0,151 |
27,25 |
Технология приготовления: Очищенный картофель нарезают средними кубиками, складывают в сотейник, заливают горячей водой подсоленной, варят до полуготовности, сливают водой, доливают горячее молоко, варят до готовности, водят разведенную молоком мучную пассировку и, помешивая, доводят до кипения, заправляют маслом.
Технологическая карта
Технологическая карта № 208
Растительным маслом 2 сп
Номер рецептуры: 107
Наименование сборника рецептур:
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Картофель |
161,4 |
|
|
Масло растительное |
||
|
Выход: |
||
Химический состав данного блюда
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
1,763 |
3,825 |
18,420 |
110,554 |
11,300 |
1,017 |
0,136 |
0,079 |
22,60 |
Технологическая карта
Технологическая карта № 209
Наименование изделия: Картофель отварной, запечённый с
Растительным маслом 1 сп
Номер рецептуры: 107
Наименование сборника рецептур:
А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь".
Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Картофель |
90,4 |
|
|
Масло растительное |
||
|
Выход: |
||
Химический состав данного блюда
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
1,410 |
2,855 |
14,740 |
86,612 |
9,040 |
0,814 |
0,108 |
0,063 |
18,08 |
Технология приготовления: Картофель отваривают в кожуре, очищают, режут пополам, выкладывают на противень, разрезанной частью вниз, солят, заливают маслом и запекают в жарочном шкафу при t 100-120 С в течение 10 мин. Подают при t 45-60 С.
Технологическая карта
Технологическая карта № 210
Наименование изделия: Картофель, запечённый в молочном соусе 1 сп
Номер рецептуры: 108
Наименование сборника рецептур:
А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь".
Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
|
|
1 порция |
||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
|
|
Мука |
||
|
Масло сливочное |
||
|
Молоко |
||
|
Сыр |
||
|
Зелень |
||
|
Картофель |
||
|
Выход: |
||
Химический состав данного блюда
|
Пищевые вещества |
Минер. вещества, мг |
Витамины, мг |
||||||
|
Белки, г |
Жиры, |
Углеводы, |
Энерг. ценность, ккал |
Са |
В 1 |
В 2 |
||
|
4,060 |
6,874 |
23,870 |
167,618 |
119,800 |
1,258 |
0,172 |
0,188 |
27,74 |
Технология приготовления: Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками, отвариваем до готовности, вынимаем из воды и выкладываем на противень, заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром, смазываем маслом и запекаем.
Технологическая карта
Технологическая карта № 211
Наименование изделия: Картофель, запечённый в молочном соусе 2 сп
Номер рецептуры: 108
Наименование сборника рецептур:
А.Клявиня "Большой рецептурный кулинарный словарь".
Издательство:Агропромиздат Сборник рецептур.
|
Наименование сырья |
Расход сырья и полуфабрикатов |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
1 порция |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Брутто, г |
Нетто, г |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Мука |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Масло сливочное |
1. Характеристика предприятия 2. Технологическая карта для приготовления блюда 3. Технологический процесс 4. Схема приготовления блюда «Цыпленок табака» 5. Технологическая карта гарнира (отварной картофель) 6. Организация производственного процесса 7. Санитарные требования 8. Товароведная характеристика продуктов, используемых в приготовлении блюда «Цыпленок табака» 9. Калькуляционная карта 10. Первичная обработка продуктов 11. Характеристика контрольно-кассовых машин Список литературы 1. Характеристика предприятия «Бора-Бора» - остров разнообразной кулинарии, расположившийся вдали от шумного центра. В ресторане «Бора-Бора», находящемся рядом с метро «Проспект Большевиков», каждый гурман найдет возможность быстро и недорого подкрепиться. Меню «Бора-Бора» способно удовлетворить разные вкусы. Те, кто предпочитает классику, найдут в нем традиционные стейки из мяса и рыбы, любимые супы, знакомые закуски. Для любителей экзотики в ресторане готовят пряные восточные кушанья. Здесь предлагают отведать несколько видов шашлыка, салаты оригинальной рецептуры. Для деловых людей, которым дорога каждая минута, по будням с 12:00 до 16:00 в «Бора-Бора» предлагают несколько вариантов бизнес-ланча. Вкусный и сытный, он наполнит силами на остаток рабочего дня, а его финал или выходные в ресторане можно встретить в компании друзей за кальяном, выбрав один из девяти видов. Вечер, проведенный в «Бора-бора», непременно запомнится яркой дискотекой. Кроме нее, по средам, четвергам и воскресеньям здесь звучит живая музыка в исполнении поющего ди-джея. А в пятницу и субботу к музыке добавляются другие номера: стриптиз и танец живота. Гастрономическим сопровождением веселья станет вкусный ужин с бокалом вина. В ресторане имеется обширный выбор алкогольных напитков. Вина – элитные и недорогие. Кроме того, пять сортов пива, которые будут уместны в компании друзей. «Бора-Бора» - подходящее место для банкетов. Ресторан расположен в одном из самых тихих районов Петербурга. Зал ресторана рассчитан на 60 гостей. Здесь предложат три вида праздничного меню, каждый – по 1000 рублей на персону. Постоянные клиенты ресторана получают от заведения скидку, равную 10%. «Бора-Бора» - ресторан, в котором рады гостям. 2. Технологическая карта для приготовления блюда За основу взята рецептура № 1145 из «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания». Таблица 1
3. Технологический процесс Промойте тушку и прорежьте ее вдоль грудки так, чтобы тушку можно было развернуть. Посолите и поперчите цыпленка и смажьте спинку сметаной. Положите цыпленка на раскаленную сковороду с маслом спинкой вниз. Накройте цыпленка крышкой, диаметром меньшей, чем диаметр сковороды и положите сверху тяжелый предмет. Когда со спинки цыпленок прожарится, переверните его и продолжите приготовление. Готового цыпленка подают целой тушкой со свежей зеленью. 4. Схема приготовления блюда «Цыпленок табака» Рис. 1. Схема приготовления блюда «Цыпленок табака» 5. Технологическая карта гарнира (отварной картофель) Таблица 2 Технологическая карта для приготовления 4 порций 6. Организация производственного процесса Технологический процесс производства продукции в общественном питании складывается из следующих процессов: · Организация производства · Организация обслуживания Таблица 3 Организация производства блюда «Цыпленок табака» ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 01 Наименование блюда ФАРШ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЛУКОМ Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 2003 года Рец. № 845
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Перед использованием овощи промываем картофель варим с закрытой крышкой подсоленной воде, разминаем тёплым чтобы не было комочков. Пассеруем лук на разогретом масле до 110-120С до золотистого цвета вымешиваем до однородной массы. Требования к качеству: Внешний вид:__ _ картофельная масса с добавлением пассерованого лука. Консистенция: _ без комочков однородная. Вкус: варёного картофеля и хорошо прожаренного лука Запах :_характерный для этого блюда Цвет: _светло-жёлтый Технологическая карта № 0Наименование блюда картофель отварной 2005 года Рец. № 296
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель кладут в кипящую подсоленную воду (0,6-0,7 л воды на 1 кг овощей). Уровень воды должен быть на 1-1,5 см выше уровня овощей. Соль используют из расчета 10 гр. на 1 л. воды. Когда картофель сварится, сливают воду, а картофель подсушивают, для чего посуду с ним оставляют на 5-7 мин на менее горячем участке плиты. При варке рассыпчатого картофеля воду следует сливать примерно через 15 мин после момента закипания, затем картофель доводят до готовности паром, образующимся в котле. Варить картофель следует небольшими порциями по мере спроса. При продолжительном хранении в горячем состоянии у картофеля изменяется цвет, ухудшается вкус и снижается его пищевая ценность. Картофель, сваренный на пару, имеет лучшие вкусовые качества. Отпускают отварной картофель целыми клубнями, политыми маслом или сметаной, или соусом луковым, или сметанным, или грибным. Картофель можно отпускать с растительным маслом. Сливочное масло или сметану, или соус можно подать к картофелю отдельно. Требования к качеству: Внешний вид: Консистенция: рыхлая Вкус: свойственный вареному картофелю Запах : свойственный вареному картофелю Цвет: от белого до желтоватого (в зависимости от сорта картофеля) Технологическая карта № 1Наименование блюда картофель в молоке Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 2005 года Рец. № 298
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сырой очищенный картофель нарезают крупными кубиками, погружают небольшими партиями в посуду с кипящей водой, доводят до кипения и варят 10 мин. Затем воду сливают, картофель заливают горячим кипяченым молоком, солят и варят до готовности. После этого кладут часть(50% нормы) масла и доводят до кипения. Отпускают со сливочным маслом, можно посыпать зеленью. Требования к качеству: Внешний вид: клубни картофеля могут быть слегка разварившиеся, но хорошо сохраняющие форму Консистенция: рыхлая Вкус: Запах: свойственный вареному картофелю с молоком Цвет: от белого до желтоватого, (в зависимости от сорта картофеля) Портал кулинарного дилетанта 2024 © glutenfreemama.ru | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||