Всем привет))

В прошлом году на даче был хороший урожай смородины, и, видимо, не у нас одних, так как после сбора и «упаковки» дачных ягод на зимовку, соседи угостили нас еще целым ведерком крупных глянцевых смординок))

Поскольку дома любителей варенья нет, то заготавливаю его совсем в небольших количествах, а из остальных ягод или варю компоты, или перетираю с сахаром, но большую часть замораживаю.

Наверно это самый идеальный способ – и витамины сохраняются, и вкусно, и возиться нужно меньше всего 😉

К середине/концу весны запас ягод обычно заканчивается, но в этот раз черной смородины было заморожено столько, что ее вполне хватило бы до нового урожая.

Чтобы ее утилизировать я начала усиленно ее расходовать. Но если варить компот с дачной «мелкотней» было вполне приемлемо, то соседкину "черную красавицу" извести на компот рука не поднималась, такая смородина была достойна украсить собой какую-нибудь вкусную выпечку))

Поэтому предлагаю приготовить пирог с замороженной черной смородиной с апельсиновой глазурью. К его плюсам можно отнести то, что он получается классным – большим, сдобным, вкусным и очень ароматнымм))) Готовим?

Для теста:

Сливочное масло (или маргарин) – 250 грамм

Сахарная пудра – 2 стакана

Мука – 400 грамм

Яйца – 4 штуки

Разрыхлитель – 1 упаковка (на 11 грамм)

Молоко 5 ст.ложек

Черная смородина (у меня замороженная) – 250 грамм

Цедра 1 апельсина

Орехи (необязательно, но очень желательно)) у меня были грецкие, в принципе подойдут любые другие – 0,5 стакана

Ванилин

Для глазури:

Сахарная пудра – 1 стакан

Сок 1 апельсина

Форма неразъемная, диаметром 26 см (у меня была 24 – маловата).

Ванилин

Рецепт приготовления

Растопленное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, разрыхлитель, ванилин, цедру апельсина и молоко, перемешать. Добавить муку, перемешать, всыпать половину ягод.

В смазанную маслом форму вылить тесто, посыпать оставшейся смородиной и кусочками орехов. Выпекать 45–60 минут в духовке разогретой до 190 градусов.

Для глазури смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой и щепоткой ванилина, растереть (либо взбить в блендере).

Теплый пирог залить глазурью, дать пропитаться.

Теперь пирог с замороженной черной смородиной рецепт пошагово

Растапливаем масло или маргарин (в этот раз я брала маргарин) и растираем с сахарной пудрой.

Когда я готовила этот пирог в первый раз количество пудры меня, честно говоря, испугало, но оказалось бояться не стоило, пирог по сладости получается как раз таким как надо. Во-первых, на это количество сладости приходится довольно большое количество остальных продуктов, во-вторых, стакан сахарной пудры это менее сладко чем тот же стакан сахара.

Сахарную пудру я обычно мелю сама, с помощью кофемолки это получается на раз-два))

Цедру апельсина также можно приготовить самостоятельно, натираем верхнюю самую яркую часть апельсиновой корки на мелкую терку.

Добавляем яйца, ванилин, цедру апельсина и молоко, все это тщательно смешиваем.

Разрыхлитель смешиваем с сухой составляющей (то есть с мукой), добавленный таким образом он лучше "поднимает тесто". Теперь в жидкую смесь просеиваем муку.

Тесто получается густым и с ложки сползает с неохотой. В нем видны красивые желтые вкрапления апельсиновой цедры.

Форму смазываем маслом (или маргарином). Моя форма диаметром 24 см, но я бы советовала взять на пару сантиметров больше - пирог пропечется быстрее.

Вмешиваем в тесто половину ягод.

Выливаете в нее тесто и посыпаете сверху оставшимися ягодами смородины и молотыми орехами. Орехи я порезала крупными кусками. Получается красиво даже несмотря на то, что пирог еще сырой.

Ставим красоту в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем около 45-60 минут. Время, как обычно, зависит от вашей духовки. Так как форма у меня была маловата и пирог получился высоким, 45 минут мне не хватило.

Готовность проверяем сухой деревянной палочкой. Удобно зубочисткой.

P.S. Аромат по квартире расходится умопомрачительный 🙂

Пока пирог выпекается, готовим глазурь.

«Добываем» сок из одного апельсина.

Смешиваем его с еще одним стаканом сахарной пудры.

Добавляем ванилин на кончике ножа.

И растираем массу пока она не станет мягкой и однородной. Можно взбить в блендере, но и вручную она растирается легко.

Когда пирог будет готов, не вынимая его надо залить глазурью. Чтобы он пропитался как можно лучше делаем проколы по всей поверхности пирога.

Одной из самых востребованных и популярных в замороженном виде является смородина. С ней можно приготовить самые разные блюда, среди которых - и сладкие домашние пироги. О них мы и поведем разговор в нашей статье.

Пироги с мороженой смородиной готовятся с дрожжевым тестом, но и недрожжевое тоже замечательно подойдет.

Ягоды необходимо предварительно размораживать, подержав на дуршлаге, чтобы смогла уйти лишняя жидкость. Делается это для того, чтобы начинка не размочила тесто.

В супермаркетах иногда продают смородину с добавлением загустителей для выпечки. Такую смесь размораживать не нужно. Она сразу выкладывается на корж, и пирог отправляется в духовку.

Любой пирог с замороженной (фото, рецепты приведены в статье) готовится достаточно просто. И при этом выпечка получается вкусной и замечательной. Такой пирог сможет собрать за чаем всю семью.

(замороженной)

Хотим вам рассказать о рецепте самого простого пирога с замороженной смородиной.

Ингредиенты:

1. Масло/маргарин - пачка.
2. Сахар - 160 г.
3. Мука - 0,2 кг.
4. Яйца - 3 шт.
5. Ваниль.

Мягкое масло взбиваем с сахаром, вводим яйца, ваниль, а затем муку с разрыхлителем. Вымешиваем тесто, которое должно приобрести консистенцию сметаны. Ягодки смородины размораживаем. Форму смазываем маслом. Выливаем тесто, а сверху выкладываем ягодки, слегка их вдавливая. Отправляем пирог выпекаться на 0.5 часика.

Вот и готов пирог с черной смородиной (замороженной).

на дрожжевом тесте

Давайте разберемся, как приготовить дрожжевой пирог с черной смородиной (замороженной).

Ингредиенты:

1. Дрожжи - 10 г.
2. Три стакана муки.
3. Стакан воды.
4. Одно яйцо.
5. Масло бутербродное - 2 ст. л.
6. Сахар - 2 ст. л.
7. Соль.
8. Мороженая смородина - 3 стакана.
9. Чайная ложка крахмала.

В теплое молоко (воду) насыпаем дрожжей, перемешиваем и засыпаем половину муки, добавляем сахар, перемешиваем и ставим опару на пару часов.

Как только опара увеличится в объеме, досыпаем оставшуюся часть сахара, вводим яйцо, соль и перемешиваем. Далее вводим муку и вымешиваем тесто, пока оно не станет эластичным.

Далее в тесто необходимо добавить мягкое масло и снова вымесить. Тесто должно подойти в теплоте несколько часиков. За этот промежуток времени его нужно несколько раз обмять. После этого тесто нужно раскатать в корж толщиной один сантиметр, разложить его на противень, смазанный маслом. На пятнадцать минут корж нужно оставить просто полежать. А потом на него положить смородину. Края лучше защипнуть и присыпать крахмалом.

Выпекать пирог нужно при определенной температуре (220 градусов).

Такой же пирог можно сделать и закрытым.

с ягодами: ингредиенты

Пирог с черной смородиной (замороженной) можно сделать на творожном тесте. Получается очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Творог - 0,2 кг.
2. Крупа овсяная (лучше молотая)- 3 ст. л.
3. Ваниль.
4. Сахар - 2 ст. л.
5. Отруби - 1 ст. л.

Для начинки:

1. Творог (начинка) - 370 г.
2. Смородина мороженная - 350 г.
3. Одно яйцо.
4. Ваниль.
5. Сахар - 3 ст. л.

Рецепт творожного пирога

Творог нужно перемешать с отрубями, добавить ваниль, сахар, овсяную муку. Полученную смесь переложим в форму для выпекания, которая предварительно смазывается маслом. Обязательно нужно сформировать бортики. Теперь можно отправить основу выпекаться в духовку на десять минут.

А тем временем можно подготовить начинку. Для этого ягоды смородины, предварительно размороженные, нужно измельчить блендером. Затем добавить творог, ваниль, перемешать. Как только основа будет готова, выкладываем на нее начинку. И снова отправляем в духовку на полчаса.

Пирог с черной смородиной (замороженной) в мультиварке

Замечательные пироги готовятся не только в духовке и русской печи, но и в мультиварке.

Ингредиенты:

1. Масло (жирное сливочное) - 75 г.
2. Два стакана муки.
3. Один стаканчик сахара для теста и ½ стакана для начинки.
4. Два яйца.
5. Разрыхлитель.
6. Сметана - две ч. л.
7. Творог - 1/4 кг.
8. Ваниль.
9. Несколько стаканов замороженных ягод смородины.

Перед началом приготовления муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Далее крошим масло и смешиваем его с мукой, растирая в крошку.

Отдельно смешиваем сахар с яйцом, а затем вливаем смесь в тесто и тщательно его вымешиваем. Далее убираем его в холодильник на некоторое время (сорок минут).

Творог кладем в блендер, добавляем одно яйцо, ваниль, сметану и сахар. Все это смешиваем.

На дно чаши мультиварки кладем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Сверху потихоньку выливаем тесто, а на него выкладываем творожную смесь, за нею - ягоды смородины, слегка вдавливая их.

Выбираем режим для приготовления выпечки и выбираем время (один час). Все, теперь наш пирог готовится.

Через час не нужно сразу открывать крышку мультиварки, лучше дать возможность пирогу остыть прямо внутри. Если его достать сразу, то он может развалиться, а начинка потечет.

Вот и все, пирог с черной смородиной (замороженной) готов.

Рецепт тертого пирога

Тертыйпирогс черной смородиной (замороженной) - сладкое рассыпчатое тесто и начинка с легкой кислинкой. Просто замечательное сочетание.

Ингредиенты:

Сахар, крахмал, муку перемешиваем и добавляем соль. Маргарин необходимо растопить, а потом, охладив, добавить яйцо, гашеную соду, все перемешать и добавить к муке. Замешиваем тесто. Оно получится очень жирным. Делим его на две части и убираем на полтора часа в морозильник. В принципе, тесто можно оставить в холодильник на несколько дней, а пирог приготовить по мере надобности.

Духовку заранее прогреваем. Противень смазываем маслом и посыпаем мукой.

Достаем из холодильника одну из частей теста и натираем его на терке, распределив равномерно на противне. Поверх теста выкладываем замороженную смородину. Ягоды немного посыпаем сахаром.

Ставим пирог в духовку на пятьдесят минут. Он должен стать золотистого цвета. Если вы хотите сделать пирог с черной смородиной (замороженной), рецепт при первом приготовлении не советуем менять. Экспериментируйте уже после того, как опробуете правильные пропорции.

Слоеный пирог со смородиной: ингредиенты

Слоеный пирог с черной смородиной (замороженной) - это прекраснейший вариант выпечки, которая пахнет летом, ягодами и еще чем-то сладким.

Ингредиенты:

1. Сахар - 75 г.
2. Тесто слоеное - 450 г.
3. Корица (помолотая) - 2 ч. л.
4. Смородина - 200 г.
5. Изюм, финики, курага (ассорти) - 200 г.

Рецепт слоеного пирога

Для приготовления пирога вы можете использовать свежую смородину, а можете воспользоваться мороженными ягодами. Замороженную смородину нужно посыпать крахмалом и запанировать. Крахмал превращает начинку в желе, не давая излишкам сока растекаться.

Изюм, финики и курагу на ночь замачиваем в воде, они должны увеличиться в объеме, стать нежными. Кроме того, сухофрукты имеет смысл на пару часов положить в любой алкогольный напиток. Это придаст им изысканный аромат.

Крупные ягоды разрезаем на части, изюм оставляем целиком.

Если вы не слишком любите возиться с тестом, то можно в супермаркете взять упаковку готового. Размораживаем дома тесто и вырезаем из него круглую основу, а также прямоугольные полоски.

Далее кладем на противень корж и протыкаем его вилкой. На середину выкладываем смесь из ягод и сухофруктов. Сверху посыпаем их сахаром и корицей. Далее приступим к оформлению пирога. Часть наших полосочек перекрутим в виде спиралек, и выложим на пирог одна параллельно другой. Каждый кончик полос закрепляем за бортик пирога. Затем по верху пирога прокладываем еще ряды перпендикулярных полос. Их тоже закрепляем. Вот пирог и готов, осталось его только испечь. Отправляем форму в духовку, предварительно разогретую. Готовится пирог не более тридцати минут.

Готовую выпечку остужаем и подаем на стол со взбитыми сливками или мороженым. Получается замечательный изысканный десерт.

Вместо послесловия

Свежими и мороженными - это прекраснейшая и ароматная выпечка, которая всегда нам напоминает о лете. Сейчас каждая хозяйка запасается на зиму морожеными ягодами и фруктами, что дает возможность ощутить вкус лета в зимнюю непогоду. В рамках статьи мы привели самые простые рецепты пирогов с использованием дрожжевого, слоеного и тертого теста. Приготовьте один из вариантов выпечки и ощутите прекраснейший вкус солнечного лета с запахом ягод.

Домашняя выпечка – это символ уюта, пирог со смородиной выступает не только вкусным, но и витаминным десертом, при его приготовлении можно использовать разные сорта смородины: черную, красную, разные виды теста, экспериментировать со способами готовки. Несложные рецепты приготовления пирога с использованием смородины помогут украсить любой стол и порадовать семью, гостей.

Как приготовить пирог со смородиной

Основой смородинового пирога может быть пресное, дрожжевое, сметанное, песочное или соленое тесто. Его использование предполагает процесс выпекания, но существуют варианты приготовления без выпечки, по типу чизкейка или с основой из готового песочного печенья. Начинка может быть из белых, красных или черных ягод. Можно использовать как замороженную, так и свежую смородину.

Рецепты пирога со смородиной

Сегодня существует множество рецептов приготовления пирогов со смородиной с подробным описанием, фото. Внешний вид, вкус выпечки будет зависеть от качества ингредиентов и техники приготовления. Подробные рецепты с фото помогут без особых трудностей приготовить вкусную домашнюю выпечку, которая станет украшением праздничного или обыденного стола.

С замороженной смородиной

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 292 ккал на 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пожалуй, самый простой рецепт пирога с черной смородиной. Его также можно готовить и с другими замороженными ягодами. Для приготовления понадобится миксер и форма, желательно для выпечки кекса. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, вместо пшеничной муки высшего сорта лучше использовать более грубый помол или другую муку, например, овсяную. Пирог с мороженой смородиной не уступает по своим вкусовым качествам перед свежими ягодами.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 220 г;
• смородина (замороженная) – 200 г;
• масло сливочное – 130 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• молоко – 20 мл;
• ванильный сахар – 20 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• вода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, добавьте размягченное масло, яйца, молоко, сахар, ванильный сахар. Перемешайте до однородной массы. Чтобы не было комочков, лучше использовать миксер.
2. Половину замороженных ягод присыпьте мукой или кукурузным крахмалом и вмешайте в массу.
3. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Форму смажьте маслом или застелите промасленной пергаментной бумагой.
4. Выложите массу в форму, сверху распределите оставшиеся ягоды.
5. Выпекайте 30-40 минут, затем оставьте блюдо дойти в духовке минут на 10.
6. Для глазури смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду до кашеобразного состояния.
7. Слегка остывший пирог полейте глазурью и украсьте по желанию, например, цедрой лимона.

Из красной смородины

• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 242 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кисловатый вкус ягод хорошо проявляется в десертах. В данном рецепте в качестве коржа используется рассыпчатое тесто. Подавать выпечку можно как с горячими, так и с прохладными напитками. Присутствие кислых ягод в десертах делает их освежающими, а не приторными, как большинство сладких блюд. Таким десертом можно с легкостью накормить до десяти человек.

Ингредиенты:

• смородина красная – 400 г;
• мука – 120 г;
• сахар – 120 г;
• масло сливочное – 100 г;
• крахмал – 70 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванильный сахар – 20 г;
• сахарная пудра – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отделите веточки от ягод, промойте ее и просушите бумажным полотенцем.
2. Разотрите мягкое масло с 70 г обычного сахара и 20 г ванильного до однородной консистенции, легче всего это будет сделать с помощью блендера.
3. Добавьте 1 яйцо и еще раз перемешайте.
4. В отдельную миску просейте 100 г муки, 50 г крахмала (лучше кукурузного) и разрыхлитель.
5. Постепенно введите сухую смесь и перемешайте до однородности.
6. Форму смажьте кусочком сливочного масла, сверху присыпьте мукой.
7. Равномерно распределите массу по форме, сверху выложите ягоды.
8. Выпекайте при 180°C 25 минут.
9. Взбейте белок одного яйца до состояния крутой пены.
10. Желток разотрите с оставшимся сахаром, введите столовую ложку муки и остатки крахмала. Аккуратно введите белковую массу и перемешайте.
11. Спустя 25 минут на горячий пирог выложите яичную смесь и запекайте еще 10 минут.
12. Остывшее блюдо присыпьте сахарной пудрой, нарежьте на квадраты.

Со сметаной

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Основой этого десерта является песочка, ее легко приготовить дома и она хорошо сочетается с разными начинками. Красный цвет ягод придаст блюду яркость. Внешний вид десерта напоминает корзинку с бортиками, внутри которой находится нежная начинка из сметаны с добавлением красной смородины. Такая выпечка идеально подойдет в качестве десерта после основных приемов пищи или как отдельное праздничное блюдо.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• сахар – 250 г;
• сметана 20% – 200 г;
• смородина – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• ванилин – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разотрите масло со 150 г сахара, добавьте ванилин или ванильный сахар для аромата.
2. Добавьте 2 яйца и хорошо перемешайте.
3. Добавьте в смесь разрыхлитель, муку и замесите.
4. Выложите его в форму, предварительно смазав ее кусочком сливочного масла, сделайте высокие бортики.
5. Вымойте ягоды, дайте стечь воде, просушите при помощи бумажного полотенца.
6. Выложите сверху ягоды, разровняйте.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте на протяжении 35-40 минут.
8. Взбейте для крема сметану со 100 г сахара.
9. Горячий пирог залейте сметанным кремом.
10. Поставьте пирог в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем застыл.

Из слоеного теста

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 325 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить слоеное тесто в домашних условиях сложно, хоть и с этой задачей справляются опытные домохозяйки. Чтобы сократить время готовки, можно использовать готовое замороженное тесто. На случай непредвиденных гостей храните в морозильной камере слоеный пласт теста и немного замороженной смородины. Так вы сможете быстро и без особых усилий приготовить вкусный десерт.

Ингредиенты:

• слоеная основа – 500 г;
• смородина черная – 500 г;
• сахарная пудра – для украшения;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Припустите на сковороде ягоды с сахаром по вкусу.
2. На смазанную форму для запекания выложите целый пласт или разделите его на порционные кусочки (волованчики).
3. Прокалите вилкой и отправьте запекаться на 15-30 минут.
4. Оставьте остывать заготовку примерно на полчаса.
5. На остывшей заготовке распределите варенье из ягод.
6. Готовое блюдо присыпьте сахарной пудрой.

Песочный

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персон.
• Калорийность блюда: 280 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Хрустящий, вкусный пирог с черной смородиной в духовке. Песочная основа прекрасно сочетается с нежной ягодной начинкой. Черная смородина придаст блюду неповторимый вкус. Для приготовления по этому рецепту понадобится такой кухонный инвентарь, как блендер, но если у вас есть навык приготовления песочки, вы можете использовать свой метод. Такой десерт красиво смотрится на фотографиях.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• смородина черная – 150 г;
• сливки 30% – 150 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• вода – 1 ст. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Отправьте в чашу блендера муку, сахар и щепотку соли, все перебейте.
2. Охлажденное масло нарежьте кубиком.
3. Добавьте нарезанное масло в чашу и снова перебейте.
4. Отделите желток одного яйца, добавьте к тесту и перемешайте.
5. Смешайте воду с лимонным соком и постепенно вводите, важно не переборщить с кислотой. Крошка должна быть слегла влажной, но не мокрой.
6. Сформируйте из теста шар, затем распластайте его тонким слоем на куске пищевой пленки, сверху накройте тоже накройте пленкой. Дайте тесту немного отдохнуть.
7. Подготовьте небольшую форму для запекания. Пирог будет выглядеть эстетичней, если она будет иметь рифленые борта. Выложите массу на противень, проколите вилкой, отправьте охлаждаться примерно на 30 минут.
8. В это время займитесь кисло-сладкой начинкой. Промойте и высушите ягоды, добавьте сахар по вкусу. Взбейте яйцо со сливками и добавьте к ягодам.
9. Готовую начинку залейте в форму. Отправьте пирог запекаться на 30 минут.

Дрожжевой

• Время приготовления: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пышный смородиновый пирог из дрожжевого теста не только вкусный, но и привлекательный на вид. Такое блюдо станет настоящим украшением стола на любом празднике. С формой выпечки можно экспериментировать, в данном рецепте пирог будет состоять из нескольких дрожжевых волованчиков со смородиновой начинкой. Его легко делить (разрывать) и удобно есть даже руками.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• сахар – 300 г.;
• сыворотка творожная – 200 мл;
• смородина черная – 200 г;
• манка –100 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Накануне для готовки замесите эластичное дрожжевое тесто. Оставьте заготовку в теплом месте на час, затем положите в большой пакет и отправьте в холодильник. За ночь оно увеличится в размере, поэтому используйте вместительный пакет.
2. На следующий день раскатайте тесто скалкой толщиной в половину сантиметра.
3. Вымойте и просушите ягоды, высыпьте сверху на пласт, присыпьте сахаром и манкой.
4. Разрежьте заготовку на полоски шириной 4 см. Каждую полоску сверните в рулетик или волованчик.
5. Форму смажьте растительным маслом, выложите волованчики, чтобы образовался пирог, но не слишком близко, так как они разойдутся во время выпечки.
6. Сверху посыпьте пирог сахаром или налейте немного молока, выпекайте при температуре 160°C.

На кефире

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 150 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Как приготовить вкусный пирог с добавлением смородины, но с меньшей калорийностью? Для этого необходимо использовать муку более грубого помола и замешивать тесто на нежирной кефире. Данный рецепт низкокалориен, прекрасно подойдет людям, которые следят за соей фигурой, придерживаются здорового образа жизни и принципов правильного сбалансированного питания.

Ингредиенты:

• кефир 1% – 200 г;
• мука – 200 г;
• смородина черная – 200 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• повидло абрикосовое – 5 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте яйца, кефир, муку, разрыхлитель до однородности. Выложите тесто на противень.
2. Сверху выложите ягоды с абрикосовым повидлом.
3. Выпекайте при 250 градусах 30 минут.

Творожный

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 145 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пирог с творожной начинкой с добавлением смородины можно готовить с разными видами теста. В данном рецепте для простоты готовки используется замороженное слоеное. Это позволит сэкономить время, но при этом создать вкусный, низкокалорийный витаминный десерт на радость вашей семье, гостям. С помощью такого пирога можно накормить деток творогом, которые в маленьком возрасте не особо его хотят кушать.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 500 г;
• творог 5% – 200 г;
• сахар – 200 г;
• смородина черная – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• крахмал 1 ст. л.;
• цедра лимона – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разморозьте тесто, поделите на две равномерные половины. Одну часть выложите в форму, сформируйте бортики, чтобы они немного свисали с формы. Проткните тесто вилкой.
2. Смешайте творог, половину сахара и яичный желток, для аромата можно добавить немного ванили.
3. Выложите творожную массу на тесто.
4. Припустите на сковороде смородину с оставшимся сахаром и крахмалом. Вылейте смесь сверху творога.
5. Накройте заготовку вторым куском теста, защипните края. Для эстетичности вырежете в середине сердце или любую другую форму. Смажьте пирог белком, посыпьте сахаром или пудрой.
6. Выпекайте 40 минут, пирог должен быть румяным.

• Время приготовления: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персон.
• Калорийность блюда: 383 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Знакомое многим тертое печенье или пирог со смородиновым вареньем – вкусное питательное лакомство, которое легко приготовить дома. Песочное тесто, которое используется для приготовления затерушки плотное, не липнет к рукам, легко печется. Готовую выпечку удобно разрезать на порционные кусочки, это могут быть квадраты, ромбы.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 200 г;
• смородиновое варенье – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – ½ ч. л.;
• ванилин – 2 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло разотрите с сахаром и ванилином до кремообразного состояния.
2. Добавьте яйца, затем снова перемешайте.
3. Погасите соду уксусом, добавьте в смесь.
4. Просейте муку, отложите в сторону примерно 100 г.
5. Остальную муку введите к масляной смеси. Вымешайте тесто.
6. Разделите его на две части в пропорции 3 к 4.
7. Отложенную муку добавьте в меньшую часть и снова вымешайте.
8. Форму диаметром 30-35 см застелите пергаментом. Большой кусок теста растяните по противню.
9. Сверху выложите смородиновое варенье.
10. Из второй плотной части теста скатайте шар и натрите его на крупной терке так, чтобы крошка практически полностью покрыла варенье.
11. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 25 минут.

Открытый пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал на 100 г.
• Предназначение блюда: на десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовить открытый пирог из черной смородины можно с использованием разных видов теста. Данный рецепт основан на принципе шарлотки. Домашняя выпечка с черной смородиной остается актуальна в наших краях на протяжении многих веков. Чтобы приготовить бисквитное тесто понадобится кухонный инвентарь, но как приготовить его, если под рукой не оказалось кухонной машины? Тесто можно взбить при помощи вилки или бутылки, для этого необходимо поместить в нее все ингредиенты и тщательно потрясти.

Ингредиенты:

• смородина черная – 300 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 105 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• яйцо – 3 шт.;
• масло сливочное – 1 ч. л.;
• сахар ванильный – 1 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• уксус – ½ ч. л.

Способ приготовления:

• 1,5 ст. белой муки;
• 100 гр. сливочного маслица;
• 2 яйца;
• 200 гр. белого сахара;
• 1 ч.л. пекарского порошка;
• 1 ч.л. цитрусовой цедры;
• 1 ст.л. крахмала (кукурузного);
• 300 гр. замороженной черной смородинки.

• Время на подготовку: 00:45
• Время приготовления: 00:12
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Любителей выпечки с ягодами может заинтересовать данный песочный пирог с черной смородиной. Основание выходит рассыпчатым и хрустящим, а начинка – воздушная, сочная и нежная.

1. Начинаем с замеса теста для пирога. Просеиваем муку вместе с пекарским порошком. Сюда же вводим яичные желтки (белки отправляем охлаждаться в холодильник). Досыпаем половину (100 гр.) сахарного песка, кладем сливочное масло. Для аромата добавляем цедру любого цитруса (лимона, апельсина и т.д.). Главное, не тереть белую горьковатую подкорку, а снимать только верхний яркоокрашенный слой цедры. Тесто хорошенько размешиваем до получения однородного состояния.
2. В круглую форму для выпечки желательно с разъемными бортами выкладываем тесто. Распределяем его пальцами по всему дну, формируя бортики 1-3 см высотой. Форму с тестом ставим в холодильник на 20 минут, чтобы оно немного застыло.
3. После этого ставим корж в духовой шкаф на четверть часа, чтобы краешки чуть-чуть зарумянились. Достаем форму, остужаем основу. Время выпечки может меняться зависимо от толщины раскатки и размера формочки.
4. Для начинки из замороженной черной смородины взбиваем белки с солью. В процессе подсыпаем крахмал, оставшийся сахарный песок. Взбиваем до получения густой плотной пены в течение 5 минут.
5. Замороженные ягоды смородины немного размораживаем, но не до конца. Ополаскиваем водой, отцеживаем, просушиваем. Половину ягод добавляем во взбитые белки, аккуратно перемешиваем.
6. Воздушную начинку выкладываем сверху на корж, разравнивая верх лопаточкой. Ставим пирожок на 10-12 минут выпекаться.
7. Когда верх зарумянится, все готово. Достаем выпечку из духового шкафа, охлаждаем, аккуратно снимаем борта. Верх украшаем оставшимися ягодами, режем на порционные кусочки, подаем с шариком мороженого.

Сметанный пирог со смородиной и штрейзелем

Очень вкусная выпечка для семейного времяпрепровождения за чашкой чая, покрытая хрустящим штрейзелем с сочненькой ягодной начинкой.


Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• 5 ст.л. сахарного песка;
• 200 гр. сметаны;
• 2 свежих яйца;
• 250 гр. муки;
• 0,5 пак. Разрыхлителя теста;
• 300 гр. черной смородинки (замороженной);
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 70 гр. маргарина для выпечки.

Процесс приготовления:

1. Тесто получается рассыпчатым, т.к. готовится со сметаной. В миску выкладываем сметану комнатной температуры, вбиваем яйца, всыпаем сахар, ванилин, разрыхлитель для теста. Все ингредиенты смешиваем миксером до однородного состояния, в процессе подсыпая просеянную муку (оставив 5-7 ст.л.).
2. Отдельно для пирога делаем штрейзель. Рубим ножом муку с маргарином до получения мелкой крошки.
3. Огнеупорную форму щедро покрываем маслом, перекладываем тесто. Сверху кладем ягоды, посыпаем равномерным слоем штрейзеля.
4. Пирог выпекам 20-25 минуток при температуре 180 гр. Достаем из духовки, охлаждаем, подаем к чаю.

Легкий и воздушный открытый пирог с черной смородиной. Рецепт пирога достаточно прост и быстро готовится. Начинку можно делать из замороженной, свежей или консервированной ягоды.


Количество порций: 8.
Время приготовления: 90 минут.
Ингредиенты:

• 200 гр. белой муки;
• 150 гр. сахара;
• 300 гр. черной смородинки;
• 100 гр. сливочного маслица;
• 1 яйцо;
• 50 гр. миндаля;
• 3 ст.л. теплой воды;
• 50 гр. миндальных хлопьев;
• 1 щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления открытого пирога обычно готовят песочное тесто. Для этого смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты: просеянную муку, соль, 50 гр. сахара. Хорошо охлажденное масло режем маленькими кубиками, добавляем в тесто.
2. Быстро руками перетираем масло с сыпучими ингредиентами в мелкую крошку, вливаем теплую воду и предварительно чуть взбитое яйцо. Тесто быстро собирается в ком, получается плотным и эластичным. Слишком долго песочное тесто месить не рекомендуется, т.к. масло от тепла рук будет таять, и тесто может стать жидковатым.
3. Колобок теста оборачиваем пищевой пленкой, отправляем охлаждаться в холодильник на 40 минут.
4. Тем временем занимаемся подготовкой начинки. Миндаль заливаем кипятком, очищаем от внешней коричневой оболочки. Сами ядра обсушиваем, прокаливаем на сухой сковороде, пока не появится приятный ореховый аромат. Подсушенные орехи перемалываем в крупную крошку.
5. Смородину ополаскиваем водой, чтобы смыть иней, выкладываем в миску, добавляем миндальную крошку и сахар. Все ингредиенты аккуратно смешиваем.
6. Достаем тесто, раскатываем его в круг. Диаметр должен превышать диаметр формы на пару-тройку сантиметров, чтобы сформировать борт.
7. Формочку обрабатываем маслицем, перекладываем раскатанный пласт теста, формируем борты, часто накалываем вилкой, что убережет корж от вздутия при выпечке.
8. «Чашу» из теста наполняем ягодно-ореховой начинкой, разравниваем массу.
9. Выпекаем пирог в духовке при 180-200 градусах около получаса. Готовый пирог украшаем миндальными хлопьями, как показывает фото рецепта.

Из остатков теста можно приготовить различное фигурное печенье, как подскажет вам фантазия.

Пирог с черной смородиной в мультиварке

Мультиварка – отличная помощница на кухне, в ней выходят замечательные пышные, вкусные пироги. Особенно вкусной получается ягодная выпечка, например, пирог с замороженной черной смородиной. Зимой он не только сытно накормит, но и насытит организм витамином С.


Количество порций: 6.
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты:

• 1 ст. белой муки;
• 1 ст. сахара;
• 3 куриных яйца;
• 100 гр. ягод черной смородины;
• 1 ч.л. сливочного маслица;
• 1 ст.л. крахмала (картофельного).

Процесс приготовления:

1. Тесто для этого пирога готовится, как для шарлотки. В емкость для взбивания разбиваем 2 яйца, взбиваем их минут 5 до появления устойчивой пены. Потом добавляем небольшими порциями сахар, не переставая работать миксером. Взбиваем массу еще 7-10 минут.
2. Т.к. в рецептуре нет разрыхлителя, муку просеиваем с особой тщательностью несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. Ведь пирог будет пышным только за счет просеянной муки и взбитых яиц.
3. Ягоды, не размораживая, споласкиваем холодной водой, обсушиваем. Пирог также можно приготовить из чуть закисшей ягоды, т.к. при высокой температуре все микроорганизмы, вызвавшие процесс брожения, погибнут. Посыпаем их крахмалом, перемешиваем. Если этого не сделать, тогда ягоды опустятся на дно, пустив много сока.
4. Чашу мультиварки промасливаем, перекладываем тесто, ровняем, а сверху равномерно посыпаем смородиной.
5. Захлопываем крышечку, активируем программу «Выпечка» на 45 мин.
6. После финального сигнала открываем мультиварку, даем пирожку немного остыть, выкладываем на тарелку, нарезаем на порционные кусочки.

Пирог с ягодной начинкой – очень вкусный, полезный десерт, который хочется кушать круглый год. Но что делать, когда ягодный сезон заканчивается? Ответ прост — использовать для начинки замороженные ягоды.
Очень аппетитным и витаминным получается пирог с замороженной черной смородиной. Она является богатым источником витамина С, Р, В и провитамина А. Также в ней есть каротин, железо, пектины, дубильные вещества и еще множество полезных веществ. Эта ягода прекрасно сочетается с любым тестом, поэтому каждый раз будет получаться по-особенному вкусная выпечка. Такое блюдо не только насытит, а будет служить профилактикой многих заболеваний.
Видео: