ყვითელი ბულგარული წიწაკამიეკუთვნება ინდალოს ჯიშს. მისი ვიტამინის შემადგენლობა განსხვავდება წითელი და მწვანე წიწაკისგან. კაროტინოიდები ბოსტნეულს ყვითელ ფერს აძლევს, მაგრამ მასში ლიკოპენის რაოდენობა მინიმალურია, განსხვავებით სხვა სასარგებლო ნივთიერებებისგან, რომლებიც უხვად გვხვდება ყვითელ წიწაკაში. გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად (ლეჩო, ჩაყრილი ან შემწვარი წიწაკა და ა.შ.). განსაკუთრებით სასარგებლოა, როცა ახალია. მოხარშვისას წიწაკაში შემავალი ბევრი სასარგებლო ნივთიერება ანეიტრალებს. ბოსტნეულის ხარისხს განსაზღვრავს ნაყოფის სიმწიფე, ელასტიურობა, მდიდარი ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერი, მისი მბზინავი ზედაპირი, სქელი რბილობი და მწვანე კუდი.

ყვითელი წიწაკის სარგებელი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ყვითელი ბულგარული წიწაკა მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებით. მაგალითად, 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 218 მგ-მდე კალიუმს. ცნობილია, რომ კალიუმი სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, გამოაქვს ორგანიზმიდან ჭარბი სითხე, ზრდის გონებრივ სიფხიზლეს, აძლევს ძალას და შლის ტოქსინებს. ფოსფორის მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის ფუნქციონირებაზე და ძვლის ფორმირებაზე. ერთი დიდი ყვითელი წიწაკა 5-ჯერ ფარავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას. ვიტამინი B6, რომლითაც ასევე მდიდარია ყვითელი წიწაკა, აუცილებელია ორსულებისთვის, მძიმე ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებისთვის და სტრესის მქონე ადამიანებისთვის. შაქრის დაბალი შემცველობა (5%) საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი დიეტურ კვებაში.

ზიანი და უკუჩვენებები

ასეთ სასარგებლო პროდუქტსაც კი შეიძლება ჰქონდეს უკუჩვენებები. არ ბოროტად გამოიყენოთ ყვითელი წიწაკა, თუ გაქვთ გულის არითმია, კორონარული არტერიის დაავადება, კუჭის მაღალი მჟავიანობა, ბუასილი, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები, გასტრიტი, კუჭის წყლული და სხვა დაავადებები.

ბულგარული წიწაკა დიდი რაოდენობით შეიცავს A, P, C, PP, B ჯგუფის ვიტამინებს, შეიცავს კაროტინს, რომელიც სასარგებლოა თვალის ჯანმრთელობისთვის. ის ასევე შეიცავს მინერალებს და მიკროელემენტებს: ნატრიუმს და რკინას, კალიუმს და კალციუმს, იოდს და თუთიას, მაგნიუმს და ფოსფორს. მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობის გამო, ბულგარული წიწაკა ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.

რა სარგებელი მოაქვს ბულგარულ წიწაკას?

• წიწაკა აძლიერებს სისხლძარღვებს და ამცირებს მათ გამტარიანობას.
• აუმჯობესებს მხედველობას, თმის ზრდას, ლორწოვანი გარსების და კანის მდგომარეობას.
• ბულგარული წიწაკა სასარგებლო იქნება ცერებრალური მიმოქცევის ნორმალიზებისთვის, ათეროსკლეროზის განვითარების თავიდან ასაცილებლად და ბრონქიტის შესამსუბუქებლად.
• ის დააჩქარებს აღდგენის პროცესს ყელის ტკივილის, გრიპის და სხვა გაციების დროს. მისი დახმარებით შეგიძლიათ გააძლიეროთ იმუნური სისტემა.
• ბულგარული წიწაკა ხელს შეუწყობს პანკრეასის და კუჭის გააქტიურებას და მადის სტიმულირებას. დაიკლებს არტერიულ წნევას.
• წიწაკა ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას სისხლის შეთხელებით.

ბულგარული წიწაკა სასარგებლოა დერმატიტის, შეშუპების, დეპრესიისა და დიაბეტის დაავადებების დროს. წიწაკა დაგეხმარებათ, თუ გაწუხებთ მეხსიერების დაკარგვა, ენერგიის დაკარგვა ან უძილობა. ადრეული სიმელოტის, ოსტეოპოროზისა და ანემიის დროს ეს შეუცვლელი იქნება. თქვენ უნდა გაზარდოთ წიწაკის რაოდენობა თქვენს დიეტაში, თუ გაქვთ კიბო, განსაკუთრებით საკვერცხის კიბო.

ბულგარული წიწაკის სასარგებლო თვისებები ქალის სილამაზისთვის

ბულგარული წიწაკის მკვებავი ნიღაბი დაგეხმარებათ სახის განახლებაში და ნაოჭების სიღრმის შემცირებაში.. მის მოსამზადებლად გახეხეთ 1 დიდი წიწაკა. შემდეგ 1 ჩაის კოვზ მიღებულ ნარევს აურიეთ 1 ჩაის კოვზი კვერცხი და არაჟანი. ურიეთ სანამ გლუვდება და წაისვით კისერზე და სახეზე. გაიჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაიბანეთ სახე წყლით.

რა სარგებელი მოაქვს მწვანე ბულგარულ წიწაკას?

ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერისაა. ის მოდის ყვითელ, წითელ, ნარინჯისფერ და მწვანე ფერებში. თითოეულ მათგანს აქვს სასარგებლო თვისებები მისი ფერის მიხედვით. მწვანე წიწაკას აქვს აღმდგენი და აღმდგენი თვისებები.სასარგებლო იქნება ღრძილების სისხლდენის, სისხლძარღვების მყიფეობის, სისხლის დაავადებებისა და ანემიის დროს. მწვანე წიწაკისგან დამზადებული კერძები მასტიმულირებელ გავლენას მოახდენს კუჭის წვენის გამომუშავებაზე, ხელს შეუწყობს საჭმლის მონელებას და სასარგებლო იქნება წონის დაკლების დროს. მწვანე წიწაკა აძლიერებს ნაწლავებისა და კუჭის პერისტალტიკას.

ყვითელი წიწაკის სასარგებლო თვისებები

ყვითელი ბულგარული წიწაკა შეიცავს დიდი რაოდენობით კაროტინოიდებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს თვალებზე. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმი, ბევრად მეტი ვიდრე სხვა ფერის წიწაკაში. ამიტომ ძალიან კარგია გულისთვის და რეკომენდირებულია ხანდაზმულთათვის და გულის პრობლემების მქონეთათვის.ყვითელი წიწაკა ასევე ჩემპიონი ფოსფორის შემცველობით, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმის ძვლოვანი სისტემის ფორმირებისთვის და ხელს უწყობს უჯრედების სწორ ზრდას და თირკმელების მუშაობას.

წითელი წიწაკის სასარგებლო თვისებები

წითელი ბულგარული წიწაკა შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმის სწორ განვითარებაზე. წითელი წიწაკა ძალიან მნიშვნელოვანია ბავშვების ნორმალური ზრდისთვის. ის შეიცავს C ვიტამინის დღიურ მოთხოვნილებას. რეკომენდებულია ყველასთვის, ვისაც მხედველობის პრობლემები აქვს, რადგან კვებავს ბადურას. იგი შეიცავს ლიკოპენი, რომელიც ძლიერი ანტიოქსიდანტიადა ხელს უწყობს კიბოს რისკის შემცირებას.

ვისთვის არის უკუნაჩვენები ბულგარული წიწაკა?

როგორ მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკა?

• სამზარეულოსთვის შემწვარი წიწაკადაგჭირდებათ 10 ცალი ბულგარული წიწაკა, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით, 30 მლ ძმარი, 3 კბილი ნიორი და მცენარეული ზეთი. წიწაკა უნდა გაირეცხოს და გამოაცხვოს ღუმელში. მას შემდეგ, რაც წიწაკა გაცივდება, გააცალეთ კანი და მოათავსეთ ქვაბში მჭიდრო სახურავით. შემდეგ დაამატეთ ძმარი, დაფქული წიწაკა, შაქარი, მარილი. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის მეშვეობით და დაამატეთ იქ. ზემოდან დაასხით ყველაფერი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში. მეორე დღეს შეგიძლიათ მიირთვათ.
• სამზარეულოსთვის ჩაშუშული წიწაკააიღეთ 5 ცალი ბულგარული წიწაკა და გამოაცხვეთ ღუმელში 250 C ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც კანი გახდება მუქი და ბუშტუკები, ამოიღეთ წიწაკა და შეფუთეთ სველ პირსახოცში და ფილმში. გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ კანი, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და გარსები და დაჭერით საკმარისად დიდ ნაჭრებად. ახლა პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 7 წუთი და დაასხით ცივი წყალი. ამოიღეთ თესლი და კანი, ასევე დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით 8 ნაწილად. ტაფაში ჩაასხით 4 ს/კ. კოვზები მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი და პილპილი. როგორც კი ხახვი ოქროსფერი გახდება, ყველაფერი სხვა კონტეინერში გადაიტანეთ. ახლა დაამატეთ პომიდორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე ცოტაოდენ წყალთან ერთად. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. 7 წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დახურულ სახურავთან 15 წუთის განმავლობაში. გახსენით სახურავი და დაასხით ცოტა ღვინო და ადუღეთ კიდევ 7 წუთი, ურიეთ. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა შაქარი, აურიეთ და გააგრილეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.

ბულგარულ წიწაკას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს. ის ეხმარება გაციების, ანემიისა და კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში, აუმჯობესებს მხედველობას და კანის მდგომარეობას.

ბავშვის სხეულის ჩამოყალიბებისთვის ბულგარული წიწაკა შეუცვლელია. მისი დამატება შესაძლებელია სალათებში, ლეჩოს მომზადება, ჩაყრა და სუპებში დამატება. ბულგარული წიწაკა სხვადასხვა ფერისაა, ყველა შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს სხვადასხვა რაოდენობით. ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკა სასარგებლო გავლენას მოახდენს ჯანმრთელობაზე და დაგეხმარებათ მრავალი დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლაში.განსაკუთრებით იმისთვის. იღბლიანი-გოგოru

-ჯულია

ტკბილი ბულგარული წიწაკა არის მცენარეული წიწაკის სახეობა, რომელიც გამოყვანილია გასულ საუკუნეში ბულგარელი სელექციონერების მიერ. მისი წინაპრები ამერიკიდან არიან, სადაც ჯერ კიდევ ველურად იზრდება. რატომ არის ბულგარული წიწაკა ასე სასარგებლო ჩვენთვის?

შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, აზოტოვან ნივთიერებებს, ხსნად შაქარს, პექტინებს, სახამებელს და ეთერზეთებს.

გარდა ამისა, ბულგარული წიწაკა მდიდარია ვიტამინებით A, B, C, E, PP, ასევე მიკროელემენტებით: რკინა, იოდი, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, მანგანუმი, სპილენძი, ფოსფორი, ფტორი, ქლორი, თუთია, გოგირდი.

წიწაკა ემსახურება არა მხოლოდ როგორც ვიტამინის დანამატი, არამედ როგორც ანტიდეპრესანტი.

ვიტამინები PP, B1, B2 და B6 ეფექტურად ებრძვიან დეპრესიას, უძილობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას და აღადგენს ძალას.

წიწაკა სიხარულის ჰორმონს შეიცავს, მაგრამ შოკოლადისგან განსხვავებით, რომელიც მასაც შეიცავს, მისი მოხმარება არ იწვევს ზედმეტი ცხიმებისა და შაქრების დაგროვებას.

წიწაკა შეუცვლელია მომავალი დედებისთვის. მისი ყოველ დღე მენიუში ჩართვით ორსული გაუმაგრებს თმას, ფრჩხილებს, კბილებს და ძვლებს. წიწაკა ასევე აუცილებელია გამელოტით დაავადებული მამაკაცებისთვის. ცნობილია არა მხოლოდ სამკურნალო, არამედდაბერების საწინააღმდეგო თვისებები

ბულგარული წიწაკა. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი სახის ნიღბები. მაგალითად, კვერცხით და არაჟანით. წიწაკა გახეხეთ პასტის სახით, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ჩაის კოვზი არაჟანი, შემდეგ წაისვით სახეზე და გააჩერეთ 15 წუთი. რამდენიმე ასეთი პროცედურა და თქვენი კანი შესამჩნევად განახლდება.

წიწაკის წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატენიანებელი ტონიკი. კვებავს კანს ვიტამინებითა და მინერალებით, ხელს უშლის მის ნაადრევ დაბერებას. და თუ თქვენ ასევე დალევთ დღეში ერთ ჭიქა წვენს, შეგიძლიათ არა მხოლოდ გააუმჯობესოთ კანის მდგომარეობა, არამედ დაიცვათ თავი გაციებისგან.

ბულგარული წიწაკის მრავალი სახეობა და სახეობა არსებობს, მაგრამ ჩვეულებრივ გამოვყოფთ მათ ფერით: წითელი, ყვითელი, მწვანე. მსგავსი ქიმიური შემადგენლობის მიუხედავად, მრავალფეროვანი პაპრიკა განსხვავდება თავისი თვისებებით. ვნახოთ, რა შეუძლია მას.

წითელი წიწაკა თავის ნათელ ფერს კაროტინოიდულ პიგმენტებს განაპირობებს. ლიკოპენი. ეს ნივთიერება არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და იცავს უჯრედებს განადგურებისგან.

სწორედ ამიტომ ლიკოპენი გამოიყენება კიბოს სამკურნალოდ და პროფილაქტიკაში, როგორიცაა ფილტვის, პანკრეასის, საკვერცხის და პროსტატის კიბო.

წითელი წიწაკა შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე ლიმონი ან შავი მოცხარი - 128 მგ 100 გრამზე 4-ჯერ მეტია, ვიდრე ორგანიზმის დღიური მოთხოვნილება, მაგრამ არ არის საჭირო "ზედოზირების" შიში - ჭარბი ვიტამინი სწრაფად გამოიდევნება.

ასკორბინის მჟავას ეფექტი გაძლიერებულია ვიტამინი P, რომელსაც აქვს ჰიპოგლიკემიური და ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ეს დუეტი აძლიერებს სისხლძარღვებს, ამცირებს მათი კედლების გამტარიანობას.

წითელი წიწაკის სარგებელი დიდწილად განპირობებულია ალკალოიდის არსებობით კაპსაიცინი, რომელიც მისი მწარე გემოთი ამოიცნობა. მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი წიწაკა შეიცავს მის 0,01%-ზე ნაკლებს, მას აქვს მნიშვნელოვანი ბიოლოგიური ეფექტი. კაპსაიცინი ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მუშაობას, ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას. სისხლის შეთხელებით და მისი მიმოქცევის ნორმალიზებით, ალკალოიდი აქრობს სიმპტომებს, როგორიცაა თავბრუსხვევა, სისუსტე და კიდურებში ცუდი მიმოქცევა.

ბოჭკოვანი, რომლითაც მდიდარია წითელი წიწაკა, შთანთქავს ყველა მავნე ნივთიერებას, რომელიც საკვებთან ერთად შედის ორგანიზმში: ნაღვლის მჟავებს, ტოქსინებს და ქოლესტერინს, რაც ხელს უწყობს მათ სწრაფ გამოდევნას.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომელიც უფრო უხვადაა წითელ პაპრიკაში, ვიდრე სხვა ჯიშებში, არის თუთია. აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და სექსუალური აქტივობის სტიმულირებისთვის.

წითელი წიწაკა - ოქროს ფონდი ბეტა კაროტინი. მისი შემცველობა 7-ჯერ აღემატება ყვითელი და მწვანე წიწაკის მარაგს. ერთი დიდი პაპრიკა შეიცავს თითქმის 1 მგ ვიტამინ A-ს.

ამ მიზეზით, წიწაკა ფაქტიურად გადაარჩენს მწეველებს და მათ გარშემო მყოფებს. სიგარეტის კვამლის კანცეროგენები იწვევს ბეტა-კაროტინის დეფიციტს და მხოლოდ "წიწაკის" დიეტას შეუძლია მისი შევსება.

ძნელია მხედველობისთვის ბულგარული წიწაკის სარგებლობის გადაჭარბება. მის გასაუმჯობესებლად საკმარისია ყოველდღიურად 30-40 გ პროდუქტის მიღება.

ყვითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკის სარგებელი

ყვითელი წიწაკა შეიცავს უამრავ კაროტინს და პრაქტიკულად არ შეიცავს ლიკოპენს, რის გამოც ისინი ყვითელია.

ის შეიცავს კიდევ უფრო მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე წითელი წიწაკა. ერთ ხილს შეუძლია C ვიტამინის 5-ჯერ მეტი ნორმა მოგვაწოდოს.

ყვითელი წიწაკა ასევე შეიცავს ბევრს კალიუმი და რკინა. კალიუმი უზრუნველყოფს გულის, ნერვული და კუნთოვანი სისტემების ნორმალურ ფუნქციონირებას. მისი წყალობით მეტი ჟანგბადი შედის ტვინში, აუმჯობესებს გულისცემას და აუმჯობესებს ნერვული იმპულსების გავლას. რკინა იცავს ორგანიზმს ბაქტერიებისგან და მონაწილეობს ჰემოგლობინისა და ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის სინთეზში.

მაღალი კონცენტრაციის გამო B ვიტამინებიყვითელი ბულგარული წიწაკა ანელებს სისხლძარღვების დაბერების პროცესს და ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.

მწვანე წიწაკა შეიცავს პ-კუმარინის და ქლოროგენის მჟავები, რომლებიც ორგანიზმიდან აშორებენ პოტენციურ კანცეროგენებს.

გარდა ამისა, მას აქვს დიდი რეზერვები ფიტოსტეროლები- ნივთიერებები, რომლებიც არეგულირებენ ცხიმის მეტაბოლიზმს. მათი დახმარებით ორგანიზმი აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ამცირებს ქოლესტერინის დონეს და ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას.

მწვანე წიწაკა ყველას საყვარელია, ვისაც წონის დაკლება სურს. 100 გრ ბოსტნეული შეიცავს 2,6 გრ ნახშირწყლებს, 0,9 გრ ცილას, 0,2 გრ ცხიმს და მხოლოდ 20 კილოკალორიას. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ წიწაკა ასტიმულირებს მადას, ამიტომ მის დიეტაში ჩართვას შესაძლოა საპირისპირო ეფექტი ჰქონდეს.

სინამდვილეში, მკაცრად რომ ვთქვათ, ბულგარული წიწაკა საერთოდ არ არის ბულგარული წიწაკა და არც წიწაკა! ეს მცენარე საერთოდ არ მიეკუთვნება წიწაკის ოჯახს, არამედ ღამისთევის ოჯახს და არის პომიდვრისა და ბადრიჯნის შორეული ნათესავი. მისი სამშობლო ლათინური ამერიკაა. იქ მცხოვრებლებმა პირველებმა მოიფიქრეს ტკბილი წიწაკის წიწაკის ჭამა საკვებად. წიწაკას სხვა გამოყენებაც ჰქონდა. ინდიელები თესლს ასხამდნენ ადუღებულ ნახშირს, რათა თავიდან აეცილებინათ გარეული ცხოველები ან მტრის დამპყრობლები იმ მწვავე კვამლის გამოყენებით, რომელიც გამოიყოფა თესლის დაწვისას. თუმცა, წიწაკის კვამლის ეკრანებმა ინდიელებს კოლონისტების წინააღმდეგ გაძლება არ დაეხმარა. და წიწაკა ევროპაში მოვიდა კორტესის დაპყრობების წყალობით, რომელმაც თან წაიღო თითქმის მთელი ინდური სიმდიდრე და ამავე დროს გემრიელი "საიდუმლო იარაღი".

ევროპელებმა წიწაკაც დააგემოვნეს და ამ ბოსტნეულის სხვა სახელია პაპრიკა ან ტკბილი წიწაკა. ამ ტიპის წიწაკა რუსეთში ბულგარეთიდან გადმოვიდა, რისთვისაც მიიღო რუსული სახელი.

რა არის შიგნით?

ისე, ბულგარულ წიწაკას მართლაც ბევრი სახელი აქვს, მაგრამ კიდევ უფრო მეტ ვიტამინს შეიცავს. C ვიტამინის შემცველობით ტკბილი წიწაკა მეორე ადგილზეა წიწაკისა და ვარდის თეძოს შემდეგ, ბოსტნეულს შორის კი აბსოლუტური ჩემპიონია. მხოლოდ 50 გრ ბულგარული წიწაკა ფარავს ორგანიზმის დღიურ მოთხოვნილებას ასკორბინის მჟავაზე.

მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ C ვიტამინის ერთი გრამი, წიწაკა სწორად უნდა მოექცეთ. ფაქტია, რომ ასკორბინის მჟავას უმეტესობა კონცენტრირებულია ყუნწის ირგვლივ, ამიტომ წიწაკა ფრთხილად უნდა გაასუფთავოთ, ზემოდან მაქსიმალურად დაზოგოთ.

ასკორბინის მჟავის გარდა, ბულგარული წიწაკა შეიცავს უამრავ ვიტამინ E-ს (იცავს ადრეული დაბერებისგან და კიბოსგან), კაროტინს (პროვიტამინი A), კალიუმს (აუცილებელია გულისთვის), კალციუმს (აუცილებელია კბილებისთვის) და რკინას (აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას). .

ბულგარულ წიწაკას ასევე შეუძლია დაიცვას ინსულტი. დღეში მხოლოდ ერთი ღვეზელის ჭამა საკმარისია თქვენი რისკის განახევრებით. ამას ხელს უწყობს ვიტამინების B6 და B9 მაღალი შემცველობა, რომლებიც ანელებენ სისხლძარღვების დაბერების პროცესს.

საინტერესოა

იტალიელმა მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა, ცდილობდნენ გაერკვნენ, თუ რომელი ტიპის წიწაკას მიიჩნევენ ადამიანები უფრო ტკბილად. გამოკითხულთა უმრავლესობამ პალმა ყვითელ ხილს აჩუქა. მაგრამ სინამდვილეში, წითელი ხილი შეიცავს ყველაზე მეტ შაქარს. თუმცა, ადამიანების უმეტესობა ყვითელს უკავშირებს სიმწიფესა და სიტკბოს.

ფერი ყველაფერია!

თითოეული წიწაკა თავისებურად სასარგებლოა.

წითელი. ამ ტიპის წიწაკა შეიცავს ყველაზე მეტ ასკორბინის მჟავას და A ვიტამინს. ამრიგად, წითელი ბულგარული წიწაკის პორცია დააკმაყოფილებს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს A ვიტამინზე, ხოლო მწვანე წიწაკის პორცია მხოლოდ 5%-ს!

ყვითელი. ის აჭარბებს თავის თანამემამულეებს რუტინების რაოდენობით. ეს ელემენტი სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს ხდის და ამაგრებს მათ კედლებს. წიწაკის ყვითელი ჯიშები ასევე შეიცავს უფრო მეტ კალიუმს და ფოსფორს, ვიდრე სხვა ჯიშები.

მწვანე. აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები. ცოტა ხნის წინ, იტალიელმა მეცნიერებმა ტკბილ წიწაკაში აღმოაჩინეს ნივთიერებები, რომლებსაც შეუძლიათ შეამცირონ ავთვისებიანი სიმსივნის რისკი. ასეთი ნივთიერებები განსაკუთრებით ბევრია მწვანე ხილში.

წიწაკის არჩევისას ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რა კერძის მომზადებას აპირებთ მისგან. სალათისთვის ნებისმიერი ჯიში გამოდგება, მაგრამ ცხელი კერძებისთვის უმჯობესია აირჩიოთ წითელი ან ყვითელი ჯიშები. მწვანე წიპწები სითბოს დამუშავების შემდეგ იწყებენ მწარე გემოს.

პირადი აზრი

იულია მიხალკოვა:

ბულგარული წიწაკა ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია. მე მიყვარს შიგთავსი წიწაკა, რაც არ უნდა იყოს: ხორცი, ბოსტნეული. მათი მომზადება ძალიან მარტივია.

რეცეპტები

ჩინური ქათმის ჩაშუშული

500 გრ ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ზოლებად. 200 გრ წითელი ბულგარული წიწაკიდან ამოიღეთ თესლი და დაჭერით ზოლებად. 2-3 კბილი ნიორი დანით დაჭერით. ქათმის ფილე შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და მოათავსეთ ტაფაში. შემდეგ იმავე ტაფაზე შეწვით წიწაკა დარბილებამდე, შეწვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ფილე.

წითელი ბულგარული წიწაკა ხელს უწყობს წონის დაკლებას - ამ დასკვნამდე მივიდნენ ამერიკელი მეცნიერები. 

გამოდის, რომ ეს ბოსტნეული შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აჩქარებენ ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს, რაც იწვევს ცხიმების დაშლას.

ცალკე თასში აურიეთ 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 6 სუფრის კოვზი ადუღებული წყალი, 1 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი და 1 სუფრის კოვზი შაქარი. მიღებული სოუსი მოასხით ქათმის ფილეს და წიწაკას და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.

წიწაკის სალათი ვაშლით

300 გრ ბულგარული წიწაკა გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, გარეცხეთ ვაშლები, ამოიღეთ ბირთვი და ისინიც დაჭერით. სალათს დაუმატეთ 100 გრ დაჭრილი მწვანე ხახვი, რამდენიმე დაჭრილი მწვანე სალათის ფოთოლი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.

ცხარე კოქტეილი

5 პომიდორი, 1 კიტრი და 1 თესლი ბულგარული წიწაკა გახეხეთ ბლენდერში, დაამატეთ ჭიქა წყალი და ისევ ბლენდერით აურიეთ. შემდეგ თასში ჩავყაროთ 1 კონა ოხრახუში და რეჰანი, კბილი ნიორი და 2 ყლორტი ნიახური და ისევ დავჭრათ ერთგვაროვნებამდე. სასმელი მზადაა

ამ ბოსტნეულის ისტორია მე-15 საუკუნიდან იწყება, როდესაც ის პირველად იქნა ნახსენები დოკუმენტებში. მისი სამშობლო სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკაა, სადაც ჯერ კიდევ გვხვდება ბულგარული წიწაკის ველური ჯიშები.

კოლუმბის ექსპედიციის შემდეგ ევროპამ შეიტყო ამ ბოსტნეულის შესახებ.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ დიდი ხნის განმავლობაში წითელი წიწაკა ველურ ცრუ კენკრად ითვლებოდა და მხოლოდ მე-19 საუკუნისთვის იქნა აღიარებული, როგორც მნიშვნელოვანი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა.

არა მხოლოდ თავად ბოსტნეულს აქვს საინტერესო წარმოშობა, არამედ მისი სახელიც. ის გამოჩნდა ბულგარელი მეცნიერების წყალობით, რომლებმაც შექმნეს ამ წიწაკის ახალი მსხვილნაყოფიანი ჯიშები. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კულტურა თერმოფილურია, ეს შეიძლება იყოსძალისხმევის გარეშე

ნებისმიერს შეუძლია მისი დარგვა საკუთარ მიწის ნაკვეთზე.

სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები, ვიტამინები

ბულგარული წიწაკა ძალიან გავრცელებული, წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულია. მას მოიხმარენ, როგორც შეუცვლელ ინგრედიენტს სხვადასხვა სუპების, ძირითადი კერძების, ყველა სახის კონსერვისა და სალათებისთვის. მას აქვსმახასიათებლები, აქვს სასიამოვნო სუნი. გარდა ამისა, ამ ბოსტნეულის ნაყოფის ჭამა მოაქვს დიდი სარგებელისხეულისთვის.

ბულგარული წიწაკის ნაყოფი ბევრს შეიცავს ვიტამინები, რომლის წყალობითაც ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია.

უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს უზარმაზარი შინაარსი ვიტამინი Cკონკრეტულად წითელ წიწაკაში. მწვანე ბულგარული წიწაკა მასში ოდნავ მცირე რაოდენობითაა მდიდარი.

ასეთი მდიდარი გამაგრებული შემადგენლობის წყალობით, ტკბილმა წიწაკამ აჯობა შავ მოცხარს, მარწყვს და ლიმონსაც კი.

გარდა ამისა, ბულგარული წიწაკის ნაყოფის შემადგენლობა მოიცავს დიდი რაოდენობა B ჯგუფის ვიტამინები, PP, ვიტამინები A, E, ასევე ასკორბინის მჟავა, რუტინი და ბეტა-კაროტინი. ასევე აღსანიშნავია რკინის, იოდის, მაგნიუმის, მანგანუმის, ფოსფორის, ფტორის, სპილენძის, კალციუმის და კალიუმის მარილების შემცველობა წიწაკაში.

სასარგებლოდა სამკურნალოთვისებები:

• ბულგარული წიწაკა სასარგებლოა მათთვის, ვისაც უნდა ჰქონდეს კარგი ფიგურა. მის ნაყოფს აქვს ბოჭკოს მაღალი კონცენტრაცია, რაც ასევე ძალიან სასარგებლო იქნება საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.
• ალკალოიდი კაპსაიცინი, რომელიც ასევე გვხვდება წიწაკაში, აუმჯობესებს კუჭისა და პანკრეასის მუშაობას. ამრიგად, საკვების დამუშავება ხდება ბევრად უფრო მარტივად და ეფექტურად. სხვათა შორის, სწორედ ეს ნივთიერება ანიჭებს წიწაკას სპეციფიკურ გემოს.
• წიწაკაში შემავალი ვიტამინები დადებითად მოქმედებს მთელ ორგანიზმზე, აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
• ექსპერტებმა დაამტკიცეს, რომ ბულგარულ წიწაკას შეუძლია დაეხმაროს დიაბეტით დაავადებულთა სხეულს. ამ დაავადების დროს უმჯობესია დალიოთ წვენი წიწაკის ნაყოფისგან.
• ამ კულტურის მირთმევამ შეიძლება გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევის სისტემა P ვიტამინის წყალობით, რომელიც ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს.
• ეს ბოსტნეული ხანდაზმულებს გამოადგებათ, რადგან დადებითად მოქმედებს მეხსიერებაზე, აქვეითებს წნევას, მასში შემავალი ბეტა-კაროტინი კი ნაწილობრივ ხსნის დაღლილობას.
• ბულგარული წიწაკა აძლიერებს ნერვულ სისტემას, ის დაგეხმარებათ გათავისუფლდეთ უძილობისა და გაღიზიანებისგან. კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი და B ვიტამინები ხელს უწყობს ტვინის ნეირონების აღდგენას, რითაც ზრდის ტვინის აქტივობას.
• ის სასარგებლო იქნება კიბოს პროფილაქტიკისთვის იმ ნაერთების წყალობით, რომლებიც არ აძლევენ კანცეროგენებს უჯრედებში შეღწევის საშუალებას.
• ბულგარული წიწაკის მოხმარება სასარგებლოა რადიაციის მაღალი დონის მქონე რეგიონებში მცხოვრები ადამიანებისთვის.
• ბულგარული წიწაკა ხელს უწყობს ორგანიზმში ტრიგლიცერიდების და ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
• ნივთიერებები, რომლებსაც ბულგარული წიწაკა შეიცავს, მონაწილეობენ ჰორმონალური დონის ნორმალიზებაში, ამიტომ ის სასარგებლო იქნება ორსულობის დროს ქალებისთვის.
• წიწაკის მირთმევა ასევე კარგია სილამაზისთვის: მასში შემავალი ნივთიერებები საგრძნობლად აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ამაგრებს ფრჩხილებს და თმას.
• კოსმეტოლოგიაში მას იყენებენ როგორც სახის სხვადასხვა ნიღბების ნაწილად.
• მისი ნაყოფისგან დამზადებული მალამოები სასარგებლოა და შეიძლება გამოყენებულ იქნას რადიკულიტისა და ართრიტის სამკურნალოდ.
• მწეველებმა რაციონში უნდა შეიტანონ ბულგარული წიწაკა. მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ის ამცირებს თამბაქოს მავნე ზემოქმედებას ორგანიზმზე.

კალორიული შემცველობა

რამდენი კალორია შეიცავს ბულგარულ წიწაკას? ბოსტნეულის ნაყოფს, რომელსაც ასევე ტკბილ წიწაკას უწოდებენ, საკმაოდ მიმზიდველი გარეგნობა აქვს: ისინი მოდის წითელ, ყვითელ, მწვანე ფერებში სხვადასხვა ელფერით. მის ბირთვში ეს არის რბილობი, რომელიც შედგება კანისაგან, რომელიც გაიზარდა რბილობთან ერთად, და თესლის ბუდე შიგნით, მჭიდროდ მიმაგრებული ყუნწზე.

განსხვავებულია ბულგარული წიწაკის სხვადასხვა სახეობებიც ფორმა: ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი, სფერული, პირამიდული, კონუსური. ხილის რაოდენობისა და მათი მომზადების მეთოდის მიხედვით, მათი კალორიული შემცველობა.

ბულგარული წიწაკის შემცველი მსუბუქი სალათები გემრიელი და ჯანსაღია. ის პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს, ამიტომ დიაბეტით დაავადებულებს და ადამიანებსაც კი, რომლებიც ვარჯიშობენ ან დიეტაზე არიან, შეუძლიათ მისი ჭამა.

კალორიული შემცველობა 100 გრამ ახალ პროდუქტზე - დაახლოებით 25 კკალ. პიკელებული წიწაკა უფრო კალორიულია - 70 კალორიამდე.

ბულგარული წიწაკა, რომელიც მიირთმევენ გორგოლაჭებულად, ძალიან პოპულარულია. მისი კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. - არაუმეტეს 80 კალორიისა.

ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენება

ეჭვგარეშეა, რომ ბულგარული წიწაკა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. მაგრამ მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ნებისმიერი პროდუქტისთვის ასევე არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებებიგამოსაყენებლად.

ბულგარულ წიწაკას არ შეუძლია მნიშვნელოვანი ზიანი მიაყენოს ადამიანის ჯანმრთელობას, მაგრამ ამის შესახებ გარკვეული დებულებებია ზიანიყველამ უნდა იცოდეს.

წიწაკის თესლს აქვს მწარე გემო და იწვევს დისკომფორტის განცდას პირის ღრუში მცირე სიმკვრივის გამო. ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ისინი გამოიყენება არა მხოლოდ ახალი ნერგების გასაზრდელად და ჯიშების გადაკვეთისთვის.

თესლიდან ასევე ძალიან არომატული ეთერზეთები იწარმოება, რომლებსაც აქვთ სამკურნალო, პროფილაქტიკური და კოსმეტიკური თვისებები. ნებისმიერი ეთერზეთი, რომელიც დამზადებულია ბულგარული წიწაკის მარცვლებისგან, შეიძლება საზიანო იყოს მხოლოდ იმ ადამიანების კატეგორიისთვის, რომლებიც დაავადებულია. ალერგიებიამ პროდუქტთან დაკავშირებით.

უკუჩვენებები

მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით, ზოგიერთ პირობებში ბულგარული წიწაკა მაინც შეიძლება იყოს უკუნაჩვენებია. გადამწყვეტი ფაქტორი შეიძლება იყოს შემდეგი დაავადებების არსებობა:

• კორონარული არტერიის დაავადებით, ჰიპოტენზიით და გულის რითმის დარღვევის მქონე ადამიანებმა უნდა გამორიცხონ ბულგარული წიწაკა დიეტადან.
• ბულგარული წიწაკა საზიანოა კუჭის წყლულისა და გასტრიტის მქონე ადამიანებისთვის.
• ეპილეფსიის, ცენტრალური ნერვული სისტემის გაზრდილი აგზნებადობისა და არასტაბილური ფსიქიკური მდგომარეობის დროს, ბულგარული წიწაკა მკაცრად უკუნაჩვენებია.
• ის არ უნდა გამოიყენონ ბუასილით დაავადებულებმა, აგრეთვე თირკმელებისა და ღვიძლის დაავადებების მქონე პირებმა.

ზოგიერთი უკუჩვენება გამოწვეულია წიწაკაში ეთერზეთების შემცველობით, რომლებიც უნდა მიირთვათ. აკრძალულიზემოაღნიშნული გადახრებისა და დაავადებებისათვის.

ბულგარული წიწაკის ჭამის ყველაზე ჯანსაღი გზაა მისი უმი ჭამა. ეს ინარჩუნებს მასში შემავალი ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების უდიდეს რაოდენობას.

მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სალათებში. სხვათა შორის, ბევრი ვიტამინი Cის მდებარეობს ზუსტად იმ ნაწილში, რომელიც ჩვეულებრივ იყრება წიწაკის გახეხვის შემდეგ - თესლის ბუდეში, ამიტომ მის მოსაშორებლად ჩქარობა არ არის საჭირო.

შესანარჩუნებლად, ბულგარული წიწაკა შესაფერისია როგორც ნედლი, ასევე ხმელი. შეიძლება ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი - ნებისმიერი ფორმით ის სასარგებლო დარჩება და უზრუნველყოფს საქველმოქმედო გავლენაშენს სხეულზე.